iBeta 愛北大論壇

標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 6 l! E9 k3 h8 j6 v4 T: y
/ ^+ z+ c$ f% ]+ w1 i
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
) p1 Q/ }# X( p9 B9 s1 z6 r2 t2 v& k7 s, `0 {: [7 y
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。( j' O, q9 `# R1 s, V5 h3 _
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。( U/ g+ |/ K4 c' w3 L$ ]  q/ l5 ~. Z

: i# M. Z+ A$ P( [* ^* c' v9 _  [離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
' s4 P2 U" L9 c: U% \那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
. C3 \( v% q' ^$ P) `- Z3 h7 J2 u4 L. v2 b4 h9 s
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
) D" Z4 S6 z; B
: a5 _1 w) n6 Z長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。# v, z0 k2 ?1 O/ S
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)' e# h+ ?6 O* G
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
7 j' y: ]: v( O2 V
0 T8 M. E% P! s8 o- K6 g# Q熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！+ Z- Q" O1 V3 T9 E
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
2 C0 c4 {! o7 L5 ^" G$ C(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)6 S2 q: i! L7 R9 S, e3 e  Q2 }0 W

- F3 s8 @- C$ o1 \- p店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。: {2 [* @3 P8 {4 \
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
6 a8 u; [0 G) t0 M8 T8 W# @此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
; ?1 Z7 j. h0 `- S9 h  o; V3 K) {
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)) L4 \4 z2 m4 R1 f* a
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
  R( B6 P3 H" x: I4 h8 w/ c而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
  b( E+ u9 w8 K7 s& k5 m
: f- {" r% s  r- Y2 r西村茄汁牛肉麵($100)
& B# b3 _" m3 a& `/ o8 b4 ~. m5 E同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
/ u% s& j, }3 B0 v+ J' W番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！# z* o* J* t6 U

. R! o; F+ h" ]# `$ g* w西村咖哩牛肉麵($100)
3 [5 i- T, E5 f, o% `& B輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。9 W3 A9 H. ~( q) Z( W5 i
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。+ m* J6 d0 d; [
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。' o+ K- X% C* \# N; P  z

0 U1 T) S) d, _5 Z+ m麻辣牛肉麵($99)7 v) i, o2 E* B# M6 T  D! m5 `
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！: U5 {2 q  P  C' u
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。& S% i6 b' Y$ H# Z5 V' c* x
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
8 J' L& e+ Q2 }麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
+ l4 s8 N# D' B1 H- E- n$ D牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
  t! ]: @. J; ^' s7 V2 }只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。# C+ \+ c4 R- T) }4 x9 t5 Z  x
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！, a+ P# w/ {, M8 r/ S0 ~; W

2 f% Z0 D0 O% a" R( _: b" J3 e5 @' @; u, l2 g

  p& \+ Z2 D, o8 K( {3 `' }滷大腸(一兩$30秤重計)
6 `( k7 i( G( m. z% @& W' C0 l
0 f" s% c; H2 O* ~; _紅油炒手($60)
! _, p$ ~! Z  F0 Y% A炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
$ T. |  a- k3 \, ~) L* {: D
8 Q  r6 b0 W' `滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。+ V8 ?6 R8 O; `' i2 n( t
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
% S. _9 Z, F9 C; |- c6 B延伸閱讀：
2 }7 h& N  I6 Y3 J0 f( p8 W- p桃園旅遊資訊
0 u0 c; l1 S, x! u5 d: ?& E# [桃園住宿資訊
' z% I& y7 t1 c8 F$ }% m桃園食記資訊1 j; I! B6 v% U& \& ~% m; ^7 k
【全台牛肉麵蒐集】! d1 j) g% |" a- v: n( W

- @+ _9 z& s- w4 C+ F' O1 j◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
. @. ~" e) H4 L! i1 E4 A◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
8 u( }" ?$ o5 d- f8 i
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
4 h& C7 C4 {) V& k# V9 c
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋   k! {& \- h/ _

' x6 n$ U) y  `$ C3 U* K
作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵," B9 _9 D/ q6 s5 g3 ~2 k
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
* D* S- [; ]1 W5 F& \
  [" |# \. f. }7 o3 u# j! F  U招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
, J/ O2 C- G. y有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43 2 X) R) o, r- b% B+ [
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,0 r3 ^4 l/ K2 ], i
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
$ I7 S. r8 Q" \" n7 u, s

4 T6 Z2 e" |: x& [; l# B熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
9 @4 }3 u8 k9 f. J9 I% T. I6 p2 U這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
+ K% r! s) `5 s
' Y* `  v% z: r% d. _
作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
; u! q$ L: [/ e6 U熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
. y. R8 R4 \3 |6 [
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
3 R# m% U9 F$ m: V$ B- C6 k" R肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
2 S$ r) C( t4 e$ B6 L5 F5 F* e4 d# z4 W$ X: T% i
+ x! s# \! X: O+ E1 b

5 J/ P9 {/ C5 W9 X* w. B
作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5