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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓" ~0 l" A: `& L
4 F% n3 d  k% q9 q
備料:. A4 R8 p4 L$ R% V* \! v/ R6 L
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
( r9 o% O6 J$ Z5 N2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。: ]& P9 Q3 U, o3 P6 l2 E! T/ Y
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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作法:& q/ O! ~/ M! a$ i
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
3 N( R; Q9 ~8 ~7 z# W: S8 n2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)6 M3 A% `# B; m1 E3 A
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味). e! f7 ?0 T: u7 D
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)$ b# y7 F! R, f( q" M! O% g% X
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
" q7 d) n1 j* B+ i6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。! \0 c6 V* q5 b
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。9 N6 ^" o/ [! ~# c' ?
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。) Y3 |# B) _3 U! s! }8 _2 h/ `

' p" W5 k, t- d) I+ aps.
# R0 k6 ~/ j& L; l6 t1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!. F% f% Z/ g6 K
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。  d$ u/ c, J* Q  T. b1 h# q
作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔
作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28
220963031 發表於 2012-5-13 21:40
0 N1 ~- X; q8 \" C. b! c. L很好吃的樣子 感謝分享喔
3 j0 Y( l) I1 u4 b+ L
不客氣!
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯
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FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02 + D3 P% P8 A9 u0 K2 A
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

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1 \) ~# b( V! M0 w/ Q天冷的時候吃，最舒服了...
7 E: l- S  h" \1 V8 t& @! O& v- b# P/ X3 q. n- Z
不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...- H0 G7 ^4 F# }/ x# i9 M
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淋上在cosco買的胡麻醬...
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; x/ r* X3 _$ `; S$ X; P也是超好吃的啦...+ p1 H1 Q4 E6 ?% s8 H, {& [

+ y6 d1 I' p5 M: Q' H[attach]83813[/attach]
作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了
作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17 8 b, u' M3 V; |) F) @
看起來也超讚的~口水快流下來了
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是啊..7 g* t# L8 L% Y0 m1 ?

$ V: r  L- O. {3 q吃了好幾碗都停不下來...
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等到大腦收到吃飽了的訊息時...- L, d; r/ ~2 H8 Q2 N
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早就已經撐到躺在沙發上休息了...
作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!: t3 `$ ]+ c7 M6 }& z

6 ~9 y# q4 A# ]8 A感謝分享



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