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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 8 K! E5 Z) O6 l1 b
& \3 x4 [, n0 o0 Y/ p% q
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
- _1 J5 J) g# d  e) a0 x剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
/ D) X5 k$ _7 X& [' I6 w$ f' Z2 H0 _7 u2 M" b+ G% H
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),7 Q1 z5 V( v, l
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,; y( D0 R6 d8 B# {# `) p, H
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~# d! h1 r9 f5 l8 C
分享一下紀錄吧
" F# W* o) U: p9 p. O- l5 {: ^6 [9 d! }7 d+ s4 z
今天在老師的監控下完成的馬卡龍
7 w3 b; _  T4 |  h出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿5 w9 U( X' d5 U7 y: j% ^$ j
這盤是老師作的 很美麗
& r3 E* @4 k+ X5 y4 `[attach]131997[/attach]
) C5 \3 d6 _7 V8 e: B* p2 |這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
: _: W9 y* X, q) I1 R% n[attach]131996[/attach]' i0 s# L4 O# H3 a0 z

; f: `8 c! a8 F- V) b" A% k這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味4 d# U% {2 R' P* d& m* r) m
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
1 ?6 y: _: a' Q( E% ^; ~& W但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
/ Z5 [! H7 W3 _+ ?3 h[attach]132003[/attach]( a0 Y. f: W" h, _2 u& G, ~" C
! a" e* n0 `7 d9 Z& z5 N
這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕9 w( }5 O/ _( N" i
[attach]131998[/attach]
  F$ [! ]. K7 }, I7 t; H" H
* Y# a1 ^$ ]# f# ~6 E" G這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了1 ~* |3 {- M) \$ x) x5 o# v
[attach]132000[/attach]! G" S2 l6 m: M
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
& P) l% ^- ~) A[attach]131999[/attach]3 e3 H  ]! a4 p/ y3 B
! ^& ?/ [$ I5 c. P: b7 Q$ N
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
9 m3 x" p7 G+ E# H微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
5 C: H3 x2 c7 N2 [# m[attach]132001[/attach]* X7 E6 f- H! P( c, h( a
# \; C# j/ z) I& S& ?
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
2 G% B) w& D& s! s2 d* n( }[attach]137094[/attach], q. `! f, e# w7 j
% [6 p8 t% _, h
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)5 ?" O0 j* s; V" _3 B8 V
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?+ v" {) ~2 C7 p7 @. y/ l0 R
[attach]140279[/attach]# U# F, l+ u4 T3 z

; R3 K) R4 y6 a: n+ l102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~2 O0 ~& _! S6 d+ x1 @" d' Q
但撒了珍珠還是很浪漫的啦3 e5 a. a- a. z/ A; F2 ?) ]2 z# i
定型中/ s" ~- y" S+ s
[attach]140577[/attach]  v: z- z. w4 \' I! r# @
成品(細看可發現 太乾了)9 e' R( {, Z0 A5 v
[attach]140578[/attach]; w0 _# \( Y. `2 F& r; m3 @

: M  s  ?' M3 w. U102.02.26 心血來潮就動工了
2 M- F# ~: s& u- d* t+ Y* ?[attach]153083[/attach]
# g$ [% _" n) t0 n$ R% E順帶分享義式香料麵包棍, W+ s4 u# ^- B, B( k
[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯
3 L$ v4 L! F+ Z+ }% O& t. y  S- ~! W8 v
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~
( |+ J# ~" k5 l' o/ n6 Q7 N我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
2 y* W; z/ c' r7 L糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

8 q  C5 C# r- `! E. O0 w3 p所以一定要親朋好友相聚時才能做呀6 ?/ o  |) c9 q$ |
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
( @: ?" T' w" W# z0 ~9 D" e糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

0 G6 L1 J" ]6 M' z6 Q, C我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 : t5 V0 y0 z. T: G4 m
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
1 H* B; Y5 h8 \
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～
3 m& H4 D3 _5 J8 d& V才上完課就立刻復習7 r( q# \* }9 d' Q$ u- G
烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
1 n7 R+ |4 T) x) l6 p我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
1 g7 {; p: r, t) i" o- e  T# l. g- v
這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍) j3 p0 L1 K# M" C% j; k# g
不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
) H5 ^( c; w* s6 j- x9 h花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
2 r/ M" J. C. r6 Q) A7 b2 f5 `
因為今天朋友的女兒生日
; u" B; V4 Y# q* `手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37
  K4 U9 [5 ]7 C, F- e9 J7 ~太厲害了～9 T2 [* M! R9 [
才上完課就立刻復習/ H( U0 c. Y5 T, r
烤得好漂亮丫～
" \( X9 k8 ~  H
要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24 & {" X* v7 a) e0 K1 j0 c- O
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

, p  y$ Q$ P- s) n我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??& u2 O0 }. S0 Z& Y- A
法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 1 a3 A( K3 W6 n! S0 X
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
0 ~5 _0 h$ c' A! K
同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 . k  g) Y4 h2 P" g! \3 H% f- P2 Y
你是用哪種打法??2 Z$ A% E  T) c* ?) W
法式 義式 瑞士

" }# @) M; C9 X& ]# n  ^3 Q  |; H老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 $ P1 H- P. J+ d- }# U; m
底部有肉嗎??還是空空的??

% }; M! x: i5 f: j5 G1 F' [# S/ G% o底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52
/ F6 P( l0 y# w/ Y- j感覺流動性不太對
/ e! A, J% P" D" o; K$ r! _2 @
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺9 q0 z. n4 F3 M: b/ d9 k
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤2 J% f  Y4 v% p% g! I/ D' I" n
所以這段我完全憑直覺和隨興處理... 1 u9 c4 }  g9 I7 \: |7 i4 U
其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
$ R9 n0 z8 `# O& v9 |也就不計較細節啦~~~
. f& V4 U0 x; V) @- h$ ~
9 }# P% w6 j, R' R$ V- Q專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45 1 O: v# _6 f, C6 `
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺9 h! Z+ k& t: E! d. m, J
其二 ...
/ O, m3 D! `4 @2 T
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~  O1 w9 S0 }4 s& T9 \
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!& n# r- {, I- K/ d; t& [) X
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
# t, n: {, T  _$ S0 z% ~0 D
2 R% `) J" O5 x9 S! j馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!
5 h& c: O& f* Y% X# t- o- ^7 u
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25 & J, i/ U  X5 N" Z  e% F- U
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
  p7 s" ^- G0 h不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
9 l$ e4 v0 ?8 g" t9 B. b ...
5 v" @! f% _0 |. p  j
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶
5 W, P9 E  @, t! W
/ |1 Y6 J8 _3 l6 ^! e/ g我也有跑去上課
7 l/ D' [3 W7 `  l: [8 G- I8 a8 t9 U5 x, N% h
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭- N% O3 }2 b9 f) Q8 D
% b( w) ^( `- R1 F: Z
因為烤箱跟老師家的狀況不同. ]# k9 B! `$ w* {

( L6 O$ C# Z+ A: T2 \( A: z所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間9 X6 {2 w# t+ g  ]0 E$ k

7 a0 T6 A: F& v9 w目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@4 }% h0 v3 w" K

3 b2 X: f" ^! U) p看到您的作品真的覺得太猛了6 s6 {3 ^9 y0 G% C) ?% C

# ^6 X# K* i: }; E2 [給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 ; k$ `3 T/ b% ^8 o& e
花鼠媽媽您很厲害耶: ?$ ~" o- h% C- w, [

, C3 G2 n3 f! P! {( L) E1 F我也有跑去上課

% @/ u9 f7 \2 z( J不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
0 K5 ?0 b8 D6 [# j9 i休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
! @# y1 ~# Q, j- M7 q% \不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
* J5 F: E3 U0 B: `休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...
* m9 v  x- @  p! k
謝謝花鼠媽媽勉力# B: P$ v/ U( [4 x% m7 R9 Q) }( \
我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...
/ o; o% Z; x) h3 `$ H: w3 |4 K8 C- H! P' m3 T3 ~. T
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~6 r  C, W' Y& [# X

/ U6 Y2 h4 _! V" j這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 & H1 l4 v. N1 w  l3 T
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

# t* p5 w8 f% K% X外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...9 L0 l! c" M# a$ d: C8 w# X
6 q+ L8 @; C) t. c4 n. z
只是他們不會寫給你看~~ - C* G: Q* V; |& A/ [3 j
% K' v& r& J8 j& T- ?- O3 b
自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
0 K: ?% o  K6 p% x: a+ p外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
' K3 S0 `/ Q5 ^' @0 B  Z4 [6 I
" E2 p9 W3 m  J! m+ U只是他們不會寫給你看~~
( w4 C' ]8 m* N0 C3 m% X; d; g
  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
5 Z9 K7 L2 l% C# e6 j' I3 f, G- A+ U, H. E. }% B0 O8 e
  別扁我...我開玩笑的.
& b, Z: P" t& K, a! D& [8 d) g* @8 G/ l4 K
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30
5 [; i9 c% s" T5 |$ b- {
好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
! F0 Q+ ~$ p! [4 v$ {7 g版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
0 J4 M" ~& Q/ f( g$ ~, |1 a$ Y3 G
你有看我28樓的回覆嗎?, u: v- {6 f7 n. k* `

5 \. v8 e- t1 g( D7 O我不會做點心,我只會做黏土...* I# a) G3 ^- @( w0 j, v# _! m4 y' J
9 ?, y" Q& t& Z& j
所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~
9 G4 i* d. w; _& @0 w- b' n  A. f& h- `" N- }( O3 @  F! y/ G7 v
呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 7 _8 i, F' z* o( z
你有看我28樓的回覆嗎?( I$ c( U% t/ T# x9 v4 {

5 q4 Y" M) @' E5 e' F我不會做點心,我只會做黏土...

0 \3 h- k" K+ X9 x% Y+ Z( U  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
# m. c. ^4 S. ~7 K' Q4 d; s版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
& v0 H" g" o; _) G: p
我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 9 o  e3 q( N6 K+ B3 \2 u$ ~" h
你有看我28樓的回覆嗎?
3 ~; k9 I0 V% C9 @2 z
, |9 b8 Z+ ^8 I: r2 S/ G我不會做點心,我只會做黏土...
1 D. d" ~; i4 v% N
我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯 - c3 d& z4 \! K% I. |0 |( Z
大海 發表於 2012-12-2 21:50 . @0 a/ u5 v9 ]
底部有肉嗎??還是空空的??

0 ~8 i! f' I% v5 V8 |5 x2 u' W0 E
+ L1 d5 A3 p9 O  \# J「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法+ `, S4 u% ]3 d1 g, B$ j% d4 ~" X" t' f

: D$ \" o; l( {+ k, S& |2 E, m台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！7 h( m( V& |4 W/ s9 {/ z" O
4 b' A/ O6 g* Q' q
中天新聞-影音
: R$ H( k4 ]4 f2 @1 o4 d
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24
5 t* L* N( Q2 l9 m* q9 h% \「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
. w8 P6 j% F- w7 Y# @. B" a  q, Y* G* ?0 t- ?. U4 T3 f
台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...
+ z4 _0 R& P# Q4 X) J3 {* B
這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06 # H0 M% ~0 [! V7 b: o. X7 k
我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何

0 f9 F0 O4 h: }0 E5 U+ F目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...2 ~3 N4 L$ z3 e0 a) h
4 C9 q% x$ `9 K" E
我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29
5 G7 X5 Q5 A5 s7 N- g目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
+ `0 K9 ~6 f; G% e4 M# h( K+ C. J
4 S0 R8 P& }" z+ e我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...

- C8 k& T5 C' P# a那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
$ N2 J& p0 Q( s+ z9 r# ?, C. f糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

" v# D. _( z0 l糖不是[不是甚麼好東西]
+ U$ K  t& S; m/ ^# h3 G. Z5 q1 F1 |
因為糖是壞東西  t' E# A. f/ Q  M+ \0 N1 _

6 E2 ~: @3 g( J- ]/ M+ z但實際情形也沒那麼嚴重2 p! A& E6 i$ ^2 F& L

8 ?+ j! P* ]7 t. R8 {此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二8 s* r) ^4 S& ]: o) Z: N* H

9 {, @3 @; V0 j" [) ]% p4 e: }因為可做成20個, q! R$ j9 o, c  s6 x2 W
8 `+ v! O' o' z) H. T. Z/ h. D4 x9 z- o
每一個的熱量就沒想像中的高# x, ]: t. f6 u5 T- E5 R
( L) p6 }* B) O9 A: g2 P) U
試算如下:
/ p8 K7 P1 O' c/ D1 ?- F. G* n/ g& T9 H& c0 j
184g/20(個)=9.2g(糖)/個
' ], K7 P( u+ W9 @% X% d
+ r2 r, b4 C3 r7 M9.2*4=36.8(千卡)/個
9 o$ ]4 {8 g/ K  ^- \% y2 T( G
' S9 I0 o0 a" d0 D每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量1 l/ V8 w% V' R4 ^% G) P, @

7 u1 {. ]* ~" u或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量
; B# D0 U$ _  J
9 o3 x; y0 y  n+ ^5 \# l) l若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr! P# }9 T6 Q4 l

2 \6 S  {6 y* G# A/ k0 I" p9 F假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡, Y8 m& _1 `% Y7 ~

/ \' [$ s* L+ b2 {您約可享用10.8顆的馬卡龍; R: J. }; w9 l: F8 o
1 x% _6 a9 H5 X. F* _, y
您若享用不完 在下可以代勞
* J9 ]- m5 b5 G& ]! s2 \0 }6 R0 u2 k4 a6 U3 g4 ?
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51 6 K4 k8 E9 k' F( V; M( l1 V
糖不是[不是甚麼好東西]
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因為糖是壞東西

% P. q) j8 L8 K. C3 H) J6 p8 `5 G沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05 4 M: i* p! n8 D, i% |% p
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...

/ F8 E/ u. ?7 }# ^6 A  H哈! - E. W4 n3 k, p" Q
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這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!
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# G! T* Z$ E9 _. B) |7 }# W大大地成功!( j/ q, S) x0 A

: v' G0 Y2 [2 n0 s$ k! r2 Q繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
- G3 I  [; A3 H6 Q5 s" n( w' w糖不是[不是甚麼好東西]
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因為糖是壞東西
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感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39
6 U6 Y: n+ U1 ^9 }1 y1 u  L- `- S太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈

8 L7 A% W5 L/ j# I手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29 4 y# q& E9 o( L- k- E
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"
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經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的.. _  F2 |8 ~7 h+ w- f0 \2 D
蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~
- r# y* G. T" k! {但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~
+ u6 B. K$ Y/ `, Q* c[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
[attach]140281[/attach]- S/ L5 W" M  J( {* r
2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
/ o" X6 Z, h4 D( S8 N+ a( _6 J2012.12.29改良後的作品

# j) \' `/ m6 U: J8 L哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14 6 q$ c8 B$ V4 S5 P' x+ W! E" C% M* k+ e
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
0 @0 k6 z" _* ~/ k+ |- [
一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....9 r! q5 D3 T7 q, f

9 r  P0 \  k6 p5 h# p2 l3 V9 {0 R但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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8 X2 N7 ~% ]# t姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~/ t* W; Y) S' m5 [

4 M$ U4 e( _+ k[attach]141380[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 1 q8 k# K% Y  N8 O, y5 l
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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  f1 v3 e$ v9 q& e2 a% A姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...
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真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
4 @- c3 D4 O) K; \$ H3 o# y$ D唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色... $ a. {0 L9 b" z) G. p
[attach]153084[/attach]
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
! I1 n/ a' D! ?" {; E" E8 ]改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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