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標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯 3 D8 v) A7 l. [' \  r

2 x  d9 N' ^8 P$ H6 [經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。( K* T: y: Z; [. }+ ]

+ ~( e, [/ b& F5 }! ?) s" C為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！! T6 N. q% W  ?2 X

% ^# W/ ~+ D: l: m' g1 o9 h+ }* F8 i本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！
! D2 p) h! X6 `5 p. G
' I9 q! |3 ?" ?& c% ~+ x/ Q試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:00
7 I; [3 S: y! ]$ C3 P  ~: z試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)
! s& q' W9 _( f) K) U試吃地點：北大藥局或各社區
+ p; j/ J* Z% b! b5 p: e試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、
+ X# H3 Y- K; Y+ O  `, X. T/ O/ ~                 sharon3153
9 A. k% N2 J7 o9 ~) ?, B+ U& {2 i( m1 J( h, Z+ c" H1 q
+ ?( A: e; [2 _; k6 C: o& P, S8 K
Emma媽、chiwen、米雪兒
8 T1 V" M& K3 ~& l! v沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~2 ~. Q- E( K9 s5 g
那是不是表示，我是愛吃鬼
  q1 Z2 r. u, b. V7 Z2 ^感謝老熊，我一定會到的~~
. {; Z; J, ~1 t3 ]$ }2 c2 x本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花
! z) u' p  s+ L什麼時侯才要重出江湖啊?
4 M8 G9 h6 R: l! `$ N+ v馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知) j2 W6 l: v8 f: [% o
/ e' F0 e' ]% T# D, j, l8 J9 ^
真有榮幸可以當資深客戶- O  h2 I# ?5 O1 N0 f* L- Q

* m" M- M, t4 M" Q) D7 u- g9 B0 y我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,
' A% u* ~) B/ m0 |' o+ X19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我.......9 `# @9 i1 U3 `, p4 r9 R. r! l

& e5 O* u4 {/ S9 Q" I不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~
1 g; L9 Q8 {! E5 W6 y- G9 z: E0 t5 C真榮幸，我也在試吃行列耶$ r+ Q9 C: y; j% Y4 i6 J* r9 i- k4 z

9 N; ~& K+ V9 B4 M: t" _愛吃鬼alin
5 Q. D7 `. E3 b/ k0 l% U) A2 m# X會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！8 e& S  \7 L: ?" g* w' S
: _: ~7 x! Y$ F1 G
感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了..../ o4 ]9 [4 j  ]/ K1 t+ k3 h

1 w% u; s4 W$ ^  y/ q- F+ M但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
) b+ `! w- |, ]5 o4 F; N2 U/ M1 U4 ?/ O8 F3 z6 _- I
最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09
3 Y/ d8 l5 x' V9 v6 @/ Z1 n我看到了....9 n8 C0 U" d) A5 a9 F5 g
7 p/ s3 G) B( \1 x% |
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
2 z" Y, q5 ]1 U) ~  }( u
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28
5 A, C3 c0 _) A8 g改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
7 K- ?: h9 l* Y- i  }
好的...
8 n& {9 ?. M/ G  g1 w知道嚕...
6 [# U5 G! m: V+ y( }7 k
& {) R9 D5 S, c) q7 R! X6 @- d. d飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
% F4 w0 Y! |5 x9 w" {% V+ x以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對): h. i" ]2 D3 t+ {
豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色
- _) Q& \# A, ^& `# G- `8 i總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大
+ _# L: ~3 @: X以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯
. `' _. r/ r% s# P. {% m% p
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
/ p; r- z7 F! o試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
# X$ S+ ?) w+ o2 I$ L, o" V以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
6 t9 N! X( ~4 T# G1 T1 P2 M
: K; i; e& |7 O& h
觀察入微.... ) r. a0 @* a1 v, W" k
4 }' R0 O  E7 `) h* O0 M) k
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,+ e: W+ d8 c2 f. h
原因應該是出在研磨的方式,  K! ~, a( f( w/ Z- _
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
9 w2 ?8 i' j) d: p. [& c! G1 \最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
, e. V( r0 N0 W* i: o# V6 |兩者磨出來的豆漿濃度不同,) I9 D: L# P$ P8 S7 z: z9 r; [8 w0 b
如果可以提升新版豆漿的濃度,  g7 ~9 u$ b# `
就可以恢復以前版本的味道,  N& A' Z/ |3 X# O- }
而且豆花也可以結實一點~
- \- y- D3 G0 w6 |& G5 b4 ^) ]% o$ E* k+ A3 ~" X
再試試,* d: Z% T$ m8 N6 {# C
如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇
, d& c3 u, n+ {1 H3 j# H沒想到自己那麼愛吃' f$ b/ N0 _1 E& q/ i
竟然榮登試吃員
8 y. U( H8 _( {4 E% Q5 O又不巧沒跟上星期一的試吃
3 s) M' ]6 j4 Q9 ]! w# Q熊大
) k7 ^3 x- C% [* h: v我有個不情之請
9 Q* H* Z. ]) \" P  ~星期四當天我值班/ ?3 W4 w! C5 O: S) R- v
你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎
) W# \& S! g" f! O0 G因為如此可以順便讓同事吃吃看
. s% M" B& y1 q$ w- z9 u而且必須在晚上六點以前' T9 @/ ]. R6 h5 {  I
可以嗎
% d! ]9 x! i8 D6 l. u+ c
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57
: H  |. N! G% R2 l: K1 O哇7 e- y& o* R2 a) v
沒想到自己那麼愛吃6 i# X5 a5 {9 d0 G1 x
竟然榮登試吃員

  O6 {+ ]: r# s4 P0 ?. ]4 {; c
( Y- T- J. w0 i* c如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
# ~' p% i2 Y* M試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了0 j. b$ x9 Q" D
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
& Y. q, p( Z4 K: i
我也來報告一下試吃結果好了~~2 x; X1 t! C+ _( g
但是沒有這一位這麼專業的評論~~' |& M3 ]2 O( Z6 ]2 A
我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
) d& \, \, \* L7 |8 N# Z$ S糖我覺得OK~~6 q5 H. P: H' W
但每個人的口味本就不同，
! C3 y3 z$ w' x3 ], x( Y無論如何，只要老熊復業，
) m" _. b7 S! D/ R' `我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！
6 s, h! |! n( E* C的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，
# j* q1 p' D; L8 t& S8 ` 6 M5 ^' Y0 ?( y+ u, @
糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了
2 |1 H% n& q7 Z4 [  [- V
7 H5 B, S1 a  q  T豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？
4 l$ V2 m8 t3 N- _! s             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，
/ H* [' ^) _) C. N5 T             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！- x! }, G, e) b* r3 i. I5 Q0 Z
+ X3 v4 R2 ]9 G; {4 W
花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！
6 |7 C8 g+ R/ J: b& g( O ( m' Q, E: R' k) c! ~
我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！/ E! j: G- S* ^! @& T
不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯 $ J6 w0 Y0 B2 }6 v% a* K
5 e6 N: i9 e# d. v
看起來大家都比較喜歡以前的口感,
4 v+ R! g% X6 ^/ u) N5 y也許是我太多慮了,
7 m0 c, r& K% ]; G) }我會再調整回來~; L' A# P2 B/ v' p7 y/ ~5 d$ c2 Y
* }0 r3 v: d  R7 p
不過這樣也好,. i) I4 @3 a- k$ B9 h+ Z2 j" K9 s3 J
以後有硬也有軟~: i; o( t! N4 O/ Q# h
要吃硬的就吃硬的,; V: e$ {+ J5 s! i
吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
5 C4 J7 C: @/ J( z* Q  l& i: G+ h沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^8 v8 S0 _* C2 E$ @
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25 : B7 g+ G; |9 ]4 O2 ]( J- S2 m. p
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎& J  K) O+ y8 I5 N; Z" j3 y
沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^
) z7 V8 w; e" x7 |) b; e5 Q糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...

8 S' r0 N, G# [# ~  n! T不麻煩.....3 h: m! A. {4 F. ]6 U6 W5 r7 L
: ~  t  N8 A2 t1 q
外面賣豆花,一沖就是一大桶,- x) t, F5 ^9 q: Z5 f
老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,/ S- ]+ i4 A9 x8 y: @5 u
所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員8 Q. q3 D) [3 \7 t
今日報告如下
9 x  n/ R: v" P' U( U6 V謝謝老熊在風雨中送上豆花3 v% h" A2 a1 \: z$ \4 D* V8 w
我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)5 `3 d! O( c- o
A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃4 p  c; Z, ]$ `+ C, g
B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種! z1 y) m" r# `8 V2 T" O& |
C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜 ( [" s: u- g* {4 M
) q! e0 U; `7 m* t  t/ Z
小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感
! p9 r, l9 S$ ^& c# y: U* S  ? ) p4 u! h% Y6 l0 Y
在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.% v. K& i' U/ V6 a' L
加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇5 l+ O' Y! w7 _5 J6 p
% H0 |  J/ r2 U) W+ Q0 n
花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感.
1 f' m2 E8 ^1 X. C1 J* @% o3 V; {2 W2 l1 V! W6 S
試吃心得報告完畢0 p% O1 m+ @4 w; ^" G# ~

7 G/ ~. B# V2 y# |再看一遍心得
5 S+ N8 N" x6 ?( d4 q, X. h4 _好像都是在想念前次的口感耶
0 z! H3 P7 v( @老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉
- m# }* ?; j) b7 A  ?; M- u0 X3 [2 _1 d; K
7 A) L1 b. s1 B( }1 I8 C2 w) x! p
; m8 Q/ H8 o5 v0 m' Z4 |

) c6 M; }5 |8 h& O* y
" K; H! j8 P$ I5 s4 O$ a
: I! A' f. S( G: E3 `( V+ w/ [/ m0 D5 I6 Q; E& ~0 t
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24
& Z# F. v/ [% a7 @4 s! E# j* |) |身為復業試吃員
2 P! a) M4 h: A. J/ ?今日報告如下; F' e; R7 W% R7 v9 ^! v' M
謝謝老熊在風雨中送上豆花

0 E/ z/ z+ Y1 d3 @' \! L過去...是個美麗的錯誤,
8 _0 `) Q$ e# \: m& F5 y沒想到有這麼多人懷念......
4 `; ?$ p% P" Q/ @+ @, H1 U: m7 A
本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑....
( u) K; v* y4 K  w9 G& s* [. T現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤
- G2 W, T  F7 M% y; `7 {因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25 ' k8 H+ |3 y9 F
也許這真是個美麗的錯誤
* ~" ?$ ~- [; _: T2 ?因錯得福

  @3 y+ w& Y1 p5 d% G2 X明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思6 W( G& p+ G0 `
但是如果你堅持
1 a' t& ?  X3 D* M6 p7 k) l1 ^那 我也欣然接受
/ ]6 e( r. g* R" |# _: b
6 K7 Z) i+ _: G你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧
4 V5 N7 I8 m+ R0 `
6 @8 h+ }. ]  @) K- V! ^喔  可是明天公司月例會兼聚餐
! }/ V  W2 ^# \- n: A+ e要不你送到我的社區
) b  ~& h' Y' c9 ~/ J/ {1 r
- w2 Y! n9 d. X1 \; x
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59 ; x, v0 L. u& n+ ^
這...這...這怎麼好意思5 D5 y# k4 I, }: L" ^; v2 m
但是如果你堅持7 F  z" U  y$ b# K4 ^! F6 v
那 我也欣然接受
; j2 c5 p0 y8 X, T1 }
如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了1 w( M% a6 i% j) n5 ^
怎麼好試兩份
  o" z, ~* ^& s, A) a$ u' a/ p如果明天上午11點前可以6 V6 Z* B0 T3 {/ r, [
就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐
4 Z8 o# ?7 u7 Q* ^我再請他們星期二試吃看看
$ P' l/ O4 K/ W& ~8 B但是我還是想試試你修改的結果
9 l) K6 M# |! j) L7 ]  g4 O就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06
' e- Q5 x  Y( v3 W+ I; D再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
4 s+ i' u" @8 ?! H6 E怎麼好試兩份! I# f5 H5 N5 v4 F8 W# A4 e/ r
如果明天上午11點前可以

4 i+ w( p5 R2 K# N# K8 W2 \- g# k" [11點可能趕不上,
# g2 ?" ]5 Y! t' `那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok
5 |. z& q( J' j8 U一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊
  x# Y& `9 K& l$ X% o5 H# x0 C想還是要告訴你4 Y7 v4 [3 W6 }  B
我原本是打算給同事試吃. Z6 n* Z1 H1 [; `. b
是想向同事推薦你的豆花
+ [7 F  \6 d6 k  e" p8 }% b但是回頭再想，你已經都忙不過來了( R2 L8 B# M, O& I1 E! [* o
此舉恐怕多餘
* `7 t6 Y3 x0 i$ p2 T我想還是等你正式開賣時
4 N' ^* D3 h2 e我再向你交關
8 H( [% U- X" h; h& U$ v4 a/ C$ b8 z到時再請同事吃就好9 q3 D6 \7 w$ ]: u! h# q
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48
6 h  T8 _8 T* j6 ]1 j. s1 L老熊
4 z3 `7 @3 ]% P. \; C想還是要告訴你
8 X4 o5 Y0 n1 m  `# u' D. T) g- D5 x我原本是打算給同事試吃
4 m: e, P  o( M; i
試吃OK....
8 E# S. u! Q" H- e. W  {' v我打算星期四以後全面開放試吃,8 b3 ]9 A8 O5 B
以免大家踩到地雷~



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