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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
, f, s6 c3 p1 K7 L% ]. m
, J" p6 A8 D( v% U7 r% _  T7 ?0 ~今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,4 k4 r5 N0 z8 x" K, @
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
. V( q' B/ a+ u7 q3 P$ u4 f3 R$ B1 \3 L, N
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),$ @3 q/ X6 h( E! g& k( @% v% p
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,9 I% U; p; |% d4 z( N$ M$ {
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~3 N% |2 k5 w0 d" m8 _% V2 }5 E
分享一下紀錄吧/ {3 z/ C+ L9 F& N
: f5 C% V9 w* n. j" I
今天在老師的監控下完成的馬卡龍
! y' E+ ~0 C6 @8 N1 L# q出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
; w! _4 }7 i* ?! K6 Q: Z1 y2 G2 L這盤是老師作的 很美麗
- h; `( A$ |6 z/ o8 M[attach]131997[/attach]$ F4 \# h9 d# H4 k6 H
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀; _2 z6 g) W! L5 T: P8 P1 Q3 F
[attach]131996[/attach]
3 d% R& h5 @3 ?8 e% ^# z6 i
+ q* G- H! d! T$ |) u* k( G+ r這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
3 I% v0 o) Q& D3 x& ?! a4 o2 M幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
+ F+ w: D. z8 E( C' W但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
. n: g5 t* m' K0 s  e5 K0 H[attach]132003[/attach], Z% ^& O  R0 U8 h1 T0 E

* \+ w$ \' Z; n5 d這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
" o( F3 M, z% g& [( j- M& s* G$ K4 C[attach]131998[/attach]
* b* @1 ?6 H4 q! B# y) F2 d: z9 ]/ p# s
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了8 E3 y& V1 @% H# ]$ @
[attach]132000[/attach]  p2 b" d" A) B" a4 {; H
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
) |/ O* S" R/ l9 @/ B- Z% l9 R[attach]131999[/attach]
( W' y3 X0 M$ I" p% w% p! a1 n. o' E' c- c  Y
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
) J3 x$ t1 k& b, b: A( u微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔, s7 I9 Y, i+ n+ \
[attach]132001[/attach]4 S2 W9 w$ u1 Y8 T$ S7 o
& ]& c: K# F. u1 C- w( r+ ?, W
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~$ n. U) j" |4 O
[attach]137094[/attach]4 T) |2 K6 d8 d) a) p* A. X, h

9 e. C: N6 ?- ]- `' }8 `12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)3 T  ~1 J- l9 X- M
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?. R) v7 F% g& n9 S5 t
[attach]140279[/attach]  }) f- N) X/ m2 R
& J$ v7 ^+ z" Z
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~2 c7 ?( L7 |# T
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
' K, J" o1 w* s( Y/ |定型中1 \5 a& o1 ^" T  ]
[attach]140577[/attach]: y/ d+ z4 B- |# G* y3 u
成品(細看可發現 太乾了)
+ D9 ~! f6 e9 S8 B3 ?0 ?[attach]140578[/attach]4 w/ {0 l6 r; n' B* h# i# _
  {1 r" L7 _% W) [1 Z" C5 C
102.02.26 心血來潮就動工了
$ V. ~5 K& H" o7 S: o0 O1 I[attach]153083[/attach]1 |, o- N1 B0 u
順帶分享義式香料麵包棍
5 F( z* A4 j" P# }2 e' ]! @[attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯
8 o  b7 ~. l4 S4 S. [# N8 K2 c# J3 w5 X) \
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~
& _6 Z. h( i* r1 ?& v  G; [8 h我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
6 U) G& V+ j5 u- @+ {9 @9 r糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

0 Z: m, ~7 A8 j2 J  Y6 A6 X+ |所以一定要親朋好友相聚時才能做呀0 |- z0 v" I' I
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
1 n' I$ a( ~' e3 L6 @5 \糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
1 d4 ~5 ]5 Z" Y# b
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 ! s$ g7 S9 ^) d* [9 K  Q
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

. l  ~! i/ y1 @: x花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～7 S  k* r  |$ G/ J. z% v: Z
才上完課就立刻復習+ z+ a) v- s9 K/ ~. _
烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 ; U  n; n0 U* J9 c. I
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
. k7 f  M$ c6 S$ C
這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
, D7 i, o  B* Z不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
, x* I' S- _1 I; N, N) z3 M1 a花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

9 [- R1 {' @! B. ]( j因為今天朋友的女兒生日
9 S. {5 W9 {6 d3 E$ U手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37 : F" I8 u% U$ ?( Y2 P7 ?  Y
太厲害了～
+ z3 b; z" T0 z9 }* r. o才上完課就立刻復習0 f9 \2 ?/ h, Z
烤得好漂亮丫～
( T; ~' H: x% q! r
要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24
. j- \& i" I9 s9 N9 p1 C# F馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

  Z0 |$ z, k) k" d我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
7 G6 |  s) I# a4 E* N' u法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
$ v$ ]( V8 |* p0 {/ g我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
+ @; c& f/ ?3 L- }% w' x
同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
! W1 e5 i% d6 h; ]你是用哪種打法??) ^9 w2 \9 v6 C) |
法式 義式 瑞士
$ D( T2 k* m1 x) W9 P1 [. h7 V
老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
! Z2 @8 H! x4 w  ^. V底部有肉嗎??還是空空的??
/ d5 O) D/ C" I2 R1 ]. y/ T1 {. K
底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52 % O9 v* R0 z9 w
感覺流動性不太對
' z7 _0 j' P+ |" o! `& _
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺  X$ l' T, Q- R
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤" w0 g' f; f' D. B" h5 {7 Z5 k2 e
所以這段我完全憑直覺和隨興處理... . G( u) Q: Q' I
其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,! w; j: P% @  j) G; E3 h
也就不計較細節啦~~~ 1 d' M1 o- A4 L$ J* O

  S0 j6 J5 _# c* t專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
2 b/ k4 h* ^0 o我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺4 Q$ ~8 T' E$ J0 w7 l. D* t7 i
其二 ...

$ l" t  @- `6 M  q7 I1 n, a9 s我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~# s% ^! s% W  C# p8 c6 n* R2 i
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
, i+ ?5 J) h- S; n4 Y9 ?8 K不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
3 Z9 d  f' U2 M6 C6 [- y- Y7 U% }+ B9 z4 s. M8 b
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!" O" @( ?" s3 M+ [$ }$ a
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25
: l# C1 i2 u, }. }) p我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~- k, N' H2 M( J, ^) v, r
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
* T/ E* R' B. a' B5 N ...
. v6 L, h8 s6 z1 K' y" X5 }( r
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶5 T, I* ^2 \. L0 }7 ]0 D: w; U

# E- l4 H% X* I* {: z& E9 ~我也有跑去上課* w$ V/ s" p( w' V
  \* k4 H# X% G6 m3 z1 k; K/ y
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭* F% Y! s' f% ?4 V

+ j. Z2 S# Z$ V( N因為烤箱跟老師家的狀況不同
! a. J5 y% B, M( b* N! V+ Q/ s8 M' T0 s. u4 k
所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間. i7 u' H; X8 x% _/ Q# W

9 Q4 H% R  L+ b/ K目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
9 o8 s) z. _' [# g  P
( q( i# b1 L. [1 C9 ?. |: S看到您的作品真的覺得太猛了
, [  r8 ~# J, u8 ?  M$ d, D) c/ @1 `! T4 I- D, i; a4 t' V3 ?
給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
2 E- H' e2 n* j* {; c4 ~花鼠媽媽您很厲害耶$ N2 f- b8 h; p6 g6 s  h/ `

9 p. I- E) s9 E8 M8 [' f1 l0 P我也有跑去上課

- e+ f, D+ n, |& h1 b# i; V不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。- [" q/ b( ~+ |% N/ |
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57 . v3 m! I% ^1 g' R) [
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。4 G7 j% `2 N4 c
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

& c- [/ Q9 ^/ `4 r( R4 X& d謝謝花鼠媽媽勉力7 w8 H0 U" v+ B' c; w- F2 Q1 x
我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...
7 K8 D0 h4 R6 g( @% A9 v; m" ]
8 N1 v  s, o1 Q, m$ j5 _可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
6 n* c- W  s6 o9 y9 s% o8 B8 c$ ~+ w$ @$ `
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 : y) d7 p- e& q- h* \$ f  p/ b
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
8 G+ M) N/ \6 t4 ]& b# }
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物..." J. P6 o7 w3 d9 l  Q
: u* @& C# Q' O) b% z2 c, M
只是他們不會寫給你看~~   f$ a, F: S5 U4 ^8 K0 `8 l
! z! i( e; N' I* p
自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38 + k" g3 q! T5 I- M/ j
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
( h4 \0 V% K$ @+ M7 r; U' C9 k. `5 G4 Z6 c7 A, X- J
只是他們不會寫給你看~~
& E0 |" R1 ^5 J# q- N; u! L8 a$ W7 `
  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!$ }! ^( G  ^. q4 o8 ^% P, V
5 a+ t; t7 F+ J9 A- G( d
  別扁我...我開玩笑的. 5 Z/ v  _, _& k6 `. y9 H' e
/ E7 j# r$ r3 `% X
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30

4 g3 o) q0 a. u* Y( \% l; V. g. K好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
# F( @; o2 @5 K3 J) ?' h版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
9 v$ p2 Y, v3 O, b; _8 L7 S1 F
你有看我28樓的回覆嗎?
$ [: b0 i9 \0 W* Y7 B2 |' W1 i" X
我不會做點心,我只會做黏土...5 n' L$ a! q& Y+ l

" X; n1 j) L" M所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~) D% i8 x4 H: k( \# g

" E, a* g) j8 Y呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
7 B2 \' k, w( f7 D. J4 z4 Q你有看我28樓的回覆嗎?
7 E9 Z+ z1 X: Q+ }
4 o# _2 b1 B# x. D我不會做點心,我只會做黏土...

' M7 W* C# K: ~  Z( j  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10 " ~/ V3 K9 g. X+ [2 L
版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...

" R7 l7 q% a! s* Q# Q我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 8 K$ M. y) X4 |& m
你有看我28樓的回覆嗎?% _, N' c1 b( m( c; y- K- l

. P# |5 v6 t2 o2 v& Q; L我不會做點心,我只會做黏土...
' Y3 q: p" x; `& C$ i2 h# {
我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯
- Z/ |6 Q& @0 V' q/ Y: M
大海 發表於 2012-12-2 21:50
* Q  u' Q5 I1 |9 v' j底部有肉嗎??還是空空的??

( H; e* z" e; E+ B6 w* d  B% k% l0 ^3 X8 K+ B. k
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法+ _3 w8 t$ T; G/ ]( A; R: f0 @

7 W( m1 }' H# D4 X8 ~' w+ j台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！. [! q/ n" w; l8 C' n5 [

. D6 v* u, X4 H- t/ @中天新聞-影音7 w5 |) q" A6 ]7 j/ x! `! t+ G9 z
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24 2 F" z: R8 g& I7 i& m
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法
" m  D4 B, ?4 M& Z! W8 V1 s1 G3 h6 u
台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...

/ D9 \) J' e& p, c2 q6 U1 a這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06
& u( ?0 B) ?: O% n* M" v我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何

) q* i% F" U6 K& ~目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
. j; H4 y! l6 q" `; f& k3 @
% c) {6 y* S5 t6 G我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29
6 o# j- `0 {0 r$ s目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...; \. _7 l" d1 o$ o4 X* e, d2 ]; X
3 V# n) s) d& \1 `
我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...
' b8 L& r* B3 r. Y4 v4 [$ Y
那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56 9 h, }5 I, Z" X4 Y: A; E& D* P: b
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
2 s' L# D4 |" l4 m' k9 X
糖不是[不是甚麼好東西] ) n) [6 y& N8 y0 x1 P

7 S) W1 t# F/ b/ M% Y6 F- u因為糖是壞東西
7 M8 Q8 E! D( X) p& G2 e' Q
4 o$ b9 w" B6 X$ S  X: T( P但實際情形也沒那麼嚴重) I$ @* W6 w( x% ?# J7 Q) V6 D
; @0 _) O, D7 q! W
此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二. E; _! r, N6 q$ T+ }8 e

* m/ ]" N7 X0 L0 l# |  h因為可做成20個
# ?( X2 X  a3 e- Q' b7 E5 Y
+ ^; @3 R( h5 j7 g每一個的熱量就沒想像中的高4 ^* T( _7 l% D1 r" ]

  s/ U! r! `, J, f試算如下:
6 v* V; z) ^! k& `% k, j, W) h
& D( W! x9 p$ s4 v  u: e184g/20(個)=9.2g(糖)/個
" {( \) i" ^& ~, \4 G" b0 n* C* g" e' u$ |; J8 i/ d: r
9.2*4=36.8(千卡)/個: o! j. [& d2 R) i9 d

4 ?3 T7 ^3 f( t  t1 W: I每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量
: g# q2 a5 M9 y  c1 L$ X6 U- [) O8 j# ?$ Y, p1 R/ D
或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量$ {2 D; o5 i& p$ |$ H
) ], y- g+ r' w/ H" R. |
若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr
) S4 Q, p, B/ Z4 ^
. g& I: L- a: A* h* [假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡$ q8 H( S7 p, f7 N5 I) ]7 R( ]

# x3 f9 s% o' R5 [您約可享用10.8顆的馬卡龍4 @7 n5 j1 J0 I4 @% x
( z! K( I/ W; l  V% l" R- R
您若享用不完 在下可以代勞/ a3 a2 t8 a$ r$ `
7 [  O2 P8 r* Z0 P9 R4 Y
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
! A/ d1 N- u* q) X糖不是[不是甚麼好東西] ; Z0 G- l5 V: G4 H( f/ R- L

' m  y- S6 y0 X因為糖是壞東西

( _8 E; g& \$ v% A, a. q1 f, f0 P9 ~沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05 & b0 `; T* C. {7 P/ J
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...

* L# X6 J: G. B. q; s哈! 1 o* y! K& d' T/ Z  |6 e) C

2 z8 z5 X" _/ B4 S3 }4 i2 i這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!
# V+ \# j/ m  J! U& g6 N/ k) ~' S; W3 h7 e5 J1 t0 p  V* @) t4 t" J
大大地成功!% ^# G& L" t. @8 Q

0 V2 u) L# B6 `( Z1 b繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51
7 [: l/ U6 o6 R+ z+ f$ y糖不是[不是甚麼好東西] 4 r( P1 S  h% k8 L0 i$ M9 Y
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因為糖是壞東西
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感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39
: [1 x1 q; i! h9 c0 ^5 Z. L% e太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
1 G) }. q7 X& v
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29
" V6 o9 d% ?3 X  {手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"
0 z; w; Q0 `0 |* ^4 N. D
經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的./ U. w  b, ]& Q1 B2 Q; U; S  e
蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~
0 r) E* m8 T8 e但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~0 m5 O/ e5 @$ O
[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
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/ v  q8 W& v' z5 t2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34 9 s4 x* d! D! ~- @& H. X- Z6 ?0 W8 n/ t4 x
2012.12.29改良後的作品

; Z2 d. V" H( X( O) f# v4 ?哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14 3 `9 I, D/ h+ T
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

& \5 m1 J2 [# T5 J0 D: S一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....0 |. U6 G9 k& ?# p1 g: p$ h
; j! w, H# r9 }% e- T) s
但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
, }5 m: X& b7 E& G3 M' M' e3 H/ E( [$ j( Q2 ^  \7 q5 [; z1 X9 b
姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33 ( o9 P! m% i3 U, x- K7 f  D. x
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍, m" E- {8 T' a! ]( c

) n5 m, c- C+ B! a姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...
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真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.9 F: p3 f3 r! D  S* Q
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色... 2 s0 {! x4 d$ ^8 E) P
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作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
. N4 H$ t& N, p" m, W改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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