iBeta 愛北大論壇

標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
8 F5 v# e4 Y/ s% K' w7 z7 J. G, ]" U' y$ A2 [! Y; Q+ _; E+ z
材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁( Q' K: b( K4 \" U
! L* y% c9 S( h9 a
我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
$ `9 m; }5 q4 S2 d/ Q+ Y
) z& d6 F" Y" C; d! M, R# S4 t0 P+ g5 L

0 y6 g8 {6 ]7 P: g7 O步驟如下:: H! Y, v$ u8 W( s# e
! E5 y* v  ?3 y2 {) j0 k; X5 ^
1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
# |8 ^8 O6 y$ U) L/ {8 s! W7 U6 Z- \
2 擦乾草莓的水分
6 A. Q: V& E' F" h- j3 x' T5 v
& [! W# U7 D  u, W6 G; ?3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。+ a: N3 B5 h8 G  p8 a
6 T! C. l/ e* ^, C3 ?# i
4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾5 l& V1 X! d2 }& i) F
' C& W6 D8 ~) e7 P7 I
5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。( }! \+ V3 p6 {
4 d6 D9 D5 g3 I6 X! N- u) U: V4 q
6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
9 n& u4 t" K" n. H* f6 V# d' d/ `  I  C$ Q" T& i3 C! `* r
7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。
) A- |4 e/ _4 {7 j
' ^& P! \. A% X0 e3 V0 @, Q8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。+ L8 }6 h8 y# ~% C0 C; |+ T. Q

% ^. O8 m. @4 Hps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
. m- m+ k, W% r+ e3 X- s7 q7 m, J( {
[attach]158512[/attach]
( A1 c+ N  n% [4 }- X; K! _! ^, ], K5 G4 A. Z+ H- Q
[attach]158513[/attach]
8 H( R) a% a# L7 d6 n0 r, q, T7 K( C) u
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...+ G, A1 Z& `0 \
/ \& l' I' y/ \9 k. Q4 O2 w& t
(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08 * ~- }& }# H2 Z& n
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...+ b* `  j/ I! O7 z6 G/ _# J9 t' L

( o: d# h+ ~' N: e- n/ H(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...
; m. ~0 D: [/ y+ P+ ^; {
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
% P- d$ z* m/ D: |$ I) l  X* }/ X  w
7 R2 T# s& @! r! ^: ops.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22 4 \, m7 |6 z  t  x8 v
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
2 @" c& W) P9 p) |& b7 @% R1 L3 J7 s1 y- A
ps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...
" S/ [/ J" g. P) D  R) K) \+ I8 P
有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
. X* Z& }& R# y! N2 e. @- s6 J) }, h# d- X, F
不然早早就預約囉~~~- J+ R  c) [8 M

+ Q8 t! Z; S5 r1 ~(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03
8 O1 T  b( {8 t# J用奇異果作不知可不可以？
( B2 {' |1 X! }: ~) F& t9 C4 b
可以啊! 只是成本會高一些喔..
+ \& D' Q. }$ T+ ^
$ K9 _8 k! h1 g- N7 h" W# lps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。
" X6 p, q) f. r& S2 e" O0 N! y$ d
8 X5 e8 G$ R4 H3 `' u4 R5 z4 I, b0 L
, C+ H3 ^  o1 w1 _
作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！
; t4 F! [- M% e! @請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10
- m8 \; n. S" M1 A, Y  v好棒！
" M7 @; S9 P& C1 x請問這樣大概可以放多久??
/ t0 Z9 H5 Y7 s( L; Y
因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。/ j. c7 o% ?5 R( k' P

4 f; }) ^) i5 g; u可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。
1 _& j  v/ s# h  O
" b' i3 m2 a( q9 `3 {' x' {ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5