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標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
" i: K! C$ d/ c$ m5 J9 e& N8 q& C# S0 A8 ^. L
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，$ |! [3 t7 }" d% o$ }; u- M
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !7 o$ _/ c! z  u) w5 a" P" Q/ h
材料:
+ u: n# e( ~4 N; R1.豬腳一隻2 c& M- f0 k, ~: y2 B
2.五花肉(可以隨意增減)& V7 ?$ P  I, f) l& X: K" |- b
3.蔥2支- o) `! Y( d% A4 _& I8 Z
4.薑5片9 [% F; {) U% S' ^% H& y" p$ y
5.蒜8-10粒
( ]/ Q! Z7 U4 k. b# G6.花生1斤
# ]) P& Q" f5 D2 \& V調味料:
; O3 R+ @' r7 h6 T! O6 B1.可樂一罐
; x& m6 [+ \1 P8 X3 [. ^3 X8 A2.醬油1碗
7 }" N8 W! G" L+ D; g3.醬油膏1/3碗: e! C+ p) J- ?, ]4 d& |. e
4.酒1碗
9 f: B4 b2 l' s9 H  G% E( f5.水3碗
" C# y0 Q- ^4 Q6 T. N" j3 L6.冰糖2大匙
$ C! k$ d8 E$ W( o[attach]106916[/attach]4 [  I8 j0 R/ a# ]* H- S3 q
作法:
1 l4 [6 Z; c$ T! s- Q7 j1.花生洗淨泡水，至少2小時2 \# F* r" P! p% o0 x) o0 _( Z; F2 G
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
1 A5 q. m. F' i: i! S6 _3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨, s% [3 T5 T) A' T0 k
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉1 a9 e0 d  l  e$ I7 m  j) ]5 Q
5.加進調味料1~59 v2 V& j; L, j) }8 j9 c( C( h; k! I
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
/ w5 q6 A3 J+ q6 ~+ O[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~
; w5 \( `' B4 U, M膠質可口3 c1 q3 Z7 O& r$ I5 a
花生多吃可營養
0 K. \* l  X- b$ @6 H( Y
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
6 y) e( z: ~9 c謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水: U0 c9 D, s$ u* j+ D( ^1 m
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!
- k; Y3 M, U4 S4 t- ]/ w1 W4 p) @% l3 k2 D" |9 [0 `
好好吃ㄛ~讚!
% i( E7 n; K, [
9 L, v- U& B$ Z1 {# x2 Q2 c請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~
7 `+ h$ s1 I1 ]4 p6 }3 j  w以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，2 Y" l4 C: ?( [; |( Y9 S) p
所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味...; n' z0 p- T1 k- C' j2 f
加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！
1 L( A! f8 X7 p: N- ^8 O/ S0 ?找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 # y4 Z: h2 m. ~3 h, R
TO：9F 想做夢~! q" o. J1 m: o3 N$ ~# z7 Z/ [
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
% n' f1 J7 n6 Q6 n所以加了可樂的肉 ...

7 q' [5 v2 t, l2 a$ H  q$ I這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...
+ g! V2 \! f3 D+ d% s9 x! e2 d
謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯 : A. g! G- b0 C4 ~6 C
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
9 h/ w. f. J8 ^- H5 C; G& mTO：9F 想做夢~, {: w& M( H# q+ G# B6 m1 C$ [4 g
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，/ o# a" t7 a, V' ?2 p( q
所以加了可樂的肉 ...
. F+ i% P0 j  X; W: U+ W. o4 U' ?
$ f. J# M$ |& f: C, I# Q
; s+ ?+ X, T* ~* I; k* d7 |( N2 Z
是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23 ' l2 b5 d1 g2 o7 s; V
可以團購嗎?
% d& w; _0 r4 @9 L: I' ^( }
這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11 & }9 W) p7 |  N8 ]% U+ a4 P( C. G
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？  h6 s  _5 q& S/ J/ R* m+ y# U6 C
謝謝囉^_^

" H5 J! x6 L1 R: d( W: H其實沒特別找哪一攤...* J# ^0 Y4 p0 p% T+ D3 i% ?/ H
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05
. t0 F2 x& e% e% w% Q' p其實沒特別找哪一攤...
  M  p9 g% C2 H% j8 I- y: U在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...

8 G" q+ Q0 U& i9 G3 L! h
% l4 Q( D4 R: ~: G謝謝妳 ( \: }6 g" H/ ], z( p5 y& y
因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉3 f8 K, h/ v# T
有分腥味較重跟比較不重% n0 @$ H# ]9 L4 c* n
所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦
5 Z  f. {3 H& J只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高! _, H7 f8 @  m
希望有人可以推薦還不錯肉攤
9 @; A' _( H' k3 X謝謝囉
6 U$ M/ O: U. r* X
% @4 }! Q4 Q( N5 l/ L4 @: N2 F還有您 豬腳 真的去毛很乾淨
4 h+ y3 g. f/ M* _  |% ~" t' |有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖) p1 p' p/ G. l3 M! ~
所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃
! |) ~- s4 G9 j
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10
8 ^( k# j! g# r, R$ f謝謝妳
/ I6 T; i6 v8 B. b( }" O因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
2 k3 r' M; f1 w0 c+ i+ Z有分腥味較重跟比較不重
0 ?- \; r* N7 [) f+ H4 Z
原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
4 b- Z/ |0 ^. v9 i' f" c! C受教受教 !!, P1 D& E3 f+ E3 O- i" [: `. Y
...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44
/ l- |: e* e7 j/ V% M這只是...家常料理...不能開放團購啦!!

; c& e2 J3 V8 P: }好可惜ㄛ~% x  q7 W. Q, B' R4 C
& d. P- c& k6 ^  ]+ r% U
不過可以考慮考慮喔....
3 C$ T3 \: k2 i' ~" l
% W9 E& b- H& m這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意$ n% e4 s6 K3 b2 u) [- E8 s

/ |7 g0 x/ J  X2 z老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光; d1 u2 p6 h- L  T! j! a8 M! W
應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤
: a$ c+ I% [1 `$ o) ~' _1 t花生滷之前要先泡水至少2小時喔!
: |5 u0 M, X! ?$ Y" u
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
' T' g6 F, A# {. ~/ |1 Q仁仁~香香~(台語發音喔!)



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