iBeta 愛北大論壇
標題:
養肝菜
[列印本頁]
作者:
alancatherine
時間:
2012-9-26 22:54
標題:
養肝菜
老實說這是我生平第一次購買養肝菜,在此之前也沒吃過
2 c* o6 B) c' w0 y- z& O
% @6 ?4 T+ o7 h s3 q: K! n8 K
我第一次煮是用炒的,養肝菜頗有野菜的風味,我個人滿喜歡這樣特殊味道的蔬菜
; V2 X) m4 L: Y6 b. z" F
但發現炒的菜口感很不錯,但看相不怎麼好,它很容易就糊成一團,就是很快熟爛的菜
. y5 Z; H# p* F5 Y H6 t
於是第二次改用燙的,情況好多了~
8 X! h6 m/ y5 ^% R# b( Z y5 w# w' h
. C/ ~0 }4 n& c1 q" f' Y% D: K$ V+ W+ C
1. 水煮開後放入一小匙鹽巴 (讓顏色漂亮)
3 ~$ l, [4 x) f; E
2. 放入養肝菜,翻攪一下均勻受熱,數到30秒就要撈起來(再久就糊了)
$ L1 @7 P H% g- x) F
3. 放入薑絲+少許胡蔴油+鹽 --->裝盤
( z$ i; m0 r& p. {5 |/ a5 f
% @# P, j5 o3 s8 N2 ~
個人覺得拌薑絲比拌蒜泥對味,當然可因個人喜好變換~
/ U! }1 `3 H$ `% c2 l8 D
因養肝菜有特別的野菜風味,個人認為拌橄欖油不太合適(兩者味道皆明顯強烈)
- v ]2 ?" i3 T9 [3 t
用胡蔴油(香油)會柔和清爽些~
, k7 v& @* t& |6 m& @% j
個人經驗提供各位參考~
$ \2 t* h& p' K
, o% ]! q7 O7 z( A. ~
[attach]116868[/attach]
, T# Z" v/ D4 v
3 [; b7 m. ?- U$ r4 E! f0 A, z0 m
: u' J- ~! ]3 E+ R) {! T8 i
% K# u' b; I3 _, w- e) ~( q
- k _; _, d: r4 I- j2 @6 [: _
; s* P. p7 \ ~
) D+ r& c9 A8 C8 l3 b6 V8 G- o0 G
7 P# x! w( Q' }4 g h0 y
1 y! y% t, l$ R) X
$ t0 O' K2 U$ R; E0 _6 K- h. t+ }
作者:
yachung
時間:
2012-9-27 09:12
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
作者:
alancatherine
時間:
2012-9-27 10:28
yachung 發表於 2012-9-27 09:12
; ^) D. G) z6 {' o! [- e2 H
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
: [, e% q* o3 Q! L7 h! V1 ^" M
這菜的味道我滿喜歡,其實用什麼方法煮並不會影響它的口感
0 E) d% x& U1 T) h0 p; ^
只是姐姐喜歡上桌的菜看起來漂漂的......所以就只能多試幾次囉~
作者:
yachung
時間:
2012-9-27 10:30
姐姐…您每道菜真的看起來都好可口…很讚…
作者:
臭臭媽
時間:
2012-9-27 21:37
我那天第一次吃,也覺得好好吃喔,我是用麻油炒,還有一點薑絲,然後下去炒軟,覺得好好吃喔,很香.
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
$ \2 t* h& p' K
