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標題: 今年的芒果青 [列印本頁]
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 16:54
標題: 今年的芒果青
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-21 16:57 編輯 * V2 e9 K3 z- w" A7 L
+ L6 f- }" H% a/ F
) H6 }+ z/ E2 F4 j9 y) }) v
$ X$ l2 c* b0 g/ g- P
參考作法：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205072113847
% @1 Q2 L1 \  ?. ~9 E  G! E
0 R1 i$ X- h3 e+ W店家賣的一袋就是十斤5 p' C+ @! h% E2 N5 o0 L$ S1 H
只好買了: F& ]4 P# |+ s% w: I/ F: K
手好酸喔
, t7 O- S) J  D7 G1 [ 1 l7 H/ u- N! L

8 b- \! H% P! A/ k3 A5 {. ?+ P[attach]123201[/attach]
作者: 吉娜小姐    時間: 2012-4-21 19:14
喔yes, 我最愛的芒果青季節來了.......自己做的最好吃了...
作者: 陳老師    時間: 2012-4-21 20:40
好想吃喔！讓我想起屏東的親家母也是超會做芒果青！讚！
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 20:49
請問今年一袋多少錢?(10斤)/ S/ Z7 z  V' B
我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,: ?5 T9 k7 _4 V2 [- F
因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多？？
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 21:11
上星期買一袋250元
, B2 a/ s5 k& m" @2 e2 A
作者: 小桃紅    時間: 2012-4-21 21:13
去年做了一罐,一下就吃完了!今年吃別人做的一樣幸福喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 22:07
Mandy 發表於 2012-4-21 20:49
/ P6 U& l8 ?- [! G% z; n+ O請問今年一袋多少錢?(10斤)6 r9 i1 ^/ ~% K  _' _. l  ~
我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,
( c0 U4 M  t' w6 T  ^) G! v8 q/ x因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多 ...

, n7 r3 G) W$ u6 i2 |, M我買250元
1 y# o' L- [8 g& c( i6 z8 o/ n我是在三峽街上的市場買的唷, V* V/ @  T, `9 _
而且品質還不錯! u  {: g" s. l: q* ~0 Q
過熟的大概一兩顆而已
! Y5 ~) z% R, W1 d& n! S" Y6 r
# c( B( h& c+ S6 U* _8 _- Q. E5 q. m8 ], w
不過我也是有在別的水果攤上看到很小一袋
" X, r% \. C# A' b3 k' c% y結果居然要300塊
& `7 S! N( e2 x6 T- _& ] 0 s) C6 T7 s. a. r1 Z* ?2 A

  Q) G* H; V* v' N  X2 n1 o' b" {
: F* ?8 p6 m, \+ R: [7 a
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 22:31
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,. h* d. }  L% M* \. W* x9 I
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,
: L. v8 c% J# L6 i! b我剛剛自己去問300元,但我還是覺得貴呀～' @5 u" p1 y# _) B- `9 k* m
大家250元的哪裡買？6 H9 L! w+ A3 r1 x# t. C

7 f0 o/ N2 f9 T7 a# w) D--' _0 T9 h% f5 u: u! L' e7 B
還有國慶路上那家24小時水果攤我問過了,沒賣～>_<
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:03
Mandy 發表於 2012-4-21 22:31 8 T! e. b0 F3 v4 j3 V5 r( E
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,: ?, g0 l4 U3 I5 u8 P; b* H+ U1 X
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,
. [8 A. W8 ?' X4 Y2 Q6 i我剛剛自己去問 ...
, q1 A8 f% e; b2 H
/ g4 k8 z4 r8 u" A0 _" g5 ^
( s% I- F7 y. Y/ O
我是在紅色箭頭處的水果攤買的8 V# v1 g9 _0 [* w: U  R
不過它是只有早上才營業喔
. k- b6 ^  Y, Q9 T$ x0 X6 _希望妳也順利買到青芒果. @& M9 C: `0 s  D" I& I; R* m! U2 d
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 23:10
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03   _; D, @8 C0 y4 U" r) k6 s% \
我是在紅色箭頭處的水果攤買的( X. }8 K6 B5 X3 ^6 T4 ]. Y: H/ ]
不過它是只有早上才營業喔
! ~7 R( m! b8 p" T4 R& ]6 Z希望妳也順利買到青芒果
% h6 x, m3 P5 a! W0 B
太感謝你了,還幫我擷取地圖,謝謝唷！！
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:13
不客氣啦+ e* r2 A6 y" g! ?; R1 W4 j
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 00:49
看起來就很酸....
作者: 魟魚    時間: 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:19
米娜媽 發表於 2012-4-21 21:11
6 |4 J' |/ f$ [; R2 G  K# H上星期買一袋250元
- \1 E/ _; |/ i- E/ v! B: w0 F
哈哈！5 Y7 J* u& n$ M2 ^* J! ~3 N
北鼻的表情好可愛唷！* E% b+ G1 |: @+ [# }
好想捏一把！/ O, C1 S  l2 z2 E# N1 l
^_^
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:20
我也要來學做囉！6 ]* ^/ C" a6 P9 B" `+ |& ?: K9 \, D
^_^
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 01:58
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03 . Q1 K* U$ |, }, z1 F
我是在紅色箭頭處的水果攤買的
5 f) M& Q" V  R  f. }9 s( b  L+ R不過它是只有早上才營業喔
/ M- w; U. A7 g% L, i希望妳也順利買到青芒果
4 |4 n4 h8 H1 `: ~
我也都去這家買水果的^^
作者: 傑哥    時間: 2012-4-22 08:36
我家娘子連著兩個星期各做了十斤
+ ?' d8 u! j: s部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 09:59
w5719w 發表於 2012-4-22 01:19 1 F( F9 k, B9 ]; T4 ~" k
哈哈！
1 P: l( @# R- n* W" X北鼻的表情好可愛唷！( X) o# N# d/ s
好想捏一把！

# |# g$ V' b3 H+ O2 s6 k是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!9 p& [4 Y3 {- {" n2 J0 j
米娜每天都要吃上一大碗呢!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:23
G排魯肉飯 發表於 2012-4-22 00:49 $ o/ F9 t5 [! i
看起來就很酸....

( m  \- ^9 a) V/ ?是蠻酸的9 H. h; d4 B/ t; n; Y* r
4 T" f, ~/ i0 p0 v- l& x/ Z, K) R

+ p0 p5 @- ~% z8 v, J我是習慣作酸一點4 z. x6 d/ D1 j! x4 ]2 n7 z
喜歡吃甜一點的人可再加一些糖5 m6 T4 ^; t* O9 S+ m
但要是一開始就加很多糖
+ D7 u5 |1 {; c6 n4 ^/ g那就回不了頭啦$ |7 k( W2 j, S
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:24
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:26 編輯 ( Z% ]* K! L3 N* R! e4 M3 Z9 `: m
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03
- z; r+ X" o0 D3 g$ H2 T請問大家都是用什麼方式脫水？

1 i5 ]- e: q% f0 g6 T8 t/ U# {2 k# @. C
因為用洗衣機感覺很奇怪......
1 c9 `/ P  e3 h; h4 e我是先稍微瀝乾然後用手擰
0 ^& _8 L  L3 M" t+ ~供您參考% o1 ~! ~6 h+ z3 v% c2 i7 B% `

- x+ l% Z5 f# h& ]7 U- R  S1 s* B7 T1 ~
（但手會很酸就是了）
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:25
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:27 編輯
9 r1 ^& d) z1 u* g
傑哥 發表於 2012-4-22 08:36
5 d2 Z$ w( z# Z# C0 g我家娘子連著兩個星期各做了十斤2 G- [# G! \8 n0 M& e% X
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦 ...
; \+ C0 _7 Z% C7 |- `' S" l

# `5 X* k6 m8 F您真幸福4 Q9 K0 V; C0 G" S8 \, _
; Y6 I3 `2 s) q8 f
我也好想吃現成的就好
3 z9 q6 {, N+ _  ?$ i
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:29
米娜媽 發表於 2012-4-22 09:59
9 T' ?0 [1 Q! D; ?2 G& f是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!, D, P) s/ k& l0 g) }, V1 g% s# b
米娜每天都要吃上一大碗呢! ...

2 i8 s2 l. D; t, X% i% _, _6 p( h小朋友也愛吃嗎
) ]8 Y$ }3 N: y; i3 a  n" L我以為小孩子怕酸呢？
- ^( H) U: ~7 a0 @! e
" e5 |5 Q( i% h' U6 G
作者: icerivery    時間: 2012-4-22 17:06
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~  j. I& k0 \6 o- g  b
記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多東西~  }4 v/ y9 j$ w! R; o
所以現在就都改吃現成的~
  A2 M( ]9 v) o4 n7 q也許哪一天突然想到~會再考慮自己試做吧~
& B* T/ {7 M( Y5 h- W- ^5 _5 w
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:16
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29 9 g7 U( h% w- c- O( L
小朋友也愛吃嗎8 u& _" E* {7 F7 H$ S5 d" ?
我以為小孩子怕酸呢？
" c& T. e9 H! f' Q- h
就做不要那麼酸的 小朋友愛吃的哩!
9 I% u8 T: ~4 V! {- a( _6 {
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:18
icerivery 發表於 2012-4-22 17:06 - @1 J# k% W6 ~2 }) B
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~6 ?, U* B3 J6 |' o. y3 z
記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多 ...
3 C: S/ S' q2 j  H( X
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  
1 x9 s9 L* a: T哈哈!* w; R$ G# r* R; ]! A+ G5 Z% L
作者: icerivery    時間: 2012-4-23 08:53
米娜媽 發表於 2012-4-22 17:18
4 B) i" N" F) l- P2 P! U其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  
! J. J2 ?5 R4 [  d4 j6 U: J哈哈!

: B! i% W. u  O嗯~這種心情我瞭解~
* ^) _& i2 X- g8 w( Q7 W5 _/ t就像自己煮成功一道耗時的菜~也會很開心~
作者: bmwwed    時間: 2012-4-23 21:28
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:24
  q. D; r& P: s# T+ D: u/ w" i因為用洗衣機感覺很奇怪......, Z) G2 n9 M! j7 B+ d$ S% |
我是先稍微瀝乾然後用手擰1 f' P9 w, ^# w: F
供您參考
* |: C1 J- j- a6 x9 k
請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
8 L) G4 l) \* K- [我每次做都沒水耶....
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 22:38
bmwwed 發表於 2012-4-23 21:28
3 B4 m6 i4 W9 W請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
4 B% F1 C7 _2 O& y1 o, n我每次做都沒水耶....

* f3 U# P1 }; x1 y. s我看資料是說
# V' Z# ]3 j. `, K8 s6 g如果漂水後不把水擠乾7 m& v9 l1 s4 o6 A+ Z. ?
做好的芒果青會有酒味
4 j) \* ^* Z  k. w& Q# Z) C您可參考一下喔5 j, V. q$ ~* V$ x4 a8 R# B
& P6 N; b5 Y1 |. l' q
因為怕失敗0 z, \& n  }, X( K" X9 u7 o
所以我都有乖乖地把水弄掉
, n! _. ^: o- u8 w5 e所以我不知道是不是真的有差捏; h% h" |$ ?& d9 Z1 t
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:18
看的我好想吃喔
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:26
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:18
- ?' o: W9 C& O4 _  V, d" b看的我好想吃喔
  F9 b/ d* J: y
' \$ H4 j5 W/ \5 s4 ]
可惜好友同事都送光了
% H& P- q9 r9 E0 k$ U# v要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢" m, s- _/ p1 S) E

3 d. l! X! H# |6 q% y+ w* k: a. O* d! n3 ~+ `& ?9 u
不過妳這麼賢慧這麼會煮飯
, d8 {; {: `& k" O0 I8 a挑戰作芒果青絕對沒問題的; T( W7 c3 b9 J' d7 S8 X9 J6 x
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:38
pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
% V7 I0 u/ s8 n6 s可惜好友同事都送光了% F$ b/ a( H6 s" C/ S
要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢  C% z$ C3 x7 \3 p* H: y

- _( j# \& ?" d2 r4 `哈，下次你做我要先預定
0 v8 i% ]1 {# o5 q" O4 Z偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:50
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-24 00:00 編輯
6 Q: f: Z  i. k! V: \, l1 z
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38   O& R# d! ^# L! C+ p+ i
哈，下次你做我要先預定
$ D/ A8 g' O' C7 g! n偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...

" N: q7 q* W3 z# a2 \# w, J
" B6 o# j  M* s" I好的
1 ?% Z) o- }! N9 n! e3 M$ G5 y今年有再做一定通知妳
2 X8 j) D( X: O- @0 J- E, Z" x3 s + |/ U8 r  E9 |3 U5 ]8 v

4 e: {5 \) G) _. l5 P0 W妳太客氣了啦
( V' c. l) T5 e. l會處理海鮮我才覺得很厲害咧
' G% ?' y0 N0 _# K
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
9 K4 C% _' I# z( v9 j$ E/ Q
& Y7 R( I4 W! X( h- g我也會做喔!1 E) `% |6 D( J- c- D9 J( C' Q/ V+ \
有個秘密武器與您分享!!!
- g3 r8 w1 g! v) a5 G
9 n9 y1 t3 z5 r5 a前面作法與您的相同- W& ^5 P& T' a& n+ X6 n4 n

0 A4 Q  A' l+ k! W  X: p  B但
* o4 q9 y3 \. S6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽
; _  H" _" u% m" }- n7 P大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時0 h3 C. e, `- e8 a
但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!) T; O+ c0 `7 `/ X- n
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹$ S  f2 b" K1 k2 |; M
就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著
" `4 a3 a; z: m# U" ]& u' x9 w
, [) d9 T( n0 T9 H我是不脫水啦(因為做不多.....)
+ u! x9 N6 t/ P+ r. R3 E" C* O, q; K8 d5 ^
但我也會漂水8 F. x8 F5 d: p. Q+ r4 A
像洗米一樣但不泡) ?7 c. X. P2 U1 f: L
漂三次水吧
# i! W  ?* Q+ {+ |: M(請用冷開水嘿...)$ ^- S4 M9 l9 a

) c; H" ^$ M3 J. J; v到了秘密武器時間
  R  ]3 l; J. {0 h, E( W  F步驟
' J9 T0 Y2 @# b; P2 a" g7 \9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，0 E5 w( o( [2 l' M. n& s% z
(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)+ W) V- ~. J) a; G& q

* l7 v6 O) N/ _2 y我還會加雪碧汽水" d" L4 G4 p9 w/ ^

1 L, ?: _4 M& o5 ]下去醃漬後拿去冰% y  I( N: |: F9 t- B
4 k& J/ n6 l* w" K# L/ u" o3 t7 k
跟夜市賣的/ @! |  r9 m4 Y  z$ R3 N; a
一模一樣 8 e& |9 O8 D1 O1 i0 q/ \
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:13
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29 $ B% y7 G- X# b) S$ Q- X$ L% z1 }
小朋友也愛吃嗎
$ l. x& Z( R& a% w) o" P6 I我以為小孩子怕酸呢？

4 ^* n$ T  l3 J' w& N4 Q1 l) @加雪碧汽水下去醃
) `* s5 P7 z: e2 }+ N3 e一點也不酸喔!
" _1 d8 {7 S  l, k! t. [4 w4 ?; O8 |0 O4 A# j' r' P
小朋友也超愛!
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:14
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03 . h8 y8 c- ]7 ]9 A% l: k3 r
請問大家都是用什麼方式脫水？

4 x( A2 g# w/ L% b6 Q7 a+ a我是不脫水喔~
; O. e, y/ g+ V$ N. I) L你買一兩顆芒果就可以做很多; T: R2 S* e4 l5 E) M$ g
前面有我的作法分享喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-27 22:50
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12
% \, t; \+ c. M4 q! l( b4 k6 |我也會做喔!
$ o( `1 g3 ~/ h& c1 w有個秘密武器與您分享!!!

- O7 d: T/ t" ~  w- _! p; x雪碧汽水這招不錯- h/ F& r  W- V0 e0 c, ?
下次來試試看
7 ]% e0 _3 g- j. f+ \害我又好想醃了
& D( Q0 p" m. g但昨天到菜市場去
" w7 u4 E. S5 ?, b* S都買不到小顆的青芒果了
# O% n  \& W( {（都是大顆的）
! @6 k! @" b. s( a
作者: 想放假    時間: 2012-5-1 12:16
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12 + O# B5 i  @! l* F
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
$ {" n( G2 u( O; g: Z7 e( W
+ p8 l9 K# h1 S9 |4 P我也會做喔!
- f3 V& ?7 z) g) ~9 [6 v
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
& I  G! R" G& p& t, s今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。
- o# S' b) m3 g: f6 Y2 t9 q+ n會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?
作者: 花果茶    時間: 2012-5-3 14:33
想放假 發表於 2012-5-1 12:16 5 L! k/ Q0 P+ H* V' a/ J8 R2 X
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。
7 j1 j$ \4 j- E- h3 v/ B今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...
# _, N& V; M, x2 c9 e: `& }+ f
淹過芒果即可5 G# ~- |( n1 w% @7 r* c
$ G8 f3 L# V5 O$ M- x
芒果盡量平舖去冷凍) h- Z- A# i/ R: W8 n% A& s$ Q

' M# s8 u2 H9 m: @. _凍好折一折就可以吃2 E9 X. X% r6 E5 D7 D/ {. R5 B. H+ B- u

% \1 a2 d" N% p/ A; h3 \9 e
9 W4 [0 P1 g' Z4 N/ b* |千萬別用一鍋去冷凍.....
( |+ S( }4 Y6 x0 G  w0 w, ]
8 B+ Q. n8 s4 ?) ?% |
5 c9 K4 {; F" l8 e3 _' J8 h' ?
1 N4 B& }+ X8 A1 j7 J( x5 P- T: d
; k- d7 O- q, I8 u; N2 \5 D0 L試試看...很好吃喔. ^, g) V/ X7 N( [$ |7 G' q

! H2 {* ?+ g1 n, N0 W' Z7 O6 k9 W有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯; B; Q4 R: x+ d' e! f4 {. V: ]

; L! f$ ?! A# b. u: u/ i但我還是喜歡雪碧...
作者: 想放假    時間: 2012-5-4 11:21
花果茶 發表於 2012-5-3 14:33 2 O4 i+ _, \  |
淹過芒果即可% v5 x$ @- w) s5 e3 x

1 b* {' B/ M# G0 Q: W芒果盡量平舖去冷凍
0 g. N) b6 {3 ?& u2 w6 p
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..
作者: 花果茶    時間: 2012-5-5 06:31
想放假 發表於 2012-5-4 11:21 - _6 Z) l) g, E# I7 \# h' }
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

7 s# q- D7 b# b, U$ p7 E" I喔..黑松有香檳汽水2 d0 @/ Z; _6 N$ ^+ \2 ~' p
* |% d+ {( G+ m4 G0 I: C2 W( H) n
太好了~等等來去買來喝看看
作者: 慧秀    時間: 2012-5-5 15:54
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
& d: b( V0 ^" d% v* C小朋友也愛吃嗎/ B& k$ [/ v  I4 q7 V; k
我以為小孩子怕酸呢？

% T5 x; g, ~& O* ~2 Y1 V& l用金煌芒果做比較不酸(幾乎沒酸味)
作者: 彭毛毛    時間: 2013-6-15 02:23
青芒果拿到冷凍庫冰 變成有點冰沙似的
2 G3 m- n  M5 Z也好好吃
作者: stephensu    時間: 2017-3-19 22:23
讚！
6 t) y0 R3 p7 o+ Q0 j9 w) ^( U謝謝分享!



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