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標題: 鮮蔬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 16:45
標題: 鮮蔬海鮮燉飯
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 7 {! |, l# V4 C5 C7 K1 J7 Y3 X

( n) Q; h/ W+ V7 V; \  o+ q為媽媽們準備的, T; f4 z( A7 z% i, J+ E) l* O2 |
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
  Y; ~$ U/ H' e/ z媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分) }$ R/ q6 N' [$ ?1 A

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3 h2 i2 c" W. @2 o. y本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
, {# L7 ?2 P! x. R; j) M- x. P好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
: {) W9 z' |1 C8 K但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
( E2 p. B: k0 P( [於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成4 N& A1 e9 P: |) j4 X3 k
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
9 ?  Z! }) I0 D: Y- F喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中., _/ p( Z' W+ x9 I

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$ x" w: }* X% c爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,$ h# C$ C  ?5 Z% f% z: \
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末: ^3 A+ a6 A$ Y" j
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許* f+ g' V" T( G6 R) q7 y5 K
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米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放. X4 E. Z0 x; |5 Y  N

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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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( ^7 E7 \% x+ O; ^$ B- H9 F/ o' E4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,- G7 Z: i9 ?1 q. b5 J
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味, @$ t4 o0 p* V6 F9 X/ |
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成2 e, D* ^2 U$ f* }' @1 k

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作者: nadja    時間: 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
0 N% L) F: F7 e& F# e9 |我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~
作者: 靚靚    時間: 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
# N! p  G% l+ Q7 D, r- L連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:37
nadja 發表於 2012-4-20 17:01 3 p* F6 K' k( Y6 ~, k  G
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.3 u" {5 r0 [! W$ V+ x  S& Y
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

1 I7 d' \; n8 {0 m/ w電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋* O! {& G# B6 i% ~% M
所以必須多多用她
' ~/ {0 z% s* V- k! a' |才不妄我排特賣會的扛回來
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:41
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
! L  ^( ~& R( l4 Y超級 好吃 好吃 好吃!
; t5 p% T* N6 ~  b連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

5 F$ x, H7 a- B( v1 [! c5 ~2 {小孩愛吃是我最大的成就.....
作者: lesia    時間: 2012-4-21 01:10
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早就想作燉飯....
: [0 |' O1 y% e但一直不知道方法.....
3 c; u5 N+ S  G7 `8 K7 V這個方法 看起來很棒，也不難
, W+ k. ~6 N* h下次來試試.....
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-21 02:18
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 6 k% g+ ]7 {8 W# L
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
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我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你
作者: maggie_67250    時間: 2012-4-21 12:30
好吃~~   
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-24 21:26
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 0 w9 {- z- J' G: J
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

; S) r' Q9 T8 ?' `8 a也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 20:15
讚!
) A9 @+ U& H3 y5 n1 J謝謝分享



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