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標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 21:22
標題: 晚餐有多久沒好好吃~~~香煎鮭魚排餐
忙碌的工作，有多久沒有好好跟另外一半吃晚餐了?
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今天趁著入手了幾片不錯的鮭魚排，所以決定來簡單快速的做排餐
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1 M0 O8 D+ V, N) h% b$ M+ V材料：# t5 ?& x7 Y- D7 N! a9 H
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香菇 ----少許  ；  雞蛋---2顆 ；綠花耶菜---一顆2 _. e4 S9 m0 k2 Q
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鮭魚排---2片8 _2 ?$ p; S3 T4 n5 G6 Z; I. u5 _

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調味料：% Q8 i- G  k& i1 b; y

' W! Z9 C4 d5 a2 Q* _: @/ v, B奶油---適量 鹽巴----少許；黑胡椒----少許；乾燥巴西里---適量/ @* i3 r3 j! t4 |
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# Y- |8 @; n' h' V做法：
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1.將雞蛋打散，加入鹽巴與黑胡椒一起打勻 備用，花耶菜略做處理(如步驟2)，$ x: ?3 F0 M, k0 F3 k4 P/ j9 M
香菇切片，鮭魚將表面擦乾後，表面抹上鹽巴 黑胡椒，以及巴西里備用。
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, ]. H9 G/ X8 ]& l5 I2.煮一鍋水，將綠花耶菜 剪成一朵朵，菜心記得切成滾刀塊狀
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3.將平底鍋加熱，切一小片奶油入鍋融化，然後將雞蛋倒入後快速畫圓，如果不想吃太熟，
% g- d$ V- c8 Q9 i2 Y5 n可以馬上關火，等到自己喜歡的熟度出來，就可以起鍋裝盤。7 X! ]; E  ?) f5 I

8 F; d- E: J( _, q0 \0 W4.略為清洗平底鍋之後，擦乾鍋子，加熱一片奶油，然後將香菇丟入，拌炒到兩片有點焦黃，2 f$ l" ^: n) d: N& S' y! B
灑入鹽巴以及巴西里後，起鍋裝盤。6 k  k% p( k: b9 w3 m8 S& W7 k
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5.這時候水也差不多滾了，先將菜心置入鍋內，略滾一分鐘，然後才把菜葉丟入，三十秒後起鍋，晾乾。% M; Z; s# H1 h% P

, d/ [- V, K) ^6.繼續將平底鍋略為洗淨並且擦乾，然後丟入一塊奶油，開始煎鮭魚排，這時候不需要急著翻面，兩面各煎約三分鐘(視厚度而定)，就差不多熟了，起鍋裝盤。$ M6 S; ?4 f/ _$ U8 E2 c5 f

& D' i7 v5 U0 c* M1 k7.將平底鍋繼續加熱，倒入花耶菜，灑點燙菜的水，加入適量的鹽巴翻炒，有均勻攪拌之後，就可以裝盤了。+ T' g( u) M+ m) e6 h& x; K9 {/ f

* M9 O/ z2 ~, J6 y8.開一瓶不錯的白酒，倒入酒杯內 準備享用大餐~~
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* V2 y* {1 t) r; Z. z& [" W* D記得邊吃邊聊今天的工作，結束完美的一餐~~+ n" g1 L. Y- d% A8 s

- Q+ b; J/ \2 n以上我的準備時間約20分鐘左右，非常快速，希望各位芳鄰也可以好好享用囉~~Cheers
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記得~飲酒過量有害身體健康，以及開車不喝酒喔!! $ j5 h8 Z/ F. H9 X! s& f  O
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作者: 江口東    時間: 2013-1-28 21:56
ok...真的餓了...
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:01
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 21:56 ( V% o6 `7 Q1 `% v, S$ C% Q9 {9 H
ok...真的餓了...
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那就快點吃個飯吧
作者: t0188930    時間: 2013-1-28 22:08
可以到你家晚餐嗎???
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:13
t0188930 發表於 2013-1-28 22:08 0 |, ^  A( v- H9 S0 M- a4 q/ d
可以到你家晚餐嗎???
5 @5 A, e% O) s$ n& p: V
哈哈~~這點我就很難回答了，因為太座比較害羞一點，請多多包涵囉XD 只能看看照片聞香
作者: 江口東    時間: 2013-1-28 22:14
kasa1107 發表於 2013-1-28 22:01
  Q1 ~7 M* H1 A5 v" V& ?3 j那就快點吃個飯吧
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哈 我今天晚餐也是吃鮭魚& C* J; c5 P* k" u' N3 o1 {4 k
可是看到你的照片
) k" k2 e! ?1 a再度挑起我的食慾
; R' G& d6 W; S0 ~9 P菜色搭配的很棒
作者: kasa1107    時間: 2013-1-28 22:20
後山的野孩子 發表於 2013-1-28 22:14 0 ^1 K& W+ b, A7 ?. b4 ^% P
哈 我今天晚餐也是吃鮭魚) N6 h) q" i6 p# k
可是看到你的照片
9 B7 p1 u5 [6 a再度挑起我的食慾
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感謝讚美囉~~簡單搭配而已，雞蛋 香菇 花耶菜都是超市買的，水煮 拌炒都很快速～乍看豐富其實很好料理的搭配法，誰讓我也是苦命的上班族一員呢~
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 02:58
讚讚讚...
作者: 珍    時間: 2013-1-29 07:12
加點"白飯一碗"......大碗的^^
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-29 09:40
我自己也是上班一族,很懶的煮~1 `2 ^1 F' u4 g& g( S; Z

! Q0 J: a3 I5 K看了樓主煮夫還比我這歐巴桑認真~3 z) v" F8 z* u! C' V! P5 Z3 r
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看了,我要開始把廚房運用好一些了~
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$ z' y1 l/ Z! Q4 g8 g(立馬訂購臭臭媽海鮮企....)
作者: anigi    時間: 2013-1-29 10:59
看起來很美味可口' x! y4 C6 X- z$ H+ \4 k
作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 13:08
請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??+ h5 q! f7 t! w) t
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 15:21
趙小猴 發表於 2013-1-29 13:08
& h8 e( {, e0 K+ E7 T. h- q# V9 Y請問這麼好的鮭魚是在哪裡買的呢??
  T1 Z6 T" d( _1 {  O& z+ [! d
鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~: N) L) {! ^. x! @6 _& j
, t  o. Q5 T, S$ R
這作法是我自己加工的。
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作者: 趙小猴    時間: 2013-1-29 15:26
kasa1107 發表於 2013-1-29 15:21 2 l* m: l% z* ]4 m
鮭魚當初是在北大年貨街上一間 冰原 的廠商買的，四塊一包，單沒有醃料喔~~
& J& W7 W- g4 K( D5 W! T/ Y/ x# X$ X7 b
這作法是我自己加工的。

) `5 R" x3 J1 G+ K: t哇~好可惜, 已經買不到嚕....4 I" Z% {9 r: T6 j
謝謝妳喔^^
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 16:50
anigi 發表於 2013-1-29 10:59 - K5 r) s. I6 o/ t: U
看起來很美味可口

% u" ^/ X0 V( O8 x的確是很美味喔~~(自煮自誇)
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話說我們可是鄰居~~我也住在風呂
作者: 麥克    時間: 2013-1-29 17:21
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 17:36
麥克 發表於 2013-1-29 17:21 ) E' S* u" M; e% X6 v! S* R1 f0 C
oh ... 不會吧... 吃這麼好~~

* b! m* J( z/ @0 Z6 R  u6 v想吃嗎?~~我們就在隔壁而已 可以偶爾來搭搭伙~~
作者: andy826    時間: 2013-1-29 17:55
看來樓主跟我一樣愛吃魚
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 18:05
andy826 發表於 2013-1-29 17:55
0 e% z' B/ B% `: i8 ?- {看來樓主跟我一樣愛吃魚

" J2 h; k/ f) ]: b) k是真的蠻愛的~~有機會可以一起團購喔。
作者: kasa1107    時間: 2013-1-29 23:25
珍 發表於 2013-1-29 07:12
0 S4 s$ y1 @. P# J, s加點"白飯一碗"......大碗的^^
! Q) c7 H: C# ~' C# t: i0 A: c
我就是擔心過胖才沒煮飯的，
作者: 麥克    時間: 2013-1-30 10:52
kasa1107 發表於 2013-1-29 23:25 4 S' Q9 d/ w/ w9 z. y; a& a
我就是擔心過胖才沒煮飯的，

9 F5 d/ R, B! ~8 Z+ v我可以證明樓主不胖....呵呵!
作者: caroler0123    時間: 2013-2-15 16:39
作者: wierd0114    時間: 2013-2-17 21:06
也可搭配紅酒吧 ?
作者: kasa1107    時間: 2013-2-17 22:51
wierd0114 發表於 2013-2-17 21:06
- T% D' a) X9 }$ A' X2 e也可搭配紅酒吧 ?
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搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~
作者: wierd0114    時間: 2013-2-18 08:17
kasa1107 發表於 2013-2-17 22:51
8 t3 y7 g' o' {% z0 Q- Y) Y搭配紅酒我覺得要挑選一下，鮭魚雖然油脂豐富但魚類的風味我覺得還是白酒會比較搭一點~~ ...
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感恩回復
作者: yamata    時間: 2013-2-27 10:38
讚
作者: JEexpert    時間: 2013-2-28 14:50
好美味可口  做法似乎也不太難
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:19
馬上去試試看



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