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標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯 : o" ?5 w/ X+ p: S2 D- D; C# c# E
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁, M. q2 l: _; i4 ^+ M

! @- M; G9 j7 w: ^# N# `% R! b我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
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步驟如下:) F8 e5 g4 Z0 V' S# F, `

4 m0 E2 S+ P7 T) H1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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2 擦乾草莓的水分
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8 j) u/ m& _6 @3 q5 O3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。3 \# x! q6 e( O

# W. v7 \2 `  V4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。' y! W/ S& [2 h' R" O: w
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。4 G) E8 F% v5 h
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。" @/ T; i3 A) a1 @
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8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。
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ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
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作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...1 Y% G8 O" E( p  u9 S

) T, q3 u4 Q  ^: X7 j5 ?* J; z(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08 2 g8 r( a  S4 O% w7 k4 [6 e
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
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0 V# Y# k! g3 N, Z3 F% }6 q+ D(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...
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謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....6 t6 x* U2 n, h+ Q5 q
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ps.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22 6 R. {3 f: w: o$ _
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
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ps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...
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有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
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. T4 ?3 f9 l3 J9 }; l不然早早就預約囉~~~
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2 k: C* }" `2 a(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03 1 f/ Y$ g7 ~$ t
用奇異果作不知可不可以？
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可以啊! 只是成本會高一些喔..& c" i) ~- r$ ?; Q
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ps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。
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作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！3 }6 F+ x+ H/ D  B0 }, V
請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10 3 q8 A+ A- i+ z8 e- d4 ~
好棒！
$ z; p- Z: F5 I/ K0 g2 }5 Q. ~請問這樣大概可以放多久??

% {2 @6 h  L$ ^8 _4 S3 {因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。
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可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。$ r( s8 d: u; f. R
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ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



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