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標題: DIY 大蒜麵包醬 [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 15:47
標題: DIY 大蒜麵包醬
自己做大蒜麵包醬，可以避免吃到一些化學的東西...5 b% B/ [+ y. M  p& f  ~: k
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材料 : 蒜頭(磨細)、蔥(切碎)、雞粉、奶油
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作者: FANFAN    時間: 2012-6-11 15:53
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
作者: 張小媚    時間: 2012-6-11 16:01
好臭又好香~~~看起來好好吃唷^^讚！
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 16:01
FANFAN 發表於 2012-6-11 15:53 8 O2 W# z: V9 b+ t* L
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!

- b( b+ z2 ~% E喜歡辣一點，蒜頭就不要磨太細..
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) Z" F" c7 A4 d" R) m5 H可是嘴巴裡的味道就會比較持久喔...
作者: elin6883    時間: 2012-6-11 16:29
很棒的分享，改天我也要來試試看。
作者: 小捷    時間: 2012-6-11 17:05
ㄟ~~~很讚也!!
作者: chunyueh_chang    時間: 2012-6-11 17:19
看起來好好吃喔!% w9 p  A! Q$ p1 c5 `
快流口水了!
作者: 愛北大HI    時間: 2012-6-11 17:55
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 18:45
愛北大HI 發表於 2012-6-11 17:55 3 `  ~: }. _7 ^; _8 ^
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
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不用加水喔，不然抹在麵包上會爛爛的。
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我是把奶油加熱融化，再加入蔥、蒜和雞粉。
作者: 小賴    時間: 2012-6-11 19:44
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
作者: 2011    時間: 2012-6-11 20:12
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，7 s: R9 J( l# d1 }+ {' r
可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:43
小賴 發表於 2012-6-11 19:44 ) Z2 ^* S$ ^( o6 d
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
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我試過用鹽巴，也可以..
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" I+ j: e6 z1 N5 F& }5 q- d但有點死鹹、沒那麼好吃...: H+ E, U9 c* @$ y

: C* \- f2 `+ I9 F- t' l! D$ Q或許下次可以試試別的調味品...& u8 \4 a7 O6 W3 }6 t8 n+ X
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作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:46
2011 發表於 2012-6-11 20:12 ! `' s. ^% \1 B+ O3 r+ P
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，& J) q2 j- k6 a; J$ f- F$ `
可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。 ...
# t: P. L5 N6 r5 `% o
我試過把大蒜泡在橄欖油裡、放在冰箱存放...1 O# I7 B" u6 _
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這樣炒菜就不用一直拍大蒜..." }1 k, d5 B$ j! b( @9 B

' }0 R  @6 e. S( r! x& B可是吃起來的味道跟熱油後加蒜頭炒菜的味道就是不一樣...
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所以我還是乖乖的每天拍蒜頭...1 l5 \$ q( F, {( R# B& k
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作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-12 10:01
小賴 發表於 2012-6-11 19:44 9 x; z9 L, c  V* D( M( c; Z8 [
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

: c7 H% X  m! A6 u4 y( [/ c$ O! k我都加海鹽調味
作者: 布媽    時間: 2012-6-14 03:56
哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤其到了發芽的季節，更是方便，雖然冷凍時會變黃，但是入鍋油煎時，就恢復白泡泡的樣子!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 08:06
布媽 發表於 2012-6-14 03:56
4 a* P: z( u' o哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤 ...
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謝謝你提供的方法，我以為只有蔥可以放冷凍保存...
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2 p* |; ~: _. [7 a; o; O% S4 G下次也來試試...) }( C9 A, c8 P0 K3 F$ A7 }0 p" J

. |9 ^8 X5 v* i; H: @% u( {) q不然每次拍蒜時，手上都會留一點味道...
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# S+ z; ~& t; U( {! F" z幫客人做臉時，就會有點尷尬...
作者: 小兔子    時間: 2012-6-14 20:49
感謝分享~
0 U% Z. P1 Y7 U0 V- |4 w! `6 t- s% E高招馬上學起來.4 n/ M" s% C  d0 C
你真是多才多藝耶!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 21:31
小兔子 發表於 2012-6-14 20:49
! v- E( Z& Z, v+ |4 S感謝分享~& g3 E5 P8 |  e% c# `/ u) ?
高招馬上學起來.& b$ s  M) B& M. i+ s" {
你真是多才多藝耶!
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還好啦...- |7 ]$ S  @0 |+ ]7 U

9 ]0 N7 j" A) ~6 S8 }) n4 K+ j1 ~小孩愛吃，多少學一點而已....
作者: 小嫺    時間: 2012-7-3 10:26
謝謝分享...要來試試看囉
作者: Arch    時間: 2012-8-16 12:16
我也建議不要加雞粉  因為那也是人造的
! @7 A/ o1 |8 g有朋友學食品科學的說
2 G- i/ Q2 T- E4 y雞粉沒有雞  蠔油沒有蠔! t: ?4 a% \$ ]' P5 C' ~8 K2 x, h
現在很多這種人工鮮味劑* k' R( Z' v! m
還是天然比較好啦!



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