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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
0 h# L- h# c; Y: [4 s& C1 y: ?一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)" l: z: M/ p- m9 N* C1 u% R( {" _$ B
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)" O+ u3 _: H, ^
吃起來還是有點硬殼感& p2 w: l+ p. n" e( c0 {
) v9 B( L) {6 \
為此在網路爬了不少文
2 V$ S4 O" {9 U  Q# v5 S發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感6 c' \9 D8 K# Z
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？. I* ]; B/ j2 X7 k4 ~

( U6 M0 Q  S% v$ {請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
% @3 ]/ b5 U5 }/ R* V6 s頭殼都快想破了~~~~~
2 |# l) ?  Z) ~# U9 y# B ( p6 |- \, y5 x# _9 }( ?2 V
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9 D. I/ z- T  j8 G0 D9 T, H+ ]% \
) j  K0 f. ], O$ F  J5 \
作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
6 k7 B1 T3 X6 |+ t, Q. o我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
; h% u0 v" f" \0 L# `( w版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
2 {1 q7 j$ z. A9 o; B% `$ I" p遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
% N# x5 n  B& w不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~. L' a. t( n" o, W0 p0 t
煮好的糙米飯和白米飯差不多~& O( q$ u+ Z+ j) J% f9 e* @

0 t0 i0 x. \* A, T加油囉~7 g8 `$ I, b* n. e1 {
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 2 L0 ~- m! E. h# U* P& m
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
1 N  Y( |! W0 u- X7 y我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

  ]  @( ]* n& J8 T% O  ?! }哇 真高級2 B6 Y( W) w% l; @9 \5 d# [
這台要1萬5吧
/ Y% ^% @5 Y8 \+ l! R我去年是買象印壓力鍋' a$ S4 w2 n$ K4 X+ Y' E" g5 P- h1 d
也花了8千多, l& X7 o5 [. J; ]% G* T' I
但是真的煮糙米
4 k# ~2 @0 j3 {' S1 L8 \: w我都沒泡水直接煮; K0 G4 h' r4 O
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米7 H& h, q' `" B' E
口感跟白米飯還是不能比
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# ~' x: x# w9 j0 ?6 M最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
% h+ ?+ H  V# R9 o: h! @5 n# [) r用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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8 U7 u# }1 w. T煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃8 [2 }" x8 p% a
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 4 |% k/ x+ O1 t4 H

; F; q5 M/ S" O& \, O* Q+ r0 d6 z非常感謝各位寶貴的建議阿
( M# K" V' g7 N5 x0 S我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
, y% e; M. U7 C  \( z7 \/ Y+ ?+ q很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
/ ]6 I/ k: S; L- Y- h9 ]
- N- M5 e3 t/ A7 A8 d2 I1 D網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
9 |: Q* e+ F9 A7 j; O我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
$ S5 |8 x2 f( c" I7 H7 d+ g, x' N; z只能想辦法努力用電鍋變出好飯
& q! D1 B: t2 I( Y
% _1 q. j" {) y6 h2 Ssegg1230提醒我再多煮一會兒
+ v5 s8 c1 c# Q6 R7 p我會再實驗看看的..." b  l2 `% n& |# s7 t/ M* A( e
/ x& b) Z8 i# X& E; H8 K
非常感謝大家的建議阿/ f' N6 W/ G. ^+ V
阿里阿多
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
. ?8 ~+ P9 E: n$ i  D0 |3 q預算可以的話 分期就買下去吧
8 L' w" U& D. B# _: M/ ^你會一用就後悔 後悔沒早一點買( }+ m( c! _8 E3 ?8 [4 G
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再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
6 }( F1 n2 n2 k' S( R. k" T我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
0 m5 L6 {: j+ ?9 I8 x- y& v3 w- D用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)" `+ I$ L  W2 e! u9 i
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 4 R* X" C0 f8 t9 ?0 p1 Y
我也有用過鴨間稻3 r: W" E. |8 X. A; d, L% N2 ]( g
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)8 V% W6 V$ h4 [* X
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

9 x1 N+ @' c7 y" Q3 L$ g% c) ]之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
9 R  b, _7 q# V7 ?# ^9 y+ f我從來沒煮過糙米飯，所以.........
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4 N) e+ e* k. L$ @8 E" \& y打算這批糙米當做實驗來作，/ F$ d& c" C* C4 e
反正半硬不軟都能吃進肚了/ A+ Z3 m# K+ ^4 P' r; Z8 S
如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....9 A/ [/ M3 W8 v- I6 Q* F' P
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
8 t; [& M( \- r& X電子鍋 / 米:水 = 1:1.5- W+ [2 _, c* @/ o2 y5 n9 y( I
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
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  p0 d9 x4 u- h9 T4 {0 T如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,
2 t+ j7 P! k1 g) v0 F2 c# i小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,: r( K1 L; g& L  B. W. D3 M
以上的資料參考看看囉~) X0 L2 @/ L$ S' ^3 _4 g. R
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04 + _) R7 ]; P- w/ t$ |, h& ^
糙米包裝袋標示的建議煮法:+ F! K; K9 V  d5 j" X, v! F
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5! p% @5 `( y- @- k. L7 q  u
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...
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嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
& J& Q* j% a4 {我也有用過鴨間稻
8 w$ ?' i! G* E我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)* i. t1 Y, j+ C# i4 d$ S8 |; u
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

  p$ \! e7 v, f1 w: {7 ?- M1 N其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58
. r+ X0 e0 O9 H- r/ a; C) U1 b其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
8 R1 `9 Q2 A  U: s7 i
是喔!謝謝您指導~~
8 I( B" b$ W! L7 L' b. K1 X5 i我都這樣煮 給家人吃的健康! |/ A% g. _% \




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