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標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯" [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-3 19:47
標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯 0 }" X9 A+ c: g# q7 j

3 [8 B& o0 V: A- R我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!5 F" G: @8 Z: z$ y* I: N
燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"3 K# ], e+ q; w7 [# b0 ?# z$ `; [

' x' k& t4 }  y. k- b7 K% u6 Z醬料:
, M6 E4 \6 q( B, h1. 橄欖油 (costco)
' r" M, a8 g  p* S& {8 x) Q2. 番茄醬 (costco)
% j0 O) f9 {5 o6 s' p+ O$ J3. 酒釀 (嗎哪食品)
- R+ X7 P  j1 e% G6 p9 N4. 綜合胡椒 (city super)1 Y" B* d6 m3 P' Z* B
5. 海鹽 (馬可先生)
: n# _. _9 e# W# Q6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)
( m' D; S0 H# h7 [5 h: P7. 酒醋 (HOLA)
9 x; A) H' j% @3 D1 K5 D, S) }7 U7 p8 N; I
做法:
0 E' b5 Q: m% O7 z: J4 |6 p3 A1. 熱油,爆香大蒜
1 F9 d# a- K, p" \& H( x7 w2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)
5 Q( e; O9 F( p3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽6 [/ ~, M) C% r" f
4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)
/ ~- W" x, d: a9 t; K3 ]( n+ H5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋& z# T2 i4 O1 V, ?& L2 T* M
6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
9 N3 Z% N5 J/ t2 P; T' L& t5 W+ b) G; G. @' e* a- T; S
什麼通通有燉飯10 A( H; M* A% m) @9 b
[attach]88071[/attach]8 V: ~& e  e& |6 L, ?5 L! }7 Z

( r+ s* ]. H/ F/ N4 B0 b1 E$ a3 ?什麼通通有燉飯2' R/ n  O1 {$ K& Q; k& w
[attach]88072[/attach]) S4 k: B7 T9 W

% ~, r& c3 _, O3 O0 j8 Y# o& M燉飯和酒醋好朋友
7 r& e9 x" ]) U5 ?( \* r[attach]88073[/attach]
作者: 臭臭媽    時間: 2012-6-3 23:38
不得不說,你真的是燉飯達人了!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 08:39
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
作者: evelyn0026    時間: 2012-6-4 09:33
這燉飯看起來好好吃哦~~
作者: 珍愛    時間: 2012-6-4 11:01
看了
, ^, Y$ b4 j& z餓了
+ Y3 K( g! Y; ~  p% }" s. M/ l! M
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 13:32
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33 . \: S# P( Q9 Q# v" c. k, u$ t  W+ }( t
這燉飯看起來好好吃哦~~
( f/ D+ Q7 V$ t/ m  t
謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 14:24
燉飯達人:7 m4 K! {6 s4 W2 l9 v" W6 X* J' t9 j) Y
我做燉飯的鍋子長這樣的..  {" B# ]  a" W* I1 L/ X
[attach]88580[/attach]
* {5 j: }' P3 C; H) b( ^* l直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 19:38
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24   `. z  e8 z) a. G- ^2 a
燉飯達人:
% z0 ?7 o1 d1 N3 N* s9 o我做燉飯的鍋子長這樣的..
4 q" k& k, L! }. r4 r
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
+ f+ `8 P- x( H1 @1 v! t' [) c熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；
+ |& x- p1 Z" h7 Z& t9 R# Y快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；
) d, b' l# \5 T希望這樣資訊有幫助，祝成功！
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 21:16
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 ' d3 c0 [4 i3 p7 O2 r( s. K
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？" ?* u: s. N0 o* P+ W
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...
0 }) k* r9 \1 a6 a9 l
我今天又嚐試了一遍; ~$ n/ e/ M+ R$ K
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..( c! F2 }- p* U0 A% ^9 J: S
不過今天的成績比上次好多了..
: D6 o1 ^3 O) D: `3 M6 a' @而且家人超捧場一掃而空..
; }8 C+ c( R' C0 h8 p; J0 U謝謝你呦
/ ^3 [" W) o# Z! [% G: Y
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 21:45
殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 8 y. d) @; f% P  Y0 q3 k
我今天又嚐試了一遍
: p4 J4 z1 W% {; `/ X( ^才發現我沒用熱水還有沒加鹽..
: y. u' S; p0 a; R) m0 B不過今天的成績比上次好多了..
3 O0 x+ d' h6 |, g7 u2 V) r
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
作者: 饅頭    時間: 2012-6-5 21:55
方便又好好吃的樣子！& w/ m1 V* p& x1 T1 l8 e# C* y
真的又餓了…
作者: 趙小猴    時間: 2012-6-6 19:01
我辭窮了 ...$ \4 H8 n1 B* x, t" z- v( ~; t4 T
只能說色香味俱全 ...3 ^3 W7 i5 J3 k  c& I, q
您真是太棒了
作者: 殿媽    時間: 2012-6-6 22:13
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 21:45 7 R! @8 a' [) [' T- ?
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的

$ y! |7 o" B  U真的耶..
  ?# z6 [. N/ k: z8 c& Q+ c做燉飯會上癮的7 Y( O4 Z5 Z" Q6 w* y5 T! F+ L: f
我今天又一鍋到底做臘肉燉飯..: p8 A" q% Q# U- S; {% _% k; |6 q
怎麼有如此美味的菜飯呢!!0 h/ v1 d$ b# w8 |

- {/ J, j' O+ O; }" w. q真是太滿足了~~~/ k0 O% y/ Q+ Z7 C6 [# ?0 R/ v$ Q
謝謝你的分享~. D7 {" ^4 R) \% Y4 d( n  C
愛你!/ F1 A2 _  u, |6 k8 p9 M




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