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標題: 烤出專業級香噴噴地瓜 [列印本頁]
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 05:44
標題: 烤出專業級香噴噴地瓜
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 ( }2 h* F; u: o! Z! P6 p& w/ F: n
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很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。* N) Y) G: g; i  C( Z
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
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7 Z5 x( `5 L0 g4 @專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
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. d: ?* M" x0 N; t: f. U分享今天的成品~
, E0 q7 X; J5 u7 M) N烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
: w' v0 F, X$ S2 }我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
' C1 n3 p/ X$ U) y6 q6 s" {我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
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" }8 j: i- ]" g" [6 Q2 y  Y順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ ' u- B7 n* V9 Q6 ]% S' l! K

; {( J# _- \. M  V* S% R! Z2 D既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。/ A' @! r, d9 R
作者: mike0524    時間: 2010-10-16 05:53
感謝分享,生活智慧處處在.
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 06:01
回覆 大胖豬 的文章6 u- l6 s/ v" c' t, S9 q  a) x
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作者: 大頭    時間: 2010-10-16 06:25
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨
2 P1 t9 J4 H6 c1 ^! i然後用電鍋蒸
0 f- r! r4 B0 ?加一些鹽下去
9 W& t' Y& _6 S) z1 v% B整個甜味就出來了0 j/ o4 X4 M9 E
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
作者: emmamama    時間: 2010-10-16 08:27
原來要早上吃會比較好啊
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 08:30
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
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作者: lulu    時間: 2010-10-16 08:43
謝謝分享!!
0 h, I& G: |; a/ o& X我很愛吃烤地瓜, |3 t9 y8 z$ [2 t# B1 I
所以常常自己用烤箱烤地瓜
* ?3 a$ f! `% v- O3 R; X不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
# N% p2 L8 d" @- Q下回來試試先冰後烤! ~; C' c0 _, j& V- z2 H* k2 k
看看滋味是不是有差別
作者: shiou    時間: 2010-10-16 09:01
謝謝分享~
作者: 咩咩    時間: 2010-10-16 10:19
謝謝分享，回家請媽咪試一下
作者: 張小媚    時間: 2010-10-16 10:56
但是上次看到一則新聞...
' C1 J% T" C7 m8 ]3 g; s0 H地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
. P* a6 V% W' h  p8 w: `2 }3 I9 b& J最佳效果時段是在"清晨五點"享用，6 P6 H6 v- [% P( F- x
這樣更達到其排毒功效！
作者: 達芙妮    時間: 2010-10-16 12:12
謝謝分享小撇步~ 我要去買地瓜來試試
作者: KaoAndy    時間: 2010-10-16 12:41
實驗證明~~地瓜真的有排毒效果。 實驗對象:左圖那隻西施犬，實驗開始:96年中至今(老賴皮今年十五)，從垂垂老矣整日昏睡，到精神煥發想吃就大吠，期間從皮膚排出褐色有臭味的油脂，體重從五公斤少了一半；看來十幾年的狗飼料吃進不少毒素。
作者: 老熊    時間: 2010-10-16 19:29
很棒的分享,
; W, ~5 v4 m* B不過不明白的是......為什麼要放一張猴子的照片~
作者: kevin0809    時間: 2010-10-16 19:51
回覆 老熊 的文章0 Q, u/ g: c, O+ O# D
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我屬猴的啦!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2010-10-16 20:15
作者: 劉光豈    時間: 2010-10-16 20:26
謝謝分享
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-16 23:01
本文章最後由 快樂讀書會 於 2010-10-16 23:01 編輯
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: }+ h- ~4 ]) ]: D( j- U6 _地瓜為什麼不能下午或晚上吃呢?我常在這個時段吃.
) B# f6 b% ?8 M' S5 k1 P最常去民生街的ok買.但後來常買到已乾枯難吃的地瓜.最後一次買到的是臭的.
5 Y4 H7 W% o& P8 p: Z  _) n9 h& J跟民生街的ok反應.但沒用.感覺服務太差囉.所以我再也不買民生街ok的烤地瓜.
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作者: moonasea    時間: 2010-10-16 23:02
至少地瓜纖維多
$ `# X, }, F, F$ x* C對於排便不順的人
& R+ _' a0 d, d1 S9 _真的是很不錯的選擇" H4 `8 u+ R+ G6 ]9 K" H
話說我還是最喜歡頂呱呱的地瓜條阿~~~
作者: 若依    時間: 2010-10-20 12:29
真是好知識，來試試
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 12:32
回覆 若依 的文章
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好吃!! 試看看
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作者: 耐心    時間: 2010-10-20 12:44
kevin0809 發表於 2010-10-16 08:30 , x: t3 a7 h; w7 t
我們家早餐經常有地瓜湯好吃

" U6 Y! |5 y, ^; Q請問有帶皮嗎？ 烤地瓜帶皮吃OK.. 但其他煮法帶皮吃真的難過 可是一定要帶皮才有療效..* o# Y+ l. {# ?

. [# z8 g3 M6 I( y$ ?/ h6 x3 M可不可以請教 你們家是不是有特殊料理法讓帶皮地瓜湯不難吃？
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:05
回覆 快樂讀書會 的文章7 K6 c' O( [; w( j
2 E) q- J8 L& b, Z$ @
為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看，每天早上5至7時走到人體的大腸經，是排便、代謝最佳時機，因此，最能幫助體內排毒，一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱，就不宜再吃地瓜。
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作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:11
回覆 mssltsai 的文章
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我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 13:21
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:11
, X# m1 W3 o1 Q% S  \, Q回覆 mssltsai 的文章) R% j2 @& ~6 N2 ^2 P

+ R; ~- r% A- W, ?" e7 M我們常用蜜薯 用菜瓜布洗乾淨 下鍋 加冰糖 食用前我常加點蜂蜜  ...

: X9 z. ?. r7 w謝謝分享..  這樣吃法一定好吃 但怕糖份攝取太多..
" U. T/ v3 q1 w* p8 d  B$ H2 U" ^/ U  h3 C8 L
健康與美味真的是粉難衡量取捨～
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:42
回覆 mssltsai 的文章
" F0 J3 z' Z- f2 k
9 F; L4 l" l$ [0 ?* L3 X冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或 果糖條理
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 13:43
回覆 大胖豬 的文章/ B. G0 m) o5 t5 b" f5 t8 m

0 z& ~! m# r2 |2 w% }  Q) G/ A9 Z) V速度最快...
作者: 毛兒    時間: 2010-10-20 13:53
蜜地瓜很好吃  但是不好做吧?
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:00
大胖豬 發表於 2010-10-20 13:26
) b- x& \3 B6 N& ~3 _我家都是用電鍋蒸
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據我所知 蒸帶皮地瓜是所有吃法裡頭最有療效的 可是..
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吃的時候 意志要很堅定..
作者: 耐心    時間: 2010-10-20 14:03
kevin0809 發表於 2010-10-20 13:42
  T, U3 i) y) {3 T) Z( d" T) Q% F回覆 mssltsai 的文章+ L- r1 V: g- a- z( h, c: ?4 `
5 e3 ~1 x  |8 g" o% Y5 [. w$ m
冰糖只是讓地瓜更爽口 甜度用蜂蜜 或  果糖條理
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我會不會無意中讓你洩露了料理秘方？
作者: 快樂讀書會    時間: 2010-10-20 14:53
回覆 毛兒 的文章
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非常感謝.原來我都吃錯時段.
作者: 小王子    時間: 2010-10-20 15:28
喔耶~小小烤箱有新用途囉！
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+ r6 d7 X$ a& ~# e4 L  ^# h感謝kevin0809大的分享，長知識也長健康囉~
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-20 15:45
我也要試試看 3Q
作者: kevin0809    時間: 2010-10-20 15:49
回覆 戀戀北大 的文章% c. j# E$ ~* @/ O* d5 w

" f' L1 a% i) Q: k地瓜不可用太大條...
作者: 米米    時間: 2010-10-20 16:06
想請教愛吃地瓜的各位朋友
% v9 Z- {: D/ Q1 P( K% |8 e+ L' \+ b那裡賣的地瓜(生的)較好吃6 v0 L* K4 _( d# M( D* S3 @# p
我以前曾在臨時市場裡面買過,很好吃* ^. J) K+ D) r7 X: v# G+ D8 A& {
後來再去又找不到了
: F1 h9 w  d" K( N. v  I, P) g6 A於是就在幾個賣菜的地方買來試6 W* B3 g3 h0 \2 k
但都不是很好吃% v6 d6 a: C; @

. B1 ]9 X! L$ v1 `我指的是口感及甜度都要好吃,才算好吃哦....+ J) T& o% r  t' ]# @, `) Y/ a/ I

. o# ~/ L- z( I& L/ \7 r/ Y
作者: 若依    時間: 2010-10-21 11:45
回覆 kevin0809 的文章  c) G) f% u" u" C% r
/ v; U) E) z5 t- v  `' d" i) T
最近都是吃水煮的地瓜，週末再來去買8 D8 R% G$ W$ D/ Q' V. y: `
下星期烤來吃XD
作者: kevin0809    時間: 2010-10-21 11:48
ya ya ...
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:15
回覆 三峽-慧
: X6 [' s' W2 F  M& J$ \  q. H5 l三峽老街街尾結束過紅綠燈, 有一攤水果店,有時會賣地瓜生的.很鬆很甜紅黃都有.
4 {# }& G' j# v/ p+ [  M- u$ H9 G+ ~, K3 p" U2 T$ D* Y
3 D8 a& L* I! r; v& z
作者: kevin0809    時間: 2010-10-22 16:50
老街菜市場另一邊嗎?
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:58
老街街尾 往中園國小方向.
作者: 戀戀北大    時間: 2010-10-22 16:59
老闆是2位先生,水果品質也很穩定
作者: chhmaggie    時間: 2010-10-22 18:48
這一篇讓我看得好餓...
) `' I& O# ?. b/ D- b0 w: W; P突然想起去年曾經跟同事團購過 "番薯媽媽" 的冷凍烤地瓜,
9 G" b$ k' Y1 K: |) |8 e價格很親切, 印象中一盒好像是1600-1700公克，只要200元,
; y4 O6 f4 d( y5 h5 [% b而且真的好甜好好吃哦...還省去了自己處理的麻煩呢!* _2 Q; v8 L! A+ y" _
作者: dogangel0808    時間: 2010-10-23 15:13
地瓜的料理  真的都讓人覺得食慾大增^^" P+ A. g/ B8 Q7 J# j+ r
希望可以提供地瓜料理的做法(例如:地瓜湯~~~~讓我想起了竹子湖的地瓜湯(冬天的美食)地瓜焗烤...)3 H, X: [: `, j7 D0 H0 x/ W. w
也謝謝大大的分享喔^^



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