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標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手 [列印本頁]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:42
標題: 鮭魚鬆製作方法-第一次就輕鬆上手
很多小朋友都愛吃魚鬆, 配稀飯超好吃的, 又方便又營養.2 |3 B% F+ j' o& i( a$ X' x
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今天就來敎大家, 最簡單的鮭魚鬆作法, 超級簡單, 材料又單純, 製作方法又簡單. 總之就是一句話, 自己製作, 眼睛看的見, 沒加任何有的沒的, 而且好便宜就可以做出一大包.
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! x" c6 X9 g* T8 I  [準備材料: 煙燻鮭魚碎肉半包, 紅糖1包, 果汁機或者調理機, 喜歡芝麻的也可以加芝麻, 喜歡辣的可以加胡椒粉.
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7 U, W. |% \& i, f8 B# {% m& a" L先把鮭魚碎肉退冰, 可以燒開水, 先稍微川燙過一下水, 用漏勺直接裝, 過一下水即可, 因為碎肉本身已經是熟的了,
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然後撕成雞絲狀, 再放入果汁機打碎, 可以邊打碎, 邊晃動果汁機, 讓碎肉打的更均勻, 將打碎後的鮭魚碎肉, 放入燒的熱熱的鍋中, 不用放油, 因為鮭魚本身已經有豐富的油脂. 9 V3 R+ s" h+ r( X/ y6 `1 b& O  E

* I- p: r4 }& ?( G' D& Q/ x記住三點: 小火, 用筷子炒, 順時針方向翻炒. 這樣比較不容易結塊.
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就這樣小火不停的翻炒, 可依個人口感喜好, 加紅糖少許, 改顏色, 提味道.
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# O  S( y( M. U; j5 |/ |1 M& q4 ^大約1小時左右, 炒到有點變成頭髮絲那樣鬆鬆的感覺跑出來, 鮭魚松就大功告成了.
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; U* V$ M6 U" t3 B+ j3 [9 L可以加點白芝麻, 會更香, 小朋友會更愛吃.
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7 r! E, P2 T$ y5 g等到放涼了之後, 再裝罐, 小朋友要吃稀飯時, 拿出來拌. 1 U+ K1 ?# H/ v8 J. \7 \- a, `/ F
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每個小孩都會覺得, 我媽媽真是太厲害啦.' R, B+ ~2 G0 @( j: @& F7 _# U

$ k2 {7 F, w: M' d  b8 i$ Z附上照片, 是我朋友依照我的方法做的鮭魚松, 第一次就上手, 而且口感也超讚的喔~~~
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作者: 甜心小公主    時間: 2012-9-28 22:49

: {" e. s+ U$ v5 T不得不說6 b4 w9 ?$ |4 \
您也太厲害了吧" X0 ?. v' g8 u1 O4 k
這樣也能做出來
% g4 ~9 ^& h( g( h) @+ Y給你一個大大的讚
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-28 22:53
甜心小公主 發表於 2012-9-28 22:49
4 R9 N9 G/ l' E不得不說( W4 Z. j2 r0 p8 v% U
您也太厲害了吧
% Q- n& j# G6 r+ i) t. d7 ~5 r這樣也能做出來

" H1 X% E  O' x# n4 e+ ?# v* C你也可以的，你也很強的，我知道的.
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 08:43
讚讚讚啦~% L# v6 s0 a+ x8 M. a
用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:01
張小媚 發表於 2012-9-29 08:43
0 F/ y% N/ i. V2 T6 ^, z讚讚讚啦~
) s6 g( U; e' R3 g用煙燻鮭魚和一般鮭魚做出來的魚鬆哪個味道比較好???
1 v; U4 ]! b  ]8 i, L! S. p& s$ P
煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
作者: 張小媚    時間: 2012-9-29 09:10
臭臭媽 發表於 2012-9-29 09:01 9 q# I2 {+ J  V
煙燻的比較乾，比較容易做，一般的較油，比較容易失敗，變海底雞哦
/ I5 m0 ~# D( G/ k" ?
那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-29 09:41
張小媚 發表於 2012-9-29 09:10
/ @3 G- D1 K: Q那煙薰的做完後..煙燻味會很重嗎??
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沒有呢，只有香味，你可以加點白芝麻，很香
作者: Cher    時間: 2012-9-29 09:57
讚！讚！讚！讓我不得不對你豎起大拇指！
( P6 }0 \2 Y! s  y( l/ K- I可惜今天要跟你買煙燻鮭魚肉太晚了！
- A2 {' {* y( `+ D: R& k不然我一定買來試試看！
作者: pinko    時間: 2012-9-29 11:39
你真是太厲害了, w& `. l- j* W8 k2 i" A9 U
話說很久之前我曾經用一般鮭魚做過8 k  C  y% E0 N2 V! M7 h( H2 ?5 m* P
炒了半天之後整個縮水剩一咪咪& p6 i1 j4 N6 b; e$ _0 o- R5 A
味道雖不錯，但實在太累人了- z6 T1 T" |$ l5 N$ F6 K2 L% y
之後還是用買的＠＠
作者: LiviaChung    時間: 2012-10-1 08:31
臭臭媽:
+ d8 e; g9 G' N8 p- B被妳完全征服
4 r0 @0 w6 D, G; [4 ]/ o手工魚鬆ㄝ
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我覺得魚翅羹比較適合我
2 B2 _) p- M6 u食材全部放入滾較方便啦
作者: evalily    時間: 2012-10-1 12:38
哇塞/ _: {# O9 i  x, B
這簡直是太神奇了
0 W# e8 L3 [1 w7 {5 P! W: v等我哪天心血來潮再來試驗吧
3 B7 X  e: c: z, ]上次的"海底雞"吃怕了3 U: r; I8 M9 G, P. s
現在還完全不敢動手1 x2 R: r3 I3 n
呵~
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:41
  超神的～



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