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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 5 S1 m) E% I7 P! i, l$ P4 {

/ ?5 B' ~( z0 N$ R今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,1 w* n7 w. x5 Y* I4 Y% C$ S( M
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.0 h# Z, r$ ~1 b3 T
[attach]79118[/attach]$ o0 F, U# X9 w& ^
( Q6 y4 q: l: w. ?% W8 z& S
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油. O3 p: s+ ]$ d/ S. J
8 F7 l3 H4 K3 Y7 m7 X0 u2 [1 M
做法:
  z3 O5 n+ k& G+ M; p- k! K& v1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]0 {/ |+ T6 T- N8 ^8 G. ^) G

% P- C% G2 x8 j2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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6 G" E' |2 J: s( T3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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6 {8 h. Z2 F: }: p6 Q5 \* T4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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6 x( q8 d4 W) b5 \5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~+ `6 c8 p+ v! H& f( c, z
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]% p* g3 i$ {+ k) B3 v- d

4 n2 R; j4 C) _& b7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]
* w6 K% h) p7 l/ ~: Q1 o# }[attach]79119[/attach]
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' e, M4 p+ G3 {, ]補充晚餐版.... J5 r# p  O8 x3 Q! J! ]- C1 L
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
3 h/ x8 G* ^5 ]7 v$ c所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.$ J" E" U# }7 V% L9 H' z
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]! ~' ~& H) x' V; Y; m9 b: f
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點2 T7 J' f7 h: M4 j, `
最近使用 方型鍋 也相當好用1 ?) Z0 @& v. T% c% j0 d7 t
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ! w# b0 }  [9 B+ J& ^$ o1 N- Z
WOLL鍋真的不錯 只是重了點* p  w/ C$ ^6 R+ ~# S4 c% @
最近使用 方型鍋 也相當好用

3 R: W7 c/ q! L: |WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
# T3 u( B& T' ^WOLL鍋真的不錯 只是重了點; h# Q9 f4 J. s9 C2 K+ y" s7 O% W
最近使用 方型鍋 也相當好用
# j$ ~' ?" ?' [, r  G
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 6 Y, v. s) |3 b& j3 V( Y
我覺得你可以做燉飯達人了.
( d3 c. c% D" I/ F/ S: k, w; {
我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
. [, y. C/ W( E$ S
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 * i: b( J# Y( l8 A5 K: \
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
6 b7 z" n* C" |) W: C) H; W4 y

; M0 S' w! g6 c# N* ?& P) l+ n9 Fwoll 鍋 本身很重, \% U0 f! D& D7 J0 e6 E
當初要買也掙扎很久
; H% v, o: W# l" a後來選方型鍋原因
( ?7 F: l8 ]# K6 y2 k反正很重不適合翻炒; ^6 C( E1 q& w9 \, ]
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
! Q; x) T; H* H
: ?: _: D$ z) F+ `% o2 G7 n可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
- S1 P  d4 r, I4 r+ Y; {煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰  e& |% w& q/ U/ T9 s0 ]
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
( h9 |! z) w9 n1 s$ Q4 ~切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
; i0 O- E" Y% i) {3 A+ _4 Q/ \. d  K0 m
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
+ @5 b$ J, {' j5 K. v# @+ y煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻$ @9 r6 A0 {! Y$ I
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴9 Z! W4 Z+ q3 A: R: Z* C
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）: n- Q- ^! w0 p3 n, a
但是woll鍋 煮類也相當不錯  " i# L5 u( F' Y& k+ y- L+ `
$ q) t6 z3 M7 i/ x/ T: _5 `5 A
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗' }% ~: c: i2 k: x7 ^# t
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
2 G6 T7 \" p, p$ U還好這個鍋子也容易 清洗
" q" [* K' z  H$ r# Q1 `& O記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
* N& Z8 D" D6 C; D- j這樣可延長鍋子壽命
. |" l4 w4 N6 o; G4 S9 R
8 ]; N8 @# e$ L4 p% l# _
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14   ^7 f4 ]3 S, U3 V
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
! C) W1 @4 t8 e7 _! t! m  {6 a
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
- t  [3 f1 f, r6 m0 O. n最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

: R/ y7 F; x5 R2 r& _& Z3 G" ~, _" t/ v; w" W
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
# e1 C. U# ?% G- b/ ]+ y8 C我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感- r! d8 `' K2 ]3 |' l* `& [' R6 }
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
$ n& L' C* P, X( @後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用) Q' d! s4 P5 c( M2 w7 u
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
8 f" l5 s4 i# z  d加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手& Q6 R4 X4 y' J. y/ M1 z) ]
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
; I  u) ?3 z* n- J8 N那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
% l, b) m, V2 `% s- X! @老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易8 z. q) |9 x+ `$ n6 i: {' u
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
& P) Y6 V* q0 n$ D  s& X9 u' ^阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙
7 v/ r; l7 {8 q% d0 n8 Y" z* y) ~$ p矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 6 f2 ?2 }8 J) v4 Q5 D, T% O0 i. i( {
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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