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標題: 鮭魚碎片炒飯 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 08:37
標題: 鮭魚碎片炒飯
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.5 P3 A; ^: q& Y: H
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"... & g3 Z4 N2 K/ ?: a0 {& j3 L  f/ O
但卻是出乎意料的好吃喔~9 j6 N$ U2 H' Z* c. ^

% L0 g: x% i* r$ V$ F食材:- p3 r1 O7 R( H/ E7 p2 S1 S
鮭魚碎肉(適量)
9 Z: Y/ b& A& c3Q蛋X2(已做成茶葉蛋). d& Z8 c; J; X, o* G8 k+ D& F
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
% T1 B) _9 f7 U8 u6 Y
1 ]6 |/ m7 P8 @) Q, \) Q做法:: l4 I- B" ?3 J2 H6 L7 U
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱) m3 f# V/ d! Q& Z" x5 R
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
! H6 Y0 {7 c; ]/ X! W0 W再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒' E8 a' A2 P" w3 K
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了) F: n% D# `% ?1 j
結束!
: p' m( @+ ^  R+ H" P& l! s1 G+ k' w
2 R- i' R) S" [鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
7 q" Q8 a2 A8 h! w+ b(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
) Z$ }9 U. s) U$ ]$ j[attach]73945[/attach]
% ?0 D3 ]+ k9 _[attach]73946[/attach]% y3 u- [/ y* D. t* [' Y8 A4 z
[attach]73947[/attach]
作者: 閒閒來逛    時間: 2012-3-28 09:12
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!8 n; \- m& g" s4 C* S
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-28 13:18
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:00
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 ' g, A7 O( p7 c
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

+ B0 \/ {' \* U; Q( ?請問有「牛排」之類的小東西嗎？
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-28 14:04
回復 花鼠媽媽 的帖子8 \' Y7 S# ^3 o7 [$ m

* S7 m1 U1 w4 u' M2 p沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 14:20
回復 花鼠媽媽 的帖子( b+ C% ~5 }6 m6 d: h* [

6 O0 u# _1 k, C. X. _好厲害喔..
: K* `; h3 N9 i5 `我也是類似的佐料去炒
+ l; S* j9 a* n: Q可是每次都太濕
, H; D; G- p. w5 b, S( r& N" |飯都糊糊的了
2 V+ _2 u2 |0 i4 M請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:24
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20 . S( u9 q) G, N8 z
回復 花鼠媽媽 的帖子
/ ~/ k- }7 N  S# X# H+ ]6 u8 h2 P1 y( X+ w4 v# e4 q4 H8 ]* y3 h
好厲害喔..

) I# u8 C% [& |* `( d; A* V要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
% p* z# N! m, W; e8 A' u
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 14:26
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 " U) z+ k) ?! j) m6 [; G
回復 花鼠媽媽 的帖子" ~/ f. ^  _' |

+ j! {4 ?5 u, g' y9 }沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
+ C9 m* p8 v3 J9 B, h% D/ Q
啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
作者: 米米    時間: 2012-3-28 14:45
回復 殿媽 的帖子% Z: C5 k8 k% L

$ Z' u6 s! N, b, Q1 Y' Y1 p如果你沒有隔夜飯
$ E& I8 H- `; K, k0 j' ]5 c也可以用蛋黃加入白飯一起炒
) J( a9 `; g0 k5 ]) E3 k0 {  R1 c這是之前買的阿基師的食譜教的# v7 x6 E3 \3 i/ C5 A
你可以試試
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 15:20
米米 發表於 2012-3-28 14:45 6 D! n- J5 j- w$ \5 G9 Q
回復 殿媽 的帖子
* r" M  k7 |! i3 I8 D% v  y/ e& c% {! S# L' w8 f; [. W8 _
如果你沒有隔夜飯

6 H6 s8 Z9 }+ B7 R9 Q"蛋黃加入白飯..."
. v, p: p5 J5 B- l6 C  ]請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 15:26
回復 花鼠媽媽 的帖子( x0 B& |' C! O% f
$ T+ u9 J+ E+ b7 p& e! y
這個我有做到..
: T! O% i% ^. c5 n我不知道是不是我炒太久..' G! |# I$ i  ^: y
還是油不夠多呢..) o5 D; f1 I' j- |! e2 ^
飯都開花就糊鍋了..
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 15:59
殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
4 H1 _& }0 F* d; t0 a: [$ F1 d回復 花鼠媽媽 的帖子
# {7 i$ B7 k; H$ g% L4 K0 n
% _" M. f/ \" e5 D; e這個我有做到..

* o6 B# Z6 p3 y1 B# O7 D& \, v# w聽起來是你材料中,有東西水分太多;$ l8 f: ~! {) R7 y* E. c8 _, l1 [' Q
還有...要大火炒
作者: 王小樂    時間: 2012-3-28 16:16
我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
. U4 K2 k9 A& j- r另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的
作者: 米米    時間: 2012-3-28 20:12
回復 花鼠媽媽 的帖子  _. s" Z" S* p- l1 q

( e6 Q. Y5 G0 \) N8 t5 I我忘了講; h, [$ N+ @0 Z
是先加入白飯,
3 N# E( X' T% d1 p. o) I在大碗裡,用塑膠手套調勻
  t* Q: ]4 m5 Q$ S/ C再下鍋炒/ }- M1 ]  X: F- e1 e& O
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-28 22:15
米米 發表於 2012-3-28 20:12
- G, b. X! z$ }4 u% r6 e回復 花鼠媽媽 的帖子: `# a0 g; ?' f7 {' I/ b8 V6 D+ Y

8 D2 {; C9 {+ |5 d* ]  z5 c我忘了講
5 E/ s9 D6 U- e& }/ W
感謝分享！這兩天來試試
作者: 殿媽    時間: 2012-3-28 22:24
回復 米米 的帖子* _" ?" V& _+ g9 \& p- [7 K/ U

. \8 h! C9 H4 G5 t真有秘方ㄋ..0 i+ u7 g! o$ p# k
改天來試試看!!  M0 g- @/ A) _4 W+ C* l
謝謝分享



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