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標題: 自己來做「醬醬雞」 [列印本頁]

作者: 猴子威    時間: 2010-9-6 20:57
標題: 自己來做「醬醬雞」
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯 5 w3 h. I; ]/ p/ Z  K
9 j( x. X# {* g- @6 K- `, c( L5 x
材料
- M; p5 O+ w7 K- x8 w5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..
) K7 `( C( b6 \7 A) \# m# |鹽巴1大匙, c5 m* o, w( R3 W0 a
醬油2.5大匙
1 A8 U: ]* r; ~; A( r- M味醂2大匙* X, ~4 S$ f6 X1 A
ps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫!3 G; Y8 N. ~% r# y
  b; W/ a( i) g% E- v4 f
將雞翅清洗過後..# B, X1 O, b4 y! C, b* a* J
加入鹽把搓一搓..
9 d; m" a& a0 Z) ]' j) Y2 O# c再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
' W! t( c- ^! ?4 u& x4 Q之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
) X1 i: o" L  a7 j2 P
! k) k( e1 X' @* p  ]6 g# B' `: M4 x把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..(全程小火不加油)5 |5 L9 z! D7 N8 @& p* g0 l. z
(建議1:雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味); m( E: F: T6 C! f! i3 ?: r" w
(建議2:移到小湯鍋時;連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠)
8 @+ ]) z2 i; A. N把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..
5 T0 \5 G9 ^. F) Q$ ?7 ]6 x3 p+ c(建議3:味醂與醬油可事先混合好..味道更融合)
' j" y! k1 [8 I  ^再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~
  y6 V. E6 j  m, X! k1 d2 D實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~
作者: 米娜媽    時間: 2010-9-6 21:35
看不到圖,請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?
作者: 凱哥    時間: 2010-9-7 08:16
不能看圖阿      重貼一次吧
作者: kennora    時間: 2010-9-7 08:52
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後
3 ^9 K6 Z: u& f5 y6 j又要洗掉呢?
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:14
1# 猴子威
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:15
2# 米娜媽
& ^% w; ^8 d* g' h5 \, }
0 }8 C3 o3 z: t- }+ x
9 R) z+ l5 o" A! p+ e不會沾鍋咧..+ _; m: `* S+ U4 V# x
雞皮本身就會自己出油了..3 ?- p+ s% e  `$ J1 d
記得小火就好..(可以加蓋悶一下!^^)
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:20
4# kennora ; x( E* @2 y- i5 [8 s

. U, j$ ?: I6 W, E! Z" q) V. T" L9 K; C2 l' O
丫知!!我的習慣耶..
* Q# a9 s; i$ y5 Z8 Q9 c  e; c( {感覺有殺菌到..




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