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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
3 k7 ~6 z1 k" _  `: G$ v& B- q1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)0 v8 Q* j) F$ W
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
0 F3 t$ k8 u0 I7 |) [& l' G" x: B3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。0 i( l5 }* K6 c- X% b4 }
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作法:
# ?0 |8 R1 L+ m( J: u2 R1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 x) a  o) Q  K8 r) ]. S' c. u2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)7 P+ n8 s$ `! l) n
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
" _- V; @+ D! A2 P' s& T4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
, w; t. J0 t2 p$ x* l5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
# Y; p: `, q: S1 E1 U+ F) `6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。$ s+ h+ `' s- Y
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
6 Z# o) V4 B+ ]  y% f* k8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。4 U) Y  T% J9 K" r2 d4 J0 w* q
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1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
" D* _3 {* ?( z; X2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。3 G& |( y  c# v. s+ z* ?3 J. K
作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔
作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28
220963031 發表於 2012-5-13 21:40
. ?9 B6 h+ Y* S$ p' d很好吃的樣子 感謝分享喔
1 t& Z0 V7 m- F+ l, x/ ~
不客氣!
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯
9 }* p. Q! C, A
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02 / }% M1 y& q7 S
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

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0 l5 p6 ]; i* U天冷的時候吃，最舒服了...
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. @; p* m7 K+ G- j) Z  d5 {& V' O不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
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) Z. @2 l" L! |: k淋上在cosco買的胡麻醬...7 J! \% L8 C7 j  t" ^- L

4 K( n4 y+ ~7 F% t: Y9 P2 y也是超好吃的啦...
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作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了
作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17 0 v+ H( e0 Z9 J+ y3 B' _+ t7 J( ^
看起來也超讚的~口水快流下來了

6 a/ W7 \6 G6 U是啊..7 S+ M; r# J$ b* T  d6 I  x

5 m( t8 i2 l& p3 n+ n3 g- f3 g% k吃了好幾碗都停不下來...1 K+ X5 d! @" y/ ]. r. ^8 [

2 m2 c7 X8 l7 D" y1 u等到大腦收到吃飽了的訊息時...
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! Y5 @6 g# E; l$ R! Z6 [早就已經撐到躺在沙發上休息了...
作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!
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感謝分享



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