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標題: 奶油餐包 [列印本頁]

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包

" W; b1 c; c' _: ]. B
  o2 B' x+ o7 H  i0 S咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
2 z+ p* M% Q: e2 F. Z
3 F& [6 r" _' m, n" w麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
/ X8 D6 \% {/ J7 ?" z發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
, s$ [+ {& R/ T) {4 \烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
" ?' R- O( H1 }2 b2 F; ~
. {# _, y- M: E1 n4 t- z其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
# {: {( R- t* Y5 G% x) M9 _0 o
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$ ^0 m: e- I& `! N

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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

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作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
7 \7 j4 K2 O- S" L' N1 m請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

& F3 D: u0 d9 W  N; V我評估約莫180-200G的麵粉吧
2 o! G" ^: y, a$ |我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
7 s. s  ]% t/ r6 q7 ?請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

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作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享

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作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
9 c! K/ X: `/ u5 ]是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
, M( d6 h6 n% a/ Y, V! S6 q- x
- M8 |2 E4 {7 ?這句話很幽默喔!

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
) l* V2 h- D0 E! N% y5 ^
) J" H/ k0 H* G- k* _( e1 V這句話很幽默喔!

8 g8 ]! d! }3 ^6 G" @& r5 V& Y2 j噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

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作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   

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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看

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作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48

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作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!
+ Y8 F3 |9 E% G; y$ V; X/ `謝謝分享

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