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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
( ?! [% B4 G5 z& g/ v; w一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
; j, m& N- T) N8 Y7 L8 l只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)% T+ @$ g( v: D9 K( d6 W3 k7 W
吃起來還是有點硬殼感
2 {; g0 u7 b& }  [1 i; |6 @% f6 `2 i2 [& p+ f5 w# J/ ~
為此在網路爬了不少文
, P! W' H0 f7 O/ g" ]發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
0 @# a1 ~2 Q+ x5 n6 C3 g" ~如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？$ W! k; o" r, {  a, r

1 N; ^  T& Z8 o6 ?0 n請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
( O# x1 l6 q# y7 ]* R9 y4 `3 H7 d頭殼都快想破了~~~~~
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！0 M2 ?+ Q4 e* I4 X) q: ^
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, + w6 s5 B* a2 G& B0 V
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
" F" q3 K( O9 k* v# l遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
9 F5 Y" m: _* q: `( M不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~' E1 m; ~& F$ N$ T5 s
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
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0 M, t2 C! l1 I7 K加油囉~
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
& k2 P& N9 u; B" B0 D  m買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
& Z" l/ d) A, _" U, |* N我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
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哇 真高級
3 f8 W! X/ @+ S6 g! X; F5 H+ D這台要1萬5吧4 i, n  k: @; K9 F7 e
我去年是買象印壓力鍋
2 w0 u) |% f* r( ~: F% F" p也花了8千多  N. j' s5 P9 z
但是真的煮糙米2 {, D- ~/ p, I& c
我都沒泡水直接煮
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作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
" z$ S; Z" b8 {" v3 ^7 @口感跟白米飯還是不能比" x1 Y  i/ R4 G: S9 f
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最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
" D6 n2 c3 i. |- e+ S$ n, N用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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% c4 H4 R5 k9 G- v煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃; j6 p' Y6 i$ f' p* H# P
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 $ O# y# v4 g/ V( _

" `$ m+ l( A* q# g! q$ i* K  r非常感謝各位寶貴的建議阿
; I8 ?+ c7 _4 f& u  [我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮# x3 S# X! R, o2 D) [' f
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
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網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好: h6 x' R5 a, [9 }- j
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈' P1 m9 N1 N; q& T
只能想辦法努力用電鍋變出好飯6 [/ @5 E1 ^. A) z% a$ g+ a& F8 Y

2 e: `! G- y7 w6 S5 D2 @8 asegg1230提醒我再多煮一會兒6 }% i. Y1 t7 }. @* x
我會再實驗看看的...( B+ p5 W+ I1 \2 L' @6 C
1 T! y1 D) P) }/ n7 _  c0 Q! X/ _0 ]
非常感謝大家的建議阿  s* S$ p/ E, z- @' Q7 ]/ K+ q
阿里阿多
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
- o* `; f/ F: {1 X$ |# x預算可以的話 分期就買下去吧: D. L) ^# l$ S: U5 c) [8 }
你會一用就後悔 後悔沒早一點買: H1 B: E) L6 H: s- |

2 C" Z8 Y/ c7 N) C/ E再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻0 O+ B& m" ?% q) ?6 I
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
7 x! |2 K* M9 z6 P: ~/ z, b! G用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)- l: a. q" _5 Z% @
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
$ X2 S) d% u8 e1 t: y" s( j8 W* _我也有用過鴨間稻/ I! F" _( o4 y6 \
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)+ j4 \. n( j$ r2 ~+ W, }. g* O
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
0 Y9 K7 D. P! c* }, C! A
之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
6 x) G' W0 P; b2 w我從來沒煮過糙米飯，所以.........
  U0 P1 H. L( t* b' w) A- ^) [/ S1 G( y* d* _, |$ m
打算這批糙米當做實驗來作，' y/ {' a) d- [' s0 K
反正半硬不軟都能吃進肚了
; V# |: I0 D" }如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....& C! p- f, v- \' h5 C
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
! D! o' y0 ?( i' R: z5 w/ N3 J電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
5 M! T& F1 j- y9 p1 x* V電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
4 q/ J- t- @7 n6 n+ f) U0 x8 A% t# c3 Y  U
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,# h0 f1 ?" }9 C+ d  V
小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,# L, c; X# M. p: V
以上的資料參考看看囉~
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作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
3 @$ s9 x) q: t& X糙米包裝袋標示的建議煮法:
5 H, U6 D. n: l8 j, r電子鍋 / 米:水 = 1:1.5% q  N4 g: m3 X8 A5 U0 N( n
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...

1 j" X7 _8 I0 r( O- j! x嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 % i' T! W( x+ `* _" A0 O4 d
我也有用過鴨間稻: U$ v6 I8 g6 C) W
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
* D2 U- t3 G1 f$ C4 ?6 Q" ?0 Y  P用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
$ u  Q) ?, D( Z) q
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58
0 l5 A% c- B6 \/ E# K4 F9 x; w其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
% ~1 y2 P& ], {- c& B
是喔!謝謝您指導~~
8 A' }0 `' ]  K# R" z2 U" a我都這樣煮 給家人吃的健康% _! U! U; L# m6 s. u% T$ P! B




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