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標題:
麻油鮮魚燉飯
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作者:
花鼠媽媽
時間:
2012-4-7 13:01
標題:
麻油鮮魚燉飯
自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
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花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
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另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
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開始大雪恥~~~
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剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
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食材:
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黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
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流程:
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1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
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2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
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拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
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(熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
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3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
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4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
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再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
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5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
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作者:
lulumm
時間:
2012-4-7 18:21
跟著學做看看
作者:
麵麵
時間:
2012-4-7 20:22
哇....海鮮味的養生燉飯....
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