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標題: 三峽北大。火鍋世家涮涮屋 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:08
標題: 三峽北大。火鍋世家涮涮屋
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]( s* d, _0 N* `

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       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。- |' ~# t' G# Q! ]
2 {2 Q, \( e; l% r" _$ O

& C$ x. T; n( i  v% o7 \1 X& d火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
* J0 O7 L' ?1 \, R: j% m3 j火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
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當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
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+ W' S! t2 k$ s' m8 ^" N: M$ m餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
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9 O# J! g# v7 p' G8 z冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區" D+ d$ ~2 ^: W9 k+ h. a4 C3 \

  G% k. P. e+ Z7 U+ g- o: q
. I7 d0 y! Q3 }* J6 k" q) H2 Y$ L還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^2 B# K4 Y: B2 d" V# c1 |
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/ {7 U& F. B0 u6 r. x
- v: a0 R9 d! H) }$ |基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
( H( [# E; F1 m! H. x  Q. i大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
; j- i: H% _9 I* t8 Q6 |- r新商品→澳洲頂級和牛($880). p% i0 B2 O/ ]/ w6 f- T' L2 F
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。0 Q3 i) {' Z- x  N. u
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不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。% _, ~; n! H' q. `0 Z: ?9 ^
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)- }( X# {5 F9 k8 q* Y  a
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火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
; j7 z6 g9 H# C; n) _0 U5 u(有用心^^)
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同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐" C6 V( [8 a1 p+ e1 L' B
先上的培根牛肉8 E5 o! r0 x0 [9 x8 q4 Q) [
           
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和去骨雞腿2 ~+ I. u+ k3 Z% H2 u( e% @
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+ X9 s7 t: O: H$ L; c+ P, d以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。9 m( P: U$ l/ \( Q3 B) n" `
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)  f8 A" k, x* E2 |2 D  o
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媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
$ v% j3 q: l( @- F9 M( t' w, h鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
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霜降牛肉
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熊本點的澳洲頂級和牛。- R1 h2 L+ y/ Q" A+ F- |0 ~7 X+ u
先上鯛魚片和活蝦; J5 {' B5 ^3 M2 R0 i# }# n' J# m
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期待的和牛終於來了。5 d& S: Y  j) ~+ T0 K+ e/ y/ N
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
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; J* {7 d- o9 {. I/ r/ n7 @熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
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當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。2 c! l) |  D, N# _5 z" f+ p' K
   
! e/ m- f. c# s- y* ?9 R! f北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。! g1 A- a4 y1 S' R
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
2 z& K; V4 L" F; |延伸閱讀：) R) @- i: x3 I# A
【三峽北大美食】
* S: }0 Q, f0 ?9 D! D/ Z8 R! \# i全台火鍋、涮涮鍋資訊
, }" I7 p$ i- i: d. e% w. Y' m0 a4 W* ?( ]7 u
5 c) i5 |( s6 W  p% o; ~' g
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
: B3 h. F* k8 G' Y◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。" i: B) w& f2 y9 z0 S* i, {
+ x/ I; @  q$ Q& s) Q: W1 A8 r
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
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法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理7 }7 i4 f/ U: }; D# Y8 U
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 7 v* \0 P5 W8 _8 e3 X+ p0 @
3 E! X1 H7 p% `" B; M/ u4 S% s
! ]  Q- M& N5 @4 r
" L# @% C. ~, D6 _' x; m
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[attach]122907[/attach]
作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:17
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
作者: 581tfp    時間: 2012-5-22 14:18
這家服務很親切!!
作者: 文兒    時間: 2012-5-22 14:19
想吃火鍋啦^^
作者: 寧靜海    時間: 2012-5-22 14:20
照片實在拍得太強大了... @@
作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:23
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
5 l4 ^$ Z# K+ o' l  B( n照片實在拍得太強大了... @@

1 z' B2 u4 ?0 j  B7 ^嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
作者: Ali    時間: 2012-5-22 14:23
好餓
作者: 寧靜海    時間: 2012-5-22 14:25
麥克 發表於 2012-5-22 14:23 $ P" R: }' d; x" n. e
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

2 v+ E( H5 A7 }8 I
4 P( t) Q- s# {' [6 F. Y) C　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
作者: andy826    時間: 2012-5-22 14:29
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
作者: BAN-JO    時間: 2012-5-22 14:32
拍的好美味
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:34
麥克 發表於 2012-5-22 14:17
. p* n. [( u( f, x+ f$ q3 l如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
) e! H( l, B' z1 [) R3 H
大概是天候因素，人潮比冬天少一些，去都不用再等。% m1 U5 ~: X1 E( n
熊本很喜歡吃涮涮鍋，因為比較有自己DIY料理的FU。% q: N5 C5 l. A" b' t6 C
食材新鮮看的到，也比較不用擔心。
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:40
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:25 . p% ~, b4 M  }2 i
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！  ...

& I: r4 ~& `1 w2 O6 |的確是這樣沒錯，雖然熊本自己有照慾症，但拍照前還是會問一下店家。且多在用完餐後離開前拍非食物部份，才不至於影響其他用餐客人。! o1 `* ~' \3 ]9 W' q7 T
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-22 14:45
andy826 發表於 2012-5-22 14:29 ! I/ r* z# X5 A
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子.  ...

+ ?/ e2 B+ i, [( l  J熊本也很樂見北大餐廳提供更好的食材給消費者，這是住北大的幸福。
作者: 麥克    時間: 2012-5-22 14:54
andy826 發表於 2012-5-22 14:29 9 B  q  P0 \* @+ C. c7 X, s$ t
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子.  ...

. p. ?% A3 O; X  |) ^' ?) e1 HAndy, 你可能要解釋一下"娜娜"是你的寶貝女兒....呵呵....
作者: michelle416    時間: 2012-5-22 15:23
這家也還不賴,湯頭很棒) q( U! _4 c7 @! u
不過我都點一般的肉品,要吃海鮮就去海之鱻!
$ C- {+ `- M$ B0 s" G' H8 i它的調味區是我的最愛!  
作者: 元碩公職網    時間: 2012-5-22 16:35
麻辣湯頭
作者: longhong2266    時間: 2012-5-22 16:50
好專業的拍法~
' t) Z! t; m4 p
作者: dingding    時間: 2012-5-22 21:36
PRO級的手法，下粗本喔不吝分享大眾的感官視覺，勾起無限想像的味覺！
作者: 熊本一家    時間: 2012-5-23 08:50
謝謝                                       
作者: 熊本一家    時間: 2012-8-28 16:46
dingding 發表於 2012-5-22 21:36   e  d9 ^7 R& Z, P7 e
PRO級的手法，下粗本喔不吝分享大眾的感官視覺，勾起無限想像的味覺！
. a; j4 N" A3 ~1 l
謝謝讚美，這家火鍋湯鮮料多也是令人喜愛的。
作者: 青島水餃    時間: 2012-8-31 01:17
哇~~~海鮮 魚 看起來好新鮮喔
0 r, @5 {: y3 u, ^肉片看起來好嫩
7 m6 i- d, N  {/ F改天一定要去試試
作者: 阿慌    時間: 2012-8-31 10:54
新北市樹林區學勤路318號. k  ]0 F& S- a/ O6 q. w: k  C$ M
是那一棟建案 ?
作者: 凡夫俗子    時間: 2012-8-31 11:44
阿慌 發表於 2012-8-31 10:54 / x5 I+ i) h7 t  n
新北市樹林區學勤路318號: f7 {1 A( m6 U$ D( w* m/ w
是那一棟建案 ?
5 E: a3 `$ c( }
在碧連天後棟，面對京都那一排。
" b' L+ q( Z7 S- d: t4 e. k, E2 S  H6 d5 P4 s% q
他們的活蝦，用竹子串起來，直接丟進鍋裡，感覺因我而死，好像犯殺生之戒，我不想再去！
作者: 阿甄    時間: 2012-8-31 12:13
他們的海鮮真的新鮮，但服務就不怎麼樣了，以前我一個月會去個3次，但服務就真的沒那麼好（老闆娘不在時最明顯了），臉上缺少笑容，沒主動加湯，請他們加湯還會忘記，有一次飯沒煮熟和他們說，還不願意處理，後來就不常去吃了，不然他們的選擇性好多也好吃，希望服務有改進摟。
作者: 581tfp    時間: 2012-8-31 12:30
去太將鍋吧！海鮮新鮮，雙人套餐是最愛點的！服務很不錯喔！去了太將鍋後就沒在去火鍋世家了！
作者: ya123    時間: 2012-8-31 13:32
這間我有去過,真的蠻好的
& Z5 h0 ~- v" W# C
作者: Hly1    時間: 2012-9-1 22:25
好好吃的。
作者: 阿慌    時間: 2012-9-1 22:45
凡夫俗子 發表於 2012-8-31 11:44 4 H2 i, o& a7 U" Z: a
在碧連天後棟，面對京都那一排。
( _2 p% |% C6 t# v7 Y5 l+ F; N
$ C7 X: O# e$ c- X* A! w+ s他們的活蝦，用竹子串起來，直接丟進鍋裡，感覺因我而死，好像犯殺生之 ...
$ w% }, A' m: J! e) L
昨晚去瞧一瞧
  _4 o/ l7 ~2 i  P4 G7 ?: n9 Y確實吃素不宜
: P- n1 D5 X  i  t8 F% @6 E謝謝告知
作者: 浮生若夢    時間: 2012-9-14 00:19
michelle416 發表於 2012-5-22 15:23 7 X; `& p4 v: {6 D
這家也還不賴,湯頭很棒& ^: Y& X+ A9 O) V
不過我都點一般的肉品,要吃海鮮就去海之鱻!
. Y  B+ M: a# Z0 i它的調味區是我的最愛!   ...

1 b7 ]( S) U2 a  C8 P這間很好吃~雖然海之鱻也不錯,但是自從有人帶狗進去....
7 E- F  `2 s" A& r' s4 O, L& A& h' [! Q
害我不太敢再去(對狗過敏),雖然知道不會天天都有狗,就是想到就癢癢毛毛的
' b! G, N; n9 o1 x5 d( L  k1 T1 w+ q: S
窮學生吃不起貴的(海之鱻對學生來說的確算貴了) 所以喜歡來這間打牙祭
作者: annasui    時間: 2012-9-14 08:00
這家還沒吃過
: E2 n- d: j& ^! H謝謝樓主的分享  F) [4 b* X! h) O" X) K5 P5 q
作者: 栩葶    時間: 2012-9-14 09:01
太棒了,終於除了"聚"外,有像樣的火鍋店,
2 a% T* I6 O& P' l- m/ u5 A晚上一定要去瞧瞧.......
作者: 阿雯    時間: 2012-9-17 13:03
火鍋世家現推出商業午餐有 199 、 299 、399的鍋物很划算喔，中午時間有空的人也可以去享用一番。
作者: 寶媽媽    時間: 2012-9-17 16:28
581tfp 發表於 2012-8-31 12:30
! _! {% j2 G7 X. {去太將鍋吧！海鮮新鮮，雙人套餐是最愛點的！服務很不錯喔！去了太將鍋後就沒在去火鍋世家了！ ...

0 e. K! e' q% Z本人之前平日晚上有去過一次太將鍋  可惜餐點不新鮮 我就沒再去過了~~~
作者: 捲媽    時間: 2012-9-17 17:29
火鍋世家的餐點很新鮮喔~可惜我吃不到中午的商業午餐(殘念)
( w+ Y9 d0 f* F+ K
作者: 阿康    時間: 2012-9-17 17:31
今天中午去吃商務午餐 199 跟 2998 Y# f1 g! M% V! V
東西很新鮮，還不錯～
作者: lenny615    時間: 2012-10-9 17:22
北大火鍋店...我還是首推溱洧陶養...
5 V1 d5 J# t6 [" {+ E$ I  v平均每個月至少光顧2次以上,不過老婆剛生,不曉得多久之後才能吃了..啊!!!!
作者: 愛蜜莉Emily    時間: 2012-10-9 20:33
lenny615 發表於 2012-10-9 17:22 ' B8 C8 l' S# B4 Y
北大火鍋店...我還是首推溱洧陶養...
) E1 a8 R0 }  n& v  V平均每個月至少光顧2次以上,不過老婆剛生,不曉得多久之後才能吃了..啊 ...

  S4 |4 i' }# | 認同，溱洧陶養也是我們全家人的最愛，只是為了身材著想，所以沒法子像你們一個月光顧兩次囉~
作者: wei32    時間: 2012-10-16 00:19
上次去過 服務妹妹 態度不是很好
作者: 春曉櫻    時間: 2013-3-22 15:04
會吃很飽
作者: car8732    時間: 2013-3-31 23:46
本帖最後由 car8732 於 2013-3-31 23:48 編輯 * E! l; M' K  k9 Y4 ~. W8 i
+ S' t6 l5 C/ ?" A
火鍋世家~春之饗宴( Z3 y2 y; L/ d
(活動時間四月1日~30日)4 U. M$ i* D1 A  W' O
每鍋加29元加購價即有:
! v! M  f* [8 N星期一: 蛤蠣一份(原價130)* }6 [7 T7 F, \0 y
星期二: 鮮蚵一份(原價150)& l" x7 r, F; q& E9 v
星期三: 鮮蚵一份(原價150)1 H! q2 ?2 t/ L4 T6 X$ c6 n3 C& x
星期四: 活蝦一份(原價200)5 Q# E2 K- o' [* e5 F, d: t/ O
星期五: 活蝦一份(原價200)8 x0 e/ R9 }% e) G+ n3 L
星期六: 蛤蠣一份(原價130)
4 L7 Z" ?$ N* c1 f/ _星期日: 蛤蠣一份(原價130)
2 \7 _% ^6 ]5 w5 C每鍋限點一份.兌換卷可同時使用
$ p& R* w* C. B9 l2 K+ L3 ~7 @7 e商業午餐.兒童餐恕不適用
' i8 J- v& |' f7 {當日食材售完.本店保留加購等值更換權
; x! T7 }' N0 Z+ [4 O; s6 M
作者: 羅莎    時間: 2013-4-1 00:39
火鍋世家，我的最愛，超值午餐最棒了。" Q! ]$ ]+ X" b1 K$ C
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 10:00
雖然是連鎖店，但經營者感覺相當用心呢，會不定期推出活動。
作者: car8732    時間: 2014-4-21 23:10
火鍋世家春夏優惠三重送活動開始囉:
8 w4 V2 @( \- K+ A) @2 s( M# N+ _7 N: _9 X5 z% Z8 J; W5 J+ P

2 n/ J, {# n. ~" b! d  `第一重:凡點任鍋品即贈40元單點，300(含)贈60元單點0 l+ v6 Q  @6 M; i7 h
           雙人套餐贈150元單點‧* X" a0 Y8 A) \' r% K( p* e; v

, F: q3 z" v' o" I: P% ?# k9 d( n0 H) T1 v
第二重:消費每滿500元既贈好禮三選一(活蝦，蛤蠣，季節蔬菜)兌換卷一張‧
1 m; I* q$ B6 m, X4 W% c. B& x$ P6 O& s$ @

9 V3 F- e2 c, O! [# ]& X5 M9 l+ B第三重:消費每滿500元再贈現金20抵用卷一張‧' G+ B) r: z4 V( X. [( r# X
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-22 08:47
car8732 發表於 2014-4-21 23:10 % R( e0 p  k/ f: h3 @0 K/ s
火鍋世家春夏優惠三重送活動開始囉:
0 R0 @3 u/ Z/ F7 ^8 \" m( ]8 F
很棒的資訊!!謝謝
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 00:25
謝謝你的分享# S/ v$ }6 y4 d1 ~7 ~( K  C
作者: 熊本一家    時間: 2017-3-23 09:46
stephensu 發表於 2017-3-14 00:25   r9 A) J' C. [2 c& L) J
謝謝你的分享
7 ~$ X8 B7 [% x0 Z8 b: s/ f' w
這家已經改名了哦！



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