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標題: 自己來做「醬醬雞」 [列印本頁]

作者: 猴子威    時間: 2010-9-6 20:57
標題: 自己來做「醬醬雞」
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯
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材料
2 {% I3 q, S1 a! w6 s1 Q7 u5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..' f- n, L/ p. y/ g$ T4 x+ }, u
鹽巴1大匙% U: l5 s! ?& p. G% @
醬油2.5大匙0 @+ w7 v& P% r' ]" h( e
味醂2大匙/ t( |" V' l8 z4 n( C* L; Y
ps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫!
# _" ^8 g# W: a5 t
7 i( `% g: v6 t/ I將雞翅清洗過後..- J+ ~0 K* o! s7 G; d
加入鹽把搓一搓..9 \4 O' s" o, X, m
再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
, e) y5 L3 |+ W) J% m之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
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把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..(全程小火不加油)
3 z2 N8 r+ K, x$ _" W5 w(建議1:雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味)$ J% q7 j6 {% [' F* X  s( P$ \
(建議2:移到小湯鍋時;連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠)
; H( o- v3 T% {把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..9 `: N2 l! Q! B1 W  ^, f
(建議3:味醂與醬油可事先混合好..味道更融合)9 E) Y8 \( I+ C
再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~! w9 r2 H/ f( }2 Q
實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~
作者: 米娜媽    時間: 2010-9-6 21:35
看不到圖,請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?
作者: 凱哥    時間: 2010-9-7 08:16
不能看圖阿      重貼一次吧
作者: kennora    時間: 2010-9-7 08:52
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後4 m  d( g0 x0 }+ O0 E
又要洗掉呢?
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:14
1# 猴子威
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:15
2# 米娜媽
2 m3 ]1 K$ S& }) r  S# L) ~0 e
2 A5 N# o& l  K# ]* ^5 r( v* B' f5 ^% ?' D
不會沾鍋咧..* Y+ E/ v) n* _0 Z/ s. d( {
雞皮本身就會自己出油了..
* c5 F4 W  J  {記得小火就好..(可以加蓋悶一下!^^)
作者: 猴子威    時間: 2010-9-7 11:20
4# kennora
0 d) D( V& O, }6 j
/ y4 B4 G  [$ l2 g; o8 u  C& w# R+ ^
丫知!!我的習慣耶..
; h, E" y0 ]( q  Q: \感覺有殺菌到..




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