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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 . J1 g5 M5 A0 R2 A; O' x* V
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很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
& S0 f2 U' \$ {步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
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: O3 E! K6 p. ^" r# \專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！  F  Z4 _: i  [- s$ B8 F$ f; M

+ \1 Z/ W3 E1 b) Z  g* y分享今天的成品~1 X' _  D! N. w) }! |5 H; p: D6 g) B
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。" h. U8 d$ K/ ]. U& Y# o$ Q3 ]
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
0 H7 [/ z9 l* C3 C! f9 T; A# W' q我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。1 j7 t) a6 M; s/ X

, n; C7 l1 o% H% j* u順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ 3 w- {% J0 P! O7 ]& i4 Z" w
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既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。4 C2 }( K3 @1 b% F
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章
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作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 ! V* `% U1 e! u% n; W  B9 O
然後用電鍋蒸
3 o/ a- P$ p, S加一些鹽下去: |9 x( z# M! M/ H, m1 V; K5 [
整個甜味就出來了4 N0 c' ^: j( r$ b- I! n
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
$ }) a; Y4 N( u- _+ P/ z5 B' H
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!
' q4 d3 ?0 g8 Z# m$ X$ m$ s我很愛吃烤地瓜1 ]: U6 N  m* {8 _  L6 K+ W9 w
所以常常自己用烤箱烤地瓜
$ F( n6 s4 \' ~% o! w9 y; M不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
# y4 Y( c9 k9 o+ a; j( \! q下回來試試先冰後烤2 p6 d& F- W4 n+ Q7 R3 m# n
看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...
( E) m3 x5 U+ A. N  D3 R地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
; I# d6 k, r* x' @0 H& Z最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
  H% ]' {' d# s* ]這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,
, D  f; Y) g+ P2 ?不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
- m+ F7 D/ [1 b$ v0 ~7 }' s; L* l
8 [/ u" D0 x9 U+ ?% Q我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯 ! w  ~' |' P( @9 v/ n8 S+ R7 q

0 n5 Z) e/ c6 }5 z: @地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.
$ }( P: y; f$ _! z: a4 R最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的./ G) d! k% f- K, w- d
跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.
3 K% B7 H1 f  r  O% S
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
& @  ~4 h" }  @8 h- F" e, b對於排便不順的人
% _7 s! h  S) a& `" }8 A真的是很不錯的選擇& ]: e! R4 A6 N& W1 \+ s* N
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章5 N+ ~9 E- F$ `5 l+ `. T: D8 S

- ]: J3 g% f2 V好吃!! 試看看
: M5 d) C8 N* e: k/ e
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 ; v+ B5 X. y* W$ `( M+ N6 y
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
# Q- M4 Q4 t$ b# U6 ]2 Y5 U# w
請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..7 S2 i2 E6 J& }4 T! u4 I* K8 T
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可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章* \0 |$ Z3 K; u. Z$ t. Q
5 K- X; y8 ~& i. ?
為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。
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作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章
& [- y6 t  K! k% M) P& W+ H% n+ p9 T0 A% j
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
( y6 p% N6 _% @8 W% C3 U回覆 mssltsai 的文章! F; X) b: R5 C4 R* R4 ]

+ ]7 J# e% x. K" _- l7 u7 t) P6 J3 J& ~- {我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...

: B0 d" a9 x' {. v4 j謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多.., o+ A; G4 {' G& r( e
: X/ W7 X5 L2 z- e7 i# `! z
健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
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. z2 D) Q+ o. A- Q冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章
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  k3 p, B5 I$ Z1 p) @( q4 ~速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26 $ P0 I9 o4 E& n& x  w
我家都是用電鍋蒸

* R) c9 `+ j6 X6 i0 z% Q( A據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..
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! }' ~4 |3 H/ U2 r7 H吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42 2 U; g' T4 e+ m/ a  J6 ^8 Z! }4 J
回覆 mssltsai 的文章" Q% g' N- h" g. R: v
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冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理
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我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章
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非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！& Z1 h5 `2 A# k6 d; e
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感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章
) y4 X7 o/ N) R! m' `4 m
4 D  i- h8 Q9 f7 V1 L地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友
+ d, m# x. B( D6 Q8 i那裡賣的地瓜(生的)較好吃" U: @2 m. V4 h
我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃
* }4 z) c2 B' V& v0 w" D後來再去又找不到了
1 X$ Q1 n( i3 _於是就在幾個賣菜的地方買來試
6 U/ b+ \: A$ q, A4 {- a但都不是很好吃- ?. R  ^) @. b( x8 F- R2 Q" @+ p

3 @& Z2 u0 D% ]! x7 N# h5 d我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....
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作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章
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最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買: {( m3 i, q1 i* v
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧- M/ o" r& k! m; h. [/ k' S
三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有." ~' y9 p6 _) K: f  F- I' k

8 V0 [. ~6 F# a7 i% {6 e8 A5 j; T+ Y4 L5 i( J( c* [: ?
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...
/ j( ^2 D; y+ Y. x' |突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,7 B; @7 T/ M6 U. o# y& G
價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
) c2 r- Y" W: \/ M9 r而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!
8 F5 V# O. k, `! C* z$ R
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^1 y# E. s( h& M  Y9 V' R7 B
希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)1 V- i% Y' Y; J1 @' B
也謝謝大大的分享喔^^



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