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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
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6 q" J3 P& b/ L$ ^; q0 O! v- A' P材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓  \7 E. P) E; |/ @$ c6 d( p

+ \* j8 _. T; \: W2 w: {備料:
3 f5 A* I/ x1 ^7 s5 L1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)  U2 _8 v5 b1 a# h6 j
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
  m2 U# K! H! i: Z+ H3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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; Y% X, T4 ~" m% U$ _2 q& V作法:. |, i* {" d( l$ u
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。/ v! u- w1 {3 P, q* L% P" e
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
$ X; _& |! y; Z  O2 h3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)( x6 a7 k8 s  g" h! }/ B/ k
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)2 i. k' v+ B8 X9 h
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓), B5 W2 K+ A( O) W5 S
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。  X7 k1 B' s3 h( X2 b% |" d
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。0 k# W& ], z) T8 q* y! x+ L' M( B
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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4 X9 }& U: K* u2 f$ h: o; kps.# u( g1 I- R* i- u/ L0 m( }* e
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!# m! k6 z0 g- o
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔
作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28
220963031 發表於 2012-5-13 21:40 + m6 X# i2 ~+ w( |: T* ^& J& x2 J
很好吃的樣子 感謝分享喔
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不客氣!
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯 3 W* V4 P% A5 F
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
0 O: d7 s& C& y7 }+ O看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

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9 |+ E1 V  d( s0 k天冷的時候吃，最舒服了...
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9 g/ L4 p8 ?) W5 T& g; L不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
  @' q6 j$ C; u& O. G- k' _) h6 h
' m, \3 b1 f" l& D8 F9 u0 L* @淋上在cosco買的胡麻醬..., x9 e- w9 D5 V- _. C& c
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也是超好吃的啦...
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作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了
作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17 4 K! ]7 Y; H8 p9 C3 L
看起來也超讚的~口水快流下來了

1 P  v; ?8 n; }是啊..* H& n2 t4 U4 K% i
! y* U$ n7 b& F4 {
吃了好幾碗都停不下來...
0 h) k2 T7 w7 r$ @$ g: E
3 [" w2 b, |  `, T6 {等到大腦收到吃飽了的訊息時...- e% N1 L6 z9 ^" c
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早就已經撐到躺在沙發上休息了...
作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!" d4 D( c. L. l/ W3 \6 {

) f! D4 V, h+ E; Y感謝分享



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