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標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
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我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。8 \$ B7 F' w; [) b8 q" [

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步驟如下:% ]1 r' X& |0 ]+ T! \9 |0 B" A
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1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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7 F9 l( F  H1 @. Q# z2 擦乾草莓的水分' p/ `% \# N( q) |/ j; ]

1 `8 n, g0 Z' o+ ^# L3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。2 t- g8 y6 ~" D# n* Q. l
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4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾- d% w; ^) f8 y3 L7 t3 L
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。$ \: `8 A) a  h

5 O6 a4 Y% r; n3 P4 X+ v7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。
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8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。
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ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。& G6 C9 v8 O' I3 m8 I& H6 [

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作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
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' [: N" ]; ?8 c! R(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08 $ z% k. d8 |/ ?+ X
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
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5 T6 e; ~8 f2 v+ T8 h" h  d& H(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

2 X$ v; x) H+ T% j) F( E% E謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....% J5 W. ]+ g5 I- u7 m& r) P/ H
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ps.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22 2 i: C0 B* g+ @+ t$ @4 Y
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....& d& |! w9 I. j* L7 A

2 s) s$ W+ I( P( B9 S4 v+ F. b" Ips.那你有發現我也會做臉嗎?  ...

$ t2 B: Q" h. C! F0 E有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
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1 [- N# `; @  ]- _, F. k) [不然早早就預約囉~~~
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* A5 `* `* s8 V& K  N(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03 ) J$ I1 [3 z1 O! ]: n8 G1 h
用奇異果作不知可不可以？

! Q5 z/ p. v, H  v' g$ x可以啊! 只是成本會高一些喔..
# o4 R+ d3 {9 @5 H. Q; c! z- d' i( H7 y  t  \! X: x) w8 ?
ps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。# H- J0 b" z. [. v, Z' W

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作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！
9 A- B0 o. q/ m6 v$ h/ q! d請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10 6 c% H5 z7 K5 j' p* n  W* g
好棒！; b( L0 o6 I# c8 s$ u* F% q% i. w8 _0 N$ M
請問這樣大概可以放多久??

9 O' c  S# Q" ]- M7 J2 n1 `7 Y5 ?因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。
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可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。
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ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



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