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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽6 B  p8 D$ H4 F4 Q# [( H% K
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
5 F  M6 e- I% Y海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~* ^) w( x' F$ q1 c! l
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮) P4 s7 e' L. ^, ]9 v* p: t
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臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
7 b$ N' r% k% [! e/ |& n二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~& H1 D% }9 J3 a9 v/ W. Q2 H
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤1 N  B' g; j3 \0 z6 b2 t' X3 _
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰) N, {$ A7 y1 R- \& ^
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
: l0 X: Z4 c0 t0 c( F" ^) z3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~8 A( V7 |$ D  H. z0 @* W( D  P

! k" q5 H) u; T9 _% k0 M整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
0 b7 X* {7 e4 }0 b  L3 H5 h各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!4 f/ C& p  p# g- ~- k
真的很簡單又方便,自己動手做吧~/ o8 Y' v$ P0 l
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!0 {8 O# r: k5 u* G$ ?) m
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
* s* y; o! v9 y+ d1 f; z; K是因為我前一晚就先退冰嗎...# a9 W0 a- _" i, S$ J3 ~" W
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
/ j$ J- M+ F7 Z' x忘了看正確步驟...1 z  h' |; U- f- {1 V
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
+ F  b# ?" g7 C3 g2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~; + V3 W! G/ n, s5 ^! B! _5 [5 x8 K
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 0 H5 N7 a: l, @, E. ]/ `8 B
我煮完覺得皮很難撥...
, t# y+ Z) }% E# v6 {  D% W$ P9 x2 Y是因為我前一晚就先退冰嗎...4 K9 E7 C# [8 `; y
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

2 P8 }+ a# T; U3 D0 ^9 l真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 7 n. y! Z- T3 t3 `
我煮完覺得皮很難撥...& @  b1 O  }; A+ ?. T' l) W- G) q
是因為我前一晚就先退冰嗎...% L" A2 O* i; P: x4 z# |
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

. C; |* E0 \. G+ Y; K, C蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
0 P1 c& b5 o( ^! |我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
7 d! d* o8 d- H/ V甚麼都不加就很甜.: A+ a- t6 i" E# p
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
2 u9 T( B6 t& i8 _$ u( l1 |我煮完覺得皮很難撥...
( T$ x$ \! H% T8 \" w, j5 {是因為我前一晚就先退冰嗎...
) J# t' B, c  }  n還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

1 J# g) S- p0 v你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:6 e0 Y& z- E# A; h  c/ S. q3 ^
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47 / E! k* P  A& o) t2 }" a
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,$ f: E7 a4 u% P" F8 L
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...
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真的＾＾真的＾＾
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都不加就很鮮甜～: T% E6 ~: M, P! R2 q) Y, w. u" p, o

9 B4 F7 `, }1 p, ]0 I8 p感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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