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標題: 三峽北大。火鍋世家涮涮屋 [列印本頁]

作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:08
標題: 三峽北大。火鍋世家涮涮屋
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
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原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
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7 Z" u, F* U0 [) E' C; r       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。  \+ ^2 t( g* j* r, ^
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火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
& b! `' `0 x2 r1 F8 y火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。* i- C$ K! P6 k+ y8 g

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9 @! \5 l, }  r" Y3 M0 Z# `當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。( K( b! j6 r3 p! R7 b
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餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
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. M  R: x' w% Q) c" t3 K1 i! W9 v冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區6 m' O; A/ O* }
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還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
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$ n; b1 q  c( r+ U基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。
% T' D( C8 ^) B9 n5 m& ?. e/ \! Q大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。% v5 }" u5 K2 w* E1 F* [. J
新商品→澳洲頂級和牛($880)5 e9 T  X# j; B8 ^0 \  a
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
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9 c! E- I/ Z/ a7 \9 t9 c: |5 s' }不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。! z" L3 }1 o' ]/ T6 N6 i$ _9 ]* J* s
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
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3 B3 |( S- `' n+ ?! X5 C火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。3 A4 B9 T# A; `; L5 E% I/ R
(有用心^^)9 @% s1 u0 h2 S
           

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同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
" A+ ^& I. v* ^! q先上的培根牛肉! e  T# `7 _  l: N
           
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和去骨雞腿+ z  I4 W& G! J- ~3 V/ T
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以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
% W$ a5 Z5 M/ Q$ l' C% `(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)
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+ q' b- f/ Y1 l4 S7 ~媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
2 R% @1 x9 S4 ?. I: a鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。! \* n; `9 ~0 p" H( v5 O  G0 y
           
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7 m  }) O$ P  H5 R0 y/ [
霜降牛肉
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熊本點的澳洲頂級和牛。
9 m* c$ T; \$ k/ y. e" D先上鯛魚片和活蝦
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1 T9 o4 b6 Q7 M期待的和牛終於來了。
' W" N) n& q* ]& i+ c6 n和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。
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熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。
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當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。
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北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
% O1 e9 N: D8 T0 j0 e# E- f) E6 q% qWhy?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

" |0 I$ p+ S3 H' c延伸閱讀:5 L; ~9 ^0 e! E: U
【三峽北大美食
, s$ K. A  j7 `! [* ]全台火鍋、涮涮鍋資訊
2 v) ~/ B" M! L

" D$ @1 R5 ~5 r8 d/ D  I/ M7 K; p+ `9 j$ m' D" [' D6 R& V
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!   m8 |" T: b. X0 A3 W$ u6 d  y
相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

6 J* L( K& N  @# V/ \+ u1 m, i5 n0 r
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
' O- S9 v. m& e. ^/ k
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 4 A# C0 ^1 r% f0 g. F  @. c
; K/ n$ t# o2 n

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作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:17
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
作者: 581tfp    時間: 2012-5-22 14:18
這家服務很親切!!
作者: 文兒    時間: 2012-5-22 14:19
想吃火鍋啦^^
作者: 寧靜海    時間: 2012-5-22 14:20
照片實在拍得太強大了... @@
作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:23
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
& Z7 p8 g* H9 W照片實在拍得太強大了... @@

* e" e( r: H$ U( p# w嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
作者: Ali    時間: 2012-5-22 14:23
好餓
作者: 寧靜海    時間: 2012-5-22 14:25
麥克 發表於 2012-5-22 14:23
, |2 k0 n! D  K" B1 `嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

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- W/ e( U* h% p8 K  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!
作者: andy826    時間: 2012-5-22 14:29
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
作者: BAN-JO    時間: 2012-5-22 14:32
拍的好美味
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:34
麥克 發表於 2012-5-22 14:17
& O2 m% ?: l( C4 [3 z如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
! Q: K* s9 _6 u9 P: Q# X
大概是天候因素,人潮比冬天少一些,去都不用再等。  ^  ~0 T% X+ p. Q
熊本很喜歡吃涮涮鍋,因為比較有自己DIY料理的FU。
/ i8 ~$ i& Y5 h9 n) S食材新鮮看的到,也比較不用擔心。
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:40
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:25
- |$ H! Q% f8 @5 E  k3 [- h  g  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!  ...
  ~+ g/ Q1 v: O6 ^( T
的確是這樣沒錯,雖然熊本自己有照慾症,但拍照前還是會問一下店家。且多在用完餐後離開前拍非食物部份,才不至於影響其他用餐客人。
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作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:45
andy826 發表於 2012-5-22 14:29
( r0 C$ U  R1 `# j( v現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子.  ...
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熊本也很樂見北大餐廳提供更好的食材給消費者,這是住北大的幸福。
作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:54
andy826 發表於 2012-5-22 14:29 % F- N  K9 U% q. X. R# A
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子.  ...
: A: y9 l2 a6 ?0 \
Andy, 你可能要解釋一下"娜娜"是你的寶貝女兒....呵呵....
作者: michelle416    時間: 2012-5-22 15:23
這家也還不賴,湯頭很棒
0 T: \. {4 G7 Q9 ^/ t# ^不過我都點一般的肉品,要吃海鮮就去海之鱻! - V, Y; f* N5 x. D, }
它的調味區是我的最愛!  
作者: 元碩公職網    時間: 2012-5-22 16:35
麻辣湯頭
作者: longhong2266    時間: 2012-5-22 16:50
好專業的拍法~
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作者: dingding    時間: 2012-5-22 21:36
PRO級的手法,下粗本喔不吝分享大眾的感官視覺,勾起無限想像的味覺!
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-23 08:50
謝謝                                       
作者: 熊本一家    時間: 2012-8-28 16:46
dingding 發表於 2012-5-22 21:36
9 R3 u- C" ?4 q5 ]# J' O+ w  a( C6 yPRO級的手法,下粗本喔不吝分享大眾的感官視覺,勾起無限想像的味覺!

6 G. K+ k) g5 ?5 u3 a9 [6 e. m% T謝謝讚美,這家火鍋湯鮮料多也是令人喜愛的。
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-31 01:17
哇~~~海鮮 魚 看起來好新鮮喔" |7 D3 j  c% x" c
肉片看起來好嫩6 s2 \' A+ A( ]# G8 r' k
改天一定要去試試
作者: 阿慌    時間: 2012-8-31 10:54
新北市樹林區學勤路318號' b6 F* h& k0 s6 Z3 U5 F8 ^  ^
是那一棟建案 ?
作者: 凡夫俗子    時間: 2012-8-31 11:44
阿慌 發表於 2012-8-31 10:54
, w" ]; M, \$ L2 o) a. e新北市樹林區學勤路318號0 o) m7 p& ?# y- `  s* ]9 J
是那一棟建案 ?
9 ?% P# E* i) y0 a6 h1 n0 }4 O
在碧連天後棟,面對京都那一排。$ X. A4 T% ~! r7 l

5 ?+ e) f- _2 k. L( w他們的活蝦,用竹子串起來,直接丟進鍋裡,感覺因我而死,好像犯殺生之戒,我不想再去!
作者: 阿甄    時間: 2012-8-31 12:13
他們的海鮮真的新鮮,但服務就不怎麼樣了,以前我一個月會去個3次,但服務就真的沒那麼好(老闆娘不在時最明顯了),臉上缺少笑容,沒主動加湯,請他們加湯還會忘記,有一次飯沒煮熟和他們說,還不願意處理,後來就不常去吃了,不然他們的選擇性好多也好吃,希望服務有改進摟。
作者: 581tfp    時間: 2012-8-31 12:30
去太將鍋吧!海鮮新鮮,雙人套餐是最愛點的!服務很不錯喔!去了太將鍋後就沒在去火鍋世家了!
作者: ya123    時間: 2012-8-31 13:32
這間我有去過,真的蠻好的  X' H6 K  f2 O! V& _0 f9 f

作者: Hly1    時間: 2012-9-1 22:25
好好吃的。
作者: 阿慌    時間: 2012-9-1 22:45
凡夫俗子 發表於 2012-8-31 11:44 - u+ s0 O! F6 N9 z
在碧連天後棟,面對京都那一排。
. |) ~. z$ v- w. n/ X' |" G2 H, J8 O! ?+ ?
- c% c5 U2 y6 |' y他們的活蝦,用竹子串起來,直接丟進鍋裡,感覺因我而死,好像犯殺生之 ...
+ k8 H. ]4 T4 D7 Y/ ]
昨晚去瞧一瞧# v9 F9 I$ [/ a; A6 |
確實吃素不宜
: N  P. U! ?$ `謝謝告知
作者: 浮生若夢    時間: 2012-9-14 00:19
michelle416 發表於 2012-5-22 15:23
( O2 d; Y3 M( Q這家也還不賴,湯頭很棒* o0 ^: K" f6 J( }) L
不過我都點一般的肉品,要吃海鮮就去海之鱻!
# p" `& u# C5 e) V它的調味區是我的最愛!   ...

6 _$ j, P3 O. C8 [7 N' A這間很好吃~雖然海之鱻也不錯,但是自從有人帶狗進去....1 J! k. @" \$ V# f) K

( B: R2 A1 G0 L5 B7 [9 ^害我不太敢再去(對狗過敏),雖然知道不會天天都有狗,就是想到就癢癢毛毛的 0 A7 O# r6 a3 b/ }" z7 b

0 ~  e0 `" E7 Z+ ~, D) j5 r5 P窮學生吃不起貴的(海之鱻對學生來說的確算貴了) 所以喜歡來這間打牙祭
作者: annasui    時間: 2012-9-14 08:00
這家還沒吃過
1 U' g2 y4 [+ l" ^2 x謝謝樓主的分享6 G" K  Z/ |: k* ~" U4 m: k9 g% E, j

作者: 栩葶    時間: 2012-9-14 09:01
太棒了,終於除了"聚"外,有像樣的火鍋店,. v- w8 l- x1 N7 w8 s3 c
晚上一定要去瞧瞧.......
作者: 阿雯    時間: 2012-9-17 13:03
火鍋世家現推出商業午餐有 199 、 299 、399的鍋物很划算喔,中午時間有空的人也可以去享用一番。
作者: 寶媽媽    時間: 2012-9-17 16:28
581tfp 發表於 2012-8-31 12:30
$ w' H) v5 S) ]! x  }$ E! l- g去太將鍋吧!海鮮新鮮,雙人套餐是最愛點的!服務很不錯喔!去了太將鍋後就沒在去火鍋世家了! ...
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本人之前平日晚上有去過一次太將鍋  可惜餐點不新鮮 我就沒再去過了~~~
作者: 捲媽    時間: 2012-9-17 17:29
火鍋世家的餐點很新鮮喔~可惜我吃不到中午的商業午餐(殘念)
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作者: 阿康    時間: 2012-9-17 17:31
今天中午去吃商務午餐 199 跟 299
0 E6 e2 j. l; f+ X9 P1 W; y% c東西很新鮮,還不錯~
作者: lenny615    時間: 2012-10-9 17:22
北大火鍋店...我還是首推溱洧陶養...
6 A; B3 b" Q! y2 G平均每個月至少光顧2次以上,不過老婆剛生,不曉得多久之後才能吃了..啊!!!!
作者: 愛蜜莉Emily    時間: 2012-10-9 20:33
lenny615 發表於 2012-10-9 17:22
. o1 w7 X' X2 c/ ?, m) ^/ L北大火鍋店...我還是首推溱洧陶養...& v8 ?! E0 }7 \5 L: q
平均每個月至少光顧2次以上,不過老婆剛生,不曉得多久之後才能吃了..啊 ...
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認同,溱洧陶養也是我們全家人的最愛,只是為了身材著想,所以沒法子像你們一個月光顧兩次囉~
作者: wei32    時間: 2012-10-16 00:19
上次去過 服務妹妹 態度不是很好
作者: 春曉櫻    時間: 2013-3-22 15:04
會吃很飽
作者: car8732    時間: 2013-3-31 23:46
本帖最後由 car8732 於 2013-3-31 23:48 編輯 $ w! L" Y$ C- K; q$ e/ @) J3 U2 I

  u- {; f9 f( q' ]' m: R1 @火鍋世家~春之饗宴6 h# s2 ~! v1 b( p' d
(活動時間四月1日~30日)
9 u0 Q# Y) f/ P* }6 I4 S每鍋加29元加購價即有:
* M9 y# C$ K) i5 |星期一: 蛤蠣一份(原價130)* [! x  |. f5 j
星期二: 鮮蚵一份(原價150)
& b9 }) ?+ o( Y) X* B7 \星期三: 鮮蚵一份(原價150)( x& A- S& p* a( X6 |% [2 }
星期四: 活蝦一份(原價200)
8 A$ z$ b  e& B3 a" T星期五: 活蝦一份(原價200)& C# f: U$ L% D! U( q. t0 n
星期六: 蛤蠣一份(原價130)
. n1 U( ~% R  e' S7 r星期日: 蛤蠣一份(原價130)
, h0 [7 e) h( }% g9 ~每鍋限點一份.兌換卷可同時使用* b: h  P9 N8 o+ h6 `
商業午餐.兒童餐恕不適用" {* @2 I5 h% e* ?1 t! G
當日食材售完.本店保留加購等值更換權: p, X9 j( ?) s2 f1 q* z( i

作者: 羅莎    時間: 2013-4-1 00:39
火鍋世家,我的最愛,超值午餐最棒了。
6 ~( u" ~, G4 o$ Z/ |9 I% e3 Y, Z' o2 d
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 10:00
雖然是連鎖店,但經營者感覺相當用心呢,會不定期推出活動。
作者: car8732    時間: 2014-4-21 23:10
火鍋世家春夏優惠三重送活動開始囉:" P& C! E3 t  Y4 Y

% N) i4 L& X1 F: p# ?( f5 A8 v4 G
9 r9 {; m3 m  r7 Q& v9 e第一重:凡點任鍋品即贈40元單點,300(含)贈60元單點
& t# j# ^) a! s           雙人套餐贈150元單點‧
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# S% R5 g6 C1 c' S' e- u4 ?" _  _. B' M& N8 J
第二重:消費每滿500元既贈好禮三選一(活蝦,蛤蠣,季節蔬菜)兌換卷一張‧
% B. r( U/ Z/ A$ j+ G0 ^8 ~- D4 A9 d# _! |  p

" h6 Q4 T6 m4 D- V第三重:消費每滿500元再贈現金20抵用卷一張‧
5 q+ }& T6 ?. i4 ?- _) ]
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-22 08:47
car8732 發表於 2014-4-21 23:10 7 |% t9 n* N; o- |2 ~! H
火鍋世家春夏優惠三重送活動開始囉:
8 }  Z% {/ M' \8 @5 s
很棒的資訊!!謝謝
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 00:25
謝謝你的分享' i. V/ t2 \1 b6 w% o

作者: 熊本一家    時間: 2017-3-23 09:46
stephensu 發表於 2017-3-14 00:25
6 ^+ d/ a3 _5 G+ x  `6 y謝謝你的分享
1 e2 h6 M# _; c3 e* x7 h+ s
這家已經改名了哦!




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