iBeta 愛北大論壇

標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯
5 O" m/ O1 h5 C" x4 w9 {0 F4 [0 x: }5 m( e% p9 L# l1 R, H- |
經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。
$ P" T/ U7 L* c; o
& V, k8 d- U/ G為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！: s  q4 d# M) a% S1 \% O
4 c; r+ ]% ^% ~! \: K
本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！# Z; D7 `* g, ?& e7 C3 }( a8 C

8 Y/ w/ y7 M, b試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:001 G6 @" L6 [0 r/ w* Y
試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)
5 r0 @' u% M( y& q, Y試吃地點：北大藥局或各社區) j2 ?0 q: @) W( \* l3 k, f
試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、
0 ]% ^% {4 N8 _: f0 W# z& y                 sharon31531 V. c( `, A5 t9 ?  Q$ K6 y

6 G; ?7 B/ E) ~( _
3 w9 M' i2 }: _, u+ SEmma媽、chiwen、米雪兒* d3 p" S; ^5 a% v/ v% d
沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~6 ?; y! ^9 U8 P0 p7 C# i
那是不是表示，我是愛吃鬼
/ m' ~+ N2 _: m6 k5 K1 m! a& B感謝老熊，我一定會到的~~4 y6 }( Z7 l/ Y# l, n4 t+ P* X2 {
本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花) [2 o# j1 N3 i; ^- l# F' \* ~
什麼時侯才要重出江湖啊?3 o* P6 Z6 \+ i
馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知
3 @! p# p8 q! q$ J6 M  x7 q. N0 p; m7 Q; Z9 ]% g+ P
真有榮幸可以當資深客戶
  g' o0 n( n0 v5 w8 v+ `  b( I9 E4 ~; k; E
我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,! W6 q( \8 D4 m& b
19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我.......
& T% a4 O: U( D8 A/ _2 t1 |, \7 }& O, P
9 g0 F7 e" O9 P8 F4 o! V" m不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~- q4 J1 J0 ^- S6 ]
真榮幸，我也在試吃行列耶
8 {! @$ g# y* w  l
1 V+ N4 B" ^3 B6 j, ^/ ?0 e愛吃鬼alin# Q* j0 Z, k, y- d) `
會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！
5 O; Q) }4 ~4 B% p4 k( R
& w! D, ^# r6 t; C* R  b: D$ T感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了....% Y2 P* {* |. `8 B& {% e. z5 x0 a, K

" b0 T. N) G, B' x2 E但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕... # `0 T& N% w) B; Y" Q

1 U* o2 Y% c5 @4 P最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09 4 z* E/ F8 Q& S1 ]5 e% E) [
我看到了....0 I! N* |. r  t
" u& q7 ]! W+ ^( N# Z- }( F5 G2 u
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
9 f3 s; l$ F9 H9 U% v2 B+ c. W: S
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28 $ ^) g7 Z) ^8 `/ {7 f
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
$ ~* R" A) H% }% Y
好的...
' h0 P6 G. t1 `8 i  x) l1 S' {知道嚕...
; D  o8 H: {: x$ ~: C$ `$ m0 Q% R1 {  F& A1 A* l' p2 w
飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了2 ]4 N2 u8 x7 q% c7 r# n/ ^$ i
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對)( l( q9 e3 F7 f7 ?2 e4 X. E/ m. I' z
豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色 - a4 P* W7 n" i! \& E& k  T& @
總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大
* [4 {; G9 h; E$ M: c1 S以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯 & d/ d( v" |' d( G( g
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
# L' Z' M$ c" s2 i試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
7 o9 u( p2 y" J, K7 X以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

$ n9 M0 F! R  d* \  [* F, P# X8 }  s8 G8 v: U! e  e0 ?' b
觀察入微.... ( A/ j* \0 M/ N/ B) M0 Y
4 m) Y) S9 \2 F' V7 m! h  P7 O
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,
$ J+ H4 p* u8 T, T7 o% K原因應該是出在研磨的方式," Q" K. L' E% O" a+ F
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
1 a4 p5 k. F" a最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
  B% o% w! l* a4 D兩者磨出來的豆漿濃度不同,
( _% h. s* G9 n如果可以提升新版豆漿的濃度,
! ], ~5 |% G) D; {0 S1 ^就可以恢復以前版本的味道,( j" f8 o* {3 y
而且豆花也可以結實一點~
% v( A! E; {7 h; s# b- i: y4 ~, |6 g. @
再試試,4 Q8 |# J  t3 x$ q) j/ W
如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇) Y- i1 Q" S; S; }
沒想到自己那麼愛吃
) l8 X9 B6 K: E4 r: f& ?竟然榮登試吃員$ ^0 }2 U3 I7 F
又不巧沒跟上星期一的試吃
4 C- H) I2 R; d* c( H熊大
0 q  Y2 Q' i7 l5 J* X; I我有個不情之請% p; T1 w6 I3 d( y. U2 W- r, W
星期四當天我值班
0 {4 p( p+ l8 E你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎
' b2 _5 F& t. ?  T因為如此可以順便讓同事吃吃看
' C' \8 w! z( `+ N而且必須在晚上六點以前1 f5 ~; T! D4 W1 ^4 C& o
可以嗎" i8 ?  C, P7 T  F; j6 N. w9 w
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57 7 d( }2 ~0 O4 E# M" ?- T
哇
' s# C2 O; f) B$ b5 O6 h+ ]9 \沒想到自己那麼愛吃
4 e5 i9 B# R( e& f$ W+ _* i% H竟然榮登試吃員

# h% Y5 I7 }' O; C6 M% g+ S" E) w1 P
如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
3 j! L, e4 t% ]6 J8 G1 O$ g試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
0 S3 b& a" a( A% L$ Y9 B以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

& y# `3 w0 F, i" p6 V我也來報告一下試吃結果好了~~  M8 ?0 i7 L1 ~8 O7 S5 a
但是沒有這一位這麼專業的評論~~9 L1 G1 q0 l" M- A+ k' h+ p  Z' J
我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
9 m: k) o! w  H! N# v/ {糖我覺得OK~~. q* k4 A1 V9 \) K( z5 u+ l
但每個人的口味本就不同，/ @# _, M2 n4 e- n' @8 s
無論如何，只要老熊復業，
7 x$ `3 z1 Z% U9 K! I7 _( D, l我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！, k: d3 N5 m. D$ F3 P! L9 A
的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，4 o% e7 c" P9 A: Z" l4 x. w
  Z2 n3 _7 a7 r0 C
糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了
6 Y7 P0 {. W+ b- E& B  e2 f
& n) C$ B0 v  Y豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？6 Z3 z! d# I1 }4 `( B1 L
             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，
2 s! I  G& N8 ^  |# i: z4 i             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！
" A: X! ]# e7 z' S. e& N , ?/ K. p( T; z, g
花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！
' X. f/ j9 P3 f8 E8 |+ j. r( B  A ' \& N3 _; A! g, O
我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！
. q) S: \8 K, c! u: Y8 r( P不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯 / G# u, \* ?; H3 u6 j; q

0 W: ^$ z, C! C1 n! \! e看起來大家都比較喜歡以前的口感,9 U- J- `/ s! Q/ f/ n9 G# r
也許是我太多慮了,- M& E7 _( {( `4 N4 I2 y7 z7 [
我會再調整回來~
5 q+ _( q' k% f' K- d
% J" r2 O& X* Y7 k9 A不過這樣也好,
" C3 D; t$ {: n8 T8 `5 d以後有硬也有軟~2 d' K- l, t9 R( R1 ?6 V4 k9 P
要吃硬的就吃硬的,* M3 D# v; [& w2 e% M" i% i
吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
  N/ Q+ O9 x; c7 l, U" W沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^
+ ]# J" S8 q5 [& @3 \8 H糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25 . l, a* P3 N  K- Z
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎' s; i. k9 _5 c( O5 y6 u6 i+ v# x9 g
沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^: M3 v! ?$ B* r
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...

& U& g6 s4 ?7 i0 x不麻煩.....4 b2 u" i( p( w1 e
- b! Y- E) D6 G% z6 k4 u9 ?2 E
外面賣豆花,一沖就是一大桶,  u3 }3 r; b: B1 }5 U, |! \
老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,! S+ _' t( ?1 _7 |- x, n! t
所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員5 K/ {0 A/ E4 E+ Q- H  z4 H
今日報告如下# H  U  V3 C" O5 l9 D0 g2 f
謝謝老熊在風雨中送上豆花
5 _; s  H9 H# h4 R% r+ L我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)5 D4 ~  s! t+ T( @
A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃
( b2 _1 r) q# \. D( B& G B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種
% ]( d0 w4 p6 s- Q0 _( ?) f+ [ C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜
8 _7 Q% u8 a2 S- F% p+ J8 J: H/ G" i' E) a% w: ?8 G
小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感
3 ~+ K. u4 _( S; T0 J; h1 m- c& T 2 K  Z; T2 [! K+ j
在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.: c3 U, a# B( z7 R# k$ y$ P
加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇" d8 M) V* X6 }  x; L$ a7 ^8 w# I
! n# w& l! g" |0 g4 ?+ L9 Y$ G8 c
花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感.
& `0 e7 b* j4 q
* d0 ~9 u3 t; z4 D& x3 L# w試吃心得報告完畢
' h. Q$ c8 _6 L+ v9 Y# f
& X  Q/ F6 z: M; X/ O再看一遍心得
1 w% m2 s! B0 d3 ?8 n! i' m好像都是在想念前次的口感耶# R$ i. R- A6 D
老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉( O3 A$ ~; h0 ~6 X' e
7 z1 ^  A* P/ [4 ^1 K2 X

) t; ?8 k# V, z. |, A) R) `! q" J4 t- E1 K/ s9 k9 E8 @/ ~4 q" E

; n% b( |) ]9 x9 E1 s- R( k. `% V6 r$ s4 h$ L

+ _# r6 g9 n) ?: c6 W
+ j" q& b3 \( \" B7 l
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24 9 r  c& M" H& h/ x* r0 w. x
身為復業試吃員
- {) W( t- m: P今日報告如下
* y8 h: {: k4 N* ^& T2 Z謝謝老熊在風雨中送上豆花
# ]# [' ^, p( D" H* q
過去...是個美麗的錯誤,
: [: {$ u# N5 S* X3 T7 L3 Y3 P# G3 U沒想到有這麼多人懷念......
" ]5 Q7 @2 u- b# u1 v, Y
8 Y3 o1 Y! \' a  p+ ?/ W本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑....
" q3 J* E- R5 v+ [; K現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤& |: ^+ ?" ^: E% R5 H+ [/ p2 P
因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25
- ?, g  Q9 w% j: ^+ B' k2 K4 C也許這真是個美麗的錯誤1 _9 Y0 j/ J7 w: H5 c
因錯得福
0 b' [( |$ M( ^. k( E3 J% V
明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思, v3 o- V  _2 F# y8 H
但是如果你堅持& N* l' J  B& ]* O$ R3 m3 o
那 我也欣然接受
9 O" n/ c" n0 J5 x
) A5 ]+ W! B! d! |9 k6 Y* b* [你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧
% E0 T0 W* o, e+ `8 z) `3 k+ k1 I! {, J' w
喔  可是明天公司月例會兼聚餐
9 e- }/ H7 J" b要不你送到我的社區
9 m  x* Q' ~3 V" r7 G2 G+ }9 i9 t$ G6 a
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59 - U4 A2 `! g/ A$ [& [
這...這...這怎麼好意思
& ~+ p! E# Q. ^# `2 v/ x" j但是如果你堅持
; m: x- V( V9 s2 c: U- x1 Z/ k那 我也欣然接受
) ^; H1 W/ [% A" a
如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
( A8 y" j; V& [怎麼好試兩份  B. @1 M# E* A. r
如果明天上午11點前可以# d+ C: H  ]# h, N) `- W
就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐
8 q$ i+ ]0 f. ?1 H- U我再請他們星期二試吃看看
% s" V. Z; Z6 W  t  F( c. H3 r但是我還是想試試你修改的結果7 ?+ u# K* L# S
就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06
7 r; x3 O. V0 d* n: Q& l. l再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了* P: }* u& b" n: q7 C2 Z
怎麼好試兩份
3 d: B# q" _, e9 {如果明天上午11點前可以
0 V' b" B+ k. w! G/ W
11點可能趕不上,
5 k7 {1 f5 d8 t9 J0 y那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok
# U" R0 C6 h. L9 f- t一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊
$ b( {$ A. |, I: e想還是要告訴你
$ q/ L. y( |5 M! p3 l我原本是打算給同事試吃" k* X' a& H& N' c+ k$ I7 ?' S' T/ R
是想向同事推薦你的豆花0 w. r( z6 j( q# w; ~2 ^7 E; h
但是回頭再想，你已經都忙不過來了
( d, L- w# m6 S0 X+ B此舉恐怕多餘! k  M& \5 Y& Z
我想還是等你正式開賣時
7 ~0 V' P7 U4 w& [* Z, N" }$ ^我再向你交關
9 Q) V5 n& g/ [' @: I$ s/ c到時再請同事吃就好) U* I6 E7 [" \: e
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48
& W: k$ c* p: f/ t! Q* A7 @4 k老熊
! S7 n: o; r6 X% v2 W5 u想還是要告訴你
- X) |# o  K! `% ^: h, E我原本是打算給同事試吃

2 H5 d! ]/ S2 u# a( w6 i: d' r試吃OK....! u- B8 \" ?9 `% e+ c  ?
我打算星期四以後全面開放試吃,
3 X7 \( W! l: w' ?% O以免大家踩到地雷~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5