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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅 : m/ }! ], W% s, Z$ j6 I

. @, K+ N$ n9 [3 P* s難易度 ： 0--1 分
0 Y  j0 v0 F: j0 r( g4 z; F8 {3 a; @/ B
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
8 u* w( N# @- ?5 H0 S+ }, c
* i# f! s% m; D6 f0 x+ d簡單 可樂雞翅 作法如下 ：' g* U% T, a8 p0 o

8 k$ Z& W4 r3 M! U- \/ a' ^! T材料：& t8 V& a0 c) v: k7 i

$ J6 Y& _# Y4 H  }& qA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）% G# S$ n5 \9 p, ]7 `* f/ r
    最好是 台灣雞翅較無腥味9 `9 C, s1 x1 e0 ], h1 A
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪9 O! Q0 |  x6 p, i
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
/ r$ a6 w( {# s6 VD .薑1塊
5 ]7 b; A) p$ K: ?# |4 ^/ cE .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
1 D+ _- s  y  k# MF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
; a3 Y. H( m! Q
' M+ Z  D0 t1 x& l+ w1 o調味料：3 E4 |" |1 o6 [, w
A . 醬油 ( 一大匙 ) # H+ V& c& P/ Q, t
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：! V' y; ^- q7 E$ s! X" g3 u

8 P, Y* F# h! D, {* o/ n1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。. A; P: N! y3 F, b; P6 C0 c% y
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
. M: ~# w7 ~" y) b2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
2 P. A3 v5 x' a0 l8 o3 v3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
; P6 m( @- F3 N2 v4 }4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉 4 J) X1 b- y; p1 N. b0 c; D; E
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. k; E1 W- b6 {( O1 r
$ n1 v+ q  w" Q5 l- M) `另一個是阿基師 更簡單作法 ：
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材料 ：- l! K1 A# \! g8 K# Q' S) P
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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* l) M0 B. I1 O( }1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
/ B% B+ x0 v$ z8 R- M8 [2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。2 B- N* A, \; ~+ O8 V& X: r

( Z- u- r0 z+ Y1 ?% z+ Y& ~% Q上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感9 `3 ]: u; T* l5 |% ~3 J  x
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉* G) J9 L5 [& f4 `: a( I
* c# l1 b8 d; k7 V" H
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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看
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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22

1 W  n; ^8 F8 A8 F" A/ f好美的翅膀!!!! U+ b) }3 f4 [& c9 h$ ]" R! v3 R
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~
& X1 c$ L4 W9 X7 o8 P改天一定也要試試看/ r' v4 X" b$ o9 M' g' y5 b' ]. b

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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
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k800425 發表於 2012-9-4 17:19 5 B8 K; p. ?1 X$ x3 i$ o
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
- I: q1 a. @/ {$ {" b1 V6 _

& P# K- Y7 F, a% a/ X查詢一下
* N, G6 ?) C. h, K8 E2 m3 a大致說法 增加口感與軟化肉質
) X1 v/ p" L+ n8 |
: O% X" N6 J6 x雅虎知識 有詳細說法^_^2 d; |4 a1 m7 B- `5 y+ \
. r. k  S: F5 y3 m
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291" v# y: T* {) r5 ?: T

" Y* Q) {2 ?; T/ |& d7 u做法很簡單；炎熱夏天來上這一味 , E) R: s3 m4 t  j4 [; u
配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃
( Y/ ^6 l+ K0 U# C' }/ v& e4 y謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~; E$ R: g5 ?* R* J  [% P
作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44

( q& r; j! j; }( f
! \' H$ p9 ?) z  H$ [0 o. o感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  
7 N* L) p& C/ d' h' h( ]" X' B, y: ?7 z$ U; d$ Q0 ]8 j
感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟
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就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^
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還有其他美食能夠分享嗎 4 E( B' a. b0 G. Z6 F

0 m  n9 l1 e1 Y2 J- L3 f# W減肥已經無望了
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就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 2 A  f7 I: \. Y; j
小禾 發表於 2012-9-7 13:44
( O( g) W0 u; w2 x4 E6 J0 L感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...

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$ u4 t% L: n; M' J* Y0 s3 S 很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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# ]: A, o1 T8 i& Y4 c$ L. a' v2 q; p上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
- p+ |/ H0 Q* A; _/ w罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯
% {: I, q. x, _  c, D; h, p且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪
% y% B' L) K6 Q; ]6 W+ z吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重
8 E5 k( l$ }: B9 b3 |2 }; l9 j. H4 {$ h1 ^2 i
您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
0 ?) L7 N# U: b# U. u" D
2 n( I& X4 U# F  u至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過
" u/ u0 @# G5 N1 A) d6 e但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
) k# H# P: t; L1 i* Q3 C除了省油 對身體也健康
% d" V  Z. A6 o; N
  y7 o9 x0 t3 C9 \0 K0 X謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
) P9 m5 E- J0 X+ k 3 F  q, W/ T+ _" j: Y
作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!0 q6 s0 B, c: B; G4 |# N  w

+ y$ G6 ]/ H; A6 R- Y: m% ?# h
0 }! a( x" U, U5 k+ z% _# g5 i很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!* j/ x3 E3 M8 H# w& R4 c. ]0 t6 ~- G  [2 T
謝謝分享



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