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標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-9 10:45
標題: 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯 + o" U7 V; _8 v# w  W  r
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
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如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
; ?4 q! N9 {- {0 A2 k原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
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離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。7 l. U, Y  T" U
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？
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9 C7 ?0 A# \. A: m門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
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長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
0 s2 H' v3 s1 G* Z1 b' c店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^); h* l" M" s4 \; ~
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
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( q& I5 o* @$ P$ N9 ~( Q熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
! `* Z- A1 G" _1 `! J0 G雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
/ c3 L& n* u4 f' |(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。): T4 H% L  @& f4 C3 u! u# Y

! o9 t4 i# Y8 b: k: f店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。' |4 i1 p) I) e& q* h
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
" k8 H& c4 ~1 R; D此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。& r7 t* U# }; @9 E4 C8 _

" X; @6 h6 a' x, c媽咪的西村原汁牛肉麵($90)$ S2 @" ]+ [6 N8 r; s! }$ S
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。/ D0 `. R5 Z3 N5 l/ T. O. c" b
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！& y9 _0 O, a1 T
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西村茄汁牛肉麵($100)
3 v8 ^2 J7 m# w, l, \& V" q  O同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。) F% E* Y" }" f$ @! r8 ?1 C
番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
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" `- S  q3 D1 R9 f4 W+ g西村咖哩牛肉麵($100)
' M0 P* }% l! k* ?1 j+ ?+ ?輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。- ]- m3 V$ ~( @2 p! O% p
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。5 `* A* N% ]) G4 T" H, B3 {9 ^
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
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0 D( R4 @- o: ], b4 H麻辣牛肉麵($99)
$ [2 m% j3 J/ u7 A1 p" ~, I看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！! ~. N, ~/ D- _& R
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
0 m/ i* p. a% V2 q' p4 A不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！4 m, _8 O4 e/ p. N0 ?
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。! s5 w- h, a- j
牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。5 {; O9 ~+ k# P1 }3 s% {: W
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。+ |4 T$ P/ |5 j8 l9 r3 g( L
後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
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8 Y- g  Z6 K- d% B3 i  e3 ]; L滷大腸(一兩$30秤重計)
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+ F/ B2 U: h& _  {紅油炒手($60)1 M: K/ l  d5 {$ i
炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~! E) J" n1 v" Z, l. H

0 E+ y: b0 Q0 [" O: c6 b0 M滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
3 ~( ]4 j3 e( o6 p$ d$ i  e令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
& q3 Y, c2 `& {. D; W4 b延伸閱讀：
6 {3 W1 z6 Q$ d. p" z- t% x桃園旅遊資訊' Q1 l& J# P/ w' Y) c$ J
桃園住宿資訊- n: Q$ B  i2 p/ f8 e3 W' W
桃園食記資訊. W% g1 m/ Q; a* b
【全台牛肉麵蒐集】0 E! a- C* ]" A5 |6 p
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ : s0 X2 _8 F3 E! B; _4 R
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 ?2 ], v/ Z7 Q
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作者: 小布    時間: 2012-11-16 22:43
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
6 o' q; ?: f- w9 @$ F湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!; m. H" F" U9 P9 C% _+ @9 o4 W
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招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
' Z/ J% z6 y" I+ y  G' ?/ O4 ?有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
作者: 熊本一家    時間: 2012-11-20 12:17
小布 發表於 2012-11-16 22:43 ; \5 K0 K! D5 Q& v7 ]$ p
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
! m, E3 L7 m# T5 S6 u% Q$ H  l湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

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熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
! K: `0 D8 N$ L: O/ e/ d這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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作者: 小布    時間: 2012-11-20 14:32
熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
! M6 v2 g( l& D4 _/ t" E/ `8 ?4 C- u0 L! f熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
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我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
3 d# O. t* l0 t9 O肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
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作者: 熊本一家    時間: 2014-3-3 11:18
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。



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