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標題: 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:53
標題: 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 " f/ u9 ]+ L) q4 d  P

! L2 x/ @. l- k0 i: R6 x! o原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html6 `$ G) H9 R! w/ s! d9 R2 T6 Z
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念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
) T$ O+ O7 K! C7 z' b9 q& L, x" E下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。" m: G4 T# V# c8 w

% t) y$ F8 K+ V( d) R1 T時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。! o% Q! l5 }' o2 I

; \; F( K+ r1 y" Q6 Y  Q今天的隱藏版菜色" U( M4 `: l- m
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料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
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KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
. Y2 O2 q& W' L(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
1 k5 W5 U" n! f( x/ l補一張上一次沒拍到的地方。" p4 M1 _- l5 Y0 ^
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。/ l5 W$ h- N! j! ^6 C# b2 k; }
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菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！) p( i& q0 @3 E5 r% Y5 R1 W
炒蛤蜊
/ m" V# [( H8 F3 Y! c3 a+ w蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。- E: t3 I% j, r3 d. o- ?
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必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^3 q5 B% [: d' |6 |

7 e1 {! h$ D4 o% l隱藏版菜色~老皮嫩肉" B( w1 q/ v" L5 h6 C+ m
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！
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老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。3 Y+ W  c) f% m8 F
外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！" I) v/ T9 D. o5 K
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避風塘杏鮑菇5 |( |1 k" _) l/ B0 s0 |
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
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隱藏版菜色~熱炒檳榔花
  ^4 s/ P9 E8 P" i& K0 l/ f以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
$ Q. d) u+ Q  i+ b炸蚵酥
) D% g! {9 f3 F2 M0 q$ {- w每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)
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! @* f" @  K% s; h( X宮保皮蛋
9 O2 H- b' u8 O# l乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
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- m' ?6 T8 C: w* F4 H5 ?布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對), i0 \* |( C$ s2 \$ h
平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。( z4 f  O$ J2 N; ~
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
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烤孜然雞腿
7 O. f/ e' {9 t0 ]$ X6 @  G1 h$ m" x8 y原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。0 U$ ^! _9 I1 w* E5 T+ A

- b8 Q& v8 u. w' w# T' ?" l* L隱藏版菜色~鹽酥鴨舌! q: ^5 v5 w( N6 d0 m7 `8 y
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！2 I# `, O1 J0 S7 W! `+ B% U
隱藏版菜色~麻油松板豬9 R; M8 S2 f/ w1 ?/ q$ L. j( E
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
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! `3 X2 r- x) W. y; \1 o: n6 |" Y季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
1 O" n2 ]0 F% M" Y秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
! T8 P; T& Q( E4 Z除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。8 I5 F$ M( v* E  D# f
滋養本土羊肉爐
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; f& Y* P$ v  ?$ b鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。0 b. _4 H- ^3 I5 q3 q. ]& q1 l
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
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' k. g7 y7 D( g* w- G+ O鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。2 ?; i7 L1 R0 J8 M2 N/ S
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！, q6 {; V4 m# T( }- R$ Q
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
! v% e- \# o$ C$ u延伸閱讀：" d! \- H$ ]- |
全台熱炒餐廳資訊
; R* H! ], \8 u+ [; c6 J% I全台羊肉爐資訊蒐集' g4 M2 U8 S4 \( E6 {# F: W7 P0 F

! M2 o( R0 p, P/ v! w◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
% U/ u; K, X, }2 U/ E. x◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

# L: m' p) x% Z1 l2 ~9 n		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

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0 F: c5 [. f% o! Z9 F9 i) l		法式料理客家菜景觀餐廳
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火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產. {- R( I/ g* H. Q* ]1 H( W
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壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

) `% l3 \; r3 N0 S7 n6 C		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理

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薑母鴨
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作者: 恐龍阿比    時間: 2012-11-9 11:00
感謝您的分享
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:10
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
: {  x3 x' I  h感謝您的分享
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這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:53
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。



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