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標題:
手工饅頭及麵條
[列印本頁]
作者:
兩個蓁
時間:
2012-8-27 10:47
標題:
手工饅頭及麵條
本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-29 22:53 編輯
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初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
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約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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材料:
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中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
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1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
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2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
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3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
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4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
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5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
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6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
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7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
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8.將麵皮折疊起來
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9.再使用菜刀切成適當寬度即可
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10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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作者:
joyce086
時間:
2012-8-27 11:21
本帖最後由 joyce086 於 2012-8-27 11:24 編輯
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這麼巧,昨天我也是在家做饅頭跟麵條!!
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作者:
yachung
時間:
2012-8-27 11:34
哇塞…阿姐…你太強了…我本來以為只有饅頭…想不到連麵條都自己來…
作者:
殿媽
時間:
2012-8-27 13:45
哇塞!!真是厲害呀...佩服佩服....
作者:
廢棄
時間:
2012-8-27 15:48
看起來超可口的
作者:
小旦
時間:
2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎
作者:
兩個蓁
時間:
2012-8-27 16:28
本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-27 16:31 編輯
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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
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好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎
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我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟
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謝謝
作者:
深藍色
時間:
2012-8-27 19:38
本帖最後由 深藍色 於 2012-8-27 19:39 編輯
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好厲害＾＾饅頭好可愛～
作者:
thomas0175
時間:
2012-8-28 03:06
好強喔~看起來很好吃
作者:
Arch
時間:
2012-8-28 12:12
看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的
作者:
青島水餃
時間:
2012-8-28 16:09
麵條看起來好Q
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一定很棒~~
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作者:
joanne64
時間:
2012-8-29 22:30
真是厲害哦~~
作者:
stephensu
時間:
2017-3-9 10:40
感謝您精細的分享
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好厲害＾＾饅頭好可愛～
