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標題: 請問哪裡有賣手工麵條 [列印本頁]
作者: auvoir    時間: 2010-10-25 12:16
標題: 請問哪裡有賣手工麵條
我很喜歡煮自己家口味的拉麵，8 X, h( I- j5 F$ [3 c  Y; J
可是我不會自己做麵...
% B0 t8 ^* Z5 `1 {: f+ I以前住的地方，附近的市場裡有賣手工麵，! x0 [+ v* H  [' ?: x8 N+ u5 s3 O7 F
用現做的手工麵煮，比在超級市場買的乾燥麵條，好吃一百倍。
2 N. s9 \  ^& l$ D而且手工麵條圓圓的有 Q 度，不像乾燥麵條扁扁的。
% ]" m$ J+ x% ~  K1 Q9 {# {5 p
; [6 ?1 P3 U8 q5 I" F/ [( i1 O% f來這裡以後，都找不到。
5 p9 x4 i- D# |8 M有去民生街很熱鬧賣水果很多攤販那裡看過，
# R1 C2 M; N" M0 ?; q& ?3 v但是都沒看到。
8 r0 R) D7 U' N有人知道要去哪裡買嗎？7 ]! D3 B" ~; T7 s( r% u; F8 B
中華路那裡的黃昏市場有嗎？8 k  Q$ b- p' `7 J8 `

$ {% Z8 o. t# k, D我真的好想吃嗚～
& G; l5 {2 t; Y1 T. O拜託知道的人跟我說一聲。% e9 D$ \6 c: L  t/ ~$ E
先謝了
作者: 耐心    時間: 2010-10-25 12:40
本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 13:02 編輯 ! B2 n: @4 F9 O1 ?# o1 f9 ~! f

; \6 m- H- \- F7 E回覆 auvoir 的文章
; n! Q# C1 l" u( c6 \" v0 S# i! x& G9 W- ~
有空的時候自己做做看啊 不見得要拉才Q   不會很難的4 R' A) U2 N! ?: K8 |

5 c) d: [7 v! e2 t$ o您喜歡Q勁 麵粉用對---高筋  
1 m- c+ K! A8 |
  e$ }( f7 n8 ~攉麵時加少許鹽巴提高筋度 8 m9 G% E: K1 F$ q+ @/ M- s* T* f# W9 W

$ H, a' R3 J1 d5 c多揉 或用壓的.. 直到出筋
. j) g% u8 n, P  `# o' K& n  t# S2 }3 C2 d
灑點乾麵粉 包上保潔膜 醒個一小時1 w! ~6 L) }6 S4 D
, i% a. V8 d0 T. O
再桿平切條就可下鍋了
' k, g/ k" ^; L  m3 ~5 p) [- L) h9 e
* k( v/ d" C5 p若要再Q.. 就撈起後泡冰開水搓洗 但動作要快' n: m& E- \- j6 M

* `/ ]9 h/ k) ]- x0 Z就醬～, m& \2 T3 Q; N
8 o' K. Q1 c- W) }8 x1 t
作者: 琳媽    時間: 2010-10-25 13:07
臨時市場那裡面有2家製作手工麵的店家
- F8 n2 f  @9 i% z; f我常買的那家我沒記店名
7 `( c7 \) t1 ~2 ~7 B, M就是市場入口進去直走那附近
+ w& i3 ~* L8 L去逛逛應該很容易找到
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-25 13:23
回覆 琳媽 的文章& C, A+ {' E$ t0 E: I5 Z1 H. c

+ _9 R+ U& X: C( C" r, X0 ^0 K5 e+1
% ~& m% s6 ]+ k2 b' W/ A7 L' n
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-25 15:38
琳媽 發表於 2010-10-25 13:07
1 G2 B: D6 s% ^: {" ~3 \: B! @臨時市場那裡面有2家製作手工麵的店家( o# E5 E5 x, a( q3 V. w
我常買的那家我沒記店名4 o: Y1 w  n: u0 Z* K/ D
就是市場入口進去直走那附近
% `) l5 K0 D. E3 T9 b
+1
2 L' m3 ]- P* q) {2 Z種類不少，烏龍麵我喜歡
作者: AmandaLin    時間: 2010-10-25 16:30
北大游泳池那附近,有個早市市場外圍,就有一家手工麵條店.
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-25 16:37
AmandaLin 發表於 2010-10-25 16:30 / E( \& M" T: H, K
北大游泳池那附近,有個早市市場外圍,就有一家手工麵條店.
5 `( F$ E6 ^  d5 f+ K
那就是臨時市場啦
作者: AmandaLin    時間: 2010-10-25 21:42
回覆 KaoAndy 的文章. S# U: M' k1 [. f; ^% Q

( A! E) ^# P0 Y& t$ v 好啦!就臨時市場(明明就每天都在那,不懂耶為什麼叫"臨時")
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-26 17:23
AmandaLin 發表於 2010-10-25 21:42 ; E' g$ Y6 I, M- I3 D, d4 @- N
回覆 KaoAndy 的文章6 L0 P+ I7 l  J' Q, L6 Z. }
$ o0 p$ h: A. L8 l
好啦!就臨時市場(明明就每天都在那,不懂耶為什麼叫"臨時")  ...

. m% @4 y! O& U: m* E$ c$ r% {7 t因為根據"慣例"，臨時久了會變永久，非法久了就變"就地合法"!!
作者: xinpei1    時間: 2010-10-26 20:31
本文章最後由 xinpei1 於 2010-10-26 20:43 編輯 8 H' T/ N* y- c/ h/ ?& ]6 o9 Q
6 B4 f6 }% F) U) W, ~) x
回覆 auvoir 的文章
2 q; ^% C* i4 X
; D, |. F8 d% i1 T2 P& q1.有一區聚集一堆賣肉類的市場旁邊那條路也有一攤專門賣手工麵條和水餃皮" h+ \, x: T1 }  g1 b8 z
就在賣豆腐那攤旁邊(就是AmandaLin說的那攤)" ]  i2 l4 A1 v/ \
麵條粗細種類還蠻多的9 A3 G& h# y) Y* q
是稱斤的，可以選擇要買多少- m4 V, F# e: F& k/ }
粗麵很好吃 % v/ ?4 A; k3 q1 R+ P: R2 C  ^
我都在那邊買
7 F" I& y9 u: X4 J5 B+ Y1 _: t6 o但是要注意，他的麵條好像沒加防腐劑，所以不能放太久，不然會發霉
' c( r) B+ F) v2 v(之前買太多放在冰箱，不到一個星期就壞了 )
, ^6 a2 H6 ?# _$ D8 b0 r/ M+ D5 d! f3 |1 o% [6 a3 B
2.市場裡面有一間很大間的青菜批發對面也有一攤，在賣水餃的隔壁% m! _) v' b' I( l
有賣土司和麵條( T2 D6 M2 Y% ]0 y& k# l4 v
他的特色是麵條有不同口味，像是山藥、綠藻，也有烏龍麵、油麵等
; }( o- J) Y. K不過我覺得他的麵條沒那麼Q就是了
% s7 i% q2 J3 C因為我很喜歡吃Q麵，所以幾乎都買第一家
5 k. k! V2 D9 X  x' u8 ~4 _4 k' r+ f1 R/ E" M% t% Z# F3 ?
3.黃昏市場裡面有一攤賣水餃的(好像叫"X太太水餃" 對不起我忘了>"<)
- V' y1 H: \( N' c也有賣手工麵條
$ j8 t" i" _, {) E# V6 }% C他的粗麵也很Q* c( L2 u9 h, F7 @
; N( m! r' {9 d0 Z4 X- Y
哈哈，不小心就打這麼多了><



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