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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 5 m6 t- j9 ]$ H. [, U

- K/ u, H* S& W/ a. q! R" a: n今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
# c) [8 W9 c8 l* X( `剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)  @. h0 P# x6 r

9 _, ~3 {) D  o在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
" u" b3 ?# k; R; J但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
2 {" m- l) K  S0 r& q4 d我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
" t' ]: }5 k) u- ~: J8 ^分享一下紀錄吧8 j# L. M  Y( x- ^

2 `% E, U6 d0 C% h- o今天在老師的監控下完成的馬卡龍
3 H+ D! p  ~$ k' U$ `9 O7 G& I# d: b出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿9 q, o; z! q6 F
這盤是老師作的 很美麗& L' V* O& _, m
[attach]131997[/attach]
7 Q7 I3 U+ m8 B/ Z: k5 Q( k這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀1 a# h) L( G5 _8 s( S. ^4 V2 p
[attach]131996[/attach]
. M, T3 w, e6 B1 M
$ T$ U6 u6 e! B! p- |這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味" ?/ z1 L' s" |) u: O
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
) T# `0 C: ~0 z- a" _$ x+ X但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了  X6 ~5 x" D: s% E* J8 t
[attach]132003[/attach]7 H  U- D+ F3 H: b/ M* o

/ S2 _. s0 X  q; }% k. `/ H& c; g. _這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
, j9 E$ `- i  V) y- I[attach]131998[/attach]( i7 i' m! n9 N7 U# h) O4 T+ E" M

' K$ q1 ]8 r$ D+ l9 v8 f/ U這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了+ Q8 _' W/ F6 n. l$ `, Z8 h
[attach]132000[/attach]; \) n: v! D% H2 b
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
: e+ U/ S( Z7 u9 O+ I[attach]131999[/attach]
+ M0 F8 e2 S# A6 o
9 H# k" |) `0 \7 s& k5 t% H5 ?$ ~因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
( K. a1 L8 a9 F0 {6 n' a2 H微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔% n% w2 f0 d# T6 e
[attach]132001[/attach]7 {$ m4 a# Q& u! G! J0 z

. O; i6 w, c* s12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
& b& B) |2 S8 [  v- R) M  I4 D9 K% H2 z[attach]137094[/attach]6 l1 X, Y( Q" q

, d+ H1 W" u4 o1 a, f5 I( B12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)3 D3 `2 D9 f0 y' P% G  U, ?8 S1 s% k
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
, Y8 e! [' A$ F! M[attach]140279[/attach]
. u4 Q' O! O+ c* C* h4 s# I& n, Q8 l
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~# V. g  L. Y# P+ ^
但撒了珍珠還是很浪漫的啦+ i. w/ N- ?+ t! \
定型中6 t% e5 r6 f. l% K0 c
[attach]140577[/attach]$ ~7 m8 X% E8 u/ q+ j- W
成品(細看可發現 太乾了)( a7 n% O9 `- Z
[attach]140578[/attach]
0 y6 N% @4 W. q" `8 w: l7 r! \8 T# [- Z. s, V1 c
102.02.26 心血來潮就動工了" x6 n& I2 L/ t( I) s2 P6 ]8 ?' g
[attach]153083[/attach]
8 ]) I6 C% n  T) e% t6 Z: u/ U, e順帶分享義式香料麵包棍1 K% r1 }# [& s
[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯
: F' S8 o0 M' W, {/ C; G) A7 |1 m5 D8 {
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~* g$ l5 K. g. _5 \% ]
我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
/ w6 E% z5 x5 A: D! A1 a& J2 u7 H糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

9 N0 e" X& O! ^" |9 g所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
3 W0 W  I# x& O+ Z; D6 G一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 : R- i4 d& ?, ]. K" C
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

: X; |; p2 t& _我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
; |$ R% B! d& O1 f0 w' H; @我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
# \5 R' J7 A* F+ }: y
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～" L$ i  k9 L/ C( h( M- s
才上完課就立刻復習! U1 q! ?* v( b: y
烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 4 D. ~7 \: ?# W& G: `: C3 ?/ N
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

3 I) T. S, {0 v  P. _這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
8 @, ~, i6 z7 s+ \不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
) q2 C3 _& y/ z% v3 [, ]花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
& [' O3 P- {& @: t# S
因為今天朋友的女兒生日
) M; K8 S" z- J6 F手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37 6 k' i5 q4 `- D& S+ @
太厲害了～
6 P/ d% [, [0 M6 m7 W才上完課就立刻復習. l' t5 O- f" k+ t
烤得好漂亮丫～

( y* k  e2 M0 j1 g2 ]' Z要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24
0 B# g' ^+ f4 L) A; j# b馬卡龍表面要烤到光亮喔~~
) \; y' {5 U% T0 y8 {+ g: M, M0 g3 {
我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??  f- t+ m9 z; K" V* Q
法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 2 @" i' _9 M, Q" B3 U3 ?
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

* X0 \' w# e# {6 e8 L同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 $ Z# S. M  r1 }: O7 I/ j
你是用哪種打法??/ f; _& }% c" M/ Q5 h
法式 義式 瑞士

4 B) L6 V; a2 X9 a老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 7 Y6 u# R8 d& n  g4 P
底部有肉嗎??還是空空的??

0 R" @! S6 n4 E: M' R底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52
4 K+ h; f( x1 `- i: `+ S感覺流動性不太對
8 U3 j& c/ I5 m/ K; [
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
1 i8 |3 n* o# B: T. F其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
3 I5 v' n' O/ F& Y所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
7 p0 W- T5 t' A7 ^" ^其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,1 F0 I- j2 a2 V$ E
也就不計較細節啦~~~
' o2 V7 a( D( h
2 i, X" N; ~! B專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
6 L0 H) u% n+ f3 v, T4 M我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
8 @+ D8 Z7 N+ g* P其二 ...

8 k4 j% t& P3 H3 f& y/ l2 @我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~3 P" g" K# D0 X1 x0 s; q2 ?3 W0 i
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
2 `7 q0 j6 R/ E不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的) W, T4 g4 b0 f7 P) K, F

: F. F0 U, o( a0 K. g1 f) M馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!: C/ Q. O7 k" j/ r3 |
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25
- i/ p% {  O8 T" u我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~9 v3 `+ q. I( O8 B! t
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
- \4 z+ \, s  A  I$ f- d) V- C ...
# ]' P6 l; z2 R4 P' A. D) b. U7 k
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶
# t: j4 r6 f' ], }% m  ]8 {( ]
1 t1 a' y+ Y! |4 k: z  b我也有跑去上課, R3 E* B3 S# L; J- Z& t3 V# p
. Y7 w9 d9 N0 Y; |' T, _
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
1 r7 V4 M: K( q0 [. h* G, E5 K7 S* e! L: Z6 O3 Z
因為烤箱跟老師家的狀況不同
3 L" ^. E' V/ H  b
% Q# U3 a  p1 K' I/ Q所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間
  a" |, C) f& b& E- q
2 V' L+ E+ C- Z# m目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@) r0 \- v2 q' |8 g( G, w
# H+ r0 Q4 d! J! {( F: i! ]. L
看到您的作品真的覺得太猛了
6 s8 H5 I, y, ~) w8 Z' S
. \( `2 a1 B9 f$ g& z$ a3 [" R給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 9 ^" ^4 ^4 g1 K: H" `, b  x3 e
花鼠媽媽您很厲害耶; g" a, Q3 Z8 P2 P5 ^

: f9 w/ v% n: T2 g  p7 }; j我也有跑去上課
# z' _3 R; f, ^
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。  G# G; ^: ]0 A9 L! @1 [2 \8 ]
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57   V/ c7 k6 a+ W- @; _) R
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。3 q% y+ q% c1 e3 X) {
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...
2 u% o/ P  T) Z$ l0 e+ W% k
謝謝花鼠媽媽勉力
1 d& y$ [" L6 M9 n9 O& O7 d; n我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...0 j9 S9 w4 v4 f1 {

0 U! _, e8 P9 ]9 p) K可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
0 q" j7 u2 o8 y. n2 t2 x3 [! M5 I% \! j, ?
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 0 [( g# v/ O; ~1 @
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
# s  D8 ^+ U1 e1 s4 _
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...& ?' O, v8 ]* Z) P9 G3 g  |

  y$ N4 \4 K- o% x/ i. P, k只是他們不會寫給你看~~ 9 A$ H$ y3 b2 N" p: O; d$ b
9 H% z6 q3 ?6 \  K& I
自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38 , V) Q0 i# t- j
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
2 H( D9 s2 ?! F% p
5 ^/ `' R8 e5 `$ G只是他們不會寫給你看~~
) x+ `* {5 y( x! |; W: e1 O
  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!7 Z) T. z( o2 O4 o8 a

" H# v- C8 n( ^4 z: }+ Y  F4 Q) b( b  別扁我...我開玩笑的. ; \! e+ ^4 ^1 }. V: b0 `: s0 T; [0 ^% ]
2 ]0 a; q: B* j) p& j8 C7 n% G0 d" I
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30

; _# e- H7 Y  }$ a8 w/ f好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
' m- P- i7 z) Z) A版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

/ M8 x% S; n% s$ E) F: Q8 L  J  V你有看我28樓的回覆嗎?
) q7 D! O: {% U% Q  A. R+ N; @& A8 p% E# H. q
我不會做點心,我只會做黏土...1 @2 N+ T+ t. L

8 i/ U5 A4 h) h) t9 c0 z所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~
# G+ ?& d! I: ^# b: ?9 s, m. h' x. c3 D# i
呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
- e, \( H: V! Q$ Z9 N. g你有看我28樓的回覆嗎?
, K5 U( D2 s! t2 {( K0 e+ H5 Q5 I* [7 `
我不會做點心,我只會做黏土...
/ @+ E' q; Q  F8 m# ?5 s
  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
8 U7 s9 P* E7 @) k4 P: m/ x版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
3 L- u4 z, U5 z$ r
我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 1 r" X. J4 I- G% h" [
你有看我28樓的回覆嗎?
( {: i! E/ X7 d* v: ?- Z) P  m) d. p: x/ E
我不會做點心,我只會做黏土...

& g+ [% h3 H- s; G我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯 ' C$ N3 q6 g/ Q. k% H
大海 發表於 2012-12-2 21:50
  O1 j! K0 a) F/ Y底部有肉嗎??還是空空的??

- K/ ]/ f* R$ h5 [2 G$ \3 k
8 B. c* ^5 F% x9 i3 W" j' y: m& w「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法% U- }5 Z( v' r: v  }7 u  a; N

: ?' _, a$ m/ M3 w# T6 Z5 Y. z4 n台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！
6 {, s: W* o1 [+ K: C8 Y  |" w; K: ~0 x, d- M
中天新聞-影音: K3 u. K, X, \* M) e
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24 9 \+ F* p5 I1 y7 [- i  _% C
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
  L% J3 d! N1 X8 F3 k/ t; t: c
; ?. j! s5 I8 n) E( ^. R! s) j6 X台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...
' K( X2 a8 m: @- L
這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06
& M; B4 g8 S# Z$ F我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
5 k0 w8 |0 e5 ^2 p" Q0 R
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
, h9 \6 w5 _( F' C- U* c6 i) y
6 W" v) B6 Z1 K6 z, ~  M# y& T# g' `; B我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29 & S% H1 v3 R8 ?. D8 N; l
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
9 x; S* H9 J. I" i. ^, D3 {/ s% p1 ~! q* p3 A8 s$ L# x  h4 O, y# `
我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...

9 W' R6 S3 Q8 Z( B' T8 o7 P6 v' S那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
/ z; c6 L+ \0 Q0 j8 a+ w' R糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
, w  n/ C/ b4 w6 I- ~" v
糖不是[不是甚麼好東西]
( C" n' K( q0 F; T8 u2 T4 T) L5 ?9 {  T, n
因為糖是壞東西
# Z" |! d8 U5 O3 m) S4 m4 T1 t$ H2 D
. v7 q. p4 `6 B7 c但實際情形也沒那麼嚴重
. V) ]1 I7 d2 O7 Q  i/ t/ D0 U* m- y0 V( m# W% }, x
此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二
# R$ K7 Q* [$ A
) [2 J# {) I2 G7 p* N因為可做成20個
* z$ o. e8 Y2 L) ?; y+ Q5 f5 h1 Y# D/ i( O1 e
每一個的熱量就沒想像中的高. {+ i6 E3 \( K: O! Y; S
$ O& ]. Z" F8 _) J, D  o3 q# a
試算如下:0 o* X$ J6 M0 ]% _
# c: h0 z' O9 N! e& _
184g/20(個)=9.2g(糖)/個( M- i4 n5 ~: g  |9 a8 q

1 J, c6 d2 A9 u7 E* y8 J9.2*4=36.8(千卡)/個% V9 L7 E) B9 B0 {5 e" \
! ?! T" q2 y* i. @6 q  D; o' A
每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量& Q# R6 O4 f3 q: K
  O" d7 E6 n1 L( E+ N
或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量
9 i  R$ H! |% |; i+ p- T  u: [' C  D; i3 a- W$ ^5 r; F
若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr
% O  G5 n/ a% c  {# t4 R* i1 F. e9 S  p, |& [6 i% Y6 a
假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡
& H( z) Q0 M) i) O& \
3 r* x4 S6 I9 d: Q9 u您約可享用10.8顆的馬卡龍
+ n. x, j& ]/ v" U& j6 S6 h) N: Q, R7 H& w$ f+ ~8 G2 ~9 Z
您若享用不完 在下可以代勞
! Y' ^6 M7 b# @. p5 [  n3 R( _/ u) j! h0 h. w  P# p/ F2 z' n) f- `; Y
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
$ q+ [) ^; R( q! G& r糖不是[不是甚麼好東西] . `" J6 x+ ?* D, h* j6 ?+ s5 [

2 Z$ y! x: n/ o/ u+ K% ^- m因為糖是壞東西
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沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05
# M* p/ `8 c6 ?沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...

3 D4 K+ X2 a$ J5 c哈! # ]3 D! b2 _" L& {
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這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!
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4 f& a8 K$ W( Z& H大大地成功!; ]6 r3 I6 y% ^2 x) ~
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繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51 * \; |0 T3 G, J+ `4 J0 \% k
糖不是[不是甚麼好東西] $ ^) O  v8 U! h6 M8 W$ a5 Q; F

+ W9 ?& s8 U! y  J  R: ?因為糖是壞東西
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感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39
9 P0 [* f  e3 B. H1 {7 S太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
. Y0 y. X! d, I. O; r& }; }
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29 2 g0 k+ H6 Q' ?  b/ X
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"
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經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的., M8 D/ o' e5 d( T$ z
蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~
3 s( S* O% t- @  ]; r但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~2 N/ ^+ V6 U. I" O
[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
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0 i% U5 I/ s6 I; q) W/ T+ R2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34 1 O% m3 g7 m/ O2 ?
2012.12.29改良後的作品
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哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
" g5 v* d1 k- n" P. [" x6 u8 Q哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
0 B4 G# k, L* E+ e' ^7 w
一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....9 i/ O' D; m/ q1 V- ?7 w

5 b" L& u9 G% y% E4 d但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍/ D# `  L; {/ O3 j- K

5 M5 q5 e, W! k- G5 e- u姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~" w1 q" I2 q) m- b2 J# }& N( K% w$ W
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 ! k- a" h' w# T# M# u: h1 k5 ^
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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/ M) Z2 \0 o- P6 u$ m姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

+ V- l5 ~9 r  ]; i/ h: ^6 E* r真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
/ j; e# c& }3 P3 m4 \7 D唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色... . `! N7 c& a9 m- o4 c
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
  V$ F* M! T2 z: H5 V  @改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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