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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]

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作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)

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" H) u7 k8 o$ h6 @+ {[attach]77011[/attach][attach]77012[/attach]

材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
, @4 {1 e6 o$ }3 S% `1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
( q; w0 V# y* c  L3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
$ D# r9 k$ j4 `5 b( r( }' t4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
  |) C) y4 N# |  L5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 U. k/ n0 R8 k! \& {- i6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
: h" d  j8 J( }: R8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

, W2 f8 R0 ~. ]3 B+ J$ Eps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

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作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

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作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

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作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21

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FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
# k  b" C# ?$ B5 `! M看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

3 F3 j$ z9 K/ S- T# s5 X
! d& O% r, J& W$ q+ q! L4 j3 h天冷的時候吃，最舒服了...
2 {! ^$ K, x6 H
不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
2 E5 b, x* j5 C3 s1 d) g
淋上在cosco買的胡麻醬...
6 L+ ^5 h. ^. a% g
: P9 s: p) K) ^  s9 n6 B4 ~  l1 K也是超好吃的啦...
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作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

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作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..

吃了好幾碗都停不下來...
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3 g# M+ V; d' j等到大腦收到吃飽了的訊息時...
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早就已經撐到躺在沙發上休息了...

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作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!
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9 g6 |, F( t& K$ O4 m3 `1 c感謝分享

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