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標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-2-26 21:47
標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯
各位坊鄰好~~* c* Z7 r( W6 }0 `' d

: c2 F( y8 E+ v# P8 I+ r趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：$ I" a6 j, k! W; G' t

' k7 R+ ~5 ~5 e2 r* F) q蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片6 Y$ o) U$ d" Z" t, w/ x1 U
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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9 _( i- z6 }) W5 O! a+ q& {' w5 A做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨4 G+ N( S4 _5 t/ P4 C! i6 Q* B
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，9 }) X7 }0 Z, _! V
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法5 a( C+ ^/ W) a4 K7 n  r% o/ X5 d
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~5 ~! y1 n/ N; O: U/ j; D+ b

: t9 X: y8 n2 m, h. |3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用) u5 v  Z& _/ _) _5 i

, ^; }7 d/ x& H/ r3 w4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，* m  N$ g# c! i! i. @
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，! O# D7 X/ \. `' A2 G8 V$ }
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~" h3 J4 W0 G1 e# b$ a  |

6 N" @. A6 ~2 E/ x$ [5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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- g3 a" k- N) c( i0 H) L; }由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝" o- n( n6 V; h$ D* \+ F
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~0 y$ T# ^0 E& L+ _* u" q5 M
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作者: 小萍萍    時間: 2013-2-26 23:46
好營養又美味喔!
作者: sandyhjw    時間: 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
作者: frank102    時間: 2013-2-27 11:48
超營養也超美味
作者: synchris    時間: 2013-2-27 12:00
讚!9 Z2 h1 [8 k6 ?% Y8 ~3 C
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旦夕.........................../ z$ I0 ^$ c+ i/ k
( @4 q2 n* e7 y; X2 z' B
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
; A8 @7 y# Q% m$ S! y5 ^' z% n' ?5 A5 O2 }1 A& G% ~
營養效果會抵消一些喔?!
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:43
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
/ H% A3 C8 D0 j& m哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

2 R& g$ j8 d; c8 Y- Z: D感謝真讚~~但我是男生
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:47
synchris 發表於 2013-2-27 12:00
/ O/ N% d" E2 U& v讚!+ N" T2 u9 ^: _0 z0 h; n

( D# z- J" Y9 g5 R1 G旦夕...........................

/ W: @. E1 n# X( d4 [! {1 U7 P對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
/ g$ p5 N! e3 l8 l- n. E& ~9 m, e% A/ H9 A分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，& ~. S1 |5 I, h
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~# g+ o9 b2 _8 q1 l/ b4 M
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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作者: synchris    時間: 2013-2-27 17:03
Another 讚!!!# q5 G2 l: X7 X3 r8 i0 P! y' w
9 d* `% A7 p5 z0 {) P& P4 C, n) d
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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1 |) {% |" l6 a4 m2 I如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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; [- v+ j0 Y6 ~所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃- P$ J  R* L! o

2 A+ g2 Z2 f7 P至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)/ Y# S2 h- X7 M- h/ k
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3Q!
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:46
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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