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標題: 自己來做「醬醬雞」 [列印本頁]
作者: 猴子威    時間: 2010-9-6 20:57
標題: 自己來做「醬醬雞」
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯
, ?2 |! @: q( q' [. @
$ Q# B2 K/ C& g材料
( s2 J; ~# N  K1 J3 m- V6 L) S5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支.., p9 N# \, h# f& {% f
鹽巴1大匙
! s9 X" k5 O) _( u醬油2.5大匙4 O6 P9 I/ C1 m2 D: `* y
味醂2大匙
5 L& y2 n5 U3 k4 Dps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫！
# v! M( O4 M) E- \0 p2 q. M  N4 b' U, |4 ~9 G* J
將雞翅清洗過後..- G) `$ e+ ~* M$ X+ x
加入鹽把搓一搓..
1 e1 u. _4 W8 U- L" b再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
1 `0 H7 w2 [" b之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
! Q  V7 R1 S) E- j" b6 H7 C
8 d0 \* v& [7 r( b6 m把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..（全程小火不加油）3 y# I3 s- s9 y8 `, [
（建議1：雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味）8 q5 R" ]' C" |
（建議2：移到小湯鍋時；連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠）
; Q8 p" H' a' P' o; _. V1 c1 G把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..) l' K3 M/ J1 z* I
（建議3：味醂與醬油可事先混合好..味道更融合）7 p( l4 \+ X$ C# F2 s
再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~
$ f2 h7 f( V( E實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~
作者: 米娜媽    時間: 2010-9-6 21:35
看不到圖，請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?
作者: 凱哥    時間: 2010-9-7 08:16
不能看圖阿      重貼一次吧
作者: kennora    時間: 2010-9-7 08:52
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後+ k7 t( o3 h- u- z( }
又要洗掉呢？
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:14
1# 猴子威
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:15
2# 米娜媽
' I/ J1 x! \  E* h
- F4 h6 s6 v' ?+ W) ^8 K. u9 x. k* e, c9 _- g8 e* `$ o6 m# D0 {" X
不會沾鍋咧... |* ?1 m' K7 M1 p6 H) o" J9 M
雞皮本身就會自己出油了..
  L/ ~0 f* S' u% D記得小火就好..（可以加蓋悶一下！^^）
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:20
4# kennora ( G3 N  l* r1 e7 g# g0 g

2 E( k; m1 f6 L! N& I5 K; l1 C' y; B/ L6 ]6 v! {
丫知！！我的習慣耶..
) V' S9 [, o% ^1 ^. h7 m7 T感覺有殺菌到..



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