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標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 9 C+ S9 j1 L- i
, y# J3 E" e9 k
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
7 u1 `4 ^# E; J& X7 @) {而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
- P& j$ a0 u/ z' N" ^材料:
1 t) k! q5 R: V; r: H. N1.豬腳一隻( }/ |9 F: U( c' V: ~! @2 o
2.五花肉(可以隨意增減)2 I6 P% ^! d" I- G, f
3.蔥2支# @% K1 r; b1 C$ m2 }
4.薑5片/ s# b) W: V  Y' B" R  @
5.蒜8-10粒
7 ^6 X- q; u; y- n5 g' k4 S6.花生1斤
" M( k) Z  K. ~調味料:0 A  C3 N- y4 G' i, Y
1.可樂一罐
8 f+ d" N* }0 Q8 Y/ @2.醬油1碗
/ g" S( Z' j$ _  T2 Q3.醬油膏1/3碗* F, M8 ]! q" @- [
4.酒1碗9 u4 Y! Y2 T# o, Q% C9 h6 S% h
5.水3碗$ K( w$ b& S6 T/ r+ ^& H2 {$ ?- }
6.冰糖2大匙
5 w( X0 ?6 \/ Y- b[attach]106916[/attach]1 g. _  f: T; }( s
作法:
. }5 m& N, ?% M2 g" D( F; ?( u; J& R1.花生洗淨泡水，至少2小時
' }$ R' _2 |, n7 ^4 c3 r2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)* ?& T, L* x' w+ z  i1 b
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨# Q3 [4 Z( z8 K9 a- ]
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
" z7 Q/ S* X% C: l) z% P5.加進調味料1~5' G3 [( u/ v+ [. R4 V4 k' r
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
2 N; t9 B% m" i! ~[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~
, P. X* I" q; [6 X* e; Z膠質可口5 F1 t1 U' G6 H6 b$ u9 ?1 [5 @+ l8 r
花生多吃可營養
/ i/ Z# _7 F  @
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
% k; k0 h. Z, _, T$ a謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水
& o2 E: k: ~" z: E' [8 F1 B
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!
2 O( k& }0 P2 X( q1 k/ ^
4 G0 J7 @3 ~/ ~, v好好吃ㄛ~讚!
& ?3 g$ t9 x) X
% o% _5 \8 z1 t9 w: {請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~5 Z# a* m, H# ]: T% h& L- u$ z
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
% g$ P6 {9 G) ?所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味...6 _2 ?" Q0 X& c! L5 V
加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！
$ G2 K' ?. p; b2 `# v找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 8 X& v) [& V2 V2 p3 k7 g3 r% u
TO：9F 想做夢~, _9 F$ n) n: r5 y1 y  K) S
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，  G- B# ~3 S5 ^1 Z
所以加了可樂的肉 ...

9 E7 ]( ?8 k8 x+ V這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...
' D9 y) \% t3 {) ~+ h
6 Q" \! u* t8 c: D& m, D謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯 , ?, o! j" a" J8 M
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 0 a- y( O/ I, L: `4 g* @/ U" e1 u$ X# J
TO：9F 想做夢~- J4 O/ x& v  {8 ~' |8 v2 _
以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，9 q9 d. k& H$ {6 x2 i$ U! ^. P
所以加了可樂的肉 ...
  c1 s: C# _! X' k3 d: v* l
3 ?% P9 {. c! |' ~7 @" y
7 ?2 V2 Q& ~7 D1 e8 h
是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23 % ~* d% z) H, x+ m
可以團購嗎?

8 V. ~9 I7 S; K: Y" d這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11 ; F. w- G4 `7 {8 K- f; m# V
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？* x$ R9 E' h2 ]
謝謝囉^_^

8 E5 B+ N+ q: `其實沒特別找哪一攤...8 k  b9 s9 }- I# u$ ?& N
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05   }- _' w# c0 A1 `
其實沒特別找哪一攤...( ?/ D, _, u* U1 O6 y
在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...
2 P3 v$ ^/ j5 V
# U3 y" G) B" g+ r# W$ J: L* g
謝謝妳
# i8 A% j/ w: K, e: Q, y; `# ~因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
& H$ D+ y. r9 M' b; J' l, y0 F有分腥味較重跟比較不重
4 F1 v6 b5 F" V  u$ E所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦
9 |2 `  i7 }7 b, K; n# D只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高
) D  a: N* v% l; m希望有人可以推薦還不錯肉攤 0 O& N- e3 C; Z8 ?( W$ ?
謝謝囉
/ L4 K7 Y% r8 S( |. S2 ~* ~
7 x$ ?& k9 N5 S4 i& z0 s還有您 豬腳 真的去毛很乾淨' d& j2 }3 M0 W, h! J% i
有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖
6 Z# O" P0 _! l) o所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃   W! y4 f3 z: n
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10
% e4 h+ p+ d% }- K8 A, i/ O謝謝妳 2 a$ g8 G/ p  {
因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉6 M8 J9 P% M( t$ F, E
有分腥味較重跟比較不重

* y- s5 e, _9 Z( P原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
0 @5 L. p: L* _2 B" w  v7 v* h6 X受教受教 !!: [$ p: [- L( g6 D& n
...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44 3 G' t8 M, @4 Z; M) v% A
這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
' t, s6 y- P! ~( V# p4 [) K
好可惜ㄛ~& y2 N' o# e+ D/ u4 t" Y
5 T' [( R- p" [* Z
不過可以考慮考慮喔....
7 c" `; ^# q( T6 S0 L8 n% O
( R; z: G/ `- i7 y這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意. ]* j0 J( [) o; }

, ^$ s, O% X0 O* C. M) r4 s, W老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光* O" V% H5 j+ y
應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤' G8 [+ P4 N% v4 v  B& Z
花生滷之前要先泡水至少2小時喔!( _) w- I$ c6 ~, a0 T, V5 {
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
1 L) o5 b+ I/ \7 x' k+ r2 y仁仁~香香~(台語發音喔!)



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