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標題: 分享如何點咖啡？(供參) [列印本頁]

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作者: faith    時間: 2012-5-18 16:09
標題: 分享如何點咖啡？(供參)
分享如何點咖啡  
3 y9 `/ j+ ^% |現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
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! H8 |/ \1 b+ j& t與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
9 i' W, G: N: \4 p所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家

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許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
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【咖啡新觀念】
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! B" D- U( C  p7 i" g1 E& \6 j「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
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6 ?( Z% V+ V% G! I5 t" Z3 s/ b咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

) U8 ^% R6 L( e1 x6 K抗憂鬱》
/ t! u0 p. g& P少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
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+ ?9 R+ V  H& M& y0 Z控制體重》
+ ?7 E# Y6 E1 W* |$ h) _( S  |咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
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促進消化》
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

( w4 H( D' ^* w3 T. }4 J: Y) W利尿》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
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改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
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降低患腸癌或直腸癌的機率》
咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》
  Q) T7 b1 F! D5 b2 i9 a2 a6 B咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）

& Y9 v  S0 t3 X增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
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降低得膽結石的機會》
  \  a: H! ~) g6 a: X' ^最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
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9 F& s! a& b1 z5 j
$ P) p$ H. B( D1 z4 `. c※咖啡對身體的危害

5 w. c& I' l" D※哪些人應該少喝咖啡？

當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
. g2 I  w+ M/ G; T5 v9 y•發育中的兒童
0 ~$ L/ S( l3 d( x  J9 |% m•懷孕期間
$ F$ d1 k# f! p2 [•正在授乳的婦女
•老年人
; y& ?" i! U8 ?3 K" |" a% v•空腹前（或飯前）
•腹瀉者
•胃酸過多的人
( ~% ^) s4 |* V" u, @* }  e•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
9 y, n4 P. r9 x: F•患有腸道過敏症候群者
•抽煙的人
3 W5 o  D" O, Z•喝酒之後
4 K$ v, e/ J0 u•容易失眠的人
•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮定劑的人
) Z) S% C0 m6 W/ I•應限制鉀攝取的腎臟病患
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( {- ~/ ^, Z* P/ F7 K咖啡的健康學問》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1 u+ h& ~- g' [% K$ N/ J1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
' g, p9 A# l1 r) I6 {% @7 c2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
5 A- U4 {/ P9 s9 z$ Q4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
* }, H8 @) v% z  l( X9 |5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
& H9 b+ c& ~, {% U5 Q+ ^6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
( r, _1 S- J3 }1 {& i( K
: E: P" B: T# F% r+ i+ M9 j適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
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作者: 凱薩琳    時間: 2012-5-18 17:37
感謝分享~
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每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

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作者: 棒到不行    時間: 2012-5-18 18:06
原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

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作者: phantom    時間: 2012-5-19 20:06

凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
7 Q4 h9 Y9 h6 S  w) |+ z1 J感謝分享~
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2 a2 U3 J( `  \8 h7 h& O每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

7 v, A5 M) L6 z; C6 Q7 \: h# F
; J$ R6 T  f5 o) V, S簡單分享喝咖啡的心得：
影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
, o! c, O7 o. S# }7 Y( c& Z( z美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
" F3 w1 p* d  h  V(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
' M8 Y9 z) {* \一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
3 p9 _5 f* e, V5 ?http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
1 ]) v+ y+ N- Y/ c! u0 ?( c就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
# D( x' e, s7 q8 i# S5 l乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

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作者: chc680220    時間: 2012-5-19 23:05
不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?

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