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標題: 秋刀魚海帶湯 [列印本頁]
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 15:30
標題: 秋刀魚海帶湯
一般秋刀魚很少被重視，而絕大部份的烹調，都是烤的煎的。1 E5 D0 n. [: s2 ]# D: G
其實它是既便宜營養價質高的食材。
% `9 g/ D/ Q! M$ U- e# I來介紹湯品:9 R. v# G! K8 G+ L
簡單做湯品，秋刀魚海帶湯" U. y9 N' ?2 d6 b9 Z
材料有:秋刀魚2尾  U3 y" S9 ?  N. m! ~
       海帶1大匙(我都用乾的)* d' x  w2 J# l
           薑片
2 K/ r" T' L3 y2 T6 `& z       鹽少許
! s' b  Z4 }8 @% A: c/ Z/ Q3 W# k
( g% o$ r, A6 I3 s7 ^1 {$ `& G做法:1,秋刀魚切塊，用湯鍋加水煮開，川燙備用# H0 t8 h$ @6 I& d7 E3 R, R3 ~
        2,湯鍋加水煮開，放薑，魚塊，小火煮5分鐘8 a% d/ O+ g  C3 \2 n
     3,放海帶在5分鐘
: D, s. c& Q( i5 ]3 e- ?     4,最後放鹽少許，完成0 r4 M, E- z6 S" o% Z

/ C1 s' o; d5 U1 U& `簡單動手做湯品，家人的滿足，最大的成就。
作者: yuhjiun    時間: 2012-7-3 15:48
好像不錯喔...6 x0 R/ O' B/ J1 l$ G4 T1 c
改天來試試..# X- ]+ H) R/ q+ A+ t# x  a  w
謝謝分享喔
作者: CLARY    時間: 2012-7-3 15:50
請問海帶是哪種的海帶
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 15:56
yuhjiun 發表於 2012-7-3 15:48
1 u% R( `$ W* N( f1 O) q好像不錯喔...+ N3 T" {! o" t/ ]' G, S! D
改天來試試.." B+ A2 r+ T9 c# a: R6 g" T
謝謝分享喔
% v1 B& k% ^4 u0 A# {
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 16:08
CLARY 發表於 2012-7-3 15:50
1 C9 W& Z& W, s* S請問海帶是哪種的海帶

9 g7 u9 n2 n, g只要是乾海帶就可以，超市地方都有在賣7 M2 l1 f4 Y2 h7 W3 F
有些不怕麻煩得媽媽去，菜市場買用泡的也不錯。
作者: yuhjiun    時間: 2012-7-3 16:22
小語媽 發表於 2012-7-3 16:08 ! k+ p  a- O- _& }1 y% j1 S
只要是乾海帶就可以，超市地方都有在賣
& H  x& x$ w/ J, g+ I# R3 A5 P有些不怕麻煩得媽媽去，菜市場買用泡的也不錯。 ...
3 i0 S" o: d6 a/ T4 |& b
請問海帶芽可以嗎....
作者: felixcat    時間: 2012-7-3 16:22
我超愛秋刀魚的!!乾煎OR烤就很好吃了~~6 w; m, P2 P8 `3 t: T
秋刀魚是好物，一來它不是養殖的，不會有打藥的問題，二來它是迴游魚類，不會有大魚生物累積的問題, g0 [/ e$ ~4 E6 X5 Y' N
最最重要的就是它很便宜，常常一尾10元左右
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 16:24
yuhjiun 發表於 2012-7-3 16:22
/ W( R( c  l; Q2 V: m請問海帶芽可以嗎....

4 O+ a3 v! t- Y可以很好
作者: MacotoWang    時間: 2012-7-3 20:09
但我覺得它ㄉ刺好多喔.小孩吃要很小心..
作者: 富貴妹    時間: 2012-7-3 20:11
下次我也要來試試，謝謝你的分享
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 20:14
MacotoWang 發表於 2012-7-3 20:09 9 ~) d- ?4 h# u+ X% ]% r7 s
但我覺得它ㄉ刺好多喔.小孩吃要很小心..
% y  `- I7 |! J7 t" Z
大人吃魚小人喝湯摟
* s% I7 @; A9 K- l9 z給小人吃鱈魚，鮭魚，白錩，吻仔魚最合適
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 20:15
富貴妹 發表於 2012-7-3 20:11
6 P1 u) e, U0 y" P' K1 b6 H下次我也要來試試，謝謝你的分享

" A8 }. h& q/ y7 e: h
作者: 殿媽    時間: 2012-7-3 23:18
很值得一試耶..我是秋刀魚的愛好者..謝謝分享喔
作者: 小語媽    時間: 2012-7-3 23:22
殿媽 發表於 2012-7-3 23:18
, u9 j2 C; v+ M- M, B很值得一試耶..我是秋刀魚的愛好者..謝謝分享喔

) [# c$ P8 m  `% Q2 _別客氣， 好食材，換種方式吃，吃不膩~ya
作者: 潔西卡    時間: 2012-7-4 05:07
小語媽 發表於 2012-7-3 23:22
; d% A, D' y# R1 p; T, g0 l4 u別客氣， 好食材，換種方式吃，吃不膩~ya
$ p- ^0 B- n: R7 S  L5 G1 G
我也很喜歡吃秋刀魚,常見鹽烤,乾煎或是紅燒,但是煮湯還未曾嘗過, 冒昧請問....不會很腥嗎 ?
作者: 小語媽    時間: 2012-7-4 06:21
潔西卡 發表於 2012-7-4 05:07 , [5 O6 J' X% g7 N; ]
我也很喜歡吃秋刀魚,常見鹽烤,乾煎或是紅燒,但是煮湯還未曾嘗過, 冒昧請問....不會很腥嗎 ? ...
7 Y9 O; W% Y# y% S7 t9 k) x
新鮮的海鮮，處裡好是不會有，不好味道3 L: P7 B# n  s( W
薑是料理好幫手
作者: 潔西卡    時間: 2012-7-4 08:04
小語媽 發表於 2012-7-4 06:21 2 c0 M- ~! L5 F/ e6 k6 b
新鮮的海鮮，處裡好是不會有，不好味道+ Z- V7 ]1 W  B/ p
薑是料理好幫手
4 W1 ^. ~3 ]1 `8 b# C" h+ R4 f
謝謝分享
作者: yt10086    時間: 2012-7-7 10:53
料理簡單方便.........但會不會很腥啊?



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