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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
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很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
# \- U# f( U3 j$ G3 W& o8 u步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！; n' u6 b2 `" g5 B( x* \
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專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！5 V7 e$ b, E8 e" \9 y
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分享今天的成品~) x: j. }. x3 a# ]" ^1 _. v
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。% T6 \8 W3 C( @# L9 A+ L0 X
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！* W% u. k' @( X. ^' P
我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
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5 I9 V9 i' L/ r, c! l順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ 1 ?* K0 d4 D' i7 |3 A, i
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既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。
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作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章8 q. A6 H( F* N: c

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作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨   R* M! \2 i% X9 s: g  }9 H
然後用電鍋蒸$ m  e  {$ I3 B( |, p# ^6 T5 b) g
加一些鹽下去
; t1 C0 y- U* O2 y9 K整個甜味就出來了
! x4 |& b/ f/ T$ o% y9 P吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
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作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!9 k, }7 g6 B% f' d( i5 C
我很愛吃烤地瓜' a2 ]3 S7 {8 x+ a$ b
所以常常自己用烤箱烤地瓜
' q' j% h- g8 `: ^# W不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
' c3 [/ V* }" P, K下回來試試先冰後烤
' N& ]) P) G+ @+ J) x7 R8 u看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...3 {. b$ `4 j$ M+ z
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，. L+ i$ q1 ?8 q  K5 T
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
% d; Q8 M" a, D: N, m這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,, g5 O4 @7 X6 }  u. M
不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章
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我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯 2 a0 `% l) M0 r3 B! _

5 k( r" V9 V- h9 J! J0 U( Y地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.7 n" q) U  q' T: j9 W
最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.) a; F8 l; L& k( q6 Y  n- [; F
跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.
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作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
! w) G0 r$ `- g8 i: }7 b. ~對於排便不順的人5 b6 f* A! T  S
真的是很不錯的選擇' p$ h% m! L" T7 D4 h. c* j
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章: t$ \$ G" ^# c4 m7 r. c
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好吃!! 試看看  o/ A$ F# H: X
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 ; K/ E" L* G. J) ]+ B5 \
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
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請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..
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4 D$ e0 V3 b2 ?. S+ g+ \可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章' {# W* M9 _5 |+ m( A' v9 r

+ ]# Q# E) N! E7 J為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。 9 |2 ^4 H: l1 z4 a- t
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章
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我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
8 O8 L, Q3 V; j0 R# Q回覆 mssltsai 的文章4 R3 ?. U, `, h7 f) R( j  w
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我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...

+ ]0 ^; }& x* L$ s# I; o謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..& a- P& H! a) X, z  l4 w0 m
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健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
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* X+ v: y- }5 J$ M' ]冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章
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  L* M) u) j" H+ j7 j速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26 7 t" `7 H. G6 Q# c+ ]7 C8 X
我家都是用電鍋蒸

& M; n' X+ W, {據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..
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. R3 x* o! l- z. H9 i8 Q吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42 ; i: F5 d2 m2 T
回覆 mssltsai 的文章( I' U% u# W3 |2 i7 \$ n

5 x4 W0 H/ m3 w3 _- a* L冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理

6 P' Z5 g: n; M8 |5 [- W1 \我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章
) e* z% n7 z: W5 x0 M
1 S  L5 X$ R4 R: s& H5 Z5 I; s$ p非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！
* O. ]! U& n/ P) U- |: P$ q& j/ p2 o0 G% _# B0 `& H; `
感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章3 a: a8 F0 X: x

9 O- T4 Z5 n1 n地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友
/ I/ ?5 _7 T. ]5 h7 V. @) b那裡賣的地瓜(生的)較好吃. F  W# B$ v9 G# d. x* [1 g+ m# h) c
我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃
  n2 z0 z8 y2 f- B4 P後來再去又找不到了
/ W9 e$ W* G4 B於是就在幾個賣菜的地方買來試
# Q8 A# }6 I. H+ e但都不是很好吃- R+ b7 p/ D4 D) _

! G+ _6 ?4 P/ ]我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦..../ b. k. n; Q3 _9 Q! B9 n
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作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章# x6 j9 C6 E2 d; n
( ^( T; h$ c- U& s
最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買1 O9 N3 v; U  i& A! U$ u
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧9 b8 o; r' c+ h3 W
三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.6 J0 o* X! v( B. b/ o

# M2 t) p8 Z; w: _. [# a
8 n: A- H" g- Q' P
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...
( S5 u/ L' w/ F& J, U突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,
9 G: E  \$ p+ f. f% d0 W- v價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
# Q; U& |, _3 w# n5 Y+ @而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!
# ~: h2 p. @; [6 K$ \4 J
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^9 V0 H  W1 Z! x3 W$ `# D; A2 I
希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)$ _/ {" [. X* J9 I& r+ F( ~# s
也謝謝大大的分享喔^^



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