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標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯" [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-3 19:47
標題: 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯 ; A: U0 }- c% {: F) K9 s

5 f# {+ {: X3 }/ q4 X" d我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
1 x( X5 s3 z% W: h% ^* x7 Q燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"
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2 r7 K$ ]3 j. B6 c! e" k/ Y3 M3 y2 l醬料:/ d) y) \1 F- a  F+ N  j$ X- \
1. 橄欖油 (costco)1 s% p, U9 g4 I0 P2 m/ Y& T
2. 番茄醬 (costco)
( H5 S& Y8 Z9 u3. 酒釀 (嗎哪食品)
( ]7 o  ~- c* ]0 x4. 綜合胡椒 (city super)6 V  F8 l" a5 e- `
5. 海鹽 (馬可先生)
  f: ^' t7 ?. l& A4 x6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)* O. i+ t& _1 D6 o2 `
7. 酒醋 (HOLA); `- }) l* {) `1 z

# a2 l7 W3 I9 x3 S, r6 N! H做法:
# \  d. t1 o9 _: f- I2 p4 `1. 熱油,爆香大蒜& L7 f* c2 d, D& a) Q: s. C7 x
2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)) j! G( L8 F9 D( O; |
3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽
( r6 g6 D. S% U4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)
+ P5 _6 e$ W: a5 w7 X5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋% q9 R5 f1 {) M1 z1 n
6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
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' c4 x: Z" Q3 Z$ ?+ i) q什麼通通有燉飯1
4 T; s  \- K+ W7 p* x" a; F  x[attach]88071[/attach]
% L, P0 Q/ ~3 w
3 Z! q; b+ r; ^& l什麼通通有燉飯2/ D# E2 ?7 y8 s8 ~# _4 h
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6 ~" s) C- M  y燉飯和酒醋好朋友/ j# G' T  i" R0 F& B/ [1 X# q/ h
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-6-3 23:38
不得不說,你真的是燉飯達人了!
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 08:39
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
作者: evelyn0026    時間: 2012-6-4 09:33
這燉飯看起來好好吃哦~~
作者: 珍愛    時間: 2012-6-4 11:01
看了7 q- z/ Y# D; d2 q1 t# C9 l/ i# h
餓了* f$ Y& E9 S  \, H
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-4 13:32
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33 8 F4 N% E0 F1 f% Y) D/ a0 ]. W1 Y
這燉飯看起來好好吃哦~~

3 u' T, e( g) Y: I7 x' Z謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 14:24
燉飯達人:# N' J; V& t8 N) `+ z1 T& M
我做燉飯的鍋子長這樣的..$ W/ {$ z: C4 V2 X- w
[attach]88580[/attach]4 s9 _  ?3 t9 o
直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 19:38
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24 ( U2 t+ G* u- n  e$ M& H+ X7 j
燉飯達人:" \+ d+ d: s' l9 ^) [
我做燉飯的鍋子長這樣的..
0 X0 X, b' U% D5 h  I4 U
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
$ K, K, k& }! _- n9 Z' W熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；2 a) [* x) @; u6 `( r3 h
快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；
7 k$ ]7 x) I7 Y. U, w8 Y2 y6 R希望這樣資訊有幫助，祝成功！
作者: 殿媽    時間: 2012-6-5 21:16
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 : G2 @% w" J" X  N& F
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？# b; s3 ?; ]7 W+ l. c( Z- g
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...

) F" m! b% M% e$ v2 U, @! H我今天又嚐試了一遍$ h' [: v- |9 b( W! w: c( Q9 y9 T
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..' N$ F5 p- R6 F% b+ b& t- c
不過今天的成績比上次好多了..7 |) M! h- b2 |8 U
而且家人超捧場一掃而空..
$ h6 k0 J1 a+ p( k謝謝你呦
1 o- J! z( a8 p$ E  C
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 21:45
殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 : T& \4 a9 e: _3 Q" S% O) T$ y# A
我今天又嚐試了一遍, Y5 J  l- B  H* m& B6 ^
才發現我沒用熱水還有沒加鹽.." Y, r9 y0 w& v8 X; t
不過今天的成績比上次好多了..

) p4 d) z6 N% N6 B8 s恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
作者: 饅頭    時間: 2012-6-5 21:55
方便又好好吃的樣子！
1 |4 B4 ~$ U% J5 ^4 R, E真的又餓了…
作者: 趙小猴    時間: 2012-6-6 19:01
我辭窮了 ...
' H5 s& `; @4 }- N# L* |2 r只能說色香味俱全 ...
! m7 i. r: `( r: J  }您真是太棒了
作者: 殿媽    時間: 2012-6-6 22:13
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 21:45
- w; D  d: L% w' }/ t( M恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的

$ x8 Z" `! ]( p7 d6 F$ L% v; T真的耶..& J) G0 O  v" \5 q4 F9 |
做燉飯會上癮的2 A+ t6 S% x! n1 ?5 H; I( @
我今天又一鍋到底做臘肉燉飯..
: k& e% b! Z, Y$ i: S* P怎麼有如此美味的菜飯呢!!) G/ ~; a4 `; T% P6 j' G0 Q4 N

+ ~. x$ G% S3 m) e& @# g真是太滿足了~~~
. Q2 c1 G0 Y+ e& V+ T謝謝你的分享~
! P% h3 h6 A& ]) C8 ?愛你!
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