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標題: 簡易家庭料理分享 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-11-24 17:47
標題: 簡易家庭料理分享
年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎( |, m3 s, P1 T. E# p/ y! s3 g
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便/ ~* y, H& v$ z
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今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜2 p4 L: X& n; Q, L" h# D
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
4 {8 V' o% F4 q) P. V- @這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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. {4 _( f5 A) _$ k% n今天準備的餐點：
; O% T8 `# K( t) L) M; I1. 南瓜奶油濃湯
( Q0 j* y# E# [( R5 h2. 蕃茄起司烤荷包蛋
# }" P. n* t/ ?3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
' T, ~2 W8 e9 R3 }) f4. 油醋佐雞胸) G) }/ z9 _9 a% O* C
5. 紅豆湯: t" c; v" ~( i6 T/ m
6. 咖啡+小點心
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蕃茄起司烤荷包蛋 -- 7 c, e% I, t4 J% j0 r( _; \
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2 Z5 i% D. c- S" A$ }2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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竹笙蒸鱈魚豆腐 -- . n8 h- F6 \8 e2 H/ h/ a
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
; K! S3 s; _: @" R2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可! I7 C# ^$ B- [2 R# B! h4 `
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )
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油醋佐雞胸 --
) C. k( b1 V, n" {0 }/ l1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
; A( X, g) t0 R3 |+ W# T8 U2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可" y: f+ R. d4 l' c
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瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥' M; j# W3 m8 K. D# g& n
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4 g6 L6 S9 r6 w( A4 w# D9 U三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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作者: phantom    時間: 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
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# ]6 @1 ~; f. H# b9 |* D/ k- {以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
. W$ A7 v7 z5 _* H, K6 s# X老楊方塊酥就在嘉義市民國路上( H& y% b( ~  K- L7 v0 b9 `5 p
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
0 T9 ~+ M& h/ K3 R; H當時天氣跟現在一樣陰冷) K+ ^# a; i% }1 W5 X
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
; e4 e+ d8 |& B6 E2 ]令人難忘的記憶.../ s  V* J6 T+ K6 h
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作者: w5719w    時間: 2012-11-24 18:49
挖塞！！
( B1 t8 j# B5 ^3 q3 u8 X7 d這哪是家常菜分享呀？ 4 J0 T2 r7 Z/ k8 m* j7 v" @
簡直就是大廚師展手藝了吧！~
作者: 小和子    時間: 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
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自家就是頂級飯館啦 % @( L2 F9 ]7 F/ x/ `- l: [
作者: pepe790301    時間: 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~
作者: alancatherine    時間: 2012-11-25 08:34
phantom 發表於 2012-11-24 18:12
( d. k- U/ v: S' x有專業廚師的水準
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8 q, @! |7 K2 v( c6 k  w
方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放7 j3 R: Q  w% h" r/ W, X
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~
作者: alancatherine    時間: 2012-11-25 08:36
w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
) r8 W$ ^% {' b( b* R! `1 E挖塞！！ 0 Q8 }( r/ i" c5 @) R0 D
這哪是家常菜分享呀？ ( M- ]5 \& p2 D) S* n
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

0 m! k5 w& t( W" Q, I9 \謝謝不嫌棄 !
" _. V7 Z- h5 F& U. E) @我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
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作者: alancatherine    時間: 2012-11-25 08:40
小和子 發表於 2012-11-24 20:28 3 I$ F* v1 l7 Y5 G! p
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！( H: f% U! p) a, J/ t0 i! @

( V2 c4 o$ n: n# X自家就是頂級飯館啦

" @8 ~% `/ q8 h5 U( z8 P# q$ h兒子自小有口福是確實~
7 d) Z2 |( L8 m% d我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~
作者: alancatherine    時間: 2012-11-25 08:43
pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
- Q1 E0 e8 b) J' k7 x5 \! T( r好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

8 _) R5 s& o' y% Q$ R) B沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~
作者: 煙斗    時間: 2012-11-25 11:16
應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
- s  z( n1 v/ j, |8 G( a7 L4 g0 R1 C不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
" i. ]. {( m+ B- b4 |3 ?7 [; l放餐盤的地方是餐桌嗎？
作者: alancatherine    時間: 2012-11-25 11:29
煙斗 發表於 2012-11-25 11:16
3 d* T8 b" P8 g, u* o2 u1 S$ r應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
8 `$ M+ U% O! T& o8 b) |不曉 ...

. O0 U' f8 c$ Y' v+ S8 k其實這些料理真的不困難,自己動手做就能享用了
6 U+ D* E" t0 ~那是用餐的餐桌沒錯,女人嘛~就喜歡浪漫的用餐氣氛,年紀大也不例外~
作者: 燕珍    時間: 2012-11-29 11:20
簡單就是幸福
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不用華麗的裝飾 仰貴的價格   y) R( p. Y) ^/ @

2 L! |8 ?+ q2 z重要的是可以和自在的人在餐桌上分享點滴
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看著你的照片 我相信你的朋友可以感受到妳的用心
* C0 A: Q0 {: d2 o, l) o, Z2 F# s0 m% X! R
Catherine, 你很棒
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( b7 x9 C( |. S) q3 k0 t) z% s6 O
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作者: alancatherine    時間: 2012-11-29 12:24
燕珍 發表於 2012-11-29 11:20 ) }0 @5 f0 ]' w/ X" o. o; i
簡單就是幸福
2 Z$ ^% o8 U5 B4 V. ?' }9 R9 ^% }' U  R2 Z5 M+ y: _! M7 G; E
不用華麗的裝飾 仰貴的價格

- g, Z6 {7 K, X' R" B單純的朋友促膝談天說地,最幸福不過
  U8 y! b$ r9 l5 `人生中能有三兩知己就足夠了~
4 }. T3 g& o8 D: l謝謝有妳~
作者: rita711113    時間: 2012-12-6 12:51
有夠專業~~~
作者: 深藍色    時間: 2012-12-23 01:53
太讚了
作者: yamata    時間: 2012-12-23 10:57
好棒!!
作者: herolion    時間: 2012-12-24 13:43
根本做不出來啦!+ E+ t9 V( p4 K( ]& R/ R9 k
大師可以寫得更詳細一點嗎
7 y/ W" H. t5 |9 e5 n8 a; i5 M還有那個刀工...算了 等級差太多了
作者: alancatherine    時間: 2012-12-24 18:23
herolion 發表於 2012-12-24 13:43
+ H  G( r: ]/ ^% ~; p- `; L根本做不出來啦!
- Q" a1 d5 }7 o8 ~大師可以寫得更詳細一點嗎
- \; B, V* }1 q" \% d. t0 G還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...
. Y. Z* O( ?3 X$ V( c* I
請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已
5 t$ h( L+ q2 K) m至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~0 T) o3 r0 e" {# K( f: t$ y* D
家人共聚用餐,才是重點喔~
2 ?! _. ]9 ]: [; N1 g  u! @( ^* M, X% P# j: P2 u: \& n% e

+ A% c5 y  p- k1 H  A& v# z
作者: sumi638    時間: 2013-1-5 18:49
超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！
作者: alancatherine    時間: 2013-1-5 22:13
sumi638 發表於 2013-1-5 18:49
4 P' ^& b- t( d) N超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

, @' F8 `6 ~% O謝謝誇讚,實在不敢當
& J2 G1 B+ a0 i( J' V4 `汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2013-1-5 22:44
作者: sumi638    時間: 2013-1-6 10:09
alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13 9 U* U( l* U1 g! ]
謝謝誇讚,實在不敢當5 \2 R* r% h7 \
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...

% P: Y7 U3 s# Q9 |7 D+ }( r* U很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精，的精神日月疊積就是您的成果！真的您的菜色，擺盤、己是成功的第一部，
作者: stephensu    時間: 2017-3-25 00:14
讚!9 r+ Y" T  v0 F4 D& B0 j( G

1 c, f( X" L3 u$ ?謝謝分享



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