iBeta 愛北大論壇

標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
/ v+ P- h; \8 @, H9 j6 ]" Q
" s% k) D* ~5 I5 A2 A' N, R: I咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下7 t6 V1 @" x) j) C
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
! a; p3 x, O. t9 f2 M' s7 ^3 V
- A' l& I# m- \麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) ( |/ O- X1 V; a( \  P; K' [1 G+ x
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.  s( l0 D8 |7 X$ G) |
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. 6 }: m! q4 X- }3 w( o
% L/ j& A/ j- N
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,# U& k) l/ H: c  K: i2 j$ O2 i
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 . |( X2 U* X* H" U/ O+ @

2 [, A/ l$ K. p[attach]150557[/attach]
! N* G+ V& M% u5 q
+ O" y/ g! @. _* w5 {3 ]) d
作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
# [  T3 y. F# r' a' N( J. g. i( [請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

0 _2 n: Y- N( L我評估約莫180-200G的麵粉吧" V4 Q0 ~% }( ~+ J2 t8 C% i+ u
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 2 Q' P. d" l' K$ W5 P- ?! m+ O2 W
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

- o% j, A: _. j" j是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31 0 c+ z% R' d- T! Z# u( p8 f* v
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

' K7 [& e2 e2 I7 J6 W+ }但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,9 w7 r% G0 S( i9 H0 H; t0 d$ O; ~
: H3 u. Z& a( w' t, s
這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00 * R2 h9 y& }8 a2 z; n1 o( R' ~  k
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
$ {) H5 _! a/ e/ g2 F$ h
9 \: `4 O6 L2 `7 F! ?, z1 b這句話很幽默喔!

* l# p; {( v) x. {/ k噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!3 ?$ X8 t  W' }+ m! u3 z! m
謝謝分享



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5