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標題: DIY 大蒜麵包醬 [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 15:47
標題: DIY 大蒜麵包醬
自己做大蒜麵包醬，可以避免吃到一些化學的東西...
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材料 : 蒜頭(磨細)、蔥(切碎)、雞粉、奶油
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作者: FANFAN    時間: 2012-6-11 15:53
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!
作者: 張小媚    時間: 2012-6-11 16:01
好臭又好香~~~看起來好好吃唷^^讚！
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 16:01
FANFAN 發表於 2012-6-11 15:53 - T3 I4 R( r! G$ I1 H( G# z
謝謝分享，我愛大蒜醬!!!!

+ i/ A# d* _: ?0 I喜歡辣一點，蒜頭就不要磨太細..1 Q* y) `7 a9 Y5 B* b1 t
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可是嘴巴裡的味道就會比較持久喔...
作者: elin6883    時間: 2012-6-11 16:29
很棒的分享，改天我也要來試試看。
作者: 小捷    時間: 2012-6-11 17:05
ㄟ~~~很讚也!!
作者: chunyueh_chang    時間: 2012-6-11 17:19
看起來好好吃喔!
- G2 X$ c1 I( W' |# f快流口水了!
作者: 愛北大HI    時間: 2012-6-11 17:55
請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 18:45
愛北大HI 發表於 2012-6-11 17:55
2 O6 Y6 A- L0 S! B( ?6 Z( K& G, c( M請教它的水份是蒜和蔥本身的嗎?還是需使用水去調和? 謝謝

# N% S0 u! |0 Z" v3 A% w* _! M不用加水喔，不然抹在麵包上會爛爛的。) |# }+ M  a. m
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我是把奶油加熱融化，再加入蔥、蒜和雞粉。
作者: 小賴    時間: 2012-6-11 19:44
應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。
作者: 2011    時間: 2012-6-11 20:12
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，
6 D$ T! p' s' r* {可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。
作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:43
小賴 發表於 2012-6-11 19:44
$ \9 g4 g$ x0 ~9 X5 H9 p6 i應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

% x) @( @) r$ ]# a% P9 q9 P我試過用鹽巴，也可以..4 j  E6 E* \# s8 j5 j- A
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但有點死鹹、沒那麼好吃..." P; d4 I/ V2 L0 z! @: h
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或許下次可以試試別的調味品...
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作者: 想放假    時間: 2012-6-11 23:46
2011 發表於 2012-6-11 20:12 6 q3 g& V, A  B/ {5 v0 h
如果要更健康建議不放雞粉，奶油改成橄欖油，/ p( S) r% s# X
可以多做一些放冰箱，炒菜時也可以拿來爆鍋。 ...
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我試過把大蒜泡在橄欖油裡、放在冰箱存放...7 l6 Q5 k5 E* P
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這樣炒菜就不用一直拍大蒜...
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9 }! @% B% Y6 ?1 I) F可是吃起來的味道跟熱油後加蒜頭炒菜的味道就是不一樣...7 o# D$ I" ?) n" k, O1 O
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所以我還是乖乖的每天拍蒜頭...
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作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-12 10:01
小賴 發表於 2012-6-11 19:44
, H+ y- h5 f# z9 Y+ l( N& Y1 n+ f應該不用加雞粉，加鹽巴就很香了！天然比較好。

7 |$ J; m' ]. X$ t' e5 m( k我都加海鹽調味
作者: 布媽    時間: 2012-6-14 03:56
哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤其到了發芽的季節，更是方便，雖然冷凍時會變黃，但是入鍋油煎時，就恢復白泡泡的樣子!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 08:06
布媽 發表於 2012-6-14 03:56
- ?3 L+ ^$ A3 V哇，這個一定要來試試看，我媽媽種了一些蒜頭給我，我有的就撥好後放冷凍庫，要用就有，而且可以放很久!尤 ...

% Y. B9 S' k3 r1 N& [7 `謝謝你提供的方法，我以為只有蔥可以放冷凍保存...
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下次也來試試...4 q! z* n% g( A+ h3 {
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不然每次拍蒜時，手上都會留一點味道...
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. C. w, O& g& @5 A0 h幫客人做臉時，就會有點尷尬...
作者: 小兔子    時間: 2012-6-14 20:49
感謝分享~( _% {4 u8 b+ K' t
高招馬上學起來.
  v+ G% m: y9 X$ \1 H% J; c你真是多才多藝耶!
作者: 想放假    時間: 2012-6-14 21:31
小兔子 發表於 2012-6-14 20:49
, R+ Y9 s5 n5 ?6 d* h$ W# N, H4 H感謝分享~
' |7 k8 R0 G; q6 y高招馬上學起來.
- z" K0 c1 z3 ~2 y* u6 [* n你真是多才多藝耶!

2 ~! x7 K7 l0 ^還好啦.... j* D' A) s/ F" b" W' ]: c

$ f! d+ V! X1 b# n小孩愛吃，多少學一點而已....
作者: 小嫺    時間: 2012-7-3 10:26
謝謝分享...要來試試看囉
作者: Arch    時間: 2012-8-16 12:16
我也建議不要加雞粉  因為那也是人造的 2 @- A) {0 O9 {3 ?: V
有朋友學食品科學的說
8 y; I/ J2 f4 B0 W* W: D2 B3 }雞粉沒有雞  蠔油沒有蠔6 n5 m. a) p( l
現在很多這種人工鮮味劑% @: D# l; a7 V7 c
還是天然比較好啦!



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