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標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯 - U$ N) Q8 d' \: Q4 H

$ Z5 t: j) d& n# I經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。
/ _7 U) u* B4 t- R) ~" |! G* d/ V. j+ A
) J3 f( F9 i# s. w. |1 O: x為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！" ]  ?+ [2 z+ ~' G6 o+ A
. y; v; `2 _% F
本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！
7 [, z' h$ t. r& N1 \- ~5 c+ G0 o$ A/ w  l
試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:00
- A8 W% X! {/ O% f+ C+ z試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)
' @+ c9 A4 n+ p6 Q( ~, O6 R試吃地點：北大藥局或各社區  H' l1 I. k1 V. g
試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、% W  u% \2 c7 k- k. t6 u' w
                 sharon3153
; M" t) d1 A4 _4 P3 \) r5 Z, z1 @% f- f
) @8 X1 @) v: |! {- o  a1 q
Emma媽、chiwen、米雪兒
7 R7 b4 R) y% V+ P# |, Z沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~
5 X; p2 s+ O) x8 U* ]; H/ R那是不是表示，我是愛吃鬼
7 L# s( [" T! l9 h感謝老熊，我一定會到的~~
' @# e6 n, d6 Y本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花. z7 W+ m& P) y- {4 @; K; e' p8 \( _7 t2 g
什麼時侯才要重出江湖啊?
+ f  k. c0 p$ w3 f1 q: R馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知
% D$ W( j" T3 d6 |& U+ p1 k) _% T8 L) r" ?
真有榮幸可以當資深客戶3 @: H$ K5 e6 e% L" {) P

% ~& J) ]6 n* M: m/ d9 s我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,
7 t! K* L; U2 v! m# B8 N- x" c( C19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我........ P# E* _# _1 J2 c+ F; J

5 {6 A3 l% m% g+ k8 s不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~
5 _, k" F: h/ M# |8 C3 ^真榮幸，我也在試吃行列耶/ F' Q# \" Q) i& _/ P& P4 ]* ?

+ P; h: x9 m( f$ e- k愛吃鬼alin
( [; N9 I1 ?: l9 E* t' ]" {會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！; Q. C$ o# K/ T( A# I7 A" P* l% K# j

7 k$ C0 A% d. x8 S( [! g# G& ?- j感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了....
( k7 M; `' C! @/ P& B/ y4 k& g
2 o, D* i/ E7 F' w' J( f但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
! h9 ?3 E6 L' l# H  `. c8 [) t5 f( ~# T
最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09 , M3 `1 m" [4 c- L
我看到了....0 F: x) o6 c. q1 Z
; G, M: ~' G+ q/ ?( i
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...

' f9 S2 s, W* Y! o1 D/ Q) `' Q, ~) U改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28
( Q. N& D9 t3 p2 I改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
. a7 p  L) F8 A: y" ~* {9 m
好的...$ T8 l- i  ]$ _5 N# b1 A+ Z! W6 x
知道嚕...* B1 ~: k. T) E6 y% i, Y

" v/ O4 [9 d, Z, ?# }飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
+ T$ F2 j0 |2 k5 q以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對)
5 Y, t4 x1 u5 ~2 f" X豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色 $ ^- n4 m" _- T9 z/ N; c# y* r
總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大
; i0 H1 G4 J9 Y5 v) Q8 V! N以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯
2 u' O9 O- H. U
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 0 u0 Y" z/ x0 z( M
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了# F$ |. D2 n- y# r
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
, z7 J9 l7 N, d; s
* g% p4 v- V* l1 f# j  _4 a
觀察入微.... - H. j5 N4 g5 b& e  a
$ |7 o4 K2 a1 n1 d, t4 v" k. t
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,
' \  q) }# c, ^" s1 U6 N( Y原因應該是出在研磨的方式,
* p" r7 \; O1 v/ t) G; b最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,8 Y: H" S0 c; H; p: m: W
最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,9 d$ q/ f* O+ V4 J1 Y
兩者磨出來的豆漿濃度不同,
. u! U  @- J4 Z% w) f5 Y如果可以提升新版豆漿的濃度,
) @6 ?5 L& V: B, U0 g# o6 }+ T$ }就可以恢復以前版本的味道,3 P7 W* y' K+ |. ]
而且豆花也可以結實一點~
9 v' I& |* a5 j8 G% {' ]$ A' e- z! D5 i; {2 B0 M. I% U3 p0 {( W
再試試,
# m' ^: e- Y( A6 k9 v如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇+ a7 ?; c1 L+ x8 _6 n
沒想到自己那麼愛吃% M3 F* [+ z7 d; E+ |" L
竟然榮登試吃員: J/ C) O6 H0 d
又不巧沒跟上星期一的試吃) `& N* ^8 p0 Q: b: X
熊大
  g$ x  H. z1 z( m' j% F我有個不情之請
/ I# T: y" \* J6 P星期四當天我值班' g! v+ }; z% j/ y2 E3 W9 {
你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎! `5 E% S9 r0 a' P3 \4 q6 W. N6 A
因為如此可以順便讓同事吃吃看
; C2 Q) V+ o, E5 l而且必須在晚上六點以前
5 ^; b1 y1 Y& M3 D0 C可以嗎; o) ]) h; ^& h4 t# k8 N  I$ R
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57
& D& F5 e. k7 E$ ?2 [9 Z" S- I' x哇
# {- R. ~' y# ~! L沒想到自己那麼愛吃
' o, b. A. Z! a* k9 k竟然榮登試吃員
# k9 W- Y( v' g+ z/ e
( X& i8 R/ t9 k& G) Q. g  z, ]
如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 2 c$ D3 s% f1 Q! `- W
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
: D6 z  m1 X( T# l以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

' K4 W. `' L0 z; }( G8 w7 k我也來報告一下試吃結果好了~~" d4 L; C2 [1 O3 }" G( o" s/ X
但是沒有這一位這麼專業的評論~~
5 A0 O* `: ^4 q- `& Y0 S; T( M  u我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
4 |7 d8 @; F$ d糖我覺得OK~~; B' h, d* I, e- `. K
但每個人的口味本就不同，
" P+ r' w" N  B7 e/ W4 s無論如何，只要老熊復業，. M! }( P5 }2 L8 j
我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！
" H( [* Q. T! E+ q! D; R7 z的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，
2 Z+ Q+ P+ o% W. g ; ~+ H+ J& l$ I" `0 ^
糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了
" U7 A, X; i3 @' M9 R+ B
+ W+ m: }/ w$ W' z7 |1 p+ M' w豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？0 ~' k5 T' |  h
             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，* S$ o9 R( y' v- s) S; @# Z
             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！9 \" S+ p: B# A: a* ~

/ T+ j) F+ u, v" z' A花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！
& H& f$ F* ~! e
7 `" l+ O6 N, S1 @3 O% z$ ~我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！
  s; T; }- o4 U/ D不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯 , O( i& P, ~8 B8 r: W$ H9 T9 o
# s& g; O" P* ]/ ]0 l$ O
看起來大家都比較喜歡以前的口感,4 ?: N, s+ D. z* F: v1 S  G0 n
也許是我太多慮了,4 X* q+ u- ?$ Q5 {6 G/ v- b
我會再調整回來~
% e" e1 H- M6 ^
' n: O$ T2 Y5 U# A5 n不過這樣也好,0 M7 e$ V5 L. S  @. f' d. C) _/ y+ }
以後有硬也有軟~
) x5 t7 C# p- V" |( `4 j2 e要吃硬的就吃硬的,
. U( {5 ]8 e5 }( _0 F5 ?9 j$ T吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎8 @7 V( B9 r6 b( i7 p8 u, k# ~
沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^9 b% |5 o& P/ _1 Y. }2 r
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25
" r: e% M7 _, q' o8 ]3 H( e' d老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
6 r7 q  S2 o" l3 J& R) `沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^
) s" Y2 |) B$ d+ e糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...
. z% g, a: ~0 r* \0 `2 b! E' [
不麻煩.....
1 R7 x6 m: z' u1 m
, W% h/ u: k7 X0 d外面賣豆花,一沖就是一大桶,$ `  ]3 m( A+ r* I$ O
老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,
. y$ u2 C. @0 K所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員9 g. l. Y/ O, t$ g- Y6 x# a
今日報告如下
- j- a, b) ^$ f2 w5 J! Z* T) s0 {謝謝老熊在風雨中送上豆花, c5 R: L& L6 G6 n4 x0 V6 Q
我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)
# \1 K6 i, q. q1 g: Z, Q! l2 w+ v A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃
: k, \% t0 L6 ]: L B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種9 y9 L" n  F  X! g- p
C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜 0 o: d1 p2 }3 c7 o5 i/ ?
5 z! h* ^5 a0 v* Z- c% a
小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感
5 p, j( `, Z. B$ m/ i0 S4 [/ K
" s+ Q) i5 H" j# ^# D; Z 在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.
! J, J+ ^$ s: R/ A 加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇: q+ B% X1 K( L/ r& A" l9 P
0 J: @. c0 p. ~: u
花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感." x& P( w8 j4 m% _) ]

' E+ _" a+ T$ i) l5 G% i; B試吃心得報告完畢
9 {+ L  c9 R: f5 n( w. c2 G$ d5 M5 l5 S
再看一遍心得! t# X/ S+ H0 r
好像都是在想念前次的口感耶' `5 l( T% f  I- R3 W
老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉
& l; |- k, U/ g# t" Z& q* p) w' _2 a1 b$ q- K1 M8 _3 D. x
2 H% d, n/ z+ F6 e' {7 `

3 x# ^' d3 Y( g6 @/ n$ H- @# K' L! w: r
! I. `8 A: a- ]+ f  v' ?! t! P

+ ?; d, Y9 ~/ V' N, o8 ]
) V& z+ X! a/ B
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24
9 g7 @6 O7 i+ J身為復業試吃員
  U6 B; b) a, e今日報告如下
$ z+ h" e! l2 c/ z) V, }0 g; W$ d+ [0 H謝謝老熊在風雨中送上豆花
, z0 M7 K! r. V7 K' j/ A
過去...是個美麗的錯誤,# Z, \3 ^0 q* \8 ?. H: T4 H$ @
沒想到有這麼多人懷念......  v! z5 O# K( H% |% R3 [5 h% I3 q# v' R/ O
6 U  X& Y' ^: r/ Z. d9 M* g
本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑....- D* `& L( m6 k2 e
現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤
/ @1 x- y; w. D8 a6 f5 C因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25
/ L, [  f& z" s2 B% Q9 \也許這真是個美麗的錯誤8 j# p8 x. j0 ~" A: [
因錯得福
) [2 E- U* o8 H7 h" W* e
明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思
% Z& _( K, T$ Y# n* h6 }  w! G. Q但是如果你堅持; }$ E) P+ P) Z& O, A; K4 \" V
那 我也欣然接受
- W. N% E9 U' r! [( ?( P! m" d3 H" M7 z  ~! d# C( z  p
你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧7 F( |, F: i0 z* s: G: A& h- E, y
* `5 w$ \8 n9 y0 s$ a. r
喔  可是明天公司月例會兼聚餐- N  R3 A* T& G) h4 R; {8 h
要不你送到我的社區  l) Q# P! M9 t8 v0 j) Y8 t, f* ]) o
& B& O8 D, ?2 z$ x3 h0 M/ x
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59
6 s; ?; m9 D8 t/ d* A" M這...這...這怎麼好意思$ p) w2 Y0 O9 W, J! Q. r
但是如果你堅持
9 _7 i2 k/ c: [% ~( ~那 我也欣然接受
% z4 S, w7 C2 |+ C! {, l* K
如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了$ ~* O4 V: z% z6 i2 ~, f( O7 W
怎麼好試兩份% Q! o# l& _% w7 q
如果明天上午11點前可以8 Y6 U5 y2 B: S- h# [: G+ A1 N
就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐: h7 O% F# {/ |, h
我再請他們星期二試吃看看 $ P- l$ I& r" s* |& t9 r" u
但是我還是想試試你修改的結果& j& A' Y6 _8 @
就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06
( S* Y1 a7 l2 r再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了! N  {( S; [, O( Q" D8 g
怎麼好試兩份. U7 ?* X! v" R% w4 S8 v
如果明天上午11點前可以
5 L# F" Z/ l" W. b" ~, k$ q
11點可能趕不上,1 c6 l! d# X: E0 z" g
那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok
2 I! K, _0 I0 z1 I, g1 Z4 W- m/ t$ M# A一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊5 X5 ~) s0 _0 Y: \9 [
想還是要告訴你
- t1 d) |3 a) D( E2 n# c: ^" ]; B我原本是打算給同事試吃
. }" R9 H( e: J是想向同事推薦你的豆花7 R7 B7 f! e! w9 U+ K! G. m: [
但是回頭再想，你已經都忙不過來了" i. ^9 a5 |2 D. M  U  d; g
此舉恐怕多餘
/ |/ H0 U  o: m7 J3 t  z我想還是等你正式開賣時; l& a0 b" ~' w) h6 l1 ~2 {
我再向你交關+ f. S$ p- @3 c% p( l
到時再請同事吃就好% ^% V+ K/ G) @6 b& _: n- r
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48 - E8 L) M" a  ]3 r  _& g
老熊
3 L& h8 x+ B+ U& Q( X8 `9 y想還是要告訴你! k* w  J6 Q: D1 ^* Z4 I  W: u' q
我原本是打算給同事試吃
/ p6 X0 v& z1 F. c9 }
試吃OK....
) j6 y# @' G/ g: m2 W我打算星期四以後全面開放試吃,! x" q% U9 {# q( G0 m: m% z
以免大家踩到地雷~



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