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標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-2-26 21:47
標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯
各位坊鄰好~~3 n! j) M% E  r3 u( ^3 j
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!' M6 U, k* l4 Q. o( Y, u/ P/ p

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材料：
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9 X( j, Q! }0 V( y0 U  _4 v/ F蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片3 e% _6 N6 W- c7 I9 c

, {# G- o- J# c" z1 I( M8 h排骨 一斤  鹽巴 少許% ~$ d# @& s( Y- F
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做法：" J) C6 I3 Z) J- V0 I( G
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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+ Y  O! ~" E! \2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
9 h3 I) ^+ W. p因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
( e# L+ t1 q% L! m應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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  b' [5 M5 T9 d* H3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用8 I9 a8 S; L. P( y

# Z' @; r5 g1 m' Q4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，" i0 @  Z! {& ]* \8 w7 r$ f
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
) U6 y1 s$ d/ f/ v. v$ n當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~& U/ S/ V+ N9 v+ N$ m: Y
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4 [1 }" {1 N3 d4 ]' i5 X由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
  y" c( ?1 ?- v也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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作者: 小萍萍    時間: 2013-2-26 23:46
好營養又美味喔!
作者: sandyhjw    時間: 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
作者: frank102    時間: 2013-2-27 11:48
超營養也超美味
作者: synchris    時間: 2013-2-27 12:00
讚!
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; ~* p8 m- H+ H& y3 m% Z. I/ H旦夕...........................! T7 E& ^5 B7 h+ N8 r0 _% _

  J' z+ T# X% {0 t/ H* C白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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+ C% T$ C9 k7 z) C# e) }" F8 `營養效果會抵消一些喔?!
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:43
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 & V/ ^  N# v3 |. S8 C
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
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感謝真讚~~但我是男生
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:47
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 % ?1 v# `; v' W  e
讚!
1 E3 R) T/ u3 l- V2 Q2 F
) Q& H  s7 v' T: i" B旦夕...........................

% H. ]% Q3 h$ V, D對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，1 Q6 n+ n/ c  A
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，5 N4 m6 @% Z' w, i% p
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~" C( |8 r9 `& j" P9 P( e( m& x

4 ~/ U( e4 s3 s3 l" B0 P/ Jhttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html9 \" l- _5 C! Z* L2 g

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作者: synchris    時間: 2013-2-27 17:03
Another 讚!!!* F: _7 g  }2 b( x- D  W

7 {9 B1 l5 y0 u2 n. ~3 R' yActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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* Z9 s3 M. N3 H$ A$ x, S越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)& B6 f) Z9 f# s, @

& E: ~2 B9 x) F- u$ T/ P% l8 {8 P, \3Q!
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:46
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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