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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯 0 I% z: X! k5 R' N' N- h
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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種! V1 ?% x( R/ O, j% r
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
& M: P5 s9 x! b: C臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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5 r! f* e4 N( z' l冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人/ |* ?. y' R" y- C" N! P  c
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
. I% J( g' p7 ]0 F它與任何食材都可以搭配得來
# U, `3 V7 G. B# Y片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了+ A$ H! i+ ^# t( f5 f; f
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我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念% ]0 g. ?* m) d: L" k
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙9 j: n7 ]: \/ Y0 j9 r5 r( C+ w3 S
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌" R9 A) v7 }+ E
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋& b( J( ?1 B' @- L% ?7 G: A
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~5 g) V% D  g" X1 E" x3 r
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作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13 8 T, W8 d6 S0 ~9 D( K
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

4 O) R  W% H3 `& V5 E4 o( O% B+ d沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
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作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08 # ?* `* ?; p0 r; b4 D; O% F
謝謝分享……

1 [; C. Q* K: n2 e可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
# d6 Z  m: K; P+ H0 h, i7 e: z. q% l高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 ! y+ X2 K5 R/ V. I3 h; f: c
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23 % j6 j" L& D, d  @% F
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜% e0 f* c& l& R2 V$ K. j
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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+ m9 g# E' c6 C3 ?4 Y" d 太謝謝您了～



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