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標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
3 m# W" [/ y  O
6 k) S& l4 {' a- z滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，; N) Z, E, \# k" l! J
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !5 m+ |# J# P* Q0 t
材料:
$ I9 F: k: d, ^" n1.豬腳一隻
" v8 q. c5 ^/ L* C4 r& C- A# m2.五花肉(可以隨意增減)
/ i- j/ s$ M4 k9 y  x) \# G9 i% }3.蔥2支
/ }3 u7 a, K7 x; g4.薑5片
8 f! g9 G' e' K5.蒜8-10粒' v, z# ^* d* F, z. L
6.花生1斤* G+ Q5 `/ w/ j# L& D
調味料:) H/ c- \  y9 y
1.可樂一罐- f$ ]+ e7 g% x- L
2.醬油1碗
) [" c4 ^/ K* L; d; }$ A* b0 Q3.醬油膏1/3碗9 W( B$ F1 a2 i0 s
4.酒1碗; x' M7 I& ]$ ^, d3 B
5.水3碗
9 g6 k6 W- Y& S7 {" f8 I6.冰糖2大匙2 V. e  v( _4 }( h% ~
[attach]106916[/attach]1 ~& U4 E" z+ a  r9 n4 @" z
作法:
# g, F5 t6 c' K( R$ ^& Z; h5 R1.花生洗淨泡水，至少2小時- X" r4 k+ e/ L
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)* A5 E' z4 Y; g3 s4 z
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨8 v% @1 |7 p9 k' V: ?
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
" D8 u( g8 i; ^) ]( X5.加進調味料1~5/ c" z5 J" S# E4 d( ?# m
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
' v7 G" V" F3 l5 o# u5 O/ X; h" A[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~2 M6 s! p! C: q6 ^+ z) J
膠質可口
$ l2 ~; l* X( n; h' }* q花生多吃可營養
( Y% `: i2 r7 `! z
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？+ u0 u- ?5 E' q. w( J& S$ W
謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水3 O+ a; V! z* Q  L/ T
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!
7 {9 @3 _/ u' f' G7 h- `! M* \' d( r0 U6 |
好好吃ㄛ~讚!
4 h0 R/ P4 U0 _! R+ f0 H+ l7 M' d! p) V! c+ @# l' }! h
請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~
* R+ B& ?' |0 S以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，2 R4 N, O# ?% U4 M# x/ m2 l9 E( x6 v
所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味...1 _" G2 ]' f- V7 w0 q  `0 X
加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！8 n' }  w+ \4 e$ H0 t6 I
找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 : f+ s5 X) _  o' w
TO：9F 想做夢~
* ^: z  Q8 m9 X; G- x( ~; x以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，8 f# [! `% H" P0 r
所以加了可樂的肉 ...

( Q) T& r9 c/ n- x9 ?% l" e# ^+ A' V/ _這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...
* ~1 X/ m1 y4 t) [7 }1 @; S8 B6 F1 X) @- s
謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯
8 p$ d$ v. O0 j# g, W! ?
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 % N* ]7 K  k- D! _& C5 @) y# Z
TO：9F 想做夢~
2 [+ ?  b( n, n& \* [( r以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，$ Z3 \) A$ }- P
所以加了可樂的肉 ...
6 P' `9 y0 P( H# N7 l/ V) K, s
) G# O' Y% V5 W" o7 ^$ D( _
6 w, j1 \/ U: D( }
是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23 8 y* Z/ l$ U- Z* K
可以團購嗎?
. K+ q; k6 a8 e) n! a* R* `. l
這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11 5 M4 x4 [. K; ?0 P4 Y$ M, v. e0 d
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
$ c4 h6 ]/ o; E. L; b) k. ~謝謝囉^_^

  b5 T0 L" F5 X' z3 ?其實沒特別找哪一攤...5 B7 X1 a$ T' X
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05 + z# I" {& ^1 j$ J; D
其實沒特別找哪一攤...& U1 N1 n. N$ R$ D  J3 h
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...

, V% D$ _% Z/ B2 f# ]# _
8 b+ t2 d  P  D, b) g- M7 K9 W: n$ ~謝謝妳 ' u8 H1 [. `$ L. Z1 ]% F+ t7 _
因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
8 Y6 D2 [$ b& u  F+ {2 T- Z, g+ z有分腥味較重跟比較不重
! i- m4 k( s. Z1 P所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦
5 k- d; u6 i0 }0 p+ J只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高1 P+ z. X1 q) z2 Z
希望有人可以推薦還不錯肉攤   B4 \- ?& V" L1 c4 {
謝謝囉
; L  D5 ?9 _8 H0 H3 y/ p4 X
* x/ W- o# A  X! q* N/ v還有您 豬腳 真的去毛很乾淨; J( n7 c3 p/ H
有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖
9 V) E- \( h& z( Y所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃
+ V$ e1 @7 ?' P; f, K1 t
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10
6 J0 {5 L" v5 {謝謝妳 + Q' ?% O! {# e5 n
因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
4 N. o8 u8 Y, r+ Y有分腥味較重跟比較不重

5 Z  |+ l8 s6 J9 p& }5 Q  G原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
0 O2 ?% q: I& h0 K受教受教 !!( f3 {8 O& s2 C5 u/ `, U/ v
...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44
9 R1 l6 ?( F* i8 @3 a' r這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
, R4 L" `2 f; Y1 r( j. X+ p. a4 \
好可惜ㄛ~1 l' Q0 d# |; i  E1 G' n

  R" J& U1 c) r不過可以考慮考慮喔....5 [. g9 e6 i0 A% n, P/ ]; u

/ J% p; v, O8 q/ J! w1 c這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意
9 F0 b0 C1 w3 m% k, U: w
2 o$ y7 z# m& y老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光
3 u+ D7 |- x/ R# u2 ]" a/ @' h應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤
8 X( O* C: O- d6 I花生滷之前要先泡水至少2小時喔!% N: i( ]( S/ c0 L- w
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...+ T7 r# p/ V2 [7 F- E6 c$ W8 J- |
仁仁~香香~(台語發音喔!)



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