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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 0 e& v' D' p, Z& E( B; m- `2 U
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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,4 V8 ?$ ~8 c7 @
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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) g3 R9 P7 h6 t  E! G材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
1 H! v3 F( h: d, \1 N: a1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]+ `3 w6 z$ c2 h  p
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.' O: K0 Z& b9 [! m) t- b

6 x, p  v$ n6 }5 C3 H3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]
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2 e1 l" o; E' w, R7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]$ r- B$ F2 F7 S' G$ s
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補充晚餐版...6 f, {# Z! g6 B/ a% w2 C( A
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
0 Q  }: p; V1 d  X所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.5 i9 o) }' y9 @* a7 _; u  |
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]) V9 o  W( U1 J) w
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
# }3 S; E. t2 P$ X& K+ t4 Q最近使用 方型鍋 也相當好用
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作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
# |! j* a5 b' }  O2 [" Q; `' i1 TWOLL鍋真的不錯 只是重了點
! y3 u  b# e# |0 B4 ]# h: @最近使用 方型鍋 也相當好用

2 E- B. v7 f% i$ VWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
9 \8 \8 w6 g9 ~6 g; P, Q: n1 MWOLL鍋真的不錯 只是重了點' [# q4 ?8 w( E0 k3 p
最近使用 方型鍋 也相當好用

0 f& Z; j- _: w0 _6 \" P' e7 }請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
$ S( z2 |6 B, c1 _4 D我覺得你可以做燉飯達人了.
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我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
' W- G+ b) J0 p( R8 y, t: M6 {請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

2 x$ L2 X6 K$ L# |2 [7 i7 _( F# y; a, C6 `# a7 J
woll 鍋 本身很重; E, D& F0 B: T) T8 T7 m
當初要買也掙扎很久
" f3 h7 n! `- H後來選方型鍋原因# _, A: t; f- u& O1 w: M; e
反正很重不適合翻炒
$ ?$ o9 ]0 i* U, B0 I! k所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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/ K! H7 @8 R  W% |可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
& B8 ?* s  B7 s. b( i: v煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰  Z9 ]8 y  w: P% L$ G; p# U. Y
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 . w7 S* ?! N! b: P1 g, ]& T
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
" y- L8 Z' S0 V7 M煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
# S9 y( N4 f$ w7 x8 m( K% }煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
% E- i" U$ x9 Z3 U; e5 s但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）1 Y8 \0 n* @5 \: K! G
但是woll鍋 煮類也相當不錯  
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目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
& I6 w. u4 d0 b( X不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
3 r+ ]1 k& ^4 k; F還好這個鍋子也容易 清洗 + z3 M5 v/ A+ ]9 @, l
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒. K: I+ R  h2 t  _
這樣可延長鍋子壽命
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14
4 P6 V( s' k: v; F4 n& p本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

( k( I7 }% [( G/ V4 k  l: l最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 ! r8 S, F* R9 U8 ^
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
$ ?6 u: l9 w7 h7 Z! y$ m5 Y最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟$ S% Z' U) o) ]( [7 T0 o) s
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感# W: v( Q# y  V: E: p: G
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
5 ]8 n9 R! C8 Z8 M% o! ?% r, q& s- F後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
7 z, ]' N8 H  I3 H但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷2 |2 ^3 {% j/ m' K9 k4 X* O
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手+ B& n" B$ d6 y/ W9 b
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
7 M# k" m1 _' |' i; r' W& j那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
7 O$ u! x/ M5 z+ O& K# O老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
5 ]0 y% P4 ^6 p. \2 }4 c1 E/ T矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 7 U' I- u: R6 R; _6 I
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙' ?1 S/ j; }  \8 P7 ^
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 ; u. H2 V$ l+ I4 [  J
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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