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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
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很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。7 _" ~: B; i$ B9 u
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！6 L  @; e/ P+ R- |4 s! K, ?
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專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！) u! Q3 }+ k$ S( l6 s- ]
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分享今天的成品~
2 ^/ U2 Z6 n3 [% T+ ^烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
9 a, k! e' _+ ^* ]我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
/ R$ C1 P7 N% e( |+ S我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
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順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ 1 i5 U' N0 f3 |: N+ n

* w7 [2 J7 d& n' @既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。
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作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章
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作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 . q- f# }' P( X& k
然後用電鍋蒸
. n. p9 ?6 E! H; i/ D加一些鹽下去8 n6 g6 O8 A$ j" }! r, i
整個甜味就出來了
6 V+ z: c5 X+ S1 C$ ^吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃7 M. k0 V6 \* B
作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!% j$ r3 k5 @+ q# T! @5 x
我很愛吃烤地瓜' Y5 l7 U* W  L1 ]: |/ t7 {4 P7 z
所以常常自己用烤箱烤地瓜% [0 U( d- s- Q; i: G
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了, P& U1 {$ f% _' ~! j. L
下回來試試先冰後烤$ X; p: V" [5 g- I( q) o; k9 t6 u
看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...9 \4 [- c  D# h4 e/ O" @! @6 S
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
8 g9 A+ y  z1 s7 i& z; H最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
1 p0 ?* T$ X: _這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,! \4 a$ P1 W" q7 s' F
不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章  }5 p2 f1 o- J, _, X0 @  I$ b* L

& |- _, C* j' f4 s- V我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯 ( Q( Y* [5 e0 v! d2 ^: e8 y
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地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.; \9 |3 ?# |1 d) x6 C
最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.% v' Q9 n( x5 w
跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.
# {5 C* K& c( |
作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
* Z8 q  E4 a! Y. y% g2 d- g對於排便不順的人' S2 h$ p5 u/ e
真的是很不錯的選擇
9 |/ Z# D* l. @8 r1 G6 S  t1 H話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章: R* j+ K/ F$ v0 p. |. ^

% c, Y& ~0 M+ O( v好吃!! 試看看) s) @0 e0 W/ N3 t0 e6 g
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30
) H  K$ X# v% p, g- v$ J% A我們家早餐經常有地瓜湯好吃

  |- y' d4 f. d3 o7 l) M' p請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..
) z5 E; G( V0 \2 r1 G& Y# W: w5 F( g6 y; m
可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章
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為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。
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作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章
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我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
$ u& e8 u, D! |& A) X4 u回覆 mssltsai 的文章
9 k3 f) w8 f+ B" C& s& }
1 S2 a+ G5 {' }$ ?, e( W我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...

4 m; V3 G$ R0 i* I: L+ h/ ~謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..
6 q$ ?' U' R" |4 j$ N. y; {
. ?) q3 s, r. h" K! X5 u/ I5 Y# g健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章" M! y0 k% L4 a& D% q! }

) X) U, J' L% M8 R( `, m冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章- f$ g" q: z0 `" [; A: G7 H% [

& J. x1 L5 S3 ^% X9 x速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26
: l3 E8 _' R+ C) C我家都是用電鍋蒸

7 Z* n$ K% R# Z( |據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是... F8 W8 b! x5 p
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吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42
! t2 i# G$ g* K4 f7 N回覆 mssltsai 的文章
( T" G! R+ C( j. G* O: z7 A0 W$ A# A9 K; k" r7 W0 C1 e# e
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理
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我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章
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  ^7 |8 s; T& `: ^4 ]非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！
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感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章
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; [0 C/ d: \6 J& p+ u地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友
; W: M% @0 h; A$ x那裡賣的地瓜(生的)較好吃# W7 V4 [) ^& t2 h5 Y- s, ~
我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃
8 B/ v. ?7 a# w, R% }) q4 o; F後來再去又找不到了
# @8 n( W2 o2 H於是就在幾個賣菜的地方買來試
# G5 l2 ?5 D0 Y( i( a但都不是很好吃
* f  L/ K! ^! |( `
5 F- N0 k3 @' Z5 y. P) q我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....7 M; M0 m* ?: s/ K  S4 v( i( d
- z, {4 b+ H7 i# a
作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章
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( o7 n/ {0 X9 U( m& p最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買
$ ?$ U7 A/ x  m' ~. M! C/ `下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧# I2 |6 |/ n( o4 L1 l
三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.* x+ I( c, q# k1 d
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" F: \( b* Y  h* F; N( R% D
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...' |9 Z4 w& G* y& b/ ^0 ~% ~! {+ v
突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,9 B: h+ c; I  ^3 c4 o: p
價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,! W" ^" }: _( j8 g
而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!5 a, H8 r8 h* ?/ R0 P% D) m
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^) G3 Q, Q2 A. n1 V( I- A
希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)9 C* `1 }; o- D5 K6 Q% N' k4 x
也謝謝大大的分享喔^^



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