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標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
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8 f6 _* S% X) d7 b4 K. {材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁; t3 v  B4 p+ V2 J

' g+ l5 K* _" R6 }0 J我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。5 c) J" Z5 v% v, E( A* c

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步驟如下:
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1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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2 擦乾草莓的水分# X5 f$ h' N4 S  J

+ L' d) A9 q( \: s0 e3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。0 O8 Y: v2 H  `% ^% N

- _3 x" `5 H- S: ^* H0 G4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾# n- \1 R, I7 N7 ^2 {4 g/ x  t

" O& m4 Y; ?8 z0 ]  i8 u  R5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。: I9 a1 l/ t0 y& n! c% c8 o
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。
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8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。$ `% @* m" @6 k! x' O6 |
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ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。* ?  L' z4 d' Y1 m" O
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作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
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(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08
1 c! q% G5 o9 f4 y除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...% A* M& b/ ]& j6 U$ _

4 }" K5 ^, m: H, Y+ ^(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...
0 d: `6 p. a# p0 `6 a$ D6 t: g
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....5 m  S* I0 [" t) H! l

/ A5 X6 K4 x. h# C. o# T9 s: V: o" rps.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22
0 X: ]5 B, P, E謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
5 G# w( u0 s' w( I6 H  F) i* S- F- C
ps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...
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有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
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  w3 U$ ^4 `; q5 A7 Z& {不然早早就預約囉~~~5 }6 }2 |9 s# D" y

3 }  c% _0 Z5 ~" z. X! V( I0 w(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03
; A. }: B9 X1 h1 f! N2 J, z用奇異果作不知可不可以？

" ^- e- {6 I/ \可以啊! 只是成本會高一些喔..- d! q, \' ^6 R! d' g. S

/ A0 f/ N) O5 `6 U. @4 }1 V. Jps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。
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作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！3 o9 q0 P3 ?4 j6 Y
請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10
: ~; k) E: p6 w/ F好棒！
' U+ M% ?' u8 B* n3 M6 }( l7 W請問這樣大概可以放多久??

' b' S; h. Y. k1 f/ [+ @因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。$ }9 @# {" v# T: G8 ^! {( |) T2 a8 {
+ ^$ J- V4 B- Y6 o5 z+ P* D
可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。
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8 \" w4 x2 d2 d+ Q2 r$ tps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



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