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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養; e7 V* z$ E$ w& ]7 j* Y
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
' K' c- W" X$ r7 H! P只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
) F* E7 A; A. p, [吃起來還是有點硬殼感
8 p2 B1 k- V1 ]+ \: _5 z% ~
; Q* d6 r- o' T1 ~; H為此在網路爬了不少文
" J- b" d1 N/ S9 Q( J: d8 L發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感" r" x7 ]+ B8 e: k: h
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
7 d+ k' u, s9 D* g5 c+ _& r
' T, N+ x9 p' t7 H7 L: T3 h9 Q請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
1 Y- E0 d7 t3 ]$ a+ x: B3 N頭殼都快想破了~~~~~
) [! A9 p; e$ s  y$ h! T6 b* i 0 O& r! p+ e4 H4 w3 N" R; d- t% r2 a
/ A' D  m; u1 a6 U

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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
# o& o, L, Y$ F* x# [我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 0 x6 ]$ g( `) w) j% H3 l6 |! j
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
0 e3 r0 |+ h) b% j# }+ z遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
( P, t1 ^& H  p# [
8 \, ^; Z( a/ B我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
6 [* N* R3 z  `% t2 O7 L' r不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
# L8 m( w# `$ R$ d; F煮好的糙米飯和白米飯差不多~: g/ ?, _: o8 v$ v; o, t, l
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加油囉~9 B( K* z. l. ~- o7 k5 s( Q$ B! J

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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
6 I* @  K4 T% Q" Z買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！; S$ [3 P. p4 g$ o' u' o8 ]1 r
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
# P  [  z# z/ V! V4 p- \7 P. o
哇 真高級8 ?8 k. u8 v+ i1 C7 d; K' A
這台要1萬5吧
- A7 N, X: Y+ z% E  J; X/ {我去年是買象印壓力鍋* r3 V3 f1 {5 v
也花了8千多4 O0 g3 r" s5 A/ d
但是真的煮糙米7 i, F. @+ P8 B; \3 H0 ]
我都沒泡水直接煮: D# i5 e% a. Q5 q& p
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米! J8 w7 Y8 R. N5 `
口感跟白米飯還是不能比6 C+ Q8 K/ z# _1 U9 J0 e5 @
, ^* P0 o' @) N1 r" R4 P5 Y, k
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
" \8 t" v" G4 A9 q. X% j; K  W用煮白米的方式煮, 水量比照白米
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煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃6 _2 k4 Z7 {1 h+ [2 b
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
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非常感謝各位寶貴的建議阿/ |, I# E# ~1 }" Q7 A
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮- i' D* \' e' g
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
7 r7 T; d0 I& |' a, \! O8 F" A( {
8 S( y" x  n6 t5 c; ~1 I網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
' b; ~+ q' x  L$ e: x我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈" a% z( M5 ?2 @# x- G/ M
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
2 d7 K% W! Z  D! @
0 W3 N% `2 ?3 ssegg1230提醒我再多煮一會兒
8 u. `, _! A% K* o7 W8 L我會再實驗看看的...
5 \4 Z" g- K  u. t" W
6 C& Z, `. w9 ?* Z8 |非常感謝大家的建議阿) R  y8 B1 e/ b
阿里阿多" F# S3 T- B" U
! g! ~5 L  x; \& f

0 c% B: l, o  a; W5 {1 A( n8 f: V1 ~. t0 h; H
作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的; j" K' E2 \# l, X, z2 g- Y
預算可以的話 分期就買下去吧6 \$ X( R9 [. j" F* ]% |- D- b2 s% ^
你會一用就後悔 後悔沒早一點買! A# E! z! B3 g* j# L, b# M, a

6 ?9 q  U, I" E3 ~) I& w9 U再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
1 J$ X& R& X5 W) b& c( P7 u: w我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
& T% E" M: A8 D+ @9 m用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)
" i" j$ I$ W8 w& `1 J% W) x* X+ L- z水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
8 b! |" E  S/ x* J7 J* i4 S: b1 F我也有用過鴨間稻
# F1 y& y& {7 O) U! V- t我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)8 j# _2 @& @7 |0 j
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
: c3 z! c, P# i
之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)! R! q3 O% d( u1 b; M0 F, y% K% k
我從來沒煮過糙米飯，所以.........1 @' p: d" [0 \$ H9 c- v

8 g# u- ?. N+ B: O6 I, }+ Q! w打算這批糙米當做實驗來作，
& P$ ~! u- U, I0 t' T" j  k2 N反正半硬不軟都能吃進肚了
# D& p# B" J4 o! S0 x7 Q如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....
7 A5 ~# D9 a4 g, u) |/ W) T% n$ D
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
% A/ K9 o5 Q  K/ W% B電子鍋 / 米:水 = 1:1.5. ]( }0 P/ R  ^' _5 P
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)4 y5 ?0 c- G# Q3 z* ~; D7 |

& ^/ ]5 i3 F% @- M) R* ]如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,' m( K' w$ O6 }
小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,3 E, }2 B7 Z9 ^( @
以上的資料參考看看囉~- H, u2 Y& I& f& o6 {8 v5 M
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
2 C' ]2 b4 X0 }( V9 r糙米包裝袋標示的建議煮法:
1 G- y/ c3 J: @8 ]) V. X電子鍋 / 米:水 = 1:1.5+ e- b( W. v. }
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...

8 Q8 U5 P6 ~- l% P嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
% D& W+ b. l( ~3 s我也有用過鴨間稻
5 s8 k3 Q$ H( w5 J. s+ P我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分), R4 A* d; a. C3 F3 U# C
用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
8 M3 y3 {+ E5 U" Z5 h/ \
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58
& n$ n/ ]" l! @- z, U( m+ a& |其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)

9 J5 R( c, x& V+ k# g1 N) U& }8 ?是喔!謝謝您指導~~! g# r4 f7 t" d: Y$ }
我都這樣煮 給家人吃的健康
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