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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯
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8 [3 t* b: L4 G& _: M* Y( V1 q象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種4 n  e5 F) X% |  o  o" P9 H
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
! |/ q8 E1 J, X( H; R: Y臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人. A$ ~- n2 A* h+ C. O, {' M
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可5 e" G1 w+ W0 ?9 Z  T
它與任何食材都可以搭配得來
' `* k* k( |2 G' C# K, A6 b: N片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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3 n* K! _  ~( l$ I3 ^我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念# p- e5 b: z( ]" j& d0 o' t& F8 G
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~   @; V/ O. N# L2 [+ a# q9 ?% [
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
% D0 v% Q/ x8 D* e# g  a; P2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌! O2 f5 T* j1 u7 B4 C; z' k8 h% w2 K
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋; P& E$ W- q& b& Z% p* f9 g
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~+ l6 m: g& C: v1 X# Z, ~8 Z
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作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13 ( `- K& k/ P3 n+ A
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
! d5 N0 P4 A: j  O- A
沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理   l1 ~+ W3 T* s( R! E# R, F$ J
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08 6 r. O" J3 q. _- g* ]- [- A
謝謝分享……
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可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜% X1 B; [. I: F$ p" I# F! L- g
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 : \1 l- f/ n4 R. J$ S0 Y2 _
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
( s: m7 t1 i5 P0 d/ j+ P可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜, w" U- @1 @% D1 }1 `. G. M2 T
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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太謝謝您了～



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