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標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦 [列印本頁]
作者: alancatherine    時間: 2012-9-18 19:59
標題: 簡易海鮮料理--水煮大白蝦
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
; P; q$ N- E  j5 h但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
% Y9 I) C5 z/ \9 J/ k# e5 X; }8 W海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~1 }( @) n) \/ n5 J; i
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮2 i0 b" L# V2 b3 V

' A8 X& l! z" r( `8 g臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
* g* c4 d' G6 l. L+ I8 @二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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3 V2 O6 ]8 t$ ~0 b$ {8 z: ], @水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
0 K$ ~( o2 o; n9 I3 a1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
8 C6 u3 w7 E0 d9 @* _& Z2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~" |# ]% k& y" k7 X6 ~
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~% m  B4 G5 ?) c8 O. {' F
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂8 R  r8 A3 H7 ?! Y3 M9 I
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
, G9 E9 D- C9 f2 a7 e* p3 O) x: N真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-18 22:44
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!# t; C8 {  O/ k* |/ U' Y8 O6 Z1 K) i
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
作者: 文彬    時間: 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
' t, L6 J$ B( E3 r% t; m. s: b是因為我前一晚就先退冰嗎...; d5 J$ ^9 h' L( Y7 t% |/ J) O
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
9 d& y& u' Q, e) X6 _1 k忘了看正確步驟...
* i  i4 X: d  n- Y3 {8 X1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
6 X' F9 N/ A3 T; j) w2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~; ! P  H) u+ e! w# g2 h7 ]( ^/ t
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~, P' K1 _; l( m' ~( H: j/ o
作者: alancatherine    時間: 2012-9-25 20:31
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
4 [+ f2 C. U0 ?/ W# j我煮完覺得皮很難撥...8 z% K; b' i0 |9 I& a9 C; Q. L
是因為我前一晚就先退冰嗎...$ f  I+ G0 A! K+ ?
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

; k+ N% J) u2 ^1 W8 l; @真的快速又超級簡單,再試一次看看
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:47
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 - G/ l( [" c) h: S$ h
我煮完覺得皮很難撥...
% J; K* a, x3 R5 N: q& h9 e是因為我前一晚就先退冰嗎.../ o$ v4 {+ Q1 p
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

3 Z/ v, H8 i" E; Y# |1 p- }8 \, Q蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,/ d4 F3 c2 K& q$ A* K4 g# H$ I
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
2 [* t# n. m, J! h% q甚麼都不加就很甜.; U1 k8 i/ h; ~2 k4 [+ T' E; L# a
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-9-25 22:49
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 * u& I5 ?! L8 p
我煮完覺得皮很難撥...
$ \! o" L5 f) v+ J" u$ \) u是因為我前一晚就先退冰嗎...$ {8 N% [$ ?3 g* ^( ~
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
( u& T" x) I, x' y/ c0 {- L+ S
你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
5 `* `$ m5 V" t" n& `https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
作者: 文彬    時間: 2012-9-26 09:04
感謝各位....
作者: 深藍色    時間: 2012-10-1 21:56
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47 # B% v' ^( Q, q8 C9 T+ B
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,% l9 I) t1 z4 D2 M
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

2 ?1 R3 x* r* I, w0 ~+ c' b. _真的＾＾真的＾＾# w- e2 ?2 x) ^) ]  x+ C) E
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都不加就很鮮甜～
8 G( r  [9 J: u9 ?* i% [' K( U$ m! M% i1 w4 W, k
感謝您讓我吃到很棒的海鮮！



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