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標題: 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:53
標題: 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯
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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html$ }/ a3 e* j% o, r3 |# {) h
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念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。3 H( q% z7 `5 O) _! ^7 |
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。% K" i' v( W# T* C; e7 n/ _& ]; q

& s& `- [: g5 A' S0 i$ o, L時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
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今天的隱藏版菜色1 |3 g6 z# R9 [8 e
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料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
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5 ]: U( k8 a( |1 oKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
7 y$ W. G# _: I  |) m  F! E/ Z/ q7 e(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
6 j' G) x( P# }) s補一張上一次沒拍到的地方。
; e  s6 {+ h( i8 k, }2 m鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
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$ m3 u7 P# |! U# D+ t& t菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
; Q% C0 d* Q) m5 j( p炒蛤蜊8 |+ y/ @7 Y" T9 z( o$ c1 k; ]
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。
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必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^( o) b3 Q6 b, r( N: v$ m0 n

3 x. Y! W3 y; i* ^/ n7 C- b隱藏版菜色~老皮嫩肉, k) n+ O5 d% H0 m7 A+ f, c- \& G! ^
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！4 w7 S2 p' c) v( M
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老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
+ G4 m" K4 C, O0 Z9 y外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
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9 k/ ~9 @; k& y6 v避風塘杏鮑菇4 k. ^" o! D% G% G
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
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隱藏版菜色~熱炒檳榔花
# l3 ], V' Z$ K- A* k2 b& ~# D以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。9 j/ S" [+ l# y' \' D! ~
炸蚵酥: V2 l7 o% w, _1 K$ ]
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)
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/ Z  W' A4 j4 n; Z$ X宮保皮蛋
0 P  `0 c9 K. }0 z2 O  V乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
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* {+ ]$ q) o# J! Y8 n0 m' B布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
& [& D$ S; z3 y7 a! B- s平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
  F7 h, D( Q$ _. |這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！$ p% y: I1 d0 t( j. W0 p
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烤孜然雞腿
' Y9 F8 u$ u6 A3 y% |原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
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隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
( f8 u5 A4 q% x/ ]8 C以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
' N1 {$ M! |/ E! d9 Y# U隱藏版菜色~麻油松板豬
4 U# Z% c$ f! E- S: B! N3 [# v+ y松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。; p& J+ a% D9 e! e
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季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)+ E' C' K& ]/ N! q
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
* D5 F1 M6 F+ M; p4 n3 n) S: g除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。! J' Q5 [5 _, K* e: F- |  W3 s+ Q
滋養本土羊肉爐9 C# y/ F  D: Y
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鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。  G) L9 n+ @! X& |% V9 m# i
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
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鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。1 A8 z2 A: R- x# N3 X, V
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！8 f+ v% A: {: y! l
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
/ n+ ?/ Y: \% [* _% A* \2 X延伸閱讀：
% h  o/ X: \; t+ r: P7 N  u# ~8 q2 A全台熱炒餐廳資訊
9 ?8 K; I0 r* G3 Z全台羊肉爐資訊蒐集# @% X" p; v4 ^7 e* n* r+ G
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！   I% f# \/ r+ \# [9 o
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。( D7 x. g8 O6 n% C
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5 F$ z9 h9 Y" h. S		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

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法式料理客家菜景觀餐廳

; o7 \' n+ j: o( ?' J7 A4 B		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
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小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

; ]% S  n4 H4 H( b3 a$ B' w		涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
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羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
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作者: 恐龍阿比    時間: 2012-11-9 11:00
感謝您的分享
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:10
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
$ H- h; W8 l: a. q0 K0 s; l感謝您的分享

  I( i1 L5 i6 K! ~這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:53
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。



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