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標題: 就愛煲湯--蘿蔔排骨湯 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-10-21 01:02
標題: 就愛煲湯--蘿蔔排骨湯
以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.; G# f. Y* G# M7 K. ~. w) P
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最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.
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材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.$ d; Y2 d7 ?0 c- g! P
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作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.
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* |# R8 e4 x" w1 Z# N% m8 e香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
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5 |0 b" i7 g( u! P7 p7 [) l2 D也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.1 ~3 q  l  F% W( ]

' M+ p* i% Q$ O9 z! r但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯., X% g4 v' t% C: @" }+ n$ g

5 M$ k5 {) V  ]9 A大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.
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用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯
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作者: 小咪    時間: 2012-10-21 01:27
妳真是好媽媽跟好太太耶.
作者: 小語媽    時間: 2012-10-21 13:16
蘿蔔排骨湯好讚!可加玉米幾顆丸子湯更甜喔~~( b: k( k/ j! ]
這句話長輩告訴我的，我記得:多吃蘿蔔冬天不生病
作者: 殿媽    時間: 2012-10-21 21:52
我也喜歡這道湯耶..: O  O$ h6 a( F1 o6 b$ P2 s
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...
作者: 阿蕊兒    時間: 2012-10-22 08:51
嗯啊~~總是不會挑蘿蔔耶
作者: 以利亞    時間: 2012-10-22 14:54
老一輩都說   蘿蔔出了地  郎中沒生意
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作者: sugar100    時間: 2012-10-22 15:04
本帖最後由 sugar100 於 2012-10-22 15:05 編輯 - h  W, K( C6 K' q; E# P8 v" x! N
殿媽 發表於 2012-10-21 21:52 ; U5 Z8 c0 ]( m6 |, F
我也喜歡這道湯耶..+ O/ F6 |2 W, `/ Z/ |" i/ B
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

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9 B& [8 Z" D, \一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
: @: m, o( a0 H% ^- a7 q% z, t7 ]# t大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦. c1 w2 {  d. K
現在是剛出.價格較貴.比較不甜+ ~5 [* y& q3 H. m/ G
等到農曆11月左右天氣變冷.蘿蔔大出時就便宜又好吃了; X+ K1 i6 K) d, d! G
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舉凡農產品都是大出時會便宜又好吃了.水果也是一樣.吃當季時令的-
作者: 殿媽    時間: 2012-10-22 22:46
sugar100 發表於 2012-10-22 15:04 ' n1 f. K. K1 K1 l( b
一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
3 ]2 {) r) s; e. Y3 Q0 q/ I$ Y大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦
5 G: o% [- A; H- x0 S) J現在是剛 ...

+ t7 _( D6 M, c+ u4 j1 L/ g原來如此~! |3 s: t8 S2 G& {8 D% {; y
謝謝分享..期待11月的大蘿蔔!!
作者: 臭臭媽    時間: 2012-10-23 15:26
殿媽 發表於 2012-10-21 21:52   E0 b0 \7 z* ?7 U5 r0 E
我也喜歡這道湯耶..- c) b5 e: G# d4 g7 l. P1 @
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...
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挑比較白的，比較重的，水份較多，+ E: S5 e. c( [) r5 I/ h( e6 P  l
我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰居來買，如果不甜，我回去告訴我們鄰居以後都不要跟你買了.
作者: 殿媽    時間: 2012-10-23 21:51
臭臭媽 發表於 2012-10-23 15:26 + L) d& \% p4 w- J6 L
挑比較白的，比較重的，水份較多，1 P0 \6 @7 q6 T1 f4 X
我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰 ...

! O7 w: v. [  |5 {3 t. y哈哈~這招好!!
作者: talknever    時間: 2012-10-24 23:15
哇~這道湯我也很喜歡喝呢
$ c# Q0 s4 ]) {自己煮的時候會再加牛番茄% M* O8 Z3 c5 d8 [; F* |
變成番茄蘿蔔排骨湯+ R- B  b1 g/ L5 K& w' L. z
湯頭也不錯呦~
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-10-25 08:43
看起來真是非常美味
作者: kevin1982100885    時間: 2012-11-11 11:59
看起來好好喝  我也來煮看看



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