iBeta 愛北大論壇
標題:
徵求簡單易學的涼麵~~
[列印本頁]
作者:
Roy媽
時間:
2012-7-20 13:57
標題:
徵求簡單易學的涼麵~~
好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
; x5 ?; k$ k: S, c# Z, f0 X
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~
作者:
美知
時間:
2012-7-20 14:13
材料
8 a/ J3 ^3 @# H l1 \% @
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
4 N% x! r0 y1 w& A3 K9 T" k0 V
! ^% I' t' X' |9 f7 C
做法
8 q/ B: s8 d* ?" u9 q5 s2 V
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
G/ a+ r# b, N5 \& e3 \
2.豆芽菜洗乾净。
' C5 D6 n4 f4 d; E
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
0 b6 }; r1 }6 V2 x4 A) z, J
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
3 d; c) M' W( j6 B; A
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
2 ]& ]9 C/ b+ Q# x; q" V
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
4 C/ @. N, B6 M/ ^% }
建議現吃現拌~
4 h3 ]# e3 U, l* Y
作者:
美知
時間:
2012-7-20 14:22
日式涼沾麵
9 j2 x4 f" a G+ t/ G+ H
材料
% T( [7 g* ~5 |
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
0 ~$ J- B1 `" E
) }8 n- }% I" B. m
( S: X2 c% g" X& S
做法
# }3 y. ^" X0 m& Z/ S) }2 ~
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
$ J+ ^! F# e7 P
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
& Q O( W, n+ X6 O/ H7 H
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
& x$ b- N% A/ ~, O
9 f; h0 P7 T* |8 ~! h$ H3 H
這是最最最簡單又方便的嚕^^
作者:
楊美眉
時間:
2012-7-20 15:19
本帖最後由 楊美眉 於 2012-7-20 15:21 編輯
$ E! r' _9 G- X. n0 q. }* B! [9 w
9 k' h; e# v6 l9 Q% o
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油 = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
; u9 s0 ]! T$ I! L4 m
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
5 O# z/ B9 i! ~6 r* D3 S9 E
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
' U0 ?+ v4 t; X6 h4 i: X4 l2 J
3 t3 {, X( U2 b
這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
% ?* T+ O. v& @/ g$ T
我家有隻小小挑嘴獸也很愛
) o1 J( K! z7 P- W
作者:
richard
時間:
2012-7-20 15:29
9 C! M N+ c# c, w" y
可參考...
1 h4 H+ o1 R9 u- R# u6 Y
4 L; y4 U- q7 h8 |
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
" c6 a8 `! K i# h" E( f* _2 _# n
V7 K8 t4 J$ Q
* {: ]2 t" g9 V8 _( l8 f- w5 R
[youtube]KcsivsQUGS4[/youtube]
$ r& ?! ~ N! c9 K. C6 y7 \9 f0 q
作者:
廷
時間:
2012-7-20 15:34
味好美和風油醋醬....好市多有賣
6 a1 p- {: W- g! Q4 I! u9 f0 J
一大罐 1000公克 NT :189
3 F: V( K1 p4 @& N' f
只有兩個步驟 ：
4 b( ^5 s( f8 L: k; ?
把油麵 或 白麵 煮好
% E" m. n' ~! x' x* Y& H- A
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
" n1 q, i+ X) k! X8 ~: \. J4 a
就完成 美味 料理
( e. R2 C$ e- U9 c
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
_4 M4 m7 }3 @
作者:
FANFAN
時間:
2012-7-20 15:53
謝謝分享~
作者:
worker365
時間:
2012-7-20 16:01
蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
. l! @) t1 [3 j% i7 M
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
" s$ e! ]6 x* n- t( r' u) K5 m
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
, l- Z% \* F( N6 k, J- k
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
% t) o" D f/ s; Y3 D! C9 u/ X
作者:
Roy媽
時間:
2012-7-23 10:36
謝謝分享~
+ u( `- ?# R9 s. x5 _7 Q6 m
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
) o1 J( K! z7 P- W
% t) o" D f/ s; Y3 D! C9 u/ X