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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 & R4 w/ e( K5 H' Z. `; J0 f! t- \
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]! ]4 P4 {+ F  y- V' u/ {6 ~

% X+ N! j; D  }* F* N如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。) G* U" [/ I: p! ?# Q
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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9 y: S8 r% m1 @% g離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
- q6 [, M6 ]7 B6 j" Y  J0 _. {, f8 O# \5 T那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
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" s: R% r; T4 v3 B8 [0 ~門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！6 H/ O: |6 e# E) [
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長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
1 w& I2 }8 @1 `店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)& Z( q  \% d. f3 \* v
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！6 b& h7 t/ D; _$ b4 r

4 F: F, |$ V$ g4 _6 h熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！8 ^. S$ }3 {4 P& {
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。* U5 z- |! K% N% V) `# v* z
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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/ Z: k' f% t, F6 ^店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。! n7 Q6 ?4 z0 ~1 p8 T- S' K
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。2 D! m1 Y) R" d, V4 I9 H3 Z( y  n1 _
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。) I. T; |$ D5 @# q7 r2 }6 @# Q+ C7 c

" ~; T0 ~- Q$ w. N* h8 s: f5 O" C; \媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
& V! }) v1 U/ C7 M西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
* K3 P% O: j8 }9 c2 P* E6 D7 w而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！  J5 t9 E. l' y

' [" q' n5 p0 p/ i; e  c西村茄汁牛肉麵($100)2 R5 d+ X+ b; V4 }  O$ \2 _
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
% R1 \4 s# W' O番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
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$ w; ?0 }# |6 Z; m1 H4 M西村咖哩牛肉麵($100)/ i6 K! z' I2 e) A9 |
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。! M% [0 Q1 i1 k! ~* a
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
( s; E9 I$ ^3 V# l而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
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麻辣牛肉麵($99)
  K! w6 Y7 H- ?+ W# N( g看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！% P9 J. e- l" B1 X( [- Y2 I
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。, Q$ g" j7 u1 K% S& D
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
4 X% p; V) H$ j6 H+ p4 ^6 T5 p7 B) ?麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
4 t$ d! z4 M7 h3 }/ z* @# s- B牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。) p1 T1 W9 l# K1 n2 }2 N9 b
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
6 x( w  K* f  Y9 h+ z後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！8 F- ^6 i7 ]. I" }* F3 X. ?
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4 \( V& X. t) `$ _# Z: n7 }9 o# T滷大腸(一兩$30秤重計)7 z1 ?& [. C5 t& N: y" W, `& X0 `

* r% n8 U+ H( z: O紅油炒手($60)
# S1 J4 h* T7 X% A) v8 H炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
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滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
- s; o- u+ `4 O/ m# ]令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^& K) G& @- }: b4 ~- p' A& X
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桃園住宿資訊4 Q% r- z, ?6 d# z" c7 q  e2 i
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. T2 U: F# x/ j: F$ \' d% L" d. x【全台牛肉麵蒐集】
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
# B0 R( b$ Q' d" @% [2 S+ X3 V◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。1 m% Z1 @- s$ J3 n0 \/ N& e
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
( w5 h7 K9 ^/ v4 ~" o4 ^湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
9 `; P! D. ^4 c# u有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43
1 |* T8 T: k- ]/ ]8 V追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
; r+ d/ p% m5 S0 l* w9 l湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

) k% ^; j9 J- D( ]4 ]4 g* e" D9 U4 n" e. e% t
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
6 x& |9 Z; \8 {9 z# T這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 4 I. h7 `4 u2 o3 y

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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
2 i; c3 M5 @5 ~3 l  \熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
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我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
# W& K" w& e. j( L# c肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~* x6 D% M0 U4 {5 P2 D& t# ~
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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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