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標題: 番茄醬海鮮燉飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-5 19:38
標題: 番茄醬海鮮燉飯
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
, F! Y; ~% `8 w* |  f& j* j1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
  q7 |9 r; ~  n4 C) o' o% \0 g6 N+ q2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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% r$ E5 F. r% L' ?好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"9 y# g5 J. b# P) A, ^& |8 z! `; }5 \, G! P
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
& v; U  `8 X% X; _, a" D; E9 q) _. x' H反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.% B5 m8 W/ w5 ?8 O
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:' J  Q1 Z/ l8 z) {1 d4 J$ i) H1 L
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
+ ?5 y0 B, `; @% ^(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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* K- [% Q3 O  a9 t此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,+ P9 H$ `& i* u' N
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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/ u7 m& a/ h9 b( `$ H; y, t5 |接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...* X+ j* F6 p  i$ y8 V
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
3 I" g$ H! g& S* c: c& X等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!3 ?; _! ~' B" f, L1 K+ f
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.: J, \& Q$ {" Y: L) R
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
9 O: Z2 h8 o/ B/ g8 g, r1 _阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...6 C% o3 i* w! s4 |; t
誰能告訴我問題在哪呀?7 @8 t$ V' Q  |9 y
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) V' @0 [3 r; x- C; I5 _不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝7 P) _# b/ A- _* O
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作者: 米米    時間: 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽" Q  G. z0 l+ \. u; _
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-4-5 21:29
米米 發表於 2012-4-5 20:32
/ h  z2 H/ @- d5 s. C# J, v: q% I, U真是很用心的媽媽
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哈、娛樂嘛
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作者: nemoweng@hotmai    時間: 2012-4-6 08:48
作者: emmamama    時間: 2012-4-6 08:51
真的是太強了1 E1 s7 |, O+ r7 C: \' B* G
我還做不出來呢
作者: w5719w    時間: 2012-4-10 14:00
回復 花鼠媽媽 的帖子. c6 y1 W. p1 \! |8 R

- ^) @6 ~" l! A& o( J* c- o' d我也要來做做看!~
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-5-17 17:27
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22 . @8 I8 Z5 _/ U, Z0 V0 `, C$ n
感謝你的經驗分享~
: }! }8 ?! z; O0 N8 ~
不客氣！大家互相交流嘍



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