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標題: 上海德興館 [列印本頁]

作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.
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2 E- L$ Y9 b* M9 ?德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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( z! p: j1 ]* K可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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( X0 n0 Q$ L, s$ A  D9 L- f% o/ s/ ~: P之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址./ y: m  W) w/ m  {

0 b1 a5 K# B6 s6 h; ~8 G$ x7 b這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.+ a" q0 r3 N: m# s8 T) l7 Y1 u
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不囉嗦,上菜了!
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% w" q8 _' \( T; V! w+ C. P肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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# K7 D4 Q+ T1 r4 q1 j+ D再來冷菜三碟兒!3 _  M+ B$ X4 O" p  |. ^

. Y  z8 v! Q' n' W4 w+ @' p一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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) X5 s; E9 ~6 ]. o  u6 J沒有蘇浙匯的熏魚好吃!2 p! @* _$ Y% L8 ]; `
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!" D$ g1 s& W, V( a# b
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另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!
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) D9 L& o% j' b: k先來一盤蠔油生菜.; G# [9 }: C6 `* y2 q2 o: o

' _1 T$ C% Z5 q; j2 e這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.( c! ^( u  N& R6 E" _( @( z2 @, t

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+ q) D" j2 ]& D" X) F再來一盤清炒河蝦仁!
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6 P3 ^1 u! V$ u這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!0 F, T9 V% B& ~' S
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 r: B& t* y4 a1 r6 X5 Y. i+ O, {
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同事是邊吃邊說贊贊贊!% p5 \( X5 Y7 J# p1 {4 g
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上一盤上海有名的草頭圈仔!+ j$ _- q4 T3 k7 _+ a* ~/ A

* a( H2 l8 C( I- }' y7 |所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!5 l& P' L: O/ e* J# G& q

, x" M, B) h+ ?) X2 e# x8 o! Y草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.8 w3 U6 n- x$ n
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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5 w, |0 J9 }! Y2 V3 R用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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+ @! ]) Q  _0 l6 S9 r+ \3 `1 Q' q0 q+ m好吃!!!( M* w6 G$ @  E. M* I; F
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.5 ?1 M; P- N/ ]' i, G
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ `4 u( i) C6 D% @- C; U: |. j
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 Z& _/ |7 |! k8 q6 w6 M+ Y

! G2 l+ h+ x! n( q( s1 f$ [6 r2 h! o細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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5 l* M$ n. c9 m) j慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",* U  V" o* L# Z9 P
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人生幾何呀!  z$ `5 r5 ?, P. S. E6 L

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2 [5 x7 I! @" `這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,' u/ j# r6 n7 x

. ]8 e9 j1 X* A& D: X只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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: `! d4 d+ Z8 V  a! n其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............* n- I) r, D3 m# `2 A
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 8 h- a7 e9 `2 O+ f
在上海吃這些貴嗎?
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以上這些菜餚,總計RMB336元!
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3 R' k. e( @+ s" [+ _% w" ]4 t不會貴的!
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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# i0 c5 t0 Q7 M) Z$ ?8 c$ ]就會很貴了!
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5 V) y- R+ v4 `4 ]0 u0 l- w6 H我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯9 }  |/ V# @) q7 Y9 E
可惜太遠了! ?4 d6 N! Q) q& f! p9 C8 o, R
建議偶爾去上海小歇的老公去試試5 v. R1 a6 w; ?2 m+ O- \  G7 B4 x8 O
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這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~' D2 ?1 n3 L; [) y
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
( c/ ]3 i7 E; M. B" r0 ?上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
$ }. A" J$ p6 N8 D8 o看起來真不錯
: z8 {# h* p0 a6 {可惜太遠了/ T4 V% k& Q# h0 g
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
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真的是很可惜呢!$ k% f" _% ]6 y" C5 C' \1 d

3 x  g7 K7 T/ Y5 S2 j6 r這次去的不是時候!
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$ @# J! f1 E+ ?8 K4 y) K距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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8 ^! z, Y% y9 D不過,重量都不足.5 t4 q: s. S8 k- \; b. K
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殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 ; k1 b: P8 c+ G" G) T/ Q
好羨慕喔~~
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' m5 z. }3 m- m; H( k請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
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光是在永和就有二家可以介紹的!7 E* `2 c. O3 |6 B* y9 [7 Y
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一家是在文化路的 "上海小館".
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這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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" p0 f5 H, \2 m這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.+ I; p  [4 d: J" x* p" y; o
+ N$ }' I& ?  J: c
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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  R2 L! w  P  X8 s連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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# a) Q0 x% A" h" o# f5 o這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!# n. L) w" ?; `3 m8 D  C0 m
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不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢5 k8 `9 ~  N* f* K: _% x
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
& m  l7 H% l/ o0 F0 z上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
: T0 _% R& J; t
4 q& @$ U% a+ q# x5 I6 j, o ...
: K6 E6 Q. j* }: C
霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!; ]- F/ K7 Y  H/ J7 i) M

( r4 r5 [" W/ I( I! z( p4 N白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;( I  o+ {0 `0 N( N6 ]( i

9 z6 l" b  y( ?% l另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
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7 g, E- e7 o- j& h我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26
! N8 Q; p8 U3 w3 _那個蝦仁看起來好好吃喔....
+ A* c7 A. S$ c- Q7 @
熊大 說對了!
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這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!% i  {7 @5 m. T& ]. Y$ I$ C
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是德興館的招牌菜之一!
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9 ]  L2 y! x" _# G% j. q其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
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+ I0 B/ e5 U0 s3 @; s大小就和蟹殼黃差不多.; @& m1 d3 N. ]! ^2 o

3 U/ B8 |5 M$ t, B; h1 Z一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.
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, s1 f, Z/ g6 @- c5 P每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.
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另外每人再外帶10個慢慢吃.
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不過,做點心的老師傅退休了.
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又沒有人接下老師傅的手藝.) N! _/ N2 D) t! ~2 J! k& Q% a
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現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處
5 Q; W1 P6 Y; c下月我要去松江吃大閘蟹時
$ f2 y% I. C( R6 o) Y# K8 N3 P想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48

作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43
  g0 N( B' i" O8 \% Z, g' Y% \" `8 j( o請問德興館地址在何處- W3 ?* b9 z9 F" l1 w, V
下月我要去松江吃大閘蟹時
1 C8 e- n, V- {% ?, S" H) r1 ^想進城享用一下德興館美食 ...
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上海市黃浦區中華路922號
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就在中華路和董家渡路口.1 N4 R- N+ |) N

6 X# \( }4 _' i一樓是麵點堂吃處;
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. @$ R; a3 [% ~5 z6 j, z/ V2 U; [二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
0 i, M: x! ~, a* {' O* ^) E7 {上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
5 p) Y7 C5 S) M# z4 e) N
/ h! g8 s6 w/ f- ?* H" O2 ?9 W7 J ...

# Q' O6 Y0 J# N觀光地區的價格,總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的,這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
. _0 B- n/ G4 h$ W7 i! {/ G$ ]1 U應該早點拜讀的,這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

% l! t4 G# @9 S0 `9 f+ C沒想到,事隔一年多還有網友看到這篇。) n- m. Z' P9 O2 X0 i
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希望您下次能夠去嘗鮮!




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