iBeta 愛北大論壇

標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯 - H2 [! L8 g" a1 V2 g

) Z) l1 P  K) r+ _2 q5 n經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。
5 ]" y; ]7 O- d' t; I
. N- A& n! A( z( }( x/ d為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！
# B2 {3 v- [' O' w0 X, L( b" c: c, [6 X% S' E( _" G( U
本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！; H; h4 a6 p) R# D4 X8 r1 T( d

, p+ i/ A2 a: R. r7 r; S4 I. e試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:00
1 r% d' y  u$ [+ ]/ J+ ?- [試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)+ C" T9 t$ x# H$ T( }8 }2 X
試吃地點：北大藥局或各社區- x( @0 D' c! n* T( _6 r6 e* S
試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、
$ g7 U- U5 L2 Q1 i                 sharon3153
7 I5 J# F8 j: S" k" g5 z3 N2 ^4 ^* q/ f9 B  A' r. G* X# O- \
7 Z6 Y$ l2 u" Y( K: C- N0 s2 u
Emma媽、chiwen、米雪兒
' i! V3 w9 e, }7 r沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~6 n" y; X# m& S5 \- V
那是不是表示，我是愛吃鬼
4 N. F& O7 ~. w- I感謝老熊，我一定會到的~~6 Q8 `) q8 C% k# j# @
本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花! N$ [, S  K- O7 Q; @0 g: |
什麼時侯才要重出江湖啊?2 T, m" Q; z. c" Q9 M5 t
馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知
! e& ?1 e  z  L8 ]
5 b- F( N. Q& g6 O; t" M& a真有榮幸可以當資深客戶
9 {4 a% d# I3 a
6 T: |; o+ I& s# O! Z$ C7 V! v! |我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,' q# P" _2 C* |4 @8 I% E- h( M2 l. c
19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我.......9 w  G& a: p9 j/ k4 ~3 U

7 b! J; s4 L7 A# `不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~
8 D5 \: L  Q: \% u6 R3 I) U/ m" E/ t真榮幸，我也在試吃行列耶
1 ]  t1 f) E+ A$ B- W
3 D9 G# T. D; ^' d8 X愛吃鬼alin
0 v, f9 o- ]# Z3 Q會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！( b" @( ^1 K4 R* R5 Y+ A9 p7 Z% m, ]
8 K! }$ g- O4 y* e
感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了....$ c' N7 G, y+ Z! P4 u  o- |
0 \$ t1 c3 B/ K/ d- j4 Y- I/ J
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
& k+ I, I: Z9 g3 k) T
2 H9 z. \% C; H: K3 F2 T. ^最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09
* L$ k" I' X" C' e- x我看到了....
' I% S" M1 D% e$ m- T
: j; H! d) @& _/ a1 l' _6 ?( D6 ~但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
& U. z4 U& w/ g9 [; z
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28
) ]* N6 M5 r# O- x改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
- [4 l# n+ R& @
好的...! T! k" R4 V, y& d+ ~
知道嚕...
+ J( |; b1 N+ N# n4 t6 t6 a
, s8 W' W; l8 x" F! {飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
$ c1 q# V, |, G/ y- E以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對)
8 h7 N7 j2 ]9 _! R8 [7 b8 @豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色 0 `+ A) ~' B# H
總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大2 L1 C" n7 p- G. z$ G* m+ B9 p, r
以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯
8 P) k- k4 t+ @' N3 k& `" y
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 - R, p% p- [& d3 y- r1 {7 G/ [
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
* J1 e  }! @, H5 X( \8 Z1 I3 @以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
# ?' a; |/ S# W$ I1 d' |3 V; Z: K
- Z# e% T$ a' f& d2 j
觀察入微....
  u" I6 w: P6 N& m$ u% Q4 @
& [- L& b6 U+ m( c% o昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,3 G2 N% \. z+ Y# h5 m( x
原因應該是出在研磨的方式,
$ o  p  {1 r# w, j3 y# x% a6 n最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,6 |7 z; x8 y6 C" c, I: W* |: Z
最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,  W8 t& S* ~  ~$ u0 Q( Q" w
兩者磨出來的豆漿濃度不同,$ I- F3 |: g: E' j
如果可以提升新版豆漿的濃度,
1 {8 K# p: O$ A4 d就可以恢復以前版本的味道,# l1 D& J5 X' D5 c6 P: k
而且豆花也可以結實一點~
; W' {& V/ f% @1 @  B, F' U+ C3 Y7 F/ ?) _6 s+ l& B
再試試,
# T1 u' Q( P" Q4 P) B+ A6 v" e# _( ]如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇! A3 d0 N  w9 ?
沒想到自己那麼愛吃2 I4 l2 t# a% m+ |+ }$ R' [, O
竟然榮登試吃員7 G* M2 o% W. e( m" A' X
又不巧沒跟上星期一的試吃' N  T' U! V7 r6 |6 Q+ J/ O
熊大
7 |4 F4 o# o- I7 Z; f! Y我有個不情之請
5 ^; E- N) q+ p* p) i星期四當天我值班
5 o0 L( I! \4 J. P你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎
; a! V) m  h, a, r因為如此可以順便讓同事吃吃看3 X' K) k' l( z8 C0 t5 V4 U1 R. E
而且必須在晚上六點以前
* ~7 f4 |4 h- y" {2 d( B可以嗎
% O8 [& A* @  r
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57
- f6 O3 Z) X, }2 f' f# e9 T哇
7 u6 A  L' v0 s2 ]  l- T2 W/ f: g沒想到自己那麼愛吃
! b5 P# F7 A0 {# A竟然榮登試吃員

9 d1 m/ o/ ]4 v  d& r2 y
! p6 a) R5 H6 O" u- j( v# _4 \如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
' w4 \% U1 c0 y. `- o試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
$ K& X' c, ^! R以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

3 j  N" N8 G. H* _我也來報告一下試吃結果好了~~
8 j. @, R$ K, g8 w: D% |0 m: @但是沒有這一位這麼專業的評論~~# I  Y: @" \7 n  X! i" w  B- U. m
我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
0 h) Y5 N* J% J5 t  R, \; ^% M糖我覺得OK~~+ |* z( J2 N3 h( k$ Z
但每個人的口味本就不同，
7 b- {6 H) [- q無論如何，只要老熊復業，4 p# x, j! }6 T3 F9 V& ]& D
我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！
) z; V; e( Q) @# l+ T- R的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，0 d/ x# i- `, [# M2 C0 O

# B; X! P/ y/ B糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了7 M7 O' l; @& h

* D1 |) X; g2 K  B) _" ?! U豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？' L# r) I7 c; k. n
             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，
) i3 Y$ B8 I1 K             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！
- Y4 B: `# q5 e8 I- \4 o $ ~) I, M- Q, j* p: b
花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！. A: m* E; [6 t, h7 a" t
. H3 I9 z% l3 P$ N! ^2 R: }+ h
我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！/ x* t8 Y' C4 h% P' [6 M
不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯 . s% _3 b$ T4 D3 s- e3 b0 V
+ o8 w4 j- E. K, p* D& X* X( s
看起來大家都比較喜歡以前的口感,: S) \* E/ g7 _1 }5 M# y) p8 m$ ?1 Z
也許是我太多慮了,
. E1 Z4 _1 B3 j我會再調整回來~
0 k) T: T3 G2 O' ^
: K+ c( ^7 z4 [: J' A  _3 s不過這樣也好,
% Y. F# U: W$ r# b以後有硬也有軟~) w! {4 s9 T0 p( A; V
要吃硬的就吃硬的,
% @' @( \/ {1 Z* z吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
& x: h6 w8 B9 _* N4 ^沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^9 r, j+ m( r+ V7 Y
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25 4 m6 |" \7 v, |* s7 ]
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
# l2 Q& J( p, w5 ]. L: }沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^( A! ^2 R# r, x: e/ Z/ t  f
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...

7 B, K* g, o) H0 n不麻煩.....) S; C" w) ~: x/ _+ |+ A5 M
* s5 x, P4 n3 R( c% i1 r
外面賣豆花,一沖就是一大桶,
8 d5 [' Q& b4 C6 `: P' B4 J6 v老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,+ \+ ^5 N/ l" r) O
所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員6 M0 [  ], d5 y3 \3 W4 ^, l) G
今日報告如下  @8 a+ K. f, E) Q
謝謝老熊在風雨中送上豆花. [& D/ o! |5 r7 S) }$ V9 g$ |
我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)
7 C6 T. T; Q8 z3 k7 [ A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃& d! T) s+ f  w, N( w9 o
B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種
3 m7 }8 c, K. p& x0 t) w C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜 6 u4 }4 p( O# I5 @/ q
" W: h' Z+ b  N9 l8 w
小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感
' g7 Y, h% K- x! W* o  S) d: u 9 L4 |- h* g- i3 W) N
在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.
/ @) u, Z- b% a0 @3 T/ N: B6 D 加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇$ x3 W1 s; r1 _% g) D# n

4 r0 y4 s( `" n 花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感.
) k5 q) F: w" b& R, a* e4 u% Q, J
: g! G8 A& Z. b! U% z6 F* E試吃心得報告完畢
  g$ I* m2 o1 _6 z# b; \! ]' T
  z4 O1 C( G: q) u6 H再看一遍心得0 t) V& V/ V, _8 r. a4 `1 e" P
好像都是在想念前次的口感耶
0 ^9 H+ [& K" A" e" L老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉
7 h% |% E' `/ O+ X
: d. ?1 {8 \* x' Z1 y+ x* `, K2 R2 N
5 ~5 H" f4 x- p' l

& u# V# }6 w- V$ D+ p( c4 H& ^
! B$ ]1 u1 X1 D
$ k/ l1 q4 Z) h% `, r6 k9 t$ c. T/ i9 F
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24
8 ]( g: y* A5 [& |" K9 M; g' M  U身為復業試吃員+ @& o# Q5 w! U9 a
今日報告如下% M5 o& B' ~" [: B1 B- w
謝謝老熊在風雨中送上豆花
! O( M6 o! D/ W/ @
過去...是個美麗的錯誤,* l  B' v1 H5 I' B
沒想到有這麼多人懷念......  w( _' A# O* `7 `/ ]. S

' `" K8 T% i' s. H3 D+ F4 L  [本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑....- R( j0 t) u/ v
現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤0 y) m! K0 Q) m( x* z3 y
因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25
" V+ Y" U+ X( O- R3 x2 G+ w0 t也許這真是個美麗的錯誤
: G: a/ o1 q9 ]& O% m3 t, r. j" Z因錯得福

6 r, W; `  ~  J5 n+ ~) _6 A8 k明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思
& W" R7 f( v  z7 d& B) p9 p但是如果你堅持
% N7 ]+ n8 A4 g. ?! p那 我也欣然接受8 W& a- C/ d! \- }
0 e+ t7 g2 U* J6 Z
你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧. f4 y& O% O$ s
7 y" N; d" R/ ^& e# z
喔  可是明天公司月例會兼聚餐
8 e' G$ Y; [! I+ T要不你送到我的社區
$ X/ D8 [5 W' a( t, P! ?4 x( M' f* N
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59 5 S1 d" F1 }3 U
這...這...這怎麼好意思+ Y( O2 b  [  X1 \
但是如果你堅持: W" _& i  K; u3 X
那 我也欣然接受

7 z9 S/ c3 p" y" h5 V1 l. J; Q( H; p如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了: \: D0 p% y0 }4 C; ]8 L7 ~# F
怎麼好試兩份
3 ?& W: \/ F! b# `% J; J; Z如果明天上午11點前可以( P! Q# S$ o, x4 q
就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐4 \+ x- G* P  b- f8 @; ^- V- ?
我再請他們星期二試吃看看 8 A. I. {1 e2 w1 A
但是我還是想試試你修改的結果# e, v$ R! c8 f- Y
就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06 ) C9 ^; k) y1 ?- [- R
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
2 h- I5 A$ M) U  D7 K1 i怎麼好試兩份
) A) d1 Z0 f  c9 g! f如果明天上午11點前可以

! I' r1 z5 _1 _& [11點可能趕不上,
3 D2 N8 V, j% ~0 W那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok
/ z  e! a' [: T. A5 w5 c2 s5 ~一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊
. p! ]) q- e3 V想還是要告訴你
: A& E" B/ _" S$ N- ]  v我原本是打算給同事試吃2 C# y) h8 c6 m/ b/ ]) N3 V* p
是想向同事推薦你的豆花! O* @/ n9 {! _. O$ K, G
但是回頭再想，你已經都忙不過來了; u  }. E2 H; p) P0 G
此舉恐怕多餘& Y: v3 H1 S- S4 a0 f! _  V8 {
我想還是等你正式開賣時2 f6 S; ~5 \- r( l( ]! ]$ u
我再向你交關
6 t5 F% ^4 {3 b  o* k$ n& F到時再請同事吃就好7 b, m, ^# |+ C% J+ K' w! C
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48
( v9 N  e) I  h0 `! p老熊- a  E6 x. V$ V$ ?: l+ h0 T2 _( E3 `
想還是要告訴你* s. [8 v! `8 }3 S+ D9 {" b
我原本是打算給同事試吃

/ A: j4 E' K# q1 T) t5 I試吃OK....
) n9 j. E+ @& i" E我打算星期四以後全面開放試吃,# d- v% W6 w4 |2 ?
以免大家踩到地雷~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5