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標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 08:58
標題: 2012-08-19 老熊豆花資深客戶試吃活動
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-20 16:30 編輯 # ?# n6 F! a* L: W$ q

( t  O- R$ z$ Z! ~! l  S" Q: U經過了三個月的研發與練習(在樹林地區試賣)，老熊豆花已經可以維持品質的穩定度，在這當中，老熊改善了豆漿的濃度及溫度控制、凝固劑的比例、糖水的配方以及訂貨出貨的流程，希望能帶給大家更好的產品感受。. t% q  z7 G* `0 f. f: w

! e: X# c. @! x/ Y, A6 A1 W) Q為了確認豆花的品質已經改善，老熊要在正式恢復前，需要資深客戶進行試吃評鑑，看看是否達到出貨的水準，在此特別邀請曾經購買五個豆花以上的朋友擔任試吃評審，希望能幫助老熊做最後的確認！& a- Q4 I* O9 j, A

7 G7 ^7 o$ }! h本次試吃活動將在8/20日(星期一)進行，將由老熊送貨到府（或北大藥局），希望能參加者給老熊一個回覆！7 [) H3 g' \0 A
) o/ ~; B+ J# m5 y1 }% H/ v
試吃時間：8/20日(星期一)晚上19:30~21:00
; a( v, o. n* r; R試吃內容：標準老熊豆花一組(含糖水及花生配料)# Q- R& v. `* e# o- D. w
試吃地點：北大藥局或各社區( m& X% p5 A. y8 q0 o
試吃對象：KaoAndy、Emma媽、chiwen、vany93615、米雪兒、wink22、LU、熱奶茶、alin、 butterfly、
0 S/ _5 Y, B% w                 sharon3153
2 |" {! k& j/ i) \/ ]3 F% O2 w9 D9 E# U5 X
2 j* l3 j/ S6 z2 j$ B0 ~' e2 X# @
Emma媽、chiwen、米雪兒) T+ h. z( W, d; N
沒跟上的就改星期四喔~
作者: KaoAndy    時間: 2012-8-19 09:10
愛吃ㄧ號，報到!!  
作者: LU    時間: 2012-8-19 11:07
謝謝啦！我會去）））））
作者: butterfly    時間: 2012-8-19 11:39
哇~~真榮幸，我在試吃行列耶~~
5 |) y+ v# I! O那是不是表示，我是愛吃鬼 # f! D2 f9 R& C6 f
感謝老熊，我一定會到的~~
" I6 U  `" ~) y) ^5 d) K本來在炎炎夏日就一直在想老熊的豆花) D& A. Y7 D- v6 p5 q, t
什麼時侯才要重出江湖啊?
" \% m! j* \' a2 e4 [2 Z馬上就有得吃了，YA~~
作者: 熱奶茶    時間: 2012-8-19 13:10
謝謝熊大哥通知
+ i/ f( N, b; G/ r7 F8 T! o/ ~) u0 `0 ]
真有榮幸可以當資深客戶
  g% T- D8 v- L' ~) L  B
0 t) S8 D9 D+ ~; m/ L7 ^% b+ @8 D: ]我也來報到囉
作者: vany93615    時間: 2012-8-19 13:13
太好了,我也在試吃行列,& g& u; }8 G7 J; B$ f$ N( N8 Z+ L
19:30 北大藥局報到,謝謝!
作者: wink22    時間: 2012-8-19 13:17
感謝 星期一我去北大藥局拿就好了 謝謝啦
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 14:20
比較緊張的是我.......
- T' q% Z5 r0 m3 z8 L9 B  b2 A* j3 c! g& {9 h
不知道能不能通過各位的考驗~
作者: alin    時間: 2012-8-19 14:21
YA~~" e0 x  G. }7 K5 W* K; M6 R8 X
真榮幸，我也在試吃行列耶7 {+ U( [! P+ ?5 H- ?7 Q, ]/ K

5 r) N) X, i/ n" X- U愛吃鬼alin2 n6 F, o2 F1 j* N$ b
會在北大藥局報到^^
作者: sharon3153    時間: 2012-8-19 19:23
真榮幸！沒想到當愛吃鬼是這麼快樂的事！& f9 E( Q& y) d! m; }0 A' |/ s
, s, H& F2 h& E/ n) x# k. [% Q1 R
感謝老熊，我會到北大藥局報到的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-19 19:38
老熊豆花能不能重新復業,就看各位評審了~
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 17:09
我看到了....
- ~. Q( m! f" I8 A  z6 f( U/ ?% C0 H4 \$ M1 S1 a
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕... ! \( D6 [! \0 y. N
* ?9 w6 D" I0 ?9 _" x
最晚幾點可以領啊!!
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-20 18:28
Emma媽 發表於 2012-8-20 17:09 3 r- y) r# s  h: k3 ?. G, b( `
我看到了....
/ O0 v* j8 J' z6 K6 _$ k; B6 e) ?! Y$ o  J5 e5 Z; \5 M
但素  偶的 歐都邁  壞掉嚕...
! n  K( g7 W2 D8 }
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....
作者: Emma媽    時間: 2012-8-20 20:21
老熊豆花 發表於 2012-8-20 18:28 2 w& H, m) C' m8 a2 U6 V; {9 J1 e
改星期四囉.....因為剛剛都賣完了....

+ n) |* k1 m) `  g* q好的...% X, r3 H+ e6 o! I
知道嚕...: O$ n0 d0 s' {2 o/ h: F

% N; k) C9 h* Z5 e) Q飲恨
作者: wink22    時間: 2012-8-21 00:49
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
' C% v* d8 Q7 x" o9 G; W2 P以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以2號砂糖熬煮會有一種甘蔗的味道 但現在這個味道整個被黑糖蓋過了 喜歡黑糖的人應該會喜歡 但我個人比較偏好單純的2號砂糖 我自己做檸檬汁也只加2號砂糖的糖水 不喜歡加蜂蜜等其他甜味( ^^ 個人偏好問題 黑糖也是個人猜測不一定對)
5 r! @1 q! b: i' Q: o豆花比以前結實許多 應是為了運送的問題而改善的 不會不好吃 但失去了之前軟Q滑嫩的特色 + K/ u$ h) R: [  m
總結來講我個人是比較喜歡之前的豆花口感跟糖水 其實之前放大製程的豆花我也並沒覺得不好吃 我一直以為你是因為放大製程容易做失敗的問題卡住 沒想到改變這麼大
4 h% M" B: D& S1 ]* g! f以上為個人淺見 每個人的喜好不同 但軟Q滑嫩一直是我認為老熊豆花與其他豆花的不同之處 可能這樣也不好運送吧 有好有壞 還是支持你的 有賣我還是買 加油啦  
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 08:32
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯
- x& P6 B" j0 P! J3 }
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 : o- t2 p2 g5 ]
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
& A& `4 c1 ^$ x以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...

8 x$ S* o+ ~" n( @" L; @8 [! F) J& F; [5 t
觀察入微.... 2 n" ?# l5 U3 E8 x8 u: [* O

9 \! q0 r4 Q8 b) t0 q' Z/ v昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,8 y! f2 ~' p5 l& X8 p( N
原因應該是出在研磨的方式,: d) A2 D! u+ U9 N
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
/ q8 A2 A& ~* {* i; \最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
$ {" ^* o  I' P% {  r, I- G/ g兩者磨出來的豆漿濃度不同,
6 i! S4 i8 J* F, E' V4 H如果可以提升新版豆漿的濃度,' h. y- H$ d; A( ]) a5 ]
就可以恢復以前版本的味道,
; t* w8 y! D4 I4 w3 C0 }/ t: g' u2 u而且豆花也可以結實一點~" v6 Y- F4 o: {5 P

3 \/ D1 F. d' b# {$ C% O! t3 Q再試試,3 H/ j+ T! b0 y  G1 @
如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~
作者: chiwen    時間: 2012-8-21 16:57
哇  q2 ^! S0 _% D1 t; C  Y4 b- l
沒想到自己那麼愛吃& M- O; F( u' w3 `0 f# k/ S" C! M
竟然榮登試吃員
$ `; H+ j* L! H又不巧沒跟上星期一的試吃
' [$ N5 ?0 k4 x熊大: _% F% c  S* s6 I) M9 X
我有個不情之請
8 U) R8 E5 a! A- M9 i" f星期四當天我值班
- t8 q& N  I' K4 ]3 \, W/ t# g0 s你能將我的試吃豆花送到我的公司嗎
% l9 K( L/ c/ c; T( v6 m) M' s$ \因為如此可以順便讓同事吃吃看
1 T! \- U; n; g  ~# {7 |" e而且必須在晚上六點以前$ B4 K: A- [9 O: Q/ ^
可以嗎
* @4 ]- c5 y6 j7 P: L
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-21 20:26
chiwen 發表於 2012-8-21 16:57 ! [7 f2 `6 V7 ]9 l2 G  m* M- j
哇
. k7 F3 N- G9 X沒想到自己那麼愛吃
1 ^( a' v  b( f- k  o6 |竟然榮登試吃員

* m" w. \- v$ m) N" i* e( k" g4 j* J; H7 f* s, [& Q
如果颱風沒有來......
作者: chiwen    時間: 2012-8-22 15:42
作者: butterfly    時間: 2012-8-24 22:32
wink22 發表於 2012-8-21 00:49
: v+ [* `4 @# ^& |: \! ~" D2 F/ i試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了* w6 a- [0 ^; j8 E7 J8 i
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
$ m4 y5 ]# J- I4 t# O
我也來報告一下試吃結果好了~~  Z7 r4 C" Z. P: l
但是沒有這一位這麼專業的評論~~) ^: |! _! l  I* J7 k
我也比較喜吃之前較軟嫩的豆花口感~
, B* X( G6 p* ~4 h4 N糖我覺得OK~~
" o; j8 |6 }9 c6 k但每個人的口味本就不同，& x1 `& K/ T: ~  {5 |& b9 \
無論如何，只要老熊復業，
6 V3 f9 @  Y$ ~我是一定會繼續"交關"的~~
作者: sharon3153    時間: 2012-8-26 22:05
經過了那麼多天，終於有時間上來報告試吃結果了！
+ {# O3 s5 R( v1 ~3 g的確~口感和過去的老熊豆花截然不同，
& q0 |. h* d. v+ q2 E7 w0 I % B* d2 R8 Z0 X/ `( h! t
糖水：有濃郁的焦糖味~但是有些偏重，反而把純粹的豆香味蓋過去了" p6 N5 o' _+ ?& Q8 w! t

! k$ d7 ^+ h+ E5 n& P豆花：因為我搞迷糊了，所以拖了2天才去領豆花，不知是多冰了2天的關係？
; D  U" ~, P' r: B3 w5 F8 |             豆花仍有碳燒味但口感偏硬，感覺上跟普通的市售豆花沒有明顯差異，
; b# e1 L" p# Y* @8 h             我還是偏好以往老熊豆花柔嫩的口味！# H8 s7 F' L1 f$ b! E. }9 ]- w: q- ?

( Q/ j" N' ~  ~% X- c6 E! q花生：花生也比以前略硬，似乎要煮軟一點比較好吃！
6 j; l; n) w- l. P2 \8 {, m
" r9 m; i+ C& j9 A, D: m" G  U; l我和老公一致認為，以前的老熊豆花就很好吃了，不知為何要改變！
1 s+ `, W* h& Z9 e1 B+ s  s不過~還是一樣會跟老熊交關的！^^
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-26 22:25
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-26 22:33 編輯
+ Y+ @" u& q9 ]% g2 S$ C
, z9 y9 m' S" C3 G: t4 Q看起來大家都比較喜歡以前的口感,! k2 o6 h# Q. @2 j# R: \$ r
也許是我太多慮了,: R0 Q0 f1 f, g1 W8 m0 ^3 `
我會再調整回來~
+ u+ e' g  F" N- }# Q
* v* m/ l3 D+ }8 F4 K9 c不過這樣也好,
% p  z# T' z; A3 b* H以後有硬也有軟~! ^' W2 o( |$ x6 a  e9 R
要吃硬的就吃硬的,% ?" c0 G4 H  s
吃軟的就吃軟的~
作者: wink22    時間: 2012-8-27 01:25
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
6 U6 |, N& ^- D" v% Y沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^
. l; A& e$ ]! p# p/ V/ ~糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來試試看
作者: 老熊豆花    時間: 2012-8-27 09:16
wink22 發表於 2012-8-27 01:25 $ g% j. B: B, R, e6 n" f
老熊打算以後賣兩種口感的豆花嗎 這樣不會麻煩嗎
9 d, T, n& p$ \* a沒辦法 我吃軟不吃硬 ^^& ~1 C% x* B* w- y( B5 o
糖水改用冬瓜茶好吃啊 改天我也來 ...

0 J" ?+ t: {+ F" q+ f不麻煩.....
3 h3 R* Q' y2 Z" B, M0 J7 H* A
- a$ R( W) F" v% Z; f外面賣豆花,一沖就是一大桶,
, N4 h) k+ `) r# x, j8 C老熊賣豆花,本來就是一桶一桶沖,
, T$ Y, \* R1 p% f! M所以不麻煩~
作者: chiwen    時間: 2012-9-1 10:24
身為復業試吃員
: s" s$ M* v9 @. M. @; c今日報告如下
# I) f# |4 |0 J' F; o0 a謝謝老熊在風雨中送上豆花
. v, R9 v9 t1 G我也另邀同事一起試吃(三位都是第一次吃老熊豆花)# I2 E: \: a  u1 y4 D
A 女同事 (為饕客): 覺得好吃有豆感及香味 比山泉水好吃
9 A9 \+ U% u  u8 B B 女同事 (年輕媽媽): 口感不錯,有手工豆花的感覺, 糖水一般,如果有黑糖口味更好,花生硬了點,但是在沒糖水試吃時,會有酸酸的,不是壞的那種: x' _6 S, l0 i0 {0 |& C% T3 ?
C 男同事 (不喜吃甜味) 花生太甜 ' z" y6 _4 I8 ^- ]7 B

4 l8 J' N/ S$ D) Q( F( y+ C 小女子chiwen 我: 本次杓的時候質感上稍硬,會想念當初杓起時巍巍顫顫的軟嫩感,此次日目視時豆花偏黃,並有緊實感6 g2 h. w, @5 V! T6 r. [. `

# c5 U1 x# a8 R& Z: h 在沒糖水試吃時,在口感餘韻上的確會有豆酸感,但是還是有口感上的豆香味,但嗅覺上稍嫌不足.
8 C5 {$ E, E0 g% R( U' x0 Y+ j6 r 加上糖水後,因甜度依個人口味調整,倒不是問題,口味一般,此時就希望糖水上有更多選擇
7 x0 Z/ V/ s( F2 s* Z, H6 Z6 h! |# G* Y! Z: Y* k3 p$ t( m& s7 `
花生的處理上,此次還是偏硬,煮出來為顆粒狀,色澤偏砂糖色,應該說上回的後期花生就有這狀況, 以我的經驗,花生軟度未到時就加入糖,造成花生無法再軟化,並且糖的份量太多,幾乎可以不加糖水,豆花配花生即可. 還是喜歡軟爛些的口感.
1 ?0 i0 F: Z, Q) L6 h: u2 l  Q
9 f7 N) I  r3 T# q/ r5 P8 ^試吃心得報告完畢
7 y& p( Z! E5 g6 i8 C6 \- i! o- S# O0 E" m! e1 i8 i
再看一遍心得
- e% J$ j% M# }* q0 c- P8 Y" q& h# ~好像都是在想念前次的口感耶
/ v8 m7 J6 |1 \3 [1 |! J老熊你知道 大家都是吃軟不吃硬的囉5 ^9 O" f- S6 i4 e5 w) s: y# }* {

7 A1 i3 T, H# V" h( J$ n& r
. E5 M! l0 `" j. y+ }6 a
; u* N/ N1 b/ n& d$ o. b, O% R2 O0 v8 e' A# I  x: T
" k0 s5 \3 N3 H: Y+ o  Z7 `
5 I; ^- H5 P0 F& A6 _0 o  W
" T# p- a, i8 I! E* _) L# S5 b
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-1 18:37
chiwen 發表於 2012-9-1 10:24
4 m- a& @# X3 d7 C; K2 t身為復業試吃員
5 [1 V  }* c0 n. [& l今日報告如下
! @( U8 l/ T1 \/ f: Q謝謝老熊在風雨中送上豆花

8 o" J8 F7 ^0 J& _( H+ h: _+ i過去...是個美麗的錯誤,- `3 t. X0 @% U* s" m5 b0 j. K
沒想到有這麼多人懷念......
' x+ ?, {0 o; A2 ^* n( Y7 y
/ m! B( B* t2 t) e6 m$ {! `本來要忘記背後,努力面前,朝著標竿直跑...., p  e  Q5 u. e. N, [$ S
現在好像又要再回到過去.......
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 11:25
也許這真是個美麗的錯誤/ d" {" ?7 D5 L; H
因錯得福
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 13:17
chiwen 發表於 2012-9-2 11:25 / D) M; g' l( ?" v
也許這真是個美麗的錯誤
) K) U$ Q8 f: q1 S因錯得福

. ?7 Y* H- W7 o明天(星期一)要不要再試吃一次??
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 14:59
這...這...這怎麼好意思' I- O. ]* {% X: t1 B
但是如果你堅持
4 f0 U  s$ q" N& a1 r那 我也欣然接受& @9 m* z. A* @
* H: v1 h5 N5 V2 I4 i& e& g* R' Q/ ]
你該不是在試探我的愛吃度 及 臉皮的厚度吧3 Z; ^  M1 S' K/ N3 y5 K0 u
9 _0 x0 [; W, V4 a
喔  可是明天公司月例會兼聚餐* j4 }6 h  x0 {7 w2 C) Z6 g
要不你送到我的社區
  S5 z3 H+ S& c$ |4 [
8 ]$ B$ |% w  s! H- X
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 15:42
chiwen 發表於 2012-9-2 14:59
- l# k! }+ W( k5 U5 S# M& |這...這...這怎麼好意思
( `3 z" j( O1 N( ^6 q6 T但是如果你堅持8 h0 a  C8 z! o" i
那 我也欣然接受
7 J5 ~5 ?' b. L% @3 v4 P! y
如果是中午前後呢?送到公司去一份,家裡一份~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:06
再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
/ |) ^  B& ?0 o4 k怎麼好試兩份
. s8 a& ]" T9 f1 ]8 \" Y& _( V如果明天上午11點前可以( D$ s7 A  I0 [$ }7 O, t) L
就請送到 大義路256號(風呂社區大義路邊) 也是我們公司 找一位王美蓮小姐
1 z6 @3 f2 V) c  l我再請他們星期二試吃看看 % q/ W- H* V! y& b9 B* r
但是我還是想試試你修改的結果
8 s* b, g, C8 X# W就送一小份到我家
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-2 16:20
chiwen 發表於 2012-9-2 16:06
- T$ s: Y+ s1 }. l9 n7 l再試一份我已經不好意思的要躦到地底下了
* [; N( A/ Q" p7 X2 A. O: `; @: a) r怎麼好試兩份% N! U# R3 j7 a  q1 u" E
如果明天上午11點前可以

" M9 N7 H* p) k4 ?% b6 S. h11點可能趕不上,0 G! U  @  ?! ]" K5 J
那我再研究看看~
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 16:26
ok
7 }6 \1 @5 b, _) L一切依你
作者: chiwen    時間: 2012-9-2 23:48
老熊
  g" [) a6 z  o想還是要告訴你2 f; y( U, Y3 ?) J" r
我原本是打算給同事試吃
$ ]% p# n7 c% v% q' x, l* N是想向同事推薦你的豆花  }0 L9 \) ]4 l0 c# F, E; R
但是回頭再想，你已經都忙不過來了, }2 T4 _: d$ u8 R; H
此舉恐怕多餘% l. p$ K* t  \, H1 E/ y
我想還是等你正式開賣時
  S+ @) u8 ^+ K8 p& A5 X2 F' s: L+ ~3 Z我再向你交關9 b  |" W- |7 x8 s( u
到時再請同事吃就好2 {) C, P( c7 M6 y* v
作者: 老熊豆花    時間: 2012-9-3 11:19
chiwen 發表於 2012-9-2 23:48
+ D# c+ \- n- j+ H0 d老熊
& `7 B1 o2 t6 w2 {9 D6 N; L$ P想還是要告訴你
. V4 o/ B7 y; X# _! R我原本是打算給同事試吃
* f8 J7 T9 x2 ~/ r# t/ N! g$ Y
試吃OK....
. w- z6 N" c& m* H我打算星期四以後全面開放試吃,3 T. h6 d: @) ]
以免大家踩到地雷~



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