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標題: 奶油餐包 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 00:07
標題: 奶油餐包
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
  U- ?8 B' J* n+ e# v( [( ?2 {* p
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
; I4 f) F; o& h1 M, g. z0 R) F(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).1 b% R. b' w3 a, Y5 r7 {( L: N$ |
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麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
; j' ?  l8 P( D* a& @" a: B3 ?: k. {發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR., H3 h+ R) \: _" x
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. $ w! W; O  V5 f
. `$ G7 n8 N8 z- C2 N+ w) ~
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
+ ]- O' E9 u3 F) i0 b               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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作者: Lusha    時間: 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
作者: 好老爸    時間: 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:30
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 3 f# h9 G! j3 a4 j  H9 l
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

9 |: Z& K% |/ B- [" x; W/ i我評估約莫180-200G的麵粉吧
6 Q4 L+ F+ T* t7 ^8 n. I我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 10:31
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
% n  ?% i: R' q; x請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
: _* ?! Y8 Z3 B$ o' E- Z6 ~- a
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
作者: yamata    時間: 2013-2-14 10:44
感恩分享
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-2-14 11:00
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
6 n. A* k6 P1 a& O) Y是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
0 |8 v4 K1 d9 }) M2 f9 D9 n
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,( q) d" I' x: L5 o2 c2 M, c

: H1 P/ r7 T8 X( Y7 N5 k" J7 z/ Q& k這句話很幽默喔!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-14 13:06
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00 0 t7 a% O. l  Y6 p8 A% T
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,( g$ F1 k' ^' k7 M# b/ Q( Y& \! H

$ F4 N6 w1 L9 u- H0 Q6 V( G* G這句話很幽默喔!

6 h% G& |$ H4 P噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
作者: 深藍色    時間: 2013-2-15 20:42
   
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:27
馬上去試試看
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:48
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 18:44
讚!$ v  E5 G+ I6 o, o* `- _
謝謝分享



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