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標題: 分享如何點咖啡？(供參) [列印本頁]
作者: faith    時間: 2012-5-18 16:09
標題: 分享如何點咖啡？(供參)
分享如何點咖啡  " M0 D! q! z  H+ d, H/ X7 O% \
現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單 - b. u3 m2 V' N2 q% n* A$ N
  
3 ?. F1 h- w  Z7 l1 B與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?2 X: n: \0 i, R5 }
所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家. D. P$ }9 s8 q# W

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1 K1 D4 t& M& D$ t, M4 G( f許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
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/ E4 k4 c" c) I2 R. e& u【咖啡新觀念】1 C# C# G+ T% d) U+ C! W9 d

  ^' a  k1 {! N! e( [6 U: Y: m8 n「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。 8 Z$ F" e* E# d& Z' a: j  e- T
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咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
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但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。' A4 o+ D$ c/ F: p; O3 C

# c3 X+ p' S+ O- g抗憂鬱》
. I) O: Z; a; @* n0 a少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 0 ?; A/ q: E! t
  
) ?( V7 L" Q2 Q) c控制體重》& E# V' ^( c4 C4 r. Y, {" \
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。/ q- m9 E, D! Z9 {
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促進消化》
  ~2 Z5 p# u; T8 j- y咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。 6 j4 W/ i6 h5 q( r
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利尿》
9 B! W  H, y, R7 `+ |; i, P2 B咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
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( U5 f. h/ T& j8 h改善便秘》
* l+ R# K; \  n  S5 G( I咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
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降低患腸癌或直腸癌的機率》
+ Z: p! n/ k0 n% {0 U3 g; M1 a, Z+ {咖啡含有天然抗氧化物。
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止痛》
& B8 o1 Q7 e/ S! t" |( H& o  d咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui） ( I$ [! t1 `' _, Z9 i
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增強身體敏捷度》
4 a  x8 j. ]5 i- @! c咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
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降低得膽結石的機會》. K& |  R& H" C6 o7 O0 F7 d, u
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
6 V, n& d4 y0 U% d' H1 u3 V" Q6 y此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
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※咖啡對身體的危害
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※哪些人應該少喝咖啡？6 ^4 p+ u+ j( r! s
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當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡, i& D  Y% ?! E+ d$ {( `4 _
•發育中的兒童
+ z- E6 c( ~" A5 L•懷孕期間
1 }3 `4 W8 h* ]: B•正在授乳的婦女# D) H. ~  |( q& W
•老年人
$ J& n" C; U" w! b  c# e7 z•空腹前（或飯前）. s9 ~" ^4 k# a5 l% A
•腹瀉者
- R2 h9 _3 ~% \7 o) a+ t) d; R•胃酸過多的人
- z  M+ M0 j$ [% E•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
5 E2 W5 m+ l3 K" {# j( ~•患有腸道過敏症候群者" X" k! S8 {+ E% T) a5 k
•抽煙的人
! `. l: D6 ]+ X, w•喝酒之後
3 U$ q' ~# I) H, C2 C% V# Y•容易失眠的人5 t* q6 `& z2 I2 I# T$ L, F
•有精神方面疾病的人
  [) ]  o& Q: Q; _* C+ N6 j( E•正在服用鎮定劑的人
5 D, f! V6 m, w4 m•應限制鉀攝取的腎臟病患
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咖啡的健康學問》1 Z  E# r; y- ?* T: \& R% X# c
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
6 J$ ]4 E+ a  r3 i: ~! u, `春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。. M' L8 a% Q( b# O/ q1 w
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此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
* g1 `! `& ~* r8 T: b1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。0 P3 G+ A% S" e3 @+ J/ D
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
' u' c' _9 A; p3 z# s. a+ U: x3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。6 Z) r8 |# s# U6 X0 f/ i- q
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
) x' Q( [& H, Y% C! |5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
8 \; a# v9 _% T4 T# j; t. g1 P6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。9 u! B! M6 t6 S
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。" h9 Y% Z* s* U! ^9 c( n
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
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' p! T9 S3 m1 u/ Y! C( l適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
( T8 L, u4 S# M7 G3 w/ b- }  a因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！ , k' v0 ~! ]9 E
  
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作者: 凱薩琳    時間: 2012-5-18 17:37
感謝分享~
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6 s( l5 o5 M: Y4 l每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!
作者: 棒到不行    時間: 2012-5-18 18:06
原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
; w- J6 I# P' c0 J我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾
作者: phantom    時間: 2012-5-19 20:06
凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37 * r5 m4 m" d- E+ N
感謝分享~
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每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!
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簡單分享喝咖啡的心得：8 q% C; R% F$ j; s! u
影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
9 [  `4 Z3 c" C3 c$ n5 s0 }  n美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:% u. I0 l1 S# w  v- ]
(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
9 u) M2 e! J) L/ P* V(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
' y1 }6 d2 x* M7 E! L1 }; t* N(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
% D% I2 E+ x6 b9 E: ?1 R(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
0 ]4 a$ E  k! K! P(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現  |5 ]! c& \& [7 F/ [* o
(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受( U2 ]) m% b8 e! x+ Q' D5 l
一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。4 D9 a0 F* T. V& T+ V7 z7 c$ Z$ @
關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
3 p8 `2 C. K! D% ]' I1 g2 ghttp://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
2 l! k# J" O7 d/ ^0 |5 k1 w就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：7 n( g  [3 V& ?$ t7 I9 Q2 a
乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
6 q7 b4 U: Y% ^9 i' H# @溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃# T5 P7 d8 a" B- @  h. K. Y6 a. Y
啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。. q3 u+ R3 ]: e6 V5 L9 p5 Y7 g
參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)
作者: chc680220    時間: 2012-5-19 23:05
不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?



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