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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅 * R6 m3 S0 Z% E1 `

' |+ @0 b% k" U6 H- I: [難易度 ： 0--1 分, z6 s8 j; q0 o0 N( |

( z7 E; |4 t0 `/ _參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法7 t4 [9 j0 j+ I/ T  ^9 j2 \# N

5 p  M: B* H: U簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
& u: B2 J9 o% N  {
1 A( L6 H4 C, m, x0 n材料：. p+ H# f/ [. p1 E

* [6 X/ f8 N* t* m* PA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
4 L$ F( X7 \0 e    最好是 台灣雞翅較無腥味. K; \- N  s) H7 L# j6 P  [
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
& k) |! P6 D' ?3 y( R1 a+ ^C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )$ `% m6 N9 Q8 Y) G
D .薑1塊9 t; [& I# o! @4 P: E
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
+ _# B& x- X7 V8 o5 d4 CF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
' a  D/ z) U; o: z# D) ^% j, O+ l
調味料：
. h9 H2 j! W5 O2 g: n+ l9 z4 ZA . 醬油 ( 一大匙 ) 2 N' p1 Z/ G7 L6 l) |0 P6 l
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
* k- v, u( n1 N1 M, M
1 P& ?5 a! z1 Q% e+ j做法 ：& I9 U" k( F! E

" y& h$ D; h& y0 T1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。8 b4 g, M3 _: I" J! b
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 / E: b* I4 C8 t7 F
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
% U6 F. d7 k" Z3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
0 i+ B5 \" E, @; j4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。3 g1 w3 p7 @/ l2 g/ c* q# B9 V- C

0 }3 _/ l3 @# G  T; s' q" S! x! M+ ^4 \% ^" r& I

# L. L9 P% W. y% T5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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, g( g5 w7 W# t7 K0 w) ^4 ]: ]
. j  K" Y! ?# ^! }2 v8 ~另一個是阿基師 更簡單作法 ：
- G! L6 r. w! ], W
6 K2 y7 y, C) ^; }) z; E: x! @7 V材料 ：
& r% I9 R# z# N- ?! H, ?0 ~% K7 n( L5 ?: M8 M
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
# N' ~8 {. s0 G, d
+ b3 o' m* x* a2 x1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。7 z  j. a- J! R4 ]- v' F) X
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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, F' t; |" X  p, `6 b  [7 {- m# r6 C. r$ y上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感3 t' _0 F+ v  E4 {) u5 Q, {
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉: f& W1 v6 _! e4 q' R2 b; ]  W

: W) W  q1 u) U: [- j4 R[attach]123158[/attach]
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看& O% |9 a5 o" l2 s1 z

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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22

; J3 A' @2 U) y- n好美的翅膀!!!
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作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~7 [4 a6 t' C( m5 Q) h  S! Z, w4 a
改天一定也要試試看
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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 # {" U) O5 s  ?+ J. s
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 7 _; V5 r2 ^9 E6 \; N0 h
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
3 d/ \7 T$ N  E* s/ o

. Q7 N0 y9 i) a. f查詢一下
1 Y* E4 U5 j+ M9 ]1 `# M大致說法 增加口感與軟化肉質) Z7 v0 U1 }; B# P  n0 `
2 _9 z6 r/ u  r
雅虎知識 有詳細說法^_^
# L) Y( y+ _5 ~
6 J% J) x: b; B) N; e* `; |" Phttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=11050427022911 ~$ H) Z9 q8 R/ v: C7 e  w# G
) {0 W9 G( Y% R# i) j4 G3 F& S1 f
做法很簡單；炎熱夏天來上這一味
( Y: F6 |2 b0 X9 D3 v配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃
+ @! y" L; ]& N% a" T+ f謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~
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作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44
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感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  
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感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟0 v& @; E4 h: b$ G1 S

. d( t2 k' U; T1 c就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^
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還有其他美食能夠分享嗎 4 u6 C) e5 Z9 B1 }9 E. r

& x; W$ t) O& e2 P減肥已經無望了
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; y- q  }+ \% j7 ?+ j4 E8 Y就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 ; u5 h2 I" P+ }6 W% t0 k2 x) K; d
小禾 發表於 2012-9-7 13:44
/ E0 [# E  P3 {9 @& ~感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...
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很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理6 Y" m  b9 M/ R6 l" V! `9 ]5 j5 [7 r
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上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）; y( {$ `. q' v4 N
罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯+ |6 h0 d) \$ Z
且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪 . y" X$ d  s- J
吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重- I& S* ]/ W- O
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您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
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5 \6 t4 g% [3 T) q. t至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過( H2 f% y& Q( k$ H) [, M
但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
+ o' `+ P  j/ p  Z除了省油 對身體也健康
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謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
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作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!! a) l7 Z- |/ o  n
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6 k  ~) [9 Q! L
很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!
9 `/ v1 t8 O( B8 N% V8 @謝謝分享



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