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標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:42
標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手
很多小朋友都愛吃魚鬆, 配稀飯超好吃的, 又方便又營養.  p0 K/ ?% k# s! j6 F0 D0 D& z: t

7 I* p  P, {; m今天就來敎大家, 最簡單的鮭魚鬆作法, 超級簡單, 材料又單純, 製作方法又簡單. 總之就是一句話, 自己製作, 眼睛看的見, 沒加任何有的沒的, 而且好便宜就可以做出一大包.
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- f. m+ t9 c0 P準備材料: 煙燻鮭魚碎肉半包, 紅糖1包, 果汁機或者調理機, 喜歡芝麻的也可以加芝麻, 喜歡辣的可以加胡椒粉.
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0 f) B/ L+ h$ ?& d7 W; o先把鮭魚碎肉退冰, 可以燒開水, 先稍微川燙過一下水, 用漏勺直接裝, 過一下水即可, 因為碎肉本身已經是熟的了,
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  R: g5 c  @3 X5 v- @然後撕成雞絲狀, 再放入果汁機打碎, 可以邊打碎, 邊晃動果汁機, 讓碎肉打的更均勻, 將打碎後的鮭魚碎肉, 放入燒的熱熱的鍋中, 不用放油, 因為鮭魚本身已經有豐富的油脂. / K' D9 g7 v$ [; Q, L( ^

  A2 ]7 V+ y. [) K/ C0 h記住三點: 小火, 用筷子炒, 順時針方向翻炒. 這樣比較不容易結塊.% X0 k/ H& V$ M7 g2 k( c

9 u  K- d! J$ ]就這樣小火不停的翻炒, 可依個人口感喜好, 加紅糖少許, 改顏色, 提味道.3 R( b" g) H  m1 C

$ R: t" u9 L, C8 C" p3 ?4 |* ]4 K大約1小時左右, 炒到有點變成頭髮絲那樣鬆鬆的感覺跑出來, 鮭魚松就大功告成了.  Q0 e$ a/ l' J  L

  e$ V1 \9 ^# C, a可以加點白芝麻, 會更香, 小朋友會更愛吃.
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" r$ M+ D4 n2 q2 W等到放涼了之後, 再裝罐, 小朋友要吃稀飯時, 拿出來拌.
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! `& A4 r% T: _0 `, W9 L: `5 K每個小孩都會覺得, 我媽媽真是太厲害啦.7 P& H) a# n4 t" [6 W0 ?
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附上照片, 是我朋友依照我的方法做的鮭魚松, 第一次就上手, 而且口感也超讚的喔~~~! R$ c# V, z* C. M
作者: 甜心小公主    時間: 2012-9-28 22:49
  S* g% r! E9 l# L, L9 }
不得不說
6 j% S, i2 V" Q3 x5 U4 }您也太厲害了吧2 x% Q* N* o/ j! d; D
這樣也能做出來
/ }# _1 H# K- k1 a給你一個大大的讚
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:53
甜心小公主 發表於 2012-9-28 22:49 1 _" _. {, [; l/ I# N
不得不說' b$ V6 t) k& `! k4 R4 y0 A
您也太厲害了吧0 L" ~) c) p9 d; |9 L7 W) w
這樣也能做出來
! s) T3 y5 }/ O6 O7 p) Z: Q
你也可以的，你也很強的，我知道的.
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 08:43
讚讚讚啦~8 i% s1 a& [9 d' e+ Z
用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:01
張小媚 發表於 2012-9-29 08:43
* X' M% B+ p6 m) ~$ Q2 C讚讚讚啦~3 d$ U1 `/ r) U& i, M
用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???

3 ^% ^3 |) K+ C2 N' L7 V0 b' g0 U煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 09:10
臭臭媽 發表於 2012-9-29 09:01 - n3 a2 a, P+ m6 c
煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
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那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:41
張小媚 發表於 2012-9-29 09:10
7 Q' E" f( ], y. U那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??

: ]! @/ ^( }4 d  W' T沒有呢，只有香味，你可以加點白芝麻，很香
作者: Cher    時間: 2012-9-29 09:57
讚！讚！讚！讓我不得不對你豎起大拇指！+ W4 Y2 W% l, A; l3 `- V
可惜今天要跟你買煙燻鮭魚肉太晚了！3 K8 Y) F- G' D; f- L
不然我一定買來試試看！
作者: pinko    時間: 2012-9-29 11:39
你真是太厲害了. X! z; C3 ]* \! l' A4 @
話說很久之前我曾經用一般鮭魚做過1 K' F4 n7 r. z) {6 Z
炒了半天之後整個縮水剩一咪咪
4 O  D" i  E% n) _% h1 K# b6 q味道雖不錯，但實在太累人了$ i/ U( O  x" D, A8 H7 o8 G" v
之後還是用買的＠＠
作者: LiviaChung    時間: 2012-10-1 08:31
臭臭媽:' q; l3 r& f; ]2 t
被妳完全征服- k" m+ k/ r3 c7 \$ n. D$ m
手工魚鬆ㄝ. G% P1 v4 m1 e( n- g, m
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我覺得魚翅羹比較適合我- y" w  ]. b5 r
食材全部放入滾較方便啦
作者: evalily    時間: 2012-10-1 12:38
哇塞
  a1 @# s& {" Z: U8 m6 [這簡直是太神奇了  U& O$ o8 G: \" l2 G5 b
等我哪天心血來潮再來試驗吧* y! \; C1 C! h% M, x
上次的"海底雞"吃怕了+ {, P9 m. z4 d# s% E+ H! P) K& g. {
現在還完全不敢動手
- a) U! Q1 a3 ~4 A; v% B呵~
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:41
  超神的～



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