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標題: 上海德興館 [列印本頁]
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 10:44
標題: 上海德興館
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
# t7 z& B- s* Q+ M1 M: d# @: n" I9 H- I4 H
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).4 l) b$ \' A" ~/ x% ~1 h' @/ n

' }0 Z& t! @; s# E7 u至今已有120多年了.( M) ~! i& A) r3 W0 F, g6 a
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.7 A! P6 A6 E" A

! k7 b6 N% @2 x2 f; e, ?之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;1 @9 V! M3 A4 Q& |' ]% I
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.' y) a6 y3 J# ?4 S& b1 H% o( e; X4 M

9 f! Y% |) a5 ^& m這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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8 \$ S6 P0 n) r: L0 Q再來冷菜三碟兒!% J3 |! j( S+ R/ x5 o) e: ?

! Q7 H& k, ]% I3 t一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!) m4 a/ L) I, n% F1 {' \# g" Q
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!' I; V$ ~7 n: a+ o

5 U# e5 D2 f) r* m" ?0 t4 }0 r' V一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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" {! q$ ~+ g9 v' }另外一碟是涼拌三絲.# Z; L/ Q. A1 G5 m" {, T4 r4 E
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! \6 Y" j3 j* O, B5 l3 f1 |6 q) D上熱菜了!4 l# Q9 S) L# S% s

6 [; m- D6 e0 ?4 x- m7 h先來一盤蠔油生菜.
4 K' T9 P( z0 E7 L' j7 E& J9 T, c5 N$ u$ A3 O- i2 p
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ e" ]7 n  Q% h  _" K: B$ D
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9 N/ n7 l. H% s: x+ \8 f2 n再來一盤清炒河蝦仁!
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6 R# u: ^, D9 c7 M* G這算是德興館的招牌菜之一了!  l( b% [1 q# o% @1 @% p, ~

' m5 x# V3 n' M3 I/ j蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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7 O/ p7 b0 D1 _3 k$ @- L, S2 z8 k0 p每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!* u# H! E( l1 L
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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8 K& z% F7 s3 D同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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1 j" A7 P6 M" |7 ^' E  _# ]所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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$ p' u8 c# X% W. }4 O$ q8 Z" |1 p草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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7 Y+ T# }, \3 u& R$ e! C- {( j清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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9 ~. _6 d* I, M0 y6 V用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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, _! @" T) x& T$ L5 T好吃!!!6 Z2 h0 N. G: K

+ b* f, `6 i$ g$ t7 ?( f這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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0 A: u: s. x* T. J/ h9 r最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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" K$ Q* f) O  `, n, `這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!; m4 w& ^2 S. H

0 d- a+ Y: `' S( ~細火慢燉,加上入味的粉皮,
3 B3 K  B% Y) L4 q( m
, Z' |" y) j' J8 R# d是德興館的招牌菜之一!  L6 Y  z8 y0 s2 a0 ^
3 K, d3 ]% ^3 z+ a' [7 k
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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/ Q4 w4 O% m0 Q0 k# c6 S再和三五好友喝著 "孔府家酒",5 D8 r! F, j/ k
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人生幾何呀!
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) Q6 |7 B4 R, T7 p

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% [! r$ r1 P6 t. G$ s, H這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,' k# Q4 C& _, f

7 i: X- u- P$ r# u( ]2 y9 M只點了幾道同事喜歡的吃吃." T6 w3 ?) x" H* T1 @) g4 x
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............- E: o  t$ m- W! V! K2 P9 k. g7 Z5 ?

/ n1 i& A3 s8 \4 r/ o$ n! X就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 12:04
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
9 |7 d& A( @7 n  b. b在上海吃這些貴嗎?
1 _# Y; y. R2 h# q; h6 I6 A
以上這些菜餚,總計RMB336元!
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# B# _3 A0 i  k/ C3 W不會貴的!# b: b% B8 J6 C4 o$ N
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,* u7 m, ]& C9 z& Q$ S' l7 l9 |

: R' D/ Z8 E" n- C5 A; g( }- R就會很貴了!: y2 C* h& M1 W$ K
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.1 d* A, ]- t; K( O. g( w% K
9 k3 U+ C+ b6 z, B' Z8 k; m
結帳時,花了RMB700多!
作者: chiwen    時間: 2012-9-24 12:19
看起來真不錯6 l! M8 ~. i( E
可惜太遠了6 ~$ @1 {; s9 t* T" g7 c( j
建議偶爾去上海小歇的老公去試試. z' s- ~9 _& d1 B# t0 c
8 I; T# E3 r- ?, `
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
作者: 栩葶    時間: 2012-9-24 12:53
比台灣貴,可是很好吃......
作者: 愛家工程師    時間: 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~/ v" Z8 N1 B( X1 |8 |
1 _" ?2 q' ~* A8 ~% T$ ^
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
作者: Arch    時間: 2012-9-24 14:03
感謝分享
9 a0 l* }3 W0 |& t, X上海本幫菜好吃  可惜太遠
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:26
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 ; q+ o$ L' j0 C8 R; I! w; G
看起來真不錯% B& H: y/ t6 J4 n
可惜太遠了6 R4 P  _0 f9 {4 m/ ?1 b
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

  [5 m3 ~' |4 E. e真的是很可惜呢!
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這次去的不是時候!: q9 j$ [4 y, N# d: k* g

# D2 j. T: L0 D+ e9 q距大閘蟹上市的時間,不到一週.
! {7 z5 m" Z& o/ J, c8 u
( @" b; i: g$ L1 S9 x市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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不過,重量都不足.7 J1 d$ P& c: q! e/ d5 C1 d1 ]
! {  K! X) ?, o/ w/ ?
殘念呀!
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 14:32
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
; S# r" Z6 \+ X9 m* s好羨慕喔~~- I% v* W) L6 X( t; a" k

( M5 S% ~0 |( z請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

2 g* }+ a7 ~! I4 p0 d光是在永和就有二家可以介紹的!
5 F  y+ q; Z+ y! ^; w5 O" ~
, W+ f9 _. f5 C: O$ G一家是在文化路的 "上海小館".
/ M' d9 u/ `! S) i# i" G
7 J# [* Y7 W; |7 u; r0 M6 z( \這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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  e7 D+ Q# ^* @' x1 u  Y( E另一家是在國光路的 "三分俗氣"., F; s9 Z( e$ _& m/ a
8 ]( F" }! H4 R; K$ G! [" }
這家也是會有一些名人不時去捧場的.0 L% i. d5 L- o" y

: ^$ B& l5 Q% m1 F( H/ c+ P8 L7 z* V個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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) W% m/ @2 m+ h4 Z1 ?' l7 ^4 T) g尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!6 V3 |4 v% b9 H) Z) r. x
! R( C) t5 E" z: o+ N8 `! Q
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
9 w+ @2 o: }4 L# @, l/ y8 Q. E% s: ^% k' e- U4 z, Z
不然,有可能會吃不到的.
作者: 霸川    時間: 2012-9-24 15:37
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:24
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 ( ^' K$ N" S. b, n# w, W& {( d% _
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢4 D5 t$ V4 X5 G" ^7 t! w( L+ c
6 \: z" Q3 g" W0 Z' \5 F
...
1 o. Y; H$ ^& S- f, L0 f: U) S
霸川大吃的是白湯的砂鍋魚頭!) }' H0 l5 P/ E& }' }1 }
! L) p5 _+ w, H
白湯對怕魚腥味的人來說,味道會比較重些;+ f( Q! v( j9 ^: Z" q- T

* W( k0 G8 ?' N另外還有一種紅湯的砂鍋魚頭,就比較不會有魚腥味!
; P4 {9 T' p: T& I' I# w* l' v4 P& m
我只能吃紅湯的.
作者: 老熊    時間: 2012-9-24 16:26
那個蝦仁看起來好好吃喔....
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-24 16:34
老熊 發表於 2012-9-24 16:26 " ?+ M, Q# k8 |' ^- ?+ L9 n( R% a( V
那個蝦仁看起來好好吃喔....

7 s, G$ A& o! k8 u0 Y# u熊大 說對了!- t" H, X" D! E& _) T0 O- `6 g8 t

' H, }+ ~2 b; Q9 Z2 g這清炒河蝦仁,真的是非常的好吃呢!
8 t8 ]+ j# D- z9 h! r& H$ z+ q5 K; s4 A$ n7 y! G) [5 e: E
是德興館的招牌菜之一!8 [" P4 v/ J( l+ l& J3 V

( ~2 G' E5 x: G/ @4 C9 Y其實,還有一道點心---蘿蔔絲餅.
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大小就和蟹殼黃差不多.! `# j0 ^2 A. l* p; m% ~

! Q) _; C9 J0 g$ {8 n- ]3 y一口咬下,滿滿的都是蘿蔔絲.7 m9 d" \, y1 J' Z0 c
( z" m  |( F$ A0 n2 [- S. `2 z, V
每次去德興館都要一人2~3個才夠吃的.) ?1 W( t$ i) q; L( S6 {
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另外每人再外帶10個慢慢吃.
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不過,做點心的老師傅退休了.2 F' w7 [" e6 H' ^0 P

: A8 Y" p- t, W又沒有人接下老師傅的手藝.2 K3 U, z7 u: ?$ n0 `, D2 E' ~8 p
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現在去德興館吃飯,再也吃不到蘿蔔絲餅了!
作者: marcia0206    時間: 2012-9-24 17:43
請問德興館地址在何處4 @" G6 r$ |2 v. }+ f: O" ?
下月我要去松江吃大閘蟹時: z( x9 S/ y$ T" [% Y* n% b
想進城享用一下德興館美食
作者: 歐陽    時間: 2012-9-24 18:48
作者: nelsonshi    時間: 2012-9-25 08:05
marcia0206 發表於 2012-9-24 17:43 0 V- H: I( Y5 E* g8 Q, n
請問德興館地址在何處  d( U5 Z. R4 ~7 A: E$ ^
下月我要去松江吃大閘蟹時
+ N; l# B) ?/ r% F4 `想進城享用一下德興館美食 ...

' l; M2 l: q: g2 ]3 D上海市黃浦區中華路922號
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就在中華路和董家渡路口.1 U; j+ a6 A5 Q! Q+ _7 k

5 [7 T" Z" E( C6 Q& N一樓是麵點堂吃處;. l3 h- `3 o- d8 Y" w2 ~# u. y

$ j* @/ P/ s6 f) M6 x二樓才是小吃.直上二樓即可!
作者: KaoAndy    時間: 2012-9-28 08:54
霸川 發表於 2012-9-24 15:37 5 @9 J1 B+ [! x3 n' }
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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...
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觀光地區的價格，總是......
作者: Rosyhsia    時間: 2014-5-5 12:36
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。
作者: nelsonshi    時間: 2014-5-5 14:47
Rosyhsia 發表於 2014-5-5 12:36 , y+ a+ \- e6 @4 r( C
應該早點拜讀的，這樣去上海出差時就知道該往哪裡嘗鮮了。

2 ~- I( N) ^( X: ~- h沒想到，事隔一年多還有網友看到這篇。
5 n" j' K: P% r4 G9 h
$ y+ `6 [1 A6 u" I希望您下次能夠去嘗鮮！



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