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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
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! W, x8 a$ N. d今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,' z* U# B; \/ f6 W# y) _; _
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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做法:
1 C3 q* K  O; u. k8 D9 |6 @& L& Z8 O1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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  x% ^5 ^7 W# Y9 i, ?3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]  n  A8 y- C' u. L: J! h4 ~* n

0 q6 t+ k1 v- D4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]$ b# O+ z/ ?3 n. [$ T

. v4 t2 p  T& m9 h0 @5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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2 V' r+ _' v3 [; X" [6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]
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' S5 X% R8 Z, U( h9 c" s7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach], A9 ?; O- S) ~5 \9 e9 B. a
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8 |* K5 p; r) |" F: m8 i7 d補充晚餐版...
3 N# Q' K. L2 H# ?6 w( X5 s0 h因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
% m0 ~1 c0 \5 P6 d' A: i5 w所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.+ X0 k3 e4 h! q$ K- N
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]8 B* z5 M" a- i- s- x6 R
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
6 g( k- z* u; B最近使用 方型鍋 也相當好用6 M9 ~+ ?5 D/ {# A6 t% V: X  ?
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
+ h1 ?$ Y6 A* z, L5 j# J# bWOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 z7 M# n1 y2 [. W: y. [9 h最近使用 方型鍋 也相當好用
) N0 Z3 J+ W8 w& @% p( ?9 y1 u
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13   Z$ T. A7 a9 o' r9 u+ f
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
  w* a) N6 o) s: q6 h最近使用 方型鍋 也相當好用
3 o4 Y$ O) {# I; N: D
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 0 l  M% i' c+ _- z( l$ W! q
我覺得你可以做燉飯達人了.

% y! u; c7 `1 m$ H" F我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
7 m1 e6 b+ Z1 \4 j) ~( K請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

0 v0 f2 @% ~# F, x5 @5 q! I9 E+ ~
1 f0 [# H0 \: j$ ^: q& a1 swoll 鍋 本身很重
) w' x0 Y7 U# l! a當初要買也掙扎很久( q( Y/ @. d4 b( ?' E8 b
後來選方型鍋原因
3 m- a1 `! i& ~# i反正很重不適合翻炒9 x! W( ?8 U6 `3 m2 o$ s& q
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
2 W- s, F; Z/ j8 `+ J6 ^: Y5 Y, z: M3 J2 M- \
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
$ \/ C3 T; a# r煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
1 h" h) H1 N$ }0 j8 z老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
# P- B! F- t% I: H+ ^: F$ e, j' w切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
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5 ^) Y% u* ~0 u# S7 I方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
, c& y- A' G& W  f煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
. a" C' q$ v8 y* O$ i煮過蛤蠣絲瓜 也不賴3 F( i- O' E1 R+ B$ C; z
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
- Y7 M( [, v9 Z- u但是woll鍋 煮類也相當不錯    s; V- H  ?+ ]" t% h7 i: x

0 p1 Q: t! H5 y$ A8 p目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗( U( o0 K: T0 _" J& T' U
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye " E, k9 p) T. M) G1 K
還好這個鍋子也容易 清洗
/ A) f9 E" P) Z1 h1 D$ C5 \記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
$ E' c4 ]% R. T/ P3 Q這樣可延長鍋子壽命 ! b$ l: y: W0 V

, q' y1 _( ]& t/ E) H9 ?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14
: R; A5 [! P! I: h& X本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
+ N, k8 J, X. ~4 }: i+ i
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 8 ~/ q* w  p6 i6 B
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
; W1 p* b" i9 X最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
0 Y+ q9 j; B9 l& a2 {我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感( l6 I' n* a  O) d$ g2 ~
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想7 c) z; E8 w9 o8 ~( |- g. Q- g# R% t
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
3 z& W$ |! N* x* g6 A但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
& C$ K3 Z, c! V  ]$ H% @/ e& V$ b加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
6 u) \; d! M/ D7 F: r& U$ x木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品7 V  Z" {: h$ H0 G
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
  v) O, l2 \% H% v# U老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易  n! [9 Q' j7 l
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
: ?6 ?! F* B& B阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
! s* g3 `& [3 C5 W& P, G; C8 S矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
# u: b: W' v0 s! p! v養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便/ i8 d1 s+ E# H& J' \, G




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