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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽% n- ]" m$ k; H5 B. G: f
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說& Q# H2 ]. e8 ?, c2 N: i, k
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
3 s  L1 Y3 M) g因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
8 t& r8 ^3 s9 T6 L" T- u$ U二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~& D5 I1 U( D. u. i5 X; ~

3 H% {0 a; H$ g水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤3 U+ ^& \$ R: a
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰& `2 y) L+ O5 C" C/ A
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~0 r) F" C; J5 l/ ]  s' ~2 T( H& @
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~# c' B; M) Y& d! }  V3 p, n2 r

2 S& f! _* t  i5 Y整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
2 K, Y4 u4 X% t' E* D各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!" @! G3 |4 {: }* k# K. ?0 v
真的很簡單又方便,自己動手做吧~$ F+ z- K/ V/ q& ~) x
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
0 `: d: b3 R1 ~) E蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...& P1 L) i: S0 x6 t
是因為我前一晚就先退冰嗎...
* ]( K  d% z: |& q4 \還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
4 L' n8 t" M! L6 E忘了看正確步驟...
2 F. ]4 H' S8 `; ^5 V. K1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
) ]- r" h6 m) E# r5 X) s8 ?2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
) @# v, a% e- c7 f# c3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~' B- S5 d& M' `: X+ c
作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
1 c( q/ T1 u4 z( ]7 u我煮完覺得皮很難撥...5 h# ?( c; |8 J9 s+ \% q- Y
是因為我前一晚就先退冰嗎...
9 R; g3 n- P( ^1 y) V8 ?還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
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真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 " M6 j: E" x+ ~% ~2 _
我煮完覺得皮很難撥...1 Q, ?. H% d8 k1 m; }- c0 m
是因為我前一晚就先退冰嗎.... H* Y; [9 T$ x2 g
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

" T5 z- {0 R) x# s# T: B+ ~蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,6 T4 T3 Z2 a3 Q4 E
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.1 a5 ~8 t) r' {
甚麼都不加就很甜.5 q) t8 k* s6 l* r, m( D
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
' r2 P& [& m+ H$ G' H2 h8 x我煮完覺得皮很難撥...
* x. M% z( ], d% }- a5 W是因為我前一晚就先退冰嗎...
, ]) \' W4 y) g2 W2 m# B1 r還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
. p3 E: K  S: P3 V* }! F
你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
! Z2 s( W1 X& z- k7 A% J# Xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
: T% [1 ^8 h7 W; x! v3 @蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,6 l  _$ d2 m4 Z$ K
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...
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真的＾＾真的＾＾/ a( T7 K" `" l% J4 Q; o

/ h1 z% I8 [! z' z; o7 Q" I( |都不加就很鮮甜～
8 D: W$ M, J# z5 A. ~4 l
7 i+ f1 {. d: G& q) J2 T4 r5 T  H9 x感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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