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標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯 ' g4 C, P1 F4 y+ w1 B

) Z- P6 e- K& D* C4 z9 @經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。7 p* i: `' U! \" S$ n* Q
; o' A" |# ?. d4 T4 E
為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！0 Q9 D+ o$ X0 _: V  `
, g1 ?, u& _1 |, I; d+ G
本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！% O0 D) E9 ~6 w( y: i; J6 b1 V( Y

! N2 G5 b& p: w0 H$ p( b) C" G+ X試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:00; s# V! ~6 v1 g2 T$ p& D
試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)
9 B  m) ?8 K  Q: F* ]0 l1 s試吃地點：北大藥局或各社區
* T$ D/ L( d! v% p試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、( m- H; q+ ]( j; i, a! Y5 s0 {8 [& q
                 sharon3153" ^4 m6 e& F/ N) I' m+ D8 ~
1 r2 v1 a. ?  J0 |0 E; C: ]9 P. \4 v8 E
( o6 {: b1 E: a. b; ?3 k
Emma媽、chiwen、米雪兒) y+ T+ V; h* [2 h$ M" r& R2 G
沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~) Z: E* A7 C" [- ~# [+ p
那是不是表示，我是愛吃鬼 + s1 S; I+ C' E8 i) Y" K( ]. K
感謝老熊，我一定會到的~~; q/ p% i3 [; ~6 k3 g
本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花
2 O* ]8 }" {+ _, u7 U  x什麼時侯才要重出江湖啊?* k% H7 J3 s. |' y( a
馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知
% T  B' l% \9 m9 [. e' [! g
& A% \% d& f9 G' c真有榮幸可以當資深客戶! Z  u0 V' ~$ M

" C0 b* B, k: E+ }我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,
  V" _5 V( q1 f' f% O19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我.......1 w4 V- b! x& ?- _) r6 X
  g2 h) R5 _/ d0 J  [% r
不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~
# d* Y5 D, k* T6 T' y2 g3 Y1 N* I真榮幸，我也在試吃行列耶
7 H& l# }" [* p2 t, ]% |; n- q  J* l. t% u5 Q7 y0 p: S
愛吃鬼alin2 _2 {% k! y( m# I. E, R
會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！
& W$ _8 V1 R3 c$ |, \: x: s0 |- A, n$ b8 n1 y  T  e  T! {
感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了....
8 u0 ?; S' {( w) {4 `5 h
: J' G( I& z6 C2 o- _, {但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
$ r- [$ ^. k. B) F$ M( ?) I% p6 Z- K: g. u1 ?# A3 H, C
最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09
! _! B8 ^6 w- p我看到了....
) ^6 H" W6 c& h/ F
* Q) Y8 V" U; d6 y* H但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...

( B  w7 G; V+ U; O3 U! f+ l改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28
- \" A. S6 s2 q, X; ?# s" q% g改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....

8 u- \6 X. x7 ]8 b8 a3 U好的...1 z8 q0 O  Y4 e% s
知道嚕..., Q; F7 S: T2 F; }9 S; Z

! X. t# b0 ?8 h" V2 B5 h飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
. Z) D% w6 \( Z9 p以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對)/ {8 C8 Q3 `7 U& N+ C) p8 m4 m
豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色
& P+ B1 w  i/ M5 l# \. n總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大
9 X$ h* k2 C" D, q8 s  f以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯 ! b  `6 Z- N) S& S9 R' X
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 + y4 c( e+ }) V( _' o0 h) u% [
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了4 }, w& s9 |2 e" a" ~% C( Q
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

9 Q5 S+ {3 _  v! N1 q! r- t7 ^, t) z7 c$ e1 T: w
觀察入微.... 2 u8 J4 K1 a7 c2 n2 g& ?
% ?8 j7 S: J7 g* K. Q
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,6 W( R1 q4 z9 n) {
原因應該是出在研磨的方式,: D9 c. M+ Y8 z5 S2 {" _6 t* Y  @$ q
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,# V7 _  X3 D9 ~- d; B! f" C0 ]$ R3 I
最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
2 ?/ _7 O% N3 W兩者磨出來的豆漿濃度不同,
; ?& a  Q' a- T/ k- L- W( `如果可以提升新版豆漿的濃度,- P) o" ^0 v+ v3 k- @
就可以恢復以前版本的味道,2 @% i, i. e. K) F) G+ ^$ H9 |
而且豆花也可以結實一點~) H7 @& `( B4 t. v; W

% b' R. Z9 a0 z再試試,* k: a# a( `( K1 ]
如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇% b; T2 A: O( u5 r3 M. |
沒想到自己那麼愛吃( n' n  Z  _0 r/ N! a
竟然榮登試吃員
( T* g, @% ^( \0 h又不巧沒跟上星期一的試吃5 X1 r* x4 k  `/ v
熊大
, F' s4 r; v& Z& P8 V) y我有個不情之請3 g6 t1 \1 p8 o$ c7 L+ D( p/ V
星期四當天我值班
- ]6 W( h9 M- ^8 F, M" n你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎3 ?+ k& y( }* Z
因為如此可以順便讓同事吃吃看
, ]5 A% I5 j* R+ K6 }, P+ T$ N而且必須在晚上六點以前3 W$ c4 h# i* S1 ]6 e/ X9 s/ @& [
可以嗎
. A' R- S# P# a' n+ D6 m! q! x
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57 ; s: J8 d- [& T0 @9 Y
哇
5 h$ O5 R* I0 [& c( C$ O9 P沒想到自己那麼愛吃/ u1 q  P0 s% Q
竟然榮登試吃員
; K4 C- c; c4 R# D# g
7 k9 b  s* E) i% s8 t4 D
如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
& Z9 ^( S( S; x試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
; x9 f9 T" A3 D# b* T, V3 H以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

+ O6 _7 t% G' U: M4 Y我也來報告一下試吃結果好了~~/ B- l2 a# v/ r1 X
但是沒有這一位這麼專業的評論~~
7 v7 }5 f' V$ D' \7 R" n& s' \  O0 }我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
0 i- G! Q' l/ D7 g& \3 Q' ?糖我覺得OK~~
# H# q/ G- P5 ?* y( E7 c  J+ x但每個人的口味本就不同，6 S0 _# l7 `9 Y1 D7 w6 d
無論如何，只要老熊復業，" `/ a4 r7 E2 w! ]4 L' B4 H; S+ c
我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！
' ?% T; G4 M* S的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，
" K0 g9 t$ c; |4 b% s
! a7 ~5 n( J3 |% q# g& E& g2 c糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了
" Y9 E, u, o5 @
2 D- K& l) B- m7 D# P9 t豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？
9 U/ b; E$ q: _( Q* I" V# w             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，3 \* N( Y* J9 c# y
             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！
! s9 q- z. U8 \3 x
0 ?$ w6 Q7 J; r0 f+ G1 O花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！; ]" c  d3 S. ?# E# x* p' K

/ Q0 Q! X) M- z; Y& v7 b* n我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！5 |; U1 a& M7 E+ z( h% j$ M" h
不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯
& M2 K+ @0 s! C# h. U
( X' C2 E; S% ~& ^" v# `& k) d看起來大家都比較喜歡以前的口感,, F# g8 H+ Q; F) m9 z
也許是我太多慮了,
$ X; u: {# }& m: A$ k我會再調整回來~
/ ?1 F8 q" e/ U
8 }( k2 K* W* ~: q5 Q不過這樣也好,
3 o; O3 Y2 D! r( [" C' D( u以後有硬也有軟~" l8 y4 w1 R, H1 v& q2 w% k
要吃硬的就吃硬的,
* ^% g( V* n9 _3 t6 x' j吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
1 M6 R; Q9 M/ d! }& j4 r沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^) b; S# g, t& {6 y! r3 z1 o* `
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25 8 D( S0 N; b. Y" C& `% D7 a
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
! j- ~' d2 }2 A! z沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^7 w4 r) c+ O% ^' ~% e! U9 n1 {
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...
2 u& M6 s) Q, x9 A2 q9 `
不麻煩....., W2 W/ i& C$ e% V+ H( t7 _

: s8 G! {) ^3 I7 x5 u; l9 p外面賣豆花,一沖就是一大桶,
$ r: s8 w; A) W% H, G老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,
+ }) s, f% h8 z2 X所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員. l2 ~/ U+ h9 W- W
今日報告如下
" ^9 |& Q3 Y, w. F9 a8 ^謝謝老熊在風雨中送上豆花
% [* H2 s: R3 h  m  {我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)
/ X8 Y# Z* d0 ?$ B A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃
, w/ I4 ^6 P1 q; T B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種
3 |% X. I9 n5 y' y1 d9 J C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜
) Q: ^' ~4 w: u
. s) {3 U! A6 r, W. H4 }- | 小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感$ a1 g' ?( U/ \5 ?& E
) q1 h! R) C- S
在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.
) y& b" D) C# C5 [ 加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇
- G/ _0 B& o, l  `* |$ ?1 p$ P
/ {! Y0 \: k7 v% r" ?% } 花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感.
' F3 Y; x. U- `3 w1 C- J; O/ g' h! c* r2 M, j( h' c4 m9 |
試吃心得報告完畢
; t& i: F, w7 K  u- O/ m( p7 _( J1 ^9 z" W
再看一遍心得7 [, X' N4 ^3 o/ b3 w6 Z
好像都是在想念前次的口感耶; _4 k+ F: G. s9 e# d) s$ s* G/ ~
老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉' v0 e. b" u; F) v: S( f! x) X
% e7 r1 I' Q+ R! y& I2 B2 m8 A
1 j# n. B/ g2 s: K) k

) b" h9 E4 L8 D& F& z  X1 h% l; P' S1 r5 l# `" g) E
# a( w$ @- [- m/ L

5 v1 r& z4 k! {, W8 T
1 P) M) g. f& M' V, B
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24
/ y3 Z) M4 M( {8 z身為復業試吃員
- }( l% O3 f6 T; q1 l今日報告如下0 m* Y/ O+ P$ |( w7 K, m
謝謝老熊在風雨中送上豆花
- ?5 Y% y! }5 a/ e/ b' [
過去...是個美麗的錯誤,
3 q9 ^9 A: ^+ F沒想到有這麼多人懷念......2 M' n0 V/ f/ j' @7 ?) [
; ~4 P- O, Y* W1 @; h
本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑..../ l% Q/ g% c, a1 l" G. B0 f" ]9 A$ b4 r
現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤
. s) w/ h+ b# U0 R$ a, ]因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25
4 q* z/ K* O2 B3 U8 }也許這真是個美麗的錯誤
0 `/ D# A8 G. {- `! ?" ?! I因錯得福

' k0 W+ s7 ^7 i: d8 O9 Y明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思) F! o" s4 Q3 E1 A/ h  d6 R
但是如果你堅持' `0 A' o( z8 E. L
那 我也欣然接受* q$ ~) `, Y2 Z

% j! O% s+ V5 K, Y你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧
# I  a# Y1 w' y" x6 f3 ]3 f! c- ~" q
喔  可是明天公司月例會兼聚餐
8 \& O$ b4 O( p; B3 c" [要不你送到我的社區, f& `& m2 ^% Y, E( u- C1 Q

5 f5 S4 `4 ^& H( F2 f4 J; y
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59
& L: Y2 @" h5 C- I這...這...這怎麼好意思: |! x2 ~8 l1 o/ v7 B  `' [
但是如果你堅持
4 C' V% o, a% L4 Q! N" L那 我也欣然接受

, F+ @8 |% P" }* E& o如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
4 b  l& P! u. I3 l6 }  d怎麼好試兩份
6 B) e$ q4 k0 [* l4 Z* S如果明天上午11點前可以
) |. s' o1 S3 n# S" T" Q就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐: j: a6 k. [  a5 J
我再請他們星期二試吃看看
2 o$ E$ |' q5 x# ]- R8 I& V- D. w但是我還是想試試你修改的結果
, s8 o0 @; ^) u2 R3 O. X5 Q就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06 8 d$ b+ v8 |0 G' m4 L2 t, Y
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
! {* l6 n2 ^# B# y怎麼好試兩份3 g8 x+ J% n+ u) Q4 Y; @' N- d
如果明天上午11點前可以

7 X' w; |8 k" X% c11點可能趕不上,: O- z. y; q! F
那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok" u( {& d  C, b2 H# s0 F+ H) d
一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊
2 O* \+ y8 L6 W& W7 w7 x9 L3 m想還是要告訴你+ y* C8 N% f6 H
我原本是打算給同事試吃
. {- M* Z' u  Y) y3 h1 f, N+ q是想向同事推薦你的豆花7 \& z5 v9 n- N
但是回頭再想，你已經都忙不過來了
3 d: O& l+ Z( p- S6 C1 Q1 K) {此舉恐怕多餘8 R- h$ w' `( B5 [
我想還是等你正式開賣時
' l) T! }& g: R我再向你交關
9 u5 w/ z! Q* l1 b到時再請同事吃就好+ o" r/ b; c7 t3 N
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48 * A" d, \( I+ E
老熊
; y5 o% F$ y; ^7 J想還是要告訴你
7 ~' y0 T. |" [0 s6 x0 ^我原本是打算給同事試吃

' p- o4 F/ `( d$ A( N& D0 h- b試吃OK....! [- D6 M  F* y! M, D
我打算星期四以後全面開放試吃,3 d+ A# ?' Y  u* ]- L! n: F3 G
以免大家踩到地雷~



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