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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 5 R4 S' Z+ N# F! p; y  i

2 I% M8 `+ d/ m7 u6 T% s原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]/ _  J4 ]0 {1 V" q1 g. V

4 j2 F. P# ~9 A4 O如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。% H! U/ R) V2 C3 |% Z& s4 a7 L
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。  W* c, a. }( |
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？& i" }0 S  P; U! h! W( B, }/ i
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門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！, E3 S4 V: B6 w3 `5 U* V. P
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長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。* n5 q8 Q. L/ W/ A0 {' {0 y4 }/ A; p
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
) \* I2 d% m3 ?碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！9 g) ~, Q- B8 }+ ]

3 k; I8 j: e% A" r0 R( F熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
. L. D+ X* K& g3 c雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。; K6 J+ {% x* Z! o/ ?7 k' o
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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. j( {/ |1 N$ m  c2 v( r8 \' T店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
- |8 s9 b( V, b$ W& c1 `西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
1 `% d  W/ A  v  u/ b4 W此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。/ F1 g* R$ d  y$ @8 G  J0 ]

+ P6 K9 g8 s/ a9 B3 D- a媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
0 p6 z9 K3 ~; z, y3 e" O' y西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
. t9 \5 i) x  e7 S而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！1 b. A, t* F& ~; ~8 r  O2 q

7 l9 |; K2 k/ }& H西村茄汁牛肉麵($100)- L; E' N! g* D0 ]9 L( F
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。) w3 B; ^- l; F
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！( f' g7 J' _" d# w( z, L6 |# B

+ I) g1 c0 F1 |. l西村咖哩牛肉麵($100)8 K9 d1 e. f+ k: F, O( h% e
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。7 B, J. D1 |1 V2 W
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
7 w# ^6 g5 i; i, m* S而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
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麻辣牛肉麵($99): G7 d1 Z( M) C8 y  L
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！6 ]- ~5 c- F5 W- P! [" z
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
' C: ~5 O" _# t6 O' V' \' V6 R1 W不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！2 E" r6 E% F& W8 h* B' D
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。6 k7 d$ B  ]) L8 }9 i7 ?1 ~
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。, k, }. p: J! I/ L( ^7 G9 @
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。) u- H, Q$ D3 X/ b5 |/ W8 [# }* z
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
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! \! P3 [! C2 k$ C滷大腸(一兩$30秤重計)
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紅油炒手($60)& W7 F# \- S/ ?2 B1 C9 @' o& H* |. d
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
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9 J- P4 b" r% l* g+ d; I( g滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
) ~  P! @( @0 D. C: L0 z+ o, ^& S; t( \令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^0 y9 i' z) ^1 E7 ^; I" E
延伸閱讀：9 E8 \/ m) O, B/ V: h+ t
桃園旅遊資訊0 b# p" T" o0 P! n* I# _
桃園住宿資訊
$ w" W. o% O" V桃園食記資訊& I  \/ [/ @/ x
【全台牛肉麵蒐集】6 ^3 M8 J, k8 {7 E/ N: V

, N; g9 s9 w% ~+ [◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , a% ]5 B# r' ^
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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酸菜白肉鍋
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,3 b1 }: _* i, u5 q% C! @1 v
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,: o9 Y( e5 q# L
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43
7 f2 Y2 t% C7 z1 Z+ Y9 X7 ~追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,9 {& k+ k) V4 P: u( X
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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& C7 }4 V6 i- z  ~1 o熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
' ]" r0 r$ e; N這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ 7 t- h6 {( h3 t) z; ]9 u$ D
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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
6 W# L6 l6 V1 F% f熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

$ @2 V! `+ J0 {* o我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
. P, {9 A  ~0 j' P肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~0 A$ W, Z+ k% A  Q, d
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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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