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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯
/ g: J- `7 w5 u& M0 x6 q. P( ]. [$ P/ Q+ H1 X! T" U( H4 S
象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種- M' W5 f# q  S. n- t' |5 }
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)1 {0 b3 L" V; Z, B5 H" [0 Z) ]9 l! N
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材* M, ?8 n# S0 E2 f+ m0 b
; D0 k' q6 ~1 m* {! U7 P! S
冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人$ u3 X: f, B- P) H
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可7 N; z& F" T  {  H( c' c! P! H7 y( s
它與任何食材都可以搭配得來
7 w1 v* c* i+ b: u" B片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了- e9 T1 K- ~8 S/ d

- X' b* u; Y& @4 B8 l1 B2 E  e我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念9 ?; R) F- l6 e+ U4 V5 q! R
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
) ~4 s; d5 ?( v/ H: L& U: P9 I2 v. Y
5 Z( _; X% V3 M& i材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬/ W) v' b; s4 f1 Q. }' X) [  w, j
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙; A5 A# }/ X# x1 Y; Z8 d; ?8 g/ U& a
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌$ ~0 R" j( I+ @% q5 C% q% f! v, O
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋$ G& b8 G- _% \% B4 ^/ R

5 b' [) \( V+ j/ _0 T9 w十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~- A" _6 v% H; c4 v1 U2 h
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作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
7 w6 v; ?$ U6 @# P# \" C謝謝分享...真的很容易ㄋ...

$ @1 _: B" A- h& y) S+ s) m: ^沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理 ) n% d. A  L$ @3 w
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08 3 r5 }9 f5 S5 b
謝謝分享……

! K% `) w: J! f% ~* `可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
; B: J" t# v2 R5 C1 U高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 & W2 r5 `( h2 P% _: M# t
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
/ O( L) h& p* D可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
$ x* X! y  t% l* W0 }  e- D高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
1 f) ~; k6 l3 f$ J* C  [( R ...

) b: ?. h1 G- ?" P 太謝謝您了～



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