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標題:
簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥
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作者:
kasa1107
時間:
2013-2-15 12:23
標題:
簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥
昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?
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如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
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除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔
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相關材料如下：
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奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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馬鈴薯-三顆
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牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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調味料
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鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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黑胡椒：適量
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巴西里(乾燥)：適量
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做法如下：
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1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
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這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
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讓食材混合均勻即可置涼。
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4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
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，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
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這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
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倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
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的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。
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不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
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我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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作者:
深藍色
時間:
2013-2-15 20:48
作者:
minnie
時間:
2013-2-16 03:58
簡單的兩人幸福！
作者:
lisa501126
時間:
2013-3-3 23:26
馬上去試試看
作者:
ring740312
時間:
2013-3-20 10:01
一定好吃衛生又浪漫!!
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