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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
2 M0 C4 n$ y+ d0 r- s  ~' a/ m7 g  ~但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
  s# p' o9 m) r" V海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
/ I( x% g5 S: O因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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: v3 {5 y5 X! J/ ]0 W2 Z臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元' l. J( }  k2 Z, k( F
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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4 r, m$ n; R* v( ]7 O0 a" u& l1 k% m水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
/ W: U: D0 S5 h# a3 S4 ]( i1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
) `: e5 [" \8 t& ~2 G2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
( h" q# R3 G2 \5 e0 G3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~/ w. Z2 E, l. U* q/ u# E$ S2 A* Y

* o) G9 e; {, X" G  F, R' F整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
/ n0 d+ }" B8 i' V各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
9 w1 I+ g- y* g  g! b3 G& g- ]; \3 o真的很簡單又方便,自己動手做吧~  _2 }3 B0 z, p: _
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
* G; E; h) f- R6 J! ~蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...0 @& X( y: Z8 F
是因為我前一晚就先退冰嗎...
* H% X% `% ^7 a) L2 ~- Q還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
- {* S# B7 E2 ^8 }忘了看正確步驟..." k# Y% `9 U6 x2 ~6 Z
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
, m# D. k1 K* `0 t3 x; X2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
' B1 \/ @/ l3 m  T+ ~$ p3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~6 w* W& X* Q/ s
作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
( m# A9 y5 V, w; m我煮完覺得皮很難撥...
) l, P3 P# M# J# f5 g  ~" [) ]4 b2 X是因為我前一晚就先退冰嗎...7 S- D; ~8 c* Q4 U% H7 P4 Q. U, R
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

( ^& d' p- ~: R: q真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
/ t1 Z" ^9 D: K4 U/ s3 R" C/ {1 }我煮完覺得皮很難撥...
, T  p/ a" U& H4 V是因為我前一晚就先退冰嗎...
- ?+ G# x/ K4 _還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
3 i$ y& o3 I* d4 A3 w7 @我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.9 K, L: e1 g; _" M' Q! Y
甚麼都不加就很甜.
% N. X  b# p% a! F9 L這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 % ?2 T, P3 h* q& D, w
我煮完覺得皮很難撥...8 H0 T- N$ v7 B% u/ E1 J( v
是因為我前一晚就先退冰嗎...
: M5 v" ~' [! Y/ L1 B( K! B還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
8 C  J( }: E8 s5 Fhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
' z( T& V0 t" K2 k蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,, @4 m" J1 V5 i3 s& v8 C
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...
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真的＾＾真的＾＾! B$ z1 k2 e/ u+ u. F1 F  p/ P
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都不加就很鮮甜～; F+ w9 l2 \0 s. V3 v
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感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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