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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
7 X% I/ [( N& Z" M1 |- X6 ]- ?: M4 Z3 c; V
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
9 K; |: N& s# o; N' a剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
( H0 ^; W! y0 \& [7 |' L9 v4 M1 k! P1 ^1 R4 X: ]; F6 ]  Z
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
; x1 n+ Q/ V$ B. i# S: p但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,0 l  H' t1 r, \4 L# i; n
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
7 H/ ]0 }; D" N7 v- j% X分享一下紀錄吧
" }0 b5 `  w/ p* s6 U) r) c8 f
3 A7 g2 z) m% G! b3 E  e5 e今天在老師的監控下完成的馬卡龍# m6 x! V! s" z4 Y2 L. O/ S
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿, n% o  L( t+ G& r: k' D0 ~
這盤是老師作的 很美麗! @* G0 F4 Q# F5 @9 H& ^
[attach]131997[/attach]/ o/ w, T( ^5 Q% M1 y9 k+ ?  T
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀3 O: r2 D! a) U1 [2 i( r- J) E
[attach]131996[/attach]/ P+ Z8 t& U0 Z- i; v' T6 i% W

9 i6 Z6 u: I+ A. k/ h! H% M這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
# f& T# `( e# j+ R$ I( M幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好  \7 _+ s) `5 |; Q0 R4 |
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了, N4 v2 h4 ^, b2 K: z
[attach]132003[/attach]
3 ^; B4 Q. h+ I' N
) e7 J; ?  I: w4 o4 K# q這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕/ j0 F9 ^3 o) G- }
[attach]131998[/attach]% T# S2 ^5 ^( e: _+ v( K
" Z6 V. ]3 [% {& ?
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了9 L3 ]7 m6 ]- C1 s* ?$ e
[attach]132000[/attach]
( E( C( r4 s0 v/ b/ M超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
2 u  _2 b: P6 h7 d% s$ v[attach]131999[/attach]
5 ^$ i; _9 `9 A+ E; _! u  ?: y
" f+ P; f4 |1 C, F) z1 U因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam* D& u9 f# u0 q( r, w& _$ T
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔% i. l& y, z  c& A8 M! m
[attach]132001[/attach]* Z3 J3 C+ l; h% }# }- k
; Z3 k0 A! k" W7 v. `- n
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~( u! j3 }2 p  G
[attach]137094[/attach]# S2 I/ l# ^6 C

' I" L* n* z" @: u8 M12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
5 W2 s# x) k6 D+ F  A於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?' d0 S, _% A/ Z& W" \
[attach]140279[/attach]- h: i: j' d% T3 q4 i

1 e  [- Q# e5 i( E102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
" k8 g  i: w, ~( e9 ~但撒了珍珠還是很浪漫的啦# O% h7 s) ?3 n7 a
定型中
" R( ]" o% p4 ~1 e6 C4 V[attach]140577[/attach]) \7 ?3 z, g' h5 n  m; ^
成品(細看可發現 太乾了)
3 \% H8 O  \+ c9 W# z. r: t  c[attach]140578[/attach]+ F6 s% m1 X, v5 ^
, X1 j8 g' `+ @. I; p" k/ Y8 F
102.02.26 心血來潮就動工了4 D* V! ?* L& l& v; X
[attach]153083[/attach]
9 F; @8 ]( i- @: h1 X  j順帶分享義式香料麵包棍
9 M2 `+ D) v4 T9 ~" X[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯 " s, u4 c& e0 Z* O* K
( D/ ], v$ ?. r: O
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~
2 W* z7 I7 q9 h$ q我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 ( C" x# t8 s3 H1 S
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
9 q3 M5 d' H8 x( g) _8 ?9 `
所以一定要親朋好友相聚時才能做呀( h) L+ B0 \9 s5 B& [/ m
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 # X# `# c! u6 P0 M9 I
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
: ~% x' O; K: O) T1 S: h
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 - W& m7 O) ^9 }+ q. y
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

$ p" o" u, H- P0 t1 f' x; G花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～
" Y( W2 B2 O# y才上完課就立刻復習4 S3 v+ |$ W5 y$ Z9 c; I9 b* h9 p/ J
烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
8 r1 ^) A. o  A) A) k我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
$ @& X9 h5 J/ L1 l6 r6 E7 V
這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
) q% Z3 j5 {( r# j  t9 z' P0 E3 p: u不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
& F; o: N1 H- V9 k$ ^+ O花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

/ D% m. l5 X' f因為今天朋友的女兒生日
) m1 o% [3 }' o' d手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37 & E: e, w& |, `. z
太厲害了～: U4 M- u+ U" d% H1 k8 K
才上完課就立刻復習1 g+ o: C% w3 W! O7 z* A, F
烤得好漂亮丫～
8 U( _/ [' r- o$ w1 }5 g
要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24
3 l, t; x& R9 z- d馬卡龍表面要烤到光亮喔~~
* n4 b+ o1 L* Z+ F( |
我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??2 N1 \$ D: P5 p/ c1 ?
法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
1 C" j' d$ x1 p# L我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
8 M' K' j. i+ z! x- u2 ]1 g. ^; \
同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 + \6 X4 L' u/ ^: J0 s
你是用哪種打法??
  @" Q+ N! u# a. C7 Y5 N法式 義式 瑞士

- C4 G4 w3 `0 r5 S' A% {3 V老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
8 O- u( w8 I" `- z3 {: c底部有肉嗎??還是空空的??

7 f- x6 K/ ^& N1 r1 p  x3 l底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52
' [: W+ k9 z3 s. o5 @6 M( O感覺流動性不太對
2 U) d; T. ^* t4 v& B. x3 F1 C
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
" r3 b/ n, w* V; \7 X其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤1 W- [' ~4 D; Y) {2 W6 E0 T
所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
4 |' |. G4 `9 H8 p其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
1 ~4 G$ r5 `- D  W: w也就不計較細節啦~~~
) }0 ]; G, R9 }0 M+ g4 u* P
" k' w7 |0 }; c  s9 ?, K專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45 + W0 _0 S( N* n2 x+ ]1 |
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺# N; @/ ^; D, q7 A3 X
其二 ...
3 p* ^9 x2 [! D/ ?1 l3 ~
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~8 f1 K8 W( N. K; q- c2 n- \
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
0 J( {8 ?2 M0 h" n" F# g3 z不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的6 z% ~2 o( }9 m5 ]% O0 V: w
  s9 S2 N9 w- }
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!5 b- U3 _4 b% l' d# |* E
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25 8 v' U( \1 o# W# w1 t
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
- [+ E% S3 j, U: P, {不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
- r) r# U, c; q7 b8 l; I' H ...
% p- v7 A) G7 E  x) b
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶
  _  x! I9 O% m/ T0 M! A" B, y
5 ]& v4 X0 M1 r* C我也有跑去上課
9 ~9 t$ t: e+ f( T  j& e& }2 U) m  A) U% W
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
9 N3 ^/ J( b9 j; O1 U  }, @7 Z; `+ W4 g
因為烤箱跟老師家的狀況不同
" D% A+ k2 H% z0 K
1 M- R: [, h* p6 z所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間5 x4 v$ D( j# h1 R+ Z; w
5 m# {$ {3 l$ [/ @& o# C
目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
5 T- G6 u" j1 R' \$ {. f: J
$ v% _# N) B0 q& ]  T- ~9 F8 }看到您的作品真的覺得太猛了
; X  Z$ e) R+ `1 Q1 ]1 _6 l0 x- q4 E2 u! G0 m) ^( J$ i  Y2 K2 L
給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 , U$ m1 C$ t( r1 G  k4 m+ E5 d
花鼠媽媽您很厲害耶
; t6 }) X$ }" Y, m, k
! x/ q7 f: j( Z+ `4 J0 I5 l' G我也有跑去上課

! u7 k5 y% f8 O0 ~' p! y- m8 L不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
2 b/ M. R( C/ e! R: S. C3 w, L) z( G休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
8 [" o. J. `7 O8 H不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
8 `) Y  T6 p* m休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

+ i! o8 v3 e8 G謝謝花鼠媽媽勉力# x+ N8 B/ j9 F9 j( H2 |" X9 `, l0 ]
我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...3 ]0 [4 w, s3 o" m% U+ q

8 H4 _) _0 L" x% h7 L可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
$ s$ F/ ~9 U: f) O: l' N8 c1 V
6 }% G6 ^- s' m8 q9 x+ b& R. x這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
$ r( X6 X3 @6 a我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

5 C; N2 U, c+ D( _3 [! m6 W  g外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
) {  v, w: J5 U: m+ ~
6 S, Z% Q4 y/ E* u9 r/ p4 b只是他們不會寫給你看~~
: k3 s1 K& x, @9 D' D* ~
9 V% h6 j7 g+ h自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
) o7 c" V$ e/ M# ^外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...# y+ `: W$ S/ `  X
: n( v+ m3 B3 a  z3 u: J- `3 a
只是他們不會寫給你看~~

% @1 J$ B: V  [3 j, Y# ^  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!) o0 {6 i. C. l4 A+ Y" s0 @: \

0 z% `: x& `1 {! v; Y9 m  別扁我...我開玩笑的.
  a. t% Y. \+ ^* x6 c2 U3 T: b- ?  {
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30
# f9 h% N+ d1 \) F' Y8 I; J
好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
, _; K3 D6 `' ~, V3 ]( W, C版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

6 x9 G. g6 M' l/ U" x; P8 x你有看我28樓的回覆嗎?5 z/ N' m; r* L
% s5 A9 V' h! H; r# F
我不會做點心,我只會做黏土...
8 ]. m: H6 }0 t% m! M' A1 c* N0 [" d$ o3 ?9 X/ t& P
所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~
( q) N' W/ [' q/ Y- S* G3 g6 D1 x' K
呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 3 u- v3 o9 E$ k. J, R4 j* N8 t
你有看我28樓的回覆嗎?6 s: A+ v8 `# V/ z5 O: x2 G

' X& T4 B/ O6 K我不會做點心,我只會做黏土...
6 ?8 E: X; \" h5 V( M# c! W- K
  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
% G! A. |9 O. |' b1 B版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

: M5 W7 ^4 H. o  N6 x我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
1 b0 t/ N. e8 }" n你有看我28樓的回覆嗎?
: b& n9 e- m4 j/ Q3 I8 L# O$ G5 @/ }) P3 R! y
我不會做點心,我只會做黏土...

, g; Y7 g7 \! M9 _2 A1 C; Y我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯 # V6 U- n3 w/ y) q& y4 y+ ]
大海 發表於 2012-12-2 21:50 : B  q7 \  v* q& |% W7 u. Y
底部有肉嗎??還是空空的??
/ o7 L) S, O5 ]; k7 X" Q" I

$ J& D( M9 K& [1 h「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
. S$ h- [+ g) L9 D
. D  d6 q) S  I, }台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！! c: C5 p! F9 L
& C! {0 Z1 m7 \( X- ^' ]1 d
中天新聞-影音
2 j9 r9 x. z4 D; F
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24
( h9 M  N4 p4 p+ i: l3 @* n「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
5 X+ j: A) ]4 ?" H
; r( a3 e3 X; |- u, V- b6 z台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...

3 O1 c! N9 D: o) M$ C4 U這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06 , i2 e: w# O. j% d8 ]3 B
我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
! I4 `+ n+ C8 z! z& u1 E
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
* H& {7 |7 W5 e- s  n1 I" y. w. x* a# x6 `. ]
我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29 , ]; K1 c3 c/ l( S1 G( ]& h
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
5 K, o6 H2 |, N
9 J$ y% O/ ~, M; ?" ~# b( G我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...
2 g* O1 q) d& B$ P! @" N3 d
那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
) Z: h5 w! Z" |( P+ B* n% y糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

: s% x! J+ o% E糖不是[不是甚麼好東西] ) r0 j: r4 d6 t

1 ~( o# v* i$ J因為糖是壞東西; g2 |! J  s6 Q8 D( |

; z- s; Z3 ?/ ~8 G% `: @但實際情形也沒那麼嚴重0 v1 S+ N7 ]9 c" l

1 Y$ s+ O7 _4 ^此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二
8 E: E" V) G# b. i! Y  T9 c9 k. }/ g2 w! m5 |
因為可做成20個4 g. i1 x+ V4 O/ J5 n

% R, k. X) q: q$ U* w6 ]每一個的熱量就沒想像中的高
; w! T5 v9 M' p& _$ h. i' r2 |0 f: ]8 V% M5 V1 o7 a
試算如下:
" D* w2 K+ e' K& K* g! m: i: R; T  T6 A1 x2 H8 s% v' y
184g/20(個)=9.2g(糖)/個$ |/ f  x9 ?4 w% k' ^, |: e
0 Z" F. Y0 }: @* l
9.2*4=36.8(千卡)/個
* v6 v7 }* ?7 A7 o4 L, l* Z! b& h! O- V4 s
每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量
8 N, U) H) L8 O; F. ^5 |7 w  ]! u' ^/ \# b  a' e  R
或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量$ H, U  _  l8 [  I8 a1 p" a
7 W3 S; [9 O) p+ w( z3 H& D
若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr
( \) I. o6 o. f( G8 i+ q
, s, y7 r- o) ?$ e1 b假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡
2 B- v6 b$ F* P, P1 ]
- T9 `1 r: Z4 k! W2 i您約可享用10.8顆的馬卡龍
1 ~9 f. Y2 T+ M! q9 I* Z. ~# I. v2 Y3 a7 R
您若享用不完 在下可以代勞: U  R4 E4 \; C" u1 L7 R; P

2 \3 h4 H/ r. R9 k) J' r3 N吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
+ u& R, I! A- y2 I& a糖不是[不是甚麼好東西]
% c; Z6 U& D! t7 `
9 }5 D5 V5 r6 z5 v9 ~! _因為糖是壞東西
0 ?5 R# X" E1 o1 l" m) p5 _
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05
! ~" A; ?# D: [$ Y& q8 _3 Z1 `沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...
* l: T: D8 \! S. L
哈!
! K& P3 e( s& }
' M2 g) `+ v6 n9 [: |$ r: E這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!/ p/ C4 O! d4 H

* R6 k. e1 e# J3 h2 P( y大大地成功!
7 m7 k4 K7 h" i" L* ^/ U
' ?* U' R% |' v! @, P繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51 ! W3 r  Q% K- i1 a' E8 x8 X+ {
糖不是[不是甚麼好東西]
/ g3 U; n& [" A$ P. k$ N) |' U0 e+ e# e7 m9 B$ u
因為糖是壞東西
- d& {- k; E; g4 G3 k4 v
感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39
4 x; V$ I3 \! `6 u1 r: C  t1 X太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
! p. i# i8 t; q- V+ A
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29 0 s( k5 u+ y" S6 x' C6 f
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"

( b6 l& [0 T* v! {) \# Q經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的.
5 ~$ z& C! y+ b8 K4 K0 h$ y蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~% U3 [% e- v  E! U! I
但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~, ^% r  w8 I% L: z
[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
[attach]140281[/attach]
! ]6 D8 \7 }- c" Y9 R' k2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34 * E2 i5 P4 \9 O0 Q6 e1 Q
2012.12.29改良後的作品

2 ^# y) S# q& Y' {% |哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14 ' I# `* T1 J' i0 G
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
$ \& d4 s% S7 n! q( F( a
一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....( `0 I+ W, F- X8 ~1 r! G3 u6 a

. S& B6 M& E" b但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍: P3 u5 G5 f+ Z( K3 l9 w1 K5 U+ w
" c3 k; x% q" S2 L4 j
姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~
" m# ~- ?/ P& i: I  n* ~. F7 f  ?- D- l3 k: t* i6 N7 ]$ B
[attach]141380[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 ; \& _% I2 N- i
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
8 Q: [! W1 X: |. u. Z
& J2 \3 [4 `$ {. {姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...
3 P# d* R0 Q. G
真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
4 d6 u8 I- S: y! H唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...
& o" {' U' {1 |8 i- l[attach]153084[/attach]
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
  v$ s% N4 Q6 G2 _改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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