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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 " E  j7 N+ |, }. `/ i: i) f/ |  v9 Z

. O; v2 q/ W9 b1 H7 W) X原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]2 |8 }: L! n. j# D1 @# C' i: g  i( J6 {
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如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。/ M, b& d0 q6 }* I) A
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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! ^0 C! G  T+ [: R, P離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。% H# I, u1 m! |) P' q8 E
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？' n3 T! W- ~: D0 _2 _3 A

9 G# x( n6 {: V0 |6 b門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
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長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。+ x" [, z2 U0 A' P5 P! W9 O' D
店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)# a# s& f- `1 F/ A/ G
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
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: ?1 {$ G5 a4 p$ p; J熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
& p) I) Q: x/ M9 `7 k0 X' f% i: Y" F雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
6 D2 S8 _& \- p, S$ _(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
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/ R, v# M1 E8 B  l! v# S) H店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。4 I; q6 H* }/ _. Z& ?
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
) q2 {4 q8 d  L5 D4 A此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
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媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
$ S0 _5 F9 u+ ^+ S/ Y, ?西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
" I) j9 L0 d9 @. G/ b' ~- E而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！3 u. A. V$ ~+ `# ]8 W- h4 |

; O; C% D+ G2 G& B0 A西村茄汁牛肉麵($100)
( h) n! t$ t5 O) r' I同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
+ r7 l+ \, P8 P. @2 n) L+ q番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！: K/ `7 s! h3 d8 ~! Q! d
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西村咖哩牛肉麵($100)) G* @4 z9 a7 ^5 K4 t4 R
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。" V( T% @8 R& D8 @8 M$ O
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
4 f" D' t( m4 f, T2 d/ h& `" y而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。0 i2 M7 Q2 \$ U$ {* z3 w7 e9 W2 K

# V* E& k1 f, a  R麻辣牛肉麵($99). A7 f8 X" b4 U
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！7 S# s& F' ^" g4 Q
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
7 v! C" o4 S5 @不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
) }- N5 |: ?) `+ \麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
# M$ T/ P% i+ p3 K牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。% S; Y6 L+ q. |2 p+ k6 @, ]
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。: `, P$ V4 K: U; D( e/ V5 [0 w( O. a. J
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！; o8 ]# H4 w* r! e

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7 j6 ]1 `. E, l  N9 B' \# t. @1 T$ z滷大腸(一兩$30秤重計). R8 l" @# c" Y, |* z- z1 J( m) a

5 q) {& x3 H* i+ l! m; I" y紅油炒手($60)5 R9 G' X. r, ^1 z7 h3 m& X
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~3 Z5 ?" H2 d0 z& T2 t3 h; u4 [1 o
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滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
4 @0 N' b# j' t1 [+ P- z; f令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^1 y" g3 [2 [3 Y
延伸閱讀：" n: y6 \. i. M. v# j
桃園旅遊資訊
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桃園食記資訊  _; R2 N) D. `4 d: G0 r
【全台牛肉麵蒐集】0 Y5 _! G7 r+ y4 t! m7 m
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 1 @$ A- B* K4 ^( U% l
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
# s% Q+ F' L$ i; U6 a4 ?5 w湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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& V9 Z; \* \% t5 q, k招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
' l4 h# i0 h7 U6 ~1 a- r有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43
: @, Y1 N  R; q5 C/ a+ f" f. q追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
2 J6 A, o* p. ?- n# g湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
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熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
8 t2 Z+ ~1 h9 g3 d* w這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ ; ^+ h5 ^* U/ O2 o$ n+ D3 n

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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 % Z+ F4 h$ a, S; [* m$ l% N- ~
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

  C1 Q. P; U$ }' E" J我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,6 C* e! e( |) g9 e- W* f
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~, X: ~7 `, v7 U) q  h  V  B

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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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