iBeta 愛北大論壇
標題:
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
[列印本頁]
作者:
歐陽
時間:
2013-1-24 21:37
標題:
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
; S' {9 a( H* I2 A4 U. y( I" _: G
! z. c4 X; |; @# M) R
5 O9 V) w' L4 `% ?, J
[attach]146661[/attach]
w/ s$ k" V' k# `$ V
6 p$ x4 @3 I8 | O4 y: f
! b# p! a; p" F
【作者：舒國治 │ 攝影：蘇義傑】
7 } _0 b0 r8 G2 Z2 c
3 [* o/ p$ R7 O6 G$ q
; f) Q2 \7 q& a" Z) M
冬天玩宜蘭，景色最淒清迷人，沙洲樹梢的飛禽亦最豐繁。累了，礁溪洗溫泉，舒暢極矣。
2 m/ f, a) P: W/ w4 U
" b+ ~$ H/ G5 N3 A
玩了一陣，餓了，最佳的進食地方，是「順順鵝肉大王」，因為它的食物項目又多，滋味又最富變化，並且空間極寬大。 若是好幾人同去，則點鵝肉（可選近腿部者）、鵝肫、鵝肝，或可囑小盤便好。再點鯊魚煙、青菜等。
$ w7 m+ R- [+ Q
1 t# s$ T+ S' Y) B
湯麵類，由於是鵝湯做底，不妨叫一碗粿條。宜蘭的粿條，米味清香，散舖於薄薄紗紗的粿條上，滋味很特別。我個人很愛其淡雅不特作滑膩狀。
- L& q4 U! j3 _/ k0 S0 }
7 {% q' C- ]+ Z3 O. q% O7 z
點白飯吃菜，這兒極適合。乃他的白飯煮得不馬虎，須知台灣太多店家把煮飯太不當一回事了。另外，要點蚵仔煎。這店雖賣鵝肉，蚵仔煎比太多蚵仔煎專售之攤肆還多勝，但別忘了，請他醬料下少點。
$ s4 o. i% i u/ h
! J& L r, x# Z' B2 ` j+ z0 |
「順順」是一家大型的小吃店，觀光客亦不少，他的料理台前，食物滿布，你不妨就近探看，選出自己想吃的東西，這挑一些那挑一些，便可能完成最充分又最恰好的一頓飯了。
4 m5 P$ a" h' t0 [, G' R
: h$ D" v2 ^+ h' ]) L
宜蘭 順順鵝肉大王
) Q( L' ^- K* I" N: p) _
地點：宜蘭市小東路1號 時間：11：00～2：00
# M8 g/ T' R( i, V0 q; @+ E
休假：甚少
, x7 |; h) n) U$ r
K& N- d0 x! [' Z- ]+ ]& s7 |3 ?
台北仁愛路
: t- F0 j1 Z: d& q
這家老上海，近日最愛它清炒蝦仁的美韻
* I. J3 t1 c( N
內行的吃家，皆有一共同經驗，即每個好餐廳皆有它的起落；有些館子40年前清炒蝦仁獨步全台，然而後來便不行了。而有些餐館，近來在好幾樣菜色做得極是出眾，這便是吾人最好的享受時機。
# U1 Q4 P7 `5 i9 c/ T& Z
* T9 `8 M& U9 B- ~
今天講的這家「老上海」，便是我們好幾個朋友近日最愛它的「清炒蝦仁」的館子。蝦仁必須選河蝦，才小、才嫩、才鮮味細膩。再就是蛋清要裹得勻，鍋中熱油要恰到好處，這樣的清炒蝦仁方有美韻。吃時沾點老醋，下飯好，下酒也好。
. Q @/ T- a; U, M7 [. y+ S* K
: K7 k1 D# j) |7 B0 f
老上海的清炒蝦仁，價格亦最廉宜，並沒將這道昔年寧波人、上海人的家常菜弄成多高級似的。
' h4 Z5 z: ^! G! L5 w9 e- \
9 d: T" s7 p9 V* U
另外，「雞火干絲」幾乎也是必點，用雞湯、火腿絲燒煮切得細絲般的豆腐絲，能讓人在嚼咬湯潤干絲時，滿口皆充塞著鮮味。
2 d- g c% d/ Z' F) l, J
9 \& C: i& Q+ \! [. E
好享旅行 經典款 謝宅 ╳ 混搭風 鐵花窗
$ x8 }6 ^/ U; t& U
2 A! d3 X1 s9 j6 R3 y5 [
M. z, k6 \) @6 T% T \
, Q) B2 h+ Q. q" L
[attach]146662[/attach]
& w+ u( {0 D \1 K) @' Z R1 y
$ F% X2 [* U; L6 Z' f
% `/ p; k: {. s9 G5 E7 i
【作者：王思涵 │ 攝影：陳宗怡】
( E# s; N: D5 T( m' G
4 Q+ I6 P: U6 r% N- D' a
2 u7 t! e( J( _5 U" Y
府城古蹟多，小吃也多，就是公共空間少，台南人的生活之美是在一棟棟透天厝內累積。所以到台南，一定要住老房子。而老房子的好，就像國畫的卷軸，要慢慢打開，細細瀏覽。
1 J" [1 i$ y, [- f2 m6 f
. O* ]9 O! n0 |( ?/ b: L C
謝宅 舊式風格搭上現代化設備
6 Z' k( E: F r8 A! W
不張揚卻又驚喜的情調
) x# @- G3 {$ N; }
4 [, g7 m5 W3 u( R5 I: A
「台南」與「老房子民宿」大概是近三年島內旅遊的前十大關鍵字，在年輕族群尤其盛行，老房子只是設計噱頭嗎？還是現代懷舊消費？上次體驗，老房子獨特的質感與魅力朦朧留在心底，於是跟謝宅主人謝小五（本名謝文侃）約好採訪，在北部陰雨綿綿的12月，乘著時速近300公里的高鐵南下。
% A$ R, }. h& ]0 ~) ~. Z1 l) L" ~
6 S0 d- ^9 m, [/ S ~9 {
台南市區觀光交通便利，在興南客運站下車後，一個銅板換一杯清涼的青草茶，敬南部的太陽。不到10分鐘，即抵達府城昔時最繁華的西市場，身著短袖短褲的謝小五也在等我們了。
5 y4 L% `) B: [% f- i
6 J, k+ m2 o a; _, I
今年35歲的謝小五，出身布莊大戶，海歸之後在外商擔任業務，2007年準備結婚之際，與老友、風尚旅行社創意總監游智惟翻修西市場老家。
. r+ W4 ^, p! q) ?1 V: ^' q
x% A* t! r) ?8 Z9 Z
剛開始他工作也不敢辭，一人兼兩份工，全年無休，辛苦且看不得親戚朋友也不理解，但他憑著家族使命感與台南人的自信傲氣走過來，「都命名謝宅，就沒有退路！」如今，他已接待26國超過3000組客人，預約總是只能在兩個月後，某知名部落客曾說，謝宅的訪客留言本，華麗豐富，暗藏不少名人筆跡，早能集結出書。
. g. }: W* t( V
, c! p/ ~! u% R( D
入住導覽 彷彿經歷一場奇幻之旅 目前對外開放的謝宅有兩棟，西市場謝宅是謝小五成長的家，也是一切的原點。一般旅遊住宿，無論飯店或民宿，先到櫃檯登記，領了房間鑰匙，搬好行李，入住只是個手續，很快完成。但謝宅不是。入住謝宅本身即是一場探索老房子的奇幻旅程。
4 R% [ \2 Y7 ~# |
Q% B: X. o5 q4 B
謝小五先領著我們從傾頹的馬薩風格西市場大門旁鑽入邊巷，再抬頭，已置身於台南最大的「大菜市」，屋頂鐵鑄的天井篩落一圈圈正午的陽光，似舞台燈打在昏暗老舖，訪客突地瞥見一眼舊日榮景，回神人聲喧囂卻已遠。
2 m. u" ?" D$ Z' R
5 d: a3 s" I0 O# R6 W7 [6 ^
謝小五說，西市場盛時有4、50家布行，市場四通八達，密道遍布，他一面說，一面走，過了高興布行，突然拉起一扇僅容一人通過的深藍色鐵捲門，啪啦啦，「到了！」
- p( P) F2 R; C
( |% p2 i- S1 V1 L8 y
入口鐵門狹窄，已夠讓人吃驚，但鐵門捲上，才真正傻眼：大門呢？客廳呢？怎麼只有一個超過80度的陡梯？原來，剛走來的西門路，珠寶銀樓高達70多間，曾是全亞洲最大的黃金集散地，小小街區就有12間電影院，「寸土寸金，信義區都沒得比，哪有資格蓋樓梯！」通往二樓由父母起居室改建的小接待廳，擺放一架經濟起飛時期父親送給姊姊的鋼琴，當時可是到府組裝。
: H/ E( _* F3 T% l+ B' E
# o$ h4 M% N! }2 b6 f
9 {' g; L5 Q- C+ w5 T
: e( i/ K; E0 x) b+ y3 L" e' g
$ N. k; b2 T s- b5 i1 y. Q( W
好享閱讀 一個人的遠行
% |7 q+ L5 X& C- ]
5 Z3 l T6 B9 H# j, f
[attach]146663[/attach]
) Y4 [! w& W1 X0 W
& i8 d9 R" g ]
; B' P2 Y9 {+ |3 l
【作者：王美珍】
2 j0 P4 L4 g7 a# s/ B" {
+ n: d- J0 O1 Y) _
9 N4 G% M- o+ L; v) z; ?
美國作家、哲學家亨利梭羅在康考特城的華爾騰湖畔隱居時所寫下《湖濱散記》，應該眾人都不陌生。這本書1985年曾被《美國遺產》評選「十本構成美國人性格的書」中名列第一，標注了梭羅在自然書寫上的地位，台灣也已經有多種譯本。
! X( ~3 x7 G4 k6 h3 w6 F! _- z- L
+ t' b6 @5 _1 ~; n$ `
然而，梭羅同樣懷有自然哲思的作品《一個人的遠行》（Excursion），之前在台灣卻看不到，2012年12月才首度在台出版。 梭羅觀察力敏銳，描寫動植物栩栩如生 這本書是由梭羅生前的遺留下的39卷手稿選摘而成，編選關於「漫步、遠行」的九篇文章，受到甘地、馬丁．路德．金等人的讚賞，並也直接啟發了《在路上》（On the road）等旅行文學，是西方旅行文學中最重要的作品之一。
( V* D/ _) i" Q3 d' c) @$ w& p
( [$ S% a( g! |3 P. X, U5 C
一般為人所熟知的梭羅，是一個對工業文明侵蝕人心懷抱憂慮的作者。 然而，在此書當中，同為美國知名文學家愛默生所寫的序中，指出梭羅對於測量天分獨具，對於他感興趣的樹木高低、河流的深廣、山的高度與峰距，總想去探明它們的距離，因此他也是一名土地探測員。畢業於哈佛的他，沒有走入象牙塔，而是走向大自然，看見更寬闊的天地。
* A: b! ^9 `! N' b/ b- \! R
! \' J1 U% E: f. q
因此，在此書中很能體現他作為測量員的天分與敏銳的觀察力。
! S4 d2 R. k. |2 A& h2 b
/ ?# k& d1 |! }: i& K! R" x L
例如，在〈麻塞諸塞州自然史〉中，他指出當地共有280種鳥、107種魚、8種烏龜、12種蛇，梭羅細描他所觀察的這些鳥、獸、魚四季裡的活動，又再細描一日之間某種動植物的變化。
' N: a0 o* Q O" f2 z0 n4 f2 E
8 y4 j( D, h8 L7 _
「大自然經得起最細緻的視察，歡迎我們將視線瞄準最小的葉片，像昆蟲一樣去觀察眼前。」梭羅如此寫道，他亦如此奉行。
! e$ M6 r8 f% s; C4 w) {* R+ q4 Q. f
$ y: k6 H2 o8 [3 \! s7 b
於是，讀者可以透過梭羅精準的科學之眼，甫以文學家詩意的筆觸，看見最美的大自然。雖讀的文字，也像是觀賞一幅精緻的工筆畫。
$ ?& D( |$ g! c0 v& H; }
- Q! K) z7 P1 r
靜觀世界，漫步宛如人生的微型體驗 除了文字優美、常識性的自然書寫以外，這本寫於晚年的書，梭羅更具體的歸結了自己的生命核心：一種「漫步」的學問。
- c1 H! [( E& O# N( u
( L0 `, G# c( Z% G
他說，自己每日至少花4個小時穿行林間，遠離紛繁雜事。當有人請他演講，他甚至會拒絕，寧可花時間在漫步上。
/ I3 S. A* J. k! Y
* E- f! t+ ^! w
當梭羅看當時的店主，整天都坐在椅子上，他覺得奇怪：「他們太多人都這麼坐著，好像腿生下來是用坐的，而不是站立或行走的。」
8 A F! U0 x. U0 l B4 N- Q% X% U# F0 V
; }3 ^5 ^$ u \
全文詳見遠見官網
6 G! x5 b# y) j' [6 O
作者:
歐陽
時間:
2013-1-26 08:02
靜觀世界，漫步宛如人生的微型體驗 除了文字優美、常識性的自然書寫以外，這本寫於晚年的書，梭羅更具體的歸結了自己的生命核心：一種「漫步」的學問。
% x1 U* G/ Y2 s$ S
作者:
丫亮亮
時間:
2013-1-27 23:35
。
。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
。
。