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標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 21:22
標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐
忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
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0 V; \: t& R( b7 n; H# m今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐) ~  a$ N- I! g' U. X# e3 q

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材料：/ r1 d/ @4 d/ v  m2 Z1 Q& A

- Z# C! J; K! J& ?; w1 r: K香菇 ----少許  ；  雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆1 l" a9 P1 r" r7 [

8 o( l/ [9 L$ W/ P, F' _鮭魚排---2片) Z/ k  H" O% S: i5 C

6 L: s9 C* T! v2 N- a! _2 }1 U: W+ c: d- O; ]/ Y; A
調味料：
5 X6 e4 z' a$ i' L  k% r: Z3 Z! V& w' e8 u+ c2 p: J/ A; I
奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量9 K6 a' M6 d/ d8 ]
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  d1 X; p# y: s9 k做法：2 b: T: H3 M" r  w, W

2 `- V) D: x8 f9 ]. E0 C3 a1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，+ A/ {/ v9 ~# C# n% i% Q- }
香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。
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) r3 g5 ~, d$ |3 Q2 W2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀
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$ ?/ {! j% ?2 W/ r, g  y3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，
2 N# k' g1 K. j$ N7 ~" _% N0 k  b可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。
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. V: E0 O4 D+ @8 o0 B" r( H4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，
, j) R# ^( p0 g9 K灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。' n6 y/ t% t/ q! k% ?; Z2 l4 i

2 p# K" Y; d5 D5 r5 C4 P* M5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。3 }  A( `9 `7 G! `

1 `% U+ a4 v5 X6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。
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3 b- r) d' p9 |. F# S7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。+ t0 N- B, z. V3 X' ?& V6 c

& _8 B- g1 k  }' N% }3 Y8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~
) ]5 L. |5 t7 G  X3 t# v, [8 N6 [5 N0 o! I, I6 i) ]' G
記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~
# D- v- L" b5 H& ]- R7 F: c3 S3 U4 }3 C* O+ b2 w" S  G" S
以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
# p5 o$ t  h; D
8 O; j* f9 D" T( D( p記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!!   }! Y' |6 t' C- r( y* E

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作者: 江口東    時間: 2013-1-28 21:56
ok...真的餓了...
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:01
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 21:56 6 Y- D2 P, {1 G7 `; e' S. B
ok...真的餓了...

1 U7 _8 k2 _- c3 g6 B那就快點吃個飯吧
作者: t0188930    時間: 2013-1-28 22:08
可以到你家晚餐嗎???
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:13
t0188930 發表於 2013-1-28 22:08
/ N+ r2 w0 I. A! n  s9 j可以到你家晚餐嗎???
# v- _4 r6 n0 N2 |
哈哈~~這點我就很難回答了，因為太座比較害羞一點，請多多包涵囉XD 只能看看照片聞香
作者: 江口東    時間: 2013-1-28 22:14
kasa1107 發表於 2013-1-28 22:01
3 |& v" p3 x+ s/ L* I那就快點吃個飯吧

4 ^% x) ~7 m  Y哈 我今天晚餐也是吃鮭魚' w- N- |$ L% @7 j3 A( F) _
可是看到你的照片- `( G( x, d. U/ c( i
再度挑起我的食慾
8 [! y# A! d$ Q" v' i: }菜色搭配的很棒
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:20
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 22:14
! X3 M% S- l; B6 f$ v1 v' h! k4 y哈 我今天晚餐也是吃鮭魚
0 Z0 I$ o, L: S  w可是看到你的照片
8 Q4 m8 I, I" q; q- F再度挑起我的食慾
3 ]; T: G5 B0 h$ ^  O! w! I
感謝讚美囉~~簡單搭配而已，雞蛋 香菇 花耶菜都是超市買的，水煮 拌炒都很快速～乍看豐富其實很好料理的搭配法，誰讓我也是苦命的上班族一員呢~
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 02:58
讚讚讚...
作者: 珍    時間: 2013-1-29 07:12
加點"白飯一碗"......大碗的^^
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-29 09:40
我自己也是上班一族,很懶的煮~
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7 e, Z& B/ a. w% h, S5 |5 s1 o看了樓主煮夫還比我這歐巴桑認真~2 F' z6 V2 J/ U  s: ~- E1 k# }
2 Y6 @! |: X+ J3 K8 W1 |. H6 b  T
看了,我要開始把廚房運用好一些了~/ f6 H5 u( ^- q1 }

+ _+ P, C* E9 P  \- N(立馬訂購臭臭媽海鮮企....)
作者: anigi    時間: 2013-1-29 10:59
看起來很美味可口
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作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 13:08
請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??
$ \9 A% D9 u- v' O9 R7 }
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 15:21
趙小猴 發表於 2013-1-29 13:08
5 p+ E3 @0 l. I% X, ~6 L請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??
( \. U" l; h0 f" p$ M1 M3 M0 A
鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
, S+ \' X9 w$ C( l- w( l, Y  F" \5 x- k7 m
這作法是我自己加工的。. r* r8 h4 Y, ~9 k8 k9 D

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作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 15:26
kasa1107 發表於 2013-1-29 15:21
& {# s2 V2 V  q+ P% k% {; |8 \鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
- T8 y) q' Q+ g; X$ ~: D; S
% m3 E& j% ~( T- A, j& t這作法是我自己加工的。

: [/ W* y: \, [: i8 @( [( c哇~好可惜, 已經買不到嚕....8 ^1 U4 o) n' j* c4 F. H, x
謝謝妳喔^^
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 16:50
anigi 發表於 2013-1-29 10:59 , w7 B# q; _' G8 v
看起來很美味可口
# J# Y; C0 t& G
的確是很美味喔~~(自煮自誇)5 Y! F$ D' m# T' E. ]
$ I# \7 J$ P, P1 p, M
話說我們可是鄰居~~我也住在風呂
作者: 麥克    時間: 2013-1-29 17:21
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 17:36
麥克 發表於 2013-1-29 17:21 - I5 b6 @5 ?& N( R& C
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
8 E8 s5 X  f4 b2 |
想吃嗎?~~我們就在隔壁而已 可以偶爾來搭搭伙~~
作者: andy826    時間: 2013-1-29 17:55
看來樓主跟我一樣愛吃魚
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 18:05
andy826 發表於 2013-1-29 17:55 8 Z) n2 X- y. F# V  I
看來樓主跟我一樣愛吃魚
4 @  f; z5 ]" B5 D, y' V4 Y7 L
是真的蠻愛的~~有機會可以一起團購喔。
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 23:25
珍 發表於 2013-1-29 07:12
8 `) f- r/ y4 ]# a4 D加點"白飯一碗"......大碗的^^

) N/ b$ U  Z( v5 U' x我就是擔心過胖才沒煮飯的，
作者: 麥克    時間: 2013-1-30 10:52
kasa1107 發表於 2013-1-29 23:25
  n7 D2 w3 x3 b* U# ^5 M我就是擔心過胖才沒煮飯的，
! p# M9 I! N7 w4 E
我可以證明樓主不胖....呵呵!
作者: caroler0123    時間: 2013-2-15 16:39
作者: wierd0114    時間: 2013-2-17 21:06
也可搭配紅酒吧 ?
作者: kasa1107    時間: 2013-2-17 22:51
wierd0114 發表於 2013-2-17 21:06
/ n+ C  o! R" Q& K2 [5 l( P也可搭配紅酒吧 ?
7 N& \) [. H, ?: c  Q3 J2 m
搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~
作者: wierd0114    時間: 2013-2-18 08:17
kasa1107 發表於 2013-2-17 22:51
9 A# ?' C4 I: Y, ~# Y  G% H搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~ ...
) t  ^; q# O) z1 D3 G6 ?: v: o7 ]
感恩回復
作者: yamata    時間: 2013-2-27 10:38
讚
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:50
好美味可口  做法似乎也不太難
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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