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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 6 {1 z) I( |) S0 N  J# _4 r1 ]

; F' H) p/ u" t很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
1 x2 u/ V* L- n: p' Q8 N步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
, v: T1 l) \  i2 J' o" n" N. k2 m7 f8 a, P: l
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！6 `* i8 q3 b6 Q

- H4 S1 _  Y9 B分享今天的成品~
$ ?, y& a( c# o* H( F& z烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。5 H- k' f8 @$ P! A& U6 n
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！1 [5 o6 l. r! B! z4 t, |$ d% j" X
我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
% A% l6 d: H, n4 r7 I! o( l% _" w* k% _
順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ . v' e+ Z- u" Y) G( M. ?0 M

1 k6 N/ S- I5 L/ @$ a, b( R既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。: D8 O9 U! J  }( }! l0 x' `5 _
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章
( R1 @# A, c& l7 Q, b8 u2 |
( G% u5 M( q. e5 \
作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨
* M" P* Q7 E' \( V3 w然後用電鍋蒸
7 l# {* y1 d+ I1 Z( r' p加一些鹽下去
( ?8 ?3 p( S8 P* ^整個甜味就出來了; h- D% g( O+ m) u  I6 Y7 j' ]
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃5 E  I' {* q* {
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!
( f  U" K( Z; [+ L我很愛吃烤地瓜
$ E: J, y  K' {( D! K. z$ b所以常常自己用烤箱烤地瓜# p/ u# z. s# X1 G
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
6 a3 S! m2 C# T8 j% F下回來試試先冰後烤
/ B. U& W3 h) j, z9 S6 ]4 v看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...
4 P! }. h. v2 b! t$ x, S4 n6 t# p" I地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，1 [  q3 H: T; ~( I
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
: O5 c, D. M  X8 ]- s這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,
% V" X9 s' D: @. t不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
$ d( `0 I! T; F5 y: x. l8 g1 f( o* m* @" }2 X2 U; p
我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯
6 n. R7 r6 D$ c) h$ G! _
$ p& w, _$ Z( V9 M地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.( d' q/ w6 C: I2 R3 B" T  \' c* v+ h
最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.
# _3 d8 W6 y& K" G1 d跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.' n+ [% o% [" I  p, `6 Z' @
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
% b) H, V2 L/ i. C5 }, P' H7 u對於排便不順的人
- @9 I3 w' D! \5 `* p真的是很不錯的選擇" K; Y+ d6 g$ ?0 y
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章
" D) A, t: r3 Z7 m$ p9 n: t( J5 f3 K5 w! ]0 T/ p- r! h
好吃!! 試看看
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作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 * Z$ ^3 E% c# A
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
- Z5 \5 |4 ?, @% s. K+ T6 B
請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..
# g7 ?9 ~+ J* E1 J0 k
! ?$ |' j$ {: _# l/ _" ~" E( M可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章
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$ Q4 b' u( [4 F! t為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。 3 L( A) W. Z1 [3 j/ F6 ?  o% ]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章$ B% w; U% y6 W# |* K

' Y: p' m7 K6 C3 E! _, M我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
) N& E7 g* {" W, U' `4 N: a1 y回覆 mssltsai 的文章3 q4 Z  k5 A) E" T0 ^

) _$ x  B1 v, ^. I我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...
+ A0 D! O& D# n- n. @
謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..
/ F2 }; `8 j/ v! J. b% \4 J9 T; N! @: b/ l3 R  a
健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
# k+ y& |  d7 Z5 z
& ~9 X3 z+ I1 L: s/ k# q8 @) f2 |冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章
! t, E& s' b9 S7 Y: A- \
& W( R8 X$ T" C速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26 & S$ u$ l/ {+ B- p" s6 m
我家都是用電鍋蒸
% `5 {) z+ C: Q
據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..
( g- s0 _, F- d) M# {8 a, X* G7 J- X4 k3 X7 B
吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42 ) w' R5 ?6 f' ^4 L  d
回覆 mssltsai 的文章
, h, q0 z- K$ S) d9 X/ e. r/ }; B. }$ _! u
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理

5 R7 ]0 O: f1 U( G  K$ p我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章
3 ]1 Z2 @6 w- Q& o: t# G9 x
: r# A. c9 K2 l0 S8 c) M) S6 V1 e非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！
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" N' e2 u2 w; j感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章% w7 \; o0 ]$ X

& Z- y- F# V9 p/ t地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友& n6 F% g# M8 p9 [7 S" ]' T7 T
那裡賣的地瓜(生的)較好吃
# e/ f5 v" ]" l- i) e7 ?- N7 w+ X我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃! r* ]8 a# P; Q: p
後來再去又找不到了
3 N2 K$ {0 s# c& ?' T於是就在幾個賣菜的地方買來試
  E& y# W4 [: y0 ]4 K! x; C但都不是很好吃) H& C) }% x% `! r# U* X3 G% q% S
; }% l& j, h+ R! t7 T
我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....5 O9 f% e$ w3 c7 S
, T. b/ `0 n/ S1 g1 Q! T8 v
作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章6 k7 Y" {0 l/ F# L8 Y

6 E% Y9 D  M. j% i, v1 q5 u5 `& p最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買' n) A' d8 s" x9 [- c' G( R) [
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧
% H" v; O9 ]' K  p三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.
" z9 _  o+ t7 i# `0 e, @4 a4 d* o: D
$ n% k+ Y+ h1 f( @: p+ z7 j8 T3 R4 M# @5 x
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...
8 i+ r$ m- P# W; V$ [突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,$ J* c% U0 {+ a7 V) l, b  f
價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
" L0 F+ c3 U! o2 [6 |' U而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!" }' ?+ [3 J' _+ Z; ]9 ?( |# ]
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^
9 D" t' I: Z! O. ~; U希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)
8 J1 k1 a1 O5 I( S' q也謝謝大大的分享喔^^



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