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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
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/ n: M/ S& g4 }+ K5 `3 H原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]! ], l7 |; T' U$ d
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如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
1 N9 Y# p( l7 b  w) {原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。3 B1 v$ n9 J) l) ?" U
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？7 ]& g5 V; V+ n( L1 h" l% Q2 f
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門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
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長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
6 G- T' c; D7 O9 d' {8 q, C店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
! T/ L8 c2 W: ~% c/ f- U碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
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熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！6 j1 H4 I9 D% L
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。8 ~. T. n# f' h2 A# n
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
% D$ g3 y; S4 }% `: `5 o% b% k2 |6 O2 [西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。: B8 J+ ]# a5 F: _0 j
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。. {4 L7 F% e; S( F1 Y6 O+ g

9 f! |8 f3 U; d4 X! h2 U1 b9 ~媽咪的西村原汁牛肉麵($90)/ A- }. K6 E; ?& _
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
0 A- {" Z2 j5 C+ \$ `4 A! c而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！5 q5 r; C& W1 v) v. o8 `: }# \& G

( o* y9 `& o; i$ m0 f& B西村茄汁牛肉麵($100)' l% m" k7 O% G" x* }3 N- g$ _
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。9 _! m8 a$ O2 x7 Q2 |7 w4 P- l- \
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
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; A  A- y1 @0 q& M5 |西村咖哩牛肉麵($100)
8 P. k/ h+ k1 m* ^4 Z3 Z1 t- G輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
) V6 h5 \3 Q5 z4 W0 ?# o店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
6 q2 S6 `+ G9 H0 M0 S6 a0 ?而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。( c7 r3 H4 H0 D

" k: m3 ?/ H- @3 h2 Z麻辣牛肉麵($99)
; Z. u; Z8 |; g) ^8 i' g( D# K( c看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
  f# S9 }/ n. d# f7 G& v8 e3 G和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。! l8 W  \9 _& D  k. x
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！: R' P" b! t+ A2 _( r, J
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。, ~/ `9 S5 I# w8 w  l5 H
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。$ @! y. Z! E% K& n! \1 s$ ^
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。" \3 a5 y' g$ q) ~' M* [1 t
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！4 a9 a7 e4 M! U+ T( P! I2 z
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滷大腸(一兩$30秤重計)
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紅油炒手($60)5 ^* Z- F: _+ {- l! b0 X2 S
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~4 d# U8 X6 C+ w1 B+ U- \
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滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
5 D6 `0 K, w3 i9 y8 T* [& s6 n7 l令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
' l' q7 P# |! n( n延伸閱讀：. U! i; g  ?2 M5 @# d( |% X9 ]
桃園旅遊資訊# P' L2 y; x6 G4 {
桃園住宿資訊" @) r( z4 o6 p2 W7 U5 V6 i
桃園食記資訊
* P4 j4 K- H) H) Q【全台牛肉麵蒐集】
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ - m. S8 m: p1 J7 f; w6 l
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,$ b; }2 a, {* {- c
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,2 x% q/ G4 }& O( h, N7 P- v
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43
( S! @5 {4 X: V& L# {' z2 }. \! F7 C追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,9 t* S+ w0 b. y* h' h/ [) Q
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
0 ~$ C" {9 W; q! f5 X  m這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 2 f. h8 e, c. f: H# B

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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 ! k; }( K7 b' j* F. M, w
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
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我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,, |* U: Z/ g9 J; x9 a
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~- u  j7 O2 w! ?' W" N! S

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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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