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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 9 y+ i- e' k0 E

+ v  S5 f) I- M# d& T9 c上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).  Z3 \6 s! E1 Q1 m9 t/ t) `
3 h8 m7 K+ @: c9 m/ x; b
至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
7 O5 i: ^/ O- ~* }# o3 M% e# B5 m8 D* T" {8 n4 I  P' x! ~% i
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.9 n* d$ I# L& P( a' k6 ]; Z
" @9 }; ]6 S) H8 `$ h# o9 P
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;# e) t' V0 w: {
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.! H. h9 p& q& E, r! t

2 n0 L: B8 u  M- ^  u/ F% K5 i這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.% q( w9 l0 M$ D* T

- d8 u0 |* D5 L不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!6 r  L+ _4 ?2 j1 w# h- }

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& g* u) E6 n  a$ ?再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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8 l' m! m/ V* g- `0 }; p( ~沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!, b! _9 J$ D7 G6 v/ Y
6 s. O% }* H& M* ?
另外一碟是涼拌三絲.% V- p( Y8 n, L" c0 {! m6 S& ?
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上熱菜了!
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8 K& n4 {# B0 f, \" I先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!& V7 e! y0 C5 |- f8 S; O
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這算是德興館的招牌菜之一了!7 M0 k/ W5 b3 @
: B# @1 B% r# C
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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8 v* f$ F, I# z* T+ @3 A每次去德興館,這是必點的熱菜之一!! \# c9 u+ x) B% Y5 h
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. B5 t. `6 i: `3 o( M上一盤蟹粉豆腐!7 a) G4 c' _7 X; d

/ ?* W, H/ z& c: M雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!8 @  q. ]/ p7 P% \

; ?# M. A9 ]' N; Y1 e& w同事是邊吃邊說贊贊贊!, i  F) z2 N/ P. Z5 b

* Z. k7 N4 {( |# z2 b[attach]115861[/attach]0 w. D9 w3 V0 x! T8 r

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上一盤上海有名的草頭圈仔!0 U- J  \1 _3 b- P: ]. z: g

' a* i. j& y+ ^: @: K( _3 ^+ P所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!0 U+ \0 T/ o) C
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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, Y- e! k5 B) _+ w) o' J! r5 ?2 W以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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5 x& X1 a2 @' V' J7 j用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,1 F% A! c2 u! Z, K

# E# B# m6 e6 O6 G2 T酒香加上草頭特有的味道,1 i. `$ K  x6 c% N

8 }# K& C& b' ]2 _7 t5 ~# P( K好吃!!!5 R- E- x' P& f7 i. ?1 M

) B  ]) [% T" n5 d這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.( o1 A' m- ], \# T$ g4 Q8 D

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+ T8 c3 Y% G/ u5 v5 B0 x最後,來一鍋砂鍋大魚頭!' M6 G2 r4 O$ a% n7 j# e" n$ V

6 W5 e" K% q1 i& j% }; A這魚頭是用花鰱頭做的.
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% a6 t+ I3 s" S2 N做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!5 `0 _5 r. N4 c9 h% P/ X$ O

( c$ J: |- a. u細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.& |  e9 Y# ~/ n6 e% P0 |
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",2 D! Q# {' h' y) Z) ~
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人生幾何呀!
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4 n/ M9 |+ l, X5 e這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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- S$ c, P% p- G2 k/ Q% U只點了幾道同事喜歡的吃吃.+ N2 z+ G! i, Q
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
* {5 f! R4 \" g7 L; c  b, J/ v
: l) v# W# ~- r就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
! Y4 [# B% o% k, u; _在上海吃這些貴嗎?

; b5 Q6 s* o% w以上這些菜餚,總計RMB336元!3 \. B% H; J2 }+ ~  d

' c4 n# |! l0 E, X不會貴的!2 K+ k3 P6 e9 F8 U6 [
. N: J6 U9 ~6 P6 G% C
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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9 F4 N( A* O8 g+ Z" ?4 G. v就會很貴了!( H% B( j. E* z. o! F

& ^6 K* a7 }6 v4 V9 `我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,* K" v6 [5 ]; g5 H4 s
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就有這二道菜.( @$ j  f# Q. E- {( ~8 `

( p' s. y( [' O; _; f結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯/ W7 g" P" P7 p' j
可惜太遠了6 q3 z: U7 j2 v6 a. W5 e2 X; w
建議偶爾去上海小歇的老公去試試$ Q7 x3 ?7 l! C4 z
! L1 {4 O. _1 G$ n3 Z& p) g3 q: `- N
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~, [* q( D! x( t+ J
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
  A. o- e5 ~0 l$ M上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 " L& h3 K: S) `" f) m  y
看起來真不錯" l* q1 w: Q3 x9 _# z1 O" f+ P
可惜太遠了
. W0 b8 g; C- z9 m/ P+ [5 i' p6 G( e建議偶爾去上海小歇的老公去試試

$ w( d& k0 w8 @4 l, @真的是很可惜呢!
) l* V$ G8 x4 C5 u
. I3 c9 j7 ^1 O9 _3 E這次去的不是時候!; p9 A. f  u# O+ q

/ J% e( I5 {- i9 m7 {6 z6 a1 d距大閘蟹上市的時間,不到一週.5 N5 d2 ~% p: d" o$ F. o+ z: Z! x. k
( Q& E& J0 ?! P8 F0 c  P
市場上是已經有在賣螃蟹的了., D, W9 {1 K6 d* z7 p- R
; M7 a/ e; O; Z5 z$ y8 B4 y4 K
不過,重量都不足.
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殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 ( }  G$ \3 \% ?8 \, P# A0 b* t
好羨慕喔~~
: [: K( i9 k7 @4 k3 p7 u8 `/ a) ]2 O/ {7 [; v4 d
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
0 C! D+ V3 L2 j. m0 W5 c; i
光是在永和就有二家可以介紹的!
1 N* Z/ R5 d. f# T8 ~6 J( a, v: S2 v7 Z
一家是在文化路的 "上海小館".
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這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".! u( S8 f- R, R; M8 x( C" s1 y* ]

9 z! p5 ^# ?: l; W  s5 W: _這家也是會有一些名人不時去捧場的.
' _% q& ~5 s: T+ W1 h4 w
) G5 G/ N+ S" D- T: L5 }個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
" U) ]7 @! o- k' a$ S7 j8 I# p  @' ~; g# B8 b% v8 w
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!& K  N" N/ C- W2 k

! `) Z) Y3 E4 U# P. S連我這不吃魚的人,都贊不絕口!9 K  x5 k! p9 l, Y: M% O' J

( e+ O# v( d* s0 \* V$ |這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!# |$ B) N3 `7 }/ L0 J: C. \: M9 l

& h' R7 f7 I' y% Z" F# X, P! }* l* L" p不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢9 \: f2 y3 G9 {" F0 |

1 ]( C; y  ]) P0 n' H: E
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
7 \0 d" a, z' g1 S4 o上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
* g5 t6 m( v" p! ~$ H0 [1 U9 r7 \  ~
...
3 l1 {, ~( z' w4 \" D
霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!
; U& p+ \/ u# [; V6 J
& \7 Y; x$ P8 Y白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;1 H+ d5 j3 i) {1 M$ F# @
& |6 P' _6 c, e" W
另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
, D- l" V/ ~( g4 A7 `/ m* z4 U
6 \% h( c% A3 h1 L6 y8 x% j我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26
' O- m; W. p- M6 |' N那個蝦仁看起來好好吃喔....

, G, q3 u8 c8 x1 \0 X# v; ]5 Z熊大 說對了!
4 N: F) }7 E! Z7 q! N& O' s' W4 v$ A1 V/ b, p( x
這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!; @: w0 X& i0 s+ U8 y% R, N
# o5 S3 t7 H9 T; D7 G3 f" [+ f
是德興館的招牌菜之一!, i3 ~. E- ~9 I# E

8 p2 B( ]! W' I- C% K2 ^+ X9 Y其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
. [, A; O, a  t0 B1 H- ~! _9 j& R9 F! q) \; P4 d1 u% g
大小就和蟹殼黃差不多.
, \, ?$ F- r$ {; ^2 ?( f4 N1 v7 x, E1 b4 K* H- W/ I
一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.# f/ R2 U0 S  r$ G$ r6 I$ a, m2 r5 F

( q/ D5 h: \- ?' V3 ]: x. b每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
5 C* o* O! Q# U! c
0 k; G. j9 Y: \* p5 W% |另外每人再外帶10個慢慢吃.
7 m4 e( C9 [  W9 \5 }2 y9 R  j
6 K% ?0 Z9 t8 T/ o5 {8 e7 W. B不過,做點心的老師傅退休了.2 z* r3 r- s% V- a' a( Z% \9 B  H

- P) Y3 a' o" c4 q又沒有人接下老師傅的手藝.8 ?9 A7 c5 X' E+ Q3 _

: ^  K/ }7 U9 r# q% D; n現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處. |' Q  q: ]4 L, }9 B6 }  t! |
下月我要去松江吃大閘蟹時% x2 E  U- a. c% Y
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43
0 s+ q5 B' d- E請問德興館地址在何處% n, V2 ^- Z  x$ b6 `# e
下月我要去松江吃大閘蟹時
9 L, P& j% U4 h想進城享用一下德興館美食 ...

( a$ ]0 ], k1 `$ F2 p/ h上海市黃浦區中華路922號- s# c  Y  e0 s
. q# N4 }; L+ \7 ~0 u
就在中華路和董家渡路口.
# p7 x5 e. Z/ n0 U
# m* ]; Q1 K& @) u! k+ W+ J一樓是麵點堂吃處;$ f, B- \. L8 _+ V, Y

2 M9 R& e% |# e5 W% A7 ^4 o二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 ( f$ b; i' B4 |$ e) q! [: m3 R! X$ X; ^4 |
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢3 ~9 j% E% t  `4 Z) h: B5 o0 l

4 M: b+ R$ N2 u! ^% D0 v0 K) @ ...

/ q/ n; M8 E) E; v8 J) p0 \觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36 , G# L: x' }" U+ `1 x
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
% u, R5 K" ~+ U( g8 K
沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。
( \) y* c: j1 f6 O
9 V9 \9 V, B4 M希望您下次能夠去嘗鮮！



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