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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 2 R0 ?% @" N5 d$ H$ s

8 Y+ j9 }3 Q/ E# W" t' [& t今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
  d; t5 P8 ]( u# y1 B$ A$ v剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
# x2 B4 I' A+ m! b# T# w8 J  w5 Q( M
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
( R' D( ]2 z$ Q8 z9 L1 O但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
$ J  o' s  D) T: r5 P, l& y8 i/ J! t我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
3 `/ Q2 ?# F8 ]& a  K. V) E% _% e( p分享一下紀錄吧1 m" {* }- h( x( Q/ d
* {; ~, A* O. |8 n% i
今天在老師的監控下完成的馬卡龍
; F& D  n5 N( L' }$ d# ?出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿& f" d! e8 N, U! V2 l  T* n
這盤是老師作的 很美麗. G" ^8 n8 z0 J  N
[attach]131997[/attach]' a0 m- }  C7 }! m' t
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
' u) y; N* n' H% Z[attach]131996[/attach]
9 M6 G4 N! @3 K% ]4 y. D+ ^4 E+ [! ^5 h& L1 T$ W
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
$ p7 l, s6 e  Y" ]幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好: J# K& a; i! I; e. h$ s
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
, t" V% h& z- H. H; I2 X1 W[attach]132003[/attach]
' m" ]/ ]8 O6 K5 C- w
( P. c( I& |1 v* v8 K+ a) k& c  g這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
3 @2 {2 |4 l, s- I[attach]131998[/attach]
) z. _) g, ]! X1 y+ P& X1 X/ r0 L: k) x5 L! S" x4 l  g, w
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了& Z  b" O4 d8 {
[attach]132000[/attach]+ T  l6 W* y$ h/ G0 E
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來' r* A( I7 C) p: X
[attach]131999[/attach]
' z7 A7 x7 [0 X6 ^# S; ~2 w) y; @4 W( X8 g  }# e' a  _
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
0 E9 Z3 I, j% A+ A3 _% [微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔0 J# U. J" O3 a2 n) D# }1 r5 Q
[attach]132001[/attach]: c" r7 y! y' ]; ]

7 R- P$ e8 p7 h6 ~12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~, h" g0 n& u6 N: e1 U! V
[attach]137094[/attach]5 M! T) V8 t: P4 N: c. e
  J) P1 v1 n7 d7 f( F1 O
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)) C8 k2 M2 F6 p: R+ F+ g7 P
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?  p7 g/ @& d6 l$ g0 F; O
[attach]140279[/attach]2 v- q4 J. F) g+ e9 x# e

! G7 {0 a+ J/ }7 K% @4 {102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~8 Q+ n& o+ G8 o9 I4 _* B$ d5 }' S
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
  c& I1 ^6 o; x$ d7 q6 N定型中
0 [- G2 Q( ~0 f! m# E6 }[attach]140577[/attach]
0 \: O7 E% ?8 j% i" E, P/ [# B成品(細看可發現 太乾了)% @& d' N' @5 Z+ K5 G1 \6 ?" I
[attach]140578[/attach]. O" X/ Y' p% Q/ I' \
# x1 T  _0 s5 `3 r, V- E) L8 p
102.02.26 心血來潮就動工了, F; t7 m: G- t! I
[attach]153083[/attach]7 K# l- m2 v+ |' m8 v0 S1 T$ ]! D" V
順帶分享義式香料麵包棍5 y2 K" D& G: V8 x% j
[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯   G- F1 Q4 x1 o8 l5 M( ~
% V6 [( ~" F8 ~7 V) g+ N4 U; ?+ _
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~
& ]  F" R% |+ Q7 \1 p0 @我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 1 [" f! X( o) t6 u, }) s
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
) l2 s7 j$ Y/ H5 \1 P: n9 z* t* U) I
所以一定要親朋好友相聚時才能做呀# m" u* [1 U6 P
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
2 g3 _! X- Q5 A糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

! a7 }* P, I+ |7 m4 J5 L. D- @我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
) i, B& A6 y( c5 V' u7 d我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

7 f# f+ T/ O# S& X4 e- k1 t& j花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～- V% @" ]! e) i3 f0 W
才上完課就立刻復習
! G3 Y: S- y  ]% t. i烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
+ q+ C, `( ?3 e我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

, L6 b3 T; w! a# [0 [9 g這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍3 `+ @/ o) ]) w- u- W
不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
9 n3 t. p5 h# |( o+ V8 c6 M花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

! d# @9 ]& ?* M5 V因為今天朋友的女兒生日 ) E: B8 u! {& D+ ?. v' m$ x
手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37
8 u$ {6 ~4 [  N9 P. ]1 H; Y太厲害了～
( c8 Q/ i( Q6 Y! i3 r才上完課就立刻復習
/ @$ M: T" u" Q* l: W7 |! c烤得好漂亮丫～

! m% z$ s/ H+ o  H要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24 : ~* E" `4 P2 `: v! s# ?
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

5 @2 d8 g+ [1 l. x我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??( p& ]4 c1 \: w8 ^: n
法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 / `( M6 @  A: j5 i
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

" k$ d' O* a2 p4 Y9 C7 [. }同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 1 ?9 A$ e: R# M# \- }
你是用哪種打法??
& V# @) i% I% x) B& Z! J法式 義式 瑞士
; y$ D* j; R  h: x0 l! y, v
老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
) S4 s) @1 L- F% c* b7 h% K% S底部有肉嗎??還是空空的??
' z# w7 c7 w+ y2 w
底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52 4 ^4 o3 t* v. Z
感覺流動性不太對

( O3 m" I2 `( K我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺2 H# |4 @1 s2 q2 r6 w
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
# h' t' B, M2 {/ U所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
" ], Q& z5 [3 x0 a* C其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,; _" W7 B& m8 w7 k1 H
也就不計較細節啦~~~
+ w$ \1 w% q, l4 Q8 ?& f* r5 ^$ p1 q: e$ k) B( c( D& p
專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
8 T, t! b; d; y5 A我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺$ q6 x% b" O3 z1 @
其二 ...

2 o4 X! F$ U- P1 F我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~; u7 S- t  b5 Z$ X; w# u" I/ t9 @
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!  |2 ]( ~# W' `9 c+ F
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的6 K0 K$ ]# D/ P
2 ]2 l1 S$ O0 b4 F, j
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!! Q9 e) \) |$ [9 Z! N
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25
7 c: L) [. {7 ~我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~7 g. U2 V; V2 ~! ~0 n0 l
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
) @' w) S: e# a8 H+ B! N8 _7 ^ ...
# x: I* d; c& P1 o% v
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶# L- _( `6 @& C
2 a0 Y7 F' @& N6 j: f" ?  x
我也有跑去上課
$ o" R( x# T6 D$ f5 u8 y" x
" g9 q5 Q5 Q  b, b) k  r8 X, x但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
0 F  l8 D; w* I! R
7 s9 K% H% {3 k$ r# Z. V: X' ?因為烤箱跟老師家的狀況不同, T( F" j! b( t

: y9 R6 J& u0 Q9 l7 G所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間7 O9 f) B* q; h3 R4 ?: N- w+ t! K

" [2 ^7 b6 D, A% P2 x$ x" a$ ]目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@. H0 j! x3 W- \

" H) j1 k+ f2 M) _# F/ Y! ~看到您的作品真的覺得太猛了
/ A: A  |# g( Q* ^- ~- i2 O
' x% u; \0 g9 d% A2 G給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
" T4 ^6 _- m3 {- r0 O' m9 C7 O花鼠媽媽您很厲害耶  N1 D1 |/ e3 V( J

& u9 D  ~( o; Y  q) A我也有跑去上課
$ O5 ?5 ^7 e" ~
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
: w1 [% C  d6 P! N& v# A, J6 x休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57 ! b' Z4 f$ l' y: x+ U& J
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。* r  k" k* p5 D5 @! o" N
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...
# N+ o& e5 C7 x
謝謝花鼠媽媽勉力9 z7 [4 P2 M* Q' a' W, E3 R
我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...% _& V) Y' j" Q/ A

7 z- c# ?/ z- a可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~2 E, e. b( c( j' M/ X

1 c; h. j' l! @" B3 E8 X. D5 G4 ^, L這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
/ A! e' U# u& u/ [6 V2 x我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
$ c( _# E$ h' ]2 E6 q# ~" a2 I
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物.... w3 x' S$ |1 `: y, I* p7 G1 N

6 n5 w, |7 u/ v' k9 w只是他們不會寫給你看~~ 0 E& {9 S- i. |* E

3 ?1 ^# K  r' T1 k6 F$ N: j# @自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38 ! `0 `4 {4 r( G8 P( K
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...* M6 T( T$ l- D2 H

9 g0 V! \' a! c9 m. @( D5 J7 \只是他們不會寫給你看~~

, J# g: \! O. |) c! E7 [2 R9 l% \) w  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
/ {" k0 a: y5 z- ^$ p+ k1 V6 F$ x3 k' p4 _2 x
  別扁我...我開玩笑的.
2 ?* g: Y% T# w7 b$ Y  G! v
8 r0 s7 b& ]5 V$ p2 W( I
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30

1 O1 }8 |1 W( q3 w( a9 M$ u- x好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
3 s, @" Z6 l1 ?1 f+ s版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

$ N  Z* I! K' T你有看我28樓的回覆嗎?
% U0 N" |  Y2 y5 M4 F: K& W. T5 e
8 `% v  p: D: @1 A) v% f我不會做點心,我只會做黏土.../ x9 ~5 _& p$ c0 f* _

' c, t- {/ x3 n4 k' {* V3 Z所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~5 C6 n, ]3 A0 a6 q7 Q  f6 X$ Z5 ]

% L+ j6 L3 _) S% n呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 ) ]$ f/ g; s; T: S7 v  v+ i
你有看我28樓的回覆嗎?
8 \0 c5 ]+ W2 E' m9 F; Y
, L. R, L; C& q. _- O% N- M! |! b我不會做點心,我只會做黏土...

/ j: Z# B: \. f6 a; Q$ x) L/ Q/ z  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
5 f' ]" f. }5 J$ S6 D( H, k; k版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

. A" Y! f' J2 J" m我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
( O8 B5 t8 ]0 ?/ n你有看我28樓的回覆嗎?
; C# ?$ ?+ X# ], {8 w( {  K; ?. t# N' U6 ^. e
我不會做點心,我只會做黏土...

2 x: d( e& y2 J, m. Z我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯
5 d+ ~% N1 v$ a* a* F0 ?) ?4 d
大海 發表於 2012-12-2 21:50 & |0 S+ Z: z6 A7 Q/ r# r4 }' v4 m
底部有肉嗎??還是空空的??

1 {2 _' u6 U% f+ H) c4 _/ \
  ^- b5 k  s4 ]! Z2 s4 B+ n「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法& b) o$ m  c2 I( b

2 d* n7 T6 `; i/ P/ r台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！" c7 `/ S+ z0 j, E* i

8 X! ^, O$ {& p: E" J1 o中天新聞-影音
7 Z" t. ]& w- q  z4 F$ S% L9 \
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24
2 Q( o5 f; F1 H「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法; |+ ]3 ^$ _0 s4 N, q( W
+ }, k) C% B- I7 l
台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...
% L+ @; R2 q- j2 w7 Z
這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06
- O- ^6 e. P  z; U* M1 G- r8 f我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
: v7 z+ a+ K/ Y) t% D2 [
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點.../ h8 \$ Y7 U  ^; U2 l4 E, [. R

4 j7 E+ `2 b  J* [" ^  K我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29 & u" F4 @* a5 ^0 D1 `( n
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...; V. g- \" ?" O

* z- l& F5 D% i0 N  u! V! K我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...
' p, j7 d, t' f* X0 r* Y' P
那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 ' x' m& x1 U, D
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

2 I; w/ K8 q5 s: D% M8 }3 o% J糖不是[不是甚麼好東西] * D$ F" R4 ]: R) i9 ^
& a! O. M( W2 e; i# c! F2 A
因為糖是壞東西1 j2 y) L% v2 ~7 N
: f. p& I, f3 ?) ^$ q4 ]; m
但實際情形也沒那麼嚴重- t* k4 v, t; G3 _6 Y9 }2 I
( p% v+ |+ u/ ^; a8 }$ Y
此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二
3 t4 S. {3 K, J% h% c! t( [; [
因為可做成20個
/ h* q( A0 w2 P$ u. l2 y, f/ j6 n: \+ V" \: `" ~
每一個的熱量就沒想像中的高7 T3 Q# |' x7 X) U' ~; `- I2 H

% `! ~; h4 q% Q: ?試算如下:
* `# J; `/ f+ I" r& C8 Q5 u' i  r' s  N& ~, ~" Z7 u$ ?: l0 {7 I
184g/20(個)=9.2g(糖)/個) v. i$ ?7 z9 D

, W" W. P& j8 |9.2*4=36.8(千卡)/個/ o. A2 a- N1 N" c0 _+ Y8 s9 I# w
: C" h: t& d  R: L, `, f
每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量2 F7 [* h1 G) i+ L$ t, }* y% b

6 j7 k; M6 F  K或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量1 c/ u1 K4 F5 |' x6 p9 ]* S

) X9 b8 ]" {8 H若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr
+ H- t& Z7 ?" L* b3 R
' Z! d) O# X0 K假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡
# H: M9 g, V0 ?  {; Q( b, A; I% `9 n
您約可享用10.8顆的馬卡龍' a9 U7 f1 i2 h9 H' C

& j1 z$ N$ h+ q您若享用不完 在下可以代勞1 d  Y, @- w, A2 k7 ?
( a1 G3 q+ W- C* I2 X# q, B
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
$ Q& ?0 `7 p, h- J( R6 e糖不是[不是甚麼好東西] / A, V+ g- ^6 x! p
0 z, o" |) \3 R2 W$ H7 E7 @
因為糖是壞東西

3 W: X2 L" q- j; y" o9 T沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05
6 b+ \5 C- e' c* H5 H9 T8 m沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...

5 A2 V) q7 I5 o" ~! D& N7 |4 v9 A哈! - d4 g4 l4 X, _

. ?6 `3 B9 u' Q6 E這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!
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大大地成功!6 g8 p2 Z  e/ ~( Y
7 q( a/ |7 @! i. e
繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
; _4 D! Z& \+ a( v8 k* X. u糖不是[不是甚麼好東西] * _2 S2 n- c) y% Z
# w# K7 v; Y* s) o# g
因為糖是壞東西
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感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39 ! ?/ R- j2 k6 N  \. i( `+ O+ K* Z
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈

" ~1 Z' P  N, C手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29 : `5 S9 ~" K, p
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"
' b5 o; m0 ~$ }# S
經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的.
/ I/ x6 T/ ?' N! g2 y蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~' r- M3 o/ U$ @7 ~4 \# B( `
但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~1 Z4 A# q1 n8 E7 b
[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
[attach]140281[/attach]# d) ]9 v) K9 Y5 H( y; M
2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
! K3 S3 N! }$ w% w2012.12.29改良後的作品

3 d4 f( a! P+ x9 A哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14 ) q9 Y. U/ K$ t0 K
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
  v& X2 [! ]7 x
一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....0 @+ |& Y! j& H4 s, T: \
; u; W$ [1 H" e  |( Y
但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍; S5 Q$ D3 D6 P) \* J
* s8 f9 f& S) d& P
姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~4 W, c- R- u  y$ G& v# \% e
4 O$ {6 m8 p, G' O$ R
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 ! _9 _8 W( Q) ?2 c1 S: q* @
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

' r& g9 h7 ^: G真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.: O: L2 X1 f- o9 ^2 S
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...
  J! H8 n! g/ f" S# i[attach]153084[/attach]
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~! C4 ~( X8 j4 X: W" L; |: ?
改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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