iBeta 愛北大論壇

標題: 今年的芒果青 [列印本頁]
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 16:54
標題: 今年的芒果青
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-21 16:57 編輯
$ |) q( d8 x) ]5 l# j
) y# n8 b4 B& o$ u9 A% X8 F
' ]& a3 ~8 Z# i/ q6 I( b2 x% G: E# y5 P2 e4 J
參考作法：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205072113847# D6 [) Q$ E7 @- m5 q0 ?: F
7 a* K6 s: E& Z
店家賣的一袋就是十斤3 o; {. q1 ~8 ~+ A1 f
只好買了' o. L, i0 P+ d- b! v% u2 i6 `
手好酸喔3 `% H5 W: Y: p
+ E* |+ L9 y. j# c
; T3 F  z: r4 n( `  x
[attach]123201[/attach]
作者: 吉娜小姐    時間: 2012-4-21 19:14
喔yes, 我最愛的芒果青季節來了.......自己做的最好吃了...
作者: 陳老師    時間: 2012-4-21 20:40
好想吃喔！讓我想起屏東的親家母也是超會做芒果青！讚！
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 20:49
請問今年一袋多少錢?(10斤)
! m) c. @' T3 G/ l4 `2 l9 t我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,! w6 n0 ^/ f  a
因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多？？
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 21:11
上星期買一袋250元6 ?( ~+ x6 O2 U1 Z% @( |1 {
作者: 小桃紅    時間: 2012-4-21 21:13
去年做了一罐,一下就吃完了!今年吃別人做的一樣幸福喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 22:07
Mandy 發表於 2012-4-21 20:49
% u7 G! J% r$ w& B, \9 i請問今年一袋多少錢?(10斤)
6 ^' J6 m7 [8 i2 {7 t我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,
4 F9 J) @. Y6 r" b/ U( X因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多 ...

. `& i0 ^; y; A7 \  _4 W我買250元5 B8 J* t7 B# O* |
我是在三峽街上的市場買的唷; W" i& E) q: e6 e' B
而且品質還不錯! U" a" p! W" ^) @1 B
過熟的大概一兩顆而已
( o* }. k* u) `% P7 ^/ G) o( j; r' ~. T

+ \  }: ^/ A. s6 x5 X$ O2 R+ n不過我也是有在別的水果攤上看到很小一袋
- x; X/ b; b% J結果居然要300塊; F/ ?: F' c, X4 {" N* ^

& X% k$ m% ?  N! x5 Q: K
& {3 D+ _" P& D# g) c# S
. j, ]5 T( U$ I2 U8 X/ e3 u( |  D
3 ^! A9 P6 L# Z/ L0 E/ z2 L$ [
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 22:31
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,% Z' U, E7 U7 |( Q4 z6 E
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,
- u' Z) x5 R3 Z# o7 D8 X0 Q5 Z1 K我剛剛自己去問300元,但我還是覺得貴呀～
0 W) d! g/ Z6 y7 c: D% V4 X大家250元的哪裡買？
+ U- }1 k6 [$ L7 ?) I# u5 G* d. K5 o/ h& `
--5 A: Y+ D% U, R6 M1 b
還有國慶路上那家24小時水果攤我問過了,沒賣～>_<
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:03
Mandy 發表於 2012-4-21 22:31 . {. r. Y6 i" `5 w! N
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,
, i  X9 k' m$ i星期三我老公幫我問一袋10斤350元,. ]% s. {  ]1 r' S. B* x
我剛剛自己去問 ...
/ c% A" l+ H2 R4 H: n6 v
5 `# x. p. E# C9 w+ M; h

2 K) ^0 b8 \$ O: O" P- A) i" M9 @3 p) @我是在紅色箭頭處的水果攤買的
( a$ m3 [7 s4 O: H不過它是只有早上才營業喔
  ~, p, g# j% Z4 f希望妳也順利買到青芒果2 }! x# K- H" M9 e
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 23:10
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03 ! U& S5 U- m: c  t4 s  ~
我是在紅色箭頭處的水果攤買的
0 k# c) Z4 c( R& x1 P不過它是只有早上才營業喔& f& @$ c4 F7 \9 R$ b& I, ~. s
希望妳也順利買到青芒果

4 J6 h0 c: ^& E7 s& ~; a; l太感謝你了,還幫我擷取地圖,謝謝唷！！
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:13
不客氣啦
7 f, N$ ~& K, C1 D
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 00:49
看起來就很酸....
作者: 魟魚    時間: 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:19
米娜媽 發表於 2012-4-21 21:11
0 \8 S6 p8 f7 Y" N上星期買一袋250元

6 \% o0 C, R# J" q. f哈哈！
, d9 R& ?  R! J% `, w9 G3 Y北鼻的表情好可愛唷！
  d, {' D3 B4 N7 ~! x* s好想捏一把！4 }+ I! ]+ p! T; z
^_^
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:20
我也要來學做囉！
: w9 F. t7 g+ M" d% M^_^
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 01:58
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03 , H* v2 O4 y* U, b" |: m9 ^
我是在紅色箭頭處的水果攤買的8 f* B' _9 d" |: {5 c- L) ]
不過它是只有早上才營業喔
% V$ n0 Z  l, p3 c: }6 o希望妳也順利買到青芒果

7 M4 D5 W! M9 @9 Y我也都去這家買水果的^^
作者: 傑哥    時間: 2012-4-22 08:36
我家娘子連著兩個星期各做了十斤8 k% j0 G' u! }( X
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 09:59
w5719w 發表於 2012-4-22 01:19
8 @4 O6 z: u3 a9 r7 P哈哈！8 Z( U3 k- D) Y$ U% n' h( L
北鼻的表情好可愛唷！" R: U/ c4 j4 w' L3 I
好想捏一把！
5 F4 {1 t6 d" h8 Z
是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!& y- l5 \6 X( `: s: D5 L3 v2 [% V6 q
米娜每天都要吃上一大碗呢!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:23
G排魯肉飯 發表於 2012-4-22 00:49 - Q2 X! _' K% `" V9 ]* }/ S
看起來就很酸....
2 ?$ t3 H# y4 ~
是蠻酸的
2 Y! v; u* w, v; s " q: C  M' b/ i  V: T
+ D1 l7 I% ~3 ]  x7 I1 g
我是習慣作酸一點
# C+ z! F# N+ @* {$ [喜歡吃甜一點的人可再加一些糖
! }8 e. o! Y: m$ T/ j$ L但要是一開始就加很多糖; T1 j9 A* Y' d7 T2 s* S( J
那就回不了頭啦
8 X" a4 u# \7 p# `
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:24
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:26 編輯 & q/ r: F, g; O; J
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
( s/ n5 o9 B. q& e請問大家都是用什麼方式脫水？

1 r; U9 @" M5 r
4 w- c% w; G. o: B3 i因為用洗衣機感覺很奇怪......
% d1 K' k( Y6 G% Z# g我是先稍微瀝乾然後用手擰$ p8 }( r& S( H5 C& \$ f! K1 E
供您參考9 [; P9 a7 b: j4 E
( E; s# b3 S& T( R6 u* o/ z

. s8 h. g! ?' w2 z8 o4 V2 x" w（但手會很酸就是了）
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:25
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:27 編輯
3 M' \9 W5 `/ H$ Y' B1 w( o
傑哥 發表於 2012-4-22 08:36
4 F  O& L, p3 p; f" o6 b9 a我家娘子連著兩個星期各做了十斤& H; h7 Q1 B8 r, }8 j
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦 ...

' y9 @' S7 R! a: z4 O& d) c$ H$ i1 x& W# P# D1 h, W9 {
您真幸福+ g& ~/ @0 C# `( S2 R2 |- q

+ k& J/ B* Z, n* y, W1 C我也好想吃現成的就好
+ V; j3 L" t+ j0 [
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:29
米娜媽 發表於 2012-4-22 09:59 . R# f7 \) Y* ?
是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!& E) u* E  T5 C1 v  i7 W
米娜每天都要吃上一大碗呢! ...
7 N; |2 ]& U8 j1 _7 N2 w
小朋友也愛吃嗎( d# R+ ?( L4 o) |
我以為小孩子怕酸呢？
+ q2 ]1 x3 E( ~; q# ?
) G& l9 i, M9 D, L$ y7 Q2 S" P+ L
作者: icerivery    時間: 2012-4-22 17:06
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~
& Q5 A/ E4 S8 e' P$ t7 I記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多東西~6 z. Y7 v5 O7 d8 f6 G" O
所以現在就都改吃現成的~
) ]2 ?$ {+ `( Z也許哪一天突然想到~會再考慮自己試做吧~9 F; H7 u4 |! P0 X( \
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:16
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
7 M$ H# W0 H! y) q小朋友也愛吃嗎
4 v6 o. D: W% V& F我以為小孩子怕酸呢？
: n/ l- B" n- I0 e; B. k
就做不要那麼酸的 小朋友愛吃的哩!! h1 ~1 J7 {5 b6 `# E
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:18
icerivery 發表於 2012-4-22 17:06
0 m& K0 \1 U8 `) k4 d  S- h' \我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~
7 i2 u* R6 U' |! C記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多 ...
- Q+ T5 Q# j* D3 u+ l
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  ( L4 Q: I6 ^6 q; [% h2 \
哈哈!
* t% a6 ?% w% a& r- L; e9 E
作者: icerivery    時間: 2012-4-23 08:53
米娜媽 發表於 2012-4-22 17:18 # m) h2 j3 z& ^6 v- Y
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  
2 X% k; u; t* E& g' ]# `哈哈!

( a, N' k" T. k! n2 T嗯~這種心情我瞭解~1 ]$ i. b: Q, k0 g) j
就像自己煮成功一道耗時的菜~也會很開心~
作者: bmwwed    時間: 2012-4-23 21:28
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:24
1 _& N. H! @' v7 e& c; d因為用洗衣機感覺很奇怪......6 u/ A% h/ Q2 A0 X( `
我是先稍微瀝乾然後用手擰$ J9 {" p! l" U3 q7 l' }) c
供您參考

. M2 J5 w, P8 z4 H請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
( D2 a1 v8 M4 [7 t我每次做都沒水耶....
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 22:38
bmwwed 發表於 2012-4-23 21:28
( d* h$ Y* G, O) U4 e) h3 y# c請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
+ U3 x9 u. L( _* R. Y9 S- x我每次做都沒水耶....
- Q3 f& Q8 u  d" r
我看資料是說
6 J% ?% O9 l: ?3 A' O如果漂水後不把水擠乾% D  {, L% Q# j4 |3 S
做好的芒果青會有酒味
3 G1 N- q( F6 Z您可參考一下喔
7 Z9 x2 Y; |7 ]8 o% M" u& C5 y4 f' F9 p% O- C2 q
因為怕失敗
- M' l& B6 w1 t6 R( @$ z所以我都有乖乖地把水弄掉- w/ \. m1 ]2 _* f! U: J
所以我不知道是不是真的有差捏
4 J( H) C/ P5 ?  l% I! M; f% y
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:18
看的我好想吃喔
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:26
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:18 ' H, v. @$ W$ R
看的我好想吃喔

# E) R% ]  I! s# E
/ B# A0 X- ]/ L) r& u可惜好友同事都送光了3 Z6 Z6 q; B( t
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
0 _1 `4 |% N$ j/ N4 c5 R# m5 u 8 m# T2 Y# `1 x3 W5 Y( `
0 `# H0 G% l/ y& D+ Z
不過妳這麼賢慧這麼會煮飯
* L3 F" c7 H" S/ z. f7 l! u挑戰作芒果青絕對沒問題的! l7 W, i+ f0 a$ ]" I; L2 M/ ~6 ^
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:38
pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
: E% k, A$ \% q) g" i% e$ w4 L可惜好友同事都送光了2 w* m, ?1 }" E% w4 ?7 H0 {
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢' n9 D0 @, p4 p$ |' w

$ q! e) g$ N8 v. o1 m哈，下次你做我要先預定
1 k$ y* b' G( n0 j偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:50
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-24 00:00 編輯 5 ]( g; Q  ~' s1 ^5 b
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38 7 y7 O$ L. Y, r( H  ]$ f1 w0 O
哈，下次你做我要先預定
2 Q: m) `/ K! |% F: d3 X/ _$ [6 L偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

' V: X. [* J7 ?4 M$ k3 }) k$ U. x- \2 ^8 J# Z1 Q
好的
0 h  W% z" g6 J7 y9 U# R: q今年有再做一定通知妳
5 [/ h7 m5 y* X$ {/ N# d 5 V; S7 d5 y( G$ Y
- A$ _. \. Q% {: _" B3 A: @
妳太客氣了啦
. b$ e* a5 e+ L/ s會處理海鮮我才覺得很厲害咧
6 U/ J! ~) m1 g6 E
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
& d- a# b2 R4 Z1 a2 q! w+ J, a  \' L5 @8 T3 d( U
我也會做喔!
- K2 O6 \$ c4 U有個秘密武器與您分享!!!   u  s; e3 E& q7 e/ |9 s: b

0 q; b' S, b3 A; D4 S& z2 r, J/ _前面作法與您的相同2 X% Y9 d9 E2 C$ R2 G/ r% [7 @! K

0 y0 m5 p- X3 G0 }/ L但  [7 m$ T  ?% r: I
6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽) ^5 y% n! r2 k5 ~
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時* N: X" L4 n4 N- I
但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
) G8 ?# P. h5 m  W3 q不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹% B0 W1 Q7 B8 F# V/ @! S. I& Q
就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著
# B+ d7 t- X; ]& b& A* V
3 P; w3 b  y0 H1 b+ z6 b我是不脫水啦(因為做不多.....)
$ g' h6 x# q( @7 V2 G0 C3 D
. ~0 F6 O; T7 X" u! ~- ~  z; R3 w但我也會漂水
" ^1 Q- W* A/ L3 O像洗米一樣但不泡" q& }; N! u" f1 r9 Q6 f$ x8 v
漂三次水吧. d. Q3 t1 Z6 |" O3 z
(請用冷開水嘿...)4 Y% q, @$ l9 r; \" q
! Q( b! d! w4 P
到了秘密武器時間4 V( n' d5 P+ `6 z$ \1 H7 K/ z
步驟
2 p: k/ Z+ a! Q  u9 Y- ?  l9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
) S2 t1 M9 x5 f4 V4 ?& {; @(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
8 E6 i% @# E* J
" c; h* v) `( K我還會加雪碧汽水0 O" _$ y( U- _8 A

4 g. ]* |  W0 t下去醃漬後拿去冰0 ?: {# U( V0 D# z. T

: [" y) ^1 t' R跟夜市賣的
3 M% R% k$ J; Q( L一模一樣
; ?- W9 F* z7 Q! q0 }& u
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:13
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29   w0 f9 P& H$ n- d
小朋友也愛吃嗎; y, ^  a  ]2 ^; W+ |" R: C
我以為小孩子怕酸呢？
+ l4 K: X1 N/ C3 l, L3 u
加雪碧汽水下去醃' |* |# n. L+ Q, I7 ^# X
一點也不酸喔!
, z9 A$ D5 {( I! \. x) M
5 a& K8 M% W" |  f* r7 L小朋友也超愛!
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:14
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
! f# v7 L7 I& K( l請問大家都是用什麼方式脫水？
4 |  y; b6 H& G
我是不脫水喔~1 [2 {+ r+ k6 G/ t* z5 u& A, _
你買一兩顆芒果就可以做很多
& I! f4 ]1 q: F# W前面有我的作法分享喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-27 22:50
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
! B: |2 t: J5 t5 |' Z我也會做喔!8 F$ ^$ c$ I0 n7 ?9 E5 n! q0 f( V  d# w
有個秘密武器與您分享!!!

% A( S1 F5 L3 m3 r. K雪碧汽水這招不錯
) [; A$ d! Y9 q- w; x* n9 x& x下次來試試看+ g* Q2 f6 k$ u! `9 A
害我又好想醃了5 a" s8 Q6 b7 H" M
但昨天到菜市場去
1 n) I' u1 R1 ^& C  {0 h' n  v5 Y: L都買不到小顆的青芒果了3 Q, }  B8 ?- e( B3 h- k! o
（都是大顆的）
; K+ Z( X4 M$ L
作者: 想放假    時間: 2012-5-1 12:16
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12 2 f0 p" I3 T0 W8 B2 |: Z$ l
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
# S2 y: \3 z" u& U! L3 R
5 P) s* i: {+ k  p) Z我也會做喔!

: C) ~( N2 [6 o原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
( `/ k+ T+ z. A% ?5 V5 H! P今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
8 {" P# i# h  Q. U( D* G7 p8 P會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?
作者: 花果茶    時間: 2012-5-3 14:33
想放假 發表於 2012-5-1 12:16 # F) a# `* [, w8 \$ h
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。% M, _" K4 I3 T* q) z; {: J
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

# Q- @  v* _- D/ w淹過芒果即可/ n" T. Q( w- M5 r8 N& ^% F

: \; q0 w0 g: h  ]! @8 P# |芒果盡量平舖去冷凍' T! H% N$ `5 @! ?' w* D3 \
/ L* @" R% T3 X9 q% E
凍好折一折就可以吃: G; P, h6 Y. U8 `& w( Q) G
! N3 g8 h1 B2 r9 j. o. ]+ G

" {0 {% N8 u! m: X7 N- }千萬別用一鍋去冷凍...... w5 L/ C: m6 U" U1 k
: H( k6 N# m2 J0 D) @2 v

7 ]- [8 a3 _3 n8 Y! |4 Z) i& S% g/ |' J; R% q9 A' j
* N) v) Z; i! H) ?1 J
試試看...很好吃喔! H2 V2 L7 ^2 s8 x% W

# K( }7 ?7 W2 a% n; `4 @有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯
0 q0 H0 _  [# P! f) y% Y; A" n3 q- E' C. B8 F5 ^
但我還是喜歡雪碧...
作者: 想放假    時間: 2012-5-4 11:21
花果茶 發表於 2012-5-3 14:33 ( t3 L; u7 ~( R( h
淹過芒果即可7 `# u9 ^0 g5 S3 s

/ m, u; k9 U5 l4 s5 j: S- ]芒果盡量平舖去冷凍
0 W, T- {2 P) _- a5 _
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..
作者: 花果茶    時間: 2012-5-5 06:31
想放假 發表於 2012-5-4 11:21 ' t0 ^# X8 Q/ W: B4 R2 M* B, W
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

0 v$ U+ u" K9 s. C- I2 F  O喔..黑松有香檳汽水! f2 f3 w: [1 r) B# {

' T/ X0 \4 H+ z* k- d; H太好了~等等來去買來喝看看
作者: 慧秀    時間: 2012-5-5 15:54
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
5 v1 e# s" N; I  z" N$ z小朋友也愛吃嗎3 f1 o& m$ l5 m& ^
我以為小孩子怕酸呢？

3 D9 m4 c% ?" d( D9 @用金煌芒果做比較不酸(幾乎沒酸味)
作者: 彭毛毛    時間: 2013-6-15 02:23
青芒果拿到冷凍庫冰 變成有點冰沙似的
8 \6 l6 v1 p! {, Z9 \9 t- ~也好好吃
作者: stephensu    時間: 2017-3-19 22:23
讚！4 B+ I$ Q) p/ Q) ?9 ?* }9 n
謝謝分享!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5