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標題: 就愛煲湯--蘿蔔排骨湯 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-10-21 01:02
標題: 就愛煲湯--蘿蔔排骨湯
以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.
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最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.# Z- j9 j; l' K

8 t$ n7 \/ Z! h% Y! l2 A( i材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.
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作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.
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香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.9 X% g4 w% f  z4 A( ^5 @% i+ [
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也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.
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1 {) H5 d9 m3 k但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.
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大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.
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用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯
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作者: 小咪    時間: 2012-10-21 01:27
妳真是好媽媽跟好太太耶.
作者: 小語媽    時間: 2012-10-21 13:16
蘿蔔排骨湯好讚!可加玉米幾顆丸子湯更甜喔~~
7 c$ o, z. @# E1 _2 D這句話長輩告訴我的，我記得:多吃蘿蔔冬天不生病
作者: 殿媽    時間: 2012-10-21 21:52
我也喜歡這道湯耶..1 {" K. y. A! O% `* `( `
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...
作者: 阿蕊兒    時間: 2012-10-22 08:51
嗯啊~~總是不會挑蘿蔔耶
作者: 以利亞    時間: 2012-10-22 14:54
老一輩都說   蘿蔔出了地  郎中沒生意& K8 ]$ V8 F, d# Q
作者: sugar100    時間: 2012-10-22 15:04
本帖最後由 sugar100 於 2012-10-22 15:05 編輯
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殿媽 發表於 2012-10-21 21:52 0 z* u# J) A9 u3 @/ C( g; g4 i
我也喜歡這道湯耶..
* b! i% b2 i9 z4 G5 i  A# H( Z可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

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/ q4 J" ^* M0 u/ z* x# P% s一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
0 _) \, T0 D, g) z$ q; [9 p6 w大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦. ?, ^% Y+ ^& c1 c' a- l, R- {; h
現在是剛出.價格較貴.比較不甜
* F$ ~' C' n+ o7 l4 ?$ O等到農曆11月左右天氣變冷.蘿蔔大出時就便宜又好吃了
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% E- ^4 U* H+ W7 l1 \5 ?舉凡農產品都是大出時會便宜又好吃了.水果也是一樣.吃當季時令的-
作者: 殿媽    時間: 2012-10-22 22:46
sugar100 發表於 2012-10-22 15:04
- ]( M3 N$ }% \2 h  G一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
- I/ W' n- c' k& A大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦# U0 e6 q* y4 p/ e* k( H5 |  M9 ~
現在是剛 ...
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原來如此~
- r( W3 a/ {& `" U( g謝謝分享..期待11月的大蘿蔔!!
作者: 臭臭媽    時間: 2012-10-23 15:26
殿媽 發表於 2012-10-21 21:52 & k1 \1 \1 D2 R3 ]
我也喜歡這道湯耶..
' o0 v( D# T# v- c& Y4 m( q可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

0 r% X& Q% S! Q; J) ~' m挑比較白的，比較重的，水份較多，
2 a& w- W# A# d+ K' C. D! J我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰居來買，如果不甜，我回去告訴我們鄰居以後都不要跟你買了.
作者: 殿媽    時間: 2012-10-23 21:51
臭臭媽 發表於 2012-10-23 15:26 ' W+ @1 A0 y, X: `) G( M
挑比較白的，比較重的，水份較多，
8 |# z/ u& P( A) p我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰 ...

+ Z; L/ o2 k3 ~- X9 N+ w5 ]) O7 {0 ?哈哈~這招好!!
作者: talknever    時間: 2012-10-24 23:15
哇~這道湯我也很喜歡喝呢5 _) n2 t* ], A" Z- W# g* ?
自己煮的時候會再加牛番茄* T! z  n- x  J9 Q! |7 B
變成番茄蘿蔔排骨湯
  B* s: B4 X- O' w$ \( m9 G8 @湯頭也不錯呦~
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-10-25 08:43
看起來真是非常美味
作者: kevin1982100885    時間: 2012-11-11 11:59
看起來好好喝  我也來煮看看



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