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標題: 鹹湯圓的做法(又油又香) [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2012-4-15 00:22
標題: 鹹湯圓的做法(又油又香)
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
7 {2 X' V4 {* X4 K3 a3 T1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)5 A0 H3 o8 C7 E  W
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。5 N' }8 o7 B" y5 u  L1 o
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。/ k# Q) @. a3 F0 G* L/ P8 y( `

8 N) f6 c6 R; g) k8 V" f" L作法:, u( I6 c  R* s
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。: j# v0 r& i+ e3 d
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
' q/ X4 H/ [5 i  h& w, Y8 j  e! l* G% I3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)8 p, K! c' r+ `/ H5 r( d, |  l! E& w
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
/ A) v* O* _  I7 v' [5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)" c1 \$ `, w5 c5 R3 E! G
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
; A7 ]7 i! [7 o( O2 K" }1 L6 O7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
4 O5 L7 Z/ b; p4 W' a' b: q& o- t8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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ps.
1 p# M% \, o5 J1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
3 O, }3 R6 l3 O+ r  q2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。# S, y8 ]9 C  ~  }; U- N9 k
作者: 220963031    時間: 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔
作者: 想放假    時間: 2012-5-13 22:28
220963031 發表於 2012-5-13 21:40
4 n* u) Q3 i9 q; f, M: o很好吃的樣子 感謝分享喔
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不客氣!
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
作者: 想放假    時間: 2012-5-17 18:21
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯
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FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
7 G+ x. [  r! s7 h9 x看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
3 `0 U  g. [3 c1 H4 z4 j

' h7 e  I7 e5 K6 V! o% ]天冷的時候吃，最舒服了...# e% c) \  F& }( T- p- t9 [; M

# H' C4 G1 Y* p8 T: Z不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...' _( R0 q* k$ ?4 }5 }$ p  f7 K
- P+ u$ @2 ~- u, Y, B; B* Y6 i' h- l
淋上在cosco買的胡麻醬...$ {& b+ R7 d+ l9 J  j+ F5 [

8 k) C% h8 Q0 t" f5 B# ]也是超好吃的啦...( _2 S6 V: e+ _
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作者: FANFAN    時間: 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了
作者: 想放假    時間: 2012-5-18 12:37
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
; J( S3 ]  n, D看起來也超讚的~口水快流下來了
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是啊..0 ]6 T/ E  Y1 X& w
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吃了好幾碗都停不下來...! |# |& E" `9 J; }* B  D

1 {# x/ N- n8 u! U! J等到大腦收到吃飽了的訊息時...
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早就已經撐到躺在沙發上休息了...
作者: stephensu    時間: 2017-4-29 19:29
讚!5 f. Q: E% ~& s- p0 D

/ ^5 P( E, {; n) Y感謝分享



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