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標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-2-26 21:47
標題: 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯
各位坊鄰好~~' N4 D6 s+ D* b7 b/ r
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：. r% d! m) l7 W! [! g- u' Y
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蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片1 [1 N* E8 B9 Y& F

& _/ ]* H; Q9 n排骨 一斤  鹽巴 少許
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# O6 ]  G% _$ c% ^, d& k做法：, k2 G: y5 g; \. y

% w3 h) j4 @' B/ B1 X5 j& J1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，2 O  ?* H$ A7 Y" u8 w. a! s1 i
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法* n1 S1 |" t4 x1 [: U# W
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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) Y9 m9 M6 w* w! x% ~4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
+ ^& q; }- i0 C& R# T# P等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
( C! v9 [' X6 t  f當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~% R0 [* O4 M; R' X' X- J( s' f

) h5 N, U1 V' B( B3 M5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝" D% L  |+ `- ~) S( N
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~: V9 x7 D3 v6 `5 t( E' z0 g4 F2 L6 M
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作者: 小萍萍    時間: 2013-2-26 23:46
好營養又美味喔!
作者: sandyhjw    時間: 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
作者: frank102    時間: 2013-2-27 11:48
超營養也超美味
作者: synchris    時間: 2013-2-27 12:00
讚!
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% T- c# [; o4 Q: Q' A# f3 W旦夕...........................
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白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?. c2 ?5 `" v, b" y5 f
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營養效果會抵消一些喔?!
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:43
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 7 R4 F7 R6 R% G8 B
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

, Y" Q" E1 z! K0 v& t8 c. I) M感謝真讚~~但我是男生
作者: kasa1107    時間: 2013-2-27 12:47
synchris 發表於 2013-2-27 12:00
4 g: Z$ F& s; V/ a讚!
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1 w9 s1 E3 Q8 G  w; C* s" G, x旦夕...........................
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對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，# n6 H$ L2 i* O0 h
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，4 c7 W' F9 e- H5 A. `
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~; k8 H& S4 q" d
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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作者: synchris    時間: 2013-2-27 17:03
Another 讚!!!6 y2 ]: O" r8 t
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Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢  H. ~- k* w/ X

, K! `- g- g( n9 _+ k如TOBY先生所言 加熱才是元兇/ j  M# u3 Y" [# h

% O+ A  M' l; }" r& a- K" w$ o7 L所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃- R' o2 B4 W0 P( |6 f; y8 H) X

" q- C* x& X+ `, u8 H1 I至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:46
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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