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標題: 鮮蔬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 16:45
標題: 鮮蔬海鮮燉飯
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 6 ]8 U" S4 Y/ k6 d4 w

, l: U- u9 @- x) m  l8 e' m7 m為媽媽們準備的
. _$ f3 n: H5 |& r用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
' k: V) Q! i* G2 _/ `媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分; R9 h& \9 F/ Q# }, ~2 `

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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的- r) }4 o  P6 z! H+ k
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
  e* Q* s1 t% ?0 r7 C6 U& N但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定+ _1 ]$ n$ t; E8 x. ^
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成* B6 [3 U0 ]9 t6 j
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,4 t& H' [1 q, W/ \- ~# F% D- L
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.( f( r, ?3 X! L4 T. Q: F
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% G& L# E$ R& l3 R' n/ s爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,  y8 U- p4 b' A# [+ [3 a
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末+ ?) \7 X5 c& q0 A

. k: s5 e4 x8 A" q海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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  P" e$ \4 c1 H7 I' t調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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米2杯,香菜2支切末,
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/ ~# R1 p5 B# ]1 d1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用0 Z7 A" x/ {$ K% [
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放! _) t$ _0 d" }% `0 c

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( C$ s7 s. W$ G: I3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘& f8 ?9 G1 k# m/ O% v  g7 W4 K

2 u2 B- T; R: m0 X4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,7 g8 J5 _* ]6 ~/ }1 U4 k

( @$ A7 Y( e9 l% V3 x5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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* J6 z3 M/ e. h4 h% w; }7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味8 z: l4 [9 E+ Z" r! V; {

7 W& c+ {; e0 u( {( p8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成$ A4 I% I- r0 J9 P8 Q) j

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作者: nadja    時間: 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.* X0 d' c6 V( _9 Z- o  o! B
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~
作者: 靚靚    時間: 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
' Y, ]. k9 f6 u/ T* [* Q4 t9 U連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:37
nadja 發表於 2012-4-20 17:01
/ G; K+ t7 H% q, `1 c' _很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.) K- }. w5 v* J
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

; u, V, g# W1 |% C電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋  ^* x8 t) \% q* [7 O+ }
所以必須多多用她
$ @0 W, R& H3 ?/ J( Y& `8 k才不妄我排特賣會的扛回來
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:41
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
5 y8 i1 _2 E$ O* u: o$ \超級 好吃 好吃 好吃!/ k- {$ B, g# h9 e, o6 y) }4 b
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

0 }9 l* M# e# F" h( {' {9 u; H/ N: q小孩愛吃是我最大的成就.....
作者: lesia    時間: 2012-4-21 01:10
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早就想作燉飯....$ k  l. O2 H( t! Z0 V
但一直不知道方法.....
( G7 T& A9 w- R9 P' R4 E8 J這個方法 看起來很棒，也不難, j, x4 B' j& N  {$ @; f4 }9 c
下次來試試.....
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-21 02:18
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11   h7 I5 E1 O3 y. p- N, {
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

' X+ G6 @- g$ E7 {我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你
作者: maggie_67250    時間: 2012-4-21 12:30
好吃~~   
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-24 21:26
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 + M- }& {2 t) o5 z9 [/ b
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

& V& {2 Q$ I  p' N; i也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 20:15
讚!
5 |' x4 @8 i2 @8 G謝謝分享



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