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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
+ L; @) B; r5 b% A- U$ [* t3 A: L8 F但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說  o& F) b9 V6 e: Z* T1 `
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~1 q1 l* z# F# @; Q: J+ O! u5 c
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮! Y( n. D) l6 I# `' ?

" H* i3 U) K4 Y5 ^臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元8 J3 H9 h- Z/ `) g+ q; r7 ~" Q% K* R
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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6 q) q4 W1 l9 i' \# {水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤5 V+ I! j9 P( b9 y; R
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰; d% {' z7 ^- l. w1 b$ K  B; }: z
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
" X4 X- P( L$ @5 Z% f% M2 P3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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1 f8 ~, W* q1 W. u/ T+ z整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
% \/ o. g  P3 _. {- p$ m各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!% E5 Z- h3 d  o4 W7 b6 M: q
真的很簡單又方便,自己動手做吧~4 g% k" H; ~( l

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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!. \- C) Z. l0 ]: j
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥.../ h  J/ m/ M9 P' N+ P
是因為我前一晚就先退冰嗎...% [7 c5 p* X  }1 _: e: k
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
$ ]/ U; L. a/ f1 ]& f7 {. I忘了看正確步驟.../ Q( f$ f5 \  S+ ^7 y7 o" {  A
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
( s( y( W- E7 ?: [2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~; ! B. a$ g, N9 K* q# M7 z# |
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~/ Q0 g$ w+ }9 T6 n
作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 : @" J3 t1 Z- K9 \1 K. j
我煮完覺得皮很難撥...
, m* Y! S8 i9 x) u0 M, f/ b是因為我前一晚就先退冰嗎...
  ?6 R) `9 R7 k) [' p還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
7 K# Q) Q) d1 o. Z8 c' C$ N
真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 " U) I3 K1 f$ b7 j! A+ y4 `
我煮完覺得皮很難撥...
& ?, a% q( l7 f. Y7 T是因為我前一晚就先退冰嗎...$ _" ~5 U/ P  K9 |. E8 s
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

% a9 w" K8 ^" s5 W蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,( d$ I3 ~0 ]  Z1 l* m5 ^0 X$ N
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
, ?: L7 h- }' c( }* g甚麼都不加就很甜.- Z" S$ \, S0 I5 g( s8 m
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 / W7 G1 v7 H( u0 U; W- E
我煮完覺得皮很難撥.../ |' G  \  p; Y0 ?
是因為我前一晚就先退冰嗎...& a% b- \! l& }% j
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

) I7 T  x# |& n/ r& @你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:5 `$ C% K) Q% k% K
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
5 [4 f# _0 {  t& Z2 F蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,0 k4 X0 m& f0 V. v9 m4 P
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

/ C# B  U7 X- P* N真的＾＾真的＾＾
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0 b' I# S4 E  f2 W, r, {1 @& O都不加就很鮮甜～
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$ j  L$ X  q6 d0 G4 V3 w7 }感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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