iBeta 愛北大論壇
標題:
養肝菜
[列印本頁]
作者:
alancatherine
時間:
2012-9-26 22:54
標題:
養肝菜
老實說這是我生平第一次購買養肝菜,在此之前也沒吃過
3 r2 ^4 h1 Q8 _# P
7 P) t, ?* `" A& j# r/ B
我第一次煮是用炒的,養肝菜頗有野菜的風味,我個人滿喜歡這樣特殊味道的蔬菜
8 g, x' p w: M% W- |
但發現炒的菜口感很不錯,但看相不怎麼好,它很容易就糊成一團,就是很快熟爛的菜
9 J) n7 n* t7 E3 V! X
於是第二次改用燙的,情況好多了~
1 `9 z3 D" i" ^
/ o# a6 E5 h m' k k8 ~, D
1. 水煮開後放入一小匙鹽巴 (讓顏色漂亮)
; L) X% T, M; s1 d5 w
2. 放入養肝菜,翻攪一下均勻受熱,數到30秒就要撈起來(再久就糊了)
; V# q0 @3 }% c; P, \- N
3. 放入薑絲+少許胡蔴油+鹽 --->裝盤
1 o, F# l( o3 M
2 s( B# t- G( i1 ~
個人覺得拌薑絲比拌蒜泥對味,當然可因個人喜好變換~
" i/ d; j h0 M' a+ K. \
因養肝菜有特別的野菜風味,個人認為拌橄欖油不太合適(兩者味道皆明顯強烈)
1 t# Q) S# } Q `8 z7 C) _
用胡蔴油(香油)會柔和清爽些~
0 ]. K8 o3 Y( Z0 O$ g. `" o
個人經驗提供各位參考~
" t' j" T5 S. q5 k
- x& e* I/ b. ~/ o y! s8 j [) s
[attach]116868[/attach]
1 L5 p' O6 v& L9 ^
8 J" ?4 ~8 ?& i1 Y
( ~0 U i, ~1 F1 [ P) p, n) ^
; F+ A& B' B$ B% A7 }
% u" w* ~. ~9 ?
N6 k6 x5 b. e9 s5 V( ?* b+ o
) N: U0 _4 }3 Z' L) }; E
4 a( }2 }6 i7 l: D
" j+ ^$ z- l, V! w# \. m( k; u
# E z: ~9 q7 j x3 H
作者:
yachung
時間:
2012-9-27 09:12
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
作者:
alancatherine
時間:
2012-9-27 10:28
yachung 發表於 2012-9-27 09:12
' c, r0 m o# r" `
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
7 M) T3 ~+ s: i# h( f
這菜的味道我滿喜歡,其實用什麼方法煮並不會影響它的口感
, m. N! h# A/ f" B) {
只是姐姐喜歡上桌的菜看起來漂漂的......所以就只能多試幾次囉~
作者:
yachung
時間:
2012-9-27 10:30
姐姐…您每道菜真的看起來都好可口…很讚…
作者:
臭臭媽
時間:
2012-9-27 21:37
我那天第一次吃,也覺得好好吃喔,我是用麻油炒,還有一點薑絲,然後下去炒軟,覺得好好吃喔,很香.
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
' c, r0 m o# r" `
" t' j" T5 S. q5 k