想做夢 發表於 2012-8-12 14:38/ S8 [- z' |; }
豬排請問怎麼煎?" @+ B+ [! i9 J0 q G4 k; K
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我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?, ?+ ^* R3 A0 h# @$ }3 k$ b0 I7 ^# i
+ f7 w% j; h4 _: d0 k
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
Mandy 發表於 2012-8-12 22:027 e9 P. o3 F+ Y' \! @
我也很喜歡大登的豬排,把它煎到香酥超好吃的!!
如果喜歡軟一點的口感,煎到一半加水在悶煮一下,就會變 ...
Mandy 發表於 2012-8-12 22:02
我也很喜歡大登的豬排,把它煎到香酥超好吃的!!8 u: g; ]' G, N8 r1 n; k
如果喜歡軟一點的口感,煎到一半加水在悶煮一下,就會變 ...
Mandy 發表於 2012-8-13 01:23
沒有啦~我也是家常菜咩~
大登食品真的很方便又好吃,我還很推薦他的烤雞腿唷!& D7 m+ k' s, E3 r9 d4 Q" w1 n* L: B
都算是懶人料理 ...
花鼠媽媽 發表於 2012-8-13 09:49
加蓋會讓熱產生的水氣悶在裡面,快熟,但是就不太會有"焦脆感".7 Y2 _9 P' @' b% N# l$ w: n
油量喔~應該是看鍋子特性而改變耶- C6 Y& i) d& D, I
有的不沾 ...
想做夢 發表於 2012-8-13 09:57" |4 F0 A% q/ ]% J2 o+ \
[quote]花鼠媽媽 發表於 2012-8-13 09:51
順帶分享,我還會搭配用筷子翻面.在帶骨處會用力戳和壓,讓他貼近 ...
想做夢 發表於 2012-8-13 09:267 m7 |, {/ j" p! c, ]+ Q5 v0 ~
撿討結果:! O0 T4 c8 K" }
: q+ c+ G( M& y
因我很怕油煙和魚腥味,我是蓋著煎(像煎魚一樣),
Mandy 發表於 2012-8-14 00:50X0 `# A; o# t
插個花~~~# `: L* p0 Y8 B! P: z6 H2 E& B
關於"油量"真的不太好抓,也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子,( l, [# }! @& B5 D7 O- [* I
如果用不沾鍋油可以少放點,會 ...
想做夢 發表於 2012-8-13 09:53) j" n4 K' K0 e; o X1 d! |
"鍋子特性"會影響油量~5 \, L. H: p+ k b! q3 y( t- r# I/ Y
好的,謝謝!
想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~! n$ k- \ l A9 _7 n$ o
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希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...
想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)* ?7 ]* P4 E2 i% B
* u) C, P I; Z4 {. d* [$ d$ S
公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...
花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33* g3 s, c2 o' R) l1 Y
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。* F0 v2 V) w, L
大家互相交流一下,這樣才都會有美食享受喔 ...
Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
插個花~~~
關於"油量"真的不太好抓,也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子,0 i0 w0 j4 t1 z5 f" n4 V$ B |) \
如果用不沾鍋油可以少放點,會 ...
花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50( x' T0 D0 a, A
據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍9 k! U5 u8 \$ K% X: O, L
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