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標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 21:22
標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐
忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
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今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐1 k) _' K2 ~: N" l/ j0 y+ W/ j
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: q! T% M8 g8 y1 k: D材料：
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香菇 ----少許  ；  雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆8 q8 A4 E' P; G# `! O

3 c$ P' E) D5 u! G% a鮭魚排---2片! m% G; T; D+ X  v' k: c& j

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7 p2 Q  |! z# d' x& C5 U* r7 I* b/ m調味料：
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奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量
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做法：) J" t) s$ [& v  @. v; m/ ?' x
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1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，, j3 @% @+ G/ B/ @
香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。& G, e6 P- T3 d

- y+ E" T' z  b; q; @2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀
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3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，
& E4 I6 M  l( k  u! \3 Z可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。
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  F" |" m0 A9 n- I) w4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，
7 ?# V7 g: A7 l/ l% _: x灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。2 _, \+ p# R1 D( H5 }

( H/ D2 ]7 i) w7 f( ~5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。
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6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。" b0 V! G* ]: F2 `- F' `( w1 b

& g/ W( j$ h% R6 `7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。+ o; a% Q' L5 l5 L

* U& [: D: r) ~4 x; `4 I6 i( Y0 m8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~
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記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~" t0 n/ B2 R! b+ L5 U
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以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
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記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!!
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作者: 江口東    時間: 2013-1-28 21:56
ok...真的餓了...
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:01
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 21:56 ' I4 j! o: h- d4 O2 D
ok...真的餓了...

. a3 w! G1 u9 h& Q那就快點吃個飯吧
作者: t0188930    時間: 2013-1-28 22:08
可以到你家晚餐嗎???
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:13
t0188930 發表於 2013-1-28 22:08
4 o2 D- x0 ~; _1 C$ N/ T可以到你家晚餐嗎???

/ N3 i  X- B$ L4 l) k哈哈~~這點我就很難回答了，因為太座比較害羞一點，請多多包涵囉XD 只能看看照片聞香
作者: 江口東    時間: 2013-1-28 22:14
kasa1107 發表於 2013-1-28 22:01
% K2 E1 v5 o# m那就快點吃個飯吧
: H/ [0 w$ x( r: H$ g% b- u
哈 我今天晚餐也是吃鮭魚
4 k$ g5 @9 Z& ~3 e5 {) f- r4 t& t可是看到你的照片
$ E' [' U& G3 S# e再度挑起我的食慾: J! k0 N; u3 ?( `4 W
菜色搭配的很棒
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:20
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 22:14
4 i/ C9 G3 C; U哈 我今天晚餐也是吃鮭魚
1 m$ Z4 F3 o) _/ K2 [* d可是看到你的照片' d% |" R$ U; y
再度挑起我的食慾
  d. z  p! g* o" k; r; |6 K! U% p
感謝讚美囉~~簡單搭配而已，雞蛋 香菇 花耶菜都是超市買的，水煮 拌炒都很快速～乍看豐富其實很好料理的搭配法，誰讓我也是苦命的上班族一員呢~
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 02:58
讚讚讚...
作者: 珍    時間: 2013-1-29 07:12
加點"白飯一碗"......大碗的^^
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-29 09:40
我自己也是上班一族,很懶的煮~
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看了樓主煮夫還比我這歐巴桑認真~
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看了,我要開始把廚房運用好一些了~3 A( z" J5 A  U. y! Y

$ x# ?; d1 ]; l# _+ v(立馬訂購臭臭媽海鮮企....)
作者: anigi    時間: 2013-1-29 10:59
看起來很美味可口
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作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 13:08
請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??
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作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 15:21
趙小猴 發表於 2013-1-29 13:08
& Y! m% H! G' R7 X% q! a, x" R請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??
; p1 G+ _" S' _
鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
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這作法是我自己加工的。
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作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 15:26
kasa1107 發表於 2013-1-29 15:21 ! H! N; u) F$ @( V7 Q4 H8 O
鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
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4 Y" V- l/ Q$ d4 G/ ]% F: m7 A, s9 b這作法是我自己加工的。

4 F- g- C. \; ^+ W0 `哇~好可惜, 已經買不到嚕....
: f( b# X+ K" J$ Z謝謝妳喔^^
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 16:50
anigi 發表於 2013-1-29 10:59
# y! Z0 C) T7 l# w0 D6 ]) Y看起來很美味可口

, i# x' n8 E$ |) G9 c  z的確是很美味喔~~(自煮自誇)
! h5 \& n/ d# @9 f. K& A* A+ f; w5 Y9 v, \3 c# Q4 M, Z
話說我們可是鄰居~~我也住在風呂
作者: 麥克    時間: 2013-1-29 17:21
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 17:36
麥克 發表於 2013-1-29 17:21
5 X1 c3 }( W2 J4 W1 }oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
: }1 ^9 ]! l, L+ l! x8 n7 e
想吃嗎?~~我們就在隔壁而已 可以偶爾來搭搭伙~~
作者: andy826    時間: 2013-1-29 17:55
看來樓主跟我一樣愛吃魚
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 18:05
andy826 發表於 2013-1-29 17:55
6 `# ?# W) k& S1 ?看來樓主跟我一樣愛吃魚

; g. I; [( P' q! v6 ~是真的蠻愛的~~有機會可以一起團購喔。
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 23:25
珍 發表於 2013-1-29 07:12
1 ^' U6 N# S% H3 I) L. y' e加點"白飯一碗"......大碗的^^

) D& I6 ^6 k( G8 D我就是擔心過胖才沒煮飯的，
作者: 麥克    時間: 2013-1-30 10:52
kasa1107 發表於 2013-1-29 23:25
0 Z3 R6 s+ f, ~; B+ C# ^* _我就是擔心過胖才沒煮飯的，
6 P. H* F, x9 G# M+ W5 u
我可以證明樓主不胖....呵呵!
作者: caroler0123    時間: 2013-2-15 16:39
作者: wierd0114    時間: 2013-2-17 21:06
也可搭配紅酒吧 ?
作者: kasa1107    時間: 2013-2-17 22:51
wierd0114 發表於 2013-2-17 21:06 / Y1 @) A* Q1 y4 J+ q- d
也可搭配紅酒吧 ?

1 S# S+ @; U( c/ D! D搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~
作者: wierd0114    時間: 2013-2-18 08:17
kasa1107 發表於 2013-2-17 22:51 $ N3 Q; Q# X/ s4 K0 L
搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~ ...
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感恩回復
作者: yamata    時間: 2013-2-27 10:38
讚
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:50
好美味可口  做法似乎也不太難
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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