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標題: 鮮蔬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 16:45
標題: 鮮蔬海鮮燉飯
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯
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為媽媽們準備的" M) e8 F! v, @- h/ y9 D* ^6 t" t
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
; [' T* j* O" X- @媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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1 ?& r. ~7 |. |' h本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
4 Z- j9 |1 ^* m9 S$ Y, t. J好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
- Y# w! b/ y. v; H3 \; e* h, y. K但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
: L1 X; ^2 n+ n於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
4 q( s& o# }; ^; E" D5 D9 R( }加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,. R5 s4 E; K. f0 }
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中./ @+ b2 p  ?3 c6 Z7 P. B

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5 k1 }$ F3 f. M" O) P/ {爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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! H1 q0 @0 L. Q' }" K8 f- M' x蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許; K0 H+ p- E% y7 n6 p8 s

" S, _- e  l$ {9 N米2杯,香菜2支切末,8 r% m" @7 O$ y  ~9 @5 X1 K, g

/ i  |( X) ~+ }& J9 X1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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4 X/ s  \. X, A7 p4 l. L# `2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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+ Q/ L4 x0 v6 u. U7 e3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 Y- u; r; G' f1 L4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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1 G: y( E' r% K+ c2 ^# Z5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水! ], |" y! j- ]. V. G+ J% x
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成( r9 d: u# }7 l

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作者: nadja    時間: 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.( |1 y6 R! f$ H& \4 l& j
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~
作者: 靚靚    時間: 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!' c+ ]' @9 t. k# t& ~# q2 N
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:37
nadja 發表於 2012-4-20 17:01
9 \6 ?( U$ Z! M  O* y: S$ D2 \很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
0 p- F; D* H3 x: L我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

4 j5 p. d' h* D. {% q電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
& x9 k# P. Y: J# k所以必須多多用她
, A8 J7 {( h! X6 k8 ~2 C* y6 V才不妄我排特賣會的扛回來
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:41
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
- ?3 b7 _, F! g/ a超級 好吃 好吃 好吃!
: L" J( R' c4 d& u* Q$ T& E$ [連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
3 c) _" ~1 V* p9 x
小孩愛吃是我最大的成就.....
作者: lesia    時間: 2012-4-21 01:10
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早就想作燉飯....
5 q" b( J5 H* A# u+ q: M但一直不知道方法.....& q; ^4 w! U0 D  B1 T. d4 _6 _7 O
這個方法 看起來很棒，也不難5 F% ^- z" [% y- G! F& A( G
下次來試試.....
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-21 02:18
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 : O* C4 L4 q8 o& l3 p
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

; y% Y0 Q$ g9 q1 `- `: a我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你
作者: maggie_67250    時間: 2012-4-21 12:30
好吃~~   
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-24 21:26
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
  {+ {2 J1 |1 d" ^4 X% }) ]我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
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也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 20:15
讚!  |, R) Q9 Q& X- Q* O
謝謝分享



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