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標題: 扣絲扣的鯛魚下巴 [列印本頁]
作者: 阿康    時間: 2010-10-4 14:49
標題: 扣絲扣的鯛魚下巴
今日午餐是老婆烘烤的扣絲扣冷凍魚下巴！0 ^4 N1 |4 ]" |+ @& G6 |( r
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上菜囉！好多啊！! Y, l% L/ i. O+ F2 m% r
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6 R% U7 B( C* S) k5 ~近一點～7 ^. [0 u! f+ J* I3 _  S/ [
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. W5 T! L4 F  B3 D' Q3 o& p
4 S) O  u8 j5 f, s6 X- q* }3 x再近一點！哇～油脂都快滴出來了～% T- U' N, ~( B' P* T8 k( g( N
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  M9 ~; r# d0 N$ e" n( [3 A3 T& y9 V. H" f
吃魚下巴必備物品！) H1 C8 ^/ b0 }) ]8 m' T9 a
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謝謝觀賞！
作者: 涼亭    時間: 2010-10-4 14:51
吼~會不會呷太好了啦~好想吃唷~
作者: 怡伶    時間: 2010-10-4 14:51
回覆 涼亭 的文章
6 a" }) V9 S& M: p# c0 `, L
  A3 j9 ?: Z( G3 g我也要= =a~
作者: 涼亭    時間: 2010-10-4 14:56
獨樂樂不如眾樂樂比較好吧~~
作者: shiou    時間: 2010-10-4 14:57
看起來很可口ㄟ
作者: 小小秘書    時間: 2010-10-4 15:00
回覆 阿康 的文章
2 q& ]/ k- i9 w+ c5 W; {4 F, B2 Z$ J" L# s8 G( \; u4 d6 p
.......( V! ^* N" W6 Z2 I; C( k
這樣下去會鬧人命!!!!!
+ ]( Z9 ^' @1 s1 P8 G; X# L0 D1 r3 N阿康大大.....分一隻
作者: emmamama    時間: 2010-10-4 15:08
中餐就吃魚下巴
7 r1 N, q0 t( [. S( \& M
6 u# i5 v8 v) D我也要啦
作者: andy826    時間: 2010-10-4 15:12
即時上菜秀~ 肚子又餓了~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-10-4 15:12
身為站長!
6 T# o% G5 ~0 Q/ L+ D沒給大家試吃,叫會員如何感受你發文的誠意!
作者: 阿彬    時間: 2010-10-4 15:20
本文章最後由 阿彬 於 2010-10-4 15:20 編輯
5 q  h& E! q8 e1 [' ?( ~: U) w! e8 n, S  p% {7 d
ㄝ...別人魚下巴是一餐一個~ 你光是午餐就吃掉那麼多個~ 不愧是costco的鑽石卡會員 哈哈....
作者: 阿康    時間: 2010-10-4 15:26
這個扣絲扣冷凍魚下巴不貴喔！& v  j4 `8 y0 T2 }; R
一包有將近 30 尾，才 16x 元...
# c( T; Q9 h. Y4 V8 e2 ~- S不過是冷凍的，好不好吃就看個人口味囉！
作者: 小小媽    時間: 2010-10-4 15:28
最近在研究烤箱,今天終於試成功了~耶
作者: 小雅    時間: 2010-10-4 17:54

% A( V& I3 |% C' R魚下巴~我公的愛~下次偶也要買來~叫我公烤來吃看看~~~
作者: 亮亮    時間: 2010-10-4 18:45
魚下巴有肉嗎？
作者: Mark    時間: 2010-10-4 19:58
阿康! 吃了這麼多於下巴,10/9 該來壘球隊消化一下了吧! 請主動發起團練訊息於壘球隊網站上吧!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-10-4 20:09
小小媽 發表於 2010-10-4 15:28 + b4 }9 A* V" O  H
最近在研究烤箱,今天終於試成功了~耶

' T6 u3 C7 N( U8 d我也是今天買新烤箱...烘王
1 t; \6 P" i) g' E本想買dr.goods,但是格子放不下 . j( N6 W* N3 L" L
作者: 阿康    時間: 2010-10-4 20:11
回覆 Mark 的文章
, |8 K$ _4 b5 G- V' w2 t3 M) B3 j' W9 Z( V& k$ g
一定要的啊！, u" l; y& x7 Y: y0 O) `
已經開團啦！
作者: 阿康    時間: 2010-10-4 20:12
回覆 亮亮 的文章' M9 `$ \, X( m
, S1 S) b: H4 r- d2 d& u
有肉哦！
* }) _" o; f0 l7 Y不過我建議不要學我這樣一次吃那麼多....
作者: chiutzu10101    時間: 2010-10-4 21:04
扣絲扣賣的鹽漬鯖魚也很不錯% z; L9 ~6 ~$ [5 m- J+ K
不用什麼高級烤箱也可以烤出美味/ b1 c0 W2 i' {# O2 [+ i
因為於本身的油脂就很豐富% P; B% T7 [8 X+ C) m4 M
作者: 喵喵    時間: 2010-10-4 21:40
鹽漬鯖魚、秋刀乾煎都好吃，秋刀魚也洗的很乾淨不用再去內臟
4 z) B: I( K) {) e' A今天買的鯛魚肉塊,也是乾煎,小孩吃好多XD' v. R" j- j. ]' I
本來想學做這道早點的"鮭魚乳酪抹醬，http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/9430022: D* _+ Y9 S" r" v
可是實在是太大片了，一片1xxx多，要團購才好XD，不然太常吃容易膩( o/ w0 ~9 b4 m( T% _+ o' ^

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下次有沒有人要一起團購牛小排或魚類呀XD
作者: 愛北大HI    時間: 2010-10-5 00:33
我都只買霜降豬...........有人要分享怎麼烤像泰式那樣好吃嗎?  下次再來這招分享...不然一次買都要12-16塊...塞爆冰箱沒得買別款!
作者: 愛北大HI    時間: 2010-10-5 00:34
喔...我有卡我有卡,但很少去中和的...cccc
作者: 靜媽咪    時間: 2010-10-7 10:54
回覆 小小媽 的文章
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1 j% t: L) x& A" n小小媽廚藝看起來不錯喔~2 S, p( j4 y& f# \9 U! P
康大真是幸福呀~
作者: jover    時間: 2010-10-7 11:22
炫耀文可以這樣PO的嗎!!!? 下次來分一下啦 蔻絲口的東西都太多 所以每次都不敢買生鮮類
8 t( v. q$ R4 H9 l  K, j6 \2 r; V% Q下次鄰居分一下吧 我們超愛吃他們的牛肉
作者: 芸媽    時間: 2010-10-7 11:36
回覆 喵喵 的文章
: y0 b2 {  b0 W7 V# ~
+ ^+ U; B4 x3 B. b4 _我要團購牛肉和香魚及無骨雞腿肉
作者: sharonc    時間: 2010-10-7 11:43
下次可以去買costco的冰魚喔...肉超彈牙好吃~
6 v7 A  d" M- |2 v% ?' y重點是價錢也不貴^^
作者: 涼亭    時間: 2010-10-7 13:18
sharonc 發表於 2010-10-7 11:43 " g" |' L( X9 }- `
下次可以去買costco的冰魚喔...肉超彈牙好吃~
, B- Q3 i6 Q! [8 V  d重點是價錢也不貴^^

/ n, ~) N. x, }5 I) J9 ~冰魚真的好吃~
' ]' g) {% {1 x% z' Z9 n3 l
作者: 歐寶媽    時間: 2010-10-7 13:35
回覆 小小媽 的文章
4 {. u/ j+ K2 c+ R6 f9 S' c. C2 m$ k& Z* @$ A8 f: A  F
可以請小小媽po個作法的食譜嗎?
% k. ?2 K' s- `8 t我們也看了流口水，趕快跑去買一包了!
作者: 小小媽    時間: 2010-10-7 13:51
本文章最後由 小小媽 於 2010-10-7 14:46 編輯
# Y, `) Y+ T* d2 K5 n& F5 g. V
2 H5 z; I* _7 ~: c# i" u# e回覆 歐寶媽 的文章9 k: _$ b3 f; C, ^4 k* ~5 X* \5 z
2 T; \* t8 I- L
其實我只會用烤箱做這道料理XD
& \3 V! \' _5 e7 f# q+ A- t, X. H+ Z流程非常簡單----
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1.去扣絲扣或是其他地方買鯛魚下巴, ^6 G0 v8 Y) I2 M+ V1 a! l3 G  [- X7 C
2.把魚下巴洗乾淨( Q2 S5 I" A. j  `( m
3.將魚下巴抹上鹽巴
/ {) P1 B* g0 W4 v; O" z- g( _4.把魚下巴放進烤箱
8 J7 t- {; f; O% G! K4 v5.等烤箱發揮功力(烤約30分鐘)) l+ O5 E- j  l& {2 Q, D
6.備好檸檬和胡椒鹽
& B+ ]( D5 p4 K# D9 \+ X7.大功告成) S" p9 O9 L$ H& j4 a
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備註:7 t4 |4 X# c, r9 ?
烤魚的時候視情況將魚翻面,烤盤最好加上一層錫箔紙,剛開始烤的時候先讓魚皮朝下避免魚肉沾粘烤盤,
; u- z9 [# b' y如果有熟了但是還沒變色請翻面烤,讓魚皮朝上油脂的部份朝下烤個幾分鐘,再翻面讓油脂的部份朝上,
0 }+ H- F; r  ?0 F  \6 p; _接著用燒烤模式不加蒸汽烤到魚的表面呈現金黃色,這部份要烤幾分鐘看個人喜好,每個人家裡的烤箱不, I! f: L# Q; h- e8 m$ l! R8 \! F- d$ z
一樣,我家的如果不用蒸汽下去烤,烤出來的肉質會很乾,所以我一開始是用蒸汽烤,烤魚下巴容易失敗的部
# c, l8 ?- Q/ v# f9 p6 A+ o) I份有三點:) n7 |2 z2 g5 b9 x2 s9 Z/ T( w& T
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1,肉質太乾整個扁掉 ( ?* s* _* e# {. r. p9 {
2.魚下巴沾粘烤盤或錫箔紙
7 |$ v# Y# D; j8 s$ J5 F3.肉質ok但是表面沒有焦黃像在蒸魚
# u  p3 m' V0 H& d  Y) D+ U! K0 m
/ r3 r% j& {& X( W; u所以重點在於掌控時間和翻面
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作者: 歐寶媽    時間: 2010-10-7 13:58
回覆 小小媽 的文章
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0 n1 O) Z: R# n  Y! j謝謝!回去趕快試做看看囉!
作者: caroler0123    時間: 2013-1-27 23:14
作者: stephensu    時間: 2017-6-20 23:40

2 x) Q3 a" w% P4 D' J, ^謝謝您的分享
作者: tyler19991101    時間: 2017-7-7 13:37
超愛這道菜



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