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標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
' ^6 F8 x! Y$ b8 y$ ?$ r# u. C, W7 n% j& M9 E) x
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，2 w7 c8 L; ]8 {1 \1 J4 |
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !1 s0 n! _2 A: g0 M: O5 Q
材料:
4 j# e* K) g5 H6 K) r7 T# @8 M1.豬腳一隻
( [; _& E0 b: J' a" a2.五花肉(可以隨意增減)1 e4 V! G( J6 G5 S
3.蔥2支- H' _0 q% L3 p/ e& {
4.薑5片
- @& f3 e( H- o; q, e; F% Z4 q5.蒜8-10粒
! a3 k, {& y# h! Y. t& v, {# Q6.花生1斤; @  z1 p- Y1 w
調味料:
! s+ i$ R9 H5 C1.可樂一罐
6 J1 [. ~* X" {) a2.醬油1碗, `1 G3 K& }1 U" e2 d
3.醬油膏1/3碗) h, C) {+ R# o: u
4.酒1碗
& y" Y% m5 y! ^2 r5.水3碗; Y7 c6 N1 k2 _# n5 |
6.冰糖2大匙
) o# }0 r8 Y- E4 A! F[attach]106916[/attach]0 n7 N7 o4 P8 P* H' a7 C+ D, X  v
作法:4 o2 p6 ]8 b: E0 n
1.花生洗淨泡水，至少2小時
* N3 V, i3 S5 \/ c6 N# J& q2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)  i5 P2 S8 {) z
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
- l9 D! Y- G  n$ {! a4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
$ b6 o; T+ Q# P2 @! t5.加進調味料1~5
$ u( S- C2 X4 v! }6 ~: `7 V) B6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
) @7 l9 _- L  N, K[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~3 O; M+ t, R# a7 U
膠質可口8 U5 J$ v! @2 [1 O" H) Q
花生多吃可營養
# I2 ~/ P/ `7 o9 I8 }
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？. @6 C/ \- S  Q8 P# t5 @- r# L5 y
謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水
3 m$ B! A1 _" P: U, V* Z9 D. f
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!
7 d. |! H6 ^2 |1 V3 A- K0 O# b$ I0 K0 h8 Q! x  G
好好吃ㄛ~讚!
  q  e% n8 r/ V% V
& o7 I4 \9 [8 K2 L% g8 y; W請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~
" Y2 H3 m7 w# Y+ r3 |5 F, Z4 V以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
- c) M5 T4 F  ]; C& C& T, m" [8 _所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味.... a# v7 p; ]5 K* O  D) Z1 N- F/ ?% V1 a
加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！3 P7 y4 W; g1 d. }; a
找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
3 y( N5 t( A8 ~/ ~$ r- f# H& p, s% yTO：9F 想做夢~
. b) r: L! R- S( |$ u, s. v以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，9 P( a7 d" w) X  L" x+ f% _
所以加了可樂的肉 ...

) k( y! m8 X: A8 r! K# I這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...
# F! P5 L. ~2 ~. @/ @' H5 c& D# o+ K1 d+ N6 h$ g' {
謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯
$ Y' V2 K" @: J7 t
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 & p7 Y) v6 v5 `% i3 }
TO：9F 想做夢~
1 |% Q. j1 }8 t$ v& I以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，: d5 Q# T- }: x9 O1 \5 q
所以加了可樂的肉 ...

9 Z; K# L# f2 ]! `/ w/ `3 v& w4 s- ^6 t' f2 d
3 D" i( `6 G' A3 r' D' ~8 O
是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23 ; L- \8 e/ l* a; D9 M# `
可以團購嗎?

' _8 t3 Z6 R! |* q. z這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11 3 {  c, @: }% q0 s
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
2 B: b% p; k( P9 l& l" c) h謝謝囉^_^
- e& {2 f, j0 q. m& i3 N
其實沒特別找哪一攤...
& ^1 a6 |# V7 t% q! _在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05 & U4 n! ^) b9 t2 Y2 ^
其實沒特別找哪一攤...
# a; S: L& V9 s# U6 m' x0 n- }- f+ M0 g在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...
. J5 u* m7 `0 U7 j9 ]1 a+ t
8 R& i1 i6 z3 v* n' u
謝謝妳
. B: B3 q6 L! l+ O( c" i- ?因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
: m: Z. a$ k7 C  M; L( [有分腥味較重跟比較不重" ]. E" m4 `1 V1 x0 }# B4 ?
所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦
3 h  B+ d; N: T: U" A' m只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高
( ^/ V" L! U6 u; c" X希望有人可以推薦還不錯肉攤
3 M8 J: q; J$ @6 ?! Q4 S) O. p謝謝囉
5 ^$ [& F' P* c/ O6 l# w8 m2 y. g1 W9 S1 z
還有您 豬腳 真的去毛很乾淨
; }  D) A# D7 d& L1 X4 n1 {% Z有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖
% m# d, s; M" B  X所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃
% v: O. m& r6 v' a" \1 x
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10
1 I7 F2 P( p8 L7 m: ~- N謝謝妳 . C7 A( N+ P5 a; |% n  [7 V
因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉: m+ |+ b1 u  ]. I
有分腥味較重跟比較不重
9 e" A  x9 r. v6 L, |5 T/ `% J5 \
原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...! V: o# r  \! J9 k/ n# o
受教受教 !!
$ @5 L; B; F* D9 k...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44
* s) k$ m7 q) y3 @1 w這只是...家常料理...不能開放團購啦!!

! Q8 Q4 W4 ~' y8 z7 s' z4 i好可惜ㄛ~% d8 N: l- _% T" O7 ?: D1 s
4 g9 H8 `( ]2 W1 M' R7 |: D( q+ l
不過可以考慮考慮喔....' Y9 y7 G! S9 y" f3 m" e0 H

" _; f7 U) j5 n2 X- A: Q這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意7 _+ Z& k, e+ X8 h  M8 f

4 b% \6 z1 e( t! P, J9 L老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光% A8 Q& i& ^( A; I* a) y* j
應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤
: ^' u' K  W3 G! l9 |花生滷之前要先泡水至少2小時喔!
/ a- O  q; D! |; W! S) l- S) C7 G
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
2 d5 p; X& |& ^1 a仁仁~香香~(台語發音喔!)



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