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標題: 美味可樂雞翅 [列印本頁]
作者: 廷    時間: 2012-9-4 15:30
標題: 美味可樂雞翅
可樂雞翅 # Q- d4 `3 ~8 K
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難易度 ： 0--1 分9 s, _7 r# ]+ d. i) O9 n% z
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
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簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
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材料：
* N7 F5 P: S3 }7 t& k  M+ N, z2 s7 N  y- I6 ]* U8 E) A
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
3 B0 e$ K( l. c% q    最好是 台灣雞翅較無腥味
- y, g% o+ e- B& N' F# Q# h4 \B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
7 j. b$ p/ F: B, CC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )! m) G: Q9 Y& c. q4 _  I$ ~; R' X9 g
D .薑1塊2 ]0 d+ v$ P( J' T- b& }# c
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
4 h. D" E9 X/ v3 K$ ?F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
* {( L- i. \8 Q$ ?# m' R  m3 [' q# W" `& I. P# [
調味料：
: Y8 m8 q; ~6 ]2 U  _5 \A . 醬油 ( 一大匙 )
6 F3 n9 d; U& M; U2 S& J, ~7 KB . 糖 ( 冰糖 一大匙)- B0 k- O  Q: [' R0 o
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做法 ：8 p, l8 v4 {# ~% I7 T

/ N/ x9 ~) ?7 i5 Y6 ?4 L1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。( b% D; j4 E% B
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
# R) E. S4 q; Z  c* g2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
7 y# ^% s- K9 O; {8 v0 A3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 0 ~3 X% S* q& `' i+ L3 o0 a2 O
4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。  t' B9 h! ?2 Z) @1 Q6 h
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5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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) Q: f! S5 F( [# K: m另一個是阿基師 更簡單作法 ：, U, p/ v% D9 q( s. ?  U. |
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材料 ：7 P$ {- ?3 ~+ |' `: t+ _
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙7 \* \  c/ L: }9 T% @

  i5 Q: x6 L; n3 u: h: r1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
% i) v- \$ j. X& A# Q2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。# a3 k# w* F8 I! X% b
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
* S- L. w1 R- a9 P9 Z2 V有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉% M* c  q$ E3 p) y/ V$ |

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作者: 小桃紅    時間: 2012-9-4 15:35
給天來試試看!
作者: yachung    時間: 2012-9-4 15:55
好想吃呦！假日也來試試…
作者: 兩個蓁    時間: 2012-9-4 16:06
好美味,假日也來做看看  h: D/ i. Z4 F, c: i

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作者: jye168588168    時間: 2012-9-4 16:22
( S2 M% b3 y% t1 d! ]
好美的翅膀!!!
. q& \! H: {, ~; M0 I! [2 s8 M
作者: k800425    時間: 2012-9-4 17:19
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
作者: Tiffany    時間: 2012-9-4 17:45
好讚ㄋㄟ...下次試試看
作者: 青島水餃    時間: 2012-9-4 18:04
好美味喔~~~~
5 c0 e/ A7 M& E, G& F改天一定也要試試看* U- D$ r) _0 R* h. o* s9 k  A
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作者: 廷    時間: 2012-9-4 18:41
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 % J  {" M2 V/ _
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 & c- W3 V4 l; Z
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
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- I5 C& g+ d* i3 v; a6 [' g5 a% y& L  o5 Z
查詢一下! Z5 Z- D/ F# @3 g. s% d, b) `
大致說法 增加口感與軟化肉質
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雅虎知識 有詳細說法^_^5 |8 j2 Y6 b0 r9 ]
% V8 R  s! s4 r+ q
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
* K1 v; P' @" L6 B  E3 A' x* k8 k" u, j3 b+ U
做法很簡單；炎熱夏天來上這一味
5 \4 L6 o) E2 n$ X& B- o  u配上冰涼飲料 ^_^
作者: si916h    時間: 2012-9-4 21:37
口水都一直流了啦！改天來試試~~
作者: vivian_weiling    時間: 2012-9-4 23:13
假日來做給老公吃
: j+ a3 K; }2 n  [' M謝謝分享^_^
作者: 小賴    時間: 2012-9-4 23:54
美味的下酒菜。
作者: 深藍色    時間: 2012-9-5 00:05
  灑上芝麻看起來更加正點了...下次也來試試~
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作者: Arch    時間: 2012-9-5 04:39
看起來真好吃! 誰做給我吃啊?!  
作者: 安爸安媽    時間: 2012-9-5 09:41
看起來真的好好吃喔~~~愛吃雞翅的我要趕緊來試一試.......
作者: 小禾    時間: 2012-9-7 13:44
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9 {) [9 F5 ^* B- u感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天都有嘗試做做看  ' h( B& k' C# N( d( I
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感覺都非常的香嫩    太棒了   不過阿基師的作法   水煮完  洗乾淨   我還有多做了一個步驟
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' \3 Z# c" W. y0 j9 ~就是少油先把雞翅正反煎一煎   有香味先擺一旁   在接下去後面步驟   有比較香   可試試看悠^.^
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還有其他美食能夠分享嗎
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減肥已經無望了 ; n" v# n) y7 N8 S7 }4 A

5 H( m9 O  `8 Z3 j就給他吃吧~~~    
作者: 廷    時間: 2012-9-7 14:16
本帖最後由 廷 於 2012-9-7 14:18 編輯 - I7 Y  G+ s# i+ r2 p
小禾 發表於 2012-9-7 13:44 - O8 E; {' w2 s7 U& P
感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...
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很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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, o8 A% H- U! Y3 M( M* y上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）) b& ~. [( ?3 K( V$ c- S
罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯$ K& ]( M5 J6 m& ?" q/ m7 w- ]. a
且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪
+ D7 n$ q, s$ D7 c2 W( D吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重
( h3 n) o9 ]/ |$ W( S4 q* o  f( }  b" u" Y' z! ]; o- x! S6 T, a
您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）
# U& S4 S% [+ |3 ~, `) Y
& ~8 k/ ~# D! G; y0 x' r# C至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過" k4 b% N, O# e
但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
8 W- m7 a$ s- z$ i除了省油 對身體也健康
3 c6 R) W4 \6 C2 f0 E$ g; }7 E& G
謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理 1 I5 E! j- a2 b! X
6 k& S* d' t+ \$ H. z, T
作者: k800425    時間: 2012-9-7 20:52
今天我做了一次，感覺很不錯!
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很好吃
作者: stephensu    時間: 2017-4-12 20:07
讚!
7 F' f5 }6 f& o( I1 S謝謝分享



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