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標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-2-26 21:47
標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯
各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!  l3 D$ }  D) v9 e: J9 z
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材料：0 f0 w! _( R: u
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蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片, j! [/ `5 B* t3 q  |

8 _. x0 u1 ^! W) x排骨 一斤  鹽巴 少許& L6 s4 H" ~8 R9 R6 B
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做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨, {% o7 c' M$ C

% a; j: l. ?/ S4 O& O: a9 C2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
6 p& f$ H# ?! j/ N因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法. `. K7 B/ N- `7 I6 j% ~* r6 u
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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: ]7 F( {: h, f; B3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，4 H. F0 A0 d8 Z. t0 x  Q) x% }6 n
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，* r4 p( l$ E/ U  O! y/ ]
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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8 \+ t' a8 [. @+ Z! M2 Y: V: n5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~4 Y% s" j6 @# q' n' B
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8 c5 b7 o) O2 n" V9 H7 q由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝( _4 k4 P' ~; Y* Z( a: j7 v1 H+ @8 Y, d- F
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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作者: 小萍萍    時間: 2013-2-26 23:46
好營養又美味喔!
作者: sandyhjw    時間: 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
作者: frank102    時間: 2013-2-27 11:48
超營養也超美味
作者: synchris    時間: 2013-2-27 12:00
讚!
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3 w; G8 q6 n5 S+ V4 n& h/ ^8 p" ]1 I旦夕...........................) m) l. d' f6 w' N  X8 ~
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白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
+ X6 P5 P5 x, R' _8 H  ?' J& _
9 X4 h- y1 ^$ |/ p# U( ?營養效果會抵消一些喔?!
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:43
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 ) J. A3 p# _9 h3 u
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

, W% f0 U( u+ f, V! ]9 O+ R感謝真讚~~但我是男生
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:47
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 1 g3 ], S+ B$ g+ I
讚!* \$ T, O' t' m. q

3 j3 M3 ~1 T# j2 O; @旦夕...........................

* Z% E8 J  L0 m4 {0 a對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
- E7 O" U7 w8 ~3 Y4 x- ^; e4 D分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，1 r. p( ^0 Q/ i2 G" V
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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2 {/ U1 f) _+ f2 D  {3 u1 ]http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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作者: synchris    時間: 2013-2-27 17:03
Another 讚!!!- u6 @* u) l- Q: F

- _0 c9 N) ^) ^( C% yActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
+ U/ h2 N( L: ~) I6 o3 Y+ ^! l7 c& x7 _: y3 f, }
如TOBY先生所言 加熱才是元兇! M: S% J. E) |: q: A8 d$ K; A
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所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃1 e1 c) J7 Z+ `( q$ I; @+ Z6 O: l8 v  q8 y

1 L/ K# O5 h& x: k6 |: Y( _1 C  I至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧  O6 _- Q& W% M# z8 a, m6 P  O

' D% j+ I  b/ m4 K' b( ~越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)( y+ `& b; s  L6 y
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3Q!
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:46
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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