iBeta 愛北大論壇
標題:
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
[列印本頁]
作者:
歐陽
時間:
2013-1-24 21:37
標題:
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
, [3 O; S0 u- @
$ _0 n8 M' n1 D2 G
2 c& N- T8 b8 v* h
[attach]146661[/attach]
$ @* z7 \& C1 ? ?1 J$ Y1 |8 n. T: Q
& j) v) K6 y% p8 A5 R; H8 B& m
% s! Z6 U& ^4 [9 A* E; }- u
【作者：舒國治 │ 攝影：蘇義傑】
v5 F6 c3 d& T: E
4 G9 s4 O9 p* [( h8 K9 ]
2 I" M( [ L) f1 u" s3 k0 [$ z+ Y
冬天玩宜蘭，景色最淒清迷人，沙洲樹梢的飛禽亦最豐繁。累了，礁溪洗溫泉，舒暢極矣。
, j C, o0 S% a( H) w7 r
+ N! ]: K2 @9 Q! `
玩了一陣，餓了，最佳的進食地方，是「順順鵝肉大王」，因為它的食物項目又多，滋味又最富變化，並且空間極寬大。 若是好幾人同去，則點鵝肉（可選近腿部者）、鵝肫、鵝肝，或可囑小盤便好。再點鯊魚煙、青菜等。
5 {0 e: [: U3 ]8 _3 O
. M7 k4 t$ b" ~5 v
湯麵類，由於是鵝湯做底，不妨叫一碗粿條。宜蘭的粿條，米味清香，散舖於薄薄紗紗的粿條上，滋味很特別。我個人很愛其淡雅不特作滑膩狀。
% z& \' w$ R: \0 h
! _# m5 V1 ~! b9 s( {" ~
點白飯吃菜，這兒極適合。乃他的白飯煮得不馬虎，須知台灣太多店家把煮飯太不當一回事了。另外，要點蚵仔煎。這店雖賣鵝肉，蚵仔煎比太多蚵仔煎專售之攤肆還多勝，但別忘了，請他醬料下少點。
9 P8 v( z1 y P3 ?, d
* x7 F$ O# e# w* {" W5 t
「順順」是一家大型的小吃店，觀光客亦不少，他的料理台前，食物滿布，你不妨就近探看，選出自己想吃的東西，這挑一些那挑一些，便可能完成最充分又最恰好的一頓飯了。
, f. p& ~" X5 L3 X
" W. x2 v# Y5 m2 v4 H+ {- e4 A7 m" C
宜蘭 順順鵝肉大王
- s2 Q5 R! @3 h
地點：宜蘭市小東路1號 時間：11：00～2：00
+ U) U+ ~) G5 K; F& T
休假：甚少
( Z; P) o9 j) q# O$ s- O& a
: f5 \7 \7 m" N; \0 R
台北仁愛路
$ j6 Z8 G1 Y& ?
這家老上海，近日最愛它清炒蝦仁的美韻
6 O+ N. b( q% d* x+ |/ V
內行的吃家，皆有一共同經驗，即每個好餐廳皆有它的起落；有些館子40年前清炒蝦仁獨步全台，然而後來便不行了。而有些餐館，近來在好幾樣菜色做得極是出眾，這便是吾人最好的享受時機。
/ r. L' i: {7 L$ A7 @- s$ E* u
3 M% ]5 g% E+ ?& ?$ I0 }: @- K, e
今天講的這家「老上海」，便是我們好幾個朋友近日最愛它的「清炒蝦仁」的館子。蝦仁必須選河蝦，才小、才嫩、才鮮味細膩。再就是蛋清要裹得勻，鍋中熱油要恰到好處，這樣的清炒蝦仁方有美韻。吃時沾點老醋，下飯好，下酒也好。
, u5 l! {& F6 Z; i! O8 [
9 t- S+ w9 w. T1 F4 D* H2 d
老上海的清炒蝦仁，價格亦最廉宜，並沒將這道昔年寧波人、上海人的家常菜弄成多高級似的。
& Z8 T* ~1 E) q, H/ K& V. M
8 E% i$ e1 O- x! {
另外，「雞火干絲」幾乎也是必點，用雞湯、火腿絲燒煮切得細絲般的豆腐絲，能讓人在嚼咬湯潤干絲時，滿口皆充塞著鮮味。
% {" W' g9 z/ F# H9 J
B( E% B9 t1 X1 R
好享旅行 經典款 謝宅 ╳ 混搭風 鐵花窗
+ i! P s% x1 S) [) F
; Q- e: g4 K7 e: j
7 W1 W: G0 L/ J0 d2 O# ~8 h$ l
# G& O8 U9 G; F: ~
[attach]146662[/attach]
" J1 F+ d: P/ t0 s0 e% D, a
5 [4 i, L6 p- v" r3 m9 b: O
/ w/ ~" W/ s3 k0 e1 n% v+ j* d
【作者：王思涵 │ 攝影：陳宗怡】
8 V( P6 q; y& _& p9 f: b, X
# d$ M( a- a0 c( o9 a+ k0 e
. K% h0 j- A, D+ u7 s& J! [) @
府城古蹟多，小吃也多，就是公共空間少，台南人的生活之美是在一棟棟透天厝內累積。所以到台南，一定要住老房子。而老房子的好，就像國畫的卷軸，要慢慢打開，細細瀏覽。
7 Z% s1 U9 X5 L+ @* B2 G, m( f& O
% W0 {2 ?0 Q. v- v2 @, Q) l; k
謝宅 舊式風格搭上現代化設備
8 [: v% ^4 v) V9 J$ v
不張揚卻又驚喜的情調
/ Y( p: N% ^2 C
4 V/ ?4 u& I! v+ d8 V
「台南」與「老房子民宿」大概是近三年島內旅遊的前十大關鍵字，在年輕族群尤其盛行，老房子只是設計噱頭嗎？還是現代懷舊消費？上次體驗，老房子獨特的質感與魅力朦朧留在心底，於是跟謝宅主人謝小五（本名謝文侃）約好採訪，在北部陰雨綿綿的12月，乘著時速近300公里的高鐵南下。
% i- D6 r- L: X4 [1 r
. o! ]) ] _0 V6 |1 Q' C9 H
台南市區觀光交通便利，在興南客運站下車後，一個銅板換一杯清涼的青草茶，敬南部的太陽。不到10分鐘，即抵達府城昔時最繁華的西市場，身著短袖短褲的謝小五也在等我們了。
4 @% t3 b: F) j- F8 h. r5 o
& @6 I9 l; T6 f" k: Y6 b
今年35歲的謝小五，出身布莊大戶，海歸之後在外商擔任業務，2007年準備結婚之際，與老友、風尚旅行社創意總監游智惟翻修西市場老家。
, D+ u. v) Z8 a3 q2 `$ `3 w: J9 k
7 r/ M/ |; o2 V6 B' o9 N( R! \
剛開始他工作也不敢辭，一人兼兩份工，全年無休，辛苦且看不得親戚朋友也不理解，但他憑著家族使命感與台南人的自信傲氣走過來，「都命名謝宅，就沒有退路！」如今，他已接待26國超過3000組客人，預約總是只能在兩個月後，某知名部落客曾說，謝宅的訪客留言本，華麗豐富，暗藏不少名人筆跡，早能集結出書。
/ S4 y1 s. q& K
, J# s1 e/ @; ~$ L# ^
入住導覽 彷彿經歷一場奇幻之旅 目前對外開放的謝宅有兩棟，西市場謝宅是謝小五成長的家，也是一切的原點。一般旅遊住宿，無論飯店或民宿，先到櫃檯登記，領了房間鑰匙，搬好行李，入住只是個手續，很快完成。但謝宅不是。入住謝宅本身即是一場探索老房子的奇幻旅程。
$ X$ v% D( f y8 Z% v, \! Y
7 n: t5 \" I, w. l4 w0 H
謝小五先領著我們從傾頹的馬薩風格西市場大門旁鑽入邊巷，再抬頭，已置身於台南最大的「大菜市」，屋頂鐵鑄的天井篩落一圈圈正午的陽光，似舞台燈打在昏暗老舖，訪客突地瞥見一眼舊日榮景，回神人聲喧囂卻已遠。
3 u, L* @& K1 X( F8 y; \3 {
# v2 }% ^6 d0 E
謝小五說，西市場盛時有4、50家布行，市場四通八達，密道遍布，他一面說，一面走，過了高興布行，突然拉起一扇僅容一人通過的深藍色鐵捲門，啪啦啦，「到了！」
; w" q U' x. E3 `
8 `0 N( X% l7 j* I% C$ `
入口鐵門狹窄，已夠讓人吃驚，但鐵門捲上，才真正傻眼：大門呢？客廳呢？怎麼只有一個超過80度的陡梯？原來，剛走來的西門路，珠寶銀樓高達70多間，曾是全亞洲最大的黃金集散地，小小街區就有12間電影院，「寸土寸金，信義區都沒得比，哪有資格蓋樓梯！」通往二樓由父母起居室改建的小接待廳，擺放一架經濟起飛時期父親送給姊姊的鋼琴，當時可是到府組裝。
+ W) @( m" f8 |! w; t6 C" e
8 A' X8 v7 {! _3 L: A; e% Y3 F
. U9 b, p) m \' T; ?& D
. J* f9 r/ R% W/ f9 n( E
' w/ C* W$ Y+ ?9 |
好享閱讀 一個人的遠行
* I: z1 _$ O% D: G7 c: l) k1 y
) A/ d( h" n# j- n
[attach]146663[/attach]
% Q1 \* d$ O0 ^, g
' Z; y8 P; B7 p+ q$ m" e# I
9 H( h: I7 Z4 X+ \3 R# H& T
【作者：王美珍】
- M" `) t7 j0 u% x
/ L1 ?8 k8 J1 y) f2 z
! F) |& B/ `, y! Z* H) O; P
美國作家、哲學家亨利梭羅在康考特城的華爾騰湖畔隱居時所寫下《湖濱散記》，應該眾人都不陌生。這本書1985年曾被《美國遺產》評選「十本構成美國人性格的書」中名列第一，標注了梭羅在自然書寫上的地位，台灣也已經有多種譯本。
: H- q# [, Q0 U1 _& u
! l8 V9 T5 `3 N/ ^# a0 i
然而，梭羅同樣懷有自然哲思的作品《一個人的遠行》（Excursion），之前在台灣卻看不到，2012年12月才首度在台出版。 梭羅觀察力敏銳，描寫動植物栩栩如生 這本書是由梭羅生前的遺留下的39卷手稿選摘而成，編選關於「漫步、遠行」的九篇文章，受到甘地、馬丁．路德．金等人的讚賞，並也直接啟發了《在路上》（On the road）等旅行文學，是西方旅行文學中最重要的作品之一。
8 T: I5 Y) f& B; O/ i* d- @
, @2 O2 {' O4 a! y' K& ?" ~5 L' q
一般為人所熟知的梭羅，是一個對工業文明侵蝕人心懷抱憂慮的作者。 然而，在此書當中，同為美國知名文學家愛默生所寫的序中，指出梭羅對於測量天分獨具，對於他感興趣的樹木高低、河流的深廣、山的高度與峰距，總想去探明它們的距離，因此他也是一名土地探測員。畢業於哈佛的他，沒有走入象牙塔，而是走向大自然，看見更寬闊的天地。
" z; ]1 ]0 ]( H. n, u: f
$ j9 t- L, q" J8 D
因此，在此書中很能體現他作為測量員的天分與敏銳的觀察力。
* m* P7 @ R6 i0 s. J
8 D! X) @ A. f
例如，在〈麻塞諸塞州自然史〉中，他指出當地共有280種鳥、107種魚、8種烏龜、12種蛇，梭羅細描他所觀察的這些鳥、獸、魚四季裡的活動，又再細描一日之間某種動植物的變化。
$ k- ?5 W8 p& Q, b9 P
* h) u: l8 j8 R# x
「大自然經得起最細緻的視察，歡迎我們將視線瞄準最小的葉片，像昆蟲一樣去觀察眼前。」梭羅如此寫道，他亦如此奉行。
% W* L" [& M; j. r" E7 T
/ D+ k& |" o# N/ P* a) v$ K: M
於是，讀者可以透過梭羅精準的科學之眼，甫以文學家詩意的筆觸，看見最美的大自然。雖讀的文字，也像是觀賞一幅精緻的工筆畫。
, p6 C, Q" ]2 P* D' s+ Y- f
( S: ?2 Z6 x5 {' B
靜觀世界，漫步宛如人生的微型體驗 除了文字優美、常識性的自然書寫以外，這本寫於晚年的書，梭羅更具體的歸結了自己的生命核心：一種「漫步」的學問。
5 O* g4 d% X6 V& {1 M
1 N- g- ~8 j5 j4 T; t
他說，自己每日至少花4個小時穿行林間，遠離紛繁雜事。當有人請他演講，他甚至會拒絕，寧可花時間在漫步上。
u3 u \; @ z; V1 z0 b
# D9 a9 K+ k0 F9 y( H% d
當梭羅看當時的店主，整天都坐在椅子上，他覺得奇怪：「他們太多人都這麼坐著，好像腿生下來是用坐的，而不是站立或行走的。」
& ~$ y! Z5 Y6 I
! y d9 {" x) F4 |* M
全文詳見遠見官網
0 E- Y2 q$ I: T% \. V4 e1 A
作者:
歐陽
時間:
2013-1-26 08:02
靜觀世界，漫步宛如人生的微型體驗 除了文字優美、常識性的自然書寫以外，這本寫於晚年的書，梭羅更具體的歸結了自己的生命核心：一種「漫步」的學問。
- Z; A$ F4 I* P7 ]+ ~5 |
作者:
丫亮亮
時間:
2013-1-27 23:35
。
。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
。
。