iBeta 愛北大論壇
標題:
請問地瓜料理或點心
[列印本頁]
作者:
小舞
時間:
2012-3-27 16:48
標題:
請問地瓜料理或點心
因為公益關係認購了好多雲林產地直送的蛋黃地瓜
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請問大家有可以簡單料理又好吃的地瓜料理作法可以推薦嗎?
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不然一整個吃不完啊~~~
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PS. 我沒有烤箱
作者:
felixcat
時間:
2012-3-27 16:53
本帖最後由 felixcat 於 2012-3-27 16:54 編輯
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用陶鍋烤的地瓜很香喔!!
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或者蒸熟後，壓成泥混地瓜粉或麵粉煎餅
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OR打地瓜牛奶也很好喝
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趁現在天氣還沒熱，做薑汁地瓜也很讚
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地瓜本身就有甜味，糖要適量地加
作者:
賽亞人
時間:
2012-3-27 17:03
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 15:53 編輯
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作者:
米米
時間:
2012-3-27 17:14
用電鍋蒸
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就很好吃哦
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作者:
黑麻麻
時間:
2012-3-27 17:23
我很愛整鍋蒸熟後冰箱
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每天早上帶個一、二根當早餐
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一下子就吃完了！^^
作者:
彥媽
時間:
2012-3-27 17:35
回復
小舞
的帖子
4 U5 `# G8 n( a) }
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如果太多,不然拿一些出來轉讓ㄚ....
作者:
雨果
時間:
2012-3-27 17:38
本帖最後由 雨果 於 2012-3-27 17:40 編輯
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地瓜沏丁後...放在微波盧裡微波四分鐘...
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拿出來加上煉乳...小朋友很喜歡唷...
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小舞...方便拿一些來賣我嗎....我要做地瓜吐司
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作者:
maykokao
時間:
2012-3-27 22:26
買點老薑,薑切片,
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地瓜削皮切塊煮湯
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另一個,削皮切成條狀
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炸地瓜條......
作者:
慧秀
時間:
2012-3-27 23:00
蜜地瓜
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https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者:
慧秀
時間:
2012-3-27 23:20
如果要出讓地瓜
6 F1 X2 n4 \$ b1 _( ~
我也要
作者:
suger
時間:
2012-3-27 23:21
回復
小舞
的帖子
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我也想分購一些
作者:
knightping
時間:
2012-3-28 00:33
將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的
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作者:
avatar2005
時間:
2012-3-28 09:22
地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
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可不加糖或加一點點，大火油炸~~
4 ~' U9 ~) K) q/ i7 ]4 N$ A2 p3 k( s
外皮香酥、地瓜香甜~~
作者:
veri
時間:
2012-3-28 09:31
我也要分購地瓜!
作者:
倩怡
時間:
2012-3-28 10:18
地瓜圓
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地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
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放於冷凍庫可保存,慢慢吃
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注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦
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作者:
小捷
時間:
2012-3-28 10:54
其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看
作者:
米米
時間:
2012-3-28 14:27
回復
倩怡
的帖子
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這個方法不難
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可以學起來
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謝謝囉~~
作者:
evalee
時間:
2012-3-28 19:05
本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯
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番薯包
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以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
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竹山地瓜包
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內餡材料：
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梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
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調味料：
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醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
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鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
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外皮材料：
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地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
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重點： 外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
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做法：
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1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
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2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
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3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
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4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
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5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
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每日一計～讓蕃薯包不沾黏 (香蕉葉防粘)法：
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香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
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作者:
小舞
時間:
2012-3-29 00:00
大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
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有需要的人請pm聯絡方式給我囉
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