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標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:42
標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手
很多小朋友都愛吃魚鬆, 配稀飯超好吃的, 又方便又營養.8 ^  q1 H* ?, v
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今天就來敎大家, 最簡單的鮭魚鬆作法, 超級簡單, 材料又單純, 製作方法又簡單. 總之就是一句話, 自己製作, 眼睛看的見, 沒加任何有的沒的, 而且好便宜就可以做出一大包.
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準備材料: 煙燻鮭魚碎肉半包, 紅糖1包, 果汁機或者調理機, 喜歡芝麻的也可以加芝麻, 喜歡辣的可以加胡椒粉.% k! n9 x/ t/ I" D
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先把鮭魚碎肉退冰, 可以燒開水, 先稍微川燙過一下水, 用漏勺直接裝, 過一下水即可, 因為碎肉本身已經是熟的了,( ~, y( {1 F; c. l
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然後撕成雞絲狀, 再放入果汁機打碎, 可以邊打碎, 邊晃動果汁機, 讓碎肉打的更均勻, 將打碎後的鮭魚碎肉, 放入燒的熱熱的鍋中, 不用放油, 因為鮭魚本身已經有豐富的油脂. " ]* B4 o: {2 L. S/ y
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記住三點: 小火, 用筷子炒, 順時針方向翻炒. 這樣比較不容易結塊.
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就這樣小火不停的翻炒, 可依個人口感喜好, 加紅糖少許, 改顏色, 提味道.2 V+ Q9 T! G# ?$ S+ _
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大約1小時左右, 炒到有點變成頭髮絲那樣鬆鬆的感覺跑出來, 鮭魚松就大功告成了.
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可以加點白芝麻, 會更香, 小朋友會更愛吃.
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等到放涼了之後, 再裝罐, 小朋友要吃稀飯時, 拿出來拌.
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* [6 O& v3 _. R" n' e& S1 ~每個小孩都會覺得, 我媽媽真是太厲害啦.' d4 v" P8 M* i3 k! v

$ y* p( I8 j6 |5 V" K附上照片, 是我朋友依照我的方法做的鮭魚松, 第一次就上手, 而且口感也超讚的喔~~~3 \' E0 \, J  d2 F, F6 [
作者: 甜心小公主    時間: 2012-9-28 22:49

$ ]  u! _0 P8 L7 d; I不得不說
5 i  Y+ [% ]" G( W. V您也太厲害了吧
; q" p! |* B. c5 \0 c- u這樣也能做出來- j6 _7 _( J  Y2 o4 E: m
給你一個大大的讚
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:53
甜心小公主 發表於 2012-9-28 22:49
( F8 w+ I9 a" j; |5 B/ i- Y不得不說: o7 q) G6 N' A: ?: Y
您也太厲害了吧
2 v" r$ a- W$ y& `2 @這樣也能做出來

7 C. F( L: A! ]9 g. a( w9 d你也可以的，你也很強的，我知道的.
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 08:43
讚讚讚啦~
& {  }( t& p) S用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:01
張小媚 發表於 2012-9-29 08:43 3 C8 P7 @# p; w" K' T! R
讚讚讚啦~
) T; a( j# \, E) V5 T; K' j用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
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煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 09:10
臭臭媽 發表於 2012-9-29 09:01
3 q( B/ V& b- {煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
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那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:41
張小媚 發表於 2012-9-29 09:10
' L5 f& G; ]2 t1 \- z/ k6 @那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
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沒有呢，只有香味，你可以加點白芝麻，很香
作者: Cher    時間: 2012-9-29 09:57
讚！讚！讚！讓我不得不對你豎起大拇指！
  J# f$ K( T" T6 _9 F0 ^6 o可惜今天要跟你買煙燻鮭魚肉太晚了！7 d& [( l# A% U( w. ^
不然我一定買來試試看！
作者: pinko    時間: 2012-9-29 11:39
你真是太厲害了% w% W; G9 L) z/ F
話說很久之前我曾經用一般鮭魚做過2 @6 s0 `) P  J; P8 J0 i3 v
炒了半天之後整個縮水剩一咪咪! v2 s/ Y% m3 G0 m1 E$ y' P
味道雖不錯，但實在太累人了
$ u; p& J3 @  h: d之後還是用買的＠＠
作者: LiviaChung    時間: 2012-10-1 08:31
臭臭媽:
) u! r) N: D# b: L5 g9 z# P; V被妳完全征服: A6 E- q! y1 [9 z  H) r$ q7 P
手工魚鬆ㄝ; p# b! q) H) A
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我覺得魚翅羹比較適合我
! q( n$ C3 _( h: |  s  Z  J# _食材全部放入滾較方便啦
作者: evalily    時間: 2012-10-1 12:38
哇塞
. i4 }1 q( H2 V8 Z這簡直是太神奇了+ h3 ~0 v' G# r9 l( l
等我哪天心血來潮再來試驗吧/ T; e6 F# ?/ F! k+ m9 M6 p
上次的"海底雞"吃怕了
: P9 P0 r' i" M2 W現在還完全不敢動手9 ?1 V+ ?: t8 w, }, J( K
呵~
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:41
  超神的～



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