iBeta 愛北大論壇

標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]

---

作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

; z( b% ~+ v  m* V* f/ L- t0 v
0 K" J- a% H+ K. b3 p0 I原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
- F6 [* s1 `$ _  G6 o& ?5 L
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
; W- h8 n5 \# Z- W原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
& D* ]: G6 `! @( i
離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
5 T- I5 R5 d. {$ j
# Z! {2 T7 `: e' ~/ P$ Z9 a( P0 G門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
% K7 Q1 X% V# R. N1 j6 ^4 ~
長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
# \- I% F3 S0 y3 t
6 f. p3 S/ |0 f# G9 C8 {熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)

店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
2 g$ L5 _  Z/ H3 x% k+ ^/ W西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。

" }' R% m+ i3 o; A媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
. i% [0 l# {7 i0 s7 S% j, i! x西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
3 r' |& _, e5 R" h1 ~而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！

0 f0 g$ k  `' X# e. Y西村茄汁牛肉麵($100)
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！

) Q0 ]1 y% T9 h3 R9 o/ h西村咖哩牛肉麵($100)
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
' p3 N: M( F" _, b! k. O8 s而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
4 i  u8 w% M; L4 G, ?6 \2 W  K+ d
$ I6 a9 @5 n" r" t0 U麻辣牛肉麵($99)
  j: r  v/ h/ q$ h8 w, b! Q看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
; f: I0 H: _# G* ~和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
2 N* t6 T- L- u, D" e* C6 Z不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
0 t. [* N0 A, ]  |/ V麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
$ M" \( w. _: d; F- d  u, X; j後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
- \# W6 _% u3 }7 Q' e1 {
: R$ v: \% g& h: s+ }- Z. {
- W) @( N$ g8 n0 z
滷大腸(一兩$30秤重計)

紅油炒手($60)
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~

滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
4 H# C; j* U& Q7 P) E延伸閱讀：
桃園旅遊資訊
桃園住宿資訊
桃園食記資訊
: V. E" Q; e! J4 m7 Q【全台牛肉麵蒐集】
7 r; p' r. l! `' ?
! P; P* J1 r+ B9 J; T$ O7 ^" }◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
0 A2 g9 v) j" X  Q3 Y◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, K  E0 H9 e7 n$ j/ C

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
		法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋

% ]# [! s3 B2 d$ n/ c# J$ J5 W

---

作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
8 r5 V  X' m4 K! r% B湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

6 K/ F9 H- v  s招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!

---

作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17

小布 發表於 2012-11-16 22:43
5 ~4 t/ x0 k0 t* K追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
  A) g5 U- M: U這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
/ T) \: t7 h1 P9 y, O! W' a
* ]; j3 |4 o' Y" i. {  [

---

作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32

熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

$ S7 ?- Z  B" \6 Q/ R0 t. s我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
# _% w- f8 A3 m


$ `1 A# j' V3 f0 ?8 D0 b1 r

---

作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。

---

歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)

Powered by Discuz! X2.5