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標題: 今年的芒果青 [列印本頁]
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 16:54
標題: 今年的芒果青
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-21 16:57 編輯 / G, i; n% c# l& I) ~& B9 T
2 i' {6 t$ B3 G
4 u; Q  [, L  v5 m1 ?5 p2 p
3 z) [1 K' p4 O
參考作法：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205072113847; u' j8 q4 M( J! C" X. z

( Y' n6 f( u: g8 @1 L0 m店家賣的一袋就是十斤' O) ?/ [, J; a+ W7 N' }
只好買了
2 u+ T4 |% Q3 J# d4 p0 K$ F手好酸喔
% ~  i- z' a& E1 I: j5 } ( Z$ v( k) E: u& F9 p1 ^! N6 }$ _

; H9 k7 \+ R+ x- X1 C* m, h6 }[attach]123201[/attach]
作者: 吉娜小姐    時間: 2012-4-21 19:14
喔yes, 我最愛的芒果青季節來了.......自己做的最好吃了...
作者: 陳老師    時間: 2012-4-21 20:40
好想吃喔！讓我想起屏東的親家母也是超會做芒果青！讚！
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 20:49
請問今年一袋多少錢?(10斤)) s& ?# p4 G( _/ m" h! j6 n8 j3 x
我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,
! u; v. N6 h1 H4 }: U6 h; L% @因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多？？
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 21:11
上星期買一袋250元
; }) {2 V- \; u3 P6 L( r7 s3 b% C9 c
作者: 小桃紅    時間: 2012-4-21 21:13
去年做了一罐,一下就吃完了!今年吃別人做的一樣幸福喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 22:07
Mandy 發表於 2012-4-21 20:49 : K# S9 a# E. h# J
請問今年一袋多少錢?(10斤)
% N6 r: ~7 z" B我上星期去水果攤問一袋350元,有被嚇到,
( p3 R! _' U! c) Y& E2 M) Q: T, E因為前年同一家我買200元,真的漲那麼多 ...

+ B  Q: H8 p4 Q$ O4 m+ U* L我買250元# E4 g3 e% k8 t3 q3 D1 j& N& m3 X% D
我是在三峽街上的市場買的唷) C' P7 j+ t8 [- j' E! k1 w3 a2 s
而且品質還不錯9 G! J* J/ [5 ]: R) j
過熟的大概一兩顆而已& ?* ^- j/ K7 @6 m+ _' C- u

6 t. ]' k. N) L# ^+ Q$ f. x1 J+ i9 M: W- e/ B$ X/ F
不過我也是有在別的水果攤上看到很小一袋  {8 G) U0 V. |
結果居然要300塊
5 Y' S, Q) `5 w) w7 A; H
2 u& f' k4 a) z+ R8 u' s& n" e3 s7 f+ B. ]9 v' f) e- I0 V
# P( x* v' I9 C, ~$ V( ]- K$ {

3 V  m) l$ S1 b. A- S+ W
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 22:31
我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,
9 h6 O/ d& e! M/ f7 j星期三我老公幫我問一袋10斤350元,4 @* n" F+ y1 x  C1 K8 h
我剛剛自己去問300元,但我還是覺得貴呀～# L: z3 b- O* D( L: J; q6 w
大家250元的哪裡買？2 I  i  P  z! c" q$ o9 ?
) q, `! k/ b! n2 u+ X1 U% q" b+ u
--; n+ w4 G' ?' T) V
還有國慶路上那家24小時水果攤我問過了,沒賣～>_<
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:03
Mandy 發表於 2012-4-21 22:31
1 M: x; o* L6 x4 z. W6 S, |2 g- \( @我剛剛也去三峽老街那附近,好像算民生街那邊那家水果攤,! p1 ~4 y6 D. B8 A0 _8 o) L7 }
星期三我老公幫我問一袋10斤350元,$ Z, m* L/ G8 O; S: W9 _1 ]* d
我剛剛自己去問 ...

) |% U9 B$ Y0 P  \' {* |" d  w6 z6 m( {0 @' [/ G' R8 Z+ H6 ~
; G1 \4 A# H  w, Z. ]/ X
我是在紅色箭頭處的水果攤買的# g1 j! o# |6 D: i: b
不過它是只有早上才營業喔2 P+ O2 x! R) C. c7 ^) i
希望妳也順利買到青芒果9 A6 D4 b( o. a  g/ f/ Q! b( [
作者: Mandy    時間: 2012-4-21 23:10
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03
) m0 ~6 p. f  g/ p0 m我是在紅色箭頭處的水果攤買的
8 |$ M" ^; A! z0 Z* e: }' V$ ~4 W3 R不過它是只有早上才營業喔" a. p; M1 v/ ?: D! ^
希望妳也順利買到青芒果
6 z, w; h9 M& _& [
太感謝你了,還幫我擷取地圖,謝謝唷！！
作者: pandagiya    時間: 2012-4-21 23:13
不客氣啦. b! P. b5 w& h# ^
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 00:49
看起來就很酸....
作者: 魟魚    時間: 2012-4-22 01:03
請問大家都是用什麼方式脫水？
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:19
米娜媽 發表於 2012-4-21 21:11 3 T5 m, U# R& z0 J& i* V9 N% ~5 Q$ c
上星期買一袋250元

! h! S! n7 f5 B哈哈！
* v: |% I% C& e6 |* q北鼻的表情好可愛唷！
. h, D, s0 c2 k" b" o4 g好想捏一把！/ d' M2 p$ H# ~- p- `/ V
^_^
作者: w5719w    時間: 2012-4-22 01:20
我也要來學做囉！
, {& K0 b# N9 Y+ n& I^_^
作者: G排魯肉飯    時間: 2012-4-22 01:58
pandagiya 發表於 2012-4-21 23:03 : d% V/ x8 {& _6 I' P; Z
我是在紅色箭頭處的水果攤買的% o% Y8 k5 P# U8 F. e5 p
不過它是只有早上才營業喔7 e5 O! Z, @. t7 m# {7 |- H
希望妳也順利買到青芒果
+ L! E% _- K2 S& e" }: s* a# ~5 [
我也都去這家買水果的^^
作者: 傑哥    時間: 2012-4-22 08:36
我家娘子連著兩個星期各做了十斤/ d. ~. G! q, C  k
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 09:59
w5719w 發表於 2012-4-22 01:19 ( g0 F3 O' ~& s5 Q  l* j
哈哈！  r! W, L  |: T4 N
北鼻的表情好可愛唷！0 g% R, L7 y: O
好想捏一把！

  A) z4 j3 P8 {' e是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!
  ^& j, c; o( N米娜每天都要吃上一大碗呢!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:23
G排魯肉飯 發表於 2012-4-22 00:49 . L1 o7 g8 N0 a) x9 J# \( e
看起來就很酸....

' ]5 {# _0 x* Q5 n$ V6 |$ U# x$ u是蠻酸的+ B4 [# h2 F/ h1 I# U
+ O9 `8 u+ e- S5 e
- Y3 w  T5 ~, s& m  \* N% m( E
我是習慣作酸一點: |3 L& h( W0 [; ]+ K; W+ [/ K
喜歡吃甜一點的人可再加一些糖
$ v; G5 x6 a# M9 v! L但要是一開始就加很多糖9 z! d* c! \+ X) H9 o$ {' `$ ^7 \
那就回不了頭啦, @. `( A; ?* S7 E+ ^- e
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:24
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:26 編輯 * q: Y$ b: ]8 G6 g* y/ g
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03 6 J4 L, s% C5 c: D
請問大家都是用什麼方式脫水？

  a% o. b. l1 S, v+ q* c
6 e5 T1 f  Y1 O" {因為用洗衣機感覺很奇怪......2 U/ C- ?9 n: I6 m( Q2 d, O' o' R' P, z
我是先稍微瀝乾然後用手擰
9 w* Q" {4 v, h$ K) z1 o供您參考( r! c% y3 t1 y8 D7 e
. Q, s4 g6 T/ t  N. S: I( v% ]

/ D9 a+ E& C) `（但手會很酸就是了）
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:25
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-22 15:27 編輯
% @! R4 D5 b+ s; j: ~, U
傑哥 發表於 2012-4-22 08:36
6 F4 o, N) S' L, h2 z9 R我家娘子連著兩個星期各做了十斤3 M0 b$ m8 ^: \
部分是為了跟好友們分享，部分當然是我的啦 ...
* b7 q$ K/ F1 R: ^

5 O7 S/ s  C, a$ z' g3 j您真幸福
; V" K0 Y+ [8 Q- p% s 3 }8 d  }9 m. d& D
我也好想吃現成的就好
$ R9 d2 G( I% n. F& `- }  z
作者: pandagiya    時間: 2012-4-22 15:29
米娜媽 發表於 2012-4-22 09:59 1 P$ ^2 |% q+ Y. ]; v2 w
是啊!趕快趁這個季節多做一些起來，自己做的也特別好吃又衛生喔!0 O' p2 o+ S& y
米娜每天都要吃上一大碗呢! ...
! k: k/ o5 k' g2 l. [
小朋友也愛吃嗎
  v2 m4 A4 `1 T4 |" O0 [: ?2 o我以為小孩子怕酸呢？' w# k5 B# B4 \# i: |2 e! b
' j6 y2 r; n, w: b: s
作者: icerivery    時間: 2012-4-22 17:06
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~
4 N% q4 H( g2 i5 W3 [記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多東西~8 _8 \  t/ I& T" f4 }$ ]1 Q
所以現在就都改吃現成的~
6 P( ]4 x' ^; _+ L# c% q7 K: Q, E也許哪一天突然想到~會再考慮自己試做吧~
1 s. q+ o0 p* a, w" M& _7 Q
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:16
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29 ! Y% J' o1 U6 Q7 ~" H
小朋友也愛吃嗎
. H$ D2 q# z8 D3 i" o1 C6 c我以為小孩子怕酸呢？

" R4 A3 d9 H/ q* V2 e就做不要那麼酸的 小朋友愛吃的哩!
5 N# f. Q5 ]: j$ B2 U6 B
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-22 17:18
icerivery 發表於 2012-4-22 17:06 8 D8 r# D8 \9 `
我都是吃人家做好的~本週四就可以拿到4罐芒果青~真期待~: q$ \0 p- _+ n8 G
記得青年時期曾試做過芒果青~但失敗了~浪費了很多 ...
& E, a2 X+ ^# \
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  7 D" M1 x( F" D' A* a3 V
哈哈!! E% u# i, ?4 O* y* ~6 o4 C. l
作者: icerivery    時間: 2012-4-23 08:53
米娜媽 發表於 2012-4-22 17:18 ( u4 K, S' \2 {6 U  Y2 O( w5 D
其實吃自己做的是吃那份成就感 覺得自己好厲害喲!  ' a( h# k3 J% s" ^3 ~8 d& s
哈哈!
: Y0 s5 d  Z8 R( X# s) a! |" [% V
嗯~這種心情我瞭解~" K% ]( s5 O1 M; l" L" ^0 Z- k
就像自己煮成功一道耗時的菜~也會很開心~
作者: bmwwed    時間: 2012-4-23 21:28
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:24
, C' C+ ^3 {, @因為用洗衣機感覺很奇怪......
! [" v# g8 O0 d我是先稍微瀝乾然後用手擰
2 A( J9 w- l- g4 M供您參考
0 @6 ?  n+ L! B$ S2 h
請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?0 w  `( r( f3 G* w
我每次做都沒水耶....
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 22:38
bmwwed 發表於 2012-4-23 21:28
  G6 V( a0 b, X7 b$ r3 H; u! M+ D/ y請問大大,脫水OR不脫水差在哪裡?
- v$ S' q5 w, o  b我每次做都沒水耶....
: m/ k& q' K2 t. |5 B3 W/ {* `
我看資料是說
$ l$ }3 r' f( R( L% j# O4 t6 @如果漂水後不把水擠乾
& @0 K, d! h7 N( d. K' U做好的芒果青會有酒味
1 |/ a' Q8 y! h2 Z7 \您可參考一下喔
: k' v9 N) v# w+ u  [8 \/ e
) e# L, B4 n0 N* I因為怕失敗
5 {& n- A% z0 e/ i7 ?) J所以我都有乖乖地把水弄掉5 u0 I6 [6 B1 x: C" |
所以我不知道是不是真的有差捏
* Y( ^0 F/ F( }# Y
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:18
看的我好想吃喔
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:26
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:18 , R5 ]! F# }" `, \" m
看的我好想吃喔

) n" D. t! X* L8 H( `  I- J; f
5 d; L5 \  [/ j' M可惜好友同事都送光了
' Q2 Y2 R. S$ |8 [5 z9 K要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
! X& \) ~1 l0 M& E- M" c ! U2 a, L0 b$ s* i! y
* b1 \- d4 W& K9 a- R+ L
不過妳這麼賢慧這麼會煮飯" p3 J- g7 C! g. t7 R
挑戰作芒果青絕對沒問題的9 h' a) k) _5 b; R6 ?
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-23 23:38
pandagiya 發表於 2012-4-23 23:26
; ]. F% O6 Q9 x5 ]8 @9 O可惜好友同事都送光了
7 r7 g& }' Y! T; R$ p要不然可請妳試吃一下我們家的口味呢
6 C5 h" K; a% N$ @

9 O1 p+ O" T! X8 X6 I% o哈，下次你做我要先預定
: s. Z8 H1 g2 x- a% Z偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-23 23:50
本文章最後由 pandagiya 於 2012-4-24 00:00 編輯 6 s4 a- e) C( ~$ a1 {, j
臭臭媽 發表於 2012-4-23 23:38 2 w- r, ~4 O# Q- M% y
哈，下次你做我要先預定
* |+ H" t% \/ k" H" Y0 f9 G% |5 r$ X偷偷告訴你，我只能做速成品，像這种費工夫的，我只有贊賞的份! ...
0 Z8 u, Q$ ]4 C

4 b0 K8 v# `: R7 d好的
) `+ r- C( X3 e& U5 @8 I7 S今年有再做一定通知妳
& ~' J  |8 R% l4 U 4 E" `! W2 \: C9 R# i" Q

& G; E3 e9 A* H3 {) C% _妳太客氣了啦( ?6 e0 h$ Q& i& P$ W" R
會處理海鮮我才覺得很厲害咧6 {% f+ `+ W8 x8 K' g3 s
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:12
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯
4 `/ N0 l6 x5 S, a, G) F) e$ K# B; c. \  H
我也會做喔!
6 f$ e4 F) U$ S有個秘密武器與您分享!!! , q  \6 Z7 R3 w* U6 W) g6 O- D

* ~1 ]7 R0 H1 i3 W( d& x前面作法與您的相同
8 b) L/ K; \3 c6 X3 {6 O) f
: L' l" A6 V+ _但
1 J& Y; c$ P$ ^. |6.鹽漬：這個部分我會放很多鹽2 w1 w! J- E0 x  i& F8 {
大約芒果的1/4...我也放大約1小時~半小時2 {+ a( K5 F0 {( Q  M
但這個步驟的時候不要抓捏芒果喔!& ]3 i% r% Z7 D! ]! W
不然鹽分進去又捏過...會又爛又鹹
+ Y/ `- g. l) d就攪伴一兩次就鹽巴均勻分布了就擺著
, j6 b+ P) P3 B* [( H; z# @" x( ^% b) z+ S8 w. ?. P7 O
我是不脫水啦(因為做不多.....), J; O& n& B' O6 g5 n

# L% E) y" i& j但我也會漂水7 R# k( m  @! R3 o( }
像洗米一樣但不泡1 A: j# n9 d0 t! U8 V  k
漂三次水吧
  x  \4 D3 K, g: `; |2 J" S(請用冷開水嘿...)* E" m6 H) L% o& Z

' Z2 ]: i- c5 t0 i- D% [到了秘密武器時間) `1 D0 w7 ]% U+ M9 h
步驟' g8 D( t; l5 E7 B. Z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
7 n; d# I+ l8 m( H8 z! \( E(這個時候我就會用力抓捏芒果)再加入適量的糖（視個人口味而定)
$ d2 S0 q! n& Q" [# N
6 {, W" ^4 s5 i" F* P! O( o1 k我還會加雪碧汽水' s7 K6 U. M, C$ [' r# E

$ s6 b* b0 P4 S# E* g下去醃漬後拿去冰  d, S8 O% T5 `: X4 ~
1 Y; S2 y: E) U: r  p
跟夜市賣的
) i8 O8 N) f: i# m7 P一模一樣 " O* X/ F& [3 q& S
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:13
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
, j$ |. W% F, z2 w& ?2 w小朋友也愛吃嗎% f. c, A/ |5 M$ M: {
我以為小孩子怕酸呢？
- e* U9 [1 z1 m6 ]/ q
加雪碧汽水下去醃; }( {) G) b! f' w
一點也不酸喔!7 n/ y% i* i3 a! }$ e5 y
3 `; P6 I2 ^7 f; @( o2 [, H
小朋友也超愛!
作者: 花果茶    時間: 2012-4-26 08:14
魟魚 發表於 2012-4-22 01:03 - N# s: B* Q, I+ b6 B0 R# P
請問大家都是用什麼方式脫水？
3 W& f4 m, t  c( F" F* g/ w* H
我是不脫水喔~. F' i- n' z5 z" b$ u( y4 o' y! M0 w
你買一兩顆芒果就可以做很多
0 _% z% \  E( @% x) M$ ?6 F前面有我的作法分享喔!
作者: pandagiya    時間: 2012-4-27 22:50
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12 ) [2 D  R* v* p5 [
我也會做喔!7 o8 S) ?8 W$ J) E* F1 e* S+ Y
有個秘密武器與您分享!!!

' U! O9 Z: j: T: D6 y雪碧汽水這招不錯( D- q2 y, z, B) F
下次來試試看' \+ y* z; Z9 w  w! G* y' W' _
害我又好想醃了
: B  Y# C6 k, p$ x但昨天到菜市場去$ `. U2 z3 u* |% T
都買不到小顆的青芒果了- t" ~& g/ A( e! I5 j8 Z/ U9 c
（都是大顆的）/ f! i0 L# A! T1 @/ N! l
作者: 想放假    時間: 2012-5-1 12:16
花果茶 發表於 2012-4-26 08:12 0 M4 F% I+ p, a9 n
本文章最後由 花果茶 於 2012-4-26 08:17 編輯 " B! B3 {  m4 Q  t
/ b5 f! H* D+ l( _4 S% S
我也會做喔!
& K3 ~& E$ `5 ?( V
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。9 A2 p7 u* m) J! T, n
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。買兩斤就很多了。- z9 k8 a) q4 t  W1 o* u  ~
會用你的祕密武器來試看看，可是這樣大概要多少雪碧呢?
作者: 花果茶    時間: 2012-5-3 14:33
想放假 發表於 2012-5-1 12:16 $ m$ o1 l- q) }9 k1 B/ L9 Q
原來我以前做的芒果青就是在加鹽的時候被我搓爛的，謝謝你的分享。/ |2 g4 b! E+ W$ G' F
今天在三峽的市場買零的，一斤35元。 ...

' w) }4 {/ O% \3 c+ t淹過芒果即可
, G9 K4 D2 Y3 K9 B3 _5 v7 W3 U
- [! j; \* Y. b2 C7 e7 i) O芒果盡量平舖去冷凍
' e" X) N. _7 W: N9 }; ~2 m
6 N9 @2 I( O+ n8 b7 p; J凍好折一折就可以吃7 e/ b0 U/ l" E1 l( H

( l! U; v4 ?( K& A5 \, ~
) |+ s: B. T6 h9 l2 q千萬別用一鍋去冷凍.....# w" ^9 S4 z$ R
8 L3 H1 {+ f& U% ^

# z, D5 |) a: C7 |8 t, A
4 T1 h% I* x; M0 x- f3 T* ~5 {% J5 a( h/ L1 b
試試看...很好吃喔
9 w- @% W. Q5 Z% }8 t' J
4 _0 p- a6 z4 o% W# H0 D8 g有人說七喜或新口味的薄荷汽水也不錯3 ^. b" L+ J2 b' ~2 C
% V+ q( r; t* N8 P) Q
但我還是喜歡雪碧...
作者: 想放假    時間: 2012-5-4 11:21
花果茶 發表於 2012-5-3 14:33
$ |* E" L. N' b1 ~  J0 }5 w淹過芒果即可1 e; }* j0 R9 I; C
# v* _" ~! G" Z6 K& f/ }
芒果盡量平舖去冷凍
7 q( G, [2 M$ C, L( u
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..
作者: 花果茶    時間: 2012-5-5 06:31
想放假 發表於 2012-5-4 11:21 / [/ z& }; I2 T8 V) x
下次來試試用黑松的香檳汽水，我老公喜歡喝..

& X: r( Y! H6 z# K0 N& @* Q% `' e5 _喔..黑松有香檳汽水( ]5 I1 Y! Z% D7 M5 _& `: ?
. H( Y) ^- k' v6 G4 d
太好了~等等來去買來喝看看
作者: 慧秀    時間: 2012-5-5 15:54
pandagiya 發表於 2012-4-22 15:29
$ c  Q4 u  k1 T小朋友也愛吃嗎
' W1 K; F$ n4 K/ u( T! I8 Q我以為小孩子怕酸呢？
: k, L, W6 k$ c/ b0 g
用金煌芒果做比較不酸(幾乎沒酸味)
作者: 彭毛毛    時間: 2013-6-15 02:23
青芒果拿到冷凍庫冰 變成有點冰沙似的
6 D* n; l9 r& A; i也好好吃
作者: stephensu    時間: 2017-3-19 22:23
讚！
# l9 M0 z0 o0 O, ?+ \5 v謝謝分享!



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