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標題: 法式馬卡龍 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 02:46
標題: 法式馬卡龍
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 0 J+ ?2 ^, z7 X# d+ @0 A: c) G; I

6 f& z4 s8 G, m1 h今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
4 l3 P* k# k: d  Q3 R1 S! _剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
; R0 |+ `1 V! R3 g3 u5 d
8 I( @& \2 w% K# c. z在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),$ e+ N3 J4 p, W' |! W7 }; E% W, l8 H
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
8 D' ^# V5 }2 t/ @! p: o& F8 D我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~8 n% q1 `1 Y( H7 I+ }1 |5 M
分享一下紀錄吧
5 |% I( |) C5 E( {
1 j1 P! J" m" Q( \  f今天在老師的監控下完成的馬卡龍
* N* Z7 H3 u. ~出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
$ i: y$ Q  E( E這盤是老師作的 很美麗
$ K* y2 B% T$ g) p/ q; e8 C9 b[attach]131997[/attach]4 D; ?" H, Y" O; \6 \8 U% X+ i
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀8 I' s* r6 T1 @; E1 d2 I' H3 \' D) f
[attach]131996[/attach]. E, o( G9 \4 H& }& ]# [- f
% Q& M$ G) V+ Z* C/ R7 d
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
$ ?! u3 ~5 J" ?. V( x幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
. S2 p6 \1 c( u# Z. \- ?" i但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了( Y" m% s' S. n6 F; e
[attach]132003[/attach]6 K3 k& G* X( b+ |
$ y* x( w- W* K, l& i; L
這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕! T: N2 [  \# h& {/ {
[attach]131998[/attach]
& u5 D' d  g1 v0 r( E; k2 P7 G$ ?! }4 ?& s' ^" y8 }3 l& A
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了8 D" N; b- o$ G* U# }
[attach]132000[/attach]
, n5 e; \  L2 B  s: f) F2 Z0 n$ c超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
8 x+ Q* ?* L  V; ]2 l[attach]131999[/attach]
4 l+ y1 r: k% k9 L6 w' C  x0 g; W1 o4 B0 ~; g. z! A6 m( o
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam  q7 z6 J8 W; A& c
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔) V- E! a* R6 ]$ `, y
[attach]132001[/attach]8 C" q# C# [' X1 L* e

8 y8 h; @. B9 Y12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
6 X0 ^! \/ E" E[attach]137094[/attach]
. q5 Q- K6 \1 ]# k" a$ B' P7 t/ @; {/ e6 l4 l
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)3 J  I. p! ~: ]/ [7 }
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?# P8 I: O; p" c8 n+ f
[attach]140279[/attach]
+ g  ]3 y$ l* j( h7 A$ t0 P# Q* A" g. P
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
' x/ i5 E4 z' H$ j, l5 _但撒了珍珠還是很浪漫的啦' F% |  P+ _6 K+ d+ x* N3 O0 R
定型中
3 T' A( k+ P( I5 f7 }' G[attach]140577[/attach]! a! \% A9 ]% t# U. R
成品(細看可發現 太乾了)
7 D2 T7 Z2 c) i, c/ o[attach]140578[/attach]
3 Z) c* m. W9 I& M
2 f% v* }( V- a' U& S102.02.26 心血來潮就動工了
) M# U2 H% y2 Y3 J% I[attach]153083[/attach]
. a1 Y: Y. i. x* \6 `2 z7 c順帶分享義式香料麵包棍
+ Y- F+ E) G6 ][attach]140280[/attach]
作者: dingding    時間: 2012-12-2 04:56
本帖最後由 dingding 於 2012-12-2 04:58 編輯
; a, ]1 o. G% Y7 Q9 m4 p% ~- k  E6 z7 k) L, |
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd
作者: 馨    時間: 2012-12-2 10:03
好厲害~~, e, a$ g/ T- ^5 p& Y
我還是吃就好了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 10:31
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
1 F- d0 M2 T9 L9 `: `1 X. R3 @糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

& s) W4 D' W) t; y" [2 |# r所以一定要親朋好友相聚時才能做呀$ z8 w2 H$ W5 V+ X1 R
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！
作者: 小桃紅    時間: 2012-12-2 11:59
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
* m/ ]; \4 f! e4 U2 Y- s( ]. M  c糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
" T' @7 S. ]: n9 ~1 Y
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
作者: lynnpeng    時間: 2012-12-2 12:19
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
, M# o+ ^# ]. {5 K# ^/ p7 ~% ?/ m) h我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
) G( [4 M: K1 A, c5 D4 u( s0 o
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!
作者: 米將將    時間: 2012-12-2 13:37
太厲害了～( c: W$ `( U) {$ b  I0 {$ e; _# R
才上完課就立刻復習/ i+ H$ F+ o/ k- P
烤得好漂亮丫～
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:55
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
/ R: H( ]4 Z: C1 _* }  N, _我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
4 |% F) a8 t. w: f
這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍' @6 i5 t0 F# b# \( N) V
不是一個人吃 可以少跑一點啦~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:57
lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19 6 H; A4 Y6 B) i; ]
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

9 |& Z. q" H4 m0 Z2 N* `% n2 Z因為今天朋友的女兒生日 0 j; C. q1 o$ f  U
手作甜點表達阿姨誠意啦
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 13:58
米將將 發表於 2012-12-2 13:37 . R; |: Q! v8 H  {, |+ u
太厲害了～5 K8 D5 r: i$ u" h+ ]1 b1 A' O) r
才上完課就立刻復習
3 U) X. W+ M0 a2 g+ w6 F3 |烤得好漂亮丫～
4 C5 O) v; ^9 r6 G
要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 21:29
大海 發表於 2012-12-2 21:24
# ]; S/ o( W. F5 y* R馬卡龍表面要烤到光亮喔~~
+ y. S/ n- o2 B, M+ K% x
我會再努力的
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
  b; D! A5 O1 S, M- j2 U法式 義式 瑞士
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??
作者: 大海    時間: 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對
作者: w5719w    時間: 2012-12-2 22:18
作者: 陸橘子    時間: 2012-12-2 22:21
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 / ?+ q2 D; H+ y1 f/ r( d. k5 ?
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

8 S8 J" Z4 Q% x6 n/ X' B- j同意! 同意!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50 0 w7 Y( Y9 O! f9 T. s2 p3 @
你是用哪種打法??- y0 s. B+ q& z& Z% i
法式 義式 瑞士
* k" a& q5 U/ L% Y% a& z
老師說是法式做法
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:39
大海 發表於 2012-12-2 21:50
! `9 t% Q% W6 C) W' O底部有肉嗎??還是空空的??
  L" t: a2 Z; O- k, o: R" ^
底部是平平的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-2 22:45
大海 發表於 2012-12-2 21:52 % N; }6 y. D; Q
感覺流動性不太對
) R0 S1 V1 A& l, T
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
6 m1 ^( t5 F  P! u: E4 X* T其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
3 |3 f/ _* R: l$ s所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
! F2 B0 f! M1 |0 S* ^- g' h4 N% u其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
& \3 ]  m6 v  e4 H& B6 q: W( h也就不計較細節啦~~~
! ^: Q, r: ~$ U6 d, C% f
% s) @% R% w$ Z& j9 b+ B專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵
作者: 深藍色    時間: 2012-12-2 23:55
好媽媽...給您讚讚讚
作者: 大海    時間: 2012-12-3 07:25
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45   b5 O* y% o) G. x2 E6 h! W
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺( C$ w& q. M# s" m6 p8 d5 A3 y$ ?
其二 ...
! H8 i8 H1 |6 W+ e8 J* e- l
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
' b9 x  h7 w: W0 z' w: L; k不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!2 y1 i# b- |8 M- s. N3 e8 Z
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的  K# t$ I; H7 t

0 N* D6 f" A2 M5 I, J馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!
' l1 q- ]# A( e# b
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-3 09:08
大海 發表於 2012-12-3 07:25 4 S# Z0 Q2 g: N: g9 ~6 h
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
3 m4 C5 x+ c3 f- }; v不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
( X( _6 f5 c# E# q" O( p2 a ...

7 K$ s6 \6 A: E/ J% I9 C) d. W2 M" J大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶
* \: E8 ]" {1 t% E
8 Y* }& E2 A/ P$ K我也有跑去上課
2 S  b$ k; Q! M' ~7 N9 f
; w: k9 ~! x) x但回家試做之後的狀況有點慘不人賭
* l  t& H- A; `0 h9 r# e! u; a4 \! J/ p8 {5 T; U) u
因為烤箱跟老師家的狀況不同$ X3 ^! ~% o# f  B" M/ [/ _- R6 Y
! f3 ?  o, Q2 x6 ^
所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間- s, Q* N. O7 A
" [( w$ v; T* u
目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
6 x4 S3 \+ i  t8 P
! U: q7 N7 J( v2 T* r5 V6 f看到您的作品真的覺得太猛了/ w8 m$ Z- m' A0 _2 D

! o" ]2 {. W, R2 I: y給您N個讚
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-8 02:57
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 5 f9 p/ q9 Z& h7 ?
花鼠媽媽您很厲害耶
0 Z1 k$ T5 M# l+ K0 F' }' ~' i( t
2 @; n; L! s( A0 F( F* p3 V我也有跑去上課

; {' e6 c6 B$ G3 E. `0 |不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
. m( n8 e; b- M) L" v休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
作者: 廷廷    時間: 2012-12-8 10:34
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
) o4 S! |; E8 G8 O2 l1 t不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
" P1 \2 ]$ f3 C* K休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...
6 @. y- R! q& X0 |" h
謝謝花鼠媽媽勉力
( U+ y& ^# A# [! g% s  P我會繼續努力滴^^
作者: hululu100    時間: 2012-12-9 23:31
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:35
如果不想要頭頂上尖尖的...8 {: m  a7 W! ?+ |! A9 }
  f* @9 p7 M& ?. R  }
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~: E9 L6 }" a# b) U5 M$ y: w, I
- l  p0 f0 v- R) o' k2 `3 X; X
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 09:38
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59 # m, l" o$ @& r$ L1 `$ Q: l" p3 g
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!
4 f0 ?8 o9 ^& a9 o: O
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...4 x' S% v& B: g1 K  p/ q2 Y
% Q' `$ {: ?: g. S
只是他們不會寫給你看~~
. Y1 W& t. T2 N" F& {- i
- p# ?' {$ q9 E  W; K9 ?自己做才是最安心最放心的~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 10:10
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38 1 {3 {/ p1 z0 t- x
外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物.../ X6 u: Y# t7 H! A( m5 R, p' d

, w7 z4 _8 V; o& I2 K只是他們不會寫給你看~~
$ @* i; Z7 }- _7 J. g4 f8 f
  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!
# W" q* M! D) U3 X! b. U0 R) _' n/ C( K0 x; `
  別扁我...我開玩笑的.
7 [" P* m& Z5 o* G/ p2 w( T) S7 Z4 h. x! |
作者: 穴居人    時間: 2012-12-10 10:30
, x# ]* r( M! o: \* s
好厲害!
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-10 10:40
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
& U0 m" B% K* h. w/ y$ z, ?, ]版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
8 u/ O& Y: E3 x" w5 Z/ r4 o7 Y
你有看我28樓的回覆嗎?& h# m) u$ O. I
) z% k0 z& N- G
我不會做點心,我只會做黏土...
0 k1 A2 x% X% a
# {9 `& i' `5 j+ ~6 a( p: v) L3 ?所以我做的,你是想吃還是想拿來當擺飾~~~
3 }2 g; `% @/ _$ |$ F
( m0 N5 E- A* _/ O3 V( g% N呵~周一開個小玩笑,別介意啊~~~
作者: hululu100    時間: 2012-12-10 12:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40
4 n6 Y: Q: ^+ P, O$ q- P; C你有看我28樓的回覆嗎?# H: o+ J3 `+ m4 N( t$ [% Z! d- Z
" d1 f* l7 w5 G1 ?
我不會做點心,我只會做黏土...

2 L# t  k; Q. p, q0 @; T  Z  不能吃...心碎了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:04
hululu100 發表於 2012-12-10 10:10
8 u  D5 w/ J* ]4 c版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃 ...
) U4 w1 w' E: N& ~7 ^
我大笑了
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-10 14:06
evelyn0026 發表於 2012-12-10 10:40 " U+ l" Z" h! @! y9 @3 L. q( x
你有看我28樓的回覆嗎?' z2 u4 ]4 R: L1 {  ]
' j$ Y* v4 ]% I! q) @
我不會做點心,我只會做黏土...

7 _! G$ C6 o9 Y# p: W我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
作者: dingding    時間: 2012-12-11 00:24
本帖最後由 dingding 於 2012-12-11 00:26 編輯 - F1 Q  W* z; H" d$ p0 W6 D
大海 發表於 2012-12-2 21:50 ( J! Z1 L8 n! }7 {. I# G
底部有肉嗎??還是空空的??
* g3 A) Y8 Y$ ?; `2 Y
8 ~1 s9 g# Y* i' V
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法( s0 g! ]3 w9 s6 _/ O+ ]; b4 ~& Y
5 h: p# I2 k0 }# C0 d
台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬卡龍是中空的，孔洞又大又多，質疑這麼貴的馬卡龍品質卻不佳！店家解釋，馬卡龍有分日式和法式，日式的糖分比較多，烘烤過後，孔洞也會比較多、比較大，和法式的不同！而到底差在哪？一起來了解！
% \  z& j! ^5 \5 e' O. |% L! b5 i7 J
中天新聞-影音. U) r: U* s9 X' B; [
作者: 大海    時間: 2012-12-11 08:55
dingding 發表於 2012-12-11 00:24 8 ?: U2 x8 ^/ v- k) `' B
「空心」馬卡龍遭訴？　店家：日式做法& {: h9 ^: J% H- R" z

& k2 H+ V, o; O" g台中一位民眾，到一家烘焙坊買單價七十元的馬卡龍，咬下去發現馬 ...
! X" Q3 Q/ [7 w2 l6 y! b
這沒有對錯~~
作者: evelyn0026    時間: 2012-12-11 09:29
花鼠媽媽 發表於 2012-12-10 14:06
; @* b+ C/ N* U  i0 ?我很樂意獲贈馬卡龍擺飾噢！可以吃的換可以擺的馬卡龍，如何
5 J" }# C/ W1 O( v- @
目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
& w) T# I5 B4 d1 \6 C
! v" N0 s( S: l$ J1 g) i我也很開心以黏土換點心.呵~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 12:40
evelyn0026 發表於 2012-12-11 09:29
5 N# O; A3 a1 [目前成品不好看(幼稚園生等級),等我再拜師學精一點...
. ~- C3 S% J# n; `8 a) Y9 d8 x! z% j$ s
我也很開心以黏土換點心.呵~~~ ...
( H. `6 q& }7 D
那等你喔。我目前的造型等級也很"幼稚園"，待我多練習阿
作者: synchris    時間: 2012-12-11 13:51
dingding 發表於 2012-12-2 04:56
5 b8 n1 ]9 l' r" [糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...
# H8 b9 {7 Y+ G  w9 }! R2 d
糖不是[不是甚麼好東西] , ?6 l1 O9 a% G8 V1 }1 W6 A

( q- n/ z& d' {因為糖是壞東西5 A) m% b, Q- `. O( d. T, f: v8 A

6 \) ]" y. G" [但實際情形也沒那麼嚴重* l; t9 q4 J/ E' ]% l

# e& z* r: u3 x) Q  @3 Q此次馬卡龍製作  糖雖然約占百分之五十二
, g9 z) R! E, R  u( `
% ]2 @6 O: Z9 ]- \4 l因為可做成20個  o# H1 t- j# C' R  o
% C/ m# c9 n1 q$ L* l
每一個的熱量就沒想像中的高
) w) i1 K, n+ q5 k
/ ~% }5 z3 I( t4 J$ k' f試算如下:
  A: X0 Y2 A' R7 `# l: h
% h* m. c, a7 z5 T  \1 m- ]; }8 m' n184g/20(個)=9.2g(糖)/個) c6 ~6 v+ Z( I, Z' R: x% t) }% |. I

8 W" B) a; ^$ @" y2 ?8 K- o9.2*4=36.8(千卡)/個
1 T/ T0 a" _( D& M
* U  ]  X( o+ A+ o" N每個馬卡龍相當於半瓶紅色養樂多(72千卡)的熱量
! H, v* |) i+ K/ g# P) z; w% D
/ N: ^% J# J9 e" g% A" I, y或約四分之一碗稀飯(140千卡)的熱量
: H2 J2 X8 ?' c8 T- {0 W( X5 n# O* n1 O
若您跑5000公尺  在25分鐘完成  速率約為12km/hr
* @$ [4 I" p" y- F/ i
4 L6 h$ D' J8 W1 H: \4 _假設您的體重是55kg 所燃燒的卡路里則約為400千卡
8 O( q1 A2 r/ w% o4 y
# }+ `% h- V+ b; m& s您約可享用10.8顆的馬卡龍
6 f; ?% V7 R9 B3 n8 S; p
+ d. A' ^" x- w) p* \2 M您若享用不完 在下可以代勞
; k( D# X. V6 A  [9 w0 c6 S6 q, h0 g8 o5 a
吃得好 享受得好 是要用心計較的
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-11 19:05
synchris 發表於 2012-12-11 13:51 ( J/ o. B+ ^7 N3 D8 @
糖不是[不是甚麼好東西]
4 Q( T" p+ ]  H
' z9 \+ m0 k# e# E; S: F因為糖是壞東西
3 Q! b: N( H9 r# z  `+ [# e0 `7 N
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的功能)的美食家，哈哈
作者: synchris    時間: 2012-12-11 20:04
花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:05 ( W$ f- a; J. ^6 E2 r
沒想到我這初級班馬卡龍製作分享，進而發現好多鄰居是營養學家，也是數學家。我咧，是個愛美食(只有吃的 ...

$ V' \$ d3 P5 Q2 q哈!
4 Q& @, D) Y" F7 T& }
! J5 e/ f( r& q. S+ w( L; }這叫拋(馬卡)龍引麟鳳!, E" D, d& S1 X# S7 V7 v) f

+ V2 S6 ^4 N4 O5 C9 r大大地成功!1 H6 B6 @4 f, g0 F( p1 a, H. W- ~
, s* A% ?3 ^0 A. n
繼續加油囉!
作者: dingding    時間: 2012-12-11 20:15
synchris 發表於 2012-12-11 13:51   c5 [8 q$ Y) E; s4 J' k* k
糖不是[不是甚麼好東西]
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因為糖是壞東西
8 P6 @8 L3 O2 {7 z
感謝大大詳盡補充及精算熱量
作者: rita711113    時間: 2012-12-13 12:39
太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-14 19:29
rita711113 發表於 2012-12-13 12:39
5 [  e8 k! k' i; z太強了~~好想當你家的小孩喔,哈哈

# m0 e, [- q# h. P手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"<都看食譜瞎搞
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-12-20 00:09
花鼠媽媽 發表於 2012-12-14 19:29 ) ^. E: W: g, b
手藝沒有那麼強啦，心臟有比較強倒是真的>"

& X  k. \' ]8 @/ n/ @  u# H經過幾周的忙碌後,決定再來試試製作馬卡龍.這次做巧克力口味的.$ g! g4 X' `/ A& y+ X, n
蕾絲裙邊有明顯了些,但感覺上出了爐後還是比正在烤時扁了一點~
  ]* L9 U1 r" k但anyway...小孩兒們來家裡慶耶誕應該搬得出來以示誠意了啦~
! l# C* X6 w$ r; h# w1 U3 G[attach]137093[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-2 21:34
[attach]140281[/attach]
% @2 z" t! J; G2 K& N8 Y3 I, {2012.12.29改良後的作品
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-3 10:14
花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
4 r" k3 E3 e, O! [1 G5 [, b2012.12.29改良後的作品
2 z' [# @, ]& |, S9 z3 C
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-3 11:12
evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
7 j4 c; \- B% t) [哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

/ F3 L/ B  V  x) v一整個血淚史阿
作者: 栩葶    時間: 2013-1-4 08:11
好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....7 N. k  U8 C8 Q- `0 M* d+ s3 q
" F7 M  y+ v, v6 H7 ^
但一般的售價都好貴...
作者: evelyn0026    時間: 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
* G; P0 t; L( F4 \" k6 [  k
$ G. x0 _: y/ q姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~8 V4 Q5 G# l# T& {
5 y" h4 |  i! q/ S6 K0 M
[attach]141380[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-1-7 14:30
evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
  b8 R: q% {( T# |0 m# P" Q看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍( s! @* z2 Z3 s- a) p- d

9 M9 `. I% Y0 c8 }姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

. w7 l. ]& }$ M2 J" i真的很可愛呢
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-2-26 20:56
昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
% r! R; r' r4 @) `8 I唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色... , |4 s$ S$ J/ z# X( K
[attach]153084[/attach]
作者: lisa501126    時間: 2013-3-3 23:20
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:49
看起來好好吃~
# j& y- q$ k. L1 I3 Y1 S改天來試試
作者: stephensu    時間: 2017-3-13 00:20
美



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