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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯   K, d% `) g6 P  h

7 m2 |- h; }: [+ e; K# p象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
* q7 d0 D+ n5 ^" Y$ n7 n8 m" ~新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
% u9 F4 g) h. a- l臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
, l" U! `' ?6 e6 W5 r1 a$ t2 b0 [; f2 J& s3 n
冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人* u- Q! K0 Q4 v: l
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可  N* I# _/ F* P
它與任何食材都可以搭配得來
( I+ w  c( a! g! o) m0 s- E8 q片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了* ]* y/ K% E& J' U& K" S2 V7 Z
( |( V$ G4 w$ y0 G; ?- }
我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念$ J* G( m  n' B* w
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
6 L4 g) H6 i2 p6 O; a1 I% y. v  M2 Q  B# S8 w
材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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& W9 o; }' A. m$ L% I' J! X( n# u1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
7 W$ k. B( Q: u9 M# ]5 M$ Y: V2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
+ N3 p' k& A0 u! q. ~4 ~3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋0 {+ U, P9 U! n' |& ?9 W: I" I
+ R/ \, ^( b6 ^6 u2 @0 C& s
十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13 " r8 T, @! `; O
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

2 I' o% E  N" P  y$ @沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理 " i3 I2 F  n) T7 s" [) G) ?& m
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08 ) Z5 G$ |- _( l
謝謝分享……

, Z, Q* X+ Z, u: T! i: R7 m可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜- q7 s& X+ ?/ [' x4 h) I3 ?4 y
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 + a6 D/ h& }$ @* |+ `! S4 Q1 ?7 u
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23 0 l) I( b, @6 X/ `' i1 n( x
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
1 m$ {+ A' B: S% p0 u1 G# `高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 4 W8 M) [3 h! A3 p) s7 h. H
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8 c) J2 l. E# o; Z3 z 太謝謝您了～



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