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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅
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$ M: u) l0 ~+ I+ T. r& o; v難易度 ： 0--1 分
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法% i% t+ I' J+ f

! J5 U$ S$ v, S簡單 可樂雞翅 作法如下 ：& ~3 M$ |  w, Q% C  f) d! A& s$ q( e

& }) ]- \8 ~, U% f# W0 l材料：: O+ ^- s* o4 i  R3 G) U
1 H, N" r' I  H" d  |8 j
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）' }0 f8 Q& x* l; M  ^
    最好是 台灣雞翅較無腥味
! N+ O6 [9 c7 c0 {B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪: x- S+ s" F. r7 s
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )/ l% w& Y4 k4 L8 y0 S6 \  p
D .薑1塊
: {8 J3 I( b, M8 t& PE .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
# D( I9 O% f: W: t- y6 P1 WF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）, n# g; |8 g5 p

2 _. v1 V7 w" }7 r+ ^7 t調味料：
9 |2 z, {1 Y* }2 I! r( wA . 醬油 ( 一大匙 )
1 z; H; z" O2 H0 Q2 Y, YB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
+ `7 @# W7 e: d+ ]
  ?6 T# m5 w8 z4 q% w- o* C8 d/ R做法 ：( s" J3 _& f$ @9 F* w

1 Q8 P0 A: m, _( m) ]+ _1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。: U- \. f1 y( K0 p9 @8 z% t
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
& I+ l; F1 e* Y- u& G2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
* h0 m, `6 P8 k! R$ d4 H3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
4 r$ F7 X( G$ N( [, [7 E& @5 Z4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉 8 i7 y# E' i) N
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  ~. g& S7 r$ y# K5 e另一個是阿基師 更簡單作法 ：! Q3 J! H/ ]% t, r# w2 u

* G. h/ y) f! K. N( s9 b. s& v: I材料 ：0 \" ~% J9 {2 j0 Y5 g6 v9 `$ n
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。1 g! ]: Z3 c; I0 Q
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感7 m, V6 a" Q  l5 K% E4 k. P9 z
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉. P) d) U- n3 A! A0 F  A
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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看
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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22

6 B1 a- n3 G# l好美的翅膀!!!& f& K- M* D6 _  y. u& C
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~# ~/ }% j# Z9 J1 b- W! b$ ]5 J' k. e
改天一定也要試試看
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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 - Q% U  p6 u, f$ B! T
k800425 發表於 2012-9-4 17:19
6 e% @" H7 W2 |1 S  a) x加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
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) N* ~' r/ r! ]3 I查詢一下
: U' m! N5 m: z- D, F$ D2 n8 n大致說法 增加口感與軟化肉質# S4 T; A2 |! M9 E$ T, [

0 u; [- W- k2 z3 z1 e雅虎知識 有詳細說法^_^
( D7 o/ n+ E! S, k! H1 U! F
: U" g, P: j- ~0 Y! N% \# {( Xhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291& E+ `4 J3 k1 a
8 E, w$ f, _! B
做法很簡單；炎熱夏天來上這一味
  o9 e7 I+ H3 \4 I9 R5 x配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃
: H1 ~! K* k/ v$ @  u0 `  A! p謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~
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作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44
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+ f6 \% M0 ~' N6 i" b4 |3 M* }感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  
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$ q" J: [% e- U4 j0 j感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟
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1 z; g) o3 W' z5 U3 P: ?就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^
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還有其他美食能夠分享嗎
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4 l+ f/ Z/ {( q3 F# @$ M減肥已經無望了
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) s! S5 G4 T* I' A  U5 N就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯
0 t$ F+ r" @4 {
小禾 發表於 2012-9-7 13:44 / _, U* L, r2 l9 i  }' o
感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...

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& L5 I# K0 ]3 Y- f+ S. u) b 很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
: W. x7 s& I) d, A, V* o; `罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯$ }( B( v$ B  z# H# r* ^
且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪
6 O4 X) w3 L! V: T/ H( j吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重
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您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）" e# k% F$ z) v( z, r9 O
4 d8 [. \, L7 _7 q. {5 x
至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過
: ^( ?$ m" J3 w: y* ]但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式4 c: L: \$ `2 K
除了省油 對身體也健康
& r  ]0 ], \$ O
( _5 {/ O) n7 n謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
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作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!
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很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!
  G) j# h5 T$ y& W4 q* L謝謝分享



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