iBeta 愛北大論壇

標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-2-26 21:47
標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯
各位坊鄰好~~- |" w7 n$ s3 [; m! }6 x7 _/ _
. ]! k5 [5 p5 x+ y" H7 F
趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!% K) i% L2 Z0 j# Q9 A  V
! M7 p* s: o  n5 v; V
; x" e/ o6 ?, S0 W
材料：
+ ]' p) n1 x% m
5 k+ o+ e- |) K( K; u! c蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片, ]4 H7 P1 P1 y- _- O5 g
$ J7 h( }2 C. Y3 M" m
排骨 一斤  鹽巴 少許
9 S+ _) C  @; `! G% D2 R
% z2 i6 x+ ?' E做法：6 g" j2 S# B6 t& E7 @
1 o; C( z9 ]0 G* a% c
1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨1 [# I3 h2 N# }  M, |& `, \
0 V/ L# E4 L/ {1 R2 O$ s) ]
2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
; d( U! p, ]- e' B% ]/ h因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
! R3 N* R0 b2 E& r, i" M# _& D應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
# r9 G) ?/ Q$ l0 F* [7 y3 \7 v% n3 K) v4 ^+ h
3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用5 K7 e1 b7 x4 _  b

1 x' S0 ?. U! \8 U1 i1 S4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
+ s8 Z8 G2 t! q: }  ~等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，, {& D) N% B2 t, ^
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~4 i9 S! ^' j0 j" Q
4 [! X% _  B/ w8 p
5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
- P: z, K! k! g4 e% I) V, }" ^% f9 L, ^' C4 ]  P
- I/ `1 v$ R' B0 a
由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝, G) m- M3 m8 k, y$ K& J( F- c
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~$ L. t; h2 J) c9 B% H5 L  o

5 `  T7 G; y* _
: j# R5 Z$ n1 P9 R) V  a+ V
作者: 小萍萍    時間: 2013-2-26 23:46
好營養又美味喔!
作者: sandyhjw    時間: 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
作者: frank102    時間: 2013-2-27 11:48
超營養也超美味
作者: synchris    時間: 2013-2-27 12:00
讚!  ]" Q7 t- s/ C% L

2 b- _: z6 X- m6 j% o旦夕...........................
3 ^; X. F. p$ `6 \) N
, {6 {; E& w+ W7 G  O/ L白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
& ~3 H6 B2 }2 ]- g6 j4 T6 T) g0 j$ _" G* N8 r: G: }8 I4 V9 B
營養效果會抵消一些喔?!
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:43
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 8 w/ L- b! m) o' S( b# W
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

' s( N# ~6 U2 F感謝真讚~~但我是男生
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:47
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 1 Q4 t$ @' _* e  Y% L' ]& X7 m
讚!
  c# x+ _4 D' u" B. d
2 k6 }+ ?0 H3 a* b: `; m0 O旦夕...........................

8 v4 s  W+ i# O對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
. v" S8 J$ E; l分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
  N5 w* C# l8 Z2 G幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~0 Q% Y. H' Q1 f3 x0 E: D
; h2 O) X) E6 r$ E4 E7 X$ I
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html( d1 s  n4 Z( Q8 k( x; N& S3 P' R+ l

" P% j# x9 Y; [  x$ X$ J2 s
作者: synchris    時間: 2013-2-27 17:03
Another 讚!!!
) J' D* s3 \* ^/ U! J! j1 g2 @# t; }0 N- \
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢7 ^7 V! |- [/ {
6 D- o1 A  @8 C+ q0 V6 y0 h
如TOBY先生所言 加熱才是元兇
8 W; d6 H/ o/ {, m4 @/ @* R! W
4 I8 o/ r) |# W: [7 x所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃3 V) F# d& k/ B7 U/ [

. z* R& }  ]( f6 L: z至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧1 f8 ?% o; H' u

: v' w2 Z) a% C" `# B8 f% U1 h' m越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)' j$ D/ ]2 H8 ?7 b) q5 ?
0 c4 e/ @. A5 c
3Q!
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:46
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5