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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯   m' o: M0 z* L- s* `& H5 p

. v( v6 P$ Q# f; e- p上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).3 i1 W, r! g$ {
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至今已有120多年了.8 L- {: E! N6 G. Y9 u1 [* ?5 q
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.( d. G" z6 R% {" E  V3 W

, z/ P2 d: p8 m5 j2 i之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;% h  d+ W9 O/ r9 f
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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7 @4 Y7 g* \! H; c1 F" V4 s肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!2 @2 V: n2 M+ |6 d  j

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再來冷菜三碟兒!
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; l" D: f0 J$ K一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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1 C: y. {0 A, a沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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6 W, @/ X* j$ N" W另外一碟是涼拌三絲.
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( H, Y, r& o, n/ m6 _3 e3 _上熱菜了!
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6 d. O- |. J' `先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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3 V, Q  |# H& D, U1 i0 q再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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3 e6 e( K: H" B% Y/ b蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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1 ?7 h3 j  [! S  K" L# }上一盤蟹粉豆腐!8 j$ x- m1 D7 b" h
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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& m+ ?7 _9 E. M" L# J- r上一盤上海有名的草頭圈仔!5 C/ ~% c6 k# T6 d" e
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!$ n  _, f. Q7 T5 B3 Z0 W. ?  ?
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.. m, j& a0 a' ]9 {2 d' S& f
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.( |8 I- ?7 C# u" C3 Q

- T* C8 I; B& r/ p9 K' ?清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.9 f5 R# `2 T$ N! B; g  V0 n

" C; W( f- X7 z6 A8 h2 s用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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0 I0 c' u" ^3 C$ l酒香加上草頭特有的味道,4 w0 [; h& x. Y( e  z
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好吃!!!: `  [- i" E% N0 l% o* V

, }. `0 [7 T" r: }$ E. D這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.- ?# c6 C$ ]2 E0 {$ p
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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$ U- n9 `7 `/ G做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!( e% _6 @$ e! X: ~
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細火慢燉,加上入味的粉皮,# s+ X: f: F1 A1 m, `
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是德興館的招牌菜之一!5 N8 i: ~  t. F
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.2 y3 p. `1 Y6 [
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!  |1 b4 }( L$ U
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃., ]& e) X4 f$ k  c

% [6 T3 q% p0 }$ S4 k, U7 f' s: s其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 ! L/ v. [4 l  A2 f* L! p7 \) b
在上海吃這些貴嗎?
3 _& I% J- [* S% ]/ l
以上這些菜餚,總計RMB336元!
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1 e& F8 R. ~6 A6 j- R/ ?0 S$ Q  }2 e+ s不會貴的!) K) \- f2 l, d7 L8 F
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,1 U  u! B$ u& x. Q8 a" ?0 J
; K( K$ p) d$ A8 [* a  d
就會很貴了!! g( a2 k0 O. U+ k; |4 b

3 E: b/ _0 \1 L" v我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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$ x4 a; P7 l$ H0 w* P$ p就有這二道菜.; A( l  [3 |6 j2 z
) W+ l& {1 x0 H  D6 A4 F
結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
# |' {* U/ ~' Y; _" c, X6 N可惜太遠了& a! X7 X- M% T/ W5 c' s% v" j  @
建議偶爾去上海小歇的老公去試試# X/ E3 y& j+ d. Y5 `3 Z  g2 S1 ?
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這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~* ~, ~2 V' |) C: L: ?) v( `' x# v
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
4 z2 b$ a5 z, W5 s+ L+ X3 y上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 9 a* `( d' \/ n2 l8 |9 Z
看起來真不錯
( x" i1 F; T( N9 T5 s) b  M可惜太遠了
8 X( T$ o$ v  K) L( o, `6 x3 |7 D建議偶爾去上海小歇的老公去試試
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真的是很可惜呢!) q, g. j7 B* y; e4 S/ J

) {% F! }) v  G$ D, p4 Y: `* G這次去的不是時候!
  k1 Q: q7 [2 s  y; k
/ r2 O5 G& P8 J! |5 g8 r距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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市場上是已經有在賣螃蟹的了.7 W$ k. o& Y; N& _) b% V

# N: t) g6 ]# R不過,重量都不足.
# `' a+ ~$ r8 D6 U) f  G
- i3 M9 R) L3 T( e殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
+ c2 u  B* ]7 _2 a8 ^" Y" `- v8 x$ Y好羨慕喔~~
. N7 h% ?; Z/ [( R; X' Y0 t7 @. x  Z, X! ~
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
) V3 z9 L0 d1 n% @" Z
光是在永和就有二家可以介紹的!
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; e0 r+ L$ z5 Y$ ^& |一家是在文化路的 "上海小館".
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( P% b% w' Z5 J  c0 m這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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這家也是會有一些名人不時去捧場的.
( e5 Y5 v% M- Y: t+ N  F  L( L# E6 q- c, I- e+ W+ m2 v& e
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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+ E0 `$ a: \7 K9 S. Z$ h尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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! Q5 _6 `8 |, l- ]+ V6 u連我這不吃魚的人,都贊不絕口!: G- [8 D$ _2 a8 b  R  a( o
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
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  t: w0 W3 H8 x% u& T' n不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢& _2 j! h$ F1 G
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
; V: I" F! Q% W. P# i上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢5 E$ Y+ ^/ }6 z5 j9 T
9 ~% T, M+ ?* q' x5 b: K
...

; I( r5 _1 ^2 @& B" U% `) W霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!. f9 v6 v6 r' l$ [5 X7 O' x+ m' {

2 w3 e& |, t% ?7 N. y/ P白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;  j8 s4 v2 i- Q" c
- G. \% T% u  p9 v& i4 R# ]
另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
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* L. R' K3 y4 o, h我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 $ c  J2 O5 k0 g
那個蝦仁看起來好好吃喔....

/ |( t) x9 H/ I  N; [4 e4 ]熊大 說對了!
! i/ b, Q7 }" n4 N3 ?5 x' w' B
- [. m5 X5 h$ P; D& P8 g這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!. k. R; [% U# z6 [: Z* z( \
9 g5 [# j( n" G' z: W: g2 \( Y* j2 M0 a
是德興館的招牌菜之一!2 m$ l9 ]) g$ q; x% C" S

) y% M5 `( z4 }' e其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
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大小就和蟹殼黃差不多.' q! n) W. t; b0 j  j
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一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.0 t0 K5 G7 j" N; q6 t. S2 r
2 L- c; D% u4 I5 _
每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
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另外每人再外帶10個慢慢吃.
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不過,做點心的老師傅退休了.# K# A  q* u- w7 M, u/ Q/ z9 r

* Y& z( Q  \/ n又沒有人接下老師傅的手藝.
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現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處/ T8 L0 D; @: w7 t  o
下月我要去松江吃大閘蟹時+ T: r. E1 f6 V( l
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 & K4 \+ M2 d& I2 g% F
請問德興館地址在何處
3 u+ t% n+ t" E* E1 a7 S$ r2 G下月我要去松江吃大閘蟹時
/ Z8 q2 N- v! {! n) u/ T+ `% O想進城享用一下德興館美食 ...
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上海市黃浦區中華路922號
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就在中華路和董家渡路口.* W2 H7 y. O% l
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一樓是麵點堂吃處;
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二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
, L6 s- [% N$ P3 w. P上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
; H- d1 ~8 O8 f' I" r" F7 [1 D/ C; Q
+ c1 m" U* T1 A3 c! [ ...
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觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
) R' P* Q) m+ g% Z' R" {6 s應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

2 i* K% F. K6 A2 m$ O+ h0 h沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。9 L# K1 p( E) z* o9 R
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希望您下次能夠去嘗鮮！



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