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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 & ]5 a1 s' s! U+ X# n3 I+ v

) ]) `% V6 u0 V( x( c1 S上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年)./ g! Z$ {# A2 G$ o: s/ \
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至今已有120多年了.9 J' |1 V& M/ M* [( k+ W2 M

! ~) B: \  y: M德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;2 I9 p: b* A, J% d$ J. L

" x1 w4 b- X" {2 G+ ]3 w8 M* V後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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- a9 P& h' S5 ?1 m5 v這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!, }3 a& o; q' N+ e. F# ~
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!4 l0 g& D% t+ C7 ~7 \9 @. v/ [
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再來冷菜三碟兒!
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" e; L& o- k* Z一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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5 W" U7 M# P  |# z' r8 V: @5 z3 p5 N沒有蘇浙匯的熏魚好吃!5 {; n# G5 G( z  i6 ~2 ~
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.
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9 k  o  O. X0 n- `2 ^6 ^% V上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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7 |9 g% s8 T/ }" u$ w( F3 p* l這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.6 L( T7 X" {5 u) F

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, a: j) W/ _  W; ~% k$ Z再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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% E0 g/ m; w' P; q& H蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!7 x6 f1 u' c6 c
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!8 u! I6 O' `% L# [0 e0 A. }
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上一盤蟹粉豆腐!0 |6 ~& j( f) g% C- {: {. h* R

% X# `+ G& O. n8 Y6 i0 w雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!% G$ _1 U3 U$ Q$ T% V% {

5 A' I& k( Q/ P, c同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!" k3 ?% n( i$ ?; x8 L

+ e/ ?; T, j" N  ?. v所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!( u2 u6 _6 G5 y; s) _* O

" a- w$ n4 Y7 B* r草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.0 g4 u. p- e( a
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色., E, t" s/ Z3 T' j  B+ I- Q. \0 k
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.6 S& H. ]/ x8 G" s

$ n3 C, b& \3 z# g用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,* d/ }1 u0 ?( k' s) y3 H7 p- o

  c# C; z$ s, x% p6 D$ Q酒香加上草頭特有的味道,
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- A* G: w9 I! A2 v0 J  |( h% v. r( K好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.' I# t  p3 H; w
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.  V6 F: M0 Q7 E: f. D( H& |

2 |5 D3 V* Q, ]8 B1 }做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!; U. A8 R7 `: g- W; v

- Y( k: W- l; \0 o! M細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
7 p+ G: K4 L( f; [4 D9 ?0 j2 ~& w  z# j% |
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.! ~  T! ]% z! V4 g, ^- N

, d7 Z3 J! i7 f! c# I% T再和三五好友喝著 "孔府家酒",; j' \, K* z' E5 W
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人生幾何呀!$ S: g0 e) u5 Q: m8 X& Q. e4 r
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多," h( V  b% s/ T0 B

( ?" H, ]3 `. s" C9 i+ q只點了幾道同事喜歡的吃吃.$ h# y6 n# W7 h  }4 n, d0 C& B& `

+ a/ |" l) b4 \* n$ ^! o# O3 K1 a$ U7 z其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............8 C) G" \# i5 e) x, i4 R

8 \6 P% I$ V* `- x7 A就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 * }2 J5 E  `( k$ q) }
在上海吃這些貴嗎?

  u8 ]  Q5 {0 b  r$ h以上這些菜餚,總計RMB336元!
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不會貴的!
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+ g, ~- R& m7 |; ]/ [7 U. @如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,9 t6 d  V. S5 C

& ]+ w2 g$ g. W( H  {* m) d( a: c就會很貴了!
5 }6 y, U7 ^+ W( o! s8 Y9 J; Y( @: r+ F; g; ^; P
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,7 H3 J% \( o, y1 j

( b+ W0 j/ Q; G& R) L- D$ }就有這二道菜.
5 T+ l) V# ?# U6 z
- p% x; T0 P; M* _' L1 v結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯' z/ m) r/ ?' a
可惜太遠了
1 t5 n+ b% K5 X6 w建議偶爾去上海小歇的老公去試試7 N' Y& u' W; |* @: y, v: X6 I
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這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~
1 _, A& I/ e$ m& g/ @
" X4 l1 ^2 L  g) p  W% x( {請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
$ V% z+ {9 Q) H9 R& H; T( ^上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
7 G( B3 A+ ?' n# _: J$ K. Q看起來真不錯
" U8 p& f) n( T2 {% o! j  r可惜太遠了
' ^( f6 c% z& Y5 _/ u- k建議偶爾去上海小歇的老公去試試

+ s4 F5 [3 i/ C2 {* P8 B真的是很可惜呢!5 h) Z) k$ M5 e

: l$ h2 I2 j: _# S5 Q4 T7 @" C這次去的不是時候!
, ?8 d& U9 }& Q& C8 Q, z4 ]* }' B+ q* c  Q& T. u8 p; ^, _
距大閘蟹上市的時間,不到一週.
  @. W, }# H; |6 V* {. `1 H# C" C6 Y- e5 d1 ^! k
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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不過,重量都不足.9 e; z) q' Z; \, ^
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殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
2 ^, R2 F. ^  \  x好羨慕喔~~' u1 ?, f- r9 c7 v; D

7 {  I# s' D. B( ]/ M. }3 D% y. N請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
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光是在永和就有二家可以介紹的!# }9 q2 Z2 f( B1 x# j. C9 V
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一家是在文化路的 "上海小館".
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* F+ j1 R; E- T- v( a這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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這家也是會有一些名人不時去捧場的.  S1 K3 k4 ]5 v" L
8 L6 W* y; o3 }
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.3 y. a" e% x' C: j

0 Y* M' e9 ?& g) I- {+ {. c. ?尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!3 K& J8 b/ k$ {- a

! Y% b2 Z" r2 E' @+ e連我這不吃魚的人,都贊不絕口!0 g) H  M6 D! {) s! D, h, a
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!- g$ c7 N& F; m; W$ C0 D! r. f
# D  K# n$ X! ], S2 C- A6 y( U
不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
# y: k$ `2 r) y
; q) l/ Y- R! p6 j# t. \
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
3 Y9 S' Z0 w: `上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
6 b# d' [* T% ]  Y  w9 K& i
2 @3 O: C: ^* @, q9 }/ d4 u( v( v ...

/ m! j& ^$ M4 v. i% ]& ~5 e霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!6 d/ _8 x3 L8 o( Q7 x+ a
7 J. C$ ^' O9 T, ?  B5 B. i0 P5 I
白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;; |: k" r: y7 p3 _+ H

1 `- l7 u0 j7 G. N9 D另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
7 X9 a( ^5 z. H" |3 k+ B6 a6 c" k5 J4 p& N8 s& G2 _* h
我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 0 B. ?0 {( {/ U( B* ^- ?) T6 O
那個蝦仁看起來好好吃喔....

' p. M4 f' A/ `: L# a: a7 R1 x熊大 說對了!
, f" [7 {' L8 `: ~% j* Z2 ]: G% m0 r
這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!
2 Y0 {6 Q/ f* }& G9 B: }3 z
! H% K) E5 I9 S0 ?3 }5 o% a是德興館的招牌菜之一!% K6 ^5 Q. B& u$ ~) {# B, {
6 z( o! A+ X) [% c: X
其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
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" `( H- l: s6 r/ ]# M( Y大小就和蟹殼黃差不多.' z  Y7 l4 E! u. j, l* N7 I& s
4 f4 l5 d4 Z* g' a. B6 o
一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.
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! w9 q5 P; s; i7 Y; |4 v, u每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
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另外每人再外帶10個慢慢吃.3 ^+ R" f; u- Z3 S' d  C
( \, t0 p& r% L! h# o8 v
不過,做點心的老師傅退休了.5 p* p  t1 ^$ b) z# [1 F
1 C1 W: @- A8 j, V* {* `
又沒有人接下老師傅的手藝.% K! a. F' H/ }* I9 X4 P) S

% j/ M* @0 j% L% a9 d現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處
3 {5 m! @* S8 X+ v下月我要去松江吃大閘蟹時- J- |3 v# G9 X$ Y! X6 [
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 6 x6 ~/ J' l8 V, H( {
請問德興館地址在何處
+ v/ A6 w* y; Y9 x9 [) _" B% T6 e下月我要去松江吃大閘蟹時6 N* Z" K( c( w: R  r$ S' q
想進城享用一下德興館美食 ...

5 M( M. K! V+ y) l上海市黃浦區中華路922號
5 ?% K* L$ [: {, R1 U% {* c
: l* X4 A2 t/ l4 }+ L; {+ F3 }就在中華路和董家渡路口.
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8 }- U+ |7 {5 Z5 I" @一樓是麵點堂吃處;
0 g! O9 e- h( K8 j4 A5 ]; n: X+ ?  T; b. P# ?2 d) x5 G
二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
7 U* D, b0 n5 {  [& n上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢0 L( D1 Y2 }) |  C$ `' i3 \1 `$ m
; O& V7 z2 l  j9 x! Y
...
7 N2 h. ]* `5 o
觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36   O1 O# D* @9 i0 S3 i; x- g
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
2 X* K6 T2 v+ g; A
沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。
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希望您下次能夠去嘗鮮！



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