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標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
: w8 D$ O- `9 f6 ]6 c( K! O4 ^0 {8 Y7 c( t5 f# J
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下5 p, b) E( c/ I0 m3 f5 B0 A* t
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).% k0 B( d" c1 m
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麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) % \" |' j! x2 w- o0 [! B  ?
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.$ q9 C0 H0 b1 m2 W: d1 O
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
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0 r2 E, Z" p3 I7 U4 U" N1 h其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
+ L) b$ D3 B4 i; ^3 s' Y6 ?( b4 I               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 3 K. s: a! m  ~" \& o, S/ A
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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
5 b4 W' N7 y5 R' |請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

/ g; _/ H8 ^1 \' o9 f7 J我評估約莫180-200G的麵粉吧$ e# T1 Y  d6 `" J) q& k7 R) W
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 5 F3 W6 u+ `3 F/ y& T$ ^
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
/ o; g5 f) D5 F6 n  v3 w
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
1 h# X/ p8 I5 {是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
' j8 |* _1 u( a+ h8 A1 q
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,. ]* \2 y8 l& v5 M. V
2 \, v, y5 H% b/ ^. k3 X' v
這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
* T" H9 a. ?" Q- a, R/ h. g但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,& a, ?# z9 a& L9 g' D
  s% a6 f' G8 E5 m8 |/ Y! R# G
這句話很幽默喔!

( e( {/ u3 Z5 B. a+ t噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!7 w8 e$ e+ j5 w
謝謝分享



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