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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).& F8 ~3 g6 U, R# M# D

( J  i, e8 r( z9 Z) U至今已有120多年了.
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6 C/ S$ }( F& G" P德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;, K8 |  W+ C$ ^

8 ?! [. L+ m3 c3 [# X6 z後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.3 D% Q2 N! S6 I# U/ o
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不囉嗦,上菜了!
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# ~4 Q& Z8 D( T2 F. p+ Z0 v- C肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!' [- E' J- `2 k3 \$ b6 S
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4 p# D# |; h- F再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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" m( x1 I  c" f" N沒有蘇浙匯的熏魚好吃!" P; z5 f" Z$ P* ]. V9 U: U

) v$ n$ `# m% m: F  L一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!, G7 L3 e4 q6 g/ o' @

3 n' ^# h; \, k, |1 e另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!- [! Q) ?3 u4 w) d9 n
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先來一盤蠔油生菜.( s$ K2 A, t! ~$ w' O
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.0 S7 z2 F; \' k& Q; X
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再來一盤清炒河蝦仁!3 Q$ V* f; c* X5 S4 R/ Q) E
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這算是德興館的招牌菜之一了!5 J' H( F$ H( C7 i/ C% C5 \
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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$ j6 b0 a) l9 U2 u$ Q每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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$ t9 l: A& q/ o  z. _上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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' [/ C8 O: B. R% J4 V4 c所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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. G# ]# q$ v5 a1 R5 ~3 y草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.+ E3 z% V; w# Y& a# i$ @

# H% G  F% D$ p! [4 o7 P清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.- e: A6 T5 Q9 ^! y- y( r3 b

$ R, k6 n4 S! x2 Q; Z: V' a' U用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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0 z/ Y* B6 w/ o# R4 B9 Z# [6 n" z酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!, q7 U2 A& }" `& H2 m# \

# ]$ O: j0 e7 ^' s# z# d( M) N這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.! ^6 ]* v; B6 x8 g  y- F/ v& y3 {1 C+ n

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: t. a& H% ?$ A8 h. ]' W# h% u% V最後,來一鍋砂鍋大魚頭!: d- t6 L/ h* c2 G) f% u, F
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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) a) f4 i1 v+ A6 i做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!4 m- l% ?) k4 l: m8 @/ p

- ~# p- y' b8 E* ?/ g" l" ?* k9 O細火慢燉,加上入味的粉皮,0 W2 ^/ _& Q# d1 u- I
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是德興館的招牌菜之一!* T% E+ j; B& j3 B1 m) \7 y

" _; C# Z$ q( x5 h4 ?9 q, V' ?) @! t慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌./ Q# m! A! y* A
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",# I# @8 Z! x7 C' s8 k- ?. r" Q
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人生幾何呀!4 R8 {* B  T2 [4 o9 P0 _# {1 B, d. N

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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,& w( b8 f- d9 S7 p+ B- }
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.: Q" b3 z; D* Y7 K1 U; N' ?3 y

) R2 u* ?/ A& \; r6 F( ^其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
. x0 I" N" F$ _3 b! s; |* _- [/ r! Y  A& F* p; L- S" c  o
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
& ~$ l8 q+ ?5 E7 z1 u  B1 q在上海吃這些貴嗎?
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以上這些菜餚,總計RMB336元!
0 _! W, r2 ~5 X3 s! n/ t
/ _# ?6 g3 o0 \( i不會貴的!
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  u- v' ^8 {9 R. D, K9 v& u1 x如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,3 d7 ]9 c6 ~9 V) k

7 g! b* ^" u# _/ r就會很貴了!3 A: \& B% r9 t% y1 A. W/ U
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,9 O  f; g* ^/ R+ I) m
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就有這二道菜.5 T; f5 T; B% t( l* \5 b3 Y
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結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
0 F) s5 x. w+ N. P可惜太遠了+ {; v6 F7 M7 D& O8 p
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
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, I# P. C+ T  h  H9 w+ D: Z這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~0 S6 m9 C9 [" b
, l" _. W. ?! o
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
2 M( v0 @( A: I- N上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 * O4 m4 W/ b& W" p
看起來真不錯7 i. u. J& _5 |  h& G! R$ c
可惜太遠了
+ v' T& |- u. j9 K0 S建議偶爾去上海小歇的老公去試試

. P2 {6 l! a0 M1 I5 [0 |真的是很可惜呢!
6 E8 f, D. G" _6 j: O, p
. P. ^$ x0 q- I5 `2 Q3 d5 n( F6 n這次去的不是時候!
8 Y( j, [3 E; d. h5 W: @+ v+ O9 P/ c
距大閘蟹上市的時間,不到一週., k$ s9 I& d' X; y' {5 X* R6 g5 i
+ u+ q, m1 L+ j- s( ~" }
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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不過,重量都不足.
' x- ~4 H- C6 K, S
  i+ W4 }" b; A" |殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 ! d3 t* ^7 `  k) Z# U; V
好羨慕喔~~* w# U4 |+ i/ A, S* n
/ R4 s7 s  _4 J: B! J* F
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
5 O4 ]& c- @* h+ J
光是在永和就有二家可以介紹的!
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一家是在文化路的 "上海小館".
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* X! r) F0 f$ ^這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;' @/ B3 Q5 J" G9 C
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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這家也是會有一些名人不時去捧場的.
7 `: a* x! h  X# O# K* \1 r2 E: e3 ^* d! L  _. c. Q- x9 j, C
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.& O8 v! i9 l: P4 {) P
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尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
/ p% U/ u. p0 H, @% L1 ?' M+ k& d% Z5 x( O
不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
  q( j$ L5 ~6 a: w6 d上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢8 }1 j. S  Y: h+ S5 r

3 {. V: i" N5 B& ^ ...
0 p# P: z1 w4 S* f2 q0 R
霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!
4 s, Z5 r9 h9 M0 G7 q( l& g* t- K# T3 k& A" W
白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;
( R, U: O1 o* U6 ^. z
5 A0 `: N; Y( l* ]" U' s: w% Q# B另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
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3 l- h, R4 X! x5 S我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 8 a1 K" |) ?- F1 H* R& B; `" ~
那個蝦仁看起來好好吃喔....

, P% |. O7 m2 [& E熊大 說對了!2 {1 l3 g2 i3 S; l* Z- a+ f

) H. M1 b5 A9 m% |* c% e. u這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!! b- D# u* Q8 X: F& ]  `( I0 D

, l: {  z8 X6 K" Z: A% T" ~2 _+ n1 X是德興館的招牌菜之一!; p$ ^8 m2 \. w! V6 i3 m: c

% F9 c/ n# x5 A9 i% y$ f6 N- U其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.3 t: u4 D, |8 M1 r$ Q' Z& g
! I4 O, w' D5 ^
大小就和蟹殼黃差不多.
, o- o7 F# G- `3 _) M  s' t/ u! O% W; H, i, R% @; D) _
一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.4 D* z4 @+ Q6 T+ L# Q
  u+ T+ q% V; d. N" T% M
每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.$ r; K9 A  v6 p3 I

6 R3 C" ]& r8 U- ^6 {8 v另外每人再外帶10個慢慢吃.
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不過,做點心的老師傅退休了.
0 h. L& H4 B2 e% `% L; M
6 l- f7 s! d1 X5 e' E* Z7 ~: ^) _& n又沒有人接下老師傅的手藝.
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/ N& G# h6 a# D' t: m現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處, B: Y, I8 c* H5 p
下月我要去松江吃大閘蟹時5 I( e& U% @: d# \8 y
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 ; [9 M* L# M% ~; {# j' R: ~
請問德興館地址在何處
2 Q# y5 k3 V7 x% B' Y下月我要去松江吃大閘蟹時. \: n3 `7 V0 c, Z: u
想進城享用一下德興館美食 ...
3 \4 t* ]6 j( j" M8 e: \
上海市黃浦區中華路922號- s6 G$ h( |" g& ^" f+ _# y

9 E+ P/ o2 X# Q2 A就在中華路和董家渡路口.
' h. s' G6 I: p# g+ m; s
1 W# Y, O8 O. [一樓是麵點堂吃處;
  j) o9 j0 C, _. i4 \8 l3 s% R( [* @% t" J) ]9 o+ |
二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37
' ]( ^7 e( N/ B' K上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
# d8 [, p. i" \. Z6 `9 u9 Z
# K  \8 O+ [8 |# v ...
: e% j6 R2 v- Q+ o- m" C
觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36
/ F  P: y5 Q6 f- X5 @' A3 C/ z應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

1 p# M4 u( q: n& I! l沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。
" N3 H0 ^4 }8 J" c5 b# t: a; V: ~" v. N3 s* w+ \  C
希望您下次能夠去嘗鮮！



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