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標題: DIY 大蒜麵包醬 [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 15:47
標題: DIY 大蒜麵包醬
自己做大蒜麵包醬，可以避免吃到一些化學的東西...
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" Z. m. A1 Z( f% B: t& N' J材料 : 蒜頭(磨細)、蔥(切碎)、雞粉、奶油" \8 v- w% `$ @5 N. u5 N( e. r

( }" ^; S( F; Q0 w" A5 p[attach]89942[/attach]6 H9 D" u# n4 D1 [. n5 l1 l

4 u* \# b0 E2 n, u[attach]89943[/attach]
作者: FANFAN    時間: 2012-6-11 15:53
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
作者: 張小媚    時間: 2012-6-11 16:01
好臭又好香~~~看起來好好吃唷^^讚！
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 16:01
FANFAN 發表於 2012-6-11 15:53 ( Q. ]7 j% y8 ]* q- e7 }# X
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!

; Q' {' T0 P7 B喜歡辣一點，蒜頭就不要磨太細..
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可是嘴巴裡的味道就會比較持久喔...
作者: elin6883    時間: 2012-6-11 16:29
很棒的分享，改天我也要來試試看。
作者: 小捷    時間: 2012-6-11 17:05
ㄟ~~~很讚也!!
作者: chunyueh_chang    時間: 2012-6-11 17:19
看起來好好吃喔!8 Z/ l& ?" L3 y, E; N8 p7 O7 W
快流口水了!
作者: 愛北大HI    時間: 2012-6-11 17:55
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 18:45
愛北大HI 發表於 2012-6-11 17:55
0 I% @) A& A) q- u& f. V請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝

4 K# q5 q( e, G+ V# d! |不用加水喔，不然抹在麵包上會爛爛的。
& j( ~+ m5 h+ B3 \, X- h- a
* ^3 F. H& ]% |6 X我是把奶油加熱融化，再加入蔥、蒜和雞粉。
作者: 小賴    時間: 2012-6-11 19:44
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
作者: 2011    時間: 2012-6-11 20:12
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，
& M3 l" d* ?+ c8 t+ U( ]可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:43
小賴 發表於 2012-6-11 19:44
& h0 W; Y& ^" y) D應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

# l, j6 D4 ^  y- l* G* d% O我試過用鹽巴，也可以..9 f, D, b. ?. R( t4 L; ]" k

# C6 q; J7 n. H  \* O3 Q但有點死鹹、沒那麼好吃...4 o( f2 Z% _6 [. n9 D2 e

% j# |9 C% Y2 o) t& E* J% C或許下次可以試試別的調味品...
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作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:46
2011 發表於 2012-6-11 20:12 2 o& G# p' N5 s) j
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，
" [" f3 }, B0 P9 V1 h8 ^可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。 ...

2 T9 E+ l' R; B1 n9 S我試過把大蒜泡在橄欖油裡、放在冰箱存放...
* m3 ]! M3 u' W" @/ F8 F& S) ~2 g
$ ?6 E- G5 Y6 N7 D6 g  A這樣炒菜就不用一直拍大蒜...
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; g2 {+ a2 ~! ~% @2 m- k4 a可是吃起來的味道跟熱油後加蒜頭炒菜的味道就是不一樣...
3 U1 n; g1 F2 J" I5 p- Q
9 x4 K! P  F3 l1 R: j9 B& D& A) g所以我還是乖乖的每天拍蒜頭...
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作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-12 10:01
小賴 發表於 2012-6-11 19:44 2 _6 ~% \! S+ R- @. u/ X
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
. g0 v4 G7 Y9 C7 t+ k) K
我都加海鹽調味
作者: 布媽    時間: 2012-6-14 03:56
哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤其到了發芽的季節，更是方便，雖然冷凍時會變黃，但是入鍋油煎時，就恢復白泡泡的樣子!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 08:06
布媽 發表於 2012-6-14 03:56
  W) k/ s/ x7 H) T哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤 ...

9 l5 g. F( s9 P* f" M謝謝你提供的方法，我以為只有蔥可以放冷凍保存...5 B0 n, h1 l6 b! S& L

" b2 _5 L7 L. K; [4 z下次也來試試...4 o- t  x2 P. V4 c
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不然每次拍蒜時，手上都會留一點味道...& a& G! N5 I7 b! @

/ }( ^5 @+ Q; \# B5 g% R- B幫客人做臉時，就會有點尷尬...
作者: 小兔子    時間: 2012-6-14 20:49
感謝分享~* {( }; v/ Z+ q1 u
高招馬上學起來.+ E( H4 C* B* C
你真是多才多藝耶!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 21:31
小兔子 發表於 2012-6-14 20:49
% _  ]3 C" l. t$ M  p% z+ H% l2 {感謝分享~! k5 w3 g1 q: p& c
高招馬上學起來." j" o+ ?* B& W8 _- B' s
你真是多才多藝耶!

- s- [# A' i' g8 J  }還好啦...7 P; G7 G# j' k5 E: B" \
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小孩愛吃，多少學一點而已....
作者: 小嫺    時間: 2012-7-3 10:26
謝謝分享...要來試試看囉
作者: Arch    時間: 2012-8-16 12:16
我也建議不要加雞粉  因為那也是人造的 , t8 ?" K! m1 x- r: y9 `* u4 H
有朋友學食品科學的說
+ Q4 M) x2 w. b6 C* J% o4 o雞粉沒有雞  蠔油沒有蠔- p7 F6 k' f7 h
現在很多這種人工鮮味劑
+ L& H/ M& l8 d+ n還是天然比較好啦!



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