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標題: 草莓果醬DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 13:18
標題: 草莓果醬DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
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, j' ~- ^7 b: S) |  y5 N我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
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步驟如下:
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) f! g3 ?. D: x/ V% |* u! J# E( V/ M1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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! M% }  \. j* U# J2 擦乾草莓的水分
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3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。
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4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾4 }" u1 B, y- f- D7 T  b) i
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。' x. H% T$ N5 \7 v0 g
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。" p4 a" n/ M: Y# b2 s% `

' o% l" o. @' I! B8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。1 s! k7 q6 w1 J0 k( G

! y& d4 I; Y0 b) A! p- \ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
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作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...6 P5 ^% O& c5 [* b; s. l' J

5 T" J0 V0 S( Q  \. d$ b) Z(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 14:22
evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08
0 Y! T7 v, z) H除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...* c$ W8 E2 T  N1 c' U% X
: X9 L/ `$ T7 s2 _2 y( G
(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

* p3 b' M2 S) s- t* ?$ o謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
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ps.那你有發現我也會做臉嗎?
作者: evelyn0026    時間: 2013-3-22 14:25
想放假 發表於 2013-3-22 14:22
' ~( E5 N) P9 V6 p謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....+ |4 B8 i7 f) `) C7 A; t

/ V& _- Q8 X, S8 t+ n* yps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...

8 o6 P+ A# f, O; c8 j5 Q  S2 B有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
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( r  X6 x) B' g* I不然早早就預約囉~~~/ ]' W/ F9 O8 g9 Y0 h& `$ [  D

0 H% f6 Y, X, ]# A(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)
作者: soueki    時間: 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:06
soueki 發表於 2013-3-22 16:03
; t6 {5 \3 Y) \) ~$ F! l# [; i, G用奇異果作不知可不可以？
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可以啊! 只是成本會高一些喔..
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ps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。
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作者: 張小媚    時間: 2013-3-22 16:10
好棒！$ R: O6 \  [( u* H* b
請問這樣大概可以放多久??
作者: 想放假    時間: 2013-3-22 16:14
張小媚 發表於 2013-3-22 16:10 ; t/ z+ n8 F1 P; b' \) ~
好棒！2 j, q# A, x+ h! l# b
請問這樣大概可以放多久??
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因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。9 ~$ H4 q, e4 ~8 D) _
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可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。! `. Q% R0 Y7 @. B. G9 n
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ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。
作者: 霞女    時間: 2013-3-22 22:39
看起來不錯吃捏
作者: caroler0123    時間: 2013-3-22 23:45
作者: jack1    時間: 2013-3-26 22:46
可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.



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