iBeta 愛北大論壇

標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
; k8 J$ Z( Z. l' e- q, k0 A3 u, |+ F$ r3 V2 z  t- ~* {" M; ~7 R
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
( l$ j( l$ m3 s. k  c而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !- Y0 Y0 B( W4 i: x2 y$ u
材料:2 f3 v8 f, k3 D0 q. z8 d  J
1.豬腳一隻: K4 `& |' S5 |" ^) @; Y
2.五花肉(可以隨意增減)
2 `" k  M' Q  S2 p1 f3.蔥2支" _. e/ V* R! ?1 c. o2 l0 K, O0 w
4.薑5片
# S# V3 j5 W6 p  P5.蒜8-10粒
8 I6 M9 q2 W- u4 T6.花生1斤: B0 Y5 V6 Y+ ]- j
調味料:$ q- g+ x6 C( L5 b1 z
1.可樂一罐* _0 Z' s2 h2 c; T' R
2.醬油1碗
- y' \2 T5 M* Q6 m$ z, m3 K3.醬油膏1/3碗! o% }4 `( Q4 X
4.酒1碗
! X. O8 d$ p& z- O. |( m" @5.水3碗
5 F! _; s. Y4 @+ b, {6.冰糖2大匙  v! A. ?& V7 V( B1 b% ~- T* G5 r
[attach]106916[/attach]
' b% P2 [- Q- W$ ~* s0 J% v5 r作法:+ Y3 v# h- T% O, Q$ M% }
1.花生洗淨泡水，至少2小時
+ h0 }/ J7 j/ L8 n6 l2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
; C2 y% a# m' }9 A3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨- V9 ~3 d- I! q$ J) S. O2 E
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
# R- s6 U, n2 ]) z5.加進調味料1~52 ~! V* y. o! f; u
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
% _' G# t& T" u2 U4 W1 u[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~* r; J- C0 [, i6 l0 P. G3 F
膠質可口' W$ g. _$ p3 k* b; H# b
花生多吃可營養
( B2 E( f: g) Y. L# u# n
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
- }; H% M4 U1 x謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水. J$ w! |8 z# n% E% Y: i/ H. R% s
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!
, U1 @/ r5 c9 z# m. E! ?0 w4 K  S8 D- I$ @2 ?2 T6 z* O
好好吃ㄛ~讚!
0 F# W0 L, \) |0 G" i( J; g) c" h* x
請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~! i- T1 k6 K' T$ e; ?& M& ]
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，" C" d  I- a+ d6 T
所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味...
9 X- b2 E9 X2 }! j8 D. Y$ M加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！
; e! ~- H2 C3 p' m找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 & W4 W" g4 G% @0 s- K1 e1 L
TO：9F 想做夢~
5 I8 U& V5 J- D9 A以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，' I1 c- {6 ~7 M' a& {1 o
所以加了可樂的肉 ...

# Y  f! \1 E9 l5 m) F6 M; z這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...
  o" ^( g2 s  [5 S0 E& m* n7 K) p
謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯 - n+ l' W1 b, }3 r* N* e. {
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
. R! I. Y( [6 R/ R5 K6 g9 DTO：9F 想做夢~
' G5 u/ E8 Y8 Z0 w1 V4 w以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，& {2 E3 u) G# r  r: r
所以加了可樂的肉 ...
+ O+ o7 X, t2 w% i4 y2 J

3 u7 N; ]7 x1 t
8 G4 O' ~: u( b3 \$ l1 Z! @+ |是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23
4 Q( [. @# f# E2 |. ]- g: A可以團購嗎?

3 L# A7 t7 f/ O8 F- H( A這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11 4 J4 X3 Z, b+ L
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
. M, @9 s1 l* x" W. C6 N1 i) C% `+ [+ E; |謝謝囉^_^

1 F- v& E! Z, v$ C& m其實沒特別找哪一攤...2 X6 p) w# ?/ R3 l
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05 ' a* O' f' k$ c$ o+ k# D6 ]" K$ W
其實沒特別找哪一攤...
+ p: d0 |( N7 E8 u; J) e  P+ D9 P在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...
  e0 Q' Q/ l: ~& W
; Y- Y& L8 w  ^7 s. }) R  Y$ ~+ y& `
謝謝妳
8 m( g* r; l6 Q& c因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
) E2 f. M5 _. H# a( C; \: Y4 l有分腥味較重跟比較不重. {+ b5 R) ~# b8 v
所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦& s& r; i. L/ R$ F4 R+ c3 t( U
只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高
0 P" v& q2 q- J+ H& A8 K希望有人可以推薦還不錯肉攤
" `) L. J+ K2 o謝謝囉
. O3 A1 x- Y; S" }" c' ]* {7 E* I5 H6 \* p. C# m+ Q
還有您 豬腳 真的去毛很乾淨4 B3 w: _- a* |2 z" f8 \
有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖
% P) d- D; w  [5 j所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃 % R, Y2 l3 F/ T: [% p% a; S
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10
! e$ G# W2 i  t; j% W8 t% l7 E謝謝妳
( T7 L9 s0 j& O" M0 H  V因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
7 `+ Q; i' \& I3 C7 r有分腥味較重跟比較不重

: i6 v( Q7 v4 J4 F% ~, _7 |原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...& Y7 Z& l+ e8 ?0 ~6 k% ]' l
受教受教 !!
! k( w" g; }8 }5 S6 v# a...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44 8 w" `7 ?. _8 Z6 o' H: g
這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
/ U6 X/ _: [1 ]3 H7 y1 w( K; b( V: ]
好可惜ㄛ~
9 B( r2 q1 T* L" Y, X4 p* \( E3 a5 `$ g3 c3 Q
不過可以考慮考慮喔....
& ~, x& g8 k! X. Y4 O. z8 [6 @9 n
這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意
0 v; K# }, e0 N5 a- Z+ S3 a9 t1 G: ]/ X2 x7 o
老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光4 H8 a/ c, Y$ w/ _
應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤3 }) w) l, O" L: s, ^
花生滷之前要先泡水至少2小時喔!
6 A( Q8 G# A! F: Q# l
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
* _/ ~: M- q: i0 L  G仁仁~香香~(台語發音喔!)



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5