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標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 , I% b# x0 d3 Z8 u0 E4 y
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咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下: u! b& O  p$ @; Q
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) 1 P2 r; Y" X! j* p$ F; J! a
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.9 {) O& @) \* a7 R0 U  \" X* J
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
1 ?( X' n+ H! s: [! u4 _3 i  H5 C
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,; t4 Q8 l+ j9 ~6 R7 T
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 / p! Y: b; s; @9 {+ y

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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 2 s; ^: k* C, w  T% Y
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

1 ]% d0 d( |2 r! a我評估約莫180-200G的麵粉吧
. a) |2 A7 j, y! E$ t- D我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 7 e# Z1 l. N# P6 z4 B
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

& A" g, e% ^5 u$ W) j6 a是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
( v7 k% z; I: x) T是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

" I" c( Y  x! O$ C% ^  i9 `/ [) \" _但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,( q& z' t: o' N. X
5 R7 x0 G, b" M8 G
這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
, Z* @8 Q5 E+ u: e* S但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,9 B9 T/ Y8 c) W2 [% a* Q, K) X

! v" ]) S$ S. o$ o' f3 ~/ V' z這句話很幽默喔!

9 ]) n3 e- y$ Z% C6 u4 T噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!! W! o% h* ?% B  w
謝謝分享



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