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標題: 自己來做「醬醬雞」 [列印本頁]
作者: 猴子威    時間: 2010-9-6 20:57
標題: 自己來做「醬醬雞」
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯
$ v! [# y3 S2 ]) w4 S& G* x! |; J+ U
材料
3 A4 P+ B1 j" |" r: v; i9 f5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..
: Y7 V; \2 g  S6 X8 u9 \鹽巴1大匙2 P  H" C. u" z$ L
醬油2.5大匙
9 D) F, G* [: ]& p6 ]" f6 ?4 G味醂2大匙
! M/ p7 q1 e! M# H: ~ps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫！5 D. U1 J* M5 Y0 G$ i9 C
1 m6 H2 g; ?2 r" l/ Q! F
將雞翅清洗過後..
& g$ o: [$ n& T! R加入鹽把搓一搓..
1 I9 l$ t& x" K再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
0 o8 n* @/ O" D: h; f之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
. J2 E- `( d7 ]$ {6 z) N! |9 J* s$ p! ]' t9 T0 F+ D* b
把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..（全程小火不加油）5 h, b8 W: i: l% ]4 }0 d2 G/ f
（建議1：雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味）$ R$ }6 c, r' L4 Q
（建議2：移到小湯鍋時；連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠）
# p. ?& _! j$ Z8 [+ M把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..3 @/ `, A: q8 S$ \  f8 V- L
（建議3：味醂與醬油可事先混合好..味道更融合）+ X2 i' `& c! U5 i) U
再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~5 j  e6 B: [. Y5 R; z/ J
實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~
作者: 米娜媽    時間: 2010-9-6 21:35
看不到圖，請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?
作者: 凱哥    時間: 2010-9-7 08:16
不能看圖阿      重貼一次吧
作者: kennora    時間: 2010-9-7 08:52
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後
* ~  {* z8 v# b- T* i# p* E5 x又要洗掉呢？
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:14
1# 猴子威
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:15
2# 米娜媽
+ B( H+ G) l/ E' f4 J$ s. M' t% n/ c! i3 x0 A; v$ r* ~

. `3 S9 q7 K1 t1 @不會沾鍋咧..
; }. Q+ @& U% O! ~. E雞皮本身就會自己出油了..
% k' B9 z( O* Y0 f8 x* H) C& y記得小火就好..（可以加蓋悶一下！^^）
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:20
4# kennora
0 Z5 V4 k! s: W' o/ u4 a3 ^* h/ ?+ H, v1 C( ]& l( V$ I2 {
& ], U3 S; |1 T
丫知！！我的習慣耶..# a- Y. L8 s( B3 K% w/ F- s
感覺有殺菌到..



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