iBeta 愛北大論壇
標題:
麻油鮮魚燉飯
[列印本頁]
作者:
花鼠媽媽
時間:
2012-4-7 13:01
標題:
麻油鮮魚燉飯
自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
! m/ ~; U" X1 X T% ?
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
( W/ ] M8 a" ?7 [9 j7 j
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
/ G: C* k% k. C2 Z, a
開始大雪恥~~~
' f9 r1 w* w/ F; w. V8 C
@/ ?- z( n1 J
剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
8 C9 e$ B5 W |$ O# w# M! @ _
7 h O8 W4 F j
食材:
% q/ P. `5 u$ D) K5 T0 P" ~
黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
2 Q' u% \# @9 e- G2 I& \" Z
; W* R Z3 \3 J) [' A
流程:
/ w b$ y- l, {
1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
* u+ c6 q, L7 Z7 M' H4 T" {
2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
$ |" _- g' s$ Q$ [' K$ d- z
拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
; b- g5 i5 f k' c. X1 a% W4 p
(熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
- y O0 t3 J9 X4 F H; O/ {. j
3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
& T v& P7 f; Y
4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
9 _1 W* A j% g: i
再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
9 R$ ?/ n: V3 |+ ^
5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
/ D6 B, e l& T* J% [
[attach]75531[/attach][attach]75532[/attach]
作者:
lulumm
時間:
2012-4-7 18:21
跟著學做看看
作者:
麵麵
時間:
2012-4-7 20:22
哇....海鮮味的養生燉飯....
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
! m/ ~; U" X1 X T% ?
' f9 r1 w* w/ F; w. V8 C