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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
, k# ]/ t1 I6 g  O$ J: J
. _$ z& D( I7 \很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。& {% w( n. L$ Y2 b7 C5 F# k
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
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% N% p+ p! ]' @: f專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！/ a9 R1 u/ t" d  _4 S

1 o. ^6 q0 M6 Z6 I% j2 {6 O分享今天的成品~! }$ Y' r9 r- x8 i, c# Y9 v
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。' J- f7 C6 J; T+ `6 g" P0 _9 j1 B
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
6 y$ @. e: {. m+ T! w1 V' f我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。3 s, l  k- K4 Y, k* T. S( s3 p2 b

! T* \4 I& A- Q' q! h- V順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ * u- E& H* P+ P2 x' B" ]
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既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。
! ^( Q( `2 Z- P) O, U1 S  f
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章
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  T0 v, j. L" |* L4 E# ~
作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨   d& _6 {5 E$ p& s* e
然後用電鍋蒸) w- c3 q- M1 c4 J1 H2 J4 m
加一些鹽下去
3 T4 k" `, r* n整個甜味就出來了
: a& K2 e( B( N吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃# k  {; p  a0 }( i. N
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!! o: S% Y8 _7 N8 c( W
我很愛吃烤地瓜
6 ?* W! f) b; H8 w4 m1 W所以常常自己用烤箱烤地瓜/ `; Y) z( U8 c) I9 h/ A
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了" C2 `1 v* V  ]5 T& W
下回來試試先冰後烤
; ]& d' u0 f# Y0 h看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...
: ]5 F3 j4 e1 b" n, }) I( ?* T地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，) Q- R: ^, Z" F1 E( E
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
+ ?3 a8 e/ s% ^! }7 ?這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,
3 j6 j4 Y0 x# a6 W不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
+ d8 ~& y/ S; [  o, U3 i9 Z) a* i2 K( l8 ]  C, {9 W" j  m$ w
我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯
0 s( g: }- j; C3 w/ X% J! _' g5 }$ d0 r, Q- A' p
地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.; ~/ Z+ x+ K: O/ {6 N; v
最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.
  O" U, U, u  T- u0 C) [+ P3 P跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.- C' z8 j9 c6 Y) S, X  p; L: n  L$ R
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
4 Z  \& K4 g. Z% D; U1 b對於排便不順的人
. p' n& b3 R/ o1 l真的是很不錯的選擇. a& u5 k: Q0 f2 s: p, @
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章
7 v6 E) D, N' Y* A5 u( ]' y! ]" s6 Z* I7 t- d2 B, X
好吃!! 試看看/ i3 z1 m( A( S: j- z( i# a
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30
( Y0 f9 j8 f8 Q我們家早餐經常有地瓜湯好吃

1 K! n  Z9 ~  I" v: g請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..( s$ S% @: Q8 w* j

3 b) c. ]7 v/ ]可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章  }& D+ s, e0 n

6 _" s0 C. x9 I2 Q9 p為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。 ; o" j% i2 Z+ G* N$ t
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章
0 ^% ]! @4 B3 {# F! M+ n% s9 D3 q. w- m* R
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
- P7 V" r' f# k. y4 S1 B& R* W回覆 mssltsai 的文章4 l1 Q( i9 `# l6 c! ]1 G! y
2 `9 m& U6 Q: N: U5 p! b
我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...
7 `$ d9 V2 w0 j' {0 d1 f
謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..
& B; o, G( Y8 ]# L6 e5 u7 m
2 Y+ [  d! U3 N  _! x健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章, Z' F* x) c. c& F/ |, [1 E

5 |" {1 f9 x# x8 e+ o) D3 N冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章
+ V( O8 I# d' P, c4 {& m; |5 @; L/ n/ E+ w. s4 e! p# g; U( s
速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26
3 T; f5 f: x) r0 F我家都是用電鍋蒸

7 k7 S& n+ f% h: ^據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..
7 r8 F% V  W/ R$ C9 f, ~* p( T5 ~( n9 l% U
吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42
9 m# g! g' T7 I+ b# b; t# v回覆 mssltsai 的文章
5 w5 l  x8 p) f2 e2 |6 V- j5 E
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理
6 P$ l" w  U" _5 f
我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章/ i9 c* p$ N, L# C1 r( @  s# Z+ m: h

7 m, ^  d( W- T8 _: M8 X& y. Z非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！
9 J9 x! Y: e; z  a9 K2 T2 i0 R& I: A& T% ^& t% S
感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章5 M5 Z6 u3 Z4 i9 G% T+ B6 x4 G

6 S) n% [. d! ~6 m地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友' p# L) K- t$ n" y* a" Q
那裡賣的地瓜(生的)較好吃
. g$ v8 o4 ~% Z. K4 N) e我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃
: t, x" _2 ^4 A後來再去又找不到了
" M; l7 A; `* L  ?, x於是就在幾個賣菜的地方買來試
( C. j$ z3 L  G  d! S但都不是很好吃
7 x( Z. Q: `$ i6 N0 ^
3 ]+ u$ N: t, X, Z7 Z/ M我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....
! k" W) r( T! G3 `& |& X
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作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章
7 r0 A# @3 k1 t6 U6 P7 A
3 l# D5 A  X3 P$ {* c* M最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買" r+ e/ l/ B, y1 L6 e
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧
7 y/ y+ M) i! |0 s- R三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有., p2 g5 t6 l$ R" [! i

  \, i$ h5 N, r5 Z8 ~; o8 O" L" }/ T$ z$ M' Z
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...
. i% J( R6 j! n" A7 |, l突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,( N% h7 v7 W4 X' x' ~( E8 @: a
價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
4 S/ J- |1 |% ?  C而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!
, b: p  K( h1 _: r9 s
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^
) @1 E' b$ Y/ \, m- }9 \; d  p希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)
  h* o8 ?2 a* v9 i/ T也謝謝大大的分享喔^^



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