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標題: DIY 大蒜麵包醬 [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 15:47
標題: DIY 大蒜麵包醬
自己做大蒜麵包醬，可以避免吃到一些化學的東西...
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材料 : 蒜頭(磨細)、蔥(切碎)、雞粉、奶油6 W& j2 f* K" K5 c

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作者: FANFAN    時間: 2012-6-11 15:53
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
作者: 張小媚    時間: 2012-6-11 16:01
好臭又好香~~~看起來好好吃唷^^讚！
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 16:01
FANFAN 發表於 2012-6-11 15:53 3 M0 [+ |7 m% L, Y
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!

/ g' E  n# N# Z9 o" e( |喜歡辣一點，蒜頭就不要磨太細..
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& p8 `3 c1 v5 `/ m8 m可是嘴巴裡的味道就會比較持久喔...
作者: elin6883    時間: 2012-6-11 16:29
很棒的分享，改天我也要來試試看。
作者: 小捷    時間: 2012-6-11 17:05
ㄟ~~~很讚也!!
作者: chunyueh_chang    時間: 2012-6-11 17:19
看起來好好吃喔!. m% l$ o/ h. v9 s* A
快流口水了!
作者: 愛北大HI    時間: 2012-6-11 17:55
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 18:45
愛北大HI 發表於 2012-6-11 17:55 8 i) W: H: S$ f. Y/ E% @, Q
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
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不用加水喔，不然抹在麵包上會爛爛的。
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: t) P# {+ Q4 z3 X* |5 K1 ]我是把奶油加熱融化，再加入蔥、蒜和雞粉。
作者: 小賴    時間: 2012-6-11 19:44
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
作者: 2011    時間: 2012-6-11 20:12
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，0 E3 x0 r: g) r8 ^0 F4 U
可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:43
小賴 發表於 2012-6-11 19:44 4 q( w$ m& c# G  M* E% h/ U
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
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我試過用鹽巴，也可以..
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但有點死鹹、沒那麼好吃...
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或許下次可以試試別的調味品...
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作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:46
2011 發表於 2012-6-11 20:12
, \8 f  A% U' h$ E# c+ a如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，
& z8 r+ `1 h; e0 g可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。 ...

/ y' I5 ~/ A: E# U: ^- R我試過把大蒜泡在橄欖油裡、放在冰箱存放...
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這樣炒菜就不用一直拍大蒜...
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可是吃起來的味道跟熱油後加蒜頭炒菜的味道就是不一樣...
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所以我還是乖乖的每天拍蒜頭...
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作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-12 10:01
小賴 發表於 2012-6-11 19:44
5 f- D' o  w$ j* n應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

5 J9 K4 N3 ^" H& z$ M& j我都加海鹽調味
作者: 布媽    時間: 2012-6-14 03:56
哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤其到了發芽的季節，更是方便，雖然冷凍時會變黃，但是入鍋油煎時，就恢復白泡泡的樣子!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 08:06
布媽 發表於 2012-6-14 03:56
& u, ~' Y$ @- f/ x! s/ v8 G哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤 ...

! i" ~1 s8 F% P: a# Q謝謝你提供的方法，我以為只有蔥可以放冷凍保存...
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下次也來試試...; Q4 q" U5 I; Q, _& N' P* ~) C& \

8 W3 v; S% Y: |: P% {' W6 O不然每次拍蒜時，手上都會留一點味道...
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幫客人做臉時，就會有點尷尬...
作者: 小兔子    時間: 2012-6-14 20:49
感謝分享~
. ^) z/ e1 H- @2 o6 Z5 p* Q高招馬上學起來.# G0 z, ~. b& H) q
你真是多才多藝耶!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 21:31
小兔子 發表於 2012-6-14 20:49
8 _& |5 r7 A* {! a感謝分享~# [5 q6 Q% R# M3 f& u9 H: d
高招馬上學起來.
, y: k- k5 j0 g; P# ]1 X( T你真是多才多藝耶!
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還好啦...
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% R, ]# {  L2 \' G小孩愛吃，多少學一點而已....
作者: 小嫺    時間: 2012-7-3 10:26
謝謝分享...要來試試看囉
作者: Arch    時間: 2012-8-16 12:16
我也建議不要加雞粉  因為那也是人造的
3 i/ }- N) T- b5 I1 [& a有朋友學食品科學的說8 P& z) a7 [3 M9 R& ?
雞粉沒有雞  蠔油沒有蠔
3 b% A1 o# b1 k: o: @! b現在很多這種人工鮮味劑
+ o! R# _% h* B$ Z; x  [還是天然比較好啦!



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