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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養- g0 K4 t9 j" N' ]2 z3 x
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
: _, b& T6 }8 ^: y1 @只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)4 z/ M% b# o' m7 _4 F3 n
吃起來還是有點硬殼感
- C* K; m- a8 ]2 `& c, u, \4 U* w- l( H' a6 S/ H" i: R
為此在網路爬了不少文
5 o, Y, G4 a# c+ `3 X發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感- V* V. g+ o' L
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？; w. \. I( a, i; U

- I* m2 L  A& p請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
; x2 @! T0 u/ ~  T" t頭殼都快想破了~~~~~
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！" B$ t$ |. S. L% n) j
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 2 ~5 w" }8 D: c; `3 {4 K
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
! {6 e1 p6 C  ~/ o遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, . \9 a& G! S1 D' F: X
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~' R- y8 J& n* i
煮好的糙米飯和白米飯差不多~3 h: g9 U, y4 x

2 r% z) K) v% @7 T加油囉~
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
/ W( N4 J  p: x& |$ u- u5 D  }買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！# o% F& W9 I$ O2 U: L' g; m
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
) }; |6 U/ O7 v" E8 |
哇 真高級
% g8 z% C3 p3 \  V6 Y這台要1萬5吧' a1 i6 S/ g8 {' R- b
我去年是買象印壓力鍋
( \5 b. v+ D* A# \也花了8千多5 e+ v, E& d1 D3 E* N( n
但是真的煮糙米
" ~" j1 q9 U: }* b! M7 _我都沒泡水直接煮; h, P( y: N) y$ v1 Y7 S8 ^
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米* p5 h6 m8 h) K" |7 R# }& u
口感跟白米飯還是不能比* M& s8 Y% p" ?9 W
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最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合2 p! z3 o+ O" C6 z
用煮白米的方式煮, 水量比照白米7 l- ]* d( _% F2 [9 R. z9 ^
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煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃: F6 N  o0 m! y% @
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 ( |6 F# x$ L$ x

: u# H0 I8 @! Q: U8 k0 u6 n/ w, Z非常感謝各位寶貴的建議阿
! P* w8 p' A' E0 U  x0 X我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮; W# e$ A# w3 ^8 O/ F- X
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~# N+ P+ q5 X  P, f" d9 c0 B. Y
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網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好/ F& r+ j! s$ \
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈5 N% y! w1 |7 W! x
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
/ ^( ?5 t% m& C1 k9 U+ ?
! v  U+ c+ w" @segg1230提醒我再多煮一會兒6 z  r. ^4 t2 L* d* @9 L
我會再實驗看看的...
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8 m" @! ]! V  r+ k  e非常感謝大家的建議阿  v1 Q4 z2 z' p: ^& c) K. v
阿里阿多0 P# K1 a5 E% O/ t# W, i) e
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的. o, D+ {8 D3 F9 M8 E$ l) ?. V) \* H
預算可以的話 分期就買下去吧
  {. L4 {  g+ X% ?- L! g- ^9 T你會一用就後悔 後悔沒早一點買
# L. x4 ?- T) n0 G& P3 e6 a4 M. b3 D2 r
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻" b0 D$ o: V2 o( u% L
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)1 b0 l: E, N0 G
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)
( j4 R: }  V3 e1 m& O水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 4 s# ]' x$ h* S+ o9 T% ^8 q# c5 l" C
我也有用過鴨間稻3 z2 S( a8 ~; Y& B2 X& q
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)7 f/ t7 t( p3 T3 ]8 i
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

2 e2 r$ U, V* b: @4 G之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
/ ^1 _  r  P; h+ `1 y我從來沒煮過糙米飯，所以.........3 I2 u4 }8 F* t  ]
( i& n* T3 D' j) h$ s' V4 C5 [
打算這批糙米當做實驗來作，
7 d, {: \: R  L反正半硬不軟都能吃進肚了+ E+ d! g6 c6 ~, L1 s  v4 U; h6 k
如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....
$ z7 F) G! u" \
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
/ {; k3 T& N$ E( h4 ^電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
  b( [9 a! l4 {6 T$ J/ H# s電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
! g( {& A! W4 i' ^9 T2 B( [" m5 k, T1 A3 V4 j6 {
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,
! w7 Q$ ?$ r, @, z/ N' D小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,
" X& }9 a, z8 Y# b5 ?- I以上的資料參考看看囉~
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作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04 # g0 g, u0 I  L2 }6 a8 a
糙米包裝袋標示的建議煮法:8 K: s9 E' Y: h/ X. R0 Q
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5) c  G' v( }( f6 F1 E8 g+ R
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...
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嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
) ]8 R! G( c" `& r( ]( i8 g' L* K6 I我也有用過鴨間稻" T4 v8 `: V' |
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
, ]( Y# G1 G/ z4 r用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
" }" [7 {/ m$ A& [$ B) e2 U
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58 ; E8 I0 \2 C4 W0 K2 F, v& Y
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)

+ k0 B  H8 z  A' i; E( F8 T. L是喔!謝謝您指導~~
4 V- M0 I6 g& g: T* I. ^/ F我都這樣煮 給家人吃的健康' |) j+ g' i6 C) l6 j8 s7 l




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