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標題: XO醬時蔬象拔蚌 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-12-6 14:18
標題: XO醬時蔬象拔蚌
本帖最後由 alancatherine 於 2012-12-6 14:25 編輯
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8 q% z/ }$ j# R5 S0 U3 [- [3 v象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種4 _! R  p& e+ u1 _
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
% H7 D2 X) B4 F1 e, K/ I* N臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材# y+ f- I8 P% J' t' X& Y

$ ?8 N' d4 o6 N, _7 s# M, Q3 m冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人8 e. d4 s' Q4 m
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可" Q6 U2 _& ]: @+ X1 \8 b
它與任何食材都可以搭配得來
- k. C% Q7 J( E6 a6 v  r片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了4 M# i9 `) |: `2 a( V7 ~
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我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念5 u0 K* B7 b; @# B$ H9 f
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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6 p3 W4 |$ F9 ^4 Q: k$ t3 |材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
  i* Q$ o3 a0 |, |* O! m" j/ l[attach]133253[/attach]0 ~8 V: T" s! M. ]4 I
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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
0 D8 ~/ A! ]: T& ~$ B$ [8 v2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌0 s& e, {/ S# [0 D0 w
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋- c" B9 f# \, e* a2 {/ @8 \
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~. H7 x5 r& f! I5 q9 e' U: Z0 p
[attach]133252[/attach]. X! l& b6 q" s, _9 W* ~
作者: 殿媽    時間: 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...
作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 01:08
  謝謝分享……
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:20
殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
* M1 L* I6 y+ J% g$ r謝謝分享...真的很容易ㄋ...
! D. K( N% }: o' Q, t
沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理 6 O% w" v* N' k* I2 \# j1 n
作者: alancatherine    時間: 2012-12-11 08:23
深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
6 B- p7 A% I& k  P6 y6 Y* L謝謝分享……

6 `5 V- S* O! P可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
: |" T1 W' Q0 s: {) R- z3 f5 s" J* B高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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作者: 深藍色    時間: 2012-12-11 22:48
alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23 2 n8 @2 h# S* Q# _; p4 t% k
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
! ]' }+ @: t8 n' m/ G7 b5 E高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆 4 g8 @# @+ |! s% v
...
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太謝謝您了～



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