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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
  D$ `6 n/ b2 q/ H& Q0 D, ~; s( I6 a; F7 J- h$ q
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
" T& Y1 N. A+ \2 a9 \1 q( k5 L剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多); J6 ]0 S6 z2 H) J# U+ K
" v! ^, R- |7 \9 y9 l  ]! Q
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
. T, r& Q2 c! Z% V+ e/ Q但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
8 \+ [9 J! X# t, V3 l) R. t我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
. X6 ]1 h. P9 o分享一下紀錄吧
+ K) u3 s$ @* x/ Z" ?
+ D0 g; p& }$ {9 w& x今天在老師的監控下完成的馬卡龍! W. P# ]8 s8 C+ S
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿. L2 Q0 Y2 ^" d. c, ~, R# ~! u9 P2 u
這盤是老師作的 很美麗4 Q6 n3 X$ A! K/ d; V3 m6 S! ~; H% ]3 J
[attach]131997[/attach]& z, m6 P; }- c# m6 ?1 f# W
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀+ J& y0 ?$ s& U: E* G0 b. B- }8 l/ G! p
[attach]131996[/attach]; j; s5 g2 T1 s, d. T

3 z) m$ |/ {! i% p0 l# N% p這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味! Y2 o' J3 A  P7 I
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
$ ]' F& z2 {/ h但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了% Q- t# D. e1 I: E
[attach]132003[/attach]) v! f( T7 x- _1 h. U' J

) y' o  a" e9 F# ~- S3 \$ p這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕- |3 p7 e9 K$ [8 k
[attach]131998[/attach]
0 V4 {# G! T3 n3 G" S4 q* L2 P3 C) m2 {& C- c  ~# D
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了$ F1 G% a  M( K6 d. Y
[attach]132000[/attach]+ |/ R4 e- ~. x, h  P0 n: G' l' W
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
% `& r, e7 f! M[attach]131999[/attach]
4 z7 W' A  H9 M' ~7 [5 s5 M
* k& J+ N& x1 p7 P! L因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam8 G$ {6 q, |- h3 s6 g- |2 l5 r
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔6 }# I" u+ M1 k7 `# F  T7 r
[attach]132001[/attach]
0 b' S; y* B/ S5 _: P. J' a3 c- r
  _# \; S  Z+ S12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~5 [# @, q) O  W
[attach]137094[/attach]
0 o5 x# N+ f8 w4 a
4 C  o$ e4 J3 s7 F/ \, h12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
7 j% ?$ @; O' w4 T+ d' c" m, Q" k6 h於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?: h" c/ [) P$ F" z0 m% F; F
[attach]140279[/attach]
$ S4 k0 p; ^' g8 Z# s  w6 M7 l& J1 f! y* P/ M  d
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
3 ^+ y- P  _5 m8 l1 m但撒了珍珠還是很浪漫的啦
) L+ X( F" _3 L8 B5 L, `  W. m定型中
1 w( C. C3 M3 h6 z9 U[attach]140577[/attach]; Y4 g* Q' j6 k" K6 h
成品(細看可發現 太乾了)8 f  m. a* x) g  s& w6 U7 y
[attach]140578[/attach]; _  H7 G3 d4 Y' r% M7 q
$ z2 m" q/ f* L, d5 [
102.02.26 心血來潮就動工了
3 q5 O* ~! G7 U; }- K. S[attach]153083[/attach]+ B9 s" Z. c& G7 _9 d- L8 m
順帶分享義式香料麵包棍
' K# D2 @, Q5 {: c[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯 . [) ~& ?. ]! r

, r" ]/ }# H( n/ O. J! b; F糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~
* B( F+ e/ V9 L! s( M0 m0 s我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
( n! ]3 }% c6 X5 S0 ]8 [6 p" P: B糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
7 q! A, b8 O9 m7 _# h! z; t. ]6 d0 E
所以一定要親朋好友相聚時才能做呀) t5 i, `/ @+ T; ~
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
" C  U% n4 I( g1 f7 y糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
5 ]* e$ I! V% M+ k) C7 Y
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 : J8 c# j) u6 n) Q! B
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

" f  F. l& B& G花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～
' ]" b2 z& ?$ J) ?# ?3 G) _% s7 }才上完課就立刻復習
! G; Z! H% _0 s' U6 n& a$ T烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 * E( H! v! ~  l1 T% j
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
4 N9 C# P% J% }$ B/ q+ G
這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
5 q+ |" i, O9 z, }/ ^不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19 2 A! L  J. J0 A- q+ F4 O' d$ B
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

2 j2 |2 N! ^2 h, C% J因為今天朋友的女兒生日 # V0 C7 b* s, b( @6 G
手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37 ( n1 F+ _' ^6 @0 q! W4 a0 V; d
太厲害了～
2 J* c1 B# Y0 m4 \1 ?' s才上完課就立刻復習
0 C1 z4 V* A6 y; r* [& x, X3 ^( P烤得好漂亮丫～
4 z0 H7 [9 N' F. G& N" Z2 U! K
要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24
7 ?6 q; R% @9 _# r3 I+ F4 i馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

2 b/ G0 X$ @& d我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??" H/ t0 U  S. Q/ b5 `
法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
" ~( [  Y5 Z" [$ N. }我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

( L: ^/ R2 s* T同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 ) A0 q# `: {( E( X  _7 g5 T
你是用哪種打法??
3 P( ]& |) f( B$ Q法式 義式 瑞士

5 H$ [7 ~! g% f0 D5 K7 ]老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
5 w+ ]# l  _( j5 _1 f4 t8 ~* `底部有肉嗎??還是空空的??
, ~8 q2 w5 R* }
底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52 " d5 P. F7 v. T) G% q6 x6 p
感覺流動性不太對

; W5 K8 g) |8 W# ?  y我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
9 O0 K& {+ y) l9 @+ M6 M其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
9 M  _5 I& x! R6 e4 b& k. c7 F" \所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
8 [8 ^3 l9 m9 [. S其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,) T$ A. c+ N" ?' W* t
也就不計較細節啦~~~
7 j4 B) ]7 q4 \' w- \+ @8 R
/ [) u: f: f' a& Y- i; e專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45 , L8 p4 Z0 ]1 r4 \( ^
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
' ^% o9 R# D5 g" ]. W0 h. k其二 ...
4 Y! G4 G4 \. ]; Q, O' B% O
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
6 E; ?' K  C0 A1 I9 z不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
& C/ t9 x+ f4 o( ?0 P) n: G不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的. N$ H& E& ~) N- _
4 i$ l0 _4 i1 X' i
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!, l4 B2 g* T, F: g0 I! L/ f) g
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25
6 z5 K- j" \  Z我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~) ]" p- l; N; I* i
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
& W. g8 u8 B' M3 ~ ...
  I( b% b& N1 f8 t- P
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶- v. X4 U1 y9 I8 A  L4 a: ^: t
& M3 L( s+ ]9 c/ Y0 Y, s$ V
我也有跑去上課
0 N7 t+ X6 D7 a. t' C- N9 l/ W7 C% ~
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭; g7 e: V6 W4 x8 V) M

) A: L0 m7 u) I) `1 `$ h9 C, O: l因為烤箱跟老師家的狀況不同
: A( P8 B1 n  g5 n% q) C7 t* G' @/ }5 U4 K
所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間# v" n$ b5 {6 _9 z0 a/ r9 |% f

: m# e6 c+ n! X. A8 p3 s' F. _" A目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@0 @1 b7 f+ q# J/ O) O# x# @' P1 m
# _) P' k( E: u
看到您的作品真的覺得太猛了
0 |1 G+ {( T; ]- L: S6 y
  {. h% q* e2 q) f. i, w- m/ }給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
8 D% t* x+ i$ X! h$ m( P0 F& q花鼠媽媽您很厲害耶0 K" M  T& n0 e& A* U

& p0 V- N; r* V. P+ O我也有跑去上課

  H% r; |8 q* W3 Q2 E不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。+ Y1 _& Z1 V/ c
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57 ) K# t; ]9 _7 Q6 E0 G5 a  I9 X
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。+ ]0 t* C3 B1 v& e5 l  m. k# w
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

0 |% W0 H; E+ @: C謝謝花鼠媽媽勉力8 }5 }$ ~3 A: r9 K# P1 c6 O3 g
我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...
* x8 g4 r# o9 ?( _5 @8 v$ ?- Q$ O* f& L' a" K0 p- y. H
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
7 [  ?) w' A5 x& R' W7 B. n0 `$ q* `5 v8 E" K) J
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 4 [1 S. N- |! U+ e6 F; T9 l
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

, B$ [- q) u" ^* ^/ i; X) }外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
. {' k! E# u& o5 S# c$ R
& @4 ~" V' ^. M7 E, d只是他們不會寫給你看~~ ! T. d; Q. s, o0 p& L% g7 ~: T: s

- J+ I) `, h+ ^; H5 ~自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
; c8 y2 X# a  p& x' Q外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
1 u( ]3 d. m9 V8 G* c
* D) d6 {4 m7 J只是他們不會寫給你看~~

/ l; S' M& y7 {  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
. D6 n/ ]+ S/ y4 a" G! E
8 l& s, S8 e' d1 L4 ^) ~  別扁我...我開玩笑的. 4 s  x: t: _# I# O
4 ^* x0 a! o( m, i
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30
4 O  B: Z4 S6 p3 r3 r- a6 ]
好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
& }# W/ g7 T. A" \$ e# h$ H, |版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
/ Z' n( x  V$ M0 Q% J* m
你有看我28樓的回覆嗎?
& {. h6 c  k0 G0 `+ H* U7 A: f
我不會做點心,我只會做黏土...) ?5 s* x8 n& z+ O5 i- w

% }! V. Q+ ?; H/ A# ]所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~8 o0 r( U' K5 ~$ ~! W

, R; S* \) I6 J: u+ D" A- f呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
) z8 S) V5 O# y你有看我28樓的回覆嗎?2 e4 r7 V1 v5 ?
# Z' P" S/ B# o3 N# i
我不會做點心,我只會做黏土...

4 V  ^, X$ M. W; y; d% P7 _0 g  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10 5 o. y5 }& O# D) v2 J
版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

. H! ^9 r4 }- l2 ]我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
9 s$ l5 Z' P- h3 E0 Q7 R! C你有看我28樓的回覆嗎?' J( ~9 R1 d8 D) L; Q

2 I$ U9 j7 P0 ~" b; n我不會做點心,我只會做黏土...

4 T: G# J; p! c* Z- S6 ~我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯 - M0 C( [) D0 J9 l
大海 發表於 2012-12-2 21:50
1 s/ |* k( p- X+ C8 W! S7 t底部有肉嗎??還是空空的??

! D! y( Z$ U8 Q# q) @) j9 Q; ~8 }0 g0 D' l9 `# q; F
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
2 e. Z. g. J" X8 i% t' S; J. _! R, y$ k# A; ?7 c+ I: n0 A( b- x: d/ R
台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！6 e4 R) c4 \4 k4 h6 [

$ W$ ]# S' l" J" T9 o7 x9 Y; W中天新聞-影音
- u* L8 g$ m3 `0 O! R- q8 o. w
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24 , V" q9 a/ @' w8 ?4 D: m- J0 T
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法2 h, j5 `$ A0 C9 G

: u" q: F( q' f4 f7 R. d台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...

9 z8 @5 R0 w8 r: z( I這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06 5 b2 g6 \. l7 t' \/ b- E* S4 B4 [
我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
4 ]# t/ m; n2 O( d* S0 d
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...% P6 }* O& [. X6 C; F
6 j/ M. I/ u" t
我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29 - X0 J9 i( d' ^% {5 \
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點..., L3 l' v9 @# T: P2 n8 a4 l* \

3 l' i& z7 D  F  [, _6 Y( P我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...
& C7 y: N4 U- A" U( K+ M
那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
% ]# H8 ~2 h" Z) R/ D糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
4 Z! B5 m/ z( [$ J- j
糖不是[不是甚麼好東西] * N( C% Z& n* y6 T
+ }2 B8 Z# _* ^. |  \
因為糖是壞東西
+ L' ^/ H/ x: Y  V' r. ]. v. `) t
# y7 Y+ }8 ~7 l% b7 v/ `但實際情形也沒那麼嚴重
! G) s9 d. Q4 \& Q7 V- E
. V( I/ M* |# ?0 I5 R& B2 a) Z此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二
) N8 I9 f) z/ x' L" q
: Q: @) [/ S- m- s5 n因為可做成20個3 _% H* ]5 i: g
# e% T9 ~) Q9 t, B. z
每一個的熱量就沒想像中的高
' k+ i" q% v" ~" i& I
" h7 d8 B) h. ~9 w1 y試算如下:
8 |/ N) N6 I  H$ V
' H$ S) U( l; Y& Z184g/20(個)=9.2g(糖)/個" C8 y) W8 N1 z* t) O; b

9 G# M! F6 {1 Z: K; }9.2*4=36.8(千卡)/個8 P' \7 U  [/ U/ E( }
! V- T: h  P; l* z& D
每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量
7 E" v3 T6 D, u- x/ U5 `
" F4 U, K' E9 J6 a或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量& `5 @0 o+ h% k& }

) l1 T) p! j6 p, b" K若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr5 B7 j2 K9 G* k
' \1 {% h3 H+ M( D
假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡
2 k; R% ~0 i7 u. Z0 r9 B* L! C' {2 h1 W* q
您約可享用10.8顆的馬卡龍
* e  W$ L* [' k, W5 c$ w3 g
5 d: v  I, |! @4 ~1 q/ I& ^您若享用不完 在下可以代勞
, h3 M# X) j0 ]9 S1 P- K0 p" ~( |& |
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
( K$ V  z% [2 T7 u糖不是[不是甚麼好東西] % c8 y9 W6 o" z: Y6 \  g
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因為糖是壞東西

  I( D7 s7 i2 O8 A: i/ V2 e6 f沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05 * R% A! }% O/ Z* o$ ^1 Q- L
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...
( X+ Z+ F( y! q! M8 L
哈!
9 }( Z* V2 d: n$ C9 f7 g
2 Y/ g/ U- p, {這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!
+ ?1 o7 r4 Z* z& E) ~4 z) _) G& s, j. @' ~
大大地成功!
3 S8 Z' D/ X7 \1 p  Y  r! a0 E1 J6 g
( I* j1 F- m. d1 V% b1 ]繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51 : |2 l* O: g# X
糖不是[不是甚麼好東西]
" k, e$ n$ b. C3 A3 H6 o
( j# \5 _. J5 G7 Z: o/ p, E因為糖是壞東西

7 j" y0 g  y+ P& [感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39 , }4 ?# y3 u( n( {. Z
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
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手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29
* T1 O/ C) J9 }! W, Z: Q. U手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"
9 @0 t1 p' a8 z6 l
經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的.. s; W9 |# q: d' E5 J% P4 F$ V
蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~
0 P+ q2 ~9 q9 b) v* v但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~
$ u1 }* ]1 [& o& D[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
[attach]140281[/attach]4 W, R: F2 r! U- F
2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34 % v  G! y6 S* o, ~" Y  N9 o
2012.12.29改良後的作品
% W1 f# g+ _9 ^+ A7 B! ]2 G0 \
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
; V, ~6 {& `# |! J/ A7 j哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

) ~, o+ e. g1 W' ~一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....
8 }+ {' E# Y/ l' k% X1 W) a' }% n; |3 F8 x1 b! ], ?
但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
. {: X8 k. ?/ ?7 H! G: K
" a) t! ]" e1 Y6 y姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 7 r% f' h' q- t5 F. K
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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# Y- S- g) f8 a姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

' a; G9 ?( L) N/ A5 D; I真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
0 q) d! }2 K5 F唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
- X+ G* k3 i: L" s改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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