iBeta 愛北大論壇

標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅 * I) k2 N. W' k: U
( V/ }7 z2 S; z2 n  p2 M) _) ]
難易度 ： 0--1 分, r7 {, x$ P  O

' G1 p& z# B3 M4 ~+ M1 v# b+ j7 z/ C參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法6 Q& v1 r, p& g, y+ F1 p
/ u* T' F) g) s; C' Y( N
簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
" v' B+ ^7 i# V
' x! g' \- u* v0 i8 {2 e材料：, A  x( U7 _) ~) u6 Y$ J, y
3 ^, U% I) y+ {( G
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
. v' w! w* u3 b4 q7 r    最好是 台灣雞翅較無腥味$ d2 A- Y9 X0 P
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
1 f  H  p4 K# o# W$ ]$ P! E& ]4 O* JC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )% w6 `8 g7 n& U. |  X, s& ^( I0 c& K& {
D .薑1塊  {, F! I/ a* V$ h2 T4 Y
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）$ I$ `5 p4 {; f( A# V8 f
F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
8 C) h: H2 z0 ^. y, t8 Q$ l- {3 h. b
調味料：
7 C8 s: F; X6 l! ^& s/ H3 i- `" JA . 醬油 ( 一大匙 )
0 d3 D. D; M# D4 e' q" d% lB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
1 I+ ]: x: ]$ b6 u: X$ c' y' A, n5 y  C+ o& ~9 |0 r# R, E
做法 ：
( ^' j4 D5 d1 i( {! E" A3 \( M+ y+ W. J. g' P0 s# M
1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
2 K  r: o7 O! m/ ~    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意   L# R0 J$ P* q: B/ t- C0 o
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。& s4 K9 x6 O. I6 Z% X& L& Y
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 6 d$ ^6 g+ F/ y0 t* i
4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。, ]: U: ~7 ^! @! k# m
) ~& C. i4 {* D, ?3 p
6 D0 U/ J; y/ F, @

3 l: O  h, J6 e4 U7 d( u5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
8 ~( ]  a* u/ [8 f" k+ P/ R7 K, r  X# x, h. {; H! Z

+ N: K- U* }% x" [2 [8 ?- @4 C; ~: K/ ]
另一個是阿基師 更簡單作法 ：* n/ @7 M) N0 t) x8 w' S, j

; G6 X2 y- J2 I9 m材料 ：- ~& d7 [+ H. d$ A- T5 Y7 X

, j( ^  D9 G4 S- g7 Q9 p* a0 Y4 z' B雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙- J* T8 p; L1 i3 Q! M

9 h! H8 V$ p1 n9 N0 p7 @1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。8 M/ I% O- i, i. W
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。& t' E9 v& @; p; O8 Z# K
, V! z9 c0 A; r7 N" B6 U) j
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
, {. [0 a) m* Q: i有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
! x9 n4 x7 W/ c) [5 y/ M7 z7 c  @2 M: i( @$ O
[attach]123158[/attach]
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看3 h; [0 d; X! G* e. Y
0 O5 ~0 i" l3 w$ G  c" f+ K
作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22

2 U$ X; j4 h9 p4 y) F! f好美的翅膀!!!
# j$ F7 C' x5 h
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~2 C4 h; J# q: a5 |
改天一定也要試試看) k( S. P, x) C: s
# I9 z4 I# D5 F8 p
作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
' p# w4 S% f+ z* {; M$ t
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 ) A9 o) u1 n1 ~; ]% S7 i) i
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

1 c. s" [: ~, J0 d  `" B/ s( b0 g
3 f9 n- i- I7 C' E2 U( D" G查詢一下" @: W6 L3 w6 ~4 W( W1 a
大致說法 增加口感與軟化肉質
: j& C9 k' Y7 e. t9 W- u& t% l0 n) p4 L' Z6 x* X/ N3 @( Y
雅虎知識 有詳細說法^_^
$ p/ c2 e, T4 v: j8 K6 ^( l$ u* Z$ e5 N
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=11050427022916 n& R. C6 H. f' o/ V
5 O/ _8 J, ^$ c( t( s" E
做法很簡單；炎熱夏天來上這一味 * U' V- K* Z& [+ Q$ t/ ?+ e( j
配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃
# p( q. z1 B- i$ f8 X謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~" ~, b+ l( G1 K+ x
作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44
2 F3 W3 c: N% @4 S

2 p: _% M* f8 H5 r( L: _4 g感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  4 e# b% Q+ q5 [& g2 z
7 a  M) @" @0 ~
感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟1 Q3 R+ d6 Y& ^  O: d8 i5 K
" X" W- G4 O- D  T* n
就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^* e5 ]2 |9 r6 z  h' _% y
4 H) Q( p! W& f* ^& |) d
還有其他美食能夠分享嗎 3 O* H5 s( t3 @" q; v+ s( f' K
' R" I2 b* ]/ |! w& h- N( @
減肥已經無望了 6 J+ S/ g7 z( }

+ Y6 s! V  k4 P5 h& y% `就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯
5 n$ o( Z( K. V5 O
小禾 發表於 2012-9-7 13:44
5 ?! ?5 F+ h) L感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...
$ b# y2 E( n/ Y5 s
  Z, n: h5 [) i9 @% f6 D- a' [
很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
$ ]8 N3 {  e; x" E  ]4 s7 ?; \; i
上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
  H4 K# b6 ^, e  r6 ^罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯+ B9 O( m5 @0 a9 ~7 }' t# T
且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪 6 q, k- m' l1 B/ ^( H
吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重
8 `0 e6 D0 g* ~5 E# h+ W3 X) ^) x: ]- L. b4 C. a/ ]
您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
5 [/ L! i5 I( {+ E9 ]* t* N/ W+ u) S
至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過
# p( D/ y% i9 t但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
  _" Z0 `' `7 l% k2 F除了省油 對身體也健康   l5 i7 |1 \& Q
- m5 t8 ]9 q# B. L2 ~8 z; |& L4 }5 L
謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
% ~( {% S7 T+ Z0 D" m: }1 ` - g, I' D6 Y% a/ g& L
作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!
5 F4 s# |$ F$ q! h# y9 v, W# e; h, l , |8 u; V9 w8 ^/ c, D
  a2 A& x- @7 L- F
很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!/ e7 `" L, Q  t) V9 ^/ O' g5 a2 V  D
謝謝分享



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5