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標題: 老闆加油 [列印本頁]

作者: sapling 時間: 2012-9-26 10:14
標題: 老闆加油
其實我覺得在北大這邊開店做生意還蠻幸運的, 至少愛北大網站是個充滿溫馨與愛的園地, 不然要是到了01, 那種猛烈的砲火與酸人的言語...

我記得以前愛北大有位芳鄰說過,很多在北大特區開了又關店的,根本是來做興趣的,看過這麼多店家,有的屹立不搖,有的草草收場,實在也很難都歸咎店租太高的問題,不然以台北市這麼多黃金地段,人家一樣賣六七十元的快炒便當,在阪急百貨樓下吃個有錢餐有甜點的日式套餐也才兩百多,又怎麼解釋?

最近附近去了一家新開的早餐店, 看起來也是一家人充滿熱情要開店,不過買了幾次就發現那個以前常去的漢X大師生意好不是沒有理由.這家新開的店口味不錯也很新鮮的,但是整個作業的流程就是有問題,點了兩份餐,從櫃台到製做就會傳遞訊息出錯. 拿回家發現一個麵包弄錯,一個內容物完全不對.再前一次買,請老闆加A結果吃起來是B,然後蒼蠅到處飛,也讓站著等的人都受不了…

其實我蠻想跟老闆說,你們要不要演練一下再開店?以前讀生管再到業界就非常能體會作業排程的重要性,好的東西沒有好的生產流程就會出錯.還有雖然這句話很討厭,但是魔鬼真的都在細節裡,你們自己都手忙腳亂,怎麼能笑臉迎人,很有元氣的跟大家說早安呢?老闆加油,你的東西不難吃,希望你越做越好!

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