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標題: 坐飛機來的淺漬玻到手嘍~涼拌小黃瓜 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-23 21:20
標題: 坐飛機來的淺漬玻到手嘍~涼拌小黃瓜
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-5-27 18:51 編輯
, l6 f% d3 e5 Y& H& }, N% g, ]! ^( `4 ^0 L0 \
其實我有點不知道這篇該po哪裡,如果po錯了請版主原諒我...
6 m# _9 A8 U" J1 Z* o: ?之前看到很多喜愛製作小菜的主婦們提到淺漬玻(傳說中的廚房珠寶盒呀),
$ e7 h4 X- O& t3 L# D但我在台灣東找西找總是找不到,常被提的my way living沒有,muji也沒有,代購是個天價...4 X; b0 s1 }' Z. Q2 j3 o% z
好不容易盼到同事回日本一趟,託了她幫我帶了回來.我開心到只差沒翅膀可以飛上天~: _' L# K9 @7 m, Y7 ?
但是...然後呢? 有鄰居可以分享食譜嗎?/ V0 s/ ^5 K( z3 ?6 l% y
目前我只知道可以做醃蘿蔔... 5 N+ f3 c  z2 ?0 X9 x& D6 X: e

: \# t7 \0 J4 K[attach]85737[/attach]$ G, I8 W* Y; A. w$ h! ~  F
真是太美了太美了...
4 [, b! @* E! A9 I6 q- Z' m: O. @
2012.05.26大開工啦~~~' l: L. ~. [4 n- o
第一次試做,就從簡單安全的涼拌小黃瓜開始吧8 }3 X' N* ?! i6 C6 N  [, n" \7 ^* m
1. 將切滾刀的小黃瓜用鹽抓一抓,去除水分
+ D/ q$ E/ ^8 E7 q1 x2. 加入少許鹽,蒜頭,香油,糖,醋,然後將玻璃蓋壓上
& x0 O  |$ N0 k& d. @0 y3. 很美吧~一小時後小菜就可以上桌嘍) ?& n4 M- b7 b3 T5 U& S
[attach]86422[/attach]
' H1 g: Y3 O, t# m. g- H9 p[attach]86423[/attach]
+ H2 G0 p" k$ n" L" m4. 果真好用!才醃一小時,小黃瓜既清脆又入味
. t- h. j: n# Y4 B  _; c% W[attach]86436[/attach]+ p  k$ a& n' x2 s6 [, o9 x. E( [
5. 這是醃漬第二天的成果,更入味,而且小黃瓜很清脆,不可思議
; [+ n! o  _) O[attach]86586[/attach]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-23 23:07
茉麗 發表於 2012-5-23 21:53
% g2 G& k$ w4 ?$ a$ o* X$ o/ v之前my way living有賣，後來就沒有了，這真的很美呢～
% Y* ^3 }; w! u' n
是阿,網路上都說是跟my way living買的,但我看了好幾輪了,真的是沒賣了吧...
/ e; O* r3 i) x" v, o幸好有日本同事,哈哈~~
作者: 陳太    時間: 2012-5-23 23:21
這個blog有食譜可以參考喔！) ], i- L" `4 i: o; @: q1 G. L' L
http://www.wretch.cc/blog/amy0313/33457269
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-23 23:24
陳太 發表於 2012-5-23 23:21
; M2 B  I! O- D% `' {) ^這個blog有食譜可以參考喔！" n$ z3 l# }7 _/ F% k: \. ?
http://www.wretch.cc/blog/amy0313/33457269

" M% t7 P+ |4 I! |0 L: i0 L7 X0 Gwow.謝謝分享
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-24 00:26
陳太 發表於 2012-5-23 23:21
+ E) c4 @3 J8 t  }7 [這個blog有食譜可以參考喔！' Y. w  M8 L9 ~8 y; t9 o: h+ C
http://www.wretch.cc/blog/amy0313/33457269
. M0 I: ^/ ?5 |! ~) x+ h8 @& _
剛認真看完食譜，要不是家裡剛好沒小黃瓜，不然就會有個太太、半夜不睡覺，在拍小黃瓜和大蒜•••
作者: stellapai    時間: 2012-5-24 00:31
台灣Muji有賣類似的啊。
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-24 00:44
stellapai 發表於 2012-5-24 00:31 & y2 Y& F: ]3 a
台灣Muji有賣類似的啊。

: g, i' {9 |0 c, E8 f最近都沒有進，我找了好幾間了
作者: 陳太    時間: 2012-5-24 00:50
本帖最後由 陳太 於 2012-5-24 00:54 編輯 5 k$ V3 y% o# ~( G1 j: O3 ]" J$ H9 j
花鼠媽媽 發表於 2012-5-24 00:26
% Y1 R) n8 x  a剛認真看完食譜，要不是家裡剛好沒小黃瓜，不然就會有個太太、半夜不睡覺，在拍小黃瓜和大蒜••• ...

( ^! n# u9 }) G% C
* L' G4 Z& }% B1 S( A7 K# m" m還有很多食物可以醃，有洋蔥，青木瓜••••等等，加油！！
; r. ~! y! r, H! t! U) @http://www.yealing.net/wp/?s=淺漬缽
* z) K/ s9 d2 Z9 P; ]% L
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-24 00:53
陳太 發表於 2012-5-24 00:50 ! b. l6 S, a* W9 B9 v# `
還有很多食物可以醃，有洋蔥，青木瓜••••等等，加油！！
; C! O- n9 ]# V* ~http://www.yealing.net/wp/read-tag/淺漬缽 ...
- G& I( j4 A6 i8 P# Y+ d- z$ ?
三更半夜討論醃漬小菜、阿、也太餓了呀•••
作者: evelyn0026    時間: 2012-5-24 09:32
原來這東西叫淺漬玻啊...
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我只會叫...毛玻璃...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-24 09:40
evelyn0026 發表於 2012-5-24 09:32
2 W- N- |4 x7 Y3 E3 ^$ I5 I原來這東西叫淺漬玻啊...8 P; U' k/ s  ]6 \3 _5 m
( \5 Y4 y0 c2 x) b0 V
我只會叫...毛玻璃...

2 F  c' j. p- E$ m( a# e8 q6 @我一整個大笑！預計今晚來開工（醃黃瓜）！
作者: 黑麻麻    時間: 2012-5-24 13:18
MY WAY的老板娘前陣子生了孩子，在坐月子中
* Y- \" C3 T) B5 ^( U+ ?所以物件有一度斷貨
+ j" u( M8 o6 j3 V& r6 e3 c
) |/ F7 t. b5 l* Z0 x/ E$ |! ^聽說出關囉！期待她再進新的產品
2 w6 y$ v4 C! K! F& Q( O% T  }# S; _' i! R& H0 T8 R& n& D5 \. M; g2 m
我也很愛他們家的東西梭~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-24 13:49
黑麻麻 發表於 2012-5-24 13:18
/ f2 T1 T" f: UMY WAY的老板娘前陣子生了孩子，在坐月子中( _" h+ K: ^$ {5 k7 w" g9 A& A- z3 I
所以物件有一度斷貨

. j& X% j3 Y- x原來如此、怪不得都沒看到新貨
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-26 17:25
[attach]86424[/attach]$ X) M5 v+ ~- p8 u: G
今天淺漬玻開工啦~ 好期待成品的模樣
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-26 19:37
[attach]86437[/attach]
8 M1 z0 P0 i9 M8 _  E9 N才醃一小時,小黃瓜就很入味嘍
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-27 01:07
evelyn0026 發表於 2012-5-24 09:32
$ @$ W6 a1 x' D) Z4 v原來這東西叫淺漬玻啊...
) C- W9 v, ?6 e
3 @+ |+ A8 Y. Z9 A! B/ k# x我只會叫...毛玻璃...
$ N( i; e. L" R2 V
哈哈, 我跟你一樣+1
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-27 01:09
花鼠媽媽 發表於 2012-5-26 19:37 & v9 J4 M8 G% t7 Q. g' o# Z& i
才醃一小時,小黃瓜就很入味嘍

7 {7 R2 x& J+ j看起來不錯吃的感覺,不過這個對我來說太小啦, 哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-27 06:53
臭臭媽 發表於 2012-5-27 01:09
0 ^& o- ^8 |) ]; D看起來不錯吃的感覺,不過這個對我來說太小啦, 哈哈

0 w& e: `. J1 D1 H3 q; u是不大啦、可是作菜的氣氛很好，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-27 18:52
[attach]86587[/attach]3 g. [/ H5 l4 Y; {0 r8 {
醃了一天的成績,好入味,好清脆
作者: 趙小猴    時間: 2012-6-5 13:19
花鼠媽媽 ...  Q5 D( [. a( L( k4 c: t4 N
請問妳做小黃瓜的時候 ...) i+ F3 s+ f% |! j) s
小黃瓜是直接滾刀切塊 ...
( I8 |* L3 e8 \8 e2 ^/ \還是先用刀子拍過 , 再切呢 ??% g6 m% _# k# @" k1 y! d$ A! p% ]3 ]
我覺得妳醃的小黃瓜看起來好美喔 ) H) ?# C' e" m: _
對了 ~ 需要放醬油嗎 ??
! u) J- z8 b: C7 V) y# e0 p  c謝謝妳 ^^
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-5 19:33
趙小猴 發表於 2012-6-5 13:19 . L* D9 C  }" Q' I* T. m' w
花鼠媽媽 .../ y6 S: M5 H# z* E4 a5 q
請問妳做小黃瓜的時候 .... X& S+ k, Q! P' }1 m
小黃瓜是直接滾刀切塊 ...
: E: h3 z$ y& w' V5 O- M  o
實不相瞞，我是滾刀後、試圖再拍一下、但沒拍成功（糗），9 P' N: k" c4 s  e9 q/ q
所以就抓一抓了事•••$ p* L6 P  L+ \, I) D- W: t
我有放一點點醬油、怕顏色不好看、所以就只放一點點，如果家裡有白醬油應該更適合
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-9 21:54
2012.06.09 第二次試作淺漬玻涼拌小黃瓜
/ M; }# h& n; Q3 J先用鹽將小黃瓜去澀味後,加蒜頭,鹽,糖,梅子醋,香油,放入淺漬玻醃漬3小時.
! T( K# o8 R5 T成果看起來還不賴,味道清清爽爽的,考慮來加點辣椒,哈哈6 L/ N4 g* l6 G3 b
[attach]89547[/attach]. m2 q% R( w0 ~8 |
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-6-10 10:48
今天搭配養生金棗粽當brunch. 還不賴  D; e0 b* G; S
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