iBeta 愛北大論壇

標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
) p* t- j; r1 K8 j/ T4 b0 W$ Z; r: M2 q$ c
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
, Y+ V4 W3 T$ X6 B# Y( |% n, t' H- T3 R- R, T  U
至今已有120多年了.
5 T5 ~0 }$ M1 {# Y- Y( T
2 E- L$ Y9 b* M9 ?德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
( o% d" J4 ?  Y; h
( z! p: j1 ]* K可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
) t, ~! j! X. @3 E4 R) _
( X0 n0 Q$ L, s$ A  D9 L- f% o/ s/ ~: P之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
; ]# O3 R' P1 A% U+ v1 l. p! K" i1 f5 ]
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址./ y: m  W) w/ m  {

0 b1 a5 K# B6 s6 h; ~8 G$ x7 b這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.+ a" q0 r3 N: m# s8 T) l7 Y1 u
9 k& k5 r0 f% b
不囉嗦,上菜了!
5 _9 j5 H# I: Z) O. V
% w" q8 _' \( T; V! w+ C. P肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
3 v) c, |; P/ l9 o! _& s9 B
# e' T6 Q& h$ ?2 t8 S6 q+ D" }& P' ~" M3 E" r( E5 b; K
[attach]115858[/attach]( a" q% e6 B2 @$ y

# K7 D4 Q+ T1 r4 q1 j+ D再來冷菜三碟兒!3 _  M+ B$ X4 O" p  |. ^

. Y  z8 v! Q' n' W4 w+ @' p一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
" j0 J  B" b5 ]+ B' f; G3 c
) X5 s; E9 ~6 ]. o  u6 J沒有蘇浙匯的熏魚好吃!2 p! @* _$ Y% L8 ]; `
9 K( X0 |7 R1 e4 b9 [9 \
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!" D$ g1 s& W, V( a# b
* W2 w* i( b) w0 r& r2 A
另外一碟是涼拌三絲.
7 w* h& m! {- M8 F! A; b/ b- V5 ?8 K$ O
[attach]115859[/attach]% X* A5 I3 [2 ?7 j, n  d+ k% ]

( c( {' j, F+ }# p% H
- B7 P' a! |! v* D; v3 K
% F4 J+ p! h7 h4 f5 I9 W7 F/ |  k
上熱菜了!
, C8 w/ y% t) p; e9 L1 }) O
) D9 L& o% j' b: k先來一盤蠔油生菜.; G# [9 }: C6 `* y2 q2 o: o

' _1 T$ C% Z5 q; j2 e這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.( c! ^( u  N& R6 E" _( @( z2 @, t

$ S$ T$ T( {" \! E1 H
4 |' q& _* d! `2 f! s2 _* J[attach]115863[/attach]
9 a/ I7 R6 ?: C& |% a: P
$ r# ~, ]- _2 T( l$ N) @% F: S( q3 T

6 j3 X0 b! G8 l/ {, ^# m9 Y' A  m
+ q) D" j2 ]& D" X) F再來一盤清炒河蝦仁!
, j7 p0 [7 d- i, ]1 R
6 P3 ^1 u! V$ u這算是德興館的招牌菜之一了!
+ `, O7 \$ p# u' J1 S7 x4 c$ U' }1 ~% P
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
, _, |/ r0 H% Q6 E& E! J  E! T) u0 @- o
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
4 z  d$ E7 @. r  r0 d: c- u+ I. J9 W, k
[attach]115862[/attach]
" o  X& F& e6 K$ a# b9 e, W+ P& {' j1 |: f( h7 n* }* G

/ j6 p+ R7 B* b2 b# u( {! B4 l
$ a; P; e! E' |: p; @$ K6 y' a: y. [. w
上一盤蟹粉豆腐!0 F, T9 V% B& ~' S
; j" \& b2 [/ X, ^! [/ b
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 r: B& t* y4 a1 r6 X5 Y. i+ O, {
* _( }; v0 @1 Z% N
同事是邊吃邊說贊贊贊!% p5 \( X5 Y7 J# p1 {4 g
, f7 Z! F& e9 |; j. q# q
[attach]115861[/attach]
9 W, N+ c' g0 R+ r* h
; g5 f" n6 K% e  _
+ W/ G6 y0 d# F; n6 a6 q
$ Q; i8 L# Y" g8 t8 i) U6 d1 w( s6 X! R: I  \7 b: k
3 E- U9 l% ]* M5 {
上一盤上海有名的草頭圈仔!+ j$ _- q4 T3 k7 _+ a* ~/ A

* a( H2 l8 C( I- }' y7 |所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!5 l& P' L: O/ e* J# G& q

, x" M, B) h+ ?) X2 e# x8 o! Y草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.8 w3 U6 n- x$ n
2 L, M, I) m$ N/ k- d
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
. O8 {( e/ R* ~! C' d. w7 Q6 R% |6 Y; |: @1 H6 H  f
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
0 r. L, f/ u& [2 }  L  ?
5 w, |0 J9 }! Y2 V3 R用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
3 ?+ f  ?9 I( |3 }  M/ ^, D; f6 a! L0 O5 X
酒香加上草頭特有的味道,
+ B3 H) @9 Y6 |
+ @! ]) Q  _0 l6 S9 r+ \3 `1 Q' q0 q+ m好吃!!!( M* w6 G$ @  E. M* I; F
  P+ ?, j0 c+ y) B' P7 V
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.5 ?1 M; P- N/ ]' i, G
& e0 q  w6 S: A
[attach]115864[/attach]
- O' Q2 U7 D$ B' ~3 |& Q2 B
. v5 D2 l8 x% h1 @) B8 b  t, S% C# }2 K6 m# x! Q+ j3 z* L
1 K! j4 k. L& G0 x( V
* N  [5 [8 B/ W  k
; z7 @5 D/ M4 q5 {
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ `4 u( i) C6 D% @- C; U: |. j
! v7 q" d6 k6 ?( R8 z7 J; O
這魚頭是用花鰱頭做的.
, s9 t, [5 x5 p% y9 M  D% r7 d4 J3 Z* J  z0 L; Y+ r8 l, `
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 Z& _/ |7 |! k8 q6 w6 M+ Y

! G2 l+ h+ x! n( q( s1 f$ [6 r2 h! o細火慢燉,加上入味的粉皮,
/ X$ [0 E0 L& U1 o* J" J5 ^$ d+ h5 Y. X$ Z7 L. Z! d/ d
是德興館的招牌菜之一!
* W' x- M- M. L+ }
5 l* M$ n. c9 m) j慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
0 C# G; ^' y8 E5 E% w0 t0 j' v! d7 @- F. H8 a. m
再和三五好友喝著 "孔府家酒",* U  V" o* L# Z9 P
9 R* [4 n4 U( J8 o. n. _
人生幾何呀!  z$ `5 r5 ?, P. S. E6 L

7 }# w% g( b/ P[attach]115860[/attach]* x. u, o7 u9 Q7 s/ i
2 |5 {- |* S, `

( s% j. i  ]" S9 H4 H; f$ q/ _% C2 y# G6 }5 p6 v* U) B

2 [5 x7 I! @" `這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,' u/ j# r6 n7 x

. ]8 e9 j1 X* A& D: X只點了幾道同事喜歡的吃吃.
) H; \" q: f$ @, C, ~3 ^
: `! d4 d+ Z8 V  a! n其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............* n- I) r, D3 m# `2 A
- r: Y, \% w( I$ |
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 8 h- a7 e9 `2 O+ f
在上海吃這些貴嗎?
5 P4 D/ X) `1 O8 g! O
以上這些菜餚,總計RMB336元!
# ^( M- ^# |, k" I+ r
3 R' k. e( @+ s" [+ _% w" ]4 t不會貴的!
# A2 @: R! a, E8 P- S# N4 p' c% V% k5 e
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
% B6 a; U3 U4 R7 F+ l  j# `
# i0 c5 t0 Q7 M) Z$ ?8 c$ ]就會很貴了!
8 c; H4 i( w# @6 B  z. m5 F
5 V) y- R+ v4 `4 ]0 u0 l- w6 H我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
( }; F! O. ]! W8 t4 ~5 l' B! g* _/ w: Q3 G+ d
就有這二道菜.
! i- ^5 y. F& k% _( @9 D* C6 h, D
結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯9 }  |/ V# @) q7 Y9 E
可惜太遠了! ?4 d6 N! Q) q& f! p9 C8 o, R
建議偶爾去上海小歇的老公去試試5 v. R1 a6 w; ?2 m+ O- \  G7 B4 x8 O
8 s, x: W$ t# m
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~' D2 ?1 n3 L; [) y
1 K! |! z" \( g. `" u
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
( c/ ]3 i7 E; M. B" r0 ?上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
$ }. A" J$ p6 N8 D8 o看起來真不錯
: z8 {# h* p0 a6 {可惜太遠了/ T4 V% k& Q# h0 g
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
2 I; x1 U" J% M! p: R& A9 Q
真的是很可惜呢!$ k% f" _% ]6 y" C5 C' \1 d

3 x  g7 K7 T/ Y5 S2 j6 r這次去的不是時候!
9 f7 O, w' T$ r
$ @# J! f1 E+ ?8 K4 y) K距大閘蟹上市的時間,不到一週.
/ G( K: S" [2 o0 O) d2 l: o1 S* `+ S# ?) A; k# U+ b& M9 [) e$ [
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
! K3 F, {1 [6 p' R/ L
8 ^! z, Y% y9 D不過,重量都不足.5 t4 q: s. S8 k- \; b. K
& G) b1 B- q: Q* F
殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 ; k1 b: P8 c+ G" G) T/ Q
好羨慕喔~~
0 a& \0 M4 |5 M! L& ?8 c& K3 O
' m5 z. }3 m- m; H( k請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
# v  u( J0 p& e5 Z
光是在永和就有二家可以介紹的!7 E* `2 c. O3 |6 B* y9 [7 Y
2 I( l' }3 `! B7 w( _# I3 A
一家是在文化路的 "上海小館".
2 K/ v4 D# R. v/ R- ]1 v! J% D! ?6 V2 w2 [6 d: y
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
- H6 z2 j& w, C' L  {# T) E5 ]8 H% c4 J8 e8 D1 J: \, f- E0 F
另一家是在國光路的 "三分俗氣".
+ K+ O. @7 {6 e$ R, L0 \* q' Q1 t  J
" p0 f5 H, \2 m這家也是會有一些名人不時去捧場的.
3 y$ x, }) Q; N/ d# D# X3 ^* X: Y! \+ n. V* M- ^/ n4 ~
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.+ I; p  [4 d: J" x* p" y; o
+ N$ }' I& ?  J: c
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
" h7 @# k% ~  ?9 y
  R2 L! w  P  X8 s連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
& u6 b1 t4 g: P  A5 }5 W0 ^
# a) Q0 x% A" h" o# f5 o這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!# n. L) w" ?; `3 m8 D  C0 m
# o3 V, m* V8 z# i
不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢5 k8 `9 ~  N* f* K: _% x
  c: m& Z, U/ K0 ^" \9 s) Y# J
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
& m  l7 H% l/ o0 F0 z上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
: T0 _% R& J; t
4 q& @$ U% a+ q# x5 I6 j, o ...
: K6 E6 Q. j* }: C
霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!; ]- F/ K7 Y  H/ J7 i) M

( r4 r5 [" W/ I( I! z( p4 N白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;( I  o+ {0 `0 N( N6 ]( i

9 z6 l" b  y( ?% l另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
0 _2 h$ u/ G! X' z  g
7 g, E- e7 o- j& h我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26
! N8 Q; p8 U3 w3 _那個蝦仁看起來好好吃喔....
+ A* c7 A. S$ c- Q7 @
熊大 說對了!
* F8 i% g2 Q% l/ B7 {' D6 u# |* G# D* l% u) P# ^
這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!% i  {7 @5 m. T& ]. Y$ I$ C
6 X- T6 a( y# r& d: x* X$ `
是德興館的招牌菜之一!
2 K* ?' ?, ]+ F
9 ]  L2 y! x" _# G% j. q其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
0 Z$ c/ f% K, o  n" F2 d. a
+ I0 B/ e5 U0 s3 @; s大小就和蟹殼黃差不多.; @& m1 d3 N. ]! ^2 o

3 U/ B8 |5 M$ t, B; h1 Z一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.
4 \0 j; w9 ?8 Y* K2 r$ V+ O$ c: M9 c
, s1 f, Z/ g6 @- c5 P每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
* V1 r8 x) w3 {* l* f2 r: s2 t1 U4 `- F) x4 _( }
另外每人再外帶10個慢慢吃.
( r2 V4 S' O* ?7 X4 p5 Q+ S' }: G2 N6 v& Z6 P& g/ ?5 p9 }
不過,做點心的老師傅退休了.
, Q$ k7 A' I: ^. H$ U! E" i2 T$ p% i
又沒有人接下老師傅的手藝.) N! _/ N2 D) t! ~2 J! k& Q% a
* @/ d" k/ B3 `* e& G4 c6 A! I
現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處
5 Q; W1 P6 Y; c下月我要去松江吃大閘蟹時
$ f2 y% I. C( R6 o) Y# K8 N3 P想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43
  g0 N( B' i" O8 \% Z, g' Y% \" `8 j( o請問德興館地址在何處- W3 ?* b9 z9 F" l1 w, V
下月我要去松江吃大閘蟹時
1 C8 e- n, V- {% ?, S" H) r1 ^想進城享用一下德興館美食 ...
6 d# y1 o9 G7 J* _2 S3 l$ p
上海市黃浦區中華路922號
8 j4 D* `  @9 P. c  h0 y8 O" S* @8 Q" m
就在中華路和董家渡路口.1 N4 R- N+ |) N

6 X# \( }4 _' i一樓是麵點堂吃處;
8 d6 `  a+ _3 d8 ~* S! u) N1 r
. @$ R; a3 [% ~5 z6 j, z/ V2 U; [二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
0 i, M: x! ~, a* {' O* ^) E7 {上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
5 p) Y7 C5 S) M# z4 e) N
/ h! g8 s6 w/ f- ?* H" O2 ?9 W7 J ...

# Q' O6 Y0 J# N觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
. _0 B- n/ G4 h$ W7 i! {/ G$ ]1 U應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

% l! t4 G# @9 S0 `9 f+ C沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。) n- m. Z' P9 O2 X0 i
. L" R8 R" r1 l8 i8 {
希望您下次能夠去嘗鮮！



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5