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標題: 糙米有更方便的煮法嗎？ [列印本頁]
作者: 小和子    時間: 2012-11-25 15:45
標題: 糙米有更方便的煮法嗎？
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
; l: M- w5 R" C# u: \% d0 t+ l一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)2 U  h% a# ^* L0 w) A" M$ M& S9 }
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
6 w# L% |+ m$ O1 b: F吃起來還是有點硬殼感% d3 V% |5 g( x7 r( s

* ?/ J* ~/ H2 y為此在網路爬了不少文
2 v+ H& {. y" f8 b1 s& o5 H& p發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
% O% T. {( q! W  V) |如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
& O3 |( X1 A: k; }/ s
/ n( |4 e6 F2 d2 u. y請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！. B. T. \$ ]  B' @
頭殼都快想破了~~~~~6 K, t$ c5 j; A  _! g9 }  F

4 p( a+ q! Y0 K. S/ J8 G+ e$ T0 @+ y; L' i
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作者: 雨果    時間: 2012-11-25 17:04
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！+ d) c0 C! d; \: t- G3 F6 i: G
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
作者: 逍遙    時間: 2012-11-25 18:06
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
作者: segg1230    時間: 2012-11-26 09:28
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 2 p! w- F, i2 x
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
- V8 m% v0 q( M9 I6 P遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
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0 E, ~% O2 |* ~我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, * t( q7 ?3 P8 e' s' ~
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~* Y6 N: @2 B; ]1 [$ i. Z+ x. i3 _1 d
煮好的糙米飯和白米飯差不多~0 z+ x! o! ]  t: X9 ]* O
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加油囉~
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作者: JessicaLee    時間: 2012-11-26 09:33
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
作者: sam719    時間: 2012-11-26 13:13
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
8 I, o9 q5 Q$ {買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！, ?. D. {. u- |0 g: q; S  ?
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
( n5 Z3 [! f0 x, X; v) n6 d
哇 真高級
) G5 |" B$ W3 f這台要1萬5吧
/ c. M, S" ~0 x% t$ ^% i我去年是買象印壓力鍋1 ~9 j: m3 R! m% {& V# @' |4 f
也花了8千多
# n- y% x; k0 h+ ?但是真的煮糙米& M' R4 A2 v# c% q
我都沒泡水直接煮& w* G( T; V8 q/ [0 c2 W
作者: yljimmy    時間: 2012-11-26 14:48
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米0 \- a5 g& }/ l
口感跟白米飯還是不能比
2 p" B/ W! Z3 J' Y  D0 a0 W3 b) o) p6 \! l0 l
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
$ |; X0 G! ^( r8 {' @5 m用煮白米的方式煮, 水量比照白米4 `- i% n) Q2 q

, I4 Q: l8 Q3 a  o$ u! e& [( f煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
作者: Antus    時間: 2012-11-26 16:01
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
+ v3 x6 r/ }: B我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
作者: 小和子    時間: 2012-11-26 22:42
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯 3 t7 f% o( S1 q  x

. N  v. O; c& U0 {- V# c非常感謝各位寶貴的建議阿
5 h5 t, j0 y4 ], t$ w! E5 S4 m我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮9 G, |2 c5 w  }
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~# N% D0 X7 b2 n5 o5 L1 Y

  E( U  Y+ U+ s3 T8 D, }# t/ j網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
7 b% B' H- o3 X我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈% J7 s: c6 J& k! i
只能想辦法努力用電鍋變出好飯; b! E- {3 ^" l3 j" s/ `/ M
  ]( e1 c5 O( \2 C8 O
segg1230提醒我再多煮一會兒$ E5 @$ G9 _, T& Q6 Z
我會再實驗看看的...# r. {& z# c- e. L+ b* v
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非常感謝大家的建議阿
% X! R* F' q+ |阿里阿多$ X, _4 i, F' u2 t0 B
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1 @, }8 y6 Q3 H8 S# \; I/ k
作者: Antus    時間: 2012-11-26 23:19
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
; [( x) B9 ]3 b% w! X! k# C. h預算可以的話 分期就買下去吧
3 C, q9 ?- R5 d0 T3 Y/ |9 c) K. {你會一用就後悔 後悔沒早一點買
. C: x7 R0 e! `  u: V% m: z0 F6 T7 U% o6 E/ V' a
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
作者: 小語媽    時間: 2012-11-28 08:44
我也有用過鴨間稻
* }2 o# n' g% X" a( C8 Z+ r+ T$ N我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
6 n% u  O, {2 D7 k用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太好吃嚕~~)
: ~# |3 I" H1 A1 v* F5 o. W水多放一點~~
作者: 小和子    時間: 2012-11-29 23:33
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 ) S7 \" k5 Y9 S( G5 d2 P4 r* B$ p
我也有用過鴨間稻
4 Q$ R7 F: C8 P( y# k我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
  u8 i. K( K! D# q; `- s5 t& [用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
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之前吃他家的胚芽米用白米的煮法都一樣好吃(也不用泡)7 J5 L) \0 m7 D* A
我從來沒煮過糙米飯，所以.........
7 `1 |" U& l1 m/ {8 c# X8 }6 _& r! F, U0 n$ M* G. g3 {
打算這批糙米當做實驗來作，
5 I' S  b4 B# W4 c: V; D  ?反正半硬不軟都能吃進肚了
6 n3 F3 O+ O, q  z如果還是不盡人意，就換回吃胚芽米好了.....( P5 M! K% o- Q; {" w9 E5 i
作者: segg1230    時間: 2012-12-14 10:04
糙米包裝袋標示的建議煮法:
# c) v4 I# Z/ g9 B" S* n& _電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
' G9 W, ~3 R+ x/ @& ~3 ~- B8 E5 h電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的, 可以再多加1/5杯水)" |: q9 f9 \" }
( {7 S4 x7 s( H/ R! \
如果長米口感太硬, 可以改買圓米, 我們家的糙米和白米差不多耶,9 F2 k7 U+ c$ ]6 O( W' a; _
小朋友不會排斥, 也不會有消化不良的狀況,1 a) T* a% H* D1 J( s$ P3 ~
以上的資料參考看看囉~" {4 F* E6 [5 ^
作者: 小和子    時間: 2012-12-14 10:46
segg1230 發表於 2012-12-14 10:04
7 n1 L+ |, R: O/ W# y/ I糙米包裝袋標示的建議煮法:5 i) b6 C* ?  H+ K1 l
電子鍋 / 米:水 = 1:1.5
6 I+ ^2 ~( R, a6 C6 c5 p- D- A3 x電　鍋 / 米:水 = 1:1.3 (外鍋約1.5杯水, 想吃軟一點的 ...

) J5 _& M2 Q, K# ]嗯  下次換三好米的試試~~~~
作者: MEIYING    時間: 2012-12-14 10:58
小語媽 發表於 2012-11-28 08:44 . D7 Y/ U9 b8 {) v  m
我也有用過鴨間稻- }# B4 t# `7 S3 z  q! g
我的做法是白米跟糙米分開洗(糙米先洗多泡15分)
/ e/ Y7 k$ o$ K+ s; q% t+ m用1:1比例(想慢慢改全吃糙米，但白米飯太 ...
; x4 S2 E" ~& A9 a( F- S
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)
作者: 小語媽    時間: 2012-12-14 11:11
MEIYING 發表於 2012-12-14 10:58 ; u5 }5 c3 l4 x
其實最好最營養的吃法是糙米跟白米 1:1(一半白米一半糙米)

6 S1 K! G, A0 f, E* B, Q3 W是喔!謝謝您指導~~( g% h" {' K. A# }. m& e  p  r- s
我都這樣煮 給家人吃的健康& z& j6 U, p% y5 t$ b$ S




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