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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養6 u0 I* s4 m( Y+ X- P$ W) K
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)' M" k$ E: }8 `6 N
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
! v* b# e, s1 @/ d7 t1 r/ U3 c吃起來還是有點硬殼感
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為此在網路爬了不少文
) r' H# z5 n% k( W: z- p7 q發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
5 n1 g! X5 L' ^+ f! ^7 S+ v: {如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？) O4 h1 u/ g/ Y% W( G( M

+ c/ n# b2 s7 Q/ s請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
, U% `" V: ?/ _1 C! X* a頭殼都快想破了~~~~~
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
6 a9 i" Y+ @" U  ]& [9 {0 v我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
  E% a9 }& D" w* \* j$ E- `  F* h版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, & j4 Z, h. s- {: ~$ V
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),! I- ?; ~+ \, W# N" H
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, ' v' k! }8 @' h3 g
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
) p" c/ v. j8 b& H6 }煮好的糙米飯和白米飯差不多~
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1 b. I9 O& W+ Q9 V! T% x  F/ ^加油囉~
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 " |( t' W4 p+ z4 h- b! Z
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
# w) N3 v2 f$ h1 g1 f我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
+ o2 k1 L7 B4 x+ `
哇 真高級
$ C% \7 J. Y0 x) L4 p這台要1萬5吧# e. p6 j; u% J1 _0 s
我去年是買象印壓力鍋3 m% C: X% m) D; z. G
也花了8千多
, V- ^( G5 }  O! K" _" n但是真的煮糙米7 r9 ^3 R* R. a
我都沒泡水直接煮
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作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米2 K  E) O  B; j$ O# k6 t5 M
口感跟白米飯還是不能比  g  n# B# O$ T  F
, O9 ^; Q; x& P+ F, I. C
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
- J1 ?9 u6 e7 _" c: T( V用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃% @# U+ o' U3 W
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
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+ c3 X/ l/ b7 O' j4 S; N非常感謝各位寶貴的建議阿
* y( J- q4 F2 Q6 Z我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
4 s4 E2 m( D# L; y6 x; r很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
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網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好1 W7 T* p2 q) ^; B! \5 K+ O/ x$ g
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈- f/ L: q# T4 W$ f: o+ M" L
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
0 q" h: G+ O) |/ c5 D( d* ?3 T$ F2 N, ^( c
segg1230提醒我再多煮一會兒
2 ], \; \& E. C. ?% W% p  Z我會再實驗看看的...
  [$ b) }3 ?+ m% Q. P. }4 d* [9 P2 _; m& ~- v2 n# w) A- Z4 v
非常感謝大家的建議阿7 y* M3 R& A5 b4 j
阿里阿多
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的1 J6 V7 {& X4 n8 S/ H
預算可以的話 分期就買下去吧
, Q- h+ ]; V' `6 F你會一用就後悔 後悔沒早一點買
, n8 s7 F# a; ~. @) }* T1 q) y) j& x6 r1 d
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
; Q+ ]3 c; \/ y我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
) y7 W+ l4 p! n2 W' E! t! T, X用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~): ^9 Q7 |; ]* J  \9 ]
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 ! S+ |/ k- a' |. U% r4 `5 q5 k
我也有用過鴨間稻
% L  J& V& r0 E5 Z8 N2 t我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)9 O% W/ u% g. S% }8 \
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

: ~4 }) o0 R3 L% A; v' m之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
. _2 L8 b$ O" S& v( v+ O我從來沒煮過糙米飯，所以.........! o2 [6 E+ \! Z1 A6 w/ J3 y
5 b( B+ V3 J7 @  s5 w
打算這批糙米當做實驗來作，- s# O; E* V; A
反正半硬不軟都能吃進肚了
+ g, [9 E6 d" v3 l$ M. `如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....
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作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:3 C/ ?6 W4 E, e  J1 A# B4 |( z
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
. [1 U  \- I: m+ F9 n2 W電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)7 L# C; ?2 @" Y  `8 v1 w
, Y2 ~* i, ?8 B" F) W4 p
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,' J* t6 I8 g* u1 m! m; A. k
小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,7 r% N1 ^6 }. L  o
以上的資料參考看看囉~
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作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
3 l8 f' R$ l. k" D糙米包裝袋標示的建議煮法:
* C0 K- Z$ f  M% }' _: J: A! M, C電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
6 _! M: |' g% Q% g/ n電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...
# q$ [8 @1 H: l2 I- X& m. o
嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
# I- J% Q& J( B' P( p7 E我也有用過鴨間稻
' ?7 O8 v7 F  N: m- v2 R2 f我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
9 K6 K6 o4 {2 t用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
) K- Y4 K- G7 X& ]# _% {* R" ]& `
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58 ; |! E* B4 s! U+ E
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
% L% _, \) b6 H% }% H
是喔!謝謝您指導~~; M7 F+ Z, J; g4 V" A  z! S9 }* H
我都這樣煮 給家人吃的健康! G9 |) r. E' O8 p$ j: w2 _




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