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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅
( N% y! |/ o1 I3 d, H" B# w5 g7 g& M; x7 ?, l" o0 ^
難易度 ： 0--1 分
9 @3 R7 v8 ^% X, i7 a, a0 I
; C7 }2 e8 H( e0 P* B2 T參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
" c* S; a4 k( e+ x) |4 Y8 l
' e: o: |: G7 U, _8 }6 B簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
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材料：6 K3 I6 e4 M' I+ s

8 `- {: O6 \. B* l# C) c/ HA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）( e+ \7 N6 f$ ]
    最好是 台灣雞翅較無腥味; E7 O! t% c+ n6 I3 x0 r
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
1 m, G, k, x% S: O% e# m( nC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )6 u. Z" R5 t& k0 K0 R
D .薑1塊1 X4 p0 g6 s0 _& F7 _
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）  n/ W9 `$ G! q' n. `; t
F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
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調味料：* q  ^, x7 h. X5 Y/ Q" z$ }$ M
A . 醬油 ( 一大匙 ) 1 P* r1 ~6 T- k$ S0 N" p& ^/ {# P1 {  {
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)( K7 N8 G3 I; A( }  r) ?
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做法 ：
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。3 m7 n( S# n& B2 l( Y/ q$ i
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
1 H$ j* M  `$ M6 ~. ?: V2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
, ?2 ~8 f) B& ^2 r: Z0 R3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
4 z+ T/ S# R6 z1 q1 i4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。. J, P, n: Q5 s

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% y, u" ]) [1 ]2 t5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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9 X- c  W# d0 r3 e+ u% }+ L4 t另一個是阿基師 更簡單作法 ：
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2 k$ }8 l; a. Y" X9 R9 r' @# P- D材料 ：$ u  j8 k! }+ w
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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: T- V5 X8 A! f1 w' s9 u) o1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。1 t& K- s, a1 j1 N6 x
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。2 Q) M5 y9 O  v4 ?" s3 o' ?
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感2 V7 S' K, m4 `
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看
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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22

7 u; c% R! o. R; t好美的翅膀!!!6 g2 X  k" C" r$ O
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~
) W+ `5 m$ J% f4 ?% _2 m, b改天一定也要試試看0 ~0 K- l$ M0 t! h( S: _; q" ~9 b

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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
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k800425 發表於 2012-9-4 17:19 : c; P: ^, I. M
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
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" \. Q; i9 h5 }查詢一下
& t9 P4 Z5 L5 X9 G/ x4 H2 X大致說法 增加口感與軟化肉質
9 y/ Z2 Z* ?, Q! b  `( c  i& m( y& i$ O' B
雅虎知識 有詳細說法^_^
; T4 z( T+ v, M' @# k
: F( ]6 M4 V4 H! Bhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
8 J: ~. l# E# G/ q+ o: k9 M, A- S7 R& G, K
做法很簡單；炎熱夏天來上這一味 . B4 `' x6 w& w. f1 b# K# _1 d6 s
配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃; n  S) f5 `) x& V" S7 Z6 Q1 x
謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~
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作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44

' I1 w( H- A3 j8 F+ k. R
- N6 `/ o7 ]% p  o) }/ l# s感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  # Q, K& t; p! O. U

2 n4 O. Y' s6 o; C感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟. {4 {3 A9 D4 }3 _) }: a) X2 z

9 I; Q* u8 @; D就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^: O( U' @" m7 Q

9 |5 {6 A9 V0 Q0 X- s2 C還有其他美食能夠分享嗎 * A! A% q0 [- A
- ?3 s" _. S/ m
減肥已經無望了 2 t, `9 s: p  D* l" U, V* P9 o; V1 P3 ?6 B/ z

" L- }- {1 U; @* |% s' x就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 3 e- ]* u, ^# e, o/ h# h; X
小禾 發表於 2012-9-7 13:44
: z/ r+ W5 [5 t6 r8 W6 g感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...

  J1 s$ v- F0 ^, p6 m- s2 h6 z5 J9 T7 K  t( }& X  I
很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理) X; U/ g" i7 a8 g; C/ D8 m1 |

& ?- Y( ^, S, E* C; `上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）0 w; X, z3 ]5 n
罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯
6 A4 Y  M; c6 Z" r3 ^6 B且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪
, E2 e2 _# k3 t吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重
2 D* |# m( u( E; v' A5 r% B' C/ I( Y( v! k4 K
您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
7 F! l. b1 C) r* `8 |. q, C; U
9 D# e: v% ~, J& ]! L: m至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過
3 I2 g3 t/ B( H9 j$ q& A0 z; r4 _但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
; T) a, {5 `) N8 u! `除了省油 對身體也健康 2 R: v0 |" Y" \8 @. @( ?
0 o* z1 Y: t2 S4 x8 V9 H: [
謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
& X) ]2 }* p5 M* p. l , F. H/ j1 e, J) P% T1 z
作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!
' z" ~) h! j2 f  b6 N 4 c7 D2 M/ ?) p+ i
" A' X: X. @0 {9 ~' S
很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!) \- [, h$ H% W" L+ N+ b( h
謝謝分享



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