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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 " R* j2 B0 M% M4 X" F) i! B6 p# b8 o6 }
1 A# q+ q+ {! |
很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
. c% ?' e* d* w  M- P步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
6 h5 P4 L: x% y3 X0 ^, E/ a% c% y! g$ c4 c
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
& i! o0 ?/ t2 H, T# z6 R, r2 W% a8 B  O# h
分享今天的成品~
: M. V/ H' n$ Z  @! V烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。# M  H2 G' k- z4 m0 K" u
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！6 `- x- j" c0 y5 _/ X# {+ j/ B- N! l
我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
# }5 A: V" c+ ?. V2 k$ T1 r
1 Q4 z) [& ?3 Q# t8 Y# E順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ , a6 O' N/ |; T* L, O' N: U

3 H% {0 b& l( N2 K) h3 o既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。  ~, g& U$ d% |6 R+ N9 T
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章# m$ R* @- s/ |; w  H8 |

: ^9 |" i- R$ e) ~# E; p
作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 5 k7 e$ M( I- H
然後用電鍋蒸: _  h& F% `/ h9 p5 s( K3 o" X- b
加一些鹽下去
8 e$ C4 w+ c, P/ o% Z整個甜味就出來了
- L: P8 S( x: N3 c吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃- x: e8 R% L, s/ f( k2 ]
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!
9 [$ F5 h4 c  T9 z4 N" Y我很愛吃烤地瓜- X5 i9 L* @  k' j# B6 M9 g8 g
所以常常自己用烤箱烤地瓜
) _" ^$ c5 b! A+ s/ A6 Y# f不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了; Q: O/ q6 M# Q3 T5 B# z& V
下回來試試先冰後烤; u3 l* S5 ~, b9 x/ _) ^
看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...
5 Q  O( M, ]5 v( G+ P地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，+ K) J; r5 J- `# S! U- {2 q
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，7 ~: F! ^  i7 u8 X
這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,1 `+ y: O4 ?! Z. I2 z( {# ~
不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
3 Y' M( r, S3 Q4 R3 e- O5 o* U2 \3 s6 ^( z( w
我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯 1 ]. X2 D6 t) T  o0 M

& N8 }: w4 w, Z  E2 J$ M地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.: l& C- d  b3 f) Q
最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.
2 X1 W4 @, w+ V3 |跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.
1 N4 i# \+ E& W; z" _) }
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多* I3 I$ `9 P6 z+ W. D
對於排便不順的人8 s4 |( h2 h, T2 W: M; [4 l4 l
真的是很不錯的選擇
- \7 x' r$ z; [) w話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章
6 l  d. g$ B- G1 ?* E) i6 u6 T' m
: b. W; N4 b. |* ~2 Y& J% {5 j好吃!! 試看看- p) u8 Y, [& H" Q
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 7 Q& J1 J' t1 P/ {6 R! B8 V
我們家早餐經常有地瓜湯好吃

* Z. J! f' l, X+ y請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..
! o5 v# k. c8 r9 s3 z
$ \9 n4 e/ z3 F; Y可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章" @+ G3 i: ?0 ]1 j$ _6 ^* x% O3 P
, h. r; v" s# d
為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。
9 _) \6 S5 a8 Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章$ E' y+ Q, ?& W% r6 {
9 d' c4 s: `3 p6 ]0 I' {
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
: F- _" j. d6 P- v5 G: u回覆 mssltsai 的文章/ x* M  t! U2 V' X% }" Z2 |$ G3 T9 ]1 \

1 Z5 d# G4 F! i. X' Y, D' I2 w我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...
  ~6 ?3 ^( g. D5 _# n; D
謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..  X) l) ?0 k7 P" \' @" ?
" {+ q/ Z4 G! g. a0 C
健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
' \  G% v6 r" E: f2 \0 g$ ]  g' B. I, l. |1 q0 v9 `7 M
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章; P: N7 I9 X% s6 t# m: n

, F* S4 n4 w- l; I$ p# X速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26 9 l' \# H4 v+ [3 k6 s3 |$ N0 U# g
我家都是用電鍋蒸

; Z) [7 ]7 V1 |$ y) v2 f8 j據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..7 f1 |! `1 ^& b/ V* |# L5 z, d
: g- o# R4 y0 t' f+ l
吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42
" g. Y) {7 e5 j3 ]4 M+ b回覆 mssltsai 的文章+ n  f# p# x0 g4 W

; V$ s( K! e( l, P, v. G冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理
: e& {( m: @5 L1 Y! F+ k0 d
我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章/ }4 R' J5 l0 T- A% F* h
7 `3 g9 K) H* o0 n% g4 M- d% _' m- A
非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！( ?9 }* N) m7 W2 }' J9 A; n; ~
* M6 W9 d! o$ s" |* I
感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章
+ i) |% Z, {( G% n) {+ d7 w- t5 U8 o0 C; H, R
地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友
9 _; K" j# v$ S, N* l  a那裡賣的地瓜(生的)較好吃5 I" Q! w0 [( `; _$ H6 h( V
我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃
4 T0 q9 F( N1 o' s+ V後來再去又找不到了, z$ c/ T  |" f2 T
於是就在幾個賣菜的地方買來試
$ i) C$ l# ~; w! E( ]" H但都不是很好吃
& e. U* |! B4 M$ K9 O: Q: ^
* o( E+ p, w5 [7 u我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦..... k. _1 ~' S3 I+ P( O. [: p- }

7 L. z% T  v1 Q7 ~2 F  E( F
作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章7 j' ?. `* g1 E

; h5 M. n& v4 H" X最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買( Y) h! V0 j& p' p
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧
( H+ C- i% E- V! C, |  q三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.
) o; R& Q  {) n1 }  M6 C0 {; H) z

2 I6 X8 B. D+ V, V1 L
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓..., h5 O% _* X  D' Q5 m2 _1 z2 M
突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜," G, G4 u% z" k9 c+ p0 e
價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
( Y% c: `- y* {$ m- _1 `5 o, @而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!+ R/ I  X5 K7 Q% B# ?- P  }( D
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^
2 ^: A, V. }- o' e! J8 R4 \希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)
7 C! N: B2 `8 N5 L" e" S也謝謝大大的分享喔^^



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