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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養. @* \3 i7 D' P' U& ]
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)$ a( p6 O- Z) _! l
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)8 ]9 O( W+ q' s" E( |, z7 \2 T" Y/ h
吃起來還是有點硬殼感
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: A; V# k! V6 C& |為此在網路爬了不少文
7 u5 x3 m9 }) [, K, g$ ]9 ^發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感& C# [8 C) m- g! b# v: ?
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
: G' u4 F- i3 W1 `& g* J1 g' x1 k' w. n' `
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
2 W; L" Z! j+ c- s7 b6 ]頭殼都快想破了~~~~~
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
: c  t- C9 u6 R  H+ \! r2 W- n我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 5 ~' \. q8 Q& g
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
% S; ^- Q1 f: |5 M" j遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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5 A5 X0 r$ y! c; E我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
0 |% y$ s& i- g7 h) e不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~% a4 ^; K' R0 e
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
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& ^* w+ H7 A3 e+ h  H3 v1 \加油囉~
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 & e) ]0 p2 {% C+ D
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！! ]! s7 _1 ]  o
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

: Z* a# A, }. b5 h1 a哇 真高級
7 {; }. x& x/ z, H9 W" Q這台要1萬5吧
7 c& x' A8 i2 U- }7 U- J+ e- L4 T我去年是買象印壓力鍋
9 z" {2 M' P% }* w也花了8千多
& a: C8 A8 u2 q# _, J! F0 B但是真的煮糙米
' Y& n2 W' M0 ?& z6 y3 B# J我都沒泡水直接煮, V% {6 r& P/ P+ H* Z, d
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
" S2 `  Y4 f; j3 b! l口感跟白米飯還是不能比
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最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
! }9 j& d& o8 |/ @( X+ R用煮白米的方式煮, 水量比照白米: d2 i8 x5 }' I) j5 _) K: P0 w

" {  S9 P" f2 r% T) i. t$ [煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
+ B' C- g# P8 N/ x+ P4 a) S我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
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0 n+ I8 w: P) N3 }% l' m( B5 D# a非常感謝各位寶貴的建議阿
) F4 [4 p5 e- R6 ?. ?  H4 c, n我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
1 E4 h6 H, Q+ Q4 D8 O' D很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
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( O0 A; g8 {8 S* o) A網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好0 N( \' t0 T" h5 n3 L5 G8 n4 x
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
2 ?; F  {- f) a- c# I只能想辦法努力用電鍋變出好飯
1 p* d0 R& z$ A5 t7 q6 D1 q' Q# B, L4 y/ W8 j' ]  N
segg1230提醒我再多煮一會兒
4 L9 T2 n# B% I9 S1 o+ a4 j' ]我會再實驗看看的...1 ?6 K6 W3 H+ g: R: J! d0 t6 B  i

/ P" v  e4 ~6 B4 n6 D非常感謝大家的建議阿0 [: D: z7 N! H6 {
阿里阿多
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作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的& i, x  j2 Y" }. V7 R
預算可以的話 分期就買下去吧
  B/ n" ]+ H' X. [+ h; c你會一用就後悔 後悔沒早一點買
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再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
  ~2 i8 ^% y, `5 p2 {$ b我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
. e# Z1 a5 m3 ]  @用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)
- I) z5 h' ]- [3 E" Z$ m5 _水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
6 ^( t! x. G7 Z* d我也有用過鴨間稻
. `) m5 J* _# C4 t* t- K4 o我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
' d1 i2 p, d. F' g' A& N用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
% n1 X6 z/ m2 C% S) M! A4 i7 R0 |
之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)
, R6 t) ~1 c% \  @我從來沒煮過糙米飯，所以.........- t! }; R& ~3 O2 g
  \; }& N- d7 a* k) F
打算這批糙米當做實驗來作，
# P8 y5 }6 K" e9 a5 J  @, g$ J6 Z反正半硬不軟都能吃進肚了$ B3 h; V1 o2 O
如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....
) V2 s4 i3 _7 k! e+ m4 D
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
" o+ d) Y4 L& F電子鍋 / 米:水 = 1:1.5; ?9 [. p: z8 t: b  Q8 b# Q
電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)
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. g$ j: v+ c3 H+ }如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,
. b( A5 P$ U) q: j* N8 [5 M小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,
( a* i# K0 a0 @  R, f5 y7 g以上的資料參考看看囉~/ j9 A5 C& t: R# O8 ]
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
! y  L" a: @  u9 e% w2 ^  w* w; [糙米包裝袋標示的建議煮法:
" B# R/ \4 ]4 e0 ^+ N8 X  j電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
! L8 S3 o* h4 S1 A8 }& P電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...

) V/ ^' n7 }) a: `嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44
; H4 S7 n5 L( J) r9 r; ]: i& s我也有用過鴨間稻  }# M. m8 a7 Q2 R
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
& C& Z7 ], D) t' z( w用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
# Q+ D( f, F5 ]# b( J* C7 N/ r
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58
/ C3 l  F% w8 @: q: h0 @' @, s其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
3 P1 C  z# }: i7 X
是喔!謝謝您指導~~* K8 N. N4 g# J& B# W; A3 o4 ^
我都這樣煮 給家人吃的健康
4 ]/ o( Y3 m; Q



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