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標題: 鮭魚碎片炒飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 08:37
標題: 鮭魚碎片炒飯
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.9 B. ]9 }1 F/ I: C- c* `
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... 4 l4 F( u6 a5 k' ~
但卻是出乎意料的好吃喔~" K, {2 E% H$ N) e7 T( T6 B

& O/ w; F* b* b- P- o& s7 ~食材:% B+ v! D7 C* C1 j
鮭魚碎肉(適量)4 H! I3 G0 L2 d8 J9 O+ ~
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
& g2 L) ~9 R0 Q茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)% n2 ^) ?) Z0 x  T
/ R  }: r0 [7 X) _/ }; P; a, x
做法:! G: P: I& ^$ x0 m( T4 i
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
& A! o/ R- k0 H6 ^將切碎的鮭魚倒入炒7分熟8 m) Y# {) d5 O& U
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
8 \3 }: W* w6 `. Q+ D最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
- N' Z1 J  P, E) d結束!
. u1 g& r  h% d2 t6 q$ ]& a: Z  i+ _0 F1 x: Q! j% M
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了" Z. A* T1 e; G0 H% D
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...) 9 h; A  i2 S& ~* H/ [
[attach]73945[/attach]
! W5 a' ?& Q. j  I6 }[attach]73946[/attach]$ d  ]) f$ T; _4 i
[attach]73947[/attach]
作者: 閒閒來逛    時間: 2012-3-28 09:12
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!! i" ?5 C" s1 f% k$ |4 c( Q
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-28 13:18
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:00
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18   m$ w/ T4 n# l" I- X% o
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...
8 ~6 k( e3 I2 u! p/ S
請問有「牛排」之類的小東西嗎？
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-28 14:04
回復 花鼠媽媽 的帖子  r$ q+ M& Z" P* q* {

7 B+ j5 g+ G& Y7 z沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 14:20
回復 花鼠媽媽 的帖子
9 c: M0 W3 D; V+ a" y( e% W* o+ e6 q" Y0 l5 A, N
好厲害喔../ U' m3 t9 R1 E& v1 b6 E
我也是類似的佐料去炒
% t2 n  h5 J3 C* L, [, r可是每次都太濕, C+ j) F2 b: c( i
飯都糊糊的了5 ~0 M& W4 E3 B; Y7 o8 \& Q
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:24
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
! w9 l' [, [( O( N2 D回復 花鼠媽媽 的帖子
0 d; f3 m% ~' ^4 Q8 V2 d( ]* V( @$ k
好厲害喔..
, N1 k$ M5 \7 q9 D1 W3 q
要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
+ ^" F) b6 B, V4 {
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:26
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 1 z$ k/ h0 m7 C5 R
回復 花鼠媽媽 的帖子( f9 U4 d3 w1 u" a7 K8 h6 }
# P: N  l/ @- \5 E
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

% Q( F5 E1 G3 W8 K2 h啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
作者: 米米    時間: 2012-3-28 14:45
回復 殿媽 的帖子
3 M/ Q) f( q$ e1 A
$ }0 v. e. F" a; s5 E7 s如果你沒有隔夜飯
; ~" G: A- R. ~- k" a5 r6 r5 P也可以用蛋黃加入白飯一起炒$ |" n6 _9 Z! M" b, C4 ^) t- W
這是之前買的阿基師的食譜教的
; |- Y4 @. n" |! ~. C& C你可以試試
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 15:20
米米 發表於 2012-3-28 14:45 ' ?4 `. y) `. D, j
回復 殿媽 的帖子4 C, r# K' o& F% e8 [8 c! l
$ i( s* J- D. f& X, \4 g
如果你沒有隔夜飯

4 [# J# l6 a1 \) [3 E" E; F$ y"蛋黃加入白飯..."
! a6 d- _+ Q* v請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 15:26
回復 花鼠媽媽 的帖子: h9 q  x5 l1 x( H
- V2 W) g/ K6 c. E; I7 r3 N7 f
這個我有做到..# p  s( h6 u1 z3 x
我不知道是不是我炒太久..
6 K/ g" u. l( d0 }, ]  ~% o8 D還是油不夠多呢..0 O: x/ K6 n# w0 h! Y2 [7 s
飯都開花就糊鍋了..
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 15:59
殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
4 C% J, O' d- x- |回復 花鼠媽媽 的帖子* W9 ]5 O3 U' ?
! D! u7 Y6 {3 x$ p! E2 O
這個我有做到..
+ I6 t9 |! D" z3 O' P
聽起來是你材料中,有東西水分太多;  h: A8 B- ?5 w3 ?$ h
還有...要大火炒
作者: 王小樂    時間: 2012-3-28 16:16
我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
7 |- Y; v/ P5 k5 }$ i$ V: k2 d" w/ M另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的
作者: 米米    時間: 2012-3-28 20:12
回復 花鼠媽媽 的帖子6 P6 E* v% U+ [+ r
6 H# v+ x8 l8 ~& p5 P
我忘了講
8 V7 `2 E/ y# S9 G  V$ }" T; A是先加入白飯,$ J& _1 m- \; \+ X+ ?( g
在大碗裡,用塑膠手套調勻, d9 k4 w* X$ v
再下鍋炒9 b3 G5 \9 Y  T( M
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 22:15
米米 發表於 2012-3-28 20:12 " l, t& M1 [1 U2 f5 V) K! ^% `' g
回復 花鼠媽媽 的帖子
* `% [& Q8 c! G) u! J# n% x$ t
9 H8 z+ l7 ?9 t我忘了講
9 J' L* f! ~5 U3 I; R- L% {5 `5 z) D
感謝分享！這兩天來試試
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 22:24
回復 米米 的帖子
" K/ n* t  K% ]0 m* P/ e0 j" R$ r
真有秘方ㄋ..& |2 K/ l% C1 c
改天來試試看!!  d2 ^" N) ^7 s
謝謝分享



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