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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,6 d2 F# d) w5 n) [" V6 [6 z9 G1 M
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
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( s* H3 F; G# s; [! [, F  T# k材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
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1 G1 M- ]( [1 U& b! \; w  O% Y& D做法:
8 z" ^" z" v% ^+ a6 e1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.+ H% [4 z+ X( _4 K8 a- w

; t* L) h. i* e$ Q3 ]7 N  g; a* B3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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7 N( `, q+ C7 L8 J2 q' V4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]
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7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]) }: e2 `7 M$ Q/ u( ]- `- s/ _
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6 N' M7 S1 K9 y* n補充晚餐版...
# h! }6 y, o! A, x因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
6 f+ b8 ^9 u" w8 U. o6 A" e所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯., u' Y" \" ]1 l8 a6 _7 d
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]
: _  K0 S+ c% w+ U9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點% T' u9 T: {6 l1 f3 u& P: l+ ~
最近使用 方型鍋 也相當好用& Y4 f( O% i6 v; x
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 " m1 o7 N1 g+ _( O  S
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
) O3 o  _( b. ~* ^& `最近使用 方型鍋 也相當好用
0 H3 z- |' P2 w" a5 B: Q
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 , I: x' B# i; K
WOLL鍋真的不錯 只是重了點9 Z9 P% o: O1 u6 D# J* M7 K
最近使用 方型鍋 也相當好用

; O" H4 B6 L. `; Z0 A6 a* {請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
4 {" e/ X: T# l. C: H- y+ i! C我覺得你可以做燉飯達人了.

/ `- y4 ]& l0 o2 Q我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 # y  P4 v7 t1 ?% p+ L9 n
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

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woll 鍋 本身很重
' ~3 m0 s1 k# u6 `7 i當初要買也掙扎很久: j: f- ~4 Z9 v, h; O: ?% l- x
後來選方型鍋原因
$ V* ]( m# A3 Y3 K, Y5 s反正很重不適合翻炒
; |( F/ X" e+ D所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）5 a4 d- U. L; L8 E0 t( s4 [, R( Y6 b
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
7 c& |% n" @/ N0 V, i$ G5 p老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 ! Q% N" Z0 w! D' e  c/ B
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜* G. Q& ?: x9 ]2 Z% Q

) H3 ~( }6 o  D% Q8 \方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯' @0 _1 R- W) W0 Z6 X: y
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻. p9 A4 ?/ f- d4 R' N
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
! l4 h8 n' I" h) i8 C但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
. a9 q. ]9 v* H: A; D  i但是woll鍋 煮類也相當不錯  ' U0 o2 |( L) f' B4 ~, N# z

. o! l' V2 J, H目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
& R. r' D/ r9 Y% l1 C不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
5 N, h8 k* b/ K/ T還好這個鍋子也容易 清洗
+ g% e; {& S) A6 O  C記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
! `: [1 m. I% }% S這樣可延長鍋子壽命
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14 " m  N- d: P, U( v/ C$ j  M! Y3 i
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
2 ^- C) K/ F& K最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎

+ ^6 A1 X/ u- i8 P  J" h3 S+ }  T, Z. G* r+ s
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
8 m! Q4 j: V3 W2 s# E' [( Y4 g2 P2 z/ |我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
0 o( l2 f7 g% l) I+ `' S3 ?# D# @# j% ylc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想! K# r' {8 P: Q  O
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用6 q. _0 h' M/ I$ F
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
5 B# r1 M% V7 d' K3 B5 Y  U加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手5 M9 g! B& l: I+ v
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
2 n& L1 D7 n; Z  q6 k" z  k1 ~那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
3 B" \" V3 p% `. o老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易: K! w, o0 H$ B9 i
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 4 O. a# p8 G! k% D! s4 x$ a
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙& G. W1 _8 i4 o+ H- R/ {: X' P8 }
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
! K) P. e. F: h- m6 K養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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