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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
2 ?/ U% F* ~. ]* j& z一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)5 x/ y  e+ Q4 I) z  ]* s
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
  Z! u* N8 h$ V% W" W; I吃起來還是有點硬殼感5 Y" e4 N9 }; p3 f, X/ M; Q
1 w* Z: U  v4 \$ m! {7 t% I9 a' m5 S
為此在網路爬了不少文
+ Q: _1 h8 V$ q1 n2 F" u發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感. q  s4 L+ y, q7 a1 n/ e. v7 \
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
8 A# m" F: t2 L% [, ~( ~4 g4 M, M3 E4 m8 l$ k
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
. l* c  C8 Y1 Y  x頭殼都快想破了~~~~~7 ?1 u( w  m3 L7 X! Q+ f" r" O
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！& L" H7 {  Y# T7 b( K/ }
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 4 h, F, k/ y' v" s
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, ) A+ S9 G3 C+ E7 d0 @
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
$ Y' F$ V* G) |  ~
$ w/ S# @  m4 [- Q9 H1 u我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, ; H; U3 f, ~0 g
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~" _' m- _) M$ f# h% K
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
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加油囉~2 k& }( ~6 @: s/ _

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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 2 L/ u* G; d4 j. U
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！% s3 L3 M" M" ~( l
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

9 d! g: F% M+ w& U. N% o" R: x6 B哇 真高級# A& x! c. b; o# _2 v8 v
這台要1萬5吧( l1 ]  p! o: f7 J- s; _& q# H
我去年是買象印壓力鍋! x( c* V0 E' y: _2 M" T
也花了8千多
$ [, {: V: P. L  y' O$ Y但是真的煮糙米- k8 f7 _% j6 E& S* B! c# U! ~
我都沒泡水直接煮/ [% G# D9 ]6 \0 d$ p- }
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米4 O! \0 b% a5 o- ?! `  ?
口感跟白米飯還是不能比
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: V$ e* g' I; u, M% B最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合: u# t% g) G/ w6 n; j4 J2 ~
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
1 |* v5 p7 ^, J, \, V我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 8 X0 W- X, P; I  t. u; K; v& r$ g
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非常感謝各位寶貴的建議阿
# d1 U; R) E& Q# X' m我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮7 S5 U$ g7 k; X0 m& a
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
8 C( H7 s* d( |8 |; S3 \1 b! u  c+ r' Q, x) W. |- V, [2 M5 D
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好0 f4 z! W$ x3 T; s
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈/ d+ i2 }# T( y& P% K' k$ M
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
3 m( [: _* w7 t6 W$ R& p, Q7 ?
segg1230提醒我再多煮一會兒
3 F/ r6 l7 R& x3 G我會再實驗看看的...7 [9 f" {6 F3 H8 D; p$ \

/ [  ?  A* n! L# v  A$ k非常感謝大家的建議阿2 m% d: d' T# c- L
阿里阿多
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2 ^) l9 y7 Q3 d2 ~
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的) ~' [0 A, }8 @3 H0 b
預算可以的話 分期就買下去吧
1 I! W3 c  ]7 X: m你會一用就後悔 後悔沒早一點買
1 m$ F! @/ p8 c. S3 w, A1 N
% k5 M7 T( \7 j" |% M$ I7 U再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
  Q, G2 X3 P' u$ S我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)0 I8 Y/ N; f8 T! \% V) [! S
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)% _! g- B6 H( r
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
$ R+ k& X) D- `0 n# j$ a我也有用過鴨間稻4 Z( X+ m0 W) W$ e* j6 _7 V3 O5 f
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
- O( N2 q6 L& ^. q5 b5 J) l用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

9 e' R% r+ Z- \  f0 p3 e' }之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
7 O. [' K/ d. [! _, |/ @3 x3 l我從來沒煮過糙米飯，所以.........
& O, r  N' ?8 A* C$ ]* A0 K( P8 w3 n5 }- O- \) D3 [
打算這批糙米當做實驗來作，
8 ?$ b/ p7 J+ ?. S8 M反正半硬不軟都能吃進肚了
9 L6 m8 @& n4 G4 p如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了....., L9 Y0 X) c, P
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:+ g& Z" v9 o  o& k/ q
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
1 w3 e( w% ?9 L0 |電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)/ Z. N" S* e2 c

1 d0 c2 k4 Y6 J0 k如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,
, G3 Q) H& P4 l, e( @( [4 v, ^8 [小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,* `' v% U# R/ X5 y6 }$ \) [: U
以上的資料參考看看囉~9 X' I  `+ v& l1 N
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
2 H' l/ Y) [% D% H6 |# A糙米包裝袋標示的建議煮法:
) h4 T& b: E5 w! G3 M* H$ t% I& F電子鍋 / 米:水 = 1:1.5( g+ A% t9 D8 D5 l7 o; D6 D1 q* ?- r
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...
' c/ Q$ r: ~3 M1 h+ @; ~3 i( ]0 g
嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 , q2 ]. Z8 O2 O
我也有用過鴨間稻
5 `5 {4 X- o0 ?# [3 F. p  n我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
3 q9 A: q* T9 Q4 X8 x# @用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

0 U( ]0 V' p. L' a5 M* i其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58 8 ~* K: J9 @" {' F0 M: L6 \# C
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
8 Q) E+ y' q6 ?% ]* ]# Q8 [6 A
是喔!謝謝您指導~~
- d6 h9 f4 ^/ y1 V我都這樣煮 給家人吃的健康
! q' L6 ^- v2 r0 Y6 X8 }



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