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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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6 C$ R: Y/ \* X- p1 F上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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" w& C7 V: O( q至今已有120多年了.2 l/ J  f9 s' _" e
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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5 V: o, Y$ p5 R; b/ t3 p! D0 b可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.! e3 C, [9 ?9 H4 I- Q8 n

$ y: t# k9 I0 y; X/ i之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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) @+ A8 o1 ^; w- o, n後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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7 \; k# B! E/ W% ?7 V, w0 O這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.! H9 }8 T& I% i5 o
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!+ U5 J4 \0 K2 @! S) [

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) [6 F; [; o' [' l+ ~/ D+ f5 C6 w) p再來冷菜三碟兒!
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8 c+ z$ t* q7 A9 ~2 A7 H8 ]) g一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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! k- g, z+ [5 r5 t* o. m$ ]沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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* K. m* k9 g: a  K# p9 g! y一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!% R7 L* G1 \* h; o' d2 W  k

/ ~  b" o( |: N  m& ]0 K8 f另外一碟是涼拌三絲.8 Z" \/ Z4 F* Q- H* P$ ^1 g* Y, R
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. Q& S% s( |1 x# a上熱菜了!& `; o+ _( f! |  M1 y! M$ P
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.* J6 j3 s: n% H) v* |

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- b- \7 h5 b# C再來一盤清炒河蝦仁!# ^* J8 g" j# g( i) ^

5 ~$ {8 D+ l: o& Q+ R# D這算是德興館的招牌菜之一了!) t2 H, c9 A2 f% C

5 X% h. Q9 K" G' M4 @/ h, E$ i, @蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!9 T4 P! }; E) T" H  r8 M+ z6 U% X8 d1 `
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!$ Z; U. x# U8 f
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" }# J  D* f/ }, C! T+ }
; Y% Z& K# S4 c! e上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 _- ]+ q5 S% O1 J1 j; o8 R- L1 ~

; y5 T0 g9 X# r; u同事是邊吃邊說贊贊贊!7 Z$ }# T1 E, ^' K  B  L2 n

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& q; c# R5 b7 p* J; ~5 T/ S上一盤上海有名的草頭圈仔!' s0 z8 l# o  i  d8 c( v1 t3 d
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.) e) B1 I  T: t
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.5 g% m5 r. c& i! ]9 H+ m) h; L9 G

3 l2 J- O% I" X5 }' Y用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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7 K, `9 e" @- h/ a* S2 D酒香加上草頭特有的味道,! D& m3 |+ ~/ V9 b
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好吃!!!: v5 u& K$ T/ b
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.7 n- }( I; O# d% [8 M4 W/ s- w3 n

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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( u- @5 b/ j5 }3 p: C

* k3 U; V5 r( D  f5 }% @這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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0 W9 i! H8 x9 o3 W2 s: j, N; p慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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& {0 B  u" [8 I' U" _再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!1 D8 o" z, H# h, O
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2 N9 U% w# j) i# n; ]* l這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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/ l- b6 @7 f6 _& d5 i/ ^( v* o  P只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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+ z# x5 I. H( ~, v7 c# p$ m就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
+ _& _/ g( s! k% i* L& [在上海吃這些貴嗎?
5 x: Q9 c$ p! |, |7 o( d2 l/ n
以上這些菜餚,總計RMB336元!
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不會貴的!# @, }  w+ A1 N4 g

' W3 V1 [% _! ^3 P7 L5 ]如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,2 D& x, U8 J! y2 ]6 Q7 u' Y/ t: k
& u; l7 y. w, m
就會很貴了!  k+ ]1 {% i% w: @' K
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,# z# j4 n  \" [6 ]. f: r3 A2 ~
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就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
5 @- ]( O3 M+ Z! M可惜太遠了
- v1 N5 H. s. g9 x( d1 M6 Z建議偶爾去上海小歇的老公去試試
7 u; U5 w7 G# h$ T9 U% L) M
, M! n4 D- v# t3 _+ {5 }2 a這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~- B: T  @. H: t3 m1 l( s0 M
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
8 A1 C+ r; W) ]4 I: q上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
  G% L) D8 O# ~4 E! a! K+ o  Q* c看起來真不錯  L6 O. G" G! j
可惜太遠了. N) i: D2 t' N
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

0 Z+ x; r0 d9 h. g真的是很可惜呢!
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這次去的不是時候!" c6 u  H/ V. r0 L- j5 E+ M' q
. l, \( E) E. H) B
距大閘蟹上市的時間,不到一週.: p9 r6 ~& o* V6 ?0 H0 p
+ [) X: R. Y/ Q0 ^, }0 Z
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
2 A. T! n+ Z# l" [
) [6 p9 W; w% N) [6 y; ]0 \不過,重量都不足.
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殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 " v7 a! x, O$ a
好羨慕喔~~2 ~5 ~2 _5 B( V6 |. A

( e4 W* F1 m# G請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

* c! _/ H6 a# V: g9 b% B2 f+ O光是在永和就有二家可以介紹的!
+ c$ Q+ z5 [  o4 j# a* j* W
  ^4 V6 |% U% U& g  O0 [一家是在文化路的 "上海小館".8 S3 W% A6 Q5 [

6 ]( u9 P% F  t這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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. m5 s0 |( b. V另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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% u6 C. y( ^2 p7 j* j! X) O這家也是會有一些名人不時去捧場的.7 x* F# U/ k- b" `. G
  a5 a0 W0 U$ o$ t/ x. l
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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: O$ q1 i0 q/ J尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
1 Z# C5 R5 O* I3 b( ~! X- A8 U6 }
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!4 b: ]# e$ H/ P. B  P

/ v. T  {! U3 x9 C這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
+ ?$ f  J/ H4 M: \! P0 \( v; M( l. B4 N6 t
不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 - {7 s# o# I. S( h- f
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢% O1 A' X6 v4 ^- k8 R1 d
0 D1 o* z3 ^2 d' k6 t+ P
...
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霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!  x# V3 \4 ]2 D" s# M) [! ^7 L, R
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白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;- {* e  X* C0 \
2 z- |% a) }) ^
另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!- y2 t4 w6 o2 O- @

- U) Q$ V9 g' a. t我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 7 t0 Z# u& K6 t) }; S+ c  Z
那個蝦仁看起來好好吃喔....
' @. W, K8 |$ ?* e& d& v; a
熊大 說對了!
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& ^, f6 v3 [; G7 ^; S2 j+ G這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!6 ]; G9 h' \+ _
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是德興館的招牌菜之一!6 p% C0 ?4 W9 O

7 G4 g9 i; l+ P( j& r( ]2 D其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
7 ?- g" n( O" _6 g0 j4 ]5 m6 I7 W* `7 L! H- L
大小就和蟹殼黃差不多.' P& g  Q; j) ~

" s* o/ _$ \2 A! R一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.. H- K6 k; W9 l' V+ P
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每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
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2 Y; X7 O8 e$ y( |( L另外每人再外帶10個慢慢吃.6 J4 e( A+ w+ R+ S; J6 P8 H0 G1 {
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不過,做點心的老師傅退休了.
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& }& I9 b5 G; r; T/ v; S( Q又沒有人接下老師傅的手藝.8 ~& l+ B0 S# V% H" L
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現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處
8 A; ^; B! E- f. S. i下月我要去松江吃大閘蟹時2 j: T( d# Z! N$ t
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 & Z7 [7 o2 K7 G3 G" L% r! A
請問德興館地址在何處, J/ t) p; ?/ P/ Y, }) `
下月我要去松江吃大閘蟹時  n" l6 A3 d! c+ {/ e8 ?
想進城享用一下德興館美食 ...

! Q! x! a" q& r) l5 D上海市黃浦區中華路922號
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: t: [9 C' }1 w5 T就在中華路和董家渡路口.
' r" I% Y+ B/ y4 Y# Y1 H: ?. |* G: l
一樓是麵點堂吃處;
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二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 # Z6 |6 Z" ]* t, }) }, F
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
+ V) G$ s% d- Y# `, S, b% P( S5 J1 ^4 J- |( _
...

6 Q9 s/ m% S) U. s7 P9 G7 t觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
  q3 S) Z& _  }7 B% E7 J應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
& U5 N' c6 |9 O+ U7 Y% Y5 z
沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。# ]9 D& R% b" q5 E0 f6 C% A) H

+ D" h# _8 S( B1 P6 V  U希望您下次能夠去嘗鮮！



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