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標題: 烘焙課2月過年前推出實作歐風麵包與巧果成人班~ [列印本頁]

作者: 阿哲 時間: 2013-1-28 00:34
標題: 烘焙課2月過年前推出實作歐風麵包與巧果成人班~
本帖最後由阿哲於 2013-1-28 00:39 編輯

麵包風又來囉.....

這次會再推出麵包實作的課程

一方面是有很多人,對於現在許多的麵包都非常講究與重視,

不僅希望食材可以新鮮口感可以好吃,

最重要的是希望可以儘量不要對身體有太多的負擔.....

所以現在有許多的麵包店也都推出歐式麵包

加上繼上次爆醬麵包後,有許多人也不斷的再問,何時還會開不同麵包類型的課程,

所以這次決定了實作的內容就是...

蔓越苺核桃麵包
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香脆的外皮,內在有嚼勁,越吃越香還能品味出健康的好味道!!!
搭配著堅果與蔓越苺,讓滋味更上一層樓!!!
無油無蛋,不僅吃的美味更健康!!!

另一各點心那配合即將過年應景的中式點心,那就是

巧果
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所謂的巧果就是一種麵果。宋朝的「東京夢華錄」記載有很多種精緻的做法：
除了油面蜜糖外，有加芝麻、花生、核仁、玫瑰等不同配料，
一各非常適合搭配我們許多人的品茶文化,一口茶一口巧果,那真是品味人生^^

時間:2月2日(六)早上9:30~12:00
2月4日(一)早上9:00~11:30

費用: 成人每人$ 500

地點:學成路260號(皇翔四季會館社區)

馮嘉慧(maggie): 乙級烘培執照! 著有”一起做點心”“用果汁機輕鬆做點心”“第一次做鹹點心就成功”…等
更多老師的資訊請上~http://tw.myblog.yahoo.com/home-cake或facebook打上馮嘉慧皆

作者: Lisa-W 時間: 2013-1-28 08:15
本帖最後由 Lisa-W 於 2013-1-28 09:50 編輯

頭香，報名1人，謝謝！週六班

作者: 花鼠媽媽 時間: 2013-1-28 08:53
我也報名哦！周六場

作者: FONG 時間: 2013-1-28 09:19
報名2月4日(一)早上9:00~11:30 一位，謝謝

作者: JOYCE 時間: 2013-1-28 09:22
可惜人在武陵，又殘念了！

作者: junli 時間: 2013-1-28 09:37
本帖最後由 junli 於 2013-1-28 15:33 編輯

我也愛麵包,好想參加~可惜這週末有事
只能期待下回了><

作者: 愛倫 時間: 2013-1-28 10:01
報名2月2日(六)早上9:30~12:00 二位, 感恩

作者: didy 時間: 2013-1-28 10:04
我要報名2/2早上一位

作者: didy 時間: 2013-1-28 10:12
2/2早上再報名一組

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:11

Lisa-W 發表於 2013-1-28 08:15
頭香，報名1人，謝謝！週六班

Lisa好：
幫妳報名囉。

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:12

花鼠媽媽發表於 2013-1-28 08:53
我也報名哦！周六場

花鼠媽媽好：
幫妳報名囉。

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:13

FONG 發表於 2013-1-28 09:19
報名2月4日(一)早上9:00~11:30 一位，謝謝

你好：
幫你報名囉，麻煩你在消息給我姓名&電話喔，謝謝妳。

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:14

JOYCE 發表於 2013-1-28 09:22
可惜人在武陵，又殘念了！

哇…又去郊遊囉，好幸福啊!

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:15

junli 發表於 2013-1-28 09:37
我也愛麵包,好想參加~可惜這週末有事
只能期待下回了>

下次再來玩喔!

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:17

愛倫發表於 2013-1-28 10:01
報名2月2日(六)早上9:30~12:00 二位, 感恩

愛倫好：
“兩鍋”收到囉。^~^

作者: 阿哲 時間: 2013-1-30 01:18

didy 發表於 2013-1-28 10:12
2/2早上再報名一組

收到囉，沒問題！想必另一位是陸姐對嗎?好想她呢!

作者: didy 時間: 2013-1-30 10:21

阿哲發表於 2013-1-30 01:18
收到囉，沒問題！想必另一位是陸姐對嗎?好想她呢!

haha~ 老師真是冰雪聰明:p 我們也很想念你的課哦

作者: 小柚子 時間: 2013-1-30 15:21
2/2(六)上午報名一位，謝啦~

作者: sylin21 時間: 2013-1-30 15:28
許願!

我希望maggie老師偶爾可以開個平日下午班~~

因為我已經看著烘焙課ha很久, 又看著花鼠媽媽的分享留了一堆口水, 但我只有平日下午方便~~

拜託~~~

作者: tiffany6420 時間: 2013-1-30 17:43
我要報名.....2/4 (一) 早上 1位~
為了這個麵包~~~~請假去上課~~~!!!!!!

作者: 仲夏之夜 時間: 2013-1-30 20:48
我要報2月4日星期一的課，謝謝！

作者: 阿哲 時間: 2013-1-31 11:53

仲夏之夜發表於 2013-1-30 20:48
我要報2月4日星期一的課，謝謝！

麻煩你留訊息給我姓名&電話喔，謝謝你。

作者: 阿哲 時間: 2013-1-31 11:56

sylin21 發表於 2013-1-30 15:28
許願!

我希望maggie老師偶爾可以開個平日下午班~~

好的，改天開開平日下午班課程，希望妳支持喔!

作者: 阿哲 時間: 2013-1-31 11:58

tiffany6420 發表於 2013-1-30 17:43
我要報名.....2/4 (一) 早上 1位~
為了這個麵包~~~~請假去上課~~~!!!!!!

昱禎：
太拼啦!哈哈

作者: sky 時間: 2013-1-31 13:06
2/4星期一一位

作者: tiffany6420 時間: 2013-1-31 13:47

阿哲發表於 2013-1-31 11:58
昱禎：
太拼啦!哈哈

>< 沒辦法~~這兩樣都沒有玩過的耶~~不去我會捶心肝

作者: sylin21 時間: 2013-1-31 14:02

阿哲發表於 2013-1-31 11:56
好的，改天開開平日下午班課程，希望妳支持喔!

感激~

作者: 阿哲 時間: 2013-2-1 09:25

sky 發表於 2013-1-31 13:06
2/4星期一一位

Sky幫妳報名囉。

作者: 小柚子 時間: 2013-2-1 23:42
明天上午課程不知是否報名成功？18樓已報名尚未確認，麻煩老師了，謝謝

作者: 阿哲 時間: 2013-2-2 07:17

小柚子發表於 2013-2-1 23:42
明天上午課程不知是否報名成功？18樓已報名尚未確認，麻煩老師了，謝謝 ...

有的有的，抱歉沒回覆到喔!

作者: 流星雨 時間: 2013-2-2 14:21
請問星期一還有名額嗎?
我想報名(一位)

作者: YAYA 時間: 2013-2-2 14:43
現在報名來的及否？想參加週一的班。學費是當天繳納嗎？

作者: 阿哲 時間: 2013-2-2 18:18

流星雨發表於 2013-2-2 14:21
請問星期一還有名額嗎?
我想報名(一位)

好的，幫妳報名囉！
星期一早上8：55分maggie會在皇翔四季會館大門口（學成路260號）等大家喔!

作者: 阿哲 時間: 2013-2-2 18:20

YAYA 發表於 2013-2-2 14:43
現在報名來的及否？想參加週一的班。學費是當天繳納嗎？

Yaya好：
學費當天繳即可，麻煩你訊息給我姓名&電話喔!謝謝你

作者: 花鼠媽媽 時間: 2013-2-2 23:48
被今天同學們料中,我又把香噴噴脆酥酥的巧果和一半的麵包分給了朋友的媽媽和外婆~
(真是禁不住稱讚就豪邁了起來)
真的好好吃呦~分享一下實作照片
歐風麵包: 每一口都吃得到果乾真的非常真材實料
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巧果:猜不到這是什麼做的吧? 嘿嘿~有上課才能得到的"江湖秘訣"啦
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作者: YAYA 時間: 2013-2-3 00:03

阿哲發表於 2013-2-2 18:20
Yaya好：
學費當天繳即可，麻煩你訊息給我姓名&電話喔!謝謝你

太好了，我將資料發訊息給到。

作者: 花鼠媽媽 時間: 2013-2-3 17:27
今天有在家練習嘍~
但家裡沒有全麥粉,所以全部用高筋法國粉來製作
包的堅果是蔓越莓和松子
好好吃ㄚ

但同一時間製作的彩繪蛋糕捲下場就極慘了在捲起來時豹紋區太硬裂開~~~

果然素人不可以貪心一次做三件事情而且不可以幻想不用夾香蕉當內餡還捲得成功...
備註我周日美好的早晨發生了什麼事:
10:00-10:40 揉歐式麵包的麵團
10:40-11:40 等麵糰發酵時做彩繪蛋糕捲的麵糊...發現蛋不夠還奔出門買雞蛋
11:40-12:00 蛋糕捲麵糊搞定蛋白沒打;歐式麵包團1st發酵完畢,分成7個小團
12:00-12:30 歐式麵包2nd發酵;蛋糕捲的蛋白部分開始處理,接著是瘋狂的彩繪
12:30-12:35 麵包麵團離開充當發酵箱的烤箱,蓋好以免乾掉;豹紋花紋進爐定型
我將老師的食譜x0.6份量,比烤盤多出一點,分裝成7個戚風蛋糕盒中
12:35-12:55 彩繪蛋糕進爐烤;歐式麵包麵團開始灑粉,切開...同時開始備午餐嘍
12:55-13:30 蛋糕出爐;麵包換上烤盤...手忙腳亂...處理蛋糕的紙...一邊顧爐火上的午餐(義大利麵)
13:30-14:30 一家人吃著鴨胸義大利麵;聽著我捲蛋糕時發出的慘叫(沒有胖胖香蕉在中間,一捲就裂開)
幸好裝戚風蛋糕盒的部分有幸免於難;好不容易歐式麵包終於出爐.我也神智不清了...

可憐的爆裂豹紋蛋糕捲我就不照了以免徒增傷悲
歐式麵包倒是挺美好的吃起來也充滿香氣很有嚼勁
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作者: 阿哲 時間: 2013-2-3 23:17

花鼠媽媽發表於 2013-2-3 17:27
今天有在家練習嘍~
但家裡沒有全麥粉,所以全部用高筋法國粉來製作
包的堅果是蔓越莓和松子

花鼠媽媽好優秀呀都有練習耶！
過不多久妳的功力勢必大增加油喔!

作者: 愛倫 時間: 2013-2-4 17:32

花鼠媽媽發表於 2013-2-3 17:27
今天有在家練習嘍~
但家裡沒有全麥粉,所以全部用高筋法國粉來製作
包的堅果是蔓越莓和松子

花鼠媽真有行動力~學完立馬在家DIY
把二個星期的主力課程一次搞定~
看了照片馬上又想流口水了~(吞一下)

好想看看豹紋的蛋糕皮喔~~~

作者: 花鼠媽媽 時間: 2013-2-5 08:37

愛倫發表於 2013-2-4 17:32
花鼠媽真有行動力~學完立馬在家DIY
把二個星期的主力課程一次搞定~
看了照片馬上又想流口水了~(吞一下)

那個爆紋待我過年再捲土重來阿

作者: 阿哲 時間: 2013-2-6 09:29

愛倫發表於 2013-2-4 17:32
花鼠媽真有行動力~學完立馬在家DIY
把二個星期的主力課程一次搞定~
看了照片馬上又想流口水了~(吞一下)

愛倫：
有空也要練練功喔!

作者: tiffany6420 時間: 2013-2-15 12:20
新年快樂~
過完年了~期待接下來的新課程唷!!

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