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標題: DIY 大蒜麵包醬 [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 15:47
標題: DIY 大蒜麵包醬
自己做大蒜麵包醬，可以避免吃到一些化學的東西...' W4 V! P+ b  Y% y% \$ J; j: Z

* d( X+ E; w2 B4 M8 Y材料 : 蒜頭(磨細)、蔥(切碎)、雞粉、奶油
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作者: FANFAN    時間: 2012-6-11 15:53
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
作者: 張小媚    時間: 2012-6-11 16:01
好臭又好香~~~看起來好好吃唷^^讚！
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 16:01
FANFAN 發表於 2012-6-11 15:53 2 m# W7 |0 M7 Q# G: M
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
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喜歡辣一點，蒜頭就不要磨太細..1 T" j1 b4 O% I. K$ b
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可是嘴巴裡的味道就會比較持久喔...
作者: elin6883    時間: 2012-6-11 16:29
很棒的分享，改天我也要來試試看。
作者: 小捷    時間: 2012-6-11 17:05
ㄟ~~~很讚也!!
作者: chunyueh_chang    時間: 2012-6-11 17:19
看起來好好吃喔!
# J' b( c  ~6 i; E快流口水了!
作者: 愛北大HI    時間: 2012-6-11 17:55
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 18:45
愛北大HI 發表於 2012-6-11 17:55
' \, l/ y6 K) E5 U請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝

% s* x; M; `5 I  ]( e' {不用加水喔，不然抹在麵包上會爛爛的。. h: y- a& I7 o( i) B- _
4 ?. }1 ^, _' I( s/ s2 H4 {* x
我是把奶油加熱融化，再加入蔥、蒜和雞粉。
作者: 小賴    時間: 2012-6-11 19:44
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
作者: 2011    時間: 2012-6-11 20:12
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，- y3 ?  r0 z; ~. m% ~+ u8 J
可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:43
小賴 發表於 2012-6-11 19:44
4 h' B/ S* t$ C% Y/ o應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

+ v' T4 a$ m4 f! c+ I我試過用鹽巴，也可以..
1 A8 }' P8 I% W! i& g! c; B
4 Z2 p  |% ?6 A) G1 v2 l4 N( Y+ j" O但有點死鹹、沒那麼好吃...
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; o0 z( ~: y% q  Q6 z8 ~: M或許下次可以試試別的調味品...
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作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:46
2011 發表於 2012-6-11 20:12 1 Z4 t( T( W- `/ V
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，
) {$ U% h+ `8 x6 n可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。 ...
9 X: }: i' l2 g! B  |7 Y4 ?
我試過把大蒜泡在橄欖油裡、放在冰箱存放...
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這樣炒菜就不用一直拍大蒜...
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可是吃起來的味道跟熱油後加蒜頭炒菜的味道就是不一樣...
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所以我還是乖乖的每天拍蒜頭...
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作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-12 10:01
小賴 發表於 2012-6-11 19:44 * B% g: z" Y0 x0 @/ F( ?9 U) ^
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

* M, b* q4 B) Z& ~我都加海鹽調味
作者: 布媽    時間: 2012-6-14 03:56
哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤其到了發芽的季節，更是方便，雖然冷凍時會變黃，但是入鍋油煎時，就恢復白泡泡的樣子!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 08:06
布媽 發表於 2012-6-14 03:56
9 j' X. P- @6 z: p哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤 ...

$ W  z5 u7 Q' a  t# q8 s謝謝你提供的方法，我以為只有蔥可以放冷凍保存...
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下次也來試試...+ ]! N; Q1 F0 s: o9 x
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不然每次拍蒜時，手上都會留一點味道...
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8 O7 ^# P, d  I: f) {幫客人做臉時，就會有點尷尬...
作者: 小兔子    時間: 2012-6-14 20:49
感謝分享~) |5 @. @- l' M8 X" V
高招馬上學起來./ w* H! q( y' M7 E
你真是多才多藝耶!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 21:31
小兔子 發表於 2012-6-14 20:49 9 t/ }# q6 ^- D0 ^0 b, F) i
感謝分享~: P! T, }3 P! z2 f4 M$ t
高招馬上學起來.
, S* ]6 _2 o: K' B4 V你真是多才多藝耶!
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還好啦..." c8 U3 h: h2 r
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小孩愛吃，多少學一點而已....
作者: 小嫺    時間: 2012-7-3 10:26
謝謝分享...要來試試看囉
作者: Arch    時間: 2012-8-16 12:16
我也建議不要加雞粉  因為那也是人造的
) |& e' h/ H" e1 ]7 T$ d有朋友學食品科學的說
/ f! w8 P! p( I$ B0 T- k$ @雞粉沒有雞  蠔油沒有蠔
! L' ~' E" y4 r& ~& U( K現在很多這種人工鮮味劑
4 f7 u+ b. `6 Z8 v% l9 G還是天然比較好啦!



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