iBeta 愛北大論壇
標題:
這個好~要讀清楚
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作者:
大海
時間:
2012-12-1 20:20
標題:
這個好~要讀清楚
我也會做一些些麵包,也懂一些,這篇文章講的很好~~
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北大也有好幾間類似~~
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http://blog.chinatimes.com/food/archive/2012/11/29/4301182.html
作者:
樹林焦牛道
時間:
2012-12-3 13:02
沒錯!!
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現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..
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一堆人把天然酵母當神樣的看,
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其實,所有的酵母都是天然酵母,
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為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的
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自養酵母??家庭DIY是有可能的,
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但是商業用的話,根本不可能!
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使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!
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不過台灣人是盲目+盲從的,
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哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人
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天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!
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有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
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但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
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不過已經有退燒了,好幾家店都收了..
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現在流行的是名星加持的!
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這篇,或許可以給大家一個醒思!!
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