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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯 1 j' W$ h8 X1 S% p" _0 W) X

7 R2 t0 ~; `0 h! U5 m, j4 g象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種2 X  V7 ]2 y' R7 }' H; W
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
" ]: w' W  S6 u' X% r臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材+ i+ n0 E. n; j$ r3 J6 c+ X' I
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冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人4 \0 d. W$ {1 g" o
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可1 d' p- e  i3 N& q
它與任何食材都可以搭配得來
; y6 k2 T# M$ \# _1 X片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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6 E! ^6 ?. u, z# ~; L5 X4 d% B我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念$ l* R  @9 `# V# t0 g- w* u8 M
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
: ^0 z! {- M4 X) q2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
! X+ B" _6 w& ]! ~3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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0 i6 o2 P3 ~  A2 V十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~/ V( b- s* v" P+ D7 _' {
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作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13 ) M7 i! y# x1 d3 Z
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
! N) ]( F) i! H) a
沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
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作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
8 @6 N6 e2 D3 B4 B- z6 Z謝謝分享……
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可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜7 J1 {2 c5 b6 G# C, C; M7 W+ b
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23 $ q. J0 H$ x6 h( z& H' u% x3 m
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
% x# `/ I4 l$ j3 X高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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太謝謝您了～



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