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標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 6 k5 G8 F& N" \1 ?

! V6 |3 t* D; `咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下  K9 S- T/ |5 L+ v1 I0 N4 O
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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) P( M5 H; y0 K$ ?麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
1 w& t. g8 W# i. J發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.7 v3 q' @+ S! e. @) ]
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. * N* N& Q5 Y5 a
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其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,2 j: T& e- v1 h9 B3 ^
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇   Y+ v) G  |& F# D8 Z' h

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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
4 d7 ^2 S2 d% k請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

2 \. c+ o4 K+ t9 d$ C0 ?$ ?) B/ F9 s: n我評估約莫180-200G的麵粉吧
/ b! C8 h" J$ T1 w. M# W我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 2 j) m7 A9 b' ]& i. }5 c% k
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

' X/ W" |8 U. g' z" Q  ^3 ^是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
/ ~1 I* |$ b; b3 M是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
2 {2 h% K) |8 l7 T' b6 {% c' \
! {: v" a/ c6 l3 m, ?/ a$ G這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
/ a$ L; i8 G) h. D- q" t# I  Z但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
' b0 l; g) B% [" e! x
3 X: T* g2 O2 [: D7 l9 u這句話很幽默喔!
7 u$ ]. w) a2 p' e0 \. s
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!
  N7 Q+ s; H+ O6 K7 H謝謝分享



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