iBeta 愛北大論壇
標題:
徵求簡單易學的涼麵~~
[列印本頁]
作者:
Roy媽
時間:
2012-7-20 13:57
標題:
徵求簡單易學的涼麵~~
好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
0 ]' X3 V: C; B; u( j* u
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~
作者:
美知
時間:
2012-7-20 14:13
材料
5 p. J; h3 B1 n, I
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
; T; F( `' }' i2 W; U
% e% r* g$ a2 f& D# r W5 i
做法
1 r. T' C: M) j* v E# O) S9 r
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
) T2 p3 X& T1 e" t& b
2.豆芽菜洗乾净。
4 [7 x- K: p+ D: r% B
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
$ o! f6 D8 r* m9 |6 r' I/ `
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5 Y, g$ a3 N1 m$ t
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
3 R0 r2 W2 S( t2 g6 n* }# j
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
% |( D6 U" V/ w8 O+ A: M3 f
建議現吃現拌~
5 Z. C- P/ l% h+ h; q
作者:
美知
時間:
2012-7-20 14:22
日式涼沾麵
* F1 s' M5 z3 ~
材料
; T/ _' U, Y/ M8 N; Y/ q5 `/ R
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
8 f. L; j: ?" X
* h( n" w% L+ P$ I
: U( D' p0 _( R
做法
7 |* `. U" A$ D9 x+ ?
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
4 y( X* r( U: u" h7 D) f% @
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
, B1 f# \- S. U/ U/ s0 A' r
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
, z: A/ S4 h5 G" ?) l( l! w& l# E, [
' r4 l0 |' }/ d1 ~6 {3 F8 T4 `
這是最最最簡單又方便的嚕^^
作者:
楊美眉
時間:
2012-7-20 15:19
本帖最後由 楊美眉 於 2012-7-20 15:21 編輯
# o, b1 [1 ^) H
& \2 {/ e; ?( [3 T v7 }' W
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油 = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
& {5 l- V ^' b( o- W
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
* H, _2 f% ?( B+ s7 v6 A! D1 f
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
4 C: ^2 t/ | }
* A- |* [2 t" u8 X! y$ b1 U2 F4 I, i
這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
* z4 I* @ F9 H% k/ C. M
我家有隻小小挑嘴獸也很愛
- G; i: v2 M6 Y/ ~
作者:
richard
時間:
2012-7-20 15:29
9 h# z3 S9 U) h7 g, ]# ~: M
可參考...
! Q6 g0 D% M' Q" Z& ]
5 _ e( P0 H1 q, S6 Y& U
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
% ]- E( Y1 g+ {9 c; Y* F; \
; T- c. z- l0 r! W4 q# `
- \) H1 M. \" g w4 `
[youtube]KcsivsQUGS4[/youtube]
, v8 }& a+ g0 ]0 L) H" o
作者:
廷
時間:
2012-7-20 15:34
味好美和風油醋醬....好市多有賣
' |9 S1 l! w& [4 `9 r6 c
一大罐 1000公克 NT :189
( T2 d# {7 c7 [' Q
只有兩個步驟 ：
6 c% u" {8 u" R
把油麵 或 白麵 煮好
4 d ^1 C, ?8 S$ m' c; e2 }
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
! g& z u( u) r- x6 L
就完成 美味 料理
, r7 R3 J2 z& ?" l3 M) z
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
! ?( v& Q! p( Q! \* G' z
作者:
FANFAN
時間:
2012-7-20 15:53
謝謝分享~
作者:
worker365
時間:
2012-7-20 16:01
蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
* J" `) k) Z a# l1 R! k
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
1 B* U" x4 T1 M, o+ V% [3 o9 o# a
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
* @5 ~+ r* T0 M7 m
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
! }6 L9 P/ R+ Z3 M* L# i) c& x6 R
作者:
Roy媽
時間:
2012-7-23 10:36
謝謝分享~
; o9 O- Z5 B! W
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
! ?( v& Q! p( Q! \* G' z
! }6 L9 P/ R+ Z3 M* L# i) c& x6 R