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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
7 L1 V2 U6 A2 d. T! x但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說# R* x! ]+ W5 \/ J
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~: S: s$ ~6 Z3 ^8 }9 @9 [
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮# s& \% \+ f1 e  V6 z

2 a: Z! K- F) x( \臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
9 F6 I; K$ n. ]. J二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~. a' }7 `, h5 k
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
7 A3 L6 I! e. z, o5 Q) G1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
7 Y3 g7 k- B" x( L2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
" c$ K; ?; l" Z: t6 ^3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~' n0 y9 E8 ^3 [6 J" S3 s/ i& f
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂) \; o* m) q, ^! K1 H" ^1 K
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!  m, T/ O2 U$ h( [" S8 V
真的很簡單又方便,自己動手做吧~. X0 R: `* q7 q
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
. `+ J3 t0 Z( u' s, q5 r6 x- Y8 d蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...2 W+ _  G4 `5 z. l
是因為我前一晚就先退冰嗎...
3 R1 n+ y" ?9 b' }' R& u. G# Y# z還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)4 a4 I$ S0 {& R* u$ e- |) y+ x; T
忘了看正確步驟...$ h8 K- y% E% j2 j; {# L5 F- h
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
, ]1 K5 F# g8 I; }% @+ O' X2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
1 s- K; }5 W, h; \3 x  L& ?3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 5 ~4 A- P- K% l/ P- Y' u
我煮完覺得皮很難撥...: A, E5 ?- N4 z, o$ R
是因為我前一晚就先退冰嗎...; H+ B% @9 K* A, S" B+ ^+ ]# G
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 + U2 q7 ^/ j) U: a  X& e* T
我煮完覺得皮很難撥...
) M3 z* t; H4 X# U是因為我前一晚就先退冰嗎...
- [; M6 ]* D' j- B' u9 @還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
, n, n# _; i; E; Z* G% O) L我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
% U1 S" r6 c# F1 F7 M# C. d甚麼都不加就很甜.
  C- ^* Q8 L# s% n這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
. |$ L8 Q6 f% V7 i9 t我煮完覺得皮很難撥...
/ Z# |2 g) m3 \/ B( i是因為我前一晚就先退冰嗎...( p8 _# a, w7 S5 I& _0 z8 q
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
2 D( z  S: }& k3 B/ S. O0 fhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47 * M6 j7 _8 `2 k# \% x1 {1 @+ d. l
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
/ }* F' ?$ s# @- Q7 g我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...
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真的＾＾真的＾＾
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+ B. V; H5 O* w" d- R都不加就很鮮甜～. d" `9 C; m9 f% j* a  h. ?. p
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感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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