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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅
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難易度 ： 0--1 分) i1 G- c: y, }" w+ o' h# K7 m1 y
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法4 K; \% I' e& u2 t2 D7 s; J9 C
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簡單 可樂雞翅 作法如下 ：. ]5 i6 j+ g1 i' Y3 y2 I: T1 B
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材料：
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- d5 Y1 O1 i  r8 L9 v! O% Q' L2 `A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）4 k6 L+ {4 e* p0 ^. G: d
    最好是 台灣雞翅較無腥味
3 k; z  G  A3 g7 L" i' }( BB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪4 r9 ?2 Z- |. w
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
# m2 F% c( E# c7 KD .薑1塊
+ ^3 Z0 f3 ~" R' M6 PE .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
) z1 b2 x7 O* s- m$ m; gF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）5 P  w0 {4 [* M7 Z; `! t# ]
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調味料：
$ i4 s3 K$ s; f7 `$ K! _A . 醬油 ( 一大匙 )
2 J7 f6 c% k, h& X4 aB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：5 M5 @5 @5 j' j* q. P( M) F$ k

; s4 M- t! E) E' Y  Y1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
8 j5 W- r8 c$ N( \3 Z3 n' p    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 7 W8 y9 f4 n* X5 `- g% m0 X
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
9 \9 x- l5 T- x/ s8 W, M% K3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
7 d; g/ o! u; u4 H) ^* j3 a7 @4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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  v: j" l$ Y. r0 F! E5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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另一個是阿基師 更簡單作法 ：1 {- u/ b) @, N+ L+ U' E

$ O# _" ]: K5 d2 M. d" ?/ b材料 ：9 ]9 `! l8 j0 |' U. ~

! g3 e$ G# J: W9 t: b3 M雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙# ]$ E' f2 l9 c: g2 b
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1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。8 z: U( {# `. d, C. t0 Y
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感9 m; A& y* B; F8 q
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看5 _3 A+ n6 V. n# x6 v1 C
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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22
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好美的翅膀!!!: T! P  m4 t# h2 {9 R4 S, h
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~
% }& s/ z- Y, f1 o改天一定也要試試看
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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 " Y6 J% c3 e6 i) ?- Q7 l! y* u1 p
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 ( O4 R: k' L% F2 L+ ]
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
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& y) Q! r& ]: [# u0 v
查詢一下+ e4 A. c5 n; i. R' c
大致說法 增加口感與軟化肉質4 x- e- ~- _' [- ^
. H! H5 H' T. Y9 g- X1 A- U
雅虎知識 有詳細說法^_^
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! `  v" `3 Q7 c3 P1 t) `http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
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  }" G( y; N7 W8 o3 V2 c4 Y' x做法很簡單；炎熱夏天來上這一味 $ ?) N; S8 ^- r# Y+ g) f" x2 q
配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃# {% E+ P$ N% G5 k. x) a
謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~  B0 R& H7 p+ y3 {* w
作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44

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/ G2 c4 R4 U, F# m0 A  o感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  9 G5 c) v; m; j
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感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟2 J; l0 n/ n- ^; B# v9 b* |
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就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^
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8 m3 M2 k+ F. g( T; }  @* U還有其他美食能夠分享嗎
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% c5 _6 i) q3 i4 O減肥已經無望了
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就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 : j) P5 q" m. a# {; n' f! O1 `
小禾 發表於 2012-9-7 13:44
, w2 G9 c8 b8 A) z" H$ [. V' S3 j感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...

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# n& u, w( H3 z" v* E2 n2 B 很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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, \1 `. r6 W5 G5 L: \上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
$ K% T3 s7 ^# E4 u$ \  V/ N罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯
/ G3 M3 J0 _! }$ `且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪 9 i3 r7 y+ r) V& k* w6 J
吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重% ]5 [. m$ }0 t! b, r% F4 j1 c
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您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
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5 ?$ `6 L0 ^* x至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過- S, w8 b% p! M- |9 b# u, w% U; D& g
但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
" h% g& X6 N& c4 `6 o4 D7 Y除了省油 對身體也健康   ?! [0 M$ |3 C2 H

6 r* L# Z2 F- }' l謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理 8 e# d1 v6 O5 \# {

+ z, c% b, E" @8 G
作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!( f. d$ V1 u0 \) p
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- U$ m! R. Y+ Y% v1 d
很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!
' J1 N4 y' d3 z8 W0 T謝謝分享



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