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標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯" [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-3 19:47
標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯
" y9 _8 }( n/ V% O" i$ S4 z& C
& ^& l3 }; k+ Q% a" M我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
$ h) H( f: r& J  A0 A燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"4 ^, V/ ^% D! a$ o3 e$ z
( J$ |4 Z8 M9 }, r
醬料:( p/ K% K$ V& X6 M! V+ u% _+ D0 X
1. 橄欖油 (costco)
7 @1 c( g9 V  R! I8 p' \; V2. 番茄醬 (costco)
& v6 w  ?  ]0 g3. 酒釀 (嗎哪食品)  Y6 z# T5 C* `! X9 V
4. 綜合胡椒 (city super)
+ T! V$ M" {; Q8 W: m$ f5. 海鹽 (馬可先生)
' F; |( [, m( O1 s- \" W, a6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)) D7 m0 P# V9 K* `! s* l
7. 酒醋 (HOLA); c9 U; N' z" _5 |
& |5 M: \/ b5 ?; d
做法:
, R. B& w8 Q/ _1. 熱油,爆香大蒜' w: k% Y6 m% Y! a
2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽). j- D" f, ~! ^% d. f% D2 }
3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽
" u. C4 }& n/ a; D7 c9 A( }! o3 D' U4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)
3 Q8 V" _# x5 [  S# o5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋
2 D/ [) @& C, e/ }" K& _) F/ k6 u6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康$ F& Q/ }; W& t& ?2 F* u
. x$ W5 @6 Z  F% L
什麼通通有燉飯18 H7 s5 m; _  |" K
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4 g/ L% u0 v! F, |( T1 ~. q$ O什麼通通有燉飯22 E0 r. p7 K% _# @, n7 x  r
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2 W, G" x' ]4 _+ J, S. T* d
+ X% m4 w( d( E8 \+ q燉飯和酒醋好朋友" u' A+ H$ q9 w! W0 }4 Q3 x
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-6-3 23:38
不得不說,你真的是燉飯達人了!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 08:39
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
作者: evelyn0026    時間: 2012-6-4 09:33
這燉飯看起來好好吃哦~~
作者: 珍愛    時間: 2012-6-4 11:01
看了# _' n( D, h  p) W- A9 R% R
餓了
! m$ x6 T: J0 W7 \% p& k0 o
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 13:32
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33 6 U8 h5 ?9 @1 |) I* r
這燉飯看起來好好吃哦~~
2 U  Y4 z" v: S2 q
謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 14:24
燉飯達人:
, G. g, q" ~# G9 h5 v% W& _, P& g+ w我做燉飯的鍋子長這樣的..! }8 |  L' U6 v
[attach]88580[/attach]
$ p& t- W2 Q- j3 v& g% }直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 19:38
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24
4 T, R$ H% b" j3 m& Q8 q7 c燉飯達人:  |& u& q2 f4 u( a% W/ d. }7 g- q) I! [
我做燉飯的鍋子長這樣的..

8 ?- W2 ?% n# ~8 c; B/ _8 k0 ~確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
# W+ B' w; z/ P8 p+ S1 |8 F熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；& [* W9 k3 F* H+ o; @# ~
快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；5 E& T0 M& R5 ^9 L  ?9 {1 h# I) F
希望這樣資訊有幫助，祝成功！
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 21:16
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 ( H' l: r. x/ ]: V
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
" F- y" W, M0 O0 S* d熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...

9 K* e% r0 E% O( S我今天又嚐試了一遍# c7 J# X+ ~4 k7 M
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..
/ E2 ]* ]  \; ~1 O' {2 |. ?不過今天的成績比上次好多了..: I* ^* [/ K6 }3 k/ ~, {7 Y" R
而且家人超捧場一掃而空..
' [: e% q- O$ E* U& K9 I  Z3 ]謝謝你呦
/ B9 ^- H- z) W  U$ T/ e
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 21:45
殿媽 發表於 2012-6-5 21:16
: x4 k% s, p7 x" V( Y% B我今天又嚐試了一遍  }/ I6 Q' m+ x0 f) f  p6 r+ ]
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..4 V& K' p3 d* r( k7 _4 K
不過今天的成績比上次好多了..

# R) Q  t- L7 C! S" I+ f恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
作者: 饅頭    時間: 2012-6-5 21:55
方便又好好吃的樣子！
- \6 p) F3 t6 I5 L" B; h真的又餓了…
作者: 趙小猴    時間: 2012-6-6 19:01
我辭窮了 ...4 u1 i+ s8 L* R. T+ ?  z
只能說色香味俱全 ...1 l$ Y- ?+ T# F8 B; d; t  @2 {7 d
您真是太棒了
作者: 殿媽    時間: 2012-6-6 22:13
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 21:45 . f3 B  c/ w' r+ F4 |: y
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的

  Q; B: a# X- i5 D; N) R, ?真的耶..
1 V, W3 U2 [4 E+ z% I7 Y做燉飯會上癮的
9 X1 m1 s$ M) M$ \8 m( \我今天又一鍋到底做臘肉燉飯..
: \5 a; h$ I( X8 o4 n" m: y0 G怎麼有如此美味的菜飯呢!!
1 m* ]3 z/ s) y
% v: m8 V6 p' i" R9 J真是太滿足了~~~% L1 S& t/ d/ x; g9 p* O
謝謝你的分享~
" U" o/ I: D9 ~: b4 h4 [愛你!
* W! `' U8 m9 @4 f



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