iBeta 愛北大論壇

標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 21:22
標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐
忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
) L( Z) j- o9 k- C# n
/ Y5 x- w" d; p+ Q8 p今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐
; I: m7 @1 B4 r! H
& L' P  W% Z: B* ~/ q! f$ {% P$ E% C  R
材料：1 f  r3 @& o3 F# Y

& s+ [" [3 W7 S5 p) ^) o+ n2 _香菇 ----少許  ；  雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆% b0 U! z# u, J9 x

1 d  K3 u2 {3 c鮭魚排---2片
+ C* g& a0 l7 o7 [4 p9 s
2 e, D1 r/ ]4 D! a) w. W# l; z. `9 e/ u. U2 d
調味料：
1 ]8 u0 G7 q) p! m9 a8 L% H% E  g/ J- C( O8 t' L
奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量; h1 W; E9 I  ^1 @9 Z( j* d0 X
+ x* |2 {  C, R1 Y6 E

3 L2 w9 [2 o; a3 J2 J* K4 c+ l, O2 v# ~9 D' I! V
做法：& ~' ~" j' j* s; i: X0 V' R5 U6 m
8 I) g( r6 b0 }/ ~  A: X/ k
1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，
4 R3 G3 N2 E0 }2 `% {香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。; N3 P+ T5 X+ u. k+ x
3 {/ D* R2 J! |" Y5 E2 A, Q
2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀
* q' h1 ]8 q' y: I: h- e2 L$ b5 Q2 |8 P; B% J( V0 c" P
3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，
% k6 K( r) h" k0 y$ d可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。" l# c$ Z, `( }9 l* M+ O, n6 ?

) B5 l9 W! w! w: N  N4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，+ E) \8 ?4 D$ N0 @1 D% w
灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。
$ v4 Y1 `) U- f8 {5 l1 O% e9 d+ K
5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。
; I5 I  S% M$ |% G4 W9 p; z! D- T8 L. K* q8 k: u5 O* L
6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。
: [: ~+ s) g( v  q: h" c
; M& _" k% x. ~0 |* k: q' ]$ ]4 ^7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。4 h2 ^. `4 l* S1 S

3 r+ D0 N! S( o/ k) D; r8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~6 l; M0 v5 r% `5 u5 x" R( v
1 j& `  h) W6 _6 T
記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~5 I* e5 |! s4 B) Q& q1 M0 l

& T' M( z$ \% ]& T' o* d* k以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers/ x2 v/ _* j0 q4 W% Y; U) O
1 e6 v4 V+ E  B$ k; Z+ Z
記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!! 3 A7 c1 L$ L8 K! w
- t! {3 R: r& F. G! `- p1 b
. J8 j! c' K% T( O
7 V$ r4 a. n9 I& j# N

$ c1 }2 n; }0 a) R. Z9 h9 y
; y! S- _* Y( J$ r9 A
& y0 L+ Z2 h0 S! I. ]7 [' |9 s! e) T2 t! Z; f0 q! i$ r; T% w$ G! @+ M

0 l. |" E2 e* U. g5 a0 \' {9 o
作者: 江口東    時間: 2013-1-28 21:56
ok...真的餓了...
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:01
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 21:56 / d! ?7 f$ t7 E" V, R4 N
ok...真的餓了...

) F* I7 |3 N; o那就快點吃個飯吧
作者: t0188930    時間: 2013-1-28 22:08
可以到你家晚餐嗎???
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:13
t0188930 發表於 2013-1-28 22:08
% _& {" W( `/ X/ h: k0 u( @& Y可以到你家晚餐嗎???
: m, Y' ?: H5 x+ ^2 H% ^$ V2 w
哈哈~~這點我就很難回答了，因為太座比較害羞一點，請多多包涵囉XD 只能看看照片聞香
作者: 江口東    時間: 2013-1-28 22:14
kasa1107 發表於 2013-1-28 22:01 4 G/ N; N) [1 q: G4 Z
那就快點吃個飯吧

) A8 W9 P: ?& c) c' Y哈 我今天晚餐也是吃鮭魚
! e) ~6 ~0 x: `8 d, T+ k2 U可是看到你的照片0 p( m9 `1 Y9 y+ i+ X
再度挑起我的食慾8 x* Q8 t! n9 d+ P* r9 a
菜色搭配的很棒
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:20
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 22:14
% w- ?: Y# W5 x6 \2 |0 `* v% k  |哈 我今天晚餐也是吃鮭魚6 P/ j/ M' Q* I: R. ?6 G6 F2 ^
可是看到你的照片3 H6 B9 J4 U+ h/ s) L
再度挑起我的食慾
  ~- Q# S7 J% x+ ]$ \
感謝讚美囉~~簡單搭配而已，雞蛋 香菇 花耶菜都是超市買的，水煮 拌炒都很快速～乍看豐富其實很好料理的搭配法，誰讓我也是苦命的上班族一員呢~
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 02:58
讚讚讚...
作者: 珍    時間: 2013-1-29 07:12
加點"白飯一碗"......大碗的^^
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-29 09:40
我自己也是上班一族,很懶的煮~
7 T: j6 G( P1 ?4 Y) W
  R: F8 m6 S$ l; B! g看了樓主煮夫還比我這歐巴桑認真~+ G3 ?. [4 @; H2 m8 q0 [8 d9 l1 K# G

: V  [8 n, x, O2 a) H看了,我要開始把廚房運用好一些了~
5 l9 [7 [: F# ]6 }1 D
# e" t0 f1 S. U- k7 |: l(立馬訂購臭臭媽海鮮企....)
作者: anigi    時間: 2013-1-29 10:59
看起來很美味可口
- ]* C" Q; q- y" t( I9 p
作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 13:08
請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??3 Z& b' K1 p' d5 P
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 15:21
趙小猴 發表於 2013-1-29 13:08
* L$ o! h7 l& H( u4 p& ]9 N請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??

, t) c4 I+ D& U% E  U1 S$ ~鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~& O3 C& \, y& n, _2 f1 U" d
( f' v6 e# Q* B- `" ~+ O
這作法是我自己加工的。! @, b0 E' X' L- S, b

; l, {, G6 G8 r
作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 15:26
kasa1107 發表於 2013-1-29 15:21
% l1 P- N: n; ^; A5 i0 a" A1 E! ]鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
- t5 ]* s0 a+ k! E3 k' h
1 ]' @1 o: ]+ P3 m  R3 u這作法是我自己加工的。
7 L  U! U$ H/ ~+ ?) y8 v
哇~好可惜, 已經買不到嚕....+ h- f( I& Q+ U. ~1 p, o1 `/ ~2 _
謝謝妳喔^^
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 16:50
anigi 發表於 2013-1-29 10:59
9 ^/ t+ H6 e9 n! R: m看起來很美味可口

( J: g. q$ S. r* \; V0 ?& k; \* }& D的確是很美味喔~~(自煮自誇)! ~1 w5 Z3 S8 G; y* x

. {6 j9 Y; a9 L( s) y4 b話說我們可是鄰居~~我也住在風呂
作者: 麥克    時間: 2013-1-29 17:21
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 17:36
麥克 發表於 2013-1-29 17:21 4 G( l6 B8 T/ ?
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
3 E% f6 s  P& p: J; }
想吃嗎?~~我們就在隔壁而已 可以偶爾來搭搭伙~~
作者: andy826    時間: 2013-1-29 17:55
看來樓主跟我一樣愛吃魚
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 18:05
andy826 發表於 2013-1-29 17:55
6 F- R, K4 o5 Q$ o0 k% s看來樓主跟我一樣愛吃魚

. q# n1 Y# ^: }5 j' z8 {' \; b是真的蠻愛的~~有機會可以一起團購喔。
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 23:25
珍 發表於 2013-1-29 07:12
& s- J1 i, |8 I) n/ Z  |: r2 c加點"白飯一碗"......大碗的^^

* a$ H3 B( k, A8 e+ Z- i我就是擔心過胖才沒煮飯的，
作者: 麥克    時間: 2013-1-30 10:52
kasa1107 發表於 2013-1-29 23:25 ( n( |/ O6 L/ R' J8 ]/ {
我就是擔心過胖才沒煮飯的，

& A% ^! J1 K% q( t7 ]% C( A. m我可以證明樓主不胖....呵呵!
作者: caroler0123    時間: 2013-2-15 16:39
作者: wierd0114    時間: 2013-2-17 21:06
也可搭配紅酒吧 ?
作者: kasa1107    時間: 2013-2-17 22:51
wierd0114 發表於 2013-2-17 21:06
5 `, p) H: |( Q, E. T9 i: \: e也可搭配紅酒吧 ?

8 X, f7 ^& D, N8 l搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~
作者: wierd0114    時間: 2013-2-18 08:17
kasa1107 發表於 2013-2-17 22:51 9 K, r1 l: a$ |& Z# I1 J: c
搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~ ...

3 Z/ {. C! ~% X感恩回復
作者: yamata    時間: 2013-2-27 10:38
讚
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:50
好美味可口  做法似乎也不太難
8 S2 ~( y1 h* i# r& Y+ ^2 N
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5