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標題: 一點小感想給北大特區的店家 [列印本頁]

作者: raymondkuo 時間: 2010-10-24 15:53
標題: 一點小感想給北大特區的店家
本文章最後由 raymondkuo 於 2010-10-24 17:03 編輯

小弟從台北市遷居北大特區也約一年了，
雖然平日上班在台北市，總希望能入境隨俗在地消費，
期盼特區的商業機能能儘速發展，
但是經過了這麼久，還是失望多過於滿意，
別的不說，就說店家的「態度」好了....

很多店主都是「自我感覺良好」，無視消費者善意的建議，
就如同幾篇網友提到的不愉快消費經驗（例如布思特麵包那篇）
小弟也來分享幾個經驗，

一是北大的「早餐店」非常奇妙，生意好的就乾脆不接電話，
國際街上那間x尚飽，每次一到週末電話永遠不會接聽，所以如果你想吃，
很抱歉，請去現場排隊，而店家出餐不是依照先來後到的順序也有網友抱怨，我就不再提了。

還有一間，柚子診所對面的，也是很奇妙，聽過老闆夫婦抱怨，因為附近早餐店公休「害他們忙不過來」，
這年頭很少聽到老闆抱怨生意太好的...
有一次要電話訂餐打不進去，跟老闆說他們電話沒掛好，竟然回說「不可能，一定是你家裡電話有問題」
見鬼了，我用市話、手機都打不通.....

第二是學成路上的洗衣店，小弟有次送洗那邊，順口詢問老闆上次送的衣物何時會送到，
竟被「訓誡」不要這麼急，衣服若不夠就多買幾件，常洗會壞掉

（洗衣店不希望客人常洗衣物？？）

慢慢的，我跟家人也懶得跟店家反應了，反正上班地點附近有可以解決我需求的店家，
就近處理再回家，免得好心被雷劈

管理學上的研究
不滿意的民眾只有4%會申訴或抱怨。
1位不滿意的民眾，平均會向8-10個人抱怨，另外的20%會向20個人抱怨。
給民眾1次負面印象，要用12個正面印象來彌補
如能有效處理民眾抱怨者，有70%不會向他人傳播負面經驗。
如能立即有效處理民眾抱怨者，有95%會向他人傳播正向經驗。

以上是小弟小小的心得，期待北大特區能有更多優質的店家出現...

作者: 葳媽 時間: 2010-10-24 16:09
雖然平日上班來在台北市，總希望能入境隨俗在地消費....跟我想的一樣想說反正都要消費應該多多支持家裡附近的商家
但...聽您這樣的經驗...好像短期也不會有什麼改變喔...我上星期才剛搬來對這裡是充滿希望的...但看來以後要吃東西嘗試多多自己料理ㄅ

作者: jerry03111 時間: 2010-10-24 16:49
本文章最後由 jerry03111 於 2010-10-24 16:50 編輯

東西的種類不夠多樣化，我覺得無可厚非，也就不去想了，畢竟是新的地方，開店的多多少少是自己想創業

但價格完全無法接受，住台北市住了快三十年，走遍各大區塊，講實話，價格除非大餐廳，東西都比這便宜又好吃，房租會比這裡便宜嗎?絕對不會! 如果會，我只能跟這裡的店家說：你被坑了!

當然，這裡好吃、努力的店家也是有，希望大家繼續加油! 去蕪存菁! 市場會決定去留的!

作者: OKOK 時間: 2010-10-24 16:52
我漸漸覺得北大這邊的餐飲　一點都不社區親民
大都是準備帶來訪朋友去吃的
彷彿是準備給前來北大觀光的倫用餐的
自己的日常生活　沒有幾家店適合

結論　天天帶朋友來家裡　。。。

作者: yun11 時間: 2010-10-24 17:15
版主說的真好,附議心聲相同,
昨還跟友人提~那洗衣店的老闆娘怎口氣都那麼差,是因目前只有它一間嗎?
送衣服洗,還要被她說教,完全沒有"客戶服務"的觀念.
國際街上那間x尚飽,現場訂購也要半個小時以上.也是忙到沒啥服務態度.
常與孩子分享~若好多同樣的店家選擇,讓你選"服務態度"一定是挑"親民"的才去.

作者: 愛北大HI 時間: 2010-10-24 17:28
住在這裡二年多.....好與壞的店家大概都有所記錄,喜歡在這裡生活也必需融入這裡的生活.......所以囉~除了常來這裡記錄哪些"地雷店",也常至新開幕的店去"交關",就會知道這家店值不值得再次光臨! 國際街的xx寶,原在我們社區搬到哪裡去,但...各位鄰友們, xx寶現在在北大開很多家喔!除了大有路上(我們社區下),今早晃去大成路上的愛在歐洲(公園旁),也開了一家呷x寶喔~那間態度超好(我愛上他們家的奶茶耶).....大有店3501-7728,大成店3501-7900...........希望大家越來越愛北大!

作者: hilljeck 時間: 2010-10-24 18:54
北大社區較偏向小型封閉型性消費市場，容易產生地緣性的寡占或聯合定價的現象，這也使得市場無法有效率的運作。從經營空間被高抬租金到商品的c/p值不足都反映出結構上的困境。除非有大量的店鋪空間被釋出與大量的店家湧入或是消費者的集體抵制，才能使市場的效率提升，否則結構的制約還是會持續下去。

作者: 耐心 時間: 2010-10-24 18:58
本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-24 21:06 編輯

店家要面對競爭的壓力才會有求進步的欲望出現..

可能是因為北大住民大多是上班族生活需求倚賴外面商店比重較高才會讓一些不長進的小店老闆拿跩..

我很懷疑那些商家老闆有幾個會很在意、很用心地每天上網看客人對他們的評價

所以對於自己的民生需求.. 建議大家儘可能的在短期內另尋解決之道..

不要鄉愿該抵制的就抵制.. 拒絕照顧那些瞧不起您新台幣商店的生意

看這樣會不會讓這些不尊重客人的店家多少知道要自我反省

作者: 老熊 時間: 2010-10-24 19:15
好的行銷只會讓顧客來一次,只有好的服務才會讓顧客一來再來~

先不要問賺多少錢,要問能為顧客做什麼.....

有一兒歌教我們....是這樣唱的

三輪車,跑得快
上面坐個老太太,
要五毛,給一塊,
你說奇怪不奇怪......

奇怪嗎?一點都不奇怪,那多出來的五毛是讓顧客感動所產生的價值,
這首歌裡有兩個角色,
一個是車伕另一個是老太太,
車夫原本只要五毛的車資,
可是老太太卻給了他一倍的車錢,
我們可以猜想,
這個車伕也許看對方是老人家所以特別的貼心對待,
再加上好的服務....跑得快,
讓老太太能夠安穩快速的到達目的地,
於是老太太願意多付出一些錢來表達對車伕的感謝,
由此可知,
顧客的觀感是很重要的,
做生亦不要先問能賺多少錢,而是要先問能為顧客做什麼.....
不但服務要好,
還要能感動顧客,
顧客感動了,
生意自然源源不絕而來,
希望每個店家都能秉持這個原則,
這才是生財之道.......

作者: 獸瞳 時間: 2010-10-24 20:43

hilljeck 發表於 2010-10-24 18:54
北大社區較偏向小型封閉型性消費市場，容易產生地緣性的寡占或聯合定價的現象，這也使得市場無法有效率的運 ...

一針見血~
在小弟明查暗訪之下~
北大有賺錢的店家真的不多~
很多店租與人潮不成比例~
租金下不來店家自然無法生存~
最可笑的是~
就連要頂讓的店家也在拉抬頂讓金~
明明全套新設備只要10萬他要頂20萬~
明明沒啥人上門消費也要掰說生意超好~
真的是炒很大~

作者: dukeyang 時間: 2010-10-24 21:05
挖坑給別人跳吧
這裡店租實在貴得離譜
雖說老市區那裡店租也在漲
但消費人口還是有差吧

作者: KaoAndy 時間: 2010-10-24 21:07
不急!不急! 以這地區目前的店面成本(自購或承租)跟人流量比起來，自購的還有些機會賺錢(賺利息)，除非在大學周邊，不然承租的恐怕難些，。我們社區一樓已經是前仆後繼第三家早餐店了，個人感覺這些店主似乎都衝動了些

作者: 大晴晴 時間: 2010-10-24 22:32
樓主說的不知道是不是同一家早餐店~
某個假日早晨~去O2點了個三明治外帶~
臨時起意想吃個蘿蔔糕~就跑去隔壁早餐店點~
當時人很多我知道~
我跟櫃台說要個蘿蔔糕外帶~
櫃台大聲跟我說~要等10幾分鐘~
我說沒關係~
結果旁邊的小妹竟然數起她們的單子,
1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,9 ,10 ,11 ,12 .....
數完問我還要等嗎?

既然這樣~
我只好摸摸鼻子走開~
只是心中有種奇妙的感覺,
有時間數單子為何不趕快幫客人出餐呢?
真是莫名其妙!

作者: 在地人 時間: 2010-10-25 00:59
一些市場裡面的店家會比較有人情味點~!個人建議~!

作者: ya-mei2010 時間: 2010-10-25 08:54
本文章最後由 ya-mei2010 於 2010-10-25 09:03 編輯

老熊發表於 2010-10-24 19:15
好的行銷只會讓顧客來一次,只有好的服務才會讓顧客一來再來~

先不要問賺多少錢,要問能為顧客做什麼.....

嗯~蠻認同您的看法......

作者: ya-mei2010 時間: 2010-10-25 09:13

大胖豬發表於 2010-10-25 09:02
回覆 mssltsai 的文章

真的嗎!
看來對於即將在北大特區開餐廳的我

作者: strike.tina 時間: 2010-10-25 09:15
我住國際一街這邊的拉亞就不錯,去電就可得來速拿早餐很少等待超過2分鐘,偶而上錯餐隔天老闆娘都還會補上飲料說抱歉感覺很不錯!

作者: calcandy168898 時間: 2010-10-25 09:18
不管怎樣,應該要感謝這些來這開店的人,人潮與租金比或許真的不太華涮,有些再苦撐等待居民移入,如果是一般人貸款做生意的話,不曉得錢要燒多久才等的到人潮.......只要不要賣的比台北貴就好了....畢竟移入的人大部分都是買不起台北的年輕族群....而且上班交通費已經負擔很大了.....

作者: midui 時間: 2010-10-25 10:10
回覆獸瞳的文章

話說...獸哥有去看四季樓下那店面嗎@@

我看他掛3.5w都租不出去....

你跟他出看看~1~2f的格局...應該可以自住...+店面

作者: ya-mei2010 時間: 2010-10-25 10:21

大胖豬發表於 2010-10-25 09:18
你開了以後就別上來找氣受

我可能不久也要開

其實我已經開始在打強心劑了耶
畢竟開餐廳也已經有七年多的經驗了
總不忘把責罵視為一種禮物
這樣會讓自己快樂一點

作者: 耐心 時間: 2010-10-25 10:49
本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 11:06 編輯

回覆大胖豬的文章

等我開了我也不會再上來
..............,我的心理承受度有限

不會吧～大學畢業就要走人？

那些平日很喜歡和豬大大 ‘切磋功課’ 的ibeta校友們怎麼辦？

他們會很寂寞的...

作者: 耐心 時間: 2010-10-25 11:01
本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 11:02 編輯

回覆 ya-mei2010 的文章

總不忘把責罵視為一種禮物

這樣當然是一種很好的心理建設...

但如果再把客人的責難挑剔視為一種滿意度調查

就更具實質效益了

作者: Hank 時間: 2010-10-25 11:48
台灣說真的本來就沒甚麼禮貌觀念如果說跟別的先進國家比像美國日本等等
台北的話更別說幾乎各個都是冷冷的態度我在國外待過20多年我知道

作者: jerome 時間: 2010-10-25 11:59
其實只要是人就有情緒與惰性
店家老闆與員工也不例外
明知會傷店譽與得罪客人
但常心不由已

我覺得只要環境與食物衛生
食材不縮水
其他的就馬馬虎虎啦
究竟開店賺不賺錢店家比客人更在意

作者: ya-mei2010 時間: 2010-10-25 13:50
回覆 mssltsai 的文章

謝謝mssltsai可貴的建言
相信這也會成為我们努力的指標
多謝啦~

作者: raymondkuo 時間: 2010-10-25 14:10
本文章最後由 raymondkuo 於 2010-10-25 14:11 編輯

大胖豬發表於 2010-10-25 09:02
做生意的店家都口耳相傳

要在這裡開店千萬不要上愛北大網

免得被氣死

我聽過N次了

俗語說「嫌貨才是買貨人」啊～

說真的，北大特區外來人口這麼多，
而且是價格承受度高（或者說消費力高）的外來人口，
所以店家老闆（或准老闆們）千萬別把北大當成「測試您開店技術或定價能力」的地方
我想多數鄰居們大概都有「北大缺xxx店」的遺憾，
可很少會有消費不起的喟嘆吧
更常有的感慨，應該是商品/服務的品質與價格不相稱吧～

作者: andy826 時間: 2010-10-25 14:12
本文章最後由 andy826 於 2010-10-25 14:13 編輯

借A君的爸爸的文轉一下.
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A君的爸爸發表於 2010-10-24 21:46 "有沒有方便臨停20秒拿了就走的早餐店" 6F

可以喔~但是要先收錢!
北大某早餐店老闆說,不接受電話預定
是因為太多人打電話訂了早餐不來拿... ...
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這樣或許能釋懷一些

作者: 耐心 時間: 2010-10-25 14:14
本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 15:46 編輯

回覆 ya-mei2010 的文章

說個小故事您參考看看..

前幾天我老婆和朋友一起在外用餐一位朋友點了一客從來沒嘗試過的意大利麵

吃了兩口她覺得味道不對味酸酸的.. 直覺斷定有問題就馬上反映店家

結果店長二話不說馬上道歉換別種dish 不算錢請客.. 又另加送其它甜點

其實那意大利麵是OK的.. 喜歡吃的人都知道意式菜餚有的會使用sour cream

但店長不解釋.. 因為讓客人不喜歡就不對了

她對待客人的態度就是‘以客為尊’最完美的詮釋

。。。。

或許有些店基於成本考量沒辦法做到這樣

但不管怎麼做 --先前就有一些大大已經熱心指點過---

留住客人的心才是最重要的

作者: hwl8686 時間: 2010-10-25 14:16
回覆 raymondkuo 的文章

還是有一些認真經營的小店

作者: raymondkuo 時間: 2010-10-25 14:23

大胖豬發表於 2010-10-25 14:14
回覆 raymondkuo 的文章

北大某早餐店老闆說,不接受電話預定" 是因為太多人打電話訂了早餐不來拿...當然錢 ...

我想很難避免有這種人，
但是會很多嗎？
台北縣市其他地方很少早餐店不接受預定吧？
這些地方會不會有人預定結果不來？應該也會有！
還是搬來北大特區的鄰居都忽然變成打了電話不去拿早餐的比例很高？似乎又不太有道理！

如果是一般店家，出餐快不用等，那還說得過去，
但是如果這間店出餐速度本來就慢，那不接受電話訂餐豈不要客人都在門外排隊，
趕時間的只好另謀它間去了....
反正店家沒差我一個客人囉

ps 之前那間早餐店，有一個處理單子收錢很明快的店員，
會很有技巧的把出餐順序跟餐點類別排序好，讓老闆好做，客人也可以早點拿到，
自從那個美眉沒做後，出餐的速度就.....

作者: raymondkuo 時間: 2010-10-25 14:32

大胖豬發表於 2010-10-25 14:26
回覆 raymondkuo 的文章

我知道是「A君的爸爸」說的～
只是覺得這理由可能不太充分...
不過舉那間早餐店只是當例子，重點是在：
特區的店家老闆們，是否能用心體會到這邊顧客的需要，
從中創造出雙贏，讓顧客滿意、店家有利潤

或是少部分店家一直維持自我感覺良好的狀態，
那就只好留待市場檢驗囉～

ps. 您都吃便利商店的，怎麼活絡特區經濟呢？
改天嘉惠一下其他用心經營的老闆吧～

作者: raymondkuo 時間: 2010-10-25 14:45

大胖豬發表於 2010-10-25 14:38
原來便利商店不算社區經濟啊??

原來全家7-11 0k不用租房子? 不用請員工? 不用交稅?不必用心經營啊?

當然算啊～
但是若您都吃便利商店，其他店家怎能雨露均沾呢？
您說是吧～

作者: ya-mei2010 時間: 2010-10-25 15:11
回覆 mssltsai 的文章

讚同mssltsai的看法
相信每家餐廳對於客怨都有自己的應對方式
然而不論什麼方法
能感動客人的心
是我對自己的期許
也是我们餐廳的目標
我们會很努力喔

作者: 新苦好男人 時間: 2010-10-25 15:22
但是我覺得也有態度很好的店呀!如北大側門邊的"義x麵"之前帶小孩(約8個月大)去吃飯,會主動安排靠邊邊的位置並立即提供兒童用餐椅,而且每週六日早上經過這一家店都覺得老闆很用心,一早就開始整理店面,店內並且撥放非常適合早晨有精神的音樂,另外像是7-11樓上的鬥x王牛排好吃不貴服務也非常親切

作者: 獸瞳 時間: 2010-10-25 16:18

midui 發表於 2010-10-25 10:10
回覆獸瞳的文章

話說...獸哥有去看四季樓下那店面嗎@@

感謝您的關心~
之前都鎖定一級戰區的店面~
但評估下來要打平不容易~
再加上我雙拳難敵眾口~
所以現在傾向找小一點的店面自住~
穩紮穩打~順便培養員工~

作者: Q仔娘 時間: 2010-10-26 07:37

大胖豬發表於 2010-10-25 09:02
回覆 mssltsai 的文章

我還沒開已經有點怕怕了

作者: Wen 時間: 2010-10-26 09:51
Buffet said

每天想從股市賺錢的人一定會輸光光, 只有久久(1-2年)才買1-2次股票的人才會賺錢

深思阿

作者: 桂格 時間: 2010-10-26 14:40

Q仔娘發表於 2010-10-26 07:37
我還沒開已經有點怕怕了

Q仔娘要開吃的嗎?

慎思慎思!...反正租金已經漲上來了...再觀察一陣子也無仿

作者: avatar2005 時間: 2010-10-29 10:21
有些買家會有花錢是老大的感覺
我有時候的確會這樣
這時如果再碰到『自己感覺良好』的店家~~
那就真的氣死老大了
感覺不好就別再去消費囉~~讓他知道懂的改善再來吧

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