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標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 10:06
標題: 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 7 I* a. `: n  q- `

) f9 e" \2 V; O' N今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐," e+ a0 @/ x% [! p
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.7 Q1 w. N1 U8 f8 \* f; v7 u1 s: f
[attach]79118[/attach]
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材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油+ Q& x2 Q4 U8 U: z) A  A& I
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做法:
: f& C" r& d" z9 p+ a- t5 k1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.[attach]79117[/attach]
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2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.& ^' s! W2 j% z
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3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.[attach]79115[/attach]
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2 E5 c: ?$ `/ y% }4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.[attach]79116[/attach]
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5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
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6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.[attach]79120[/attach]
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/ @7 L  Q0 J' J  b! P- s7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.[attach]79121[/attach]
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補充晚餐版...
# K/ S+ p% J8 c& ^/ C因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
! g* n' W& G2 C0 u9 D* A  G3 P所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
  V8 x8 Q( ]# q8. XO醬燉飯[attach]79303[/attach][attach]79305[/attach], D. V0 X- P1 o! s8 h" a
9. 清炒高麗菜心[attach]79304[/attach]
作者: 廷    時間: 2012-4-28 10:13
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
; E* y7 \# U. h' s' m0 A; p) X最近使用 方型鍋 也相當好用
  b6 Q, q( s5 ]* i! y" x& j2 a
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-28 11:26
我覺得你可以做燉飯達人了.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13 # p2 n, V  W0 C% x, \! a& d+ R$ m
WOLL鍋真的不錯 只是重了點6 H# i/ e' w' v+ ~) k9 u, K
最近使用 方型鍋 也相當好用

. v/ c  B5 q; Q9 TWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:21
廷 發表於 2012-4-28 10:13
" u0 G4 n5 S: }* Y' ~WOLL鍋真的不錯 只是重了點5 m8 [8 f8 m: X! r3 o( G1 k# J+ o% [
最近使用 方型鍋 也相當好用

: g5 b: W' h/ q; J/ f5 i( h) S請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-28 18:22
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 4 C% U( D: W+ u  r
我覺得你可以做燉飯達人了.

& |) P% \+ ^  o6 E$ l我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
作者: 廷    時間: 2012-4-28 21:14
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
3 @1 W: h: o$ A$ }
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21   V$ h* t. s! Y
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?

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- w  s1 F# g7 b; l+ Rwoll 鍋 本身很重
9 L) R) ~* R9 g$ _, Q% [當初要買也掙扎很久: K5 P6 f; I2 ?$ c& T* |# F
後來選方型鍋原因
1 E% o, E. E& `反正很重不適合翻炒
( W1 b5 j, [+ M. ~" T  v7 q# K所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
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可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
9 ]& i2 K) |9 `1 H* T1 d煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
( N  J$ R( q0 v. B: q+ q老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
3 E* ]0 s+ G: C( W) D0 ^切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
" |& [( U/ {. {" U1 ~
$ W( ~' S, d# p+ f) A) o  L方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯! r$ V4 q2 Q  ]
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻. U2 v% B# v4 e$ g3 |6 H
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴9 ]9 h1 n4 w3 C* Y  `
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）# ?& Q8 y- i* w  d/ K
但是woll鍋 煮類也相當不錯  , @/ H# z# Y  ~# Z

3 ]/ O7 F0 l$ b1 [. d0 M7 e* M1 M目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗$ W$ x* n4 f! o6 N) z& p- a& i
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye   v2 p( M* e/ G' v, M1 k
還好這個鍋子也容易 清洗
  A0 C# b' ^: h- W' k  t" |. J4 B' }記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒: o+ u  B/ P+ `! w2 a
這樣可延長鍋子壽命 / w' G7 M* ?6 ?" D* G- v# v

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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-2 09:08
廷 發表於 2012-4-28 21:14 ' A# x9 {% r( n+ H
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
2 ]$ s' x* j# b/ t: M$ E( v
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
作者: 廷    時間: 2012-5-2 09:39
本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
$ K7 W$ W6 y) B% \4 d" m9 q
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 2 k+ K% w& {5 @" f7 ^7 [3 P8 X9 x
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟
2 c7 x/ _6 ]) \我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
+ R9 [) Z: P0 b6 A" p' k8 h0 Alc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
$ i$ i. r9 N- M+ l& @後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用
* m* R! u5 d( e/ `8 |) z$ I( W但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷$ q) d; q1 B, @4 X$ I! a
加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手8 _5 L7 G. r. s! U
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品& Q3 s/ F' E% G1 [- O: v& h7 ?7 K) ?
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有 ; Q/ J( [1 @' T( g' J* ~
老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
9 n% L1 d9 P. d+ r7 E* {/ I矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 - T% G4 @! J4 ]% s1 {. w- i
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙) v9 }' u! m+ n5 a) q% N
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
" S6 n5 B/ Z0 {養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便6 `! M! k" |6 a+ X5 {* C




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