iBeta 愛北大論壇

標題: 餐桌上的危機 [列印本頁]

作者: 歐陽    時間: 2012-12-8 09:20
標題: 餐桌上的危機
餐桌上的危機
% S2 @7 z# e2 Q  f6 o
. ^% t1 H5 i7 C5 g# x  U+ w% M[attach]133629[/attach]) R9 G+ Y/ r( X6 u& \
; q+ q8 v8 ^# Z! y
6 N' c2 U) B- }. |: F
【文/今周刊】4 s  Z7 W; }8 U) Y( K$ R
! |0 P, M' j! Z4 x. W: b
前言
% e1 [0 U6 W6 L1 o( e- @  C) e$ {, u. |1 X  S
知名品牌米疑似農藥殘留超標、進口蘋果農藥殘留標準大鬆綁……一個月來,我們與餐桌上的食物,不斷陷入嚴重的信任危機,到底吃什麼才安心?
; f- h$ w# v9 ]! R+ d
7 |9 O# r! A0 f0 P) S$ N, x. Z$ r! Z) t; S7 [, \# X/ n: q# q
在美國,消費者保護團體每年會選出十幾種農藥殘留最嚴重的蔬果,以及最乾淨的蔬果,供民眾參考。本刊亦根據各縣市衛生局過去三年來,每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料,選出台灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果。
% S/ ~3 J  l. [( k: a0 L
! _) o6 w2 j$ q. C: k
2 g5 l  }5 K5 h9 b- b0 _9 w你或許不知道,當你在超市中挑三揀四,想用最少的代價,買到最光滑無瑕的水果;或在菜市場嫌東嫌西,只為一把青翠漂亮的蔬菜時,正是這種「以貌取物」的態度,給了卑劣人性與恐怖農藥可乘之機。; Q7 ?/ u; j' C$ ]8 W+ o3 |
  P$ j- I" t8 `6 K

3 `, d, U* _7 @  v: J# t6 V敏豆,又稱四季豆,是全世界產量僅次於黃豆的豆類作物;它口感清脆,又具淡淡甜味,營養豐富,從嬰兒到老人都喜愛,連鹽酥雞攤都有它青翠的身影。七年來,敏豆每公斤批發價平均都在五十元上下,屬中高價蔬菜,颱風季或年節需求大時,更是每公斤「百元俱樂部」的常客。) r4 W' z' l, p' _- P/ q+ e
- r+ n) w0 [8 l! g- ^, G6 ]

( c; z! M) y1 z, U; H  T可別以為價格高檔就安全無虞,相反的,它是台灣農藥殘留問題最嚴重的蔬菜!
* ]7 X) |! r2 u0 z2 O- i1 u
3 Q  J2 l2 ]0 ?8 u. M! S8 P8 }
& S9 c  g$ {( O7 ^4 I* G本刊根據衛生署轄下各縣市衛生局過去三年來,每個月(二○一○年一月至今年九月)對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計發現,包含敏豆在內的菜豆家族(包含敏豆、醜豆與粉豆),被抽檢出來的農藥殘留不合格次數高達九十七次,而且被檢出超標的農藥種類高達三十種,遙遙領先其他蔬果。+ l: I" O+ l( k6 `

3 J2 R3 g, m0 P. f. @, j, G  W# @) C2 j: G/ O3 ?1 v
農藥會隨時間分解?
3 a/ x0 U: D; t; I# Y/ s$ L連續採收 豆菜類殘留風險最高0 m/ E6 d3 ]8 Z

' g$ V8 _/ Y& a; @% M
0 L2 e5 s  q5 k從播種到收成,敏豆只需要六十到七十天的成長期,但在這短短的兩個多月中,敏豆不僅會遭到超過二十種害蟲侵襲,更時常為至少十種以上的植物疾病所困擾。7 D& E. I: t$ E7 j5 k
& g5 ~/ S" |) A$ v

+ m+ Y% C  p6 B, Z一位在高雄市栽種敏豆超過二十年的鄭姓菜農表示:「平均每栽種一期敏豆,約需要噴灑十五至二十次農藥;使用的農藥種類至少三十種以上,是一種農藥與肥料成本頗高的蔬菜。」原來,貴,是因為農藥多!7 L" D0 ~; R. U( f% O

' I( e% E# W- @+ O( A  C
7 v  s/ q# g  l8 I% m農藥有所謂的「半衰期」,也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。所以只要能在噴灑農藥後,等待一定的時間(敏豆所用的農藥約三至七天)再採收,農藥殘留的風險就可大大降低。問題是,豆菜類(指菜豆及豌豆)的採收期往往長達一個月,屬連續採收作物;換言之,農夫在採收成豆時,新豆也正好冒出來,農夫如果看到蟲子咬食剛長出的新豆,急著噴藥,很難不波及即將採收的成豆。
( w9 k- \# f8 l- W# w
* k" x% v  G2 Z! k$ V. D0 z) D$ E- q0 o; p
豌豆莢(包含荷蘭豆、甜豆莢等圓扁形菜豆)與敏豆的情況類似,同屬連續採收作物,位居蔬果農藥殘留不合格排行榜第二名。此外,也是連續採收的小黃瓜,是餐桌上涼拌或生菜沙拉的常見蔬菜,則高居第四名。& q6 T  X$ `# O
2 v( M! V9 `) a6 \- w- W$ l
) U: H" Z" x7 Z4 G5 T
已經退休,但仍心繫台灣農業的台大園藝系名譽教授鄭正勇說:「蔬果的害蟲都是吃素的,牠們的天敵則是吃肉的。農藥經年累月使用下來,天敵數目愈來愈少,害蟲雖然也暫時被消滅,但之後仍會孳生,並沒減多少,甚至對農藥抗藥性愈來愈強,導致農夫對農藥的依賴愈來愈深。」他很憂心,「台灣農業已經對農藥上癮了!」  Y1 M* v" M2 K. ?8 X3 M  g5 c

2 C' G' m  T) A
# M% _1 J5 R" [  N3 Q蟲與人一樣,是會「挑食」的,有些蔬果口感鮮嫩甘美,不僅人愛吃,蟲也特別喜歡吃,比如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等,被稱之為「多蟲蔬菜」。有些蔬菜味道較特殊,甚至會有苦味、澀味,蟲比較不喜歡吃,如A菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜等,稱之為「少蟲蔬菜」。5 O4 O- f4 t  h2 }$ e6 ]& e4 K

9 S3 M* G( q+ z: T
1 N, d5 ?4 ~2 R4 P$ Z專家一向鼓勵在冬天多買多吃「多蟲蔬菜」,因為冬天天氣冷,害蟲也較少,農藥會用得比較少;而且冬季正值許多「多蟲蔬菜」盛產,價格低廉,更降低農民噴藥的意願。
; B$ T( w7 {2 l" u
% H; _# c, ~- a  _% Q$ [5 J( y8 {8 }6 |1 j! E
不過,農藥殘留排行榜中,赫然發現原本屬「少蟲蔬菜」的萵苣類,如A菜、大陸妹、蘿美也高居第五名,茼蒿則是第十一名。在桃園縣種植蔬菜長達四十年的菜農呂水利解釋說:「這是以前噴太多農藥的報應。因為用太多農藥,使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強,以前蟲不太愛吃的A菜與芥菜,現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。」, M/ E+ K8 @" j) c
0 t, E1 n) s: v. l
. }6 Y8 Y. B- a1 K3 [$ p
沒有劇毒就可放心?
) j8 H* A: X2 {* l% z人體累積殘留農藥 罹癌機率大增
! |. D% y7 O8 C, E) Q9 |, n
& q# {4 W, y8 b0 m" a) H6 g5 Q/ \+ a" _8 I' F! a$ k4 ~$ e
呂水利接著指出,消費者選購蔬果講究好看,為了種賣相好的蔬菜,農民過度下肥,反而使土壤孳生更多的線蟲、蝨及其他細菌,產生更多病蟲害;等作物開始成長時,又得噴更多的農藥以解決問題,形成惡性循環。
# v) h9 \6 ]+ b+ ?9 A8 Z
1 W5 C5 [+ a! g$ }: _6 R4 f* r
: O# }3 [+ o4 c7 U(今周刊)
作者: 小咪    時間: 2012-12-8 16:19
看了真叫人難過,真不知什麼食物才是安全可放心食用的.
作者: 環    時間: 2012-12-8 19:53
豆莢類~~小黃瓜~~高麗菜~~青花菜(花椰菜)~~8 w% f% x3 [/ W5 k+ \/ F, U! \: X

: _) u% p5 V# q& E剛好都是我公公超愛買~沒吃完就會馬上買的菜~~
6 T7 O7 B* k) N. }; ?1 j" y" V  B9 o( z+ p" @5 x4 @
挖扣~~~我的身體裡~到底存有多少農藥呢????




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5