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標題: 鮮蔬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 16:45
標題: 鮮蔬海鮮燉飯
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯 4 L0 I" f: A8 H. a& r3 U8 A% x
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為媽媽們準備的9 P* ^: @* ?% u: T& |7 ]
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿$ B# x- m0 \; b) u, F
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分) r. n+ q/ S3 o- T5 c$ F9 {, s" F* F( R
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的4 w$ C% o# U# B1 k
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
8 [& @% E0 H3 w. p9 R8 `但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定. \- ]( H9 d; L
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成$ b9 E* \7 i2 w; f! \/ u
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,* l: Z8 T( v4 O# s* h$ {2 L
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.8 }6 G& ]( ^- {- |1 N  e& z

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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,& F! t9 |/ P, u* u4 z
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蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末/ {+ r4 D- @8 I% O/ Z" H
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
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調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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米2杯,香菜2支切末,
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1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用- I$ j* v: b6 o$ r4 J
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 K/ |/ m( F( ?- Z- n7 o: D7 d4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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$ T8 |3 E3 K  ^7 m  k% L: [, K5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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& l: t: ^) Q/ N& q, g; Z3 w7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味% r; f  Q0 I5 b! q  q5 U1 X9 a* c
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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作者: nadja    時間: 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
, C5 a; X% b4 Z( I我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一早煮好就可以當先生的早餐和我及小孩的中午便當~~
作者: 靚靚    時間: 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
% n* f* @* @5 s* a連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:37
nadja 發表於 2012-4-20 17:01 4 ^' {, o9 X+ m& e
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看./ C/ u+ }" P% T1 L! c' |, @. u
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...
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電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋6 n8 k- W+ @( i' \/ i
所以必須多多用她
* n! N, [4 L5 G9 Q1 t+ D+ _' Z才不妄我排特賣會的扛回來
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-20 18:41
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20 3 k! [6 F$ t' E7 U
超級 好吃 好吃 好吃!* e2 C( R/ x1 u$ V! ]: W! u/ I
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
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小孩愛吃是我最大的成就.....
作者: lesia    時間: 2012-4-21 01:10
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早就想作燉飯....
' \% I1 v3 c8 Z" q  f% W# ~2 x9 r, U但一直不知道方法.....* |4 a5 s: x- y; f
這個方法 看起來很棒，也不難
9 {7 k# b& e0 H: l$ d8 t- `, S下次來試試.....
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
作者: 臭臭媽    時間: 2012-4-21 02:18
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
8 a6 j& F" N' L6 s! y" u3 Q我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

* ], V( Y: S* z6 T. m, k我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你
作者: maggie_67250    時間: 2012-4-21 12:30
好吃~~   
作者: 三朵花的媽    時間: 2012-4-24 21:26
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 ) J1 q' r9 ^) ?4 E( q/ m  E
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
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也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
作者: stephensu    時間: 2017-3-16 20:15
讚!
& \9 W3 ]5 p7 K謝謝分享



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