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標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
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# p( D) B$ s- Z' C+ `咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
( j6 M9 a2 V- ~(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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8 Y( K7 i1 t% ~, j麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) 9 w% q. a! R8 j  p, a( m
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
7 r. z3 P, @# u& _烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
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, m7 _' v; |+ R+ m8 B$ H其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,6 f4 E7 ^( e+ A8 U. Y
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 4 w3 @3 e" I2 j0 s* y. n

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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 % k+ b* C/ J# X0 d) U  V% {, {
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
7 I' w& T7 D- x" Y3 b: J
我評估約莫180-200G的麵粉吧
9 ]% }0 D' |- |& T我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
- ?$ L: k  ~; M( d( h請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

6 c8 p2 g0 M: v' n  i1 E4 i* C是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
+ c; ]2 M$ L9 `% k是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
9 v$ u! ^" E8 n6 W) M
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,' W2 j; ~  l0 C" o0 n

7 A7 G: @& ?. L; i這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
; g/ F. j: u5 K( g; m但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
0 V: Q, o8 C3 T  n) I' Z
0 n7 f/ ^3 n2 k- |% G+ }這句話很幽默喔!

. h$ J" Q! C, R2 _/ z9 p: ^: }8 m噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!9 e$ i  j0 h  Q5 I
謝謝分享



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