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標題: 鮮蔬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 16:45
標題: 鮮蔬海鮮燉飯
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 " ~2 @# c: }! C2 h
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為媽媽們準備的( |2 b8 x4 A+ |. @( L
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿7 Y; j& y7 t/ T5 j4 o" e
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分: p9 A$ G" t$ _. I. b3 B6 ]

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) P2 c/ W! x* T( L" ~  w& f本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的) J3 ]# Y% l1 r, F, z3 J
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
) M& r2 k; _' d但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定1 I. X5 K, U% Q9 ^4 C
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成) l2 A' s2 q. O. n: l
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
& @2 A) E. b5 f: `1 T5 t- A喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.) m- I# G" c, M' h9 a; p

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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,/ I1 e1 N! C, T* e$ `/ \

5 p+ X! O1 E- m( l5 {+ y蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末+ L6 R+ O& p# L9 e
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片$ A! M1 X7 k! L

* u& X6 r6 G, D9 ^9 {5 a調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許' q: U# C) }8 u7 T: S
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米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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* [6 b0 G7 Y" b, l& {: a3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,/ _5 G( t2 U+ j

2 ]4 X. U  t# S/ y& ^0 O5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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* b# C4 y( @, a8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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作者: nadja    時間: 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
7 W" @+ w, N8 e8 p我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~
作者: 靚靚    時間: 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!4 b# e  V" ^5 K
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:37
nadja 發表於 2012-4-20 17:01
  `3 r$ [9 s6 L3 {& G1 _; E很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
; Z% P0 M2 Y$ ]. N/ r$ k; [我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...
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電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
7 m* n: N' g3 k# R+ C所以必須多多用她' Y' u6 Q1 v5 M
才不妄我排特賣會的扛回來
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:41
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20 * N7 t- o0 V! n5 }, C$ y; `% U
超級 好吃 好吃 好吃!
4 w4 c2 ~; C% M# F; P; k連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
+ v% [1 o8 e, [; d; j
小孩愛吃是我最大的成就.....
作者: lesia    時間: 2012-4-21 01:10

/ h+ Z" M2 D) F) ?3 [% d  ?  P4 A早就想作燉飯....
9 ]# U: |- @; t0 d/ R4 m9 ~但一直不知道方法.....
  y0 y7 Y9 U3 L6 O4 z這個方法 看起來很棒，也不難
% S. d) \+ m* R9 T0 r5 d/ S下次來試試.....
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-21 02:18
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 ) Y" x; E$ T) b5 \0 `
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

3 R4 k/ v+ g  q2 Y4 }1 X& P7 A4 x我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你
作者: maggie_67250    時間: 2012-4-21 12:30
好吃~~   
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-24 21:26
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
6 W. Z' F. c2 d  U% _- H0 m我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

+ }! \: w  Y/ H' z& _( Z, K也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 20:15
讚!
+ O0 @2 N1 z. j; S2 w( Z7 ?謝謝分享



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