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標題: 番茄醬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-5 19:38
標題: 番茄醬海鮮燉飯
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...* N4 x5 ?: f, ^4 Y  c# N# _$ r* J
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
* O* I9 d% [. a  T. `' q2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道6 |: P* z- V9 Z, f( L1 {' h4 w, ]/ Z+ B
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
4 u0 U. K: x: L. ~然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)$ H) U. D* \" a9 k# r4 t
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了./ r# D% w1 d/ [  ]0 h. ~- G
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)* v6 L$ d& r! X, J, o* D
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流程是這樣子的:3 D: D7 i$ S" [1 m1 b, \: I
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
3 D* ~8 j" a" w% l; q/ R" l5 H(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)' J) v9 K: ]; o  _: N  e

4 T, b# u' q4 W6 U4 C此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,7 F0 z: ?4 j* H; n; O) E
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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' N) \* T  Q- r+ o3 a! E0 z接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
2 y/ z  P0 U4 _. f6 J) I8 S此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~# M' {$ F3 i" b% f6 `) l
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!, u: f% y2 O8 C
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
. N- W+ @3 e8 r$ q) Q7 Z; D阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...& Q9 n, l# ~. p$ ?0 m" o
誰能告訴我問題在哪呀?
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7 q) v# p: }* E6 g不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝/ ]' l/ @, ]9 F% O6 w
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作者: 米米    時間: 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-5 21:29
米米 發表於 2012-4-5 20:32 4 F6 Q' F" P' [+ ~, u2 p8 w
真是很用心的媽媽

8 i" U8 r* B# A7 V6 n* L哈、娛樂嘛
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作者: nemoweng@hotmai    時間: 2012-4-6 08:48
作者: emmamama    時間: 2012-4-6 08:51
真的是太強了  q0 F/ `! B+ Y1 M0 E6 F
我還做不出來呢
作者: w5719w    時間: 2012-4-10 14:00
回復 花鼠媽媽 的帖子
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9 o' f# `) v  w! n0 N; \  _我也要來做做看!~
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-17 17:27
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
& k9 H5 a% [/ Z# r; W7 [感謝你的經驗分享~

0 I3 D% b" _' r) f' O8 _+ l8 `+ }不客氣！大家互相交流嘍



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