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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養" G3 ?# I1 N( S2 [1 U7 D
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)+ S! d' K/ o* z8 I( i
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)# }9 G' l" E) u2 s5 Q; C
吃起來還是有點硬殼感& P' G% H/ Y9 P; u

# n' e" ~/ ~' q# @" {: D/ @' C為此在網路爬了不少文; K; x& R) |0 C# Q
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感( p+ L7 h1 `2 P9 W2 z5 R1 ~
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？- b8 S! h( W9 Q/ L: m
& C% t/ {6 V( Z: O
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
) W- e  b8 g4 y, Z% `/ x頭殼都快想破了~~~~~: m0 H) C& x. C& G+ s- r

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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！& l9 X, h8 m9 J4 Z7 W( i0 S8 ^* R2 k
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
& Y. [( ?6 M1 e' h: o* q- c/ ^版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, 5 F/ s3 G# m! x9 i* |2 ?; c, s
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
! W  P. ?% h9 q# m7 H7 d不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
# h/ J- X5 u6 b4 S- ]煮好的糙米飯和白米飯差不多~4 I7 G1 F! z" ^9 `( }, g2 M

, N$ \1 i- b; ?% Q0 B2 I" E加油囉~. N1 S" x- x7 j) S) |
) r9 [6 }( y. w2 M5 |: [
作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 2 {' ?5 R* D! E( J7 m
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
0 k" H$ p# G+ Y, e! V+ @8 r我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
  G- J3 d/ T9 a
哇 真高級$ B5 x: z+ d! `6 N  s% E
這台要1萬5吧
$ M0 `% p2 m' I我去年是買象印壓力鍋
7 {9 Y$ f4 `% M( |1 w: |也花了8千多
6 X/ ^4 Z! ~% `, ^9 I+ g# o但是真的煮糙米
# H$ e* ?9 |5 w4 P我都沒泡水直接煮3 s1 }  b" u! h/ g* K& V
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
2 l# ?; j3 G) W3 L( f口感跟白米飯還是不能比
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! z/ E" s7 `8 q) ~最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合: x0 ?2 N& W; V$ N3 T5 K4 j* @
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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  c. x, v- j( _8 }+ S2 H" I煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃& b$ Y; W& @9 m* P% T
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
2 }% `3 W  |# {  a! ]
$ ~( q+ u4 Z: \5 u- V, E' T非常感謝各位寶貴的建議阿$ t3 R; N* z/ E, g  \* r
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮. M" i2 t! s  _; [
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~; i; N2 S! F$ b
/ E( O, W. k) t' `& H
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好0 N0 Z& N" O; ^9 p
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
$ a( G9 ~4 N# P. ]% v3 A只能想辦法努力用電鍋變出好飯
1 p+ _! s/ [% U2 F, x4 D* j
* N4 `5 k: X" T4 a7 Z% A7 Fsegg1230提醒我再多煮一會兒
5 A, D  Y4 _' u4 b2 M2 r我會再實驗看看的...
# E8 w: O+ e6 R. z" A! r5 A
5 ]  r: }1 ?, i) W非常感謝大家的建議阿: v" B. K: q# ?: J# ^1 b
阿里阿多/ ~: S. I" a4 t! t- E, `
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的8 s4 s! E6 m9 @6 D1 }3 P4 i9 y+ w3 j& x
預算可以的話 分期就買下去吧0 B% x; R% ]  a
你會一用就後悔 後悔沒早一點買9 e9 w* ?. h# D% w
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再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
# k8 C4 C  J3 t, {我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
0 o2 k. v( [! `+ |# y: w用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)' ^: J0 v8 ~- a+ P
水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
1 q0 e' }- R% e. ~2 y- r) a% b$ V我也有用過鴨間稻
2 U, h* N) [- w0 S我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
; Q: h9 y$ Z2 C9 g3 D用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

; P; {( T3 m( D0 S  A' \之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
7 B" p' C! o( g6 |5 Y# ]. G5 m% k我從來沒煮過糙米飯，所以.........
) U0 @9 P4 U3 \6 K$ c4 W# B8 I$ e5 e
打算這批糙米當做實驗來作，
; i3 Y6 Y9 ~( g! L  j2 x反正半硬不軟都能吃進肚了
; @$ u6 |; m" F( f如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....
! n! Y1 p0 Q' k0 o# C5 b, o/ I% S
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:' K0 E: |! s( k1 {! d) e
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
" q: a, ^3 S6 {8 _- R# Z2 T電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
) g) a. G) Y# e3 r4 r, R" C& _  l$ e1 j( H6 I4 A
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,
1 I3 K/ e0 ]6 I& U2 Q小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,2 ?% g# I3 ^  k4 c- o1 V
以上的資料參考看看囉~4 `" Z( g; [& E8 C3 Z& v
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04 4 G: U/ O' _7 r1 }# Z
糙米包裝袋標示的建議煮法:
: s& R5 U' I3 Q$ |0 t( d電子鍋 / 米:水 = 1:1.5$ E. w( q9 q% j6 z/ b
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...

6 C1 q1 _3 v9 d# D9 z嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44   A* S3 B1 W3 T4 V7 J5 G! C: Q( v; N
我也有用過鴨間稻
2 h  U5 h7 C+ e: u& M  a我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
& V, K: a0 v8 T; q, e& B3 t( l* G2 y用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...

& G$ D/ h# m, V. G! d其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58
9 K% Y1 {7 S: B: l& K其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)

+ k0 S0 v( s, k* s6 W$ R$ P+ n1 `是喔!謝謝您指導~~- {* ]" X( B/ c( G0 f' B
我都這樣煮 給家人吃的健康6 b) C' g; g* c- K4 E




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