iBeta 愛北大論壇
標題:
請問地瓜料理或點心
[列印本頁]
作者:
小舞
時間:
2012-3-27 16:48
標題:
請問地瓜料理或點心
因為公益關係認購了好多雲林產地直送的蛋黃地瓜
/ P' E* x: T, k' j
請問大家有可以簡單料理又好吃的地瓜料理作法可以推薦嗎?
3 k, H* \" l5 j; T7 T
不然一整個吃不完啊~~~
' U* ]) ^7 A2 b, E( G( t3 A! l# w
3 y% J8 `0 c8 W3 p
PS. 我沒有烤箱
作者:
felixcat
時間:
2012-3-27 16:53
本帖最後由 felixcat 於 2012-3-27 16:54 編輯
# |* l: }6 A# \( J- I0 O; T$ |# j
% e, U; j2 a" A3 x& Z9 ]$ o
用陶鍋烤的地瓜很香喔!!
0 X& R4 B& Y! ?
或者蒸熟後，壓成泥混地瓜粉或麵粉煎餅
2 f4 p) [; R/ Z6 f+ T
OR打地瓜牛奶也很好喝
& L: m/ `+ B y+ P( z1 Z
趁現在天氣還沒熱，做薑汁地瓜也很讚
7 p6 F4 a/ A0 ~8 x. [
地瓜本身就有甜味，糖要適量地加
作者:
賽亞人
時間:
2012-3-27 17:03
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 15:53 編輯
- W0 n4 V; g: l+ x+ q: M0 T+ T
& n% x* ?, j3 { K/ P
作者:
米米
時間:
2012-3-27 17:14
用電鍋蒸
1 C: c3 ^- b! F
就很好吃哦
; E6 s( o# T+ q) p- o& T
作者:
黑麻麻
時間:
2012-3-27 17:23
我很愛整鍋蒸熟後冰箱
! J9 L8 u7 A& P9 @
每天早上帶個一、二根當早餐
5 i0 D; P! w, h+ r* q
一下子就吃完了！^^
作者:
彥媽
時間:
2012-3-27 17:35
回復
小舞
的帖子
1 e# V `2 F5 Z
5 j$ p( a- @6 G E% k+ u
如果太多,不然拿一些出來轉讓ㄚ....
作者:
雨果
時間:
2012-3-27 17:38
本帖最後由 雨果 於 2012-3-27 17:40 編輯
. G+ D: V' d, S9 d- P5 {
9 r9 h' ^% U- J8 i4 u
地瓜沏丁後...放在微波盧裡微波四分鐘...
! P7 V, e5 A2 S( `4 s: H7 Q4 J d
拿出來加上煉乳...小朋友很喜歡唷...
; m& C8 N- |% K% l7 {0 U, V
小舞...方便拿一些來賣我嗎....我要做地瓜吐司
+ ~5 E* s" M- S5 D5 J& y# |
作者:
maykokao
時間:
2012-3-27 22:26
買點老薑,薑切片,
B6 p3 M9 U7 S! d
地瓜削皮切塊煮湯
' Z9 B& c* W3 Y0 C
/ W; E2 p. s$ m' V! o
另一個,削皮切成條狀
3 A) t1 q1 b/ ~# G0 l
炸地瓜條......
作者:
慧秀
時間:
2012-3-27 23:00
蜜地瓜
% x! _9 g% y7 Q% O5 l1 u
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者:
慧秀
時間:
2012-3-27 23:20
如果要出讓地瓜
# B- I$ s4 ~0 ]& O! c8 |0 p
我也要
作者:
suger
時間:
2012-3-27 23:21
回復
小舞
的帖子
: G8 N2 T- N) G$ G1 Y; F
5 Y! k, @6 p* f3 X
我也想分購一些
作者:
knightping
時間:
2012-3-28 00:33
將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的
1 E6 @# w. q% H" q. c, o5 S
[attach]73941[/attach]
作者:
avatar2005
時間:
2012-3-28 09:22
地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
) D' f' }. Q; p
可不加糖或加一點點，大火油炸~~
0 ]0 Q; T9 n$ ?/ d- c
外皮香酥、地瓜香甜~~
作者:
veri
時間:
2012-3-28 09:31
我也要分購地瓜!
作者:
倩怡
時間:
2012-3-28 10:18
地瓜圓
5 L: J. }/ g% o" p1 r5 w0 B1 S; D
地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
" S* J9 e0 e; C2 [2 ]* e
放於冷凍庫可保存,慢慢吃
! r: z; r4 R2 e8 Y |
注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦
! P! _4 D: K& ^8 X5 [3 p
作者:
小捷
時間:
2012-3-28 10:54
其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看
作者:
米米
時間:
2012-3-28 14:27
回復
倩怡
的帖子
$ @: a, n( h3 H! S2 Y1 |
& m1 \0 V2 h c- q. e, P
這個方法不難
5 ]1 v }2 ]! X
可以學起來
4 g' L) v- W, \8 [
謝謝囉~~
作者:
evalee
時間:
2012-3-28 19:05
本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯
$ Q- v$ X" O% J/ E, f+ c
& S) c7 ~% P! C6 S- H( E" i. e% h
番薯包
3 N& D: S% `1 ~; z0 n! F& [
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
}7 W; ~% Z5 s2 p& W* b J
5 |& k. e4 u& x9 o3 `
1 o+ n! f7 e! i
: U# ?$ u- ?. v# G0 e5 F# I
竹山地瓜包
9 E4 W; Y% r, y; y X" T! c; f3 Z$ C
9 t* A5 t" P- S5 q7 p
內餡材料：
9 n s( Z. O1 d- J& F
( n4 w3 @* f- d$ V3 `3 E* T/ E( ~5 v
梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
5 h; B! E. Y/ u
調味料：
% Q: h4 H0 Z1 ?/ z
醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
) F. r; `! _1 n! a2 F8 _9 @5 ?
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
3 ~$ j! y# f3 o: n( @! o
4 J/ O4 m( ?9 l; G% c
外皮材料：
- |: [4 q, t8 v$ f0 Z& h `) P
地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
2 L+ m0 N3 h& d4 F1 C+ ]: i2 ^, e, g2 L
) b R n4 F, T+ _" s- l ]0 a
重點： 外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
3 o6 c4 F! P/ }! ^* I* u/ q
做法：
, `/ D4 @1 f# u5 c* N" q& [
0 v" t" S1 w# `( A9 g, k% p$ C
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
0 Q8 B- b8 x9 j7 G
7 L( }1 E% L! x7 @) b+ w: H# g! W
2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
3 e# X0 t; W3 l( m
! \1 r/ U& Y4 n" {% B1 L& Q! L
3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
. J/ U( |, e( Z9 o' h
& p! `* w' o1 l6 \% a2 t& ~. i
4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
9 v3 ?( k0 x# D% b1 Q$ Q8 C, r- G
2 k# K2 A3 u0 z) u. f
5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
6 ^4 H" j, S; P3 H5 O
8 [5 Y% j9 M4 @1 E: P$ E
每日一計～讓蕃薯包不沾黏 (香蕉葉防粘)法：
) x; o' _" @1 v3 w" e( Q# j& G, E" |
香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
n4 S! m9 }* O; E! u
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
2 j( u0 C1 w3 _8 U9 }
轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
# g5 |5 ~ Z8 K$ }% {
% y1 |% b- _: n3 R D" b
作者:
小舞
時間:
2012-3-29 00:00
大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
. w$ M( v" X, W6 C, I: H
有需要的人請pm聯絡方式給我囉
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
1 o+ n! f7 e! i