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標題: 可樂豬腳 [列印本頁]
作者: chialing    時間: 2012-8-22 18:01
標題: 可樂豬腳
本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 , d, U) i8 S2 L

7 `4 l- W  D+ Y5 j' N' q3 e滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，) l, E; f, h$ n# k& g0 ]  }- a
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !6 B5 e6 ~0 O# p( b) A8 v
材料:: b0 H; ^+ J; |9 l
1.豬腳一隻, u7 R+ o6 b: [$ Y% T+ \% m5 _
2.五花肉(可以隨意增減)( D0 X: p3 r/ }! _/ a
3.蔥2支; P6 }' y! [& A) X8 a/ q/ O
4.薑5片
: p2 P1 n4 b) T# |3 {5.蒜8-10粒4 t" q' ~: W7 Q
6.花生1斤* b" w; _! y$ D6 p, m
調味料:
. n  `! W  \! U: R. B1 o1.可樂一罐5 k' w9 Q, r2 o1 n! {4 i
2.醬油1碗
$ I! N* x1 \( A& e+ p3.醬油膏1/3碗" O9 k4 S6 Y6 k/ I9 p, H
4.酒1碗
! ?" o4 y3 a  \3 m8 W5.水3碗
. |4 ]: r5 M  Z8 u6.冰糖2大匙+ ?+ X) A3 x8 M& y$ c3 Y
[attach]106916[/attach]: u# }( G* @9 [! `0 ~2 X  C; w% s
作法:
3 o3 ?- p" a9 L0 N9 @% {2 r9 V1.花生洗淨泡水，至少2小時/ |  F2 \! ?& @; d! a8 C
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)( H4 L: k; _& p4 z8 D
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
" L2 H- H# W( I0 l( G  z2 H( C4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
& ?9 k1 h2 o$ G) G5.加進調味料1~5
" j+ Q2 {2 x, l" ~6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
6 ?6 a! @0 ^3 `; j& l' t- D9 B[attach]106962[/attach]
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-8-22 18:16
看起來很棒
作者: 小語媽    時間: 2012-8-22 18:21
簡單好讚~~
5 Y; \9 T* V, \+ \" Y( x- ^$ c, V膠質可口3 v  \3 g- ^/ E8 Y
花生多吃可營養
- W4 X2 O7 \  a, a: a, M, p, L
作者: Timberland    時間: 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?
作者: 廷    時間: 2012-8-22 19:11
請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
- S1 z, g8 s6 g謝謝囉^_^
作者: jee8942    時間: 2012-8-22 19:19
看起來超優
作者: 芮年    時間: 2012-8-22 20:40
流口水
$ b7 ^8 @# q: {0 W
作者: 喬伊尼亞斯    時間: 2012-8-22 20:46
好好吃的樣子,感謝分享
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 21:20
您好!3 b" o0 a' P) t; R
) ?- T+ [8 i3 I' z$ V7 _0 a% }
好好吃ㄛ~讚!9 Q7 M8 W! ]2 w, Y, V

" O! b! G: O) t( ^" ~% `' I: X請問為何要加可樂呢?可樂不是對身體不好嗎?
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:42
  滷的色澤好漂亮...看來很可口~
作者: 深藍色    時間: 2012-8-22 21:53
TO：9F 想做夢~
# v& B# g6 v3 I8 r0 U8 [以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，2 ]+ U; \# ?4 O5 L, T' U
所以加了可樂的肉類會更容易煮爛，而且還可以幫助滷肉快速的入味...# X' f% C8 s7 X+ r
加上有焦糖色素，滷肉的顏色會很漂亮...
作者: jennifer0729    時間: 2012-8-22 22:34
謝謝分享！
$ ~8 s/ O5 E0 n6 N# n找時間也來試做看看
作者: 想做夢    時間: 2012-8-22 23:56
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
( `1 z2 h, T+ ]/ JTO：9F 想做夢~
3 `. X3 R( ?, J* X+ u3 M以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
' J6 D5 a8 S3 I; u所以加了可樂的肉 ...

7 i  C* O" S9 Z% r* y這樣呀,只要對身體無礙又能好吃,真是好材料ㄚ...* w8 x% G5 i. _/ D+ G( h9 ~
# V9 j) e. ~1 `* p* s* }; x& x
謝謝分享~
作者: w5719w    時間: 2012-8-23 00:08
作者: 念念伊托邦    時間: 2012-8-23 08:24
看起來美味可口!謝謝分享!我也躍躍欲試.
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:40
本帖最後由 chialing 於 2012-8-23 10:50 編輯
3 H* D! h: p7 z! w
深藍色 發表於 2012-8-22 21:53 + I- B, _, G: d" |  e* ~2 P5 W/ A
TO：9F 想做夢~
! d( g7 ]( B& r+ Q1 O7 W以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
4 t( X4 s' P& e7 h  T6 e! n. `# v所以加了可樂的肉 ...
! }$ m* l; n. y1 X$ T9 B1 ?  y

+ X" D# G! p# K! _7 C! b' d% }9 Y
  s6 O' Q8 |2 Y6 v: z是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^
作者: chialing    時間: 2012-8-23 10:44
Timberland 發表於 2012-8-22 18:23
: C$ @$ r3 m) I! T* y$ ~  V5 x可以團購嗎?

5 I* i& s" |8 k3 X這只是...家常料理...不能開放團購啦!!
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:05
廷 發表於 2012-8-22 19:11
8 O2 l6 e4 A- Q, K& D+ ~: U  a請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？) B. _+ l" P8 t# E( g
謝謝囉^_^

) v- e! W9 I  B* w其實沒特別找哪一攤...
* M) i& X( b' Y8 J+ C+ F9 s在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:10
chialing 發表於 2012-8-23 11:05
( J9 o- }& j: @6 P1 ]$ G1 y其實沒特別找哪一攤...
6 Y2 c0 r5 R  y+ v8 }在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!" ...

! b3 Y6 @9 m8 Z& @- P* v7 i) u1 j, z/ X( [8 ]/ b0 x4 O
謝謝妳
- K9 O* t; X  e% x. _9 u因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉: \" f' M; w* n
有分腥味較重跟比較不重* q+ p" V3 E! ?1 C: h/ n+ g9 d
所以 找不到 哪攤 是大家比較推薦; Z1 s8 d$ w7 B4 v  ]
只知道 黑豬價格 會比白豬 價位賣的高
2 b# [- N. j# y  W* L希望有人可以推薦還不錯肉攤
) g" Z; o6 {7 U2 W4 T% ^謝謝囉 8 `* F0 O! o$ m; f
$ {& h3 ]5 M3 y8 O& S2 r! a
還有您 豬腳 真的去毛很乾淨; o! l0 ?  ~. Z) K  i' G7 j) y' ^
有些吃到或看到毛那總感覺很恐怖7 \6 I1 A, T) F! ^1 o/ z, n% E6 r
所以一直無法克服吃 鴨翅 那毛真的看了很反胃 6 X3 o& E  U4 p, r* |; }! z
作者: 老樹    時間: 2012-8-23 11:22
作者: chialing    時間: 2012-8-23 11:23
廷 發表於 2012-8-23 11:10 # O1 m1 f5 W. V$ x, D' O& Z0 ?
謝謝妳
# \7 R3 d0 B" E因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉& P* W. d6 t2 Y
有分腥味較重跟比較不重

5 C8 P  t+ I+ B3 a原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
, V: T% D0 c4 T8 _7 j% j7 Z6 |受教受教 !!2 |+ x6 b  B- K1 w5 [' g/ k) O, o8 c
...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...
作者: 想做夢    時間: 2012-8-23 11:25
chialing 發表於 2012-8-23 10:44 ; b0 t, Z3 X0 g' y9 w
這只是...家常料理...不能開放團購啦!!

4 L/ m& ?0 f, J$ V4 l) ?: k. @6 ?( C好可惜ㄛ~7 R& ^$ q. Y: [9 v$ X  b

2 ?* _" b/ j5 m# o不過可以考慮考慮喔....
: }; }  W% g5 U% m- H
/ {2 X" @- ^; h- T' S$ a這樣大家就有口福了^^
作者: 廷    時間: 2012-8-23 11:27
有時候不得不認同一分錢一分貨這句話 ++++11111 同意6 a- J3 G% h$ I% Y; m  ]0 F

+ }- i' ~: E  K( ~) s老一輩都很喜歡一早就要去市場搶新鮮貨 因為真的晚到好東西也被搶光# J: w5 V* ]( }; J0 D
應驗 ：早起鳥兒有蟲吃
作者: ddlc1000    時間: 2012-8-24 22:09
應該辦個試吃會(咕嚕)
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-28 15:43
看起來就油而不膩，爽口滑嫩
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:00
少寫了一個材料，花生1斤/ ~1 _- j7 ?! z
花生滷之前要先泡水至少2小時喔!
6 e8 F. j% s7 g* @; @* }! |- H
作者: chialing    時間: 2012-8-28 17:03
滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...& Q& P& |% b# F3 @( p
仁仁~香香~(台語發音喔!)



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