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標題: 簡單又營養的便當菜 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-7 21:51
標題: 簡單又營養的便當菜
年紀越來越大,對於中午時間老吃外面的食物也倍感厭煩,於是開始做便當菜$ Q- b: \$ d9 Z) R- q6 k+ W% P
便當菜的重點有兩個2 j/ Q7 }! d3 z8 z
1. 不需要一堆鍋碗瓢盆,下了班,不想為了準備便當洗好多的鍋子) S' E+ N3 n& {
2. 隔天蒸過之後顏色不要落差太大,畢竟用餐是種享受的好時光
+ R. K2 }" q. L% `
1 y& D1 W' Q6 ^) A4 c所以,我家有一種便當菜,叫做:燻鮭魚蛋炒飯3 \( {4 w3 a$ O( x- `+ r& T

6 M, k1 A# }, b8 L! h' d作法超簡單:
' P4 e7 d, F& H) V. K' w1. 溫油,爆香蔥蒜,在鍋子的一旁淋上打散的蛋,一邊炒蔥蒜,另一邊等蛋7分熟
; T% J& E1 m' O; n. e2. 把7分熟的蛋切碎,加入碎薰鮭魚(臭臭媽家的鮭魚碎片),加點酒釀,炒一下.+ @/ T* Y- z* T8 j! `' j
3. 把隔夜飯倒入,把所有東西炒均勻,最後丟入幾隻蝦,幾秒後即可關火待蝦熟
% }& S. W3 I6 y" h. ^- P4. 起鍋~保證隔天的便當顏色還是很美麗.6 X# {, N; g" w4 c9 I7 b. I" L) T

0 W2 c0 I; ^' e[attach]81366[/attach]
作者: 閒閒來逛    時間: 2012-5-7 22:26
原來你是把  7分熟的蛋切碎
5 L: E) X4 m- g# [3 ?+ c' r這樣看的到  有吃的到
% ]) R* E0 F  X1 i' S% Z, w1 {5 U, v又學了一招  
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-7 22:30
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:26
9 W" {9 D( H, Y9 z  ]原來你是把  7分熟的蛋切碎1 U$ e- ~5 {. K- ^9 g+ x4 v
這樣看的到  有吃的到 6 a3 b$ O0 n( l* [/ `# R5 F; r
又學了一招

/ F! N+ ?+ J) ]) K3 F. x因為我很討厭一直洗沾板,所以就練習用木鏟切碎鍋內的蛋,反正是家人在吃的,大小不均就無關緊要了
作者: 閒閒來逛    時間: 2012-5-7 22:35
嘻  我是把蛋分成兩部份 8 d0 T4 |; \* ~6 C( b
一部份快炒
% d# b0 b4 j! N一部份淋在飯上  讓飯成金黃色
. U$ V7 V' |/ \; i$ h% [不過這樣飯就要努力地給它翻炒  
  I0 p; r2 \$ K: B5 I: O, n手會酸  很懶的我會蓋鍋蓋悶熟 - [, x7 \1 N! z7 }
可是這樣口感又不一樣
, k1 `, m$ J; b- p- A. _0 l+ R& R- x管它的  飯有熟就好了
作者: 趙小猴    時間: 2012-5-7 22:35
看起來好好吃喔 " ]* C  D  @1 x5 Q' K2 V& N% K" z
另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??
1 l, J: P) n2 Q3 x9 v, y) e( \因為沒有買過這個 , 所以想請問妳一下 , 謝謝呦
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-7 22:37
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, 有魚, 有蝦, 有蛋, 有青菜, 甚麼都有啦, 所有營養都全啦!!!/ K$ t  l4 U) |* R" i, z

% o8 _2 r( n( _* w: @9 l我怎麼好像一直在讓你清冰箱阿, 嘿嘿.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-8 07:27
趙小猴 發表於 2012-5-7 22:35 1 {% N& ~" r( a% s
看起來好好吃喔 * |$ X- M8 n* z5 n2 H& S& m$ @
另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??
/ l- l: ~  c8 ~( n因為沒有買過這個 , 所以想 ...
) \& U+ i9 ~" `8 N6 l. g, o
完全沒有腥味喔！我買好幾次了，很新鮮，而且因為他煙燻過，所以炒飯時我也沒加鹽，清爽中帶著鹹味，很營養的食材
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-8 07:29
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:35 7 W1 M: ^$ T- W# d. y; y
嘻  我是把蛋分成兩部份
: K0 _8 V+ W1 O2 h一部份快炒 4 s: H$ I) d: m2 @
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色

5 @' B6 o1 h7 {3 o  Q0 z% M! P我上次把蛋淋飯上，飯攪得我手好痠，於是還是偷懶好了，哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-8 09:13
臭臭媽 發表於 2012-5-7 22:37
4 n; V2 x, J4 W- P# U: w5 `' D+ P這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, ...
: f( l# p$ ^. o! p1 l. W
我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••
作者: evelyn0026    時間: 2012-5-8 09:18
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...
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難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-8 09:23
evelyn0026 發表於 2012-5-8 09:18
# [% f- _6 U# r* A' P7 R4 a今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...
7 Q# F. J( z6 M/ ]! M4 h0 X6 }' K7 n' E# M' v( z% ]4 o' t) M5 g9 Z
難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~{:4_12 ...

6 A$ N! A" l) U" m: b我都先把蝦子川燙好,最後再放,曾經聽我媽說,如果想煮好吃,一定要多幾道工,但我就是怕麻煩,所以也常失敗.
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-8 09:23
花鼠媽媽 發表於 2012-5-8 09:13
% n+ ~9 Q8 T# ^/ ?& L我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••

6 E( N8 V  R9 C6 w& L" s8 L0 q我都用冰箱的剩菜,水已經出過啦,哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-8 09:43
evelyn0026 發表於 2012-5-8 09:18
0 q8 N, o; R9 s2 k$ u& {今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...
1 F3 J: k4 M* d" ]9 m  O/ h$ J
' u% N; r5 t0 Z4 a難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~{:4_12 ...

/ P2 e" u3 p- ]( ~2 H7 K# p不要傷心、其實是外面餐廳大部分都放了嫩精之類的添加物、所以才嫩啦+ Z1 j+ S, n# n; z! w9 {' _# b0 @8 L
不過、蝦子最後放真的比較好吃，可是要先剝殼、把背切開去泥腸、才會入味喔
作者: 小賴    時間: 2012-5-8 09:52
加酒釀好特别喔，很好奇是什麼味道，很少炒飯會加酒釀。
作者: 臭臭媽    時間: 2012-5-8 10:01
最近對面鄰居阿姨有送我自己做的酒釀, 也要來試試看.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-8 10:03
小賴 發表於 2012-5-8 09:52 8 e) [1 k6 M" J/ w: [0 B# C9 ^
加酒釀好特别喔，很好奇是什麼味道，很少炒飯會加酒釀。
9 u0 c  c' P. a* Q- |" F
阿基師教的，酒釀就是取代米酒; g+ B, p9 x4 A1 Z
少了嗆、多了養生和自然的甜、還能帶出食物的鮮美
作者: 小賴    時間: 2012-5-8 18:03
嗯，好像還不錯，家裡的酒釀用都用不完，
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下次來試試看，可是怕會太補了。
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作者: kelly188    時間: 2012-5-17 11:29
讚!今晚就來試試~~
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:05
謝謝分享，超實用的。讚!!!



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