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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
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如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。+ L' F5 j' ?7 Y8 o' W. a
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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- U% M4 y5 h7 c/ k離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。! Y' p- \9 w7 v2 ^- h* V
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？0 J9 t) Z. N" K/ W
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門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！- u" @& K" C0 u! O

" V9 K) j% J  u! l; R長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
" ~  k' y* H# _. X% {店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
& C# F5 M+ V1 G4 y$ x  s碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
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- D' `2 m  ^) O$ J熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！1 ?1 u. Y7 d" J3 I
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。5 I2 ^. B4 r: Z! N* }' T1 Y; Y
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)5 s. ^7 s, v  u6 k5 w0 T1 ^

/ U2 d" r0 g1 C: F- M* A; _' c店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。5 U. e; H+ E" o2 g
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。1 K/ Z$ m% U3 ?9 ^$ I; Z- J
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。+ a4 C1 b( V1 i6 @7 V# d( b

+ `$ a' u- H! P# A3 l媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
( M8 X$ w2 S' g- @) I西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
$ {8 g- a( p$ P  H" a1 v而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！7 l2 t! i% _+ r* r# Q; e7 ]* g( c
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西村茄汁牛肉麵($100)
( m5 s2 |, M" l2 u* I9 z5 Z同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
# d! k# t! L+ q2 }" ^番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！8 Z; d7 t0 X% `

+ N6 A# m3 N2 t9 ~4 Q, t7 L西村咖哩牛肉麵($100)4 g2 }- h( C* \" \/ o8 f; i# |
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
  I8 ~  \; l. X8 a店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。1 s% e3 q7 G% w- e' b% [  r
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
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麻辣牛肉麵($99)
/ Z  H/ V/ v4 @看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！) l+ D9 I. t3 o! C
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。& O2 _. F2 C$ a4 I
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！6 _/ R1 k& ^7 t$ t' L
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。5 y6 r5 X/ M2 r0 C6 q
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。! p8 P& C9 z0 k4 w7 k9 v
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
9 x, p5 J/ K5 N6 R9 K後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
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' t4 [5 z9 H9 [% {7 Z滷大腸(一兩$30秤重計): p, U* J8 `% w/ B$ x! I% F
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紅油炒手($60)6 f+ c3 s+ a6 m4 I
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
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- e6 X0 e% J2 O3 z* n  N6 o5 H滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。$ e/ @* ]/ P3 O. i
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
- y. j, R" Y6 d* G1 w" v延伸閱讀：# ^2 |% R+ s  d! U
桃園旅遊資訊: Y. N% C6 `% h9 E- O
桃園住宿資訊- c8 }/ ^7 V/ z7 P; g( p
桃園食記資訊
' Y/ [' z2 [+ l【全台牛肉麵蒐集】
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ + A5 e: ?) `# ~- l! O
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。( f' N  [" O; A7 B8 }
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薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 . P1 o( h4 I. o4 Z' H: g
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,9 H! q$ q, P' j5 T( w
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!7 Y; J2 x5 e3 y
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招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,# Z8 V5 q1 ^5 u3 s. ~' o0 _
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43
7 m5 G. m# z* u追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,) d5 w2 W6 f! `! N
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！' b, y1 B2 S7 \: c' I6 c# U  F
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
7 y: K1 Z% O" m7 j% M熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

) H- r! \( \8 K. [3 X我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,! c# d4 ^6 B5 z* X
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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