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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅
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) p0 ^; q2 }+ L( O! V  L! k6 X難易度 ： 0--1 分4 c$ Y' k9 W; j: b' M  t0 v
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
4 ~% B% R' u( P4 i
; V6 U; }% U4 {+ y, L) S簡單 可樂雞翅 作法如下 ：& [4 A0 }# ^! g# h

% Z/ W: _8 m/ c0 }# M材料：
- [- J* Y% E  _3 I+ {/ N( |
/ z9 b( D' u1 l" y4 _- tA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
  `7 b9 G" A, q' h- H/ Q    最好是 台灣雞翅較無腥味+ h$ R. B0 D  |! ]
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪% u+ k: a) K& E& e
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
9 _5 r  P4 s7 G6 i' rD .薑1塊
& o! |" C/ D- g1 u0 ~8 ^1 P5 h# k( A4 kE .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
1 t# ^% J. H3 f% o- a0 zF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）7 h/ p& X2 K& n: Z# }

% y3 C2 q1 D2 {+ f& |5 r調味料：: A2 D% S  F2 p
A . 醬油 ( 一大匙 ) 1 O7 j! y, U0 H7 o5 F
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：
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5 u; P$ {  ?7 U+ S7 ~1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
( Q  O8 v2 c1 K  F    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
$ R. s( ?! G6 r7 L+ B2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。) b/ V( n, ^* C6 O
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 ' F  e0 K5 R1 l$ P
4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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另一個是阿基師 更簡單作法 ：
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材料 ：
1 B, z, C! s3 G! `4 _' ]6 Q" B0 U* X- e$ X
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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6 D3 ?& h* F4 l/ H1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
& T; b- S% g9 d2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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+ `# Q" f; ]2 {8 x$ |6 G- O$ U& k上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感/ f+ U  K9 E. H* i; B! Q9 c3 i
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看
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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22
. z( h# g. l, b; b
好美的翅膀!!!" t( d+ k: c% q5 t
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~
. M4 f0 ]& q  w: \改天一定也要試試看; ?- E- A; B* R( n8 _8 P) G
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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
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k800425 發表於 2012-9-4 17:19
2 |3 l! N/ E7 M3 ^0 d$ z$ b1 u加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
- A2 S6 a0 B, Z/ G4 \$ p1 Z

  C6 c' n+ w; L5 }6 D# p- H查詢一下
1 Y) O8 u- z& l' }: D大致說法 增加口感與軟化肉質- o& m8 p) s# J$ |; `: Z
2 ~  D: N! d6 k; U1 N/ ]
雅虎知識 有詳細說法^_^
# Z. i* H1 W7 F* L; x2 i8 _1 h
" {# T. @. ~/ whttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291; o* X- [$ q% u

5 X  m4 b! S4 O5 H9 t; |做法很簡單；炎熱夏天來上這一味 # @6 L0 T( E' X( k7 ~' M
配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃. |8 P9 l2 v% @1 `2 S) m
謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~
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作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44

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/ X  A& }. L/ _0 l( M% G2 G感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  
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8 e7 N! G7 v! L) I6 |2 X' _7 }感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟% P: M& }7 y& e

& ~) L9 v5 o7 q* t) G6 D就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^. \. R4 n! e* d( q3 O

) P% N6 X, i0 {還有其他美食能夠分享嗎 2 r: R; U' G- ~/ W2 Z
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減肥已經無望了
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8 c. V$ t! w) J  D) P( n- c就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 3 K8 I/ v8 L& Y/ E
小禾 發表於 2012-9-7 13:44 ) h3 M4 v6 X. g8 ^' s  T2 T; r/ e
感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...
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很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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7 K/ E# `2 [9 D$ W# x; P& m7 n上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
& x1 y$ c0 J- Q9 F" F2 {% b$ d罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯
. y- ^5 ^- z& B& p# U且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪 ' A+ q) x/ C- J% k! h4 U
吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重1 K+ @4 Q' Z5 C( i: Y" l/ ?

7 q- d" V5 t) e; A, P" H. O8 R您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
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至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過% P& l, Q, j, N; b! f
但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式* }: D: o! t4 G7 T
除了省油 對身體也健康
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謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
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作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!
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  m8 W* W) `6 t) J9 \很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!2 F# k& D: b5 M+ P3 m2 k! c
謝謝分享



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