iBeta 愛北大論壇

標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
6 s, ?1 E6 x6 f5 Y7 u8 B
* S- z* e- f4 ~9 [- c材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
) I; Z9 R/ f  b# l3 V% A+ E. q; x! r9 [3 D2 \
我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
& H4 u2 G: s8 Y- x( N. {6 |
8 p8 b; l4 h9 p5 l* c
8 j2 f( @0 Q, N1 v  y! c5 p* u* g- }+ n. }/ F" e. q5 n
步驟如下:) \; Q1 x. ?9 [( k% i

3 w+ T4 h3 F; J6 E/ S* E6 {1 草莓清洗乾淨並去蒂頭! s( y8 S9 ^% {- ]7 }$ C3 G9 [5 R/ C" M

! C  k: X# z, ~& w( \2 擦乾草莓的水分
: j- X/ |) s( I
7 \7 L% a0 V  ]+ l) q3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。
, o6 @$ R* c! ~" H$ T- P8 Q% B$ t1 z( H  a2 k; Z& W
4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾! ]$ B8 c% p7 ?4 o
! K. |  T% N  \; q
5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。0 _+ T9 k. \3 R0 V9 E, D/ X" E) [
2 g$ n, x/ i; T, `) }+ P( m
6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
& `% h) @8 A' T7 b2 ?# c* j2 c- R! |
7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。) g4 R, g, Q1 F; |) d
% [' d# ]3 b( E8 e4 q" n7 X$ w, \
8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。; w8 J: [/ B& c* b6 }" h

* P0 H+ v% g& d1 Nps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。% G$ P1 s, b3 Z5 e( T# Q! o8 i
$ g; J/ n; z& h
[attach]158512[/attach], D: p2 u) f  V+ T+ I5 t8 l0 D

7 X, J9 }6 @% t% k[attach]158513[/attach]
: y3 L7 R5 l3 k3 r% H: z; i) Q) s( T
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤.... M# j- s) ~1 W
3 j: U+ u6 B5 E5 x7 \" v' @4 }
(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08 0 B  F- q& B/ a# S# @* C
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
; L7 Q1 f8 O4 W# d! S# z# o6 y  K: o- S3 n3 P( z
(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

% ?- c3 u4 L2 Y* K& n  y4 @謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
  g' D7 Z3 P: t0 f1 n9 `# ^% J) k" i! P5 ~/ {
ps.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22 ' i0 S" W( j' a. B$ ]
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
- w8 G/ v5 F% E* M* h3 j7 R& N% p4 a& [5 L* l
ps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...

& J5 s1 N1 E% x$ y7 H* x有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
3 \" [( i) R4 E# I" \0 h+ D% W, j+ j+ g: R( C/ H
不然早早就預約囉~~~8 i6 t$ w8 r- Q8 V( W3 w# p7 k
* Q7 u( l, q  Q- o8 m
(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03 6 J" Z: C. A. q  V% o0 k" g
用奇異果作不知可不可以？

8 T# o) e# M: `) o( j* x0 t可以啊! 只是成本會高一些喔..; ^- ]$ E, D& I9 n$ R- m5 ^) h4 s

! l: a2 x+ \/ D2 N1 jps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。9 Q4 O: y  K0 ?. e* O6 V7 X

3 n3 o6 Y3 G4 n$ `' ?
- P' F/ e$ B, |# ~" G
作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！
, g! O0 `. s! {3 x4 k+ S; s請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10 ) q4 ]+ X( N# F2 C+ ^# D. \
好棒！
7 B, W% i# ]) u5 H請問這樣大概可以放多久??
3 f/ g$ G- R% D4 V
因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。
& V' ?$ q5 I1 v7 d3 _# L9 ~/ V; Z+ f* j1 a7 F, w1 ~' U# n) w7 e
可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。4 g0 c( {5 g, ], [' Q0 a

4 v0 `/ ]3 P( x/ {ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5