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標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:42
標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手
很多小朋友都愛吃魚鬆, 配稀飯超好吃的, 又方便又營養.. K' A% S( ]8 l' l3 O" e# ?

! ~  |% J0 }) B  H: _! J8 |' F今天就來敎大家, 最簡單的鮭魚鬆作法, 超級簡單, 材料又單純, 製作方法又簡單. 總之就是一句話, 自己製作, 眼睛看的見, 沒加任何有的沒的, 而且好便宜就可以做出一大包.
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準備材料: 煙燻鮭魚碎肉半包, 紅糖1包, 果汁機或者調理機, 喜歡芝麻的也可以加芝麻, 喜歡辣的可以加胡椒粉.
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7 N& R( w# d" t6 s) P先把鮭魚碎肉退冰, 可以燒開水, 先稍微川燙過一下水, 用漏勺直接裝, 過一下水即可, 因為碎肉本身已經是熟的了,
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然後撕成雞絲狀, 再放入果汁機打碎, 可以邊打碎, 邊晃動果汁機, 讓碎肉打的更均勻, 將打碎後的鮭魚碎肉, 放入燒的熱熱的鍋中, 不用放油, 因為鮭魚本身已經有豐富的油脂. 3 [: H$ e+ @" D

+ q) |+ }* Y* {6 ]9 }# N& m- f記住三點: 小火, 用筷子炒, 順時針方向翻炒. 這樣比較不容易結塊.4 x5 F* q5 e, L

  m$ B9 Z7 j/ M& l9 W  }2 z就這樣小火不停的翻炒, 可依個人口感喜好, 加紅糖少許, 改顏色, 提味道.9 ?5 ?& g# ~2 a5 |  s1 U+ n% _! D/ ?; x
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大約1小時左右, 炒到有點變成頭髮絲那樣鬆鬆的感覺跑出來, 鮭魚松就大功告成了.
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9 b4 F5 V# k& c: ~可以加點白芝麻, 會更香, 小朋友會更愛吃.
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等到放涼了之後, 再裝罐, 小朋友要吃稀飯時, 拿出來拌.
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4 E2 Y( J$ w& v7 O& @: P每個小孩都會覺得, 我媽媽真是太厲害啦.* r3 X2 P9 ~* |/ r. m" {

" ]4 _9 d2 m  R5 M2 @附上照片, 是我朋友依照我的方法做的鮭魚松, 第一次就上手, 而且口感也超讚的喔~~~
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作者: 甜心小公主    時間: 2012-9-28 22:49
' F# k/ m6 r. T" _
不得不說3 w( I9 |* o9 |- X( U( ?
您也太厲害了吧
* I5 E2 o- P6 Z% C# ]6 F9 x# b這樣也能做出來7 o- E3 r$ Q. W
給你一個大大的讚
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:53
甜心小公主 發表於 2012-9-28 22:49
% H0 O- M1 m* E5 ?8 n不得不說7 V5 H" W, b, P9 C
您也太厲害了吧
$ h; c  s4 b( B5 h" S6 F# _9 j這樣也能做出來
8 ~5 b; O8 n' }- e/ a1 x$ P* n9 U! f9 n
你也可以的，你也很強的，我知道的.
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 08:43
讚讚讚啦~3 U! R) O, c) Z$ R% h# t
用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:01
張小媚 發表於 2012-9-29 08:43
/ }5 [3 K" X- `4 Y, k1 H! R讚讚讚啦~1 [+ ?* C. A' L5 v: a* P, {- b
用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???

% }& F" C% P# {% U: w/ d煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 09:10
臭臭媽 發表於 2012-9-29 09:01
$ I/ P! h4 ^. F- G% u0 J  P煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
3 I3 A) k# J2 C& {) B
那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:41
張小媚 發表於 2012-9-29 09:10
0 \) ?; d, z/ k2 g$ C( d, `* s那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
4 X; K; Z" L8 ]7 r: @
沒有呢，只有香味，你可以加點白芝麻，很香
作者: Cher    時間: 2012-9-29 09:57
讚！讚！讚！讓我不得不對你豎起大拇指！
* F. w. Q* C/ n可惜今天要跟你買煙燻鮭魚肉太晚了！; ?- ~/ Z8 ~4 \4 {
不然我一定買來試試看！
作者: pinko    時間: 2012-9-29 11:39
你真是太厲害了
: k4 r7 g9 Y( T& p; v+ u話說很久之前我曾經用一般鮭魚做過
  B* u: p  y7 e% H; I3 Q炒了半天之後整個縮水剩一咪咪4 f8 l2 o+ a7 F! j% e- Q) _
味道雖不錯，但實在太累人了
$ s6 K2 y. t, n) C, b5 |; x, A之後還是用買的＠＠
作者: LiviaChung    時間: 2012-10-1 08:31
臭臭媽:
' ?( q2 I- M$ Z! y2 Z被妳完全征服, E! V& K  d3 [5 Y4 g; W
手工魚鬆ㄝ
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/ H9 f- c) s" s: _我覺得魚翅羹比較適合我
. q$ F7 Q% z; d食材全部放入滾較方便啦
作者: evalily    時間: 2012-10-1 12:38
哇塞
/ |4 \3 g; h0 Y) l8 Y. O- [這簡直是太神奇了
, M& V0 s8 R2 {; o  ?9 b等我哪天心血來潮再來試驗吧1 u% L9 V2 f; E& ]1 l' k9 R9 P
上次的"海底雞"吃怕了4 [( y4 Y: e% M( F. O' d
現在還完全不敢動手
2 b* e% P- O* v5 i+ _6 W$ }呵~
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:41
  超神的～



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