iBeta 愛北大論壇

標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
% [, |" [# {& m  i; L( C) ]但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說6 d5 Y- C  M+ O% `- M
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~( V7 Y5 g3 P: u; Y3 |2 ?
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
6 B( h1 ?/ z1 I9 i& b
7 t1 f- H$ ]1 k$ i8 L8 |8 g8 m6 x臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
! N, j. y) U+ ]6 [3 u$ ]二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~$ d1 A( o) \" H$ p: S) ~8 F
0 M3 |, i; X: ^! \" W& Q+ E. s
水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤, l( b$ l! j8 m/ d+ |/ z
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
1 W  s6 p! S# H! ^4 G2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
7 q+ C( g1 k! b  Z9 ~- M& N& r3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
0 B0 B& G2 w$ }0 y) U6 l  f" Y
/ R4 J9 D. F- {! O; [/ _) q' X整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂. j; n# N4 e  G5 F$ I7 r3 t
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!8 m- Z9 O' G( X& z( s% T* z
真的很簡單又方便,自己動手做吧~
# a2 Y. h; N# w0 j0 ^
6 M+ z. q6 N4 ?1 L[attach]114102[/attach]
7 F1 \. ]4 A" m3 X4 ~! {. K6 l2 ]5 F: b( B; K( l5 o# ~5 H

% ~: @7 s8 O( x6 [% \
. ^4 o# F: e: c: L$ w* I" I
' w- @1 ~/ \) l/ {: [4 M% `$ a! L
% ]3 T9 z1 i' J
; b& D8 o$ f" H5 k. o' Y# I/ l7 h  B7 i6 |  Q" T
1 o6 z. t. d0 _! w

% P* _+ b2 h+ k7 l5 @8 e1 w& C2 q. X  U7 w' E7 d
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
8 H, H, h: r# }" M! o) U蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥.... T4 c# Z$ h) t; W2 p% U+ }$ S  W
是因為我前一晚就先退冰嗎...
6 P% X+ [/ y, n+ ~3 n4 c2 i  q: g+ M還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)% p8 e5 @0 \. K5 a4 ?
忘了看正確步驟...
9 e6 z$ n2 ?! l- K7 i# X1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2 E8 k9 ~4 X5 p! u# l7 b' c0 Q2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~; ) c% i+ E4 B2 \( o9 r1 i8 M$ P
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
* j- s5 d* k1 _- x+ O  ^5 J
作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
# {9 O* i4 T* \8 K( V8 w" f: y: J' U我煮完覺得皮很難撥...
0 X* q# C: {8 X# \2 _是因為我前一晚就先退冰嗎...' `/ {) S* ]) I$ e$ R" V: S! q
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

4 n  W7 l' e/ ^! P( t2 S, {真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 3 B$ _* X! R9 e2 v/ R! l2 S
我煮完覺得皮很難撥...
  r5 A. m% i1 C9 U是因為我前一晚就先退冰嗎...+ M, r# X* a( _6 s; R2 H) S
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
  c) ^) U+ S6 N, Z/ b: u$ F
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,8 ~6 Q- m( w1 Z
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.6 U. j) o+ I0 m: k6 c) I) g* Y
甚麼都不加就很甜.+ X2 s# O$ q: Y
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23   Z& c+ n5 N& n, J) t
我煮完覺得皮很難撥...- P7 h( ]' u* H# ]) W
是因為我前一晚就先退冰嗎...1 B  D1 |. D1 m9 }
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
- X( Q8 ?  Q8 F) `" I1 ]. a
你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
! o* n) H+ t" hhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47 : m8 Z+ q. Z% L
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
+ p2 C9 Z9 \2 y$ \) U+ n& E我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

9 u0 E. t+ q9 ~+ G: {. v真的＾＾真的＾＾
  Y8 u$ |! u& N: E+ f: J6 ^# X
% ]8 n/ j" h$ Q7 i都不加就很鮮甜～; J" r! y, D0 y
9 z5 W  R2 t) j) h, N
感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5