iBeta 愛北大論壇

標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
( M9 b- E7 t& Q0 E) {4 L, l6 h1 g: q
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下" g# W* ~2 a1 ^5 Q9 B
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).6 T: g! E1 ^1 B0 A5 E# w: n0 x3 |
5 n% `  y0 ^! g: `0 U) t
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) ! ], w+ U7 T/ E
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.+ b9 ?1 D% h' Q* Z
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. + }2 y- ?/ K: u# m
( w$ g# H/ O! \  Y/ ^
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,( h( w3 R' L6 J# }
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
* [7 ]( _! ^! a9 R% b/ `4 u/ {4 U% o
[attach]150557[/attach]
2 O% H- Z9 m( U
; h( ]9 I4 U+ i. ?& c% G
作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 9 c- `; a( e' s! Q/ R
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
% L) Q# j" T2 h2 o" k7 b
我評估約莫180-200G的麵粉吧& D- O0 X5 d1 ?0 |- s: I3 Q& R
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09   D' O1 J" p: b2 C
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
9 R& ?% u6 M5 Y" N2 `: v
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
4 v$ n; r7 m) @5 t; U  d) T是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
% Q  c5 x$ f7 I( L4 n5 e& Q0 y0 }
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
$ R0 u$ X1 ]# s: D, b( d# ^' a( [$ R! E9 t5 r
這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
) J. o! |8 V9 ]0 O但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,  J+ h2 W3 K) m( l/ |+ \8 Y! s' Z
( }0 s' I& X6 [' R8 [
這句話很幽默喔!
) ^5 e, {: }' H# g
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!2 _: F) h% s& P6 Q( i& U; F) d! S( U5 D
謝謝分享



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5