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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
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今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,5 _  C7 o7 C! f. {5 q3 w: d
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.+ ]( ]* S7 e( D" P7 f
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油/ u# J1 \: j2 L3 Z; g

3 d  W" {* l/ g, F做法:
+ E* m8 C0 x- `0 ^1 m" V1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]
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  ^1 e6 k7 g7 {2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.
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3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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' U3 p3 ^% I% O6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]
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5 H- w( W" {; ^1 y2 A' H; t7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]# u: |$ e: ^  O
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; ]0 {! w7 E* W' j8 F6 y& M補充晚餐版...( s; N; R7 |9 F. A3 a3 f
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
: d% p9 w8 U; j% B8 P所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.  O5 V+ f# [# O" \# c) T7 P# {) J
8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach]1 x8 I8 Y$ \5 M9 O0 _' V: I+ o
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 ?2 \$ V1 R6 Y, ?! o9 y最近使用 方型鍋 也相當好用4 b5 W$ ^/ L* b
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
) c+ U8 S, Y. SWOLL鍋真的不錯 只是重了點5 S% `9 }) c! z6 I+ q! A/ j
最近使用 方型鍋 也相當好用

  n# U5 e$ g5 OWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 / ~5 ^4 A' ]1 B; m3 y1 K
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
3 _) j4 D" b8 x4 I( X8 t- j1 s% A最近使用 方型鍋 也相當好用
8 |/ n/ ?; h/ O" {
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
. A4 }" n4 @1 x* V$ ^, Y  l我覺得你可以做燉飯達人了.

0 u' \8 D" j4 T" g4 G我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 & Y! g2 t; z5 P' z8 h
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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woll 鍋 本身很重+ s$ ~' j9 Y6 y3 q* x5 o) K* k
當初要買也掙扎很久& P0 k' Q4 c% S4 ?2 s4 ]
後來選方型鍋原因
5 `5 ]' F' d4 g" n2 [6 l) A7 D( u$ R反正很重不適合翻炒% y. N! {& N, u2 W: i5 h
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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1 Z/ }, d" b1 g% h" b, l可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
/ A1 _1 |% q( X3 i3 |1 j煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
8 t, x  R8 W: g  C6 j" ^3 t老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
5 u% o. \4 E4 g$ B. k5 _5 I切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
) \& Z$ D8 f  [- ^- S* v( C) s; K: l6 ]1 I4 E3 E
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
- c9 M/ j% i/ e4 D7 y煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻1 G: k' C; W* s0 s4 v# h
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴# N* O: E  N) b
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
# b1 R& M# _7 ?! r" l. Y) q但是woll鍋 煮類也相當不錯  5 {) {8 H) f5 F  x- i

; A+ J' D/ W* x1 S0 P( k7 y  `2 p目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
% h. L8 c! f* v# I+ K4 F) P# S不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye . b5 m6 H, I. @  h
還好這個鍋子也容易 清洗
; {" L9 s! x& [* ?' v記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒' N; q3 B8 M/ q+ |
這樣可延長鍋子壽命
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14 0 h) d5 q( t/ U7 B4 J) Q0 b) v
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
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最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
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花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
+ G5 e+ @0 I# z6 q/ B最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟; e9 d- ]9 l) }4 \2 M1 A- A
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感+ D, d, G, T. T) f) g* ~6 h
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想) k: ]  M! C- m$ z  l! N! b
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
/ t& W) M5 I5 ]: Q但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷1 |1 S0 l  W9 Y+ G4 j3 N9 e+ _
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手% P: f7 z' x8 D# K
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品% v9 t* ~  ?4 g" s2 H; K
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 # }3 K6 [! z# ]2 u2 Z. x! q9 A
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易6 @9 n) U" U3 A4 {5 w
矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
6 H  }" M/ q! ^5 F+ g) H0 o阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙7 a, O- ~: H3 t2 D; m6 B& {
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
3 [9 O+ i( T& _) Y養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
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