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標題: 上海德興館 [列印本頁]

作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 # r5 X9 B9 d1 c3 T! m& h! |
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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" g4 u# ~& c; J' R至今已有120多年了.
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' J5 i. {7 _1 u0 K, p/ Q. g, B2 F德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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! N0 W! Z# r' v% s可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;& F  K" N  d4 s- W, P0 I9 a
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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6 T3 |- s( J  n7 r- _這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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) ~3 }6 l4 b* L4 H不囉嗦,上菜了!. o$ F; X" r& U, i
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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1 q7 L4 x( ~% w3 A& |- S% C再來冷菜三碟兒!
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+ }/ s% [" z( A; s+ q! o一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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/ v! P* T! ^6 ]' J另外一碟是涼拌三絲.
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( _. ^7 X$ k  V0 N0 t上熱菜了!2 y2 K" Z2 F- E; Z, |0 s

- ^6 O, \" E3 u, p% `先來一盤蠔油生菜.
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6 G$ C8 w' J( c) I這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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8 m1 B2 |, n( O再來一盤清炒河蝦仁!
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. v( A2 G; E3 a這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!2 |9 \5 B  J. n- ]0 P0 Z

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2 |7 U; ?% Q& T. C& I- S8 z5 i上一盤蟹粉豆腐!0 l0 ~& t1 g& R4 R7 S0 i9 q
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!4 B7 ?8 |1 I7 g; M

4 P* n6 f- M# h4 n& Z同事是邊吃邊說贊贊贊!
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  O; c5 i2 H6 Z0 q! r6 ^$ y上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!# Q% t5 o* b5 R, ~- X% u7 z
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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$ ^* i, `  `9 {1 y以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.3 }' g! A/ n( x- q! |2 Q
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.( v: r6 F" N4 l+ e
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!* @5 N- C' E; u2 E
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚., v( n: r* y! T3 i# L
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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! ~( u& l! g) \3 f細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!* l" @( ]2 N- R" y) u" j
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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: }8 C% J( ~- c人生幾何呀!
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; I" G' |% I! s$ [這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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2 |8 e' H( O9 k只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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4 F5 l* D8 o' L3 L' ~其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............( P$ {9 @( S3 V

9 s% U8 b, [5 U; Y. k& o# b就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 % W: K: g$ l/ f7 @  e! B
在上海吃這些貴嗎?
1 Z0 l  v1 p' d  ~0 z
以上這些菜餚,總計RMB336元!
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, b3 \8 ~: W# ?2 ], ~1 F不會貴的!: Z7 \" ]/ g; n5 R( c

8 Z0 {8 E8 K; Z0 O/ L% b如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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就會很貴了!
1 w) L3 z5 U% T, Y2 m7 {$ R0 I; Q
7 B8 G3 Q* P1 u1 m% p* v- a* @我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,/ N" a, J) V/ |
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就有這二道菜.
  t; h5 [, w5 T. y- ~- Z
! R$ O( ]5 |- Z1 G* ^結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
1 t0 G' c/ V7 I1 w可惜太遠了. K, B! B" C0 \% b( q+ ^0 F
建議偶爾去上海小歇的老公去試試. m! O( m! O0 b& n& V" }  m
: f- D% e) }! ?. t
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享$ f4 t) z, m- N; o$ M
上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 3 w, J* I, Z0 g% y- ^
看起來真不錯! F# N& d3 ~' D; ]) R$ [  r" Y. |2 t
可惜太遠了
$ D; A2 [! k" W/ X建議偶爾去上海小歇的老公去試試
; E/ D0 J/ P6 p) u
真的是很可惜呢!
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3 e1 H) m" h% J7 m& t& \2 H* F這次去的不是時候!  W4 e+ w& y0 g# f
  L* m' r' Z, V* R: T9 f
距大閘蟹上市的時間,不到一週.  i6 ~) x  D3 ?( z9 l

  I% E2 g8 t$ P市場上是已經有在賣螃蟹的了./ l: n7 u$ c4 M' A! L- U6 Y

6 K5 s; e4 P- ~- |: D不過,重量都不足.
! Q' s/ p! i: F* R' B. e5 C( f* F! k: ]& M! O1 u! v) `
殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
. R8 W+ H& Q8 R  A6 Q) A好羨慕喔~~7 b) z/ q5 u* b7 H1 d

. X, a5 z$ v/ l, _. l1 }0 p* ]( I請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

/ l) m: Q; K3 N光是在永和就有二家可以介紹的!( i9 i! \4 T( t3 R1 o: ]
3 l# r. G- o- J- w: V
一家是在文化路的 "上海小館".
, [* [3 k* Z  Z8 x" c. @9 p4 O0 C+ Z0 E( S
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;' y. H1 B- \1 k- L6 V9 o7 m
" i% ^5 c$ R# [* [- j
另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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這家也是會有一些名人不時去捧場的.- \: l+ W9 |  J/ W5 H4 l. i

# Q& v) j8 W/ U6 P. ?個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.! ]) P" H8 l; L

2 c& }7 s- n1 o5 B尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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! m! V( h; }6 U* {; p/ q! f( L連我這不吃魚的人,都贊不絕口!$ d" `/ o+ W! P

( i% C, ^' U8 V) d; ~這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!) k' a# I3 O$ U8 N4 Z! o" M
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不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
- u+ D* Q# l& h" S8 P* s( m1 }8 A$ d1 B% I) L$ ]. c

作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
5 k- ]$ S3 E& V1 t上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
6 x) G/ \6 C- x" ^; w# G! F" H/ Y! h
3 a3 b) a2 k4 B  l" F' X- A ...

, U1 _6 u1 y3 M! R& C' R霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!2 K& e9 @+ w6 P$ S7 w( Q

2 F/ L* K# ]4 X& k$ h# L& w0 d白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;
1 c4 @$ L5 B$ O1 R4 i1 ]( A% N8 w& G( g/ o
另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
) N; P9 h6 i' k- {! p% y- |3 w1 K. X2 d6 `
我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 9 ^% l$ E8 `% [8 o+ C2 r: R4 ^- ?$ D
那個蝦仁看起來好好吃喔....

+ R# S% T( Y1 D; A2 a& R熊大 說對了!  R$ P9 Q6 d( G

1 q* P$ U' E& b9 ^+ v這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!7 d9 Y. h/ ^  I& O( B! P% H# r# D
/ v5 ]" h9 l2 F* e
是德興館的招牌菜之一!
6 A0 G* p  X6 @5 L
* b6 J& {: B3 _其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
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' v' g" o, \; _大小就和蟹殼黃差不多.- d! g/ |) A7 p- c) }6 @$ ~8 O
3 L6 ]' F3 i2 v4 a9 ?9 ]
一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.: e0 l7 ]: a1 D0 M& ], c" w

, k' w, l) U3 d( e1 w% W每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
& q' ~4 l) p6 [/ n8 R' E! A. |" v, m/ }
另外每人再外帶10個慢慢吃.
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不過,做點心的老師傅退休了.5 P6 Z" u* _$ L9 p" ~5 M

* F6 M& p) [, V0 U7 I. ?又沒有人接下老師傅的手藝.8 b: @4 r8 B' `; Q

& h& I1 L4 T2 k! E) @6 D5 Y現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處4 ^) j7 U0 a& L
下月我要去松江吃大閘蟹時
( k! R) v9 z* }. G2 ?- ~+ `想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48

作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43
; P/ N0 \' b2 m1 v8 d( T請問德興館地址在何處
8 g) z8 q, k1 l# v6 K* e下月我要去松江吃大閘蟹時
, P6 {5 P% ]; G% F* `想進城享用一下德興館美食 ...

% P6 i' ^9 L/ C* A" Z1 `上海市黃浦區中華路922號+ B- i% J' S2 B) k
" J: i! o7 w( e+ F3 h( a
就在中華路和董家渡路口.
: f7 E2 ^2 U1 w( d( o7 t5 E5 S' p# {* Q# ~
一樓是麵點堂吃處;& L' O  K# U, n9 e: ~

1 m6 L# r+ R, v) J二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 ) p7 T) D* M4 l7 J7 s
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢8 S6 M. D' m% s8 p
- ~; g: U6 _+ ~* B3 y
...
7 [7 T+ g& ]! f& J- O  s; y
觀光地區的價格,總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的,這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
4 T0 g& |! ~$ Y2 a應該早點拜讀的,這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

- D# V) U; @* X) e, t* w沒想到,事隔一年多還有網友看到這篇。4 M3 o" O& a9 U7 W4 ]7 h* _# j
  h5 A5 C+ V0 `
希望您下次能夠去嘗鮮!




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