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標題: 今年的芒果青 [列印本頁]
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 16:54
標題: 今年的芒果青
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-21 16:57 編輯
% E* B" L4 e- z; ?
) j/ @& _# \0 X6 r. h/ R1 i' K+ w- W- Q) _

5 S& w+ q: a, _' p1 K7 O參考作法：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205072113847
, F4 A5 |) B+ r4 B- X7 \4 o9 m  C0 e1 _4 f) A. @" b
店家賣的一袋就是十斤, C- F0 p" L1 k. ]# m+ \
只好買了
/ `  r9 V9 B# X  ~! t9 J手好酸喔
( I! s( J$ i' J& n
/ v9 e" {1 h6 Q. j3 I* Y7 J0 m! ?6 R2 p0 L. R' T4 z! I
[attach]123201[/attach]
作者: 吉娜小姐    時間: 2012-4-21 19:14
喔yes, 我最愛的芒果青季節來了.......自己做的最好吃了...
作者: 陳老師    時間: 2012-4-21 20:40
好想吃喔！讓我想起屏東的親家母也是超會做芒果青！讚！
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 20:49
請問今年一袋多少錢?(10斤)0 `  @2 S. C+ G, x
我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,; E) R/ X& g3 _0 I
因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多？？
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 21:11
上星期買一袋250元3 B$ k, o# K3 ?! {5 B8 c- j
作者: 小桃紅    時間: 2012-4-21 21:13
去年做了一罐,一下就吃完了!今年吃別人做的一樣幸福喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 22:07
Mandy 發表於 2012-4-21 20:49
# D; R/ G& S+ r請問今年一袋多少錢?(10斤)) D$ h  i# H( }% W! E# W
我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,
# \! P( ]% q8 e& ^6 a- O$ M因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多 ...
3 h, a, K: O% H1 N
我買250元% N# G7 C, s( Z) b& |0 T/ l
我是在三峽街上的市場買的唷
0 N* K$ t; h$ x% l6 a  X而且品質還不錯
& k- v) x7 F7 W過熟的大概一兩顆而已6 X1 ]: t  k- e" [. u& d& m' H8 @! I

! K' d6 N# b7 ?  N) Z9 Q4 Z; L; R: b$ K6 Y- g" u# I
不過我也是有在別的水果攤上看到很小一袋" [) i1 ]; B. m; z) P1 H
結果居然要300塊
8 C' ]& S4 e* K0 z8 W+ D 5 g: F( v3 k8 v' o9 w5 c

" k; c; v. A4 Z  ?6 o
4 e3 B1 w# M- g2 F8 m- t) K1 J$ w" \6 B0 W0 T( V& v
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 22:31
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,1 z% r2 h  t" X6 v
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,
% }. ~" }- q6 F* d; A( m我剛剛自己去問300元,但我還是覺得貴呀～
8 y+ B" C6 O. w" U- g- r' M大家250元的哪裡買？
1 I4 g* X* E' r6 T& v; r$ L* G% q8 F9 I0 Q
--) [+ f! u: b+ z7 j: M' m; g0 H+ Y
還有國慶路上那家24小時水果攤我問過了,沒賣～>_<
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:03
Mandy 發表於 2012-4-21 22:31
4 A, O! _5 A& ]% d0 M' h我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,& `4 J/ I0 {5 E1 v) l
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,
) g1 v+ i  ?4 W9 D我剛剛自己去問 ...

  K, C% G, V/ `0 s8 {0 l$ r, {; R# R% `  b3 w; Y! D
# |2 T# s# ^) D& F& }0 Y
我是在紅色箭頭處的水果攤買的# {* G5 w/ R) ~+ X$ g) U/ q
不過它是只有早上才營業喔
, }1 u$ ]: {- }# Q8 k希望妳也順利買到青芒果
$ ]- T; m4 O6 U/ O
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 23:10
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03 3 j4 }$ ^' u' B" ?& ~
我是在紅色箭頭處的水果攤買的
( a  j  V1 b0 u, q3 |$ k0 `不過它是只有早上才營業喔8 j7 p% R8 ^* Q+ n4 c' [
希望妳也順利買到青芒果

! N+ ~* b" b: J9 B) u9 k9 I太感謝你了,還幫我擷取地圖,謝謝唷！！
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:13
不客氣啦
$ I2 ?$ A" q8 {. T) p9 G
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 00:49
看起來就很酸....
作者: 魟魚    時間: 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:19
米娜媽 發表於 2012-4-21 21:11
8 |" J! W  k3 P& Y上星期買一袋250元

) d% h$ T4 R+ X& e# h哈哈！9 v$ `" @6 z. f: P2 V$ U% V
北鼻的表情好可愛唷！$ M# Q+ E4 U7 O- I6 m$ H/ |+ U' ^
好想捏一把！
+ L8 f' h0 W) I  k* P$ u^_^
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:20
我也要來學做囉！
; v6 B* E# i% D6 Y* x! k1 O* V^_^
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 01:58
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03
2 h6 i# i( B3 Q& @! D/ ^我是在紅色箭頭處的水果攤買的
8 E* Y$ T5 A+ N& Y6 _$ ?4 m+ x# @不過它是只有早上才營業喔
# P7 H0 j2 Y" r3 C' W& B8 b希望妳也順利買到青芒果
" y& Y% f* V- [0 I
我也都去這家買水果的^^
作者: 傑哥    時間: 2012-4-22 08:36
我家娘子連著兩個星期各做了十斤
" J+ \# i  b0 _: A3 l. n$ e部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 09:59
w5719w 發表於 2012-4-22 01:19
' H3 I0 W4 H0 d! ^7 e' W* i哈哈！
( {9 @$ |( G* [' n3 ~" T& D北鼻的表情好可愛唷！* t; h2 O$ F& k6 F  [
好想捏一把！
4 M% S) Z$ e, k" _
是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!- @# H! ^/ O2 D' x+ h/ B7 u
米娜每天都要吃上一大碗呢!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:23
G排魯肉飯 發表於 2012-4-22 00:49
# a+ f! u) N, b! f3 ^1 q看起來就很酸....
8 i+ q9 s7 @& h' H# Z+ u
是蠻酸的
0 A1 _& m' w: Z6 E: k) K; E; g
9 r" U: d, j4 f& y
' N9 ?$ Q7 E! |9 f4 N  _6 t, R我是習慣作酸一點
1 E4 \3 g0 \- d- {喜歡吃甜一點的人可再加一些糖! |: o% l% f) q! z# C; }
但要是一開始就加很多糖% F- W  J# ^+ T' @5 w, C5 S
那就回不了頭啦
# |* Y' @4 y: x1 o8 W; ^- t3 a
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:24
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:26 編輯 0 k# J: u+ W. h5 i3 }- F* _
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
9 ?+ q) z* N% k請問大家都是用什麼方式脫水？

& Z3 U- Q' X% ]3 Z6 h; Q7 `- |5 ^) |* F9 H# ]. C) ?. q
因為用洗衣機感覺很奇怪......; W5 [5 ?6 ~7 C, Z% b+ A
我是先稍微瀝乾然後用手擰
3 x  Q/ g4 j- }7 |! |供您參考
& j# l4 x; j2 |0 N# O
8 s; P2 o! b" x9 R! ~, o3 \7 T* L& U" r3 H# }; B
（但手會很酸就是了）
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:25
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:27 編輯
. u2 _. C4 l0 x: u/ D: g' u2 @
傑哥 發表於 2012-4-22 08:36
2 F8 u4 c* m7 }/ N我家娘子連著兩個星期各做了十斤, i+ J% B* U$ b8 D
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦 ...

1 G1 y8 w; Q+ }9 ^7 I* ~+ q. k8 R' ~' q7 E* |- V* C* ^( u. u2 X$ t
您真幸福; H3 W/ I. ^) G9 @5 M

9 g, w9 ~3 f' v& x3 a2 a. C1 A7 I我也好想吃現成的就好
$ P9 T4 i. z6 ~5 W, Y9 @
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:29
米娜媽 發表於 2012-4-22 09:59 5 t4 h! p+ \% x* x( f5 ?
是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!
0 u4 }- l% h0 Q( Y( Q( i( z米娜每天都要吃上一大碗呢! ...

) `( H5 v! D: \! z3 f: Y小朋友也愛吃嗎' g; \$ m. b" v9 H7 Z/ t; ~
我以為小孩子怕酸呢？
8 J4 K+ I0 G" }: e   N% I; W5 O! N0 K
作者: icerivery    時間: 2012-4-22 17:06
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~
3 A5 _$ g- D" @1 ^! w; M7 K" T記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多東西~
% O/ ]: h6 Q' W; R+ C所以現在就都改吃現成的~5 ^7 \. F- \6 _8 T- V" p
也許哪一天突然想到~會再考慮自己試做吧~( j1 |& K- N- D/ ~2 S
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:16
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
7 T: ~* \4 b5 r! T小朋友也愛吃嗎7 m2 ^/ V! ~. T! t
我以為小孩子怕酸呢？
4 g: X! z) ?, U7 H
就做不要那麼酸的 小朋友愛吃的哩!
: p: d7 p( Z  i2 D9 R
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:18
icerivery 發表於 2012-4-22 17:06   u0 b1 z( J, t1 c% A2 ~
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~' n# v, ~" \  \( J
記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多 ...
7 t/ D1 d) G/ \; O* V4 r
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  5 B: m& S& N7 z) f, r9 l, O
哈哈!
; G, `3 A2 |9 Z! u3 V
作者: icerivery    時間: 2012-4-23 08:53
米娜媽 發表於 2012-4-22 17:18
4 C( S% |2 S4 D9 P, Z& Y. B7 Z: H其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  
% B# p) M1 w5 ]哈哈!
( I# K+ ^+ ]! \
嗯~這種心情我瞭解~
* N& g- A1 H: T/ d. p. L- n就像自己煮成功一道耗時的菜~也會很開心~
作者: bmwwed    時間: 2012-4-23 21:28
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:24 0 o( T- Q- a8 ~( m7 K4 E
因為用洗衣機感覺很奇怪......3 C$ k- J0 c8 ^7 e# M
我是先稍微瀝乾然後用手擰
- B( ]. ]" \/ O9 \2 p供您參考
. t# `% [0 a9 p, |3 Y4 u
請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?* ]- {, @: d6 p$ p9 F" d% N
我每次做都沒水耶....
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 22:38
bmwwed 發表於 2012-4-23 21:28 8 d$ j, b" c4 D: K4 y* g& K- u
請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
) A8 k6 Q9 D+ l8 O我每次做都沒水耶....

# W. ?+ i+ b3 j' [7 Q我看資料是說
  G# f8 O# s0 L如果漂水後不把水擠乾
) S" p  s8 O& K3 S做好的芒果青會有酒味: v* @# t# p) j3 e
您可參考一下喔
  K' U- S% D% r5 ~, Z
+ r0 |/ y. `; p4 B# W因為怕失敗% v# }8 M& R% `, B# c. `3 ]0 N
所以我都有乖乖地把水弄掉; r  h' j1 ~7 Y, W2 f- K; D
所以我不知道是不是真的有差捏! }' D6 ?5 t( _4 ~' ?
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:18
看的我好想吃喔
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:26
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:18 : \) S8 J. j1 G8 g
看的我好想吃喔
) }! D+ j. _$ }* ^1 p6 A" T
5 c! ?( [/ R5 |/ Z& g7 f0 U9 ]% z1 w
可惜好友同事都送光了
$ l: T  ]- t2 q- S2 M7 i4 a3 N要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢9 z% [: r. P/ g$ B: G" y; i, o: {1 ^

* K/ @4 }( u. B2 ?  k
8 a$ Y# \5 [  U! D) n不過妳這麼賢慧這麼會煮飯
; _8 h6 r  o; w挑戰作芒果青絕對沒問題的# X4 |! b8 S4 p6 w; {; |
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:38
pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
# @  h" b+ x3 ~# V  N; \可惜好友同事都送光了4 t3 E% z7 `; \1 o: b; D
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
+ y9 c+ p8 P1 i3 |0 E0 `! [1 d

3 J" _: j; t! J& L哈，下次你做我要先預定
3 G0 Y* S5 r  K! j* e8 i2 O! l偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:50
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-24 00:00 編輯
- c% O* B& W: X+ I) h% W/ r- L/ m3 `0 [
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38 1 u' u4 `; D0 N
哈，下次你做我要先預定
) d" p  d9 a0 F. _偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...
& |$ {3 O) I. u" e) t6 v
' z/ _$ h; o; |; Y7 T/ _; }8 Y
好的
+ P' @9 D: S  p/ I" q/ V# F今年有再做一定通知妳
/ ?: Z1 b, V& w; y" Y- \7 N
- L( v; r4 Q! `5 h6 {5 c
: k' B# ^. u% D' P7 N6 O妳太客氣了啦
  ]; c4 X0 J- ]2 ?會處理海鮮我才覺得很厲害咧3 d7 H! ]& ?2 o' ?
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
: l/ P; `$ B; P3 N. D3 e7 G- W4 i+ h
我也會做喔!
% T5 w; R& {% y1 a( I2 y7 w有個秘密武器與您分享!!! ' i6 M) M) }: D5 V7 N( H' F$ [
/ o* @8 M/ z$ ^3 P% V5 V; ~
前面作法與您的相同
1 Y' Q  W! a; O5 }( e2 k9 G" k. h$ v7 i9 T! R, [
但' {( I8 q% ]/ D4 t3 w2 G7 O$ O
6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽: J: p  o0 P/ k0 |
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時
4 `; t7 J4 |; p( O/ m# \0 y; j5 d但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!
) z, N4 w* N2 ?) ~0 n不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹  Q1 L& i; \2 @7 @9 S. p
就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著  ?1 X% I5 O' v3 e2 i9 B( ^

6 J! Q" ~; o' V我是不脫水啦(因為做不多.....)
: y: ?+ w  ?$ G6 X- u
$ U$ j" H6 M8 b6 r/ `' ^但我也會漂水
: B# O' j5 Q2 Q4 Z3 a8 f) E像洗米一樣但不泡1 h$ ~) `! A! o( c1 R
漂三次水吧
( w. m, S/ E' l! K: h+ ~(請用冷開水嘿...)
6 V6 T) N8 r9 D8 x. ?8 ]9 C; F# r9 c& y+ P) |/ L
到了秘密武器時間% P/ n- p3 S' o, e: G9 \( d
步驟
2 p7 d' s- j( d# U! n9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
1 F7 J/ s$ U- H, Z(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
. X$ }- f7 t' `. h% ~/ @
$ n( i: N4 E6 Y$ b3 ~% }: H我還會加雪碧汽水
9 K: Z# x" l# {# A& ?$ s/ q
/ M4 s7 C# G$ v" \# M下去醃漬後拿去冰2 ~& {1 G0 r' W2 p+ D3 K

5 u% ?# U$ a3 r$ I: t5 R8 v跟夜市賣的
/ z, j* ]7 i+ w$ K8 r# V; H! {一模一樣 - ^6 s- B6 j& f. i! P
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:13
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
- f$ E4 Q* p: H' U2 u# N小朋友也愛吃嗎
- j2 D( J* {9 [- y( I7 ?' j我以為小孩子怕酸呢？

6 R) e# o0 x' A5 o' ~1 ?% Q加雪碧汽水下去醃  Y* i4 {6 h  ~$ a
一點也不酸喔!
) b1 N* g/ Y( Q* k& Z! D. F" t; [8 T8 F) a4 S  h
小朋友也超愛!
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:14
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03   t' p. ~! c% }, o' S3 M
請問大家都是用什麼方式脫水？

" [. j2 {9 e. }  i& X; ^8 @7 V6 S我是不脫水喔~) G0 G) l$ c! ~) w' w7 O
你買一兩顆芒果就可以做很多
6 g. n! I, n7 [1 Z2 T前面有我的作法分享喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-27 22:50
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
- X: H1 p  y( \我也會做喔!" ?5 q& O2 t* L7 d
有個秘密武器與您分享!!!
2 K  J  Q, R, V& V
雪碧汽水這招不錯# P/ ^" b# W+ W/ o
下次來試試看8 V" A; J# D4 W! K, l8 l
害我又好想醃了  x6 Y: A7 n: o* B! e+ B4 [( v- V
但昨天到菜市場去3 Y1 c1 E% n) J  m
都買不到小顆的青芒果了
: H. O: o; c, E0 I* V% E3 _（都是大顆的）
3 B8 \/ ~! F: P2 c" v
作者: 想放假    時間: 2012-5-1 12:16
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12 2 }6 O6 X2 O( a* Q& a6 P+ W; d
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
* \/ L) K' {. C3 |3 h
% r+ R- T5 D1 n7 k: |我也會做喔!
  ?: R1 d* e6 y' @, Q
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
, `, o. ~1 R' N. G今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
  \" |  v. A! T8 W: |' r* |會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?
作者: 花果茶    時間: 2012-5-3 14:33
想放假 發表於 2012-5-1 12:16
) B" P  l( X; }% W! a: i6 T7 `2 K2 O原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。& S; {: G! u; U  y
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

( o. e7 W3 z. k! }淹過芒果即可
" D" e5 e' w! T, o9 s% A% |
( a9 @# I! h& |芒果盡量平舖去冷凍" X! t. X8 ]4 D7 W( z' |. k

! K, X; Y5 o. [6 E0 M- Z* l凍好折一折就可以吃
6 z; i5 ?/ `# P2 ^
6 i9 u! k* M; M1 }/ S5 y0 x" J. l9 N" v- @  x! S- ^
千萬別用一鍋去冷凍.....
6 m/ }: q, S/ }( b
" w- D+ ~: N7 _* \3 D$ }
) p* }# `; B1 X, r: @5 Z; h$ _5 g7 V7 t
3 v& E2 t' g# Q' }3 F
試試看...很好吃喔. k/ U; d5 \, \* A$ ]9 `  U
5 E; [: u$ h: J7 L
有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯
5 P' u7 V& k* M, m; w4 v! D
# Y8 r$ Q) N/ p! ?! z- i8 A( V& A# J1 f但我還是喜歡雪碧...
作者: 想放假    時間: 2012-5-4 11:21
花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
/ B3 W3 x+ Q% H3 j4 B淹過芒果即可
! a2 Q* L1 p3 ?) h# V  r
. ?# Q! G, Y! p. H芒果盡量平舖去冷凍
# _$ c) ^# H& A* i
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..
作者: 花果茶    時間: 2012-5-5 06:31
想放假 發表於 2012-5-4 11:21
5 v, q( G! u+ _' p9 p/ y6 v3 ?8 T9 X下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

' _- V& Q7 J, w) A! S喔..黑松有香檳汽水* N# o# K" d  K! T1 {7 E7 m. k' v

0 ?/ ^( t! L2 P1 b太好了~等等來去買來喝看看
作者: 慧秀    時間: 2012-5-5 15:54
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
/ B" ?  B0 e7 [" g1 C  @) g' V小朋友也愛吃嗎
7 X! E  \6 n  }6 R; l0 i2 M9 _# l/ N/ ], [我以為小孩子怕酸呢？

- ^2 _1 u# J; |5 Y9 D6 H用金煌芒果做比較不酸(幾乎沒酸味)
作者: 彭毛毛    時間: 2013-6-15 02:23
青芒果拿到冷凍庫冰 變成有點冰沙似的
8 L) s% K! p, d3 q! d* m" g也好好吃
作者: stephensu    時間: 2017-3-19 22:23
讚！
! G' V# ^0 ]2 d謝謝分享!



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