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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
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3 R. H1 K% b+ r% T, z材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓( v3 u# f1 }1 i: Z8 M
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備料:/ h& I+ _6 |/ y  R! U
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
7 |) M- q) b; n" X: |2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
- B6 N, j% t3 {0 l/ w) A( i4 P3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。$ e% B" @% u5 b0 R
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作法:6 q- M% j7 a9 @9 v$ N, g
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
" S& G# j$ c7 e1 q+ I: b2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西); L! `- d# ~6 o7 y  r
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
5 C0 D3 ]8 A1 a2 r7 V( _4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 d' @) s7 C# o3 i# ^5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
8 F" M2 T2 c0 v( Z; }6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
& p; g4 r4 q. g6 g$ M- q7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。$ I- G9 K0 D5 Q% K6 N+ w
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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5 y$ r# B0 v8 H0 I0 Cps.
$ _1 M0 ]7 T/ D1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
- l3 m9 j2 Q+ h# H2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔
作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28
220963031 發表於 2012-5-13 21:40 ( ^- E6 ~) B  F% B- B
很好吃的樣子 感謝分享喔

; L' J# L# O1 K* J& Y4 f不客氣!
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯 7 ?) a  V" L' r' c# L7 ~
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
% v' d) J# C" \; u) w! t3 ]看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
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天冷的時候吃，最舒服了...
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. Y; `) ^  G' |2 b" \- c- y7 W) A不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...8 D; |7 t  m7 M. S9 @
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淋上在cosco買的胡麻醬...2 q, ~; g  J2 n% f5 k
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也是超好吃的啦...
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作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了
作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
: Y* b! ?0 p: V$ H: A看起來也超讚的~口水快流下來了

7 j2 s& v* T9 U- {9 C' m是啊..
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吃了好幾碗都停不下來...1 F& d7 y4 [/ B$ j: ^% \/ }
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等到大腦收到吃飽了的訊息時...* n7 L; C. D5 x+ l7 d2 e3 t
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早就已經撐到躺在沙發上休息了...
作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!
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+ V" o% D0 ], u3 M& d! M感謝分享



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