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標題: 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~ [列印本頁]
作者: felixcat    時間: 2012-10-21 18:11
標題: 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~: F1 E! e3 |. }# e5 m3 \" y  c/ Y
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~* W  O8 M1 U! |+ @
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!1 F5 G  L/ Z% ]% P0 v
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
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作者: Arch    時間: 2012-10-21 19:32
看起來真好吃
8 K9 s2 X* F6 C1 I" m* w8 L改天來試試
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  |. f* Z3 _4 ]% C謝謝分享
作者: 小語媽    時間: 2012-10-21 23:24
好棒喔~~" D! t$ ~% w- G# ]6 u; W0 c
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
, Z. q, i" z2 D/ T, N/ l1 n是吃熱還是冷?
作者: 林富子    時間: 2012-10-22 09:37
請公佈食譜吧!
作者: felixcat    時間: 2012-10-22 19:05
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯   e' k7 J9 ^% ?7 H! Y4 D7 U
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來了來了~9 u% J7 g- c* Z
今天出門去過節日~~~* M7 z) ^. V$ J1 ^+ ?) p3 V7 N

* _. D% c" k: H4 ^7 \金針菇 2包真空包
% b& ~7 Q) K- M2 T* o: @乾香菇 1朵2 i% n" l$ _  x# z
美白菇 鴻喜菇 各50g" g" b$ a0 D3 R2 Q
黑木耳 1小朵
; |) ]1 {' e) u6 \2 W水 500cc
' Y( @. \% Q: K1 \. ?! u香菇醬油露(素)70cc  v3 Z! Y+ C- {+ I6 K  L+ q) M' l+ Q
醬油 30cc( O3 j9 A; x5 R; M2 `" k3 `
味霖50cc  B( o5 z& U2 D. T) E
酒 25cc
8 O1 a7 N6 y- E" C$ b糖 2t
1 w, H# K3 P' m$ }0 c0 U
- W& {3 s+ A" V) c  P) [" L* u我那時是大概照這食譜3 F5 d: g4 s4 [0 G
覺得金針菇可以再多1包的量
$ i1 ]0 [+ l) r" |7 K) C' B原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~. i; g7 ^1 v- R& c' \6 t
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重): D( `6 f) t7 n" w9 z2 o/ @: X- e7 W! v
用兩種醬油是增加口味的層次感~; Z+ V" J' z( i2 x8 ?) e
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
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! w& O1 q6 J4 E其實口味可以依個人喜好自行增減~~0 O: Q  ]1 y& u2 c
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....) t+ n! S  N5 ?0 _" a- Y: q/ [
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
" t7 B  u) r1 @( T9 p: a愛吃甜一點就多一點糖~~) N5 f" P8 [# D( H+ _, P
做菜很happy的!~~9 x* P1 u; q5 L8 q  Q' b1 e
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煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~8 v" ^, y7 {/ _# U( w
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
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( L8 _' w0 p4 E+ D. V我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!' j4 k% Z) I5 T
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! : i" _. k* A  I6 L: ~+ }  Z* S
作者: 元碩公職網    時間: 2012-10-22 20:09
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
. ]6 r6 B* e! M: P大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
1 ?! M7 e* F$ s* F# e# g就變日式茶泡飯囉



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