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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
  s5 T  k5 K7 k7 Q# v! f. A. [一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
. a* v( F$ Y. n" o8 w2 C只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)* V" H8 _# T3 j1 K1 N- z4 r1 d
吃起來還是有點硬殼感
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為此在網路爬了不少文
2 V. \$ Y5 i' G) v發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感( U& O; h! n$ D; }8 M& O
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？8 i4 N& p5 z( x# T1 ^8 _

. `) y4 |) |# K$ @3 q$ B( n7 c請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
) d4 W6 ^  O4 p( ?- h  q頭殼都快想破了~~~~~3 `+ H5 T7 h% {$ @- y9 i5 S+ h& T

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- {. ?) [) N7 W: @
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
$ ^$ l* t9 u7 ^( j1 j我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 2 g( A2 P+ |0 i4 E
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, ' T% M) N5 Q7 U
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
2 {4 {& D; L8 h* K6 V不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
. |/ r" x- ?/ Q& j煮好的糙米飯和白米飯差不多~# Y% ~9 R- @, Q# D
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加油囉~& m  J: I0 L1 Z6 W6 O
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
2 ^& }# ?3 ^. k% \( x1 T買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
6 q% G2 M6 U2 I3 l3 L( z我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
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哇 真高級
1 y6 b" r* P0 h# r6 S" ]這台要1萬5吧
: A  C8 L1 k+ q( C6 v8 Y我去年是買象印壓力鍋' P# K) `- |. _
也花了8千多
4 @% s- @% c5 n但是真的煮糙米( W: h4 A) c8 A
我都沒泡水直接煮. b: j4 a5 f! e5 j
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米1 I. V% w0 W5 W
口感跟白米飯還是不能比
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7 Y; \+ I7 h& U0 _( w/ u最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
4 F. b) q  j( X2 e+ ]用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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; j7 D8 I' b1 }; F0 H; B7 D1 W2 l5 I% x煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
8 M! P# h: e# [, @; w- R+ G: x/ v我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
  C+ l; M* K  I2 f3 \$ C  ~& o3 {9 t, W/ F) S, C- Y
非常感謝各位寶貴的建議阿
- w# a  R4 K( F$ K1 b我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮! D! g, U% t1 w. W" X- f& S
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~- q5 m% r1 e7 m) l0 D7 Y) N, a

+ R; x3 L% P1 Q8 z網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
" ~( a0 k; i0 ?" a' @我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈, e& `4 Q3 Q, l% }* t: [
只能想辦法努力用電鍋變出好飯' Q7 x4 p# Q+ [5 v) M+ V
1 w& ?2 `5 X! {5 x* P8 {+ i0 M- `
segg1230提醒我再多煮一會兒7 R* K4 k  \4 e; a
我會再實驗看看的...6 h; ~5 o( i- p! ~: f# T; [! Y

- d  A- {1 }. ?非常感謝大家的建議阿
+ z- j  }( Q( w8 h+ t阿里阿多* e: K8 [" m) j  {
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* A( ]! a1 W7 g8 F; X5 D& I5 u
$ I! l" F' Q/ r6 [- a; ?
作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的. q% u- r2 y  D3 h! E
預算可以的話 分期就買下去吧
9 V7 a( R/ v, c6 d% v你會一用就後悔 後悔沒早一點買, t, S# N0 r* S* r* ^. g
  u1 A/ C# G, B/ D& R. [
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻  a$ e2 {! Y" r
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
- m1 \& O: }1 G; H8 v用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)% f% w  ]& g- E6 ^% V6 Q
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
* L9 e2 R" c; s3 ^; I我也有用過鴨間稻
( j0 {0 ^% N5 S; |4 n* R我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
* e( y/ ~6 i& g+ Q; `1 H* j用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

8 o1 R% C# s" _1 ?之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)8 H" v! ^% [8 T. P8 W1 Q
我從來沒煮過糙米飯，所以.........
" I9 p; X; s/ |  s
1 Q3 U* h0 I* b% [, ?0 ]  p& R4 f4 @打算這批糙米當做實驗來作，. [  C8 T% p' F
反正半硬不軟都能吃進肚了
) ^. B( Z0 Y; ~' O: G+ a9 F( B! f如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....( r4 ~8 W7 D! w3 D5 G0 B
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:  Z7 l9 ]& m; B7 |) S
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5% p" H8 n& q! b8 m
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
& ?9 u2 I2 J+ D7 L0 e" W% I* ]  j+ V( F* j
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,# x* H  I: E  I8 @, r
小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,
' Q0 g4 D# |. x8 _0 L! a& O1 R; H以上的資料參考看看囉~
" N" O: z  u: S" {
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
4 [& ^$ @5 {8 T3 i9 H糙米包裝袋標示的建議煮法:
6 `9 k- ^" C& g電子鍋 / 米:水 = 1:1.59 Q! V8 e% q$ [- H0 g+ b
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...
& N8 ~" z! M+ l+ q. B8 T% e
嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
6 f  o: d, l7 Q6 K' B9 N我也有用過鴨間稻
% W9 _1 a# ~+ b2 j" y我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
* u- m6 Q6 k- W" h用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
; [$ p  u( }/ A: @1 G: z# u# [  W9 N
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58 , O  [7 O; N7 g: A& H( R
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)

# N2 O) z- l2 ~0 w+ W" E是喔!謝謝您指導~~: ~! G% p4 b4 d  C3 k8 R, ~
我都這樣煮 給家人吃的健康
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