iBeta 愛北大論壇
標題:
黑豆如何煮爛
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作者:
mica
時間:
2012-9-12 16:47
標題:
黑豆如何煮爛
黑豆好難煮哦,都只會半爛,有點硬..
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到底要如何煮爛..
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作者:
tracytsao
時間:
2012-9-12 17:29
一般豆类要容易煮烂,最好是前一晚先泡水
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如果用电锅煮的话,最好煮二次;
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如果用焖烧锅来煮就更方便了,只要煮滚后转中小火约十分钟后熄火焖约半天或一晚即可。
作者:
以利亞
時間:
2012-9-12 17:52
參考以下網頁 煮粥小竅門 煮黑豆也有效
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https://forum.ibeta.tw/forum.php ... D552%26typeid%3D552
作者:
湘妮姐
時間:
2012-9-12 19:29
煮黑豆粥或其他豆粥时,因豆子较米难烂,所以煮粥时先放少许水,豆子下锅,烧开后少加一点凉水(我们这叫颠滚),如此反复两三次,再把水加至所需量,水开后再下米,其他照旧。试试看,豆粥保管又糯又烂,不仅快,还節省瓦斯。
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作者:
小語媽
時間:
2012-9-12 19:52
晚上將黑豆泡在水裡8小時,隔天起床把水倒掉
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準備一鍋冷水加黑豆一起煮,(用導熱好的鍋子)大概1個半小時關火在用悶的
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喜歡加甜的在煮熟後在加喔!(不然不會熟)
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作者:
wierd0114
時間:
2012-9-13 08:13
你可以試試將水燒開關掉,將黑豆泡半小時後,把水倒掉加水放電鍋,外鍋兩杯水,等跳起若不夠爛,外鍋再放一杯水煮熟即可。
作者:
西蕾莉
時間:
2012-9-13 22:20
之前也嚐試幾次都不成功,家人都不捧場,冰過又小又硬。最近上網搜尋到烘焙達人--carol日式甜黑豆 做法,還加了黑糖及醬油煮沸靜置一夜,次煮沸後用最小火力熬煮4-5小時,慢工細活做法很獨特提供您參考(配方請查詢網站)。當然,從選豆、火候、煮法都是變因,用新採收的黑豆很容易泡開,在日本甚至是用銅鍋煮,能不要加小蘇打又能煮到鬆軟綿密不破皮,真費了不少功夫。
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作者:
麥利
時間:
2012-10-12 17:11
西蕾莉 發表於 2012-9-13 22:20
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之前也嚐試幾次都不成功,家人都不捧場,冰過又小又硬。最近上網搜尋到烘焙達人--carol日式甜黑豆 做法,還 ...
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用快鍋煮最簡單
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