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標題: 法式小點心~可麗露!!經典 [列印本頁]
作者: 大海    時間: 2012-11-26 09:23
標題: 法式小點心~可麗露!!經典
以牛奶.麵粉,糖.酒.奶油.香草.
5 y) K6 e; E; e& I3 t+ r, _
8 G- E9 S! v; r% p( ?烤出外皮酥脆確不會燒焦.咬下去去有外酥內部濕潤的口感,有如蜂巢般的組織~~~/ i' l) E+ R/ X) z5 D4 b6 m
這就是美味的關鍵,這點心說真的不好做ㄛ~~
作者: 黑麻麻    時間: 2012-11-26 10:09
嗚~~~~跟外面賣的一樣耶！^^
作者: 艾薇妲    時間: 2012-11-26 10:10
cool......
作者: 大海    時間: 2012-11-26 10:13
黑麻麻 發表於 2012-11-26 10:09
) F, B: @! l# W7 G  B& v! ]% z嗚~~~~跟外面賣的一樣耶！^^

- e! W" E5 s5 A( y- U/ E% j4 }4 g北大應該還沒有出現吧??!* q5 t3 N' W" [3 U
除了星X克,不過沒有這樣的蜂巢組織幾溼潤口感,她們比較黏而且膩
作者: 黑麻麻    時間: 2012-11-26 10:15
大海 發表於 2012-11-26 10:13 2 e+ A. @7 o+ b) q0 `' @0 Y
北大應該還沒有出現吧??!
5 {/ b6 [* y; U* Y& H; v& l$ N0 F除了星X克,不過沒有這樣的蜂巢組織幾溼潤口感,她們比較黏而且膩 ...

  D, R( a5 F9 ~1 o沒有看過8 V/ P6 {* I- s2 j( ]; n& F1 b
之前在布斯特有看到可麗露的銅模
% x, c' j9 m: ]" M' v但一直沒見到成品
; T8 J5 t- r6 T8 J' A/ y* R
$ Y& c2 ^% j9 o( \% vBTW...s8k的好難吃！>"<
作者: 大海    時間: 2012-11-26 10:20
黑麻麻 發表於 2012-11-26 10:15 : y' E( a- z3 z7 K- |# ~
沒有看過
; I6 \6 L7 V3 G6 e* B1 l6 t之前在布斯特有看到可麗露的銅模& P7 L4 k6 o* I0 C$ l) H5 `) x
但一直沒見到成品

5 z5 P0 a$ o  D2 f, Q. EBTW是什麼?
作者: 大海    時間: 2012-11-26 10:20
黑麻麻 發表於 2012-11-26 10:09
6 j" C& b7 w5 h嗚~~~~跟外面賣的一樣耶！^^

6 H# v8 d* C5 k; X  y# a哪一家?
作者: 黑麻麻    時間: 2012-11-26 10:26
大海 發表於 2012-11-26 10:20 9 O- L* d+ @" N3 Z+ H5 ~+ Z# N
哪一家?

1 a/ v1 p" s4 E8 \BTW-->by the way
2 G" S( \4 t$ ]+ N1 E' x2 }& n% t- [
我買過天和、哈肯舖，還有珠寶盒的
" x: c- d5 {4 j5 _! d0 s( N- [* @- N8 K) R
大海作的比較像是天和賣的^^
作者: 大海    時間: 2012-11-26 10:39
黑麻麻 發表於 2012-11-26 10:26 6 V5 P1 M( {" s+ v7 ~, `* q6 R
BTW-->by the way
- C8 @9 k" V! t/ [8 T- m; J/ I8 q2 c5 m; O* b, e# x0 Y
我買過天和、哈肯舖，還有珠寶盒的

7 |! M# \% B4 v+ Q看來您也是喜歡吃美食
作者: treejoy    時間: 2012-11-26 11:58
大海 發表於 2012-11-26 10:39 2 m, H6 P" c# {7 d
看來您也是喜歡吃美食
+ @# Q' m" W* K( Q4 n# n0 ~
這個切面看起來有漂亮. 可麗露失敗率高,有厲害.
作者: 大海    時間: 2012-11-26 12:02
treejoy 發表於 2012-11-26 11:58
" x1 l/ W0 O* M1 t這個切面看起來有漂亮. 可麗露失敗率高,有厲害.
! G: N+ w  |+ f4 v# P% t
會失敗 通常是麵糊不穩定 或是火力沒掌握# C- n& p& T" N" P0 j/ W! w
作者: 小龍女    時間: 2012-11-26 13:12
大成路8082烘焙坊有賣過，很不錯，不是每天有，最好打電話去問。
作者: 黑麻麻    時間: 2012-11-26 13:39
大海 發表於 2012-11-26 10:39 / P7 f% w5 h% C7 N6 c
看來您也是喜歡吃美食

4 d' `: F  c* G呵呵，我不愛甜食，但有時朋友來訪，時買幾顆切著配茶喝，很愜意~
作者: 大海    時間: 2012-11-26 14:23
小龍女 發表於 2012-11-26 13:12 5 ?( g$ x% X0 q4 e0 o8 g! T& ]
大成路8082烘焙坊有賣過，很不錯，不是每天有，最好打電話去問。

0 D: v3 Q5 G' h; [6 P有聽說~~
; M- u# B; _5 p* u9 K- {
5 E' d/ ?" H1 G4 k# _
作者: IHsin    時間: 2012-11-26 15:26
猴塞雷
作者: 深藍色    時間: 2012-11-27 00:46
好厲害的功力~
$ ^6 c: [+ O  [/ c/ }# q. c! s, _
作者: 大海    時間: 2012-11-27 20:34
深藍色 發表於 2012-11-27 00:46 0 Z) C- o: O+ Y
好厲害的功力~

+ ~( |8 p9 j6 o" F# W$ h! Z還好吧~~了解其實就不難
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 12:04
您好請問一下您的成品是用銅模還是買一般的矽膠膜?
* [+ J, [' r. L% M如果是用銅模有用蜂蠟嗎?" l4 |' ~( }; J) p0 v& M; {! `$ r
最近挺想試試看的- b) ^( B* u, B$ f5 A) W6 J3 Z; g* O
但是認真在網路上做功課) E  Q5 Y5 t) H! q" ]6 K3 X
發現大家做出來都沒有您做得漂亮耶(超厲害的)
/ [3 a. M$ \5 c' ~1 _
9 i; S3 l& P9 F5 U* w方便分享配方比例嗎?謝謝您喔^^
作者: 大海    時間: 2012-12-7 16:56
廷廷 發表於 2012-12-7 12:04 6 d8 S* N. Q0 Q/ u) y- P) {
您好請問一下您的成品是用銅模還是買一般的矽膠膜?
" r+ J4 y% m8 g* k: s; t, @8 e如果是用銅模有用蜂蠟嗎?
' b1 N2 W7 G" L2 }" _4 s最近挺想試試看的
8 k& D3 j! J. _' [6 a
銅模～使用蜂臘
( ]. ~0 r/ b8 |% B0 i6 ~8 y0 D3 J* F) ?& Q1 j
你以試試看喔，食譜，網路上都有配方。6 A. g" h8 K  P9 }; w% h) T0 \. c
當您試過或失敗過，您就會有一些想法，可以拿您的配方再和我討論喔。3 W" p$ }" B2 a% v6 d
這樣才能做出屬於您自己的可麗露，等待您的作品。$ \. @' {: ^: D; I
你如果製作上有問題，我可以告訴您，不會藏私的！！
) G# d4 v* H$ H
作者: 廷廷    時間: 2012-12-7 17:09
大海 發表於 2012-12-7 16:56 $ a' E) o: T1 c* R
銅模～使用蜂臘  W" {' n8 T7 x

/ O3 e- u) Z8 o# o6 w) X你以試試看喔，食譜，網路上都有配方。
! }! P: f/ @3 D" c/ o& \
謝謝您喔^^
! p+ k) L8 P1 y
! N1 e8 U7 `  Y2 |' \. q5 h找天來試試看
. O) B5 }0 f# ]- _+ G若是有任何問題在跟您請教
. |& {! o, h9 r5 O" }8 b) Q5 i( o' @, Q
^^十分感謝
作者: 大海    時間: 2012-12-7 17:46
廷廷 發表於 2012-12-7 17:09
/ E& d  x& @+ V" Q* f5 k# l謝謝您喔^^
2 s: T$ T& \, q- @0 C
' `5 ?$ n5 T7 @# I% P5 \: M找天來試試看

* d0 L3 F' B7 p, Q& D* `0 |這需要費時兩天~麵糊才會穩定
作者: caroler0123    時間: 2013-2-5 20:15
作者: momogirl    時間: 2013-2-7 13:58
太酷了吧!如果沒說,還以為哪家店賣的,感覺很棒!
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:51
作者: stephensu    時間: 2017-3-8 21:44
感謝您的美食分享



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