iBeta 愛北大論壇

標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
# ]$ H7 `& ?% a; p; u& }1 w" q+ X0 @; K
很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。1 g# _$ R7 e* n# Q  H
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
% Z! B. Z9 k  c+ x6 p) B- L: M* Q6 U  R) c9 t
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！) M; Y& T7 K* u" G  V0 |
$ Z! M' ]7 v2 Q/ R9 {5 P
分享今天的成品~# F% P6 N3 v* H# r$ f! f
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
! d/ N3 \% H. y3 Q9 t# K- W我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
. i% q+ {# Q$ i* P; I* m- _我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
# B" u* L9 t* j7 g( |' U% G3 }
+ C/ i% @( s% A. r9 t  t順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^
/ a$ ]$ I% a$ Q0 F, Z, n9 b+ e! x5 {2 ~' T9 z9 Z4 i* j
既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。
: ]7 j" K) _9 U  m/ y
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章: r) H8 t9 @) R1 E
7 t! X4 a- Z8 n+ W) r
作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 + ?- O% V. H' Z) h( A
然後用電鍋蒸4 O; \; z! O2 n$ _, `6 _
加一些鹽下去
. ~6 m9 ~0 o# M0 ~. g整個甜味就出來了
- q2 v% V- x! T/ o1 c吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
1 ]. r# g& h3 e. f, q; W$ F
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!  Y: L6 ^" O. }0 V) Q/ k
我很愛吃烤地瓜
# r) }2 }- t+ w7 v' c所以常常自己用烤箱烤地瓜
: t* {( G) z! s不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
* o0 p4 o" C: y) g下回來試試先冰後烤
7 `3 I. t8 s# A; L看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...3 ]( ~: C3 w$ g5 v! p, a& S
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
! C4 D$ M8 C1 g$ w3 r! w: O% G4 X最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
) b; X$ N  b* [# C: f, F這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,1 q/ u2 O4 ]5 d: |1 N2 \
不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
  ]( g+ G3 x7 S$ }  g1 F3 D. U; k4 h4 b/ O& N: O  j2 k
我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯 - _, O3 t& s7 m! |2 E

* W7 E/ ~8 n* u1 M- X地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.
" h# S8 y1 ]/ @3 z6 z8 n7 n/ b最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.
  W$ [5 o$ P0 y" N0 ]跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.9 @; P! C7 b' p
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多) b6 G3 ?0 O" O! ]6 R. k- `7 a; E/ Z
對於排便不順的人& o) r# @1 n% i& o" P2 h5 w
真的是很不錯的選擇4 }8 F( P/ e; }+ \8 H
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章
4 ?" i2 w0 p# _! h( P1 j- U! O
% S% R5 G9 x- z( I4 O! \* _. w好吃!! 試看看
4 ]3 X" C9 B) \- d
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 1 @" `3 |% \# a% k
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
& _$ I6 M. ~% @( y; ^8 O- Q
請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..
5 P" j! U( a- a8 j& a' v% Z2 D! @! h0 N
可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章
$ u0 N5 g$ {% @+ r" y1 e
9 H. @' V0 |$ D  X5 A為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。
& \/ z; `" E+ q) `# ~1 b; V
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章4 X7 D" d: X. K" n  `
5 J4 j/ ^8 }5 V8 O7 q5 e
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11 , P1 A; @; H( e# y5 H
回覆 mssltsai 的文章
+ p. \3 w' x- ^1 H( l1 O! U- k- y! B
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...
, [/ o5 M6 O3 B! Z- N$ i
謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多.., ^' P4 r+ T  D0 \1 ^

( D. f* {" z  c" S( K健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
4 J' V' W  H$ i% m; k2 d. ]1 g) Y. _4 W% _' z4 n
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章; C3 |, b# x: N- b  W. Z( x$ p

" M8 @1 s/ X" L$ U速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26
2 b3 A9 Z+ H2 C3 @& B7 j% L我家都是用電鍋蒸
6 V# M7 j8 i4 s$ w4 U  b
據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..+ z. Y# e6 c8 I

! M+ E4 G* \$ w6 ]! S吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42 % v8 y# c. d& a3 Z0 `
回覆 mssltsai 的文章* J8 z; C1 T0 z/ {0 S7 O
1 i  \9 z4 z( ^/ V0 W
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理

8 x" S9 {3 k; d. C/ z我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章/ x' t+ S& D- X9 |* T- p+ T
( w, Y% {0 }7 t$ j- S0 |
非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！& w6 P. j( A0 [' U- E/ s+ [9 y7 e
+ c8 D2 s6 f. D
感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章$ O" e% t4 E/ m8 ^9 V
5 c* G. |/ f; i" Z
地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友4 u& M! O5 x" o, F; K
那裡賣的地瓜(生的)較好吃
) j6 I- G6 Q; B+ n  Q; I我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃9 l+ ~$ R3 ?& S# X1 E3 f
後來再去又找不到了3 u6 U/ E) x) b) s; A
於是就在幾個賣菜的地方買來試
) M7 Q9 ]( O6 |) Y, h1 |但都不是很好吃
" }& `9 O3 s* G) Y
" H' {% L% B0 ]( z4 j0 Z* D我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....
1 {% X* F! Q( c. L9 V) [6 k& T+ D. s& e- v: v, L# }
作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章
; Y1 n- g* P" Y' I) x
' X& v# c7 h7 C8 e最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買9 f9 o$ ]8 Y8 A! ]. M! j3 o! W
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧
, z! T" i) k1 a三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.
( b1 n" d6 }1 Z/ G
0 M3 }5 F* c( g/ h
& R8 S/ Y  n4 K; E0 P; K. s! ?7 v
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...( E2 q6 V7 |) J4 L- h
突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,
2 P! X3 q- k$ I) ~: A價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
9 f4 Q/ h. W* b0 J" a6 q% m而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!7 T. v/ y# e, g# _9 J
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^
" K3 F! B6 l! y! ^# r' b希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)
( F- a! r5 |2 I* Q' n7 Y9 i+ R$ r也謝謝大大的分享喔^^



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5